Запеканка с абрикосами


Творожная запеканка с абрикосами рецепт с фото

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я не знаю как у вас, а у на в этом году абрикос уродилось, что грязи. Город ими просто усыпан. Идёшь по улице, а они ковром лежат, прохожие их топчут, так жалко, столько нужного урожая пропадает зря. Я в этом году наварила больше 12 литров абрикосового варенья и джема. А вот вечера шли с детьми по улице после прогулки мимо частных домов и везде, чуть ли не у каждого дома нам встречалось абрикосовое дерево, а под ним куча спелых абрикосов. Так останавливаясь возле понравившегося дерева, мы насобирали отличных спелых абрикос около двух килограммов. И я решила, что на ужин у нас непременно должна быть творожная запеканка с абрикосами, рецепт с фото для удобства и наглядности). Сразу нашла отличный подходящий по всем ингредиентам рецепт и быстренько запеканку сотворила).

Как раз накануне мама привезла мне домашний творог, а я всё думала, чтобы из него вкусного приготовить, вот ответ пришёл сам собою. Раз сезон абрикос, так почему бы их не использовать в выпечке.

Рецепт простейший и очень удачный, мне не пришлось докупать какие-то ингредиенты, всё было дома в наличии. Кстати, я уже как-то готовила слойки с абрикосами, очень вкусно получилось.

Творожная запеканка с абрикосами рецепт с фото

Для творожной запеканки нам понадобиться:

  • Творог - у меня было 700 гр
  • Абрикосы спелые - мне потребовалось 19 штук (всё зависит от размера вашей формы)
  • 3 яйца
  • Манная крупа - 6 столовых ложек
  • Сахарный песок - 6 столовых ложек
  • Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик

Немного о пользе творога

Вот и все ингредиенты. Как видите немного и всё доступное. Дети у меня творог не любят, а вот эту запеканку если с удовольствием, особенно дочке понравилась она, сразу две порции съела. хотя творог не ест вовсе. Творог очень полезный кисломолочный продукт, в детском рационе должен присутствовать непременно. Растущему организму нужен кальций, которого в твороге очень много. Да и взрослым творог полезен и необходим. Если вы хотите снизить уровень холестерина в крови, нормализовать давление, то следует подумать о том, что нужно включить творог в свой рацион.

Творожная запеканка получается очень нежной. Для получения такого эффекта я воспользовалась блендером. У меня он малого объёма, поэтому мне пришлось разбить творог на три части и взбить их отдельно.

Сначала я положила в блендер одну часть творога, две столовых ложки сахарного песка и 1 яйцо и всё это измельчила до кремообразного состояния. За счёт такого измельчения запеканка и получилась нежной и воздушной. По консистенции в готовом виде мне напомнила омлет, такая же нежная, как он.

Вот такую процедуру я проделала три раза, как раз с тремя яйцами. Взбитый творог я переложила в миску. Добавила туда ванилин и манную крупы, всё хорошенько перемешала. Творожная основа для запеканки готова. Осталось подготовить абрикосы.

Чем полезны абрикосы

Абрикосы тщательно вымыть под проточной водой, слегка обсушить бумажным полотенцем или салфетками, вынуть косточки, разделив каждую абрикосу на две половинки. Абрикосы очень полезные фрукты, и если употреблять их в меру, то они способны принести организму много пользы. Людям, страдающим сердечными недугами особенно полезно кушать абрикосы, ведь в них содержится много калия, который играет важную роль в сохранении здоровья сердечно-сосудистой системы.

А также абрикосы богаты йодом, что полезно для людей, страдающих от заболеваний щитовидной железы, а также в них много железа, которое помогает справиться с анемией и поднять уровень гемоглобина в крови.

Я вот столько раз за этот сезон думала, как хорошо тем, кто живёт в своём доме, они ведь могут насушить столько абрикосов. А потом варить зимою чудесный компот из сухофруктов. Я с детства помню вкус компота, который варила моя бабушка, добавляя в него и сушеные абрикосы в том числе. А в квартире не насушишь ведь, эх...)

Когда абрикосы подготовлены, смазываем форму сливочным маслом, я делала творожную запеканку с абрикосами в керамической квадратной форме, очень она мне нравится. Выкладываем в форму половину творожной массы, которую мы приготовили, разравниваем ложкой и сверху плотно друг к другу выкладываем половинки абрикосов таким образом, чтобы они "смотрели" выпуклой стороной вверх.

Сверху выкладываем остальную творожную смесь, так чтобы она покрыла все абрикосы. Ставим творожную запеканку в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут. Хотя времени для запекания может потребоваться и меньше, просто я хотела сделать такую, чтобы получилась румяная корочка сверху.

Готовую запеканку вынимаем из духовки, даём ей остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Я как раз в этот же день варила абрикосовый джем и кушала эту творожную запеканку с абрикосами, политую абрикосовым джемом, отлично сочетается, а ещё хороша она со сметаной.

Дети ели просто так. Надеюсь, вам тоже придётся по вкусу этот  простой рецепт творожной запеканки, и если у вас тоже навалом сейчас абрикосов, то почему бы не приготовить такую вкусную и полезную вещь.

С уважением и любовью, Елена Курбатова.

Хотите получать уведомление о выходе новых вкусных рецептов, интересных статей, анонсов полезных книг, конкурсах? Подписывайтесь на обновления сайта по электронной почте!

garmoniyazhizni.ru

Творожная запеканка с абрикосами (пошаговый рецепт с фото)

Абрикосы - источник калия и многих незаменимых витамин. Абрикосы полезны и в свежем, и в сушеном виде. Рецепт приготовления пирожков с абрикосами я уже выкладывала, теперь настал черед запеканки с абрикосами.

Творожная запеканка с абрикосами, на мой взгляд, хороша именно в холодном виде. Я готовлю ее вечером, а на ночь, как только она остынет до комнатной температуры, отправляю в холодильник. Утром подаю к чаю холодную творожную запеканку, она имеет чудесный вкус и плотную консистенцию. Дети уминают ее за обе щеки с чаем, а я с крепким заварным кофе.

Этапы приготовления:

1) Смешиваем в одной емкости все ингредиенты, которые необходимы для приготовления запеканки, это: творог (домашний или магазинный), сахарный песок, манная крупа, ванильный сахар, яйца. Если у Вас творог нежирный или вовсе обезжиренный, добавьте кусочек сливочного масла. Я частенько добавляю масло, даже если использую домашний (базарный) творожок. Все составляющие измельчаем блендером или перетираем вилкой.

2) В итоге должна получиться вот такая творожная масса (не густая по консистенции).

3) Емкость, в которой будет выпекаться запеканка, необходимо смазать сливочным маслом. Выкладываем одну часть творожной массы. Вторым ярусом кладем мытые, освобожденные от косточек дольки абрикос выпуклой частью кверху. Выкладываем плотно.

4) Третий ярус: оставшаяся часть творожной массы. Разравниваем ее.

5) Отправляем творожную запеканку с абрикосами выпекаться в духовку. Температуру выставляем 180°C. Время выпечки 40-50 минут. Хотите добиться красивой румяной корочки - увеличивайте время выпечки еще на 10 минут. Даем готовой запеканке остыть, затем нарезаем на порционные ломтики. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Творог 600-700 г, абрикос 0,5 кг, яйцо 3 шт., крупа манная 6-7 ст. ложек, сахар 4-5 ст. ложек, ванильный сахар 1 пакетик, масло сливочное 1 ст. ложка.

pechenuka.com

Творожная запеканка с манкой и абрикосами – рецепт с фото

Преподнесите родным к завтраку одно из самых полезных и вкусных блюд – творожную запеканку, приготовленную особым способом. Секрет нежной структуры и необыкновенного вкуса десерта кроется в добавлении манной крупы и кусочков абрикоса.

Подружка Наташа так красочно и аппетитно описала запеканку из творога, которую она готовит для своих деток, что мне тоже так захотелось отведать такой десерт. Я тут же отправилась на базар за свежим домашним творогом, фантазируя по дороге, как я буду ее готовить. Яркие абрикосы, бойко продаваемые уличными торговцами, дорисовали мою картину полностью. И вот результат – яркая творожная запеканка с абрикосами. Честно, вкуснее запеканки я в жизни не ела – воздушная, нежная, с легкой кислинкой абрикоса – это просто восторг. Ну, и слова моих близких: «Маловато как-то!» – еще одно тому подтверждение, что получилось безумно вкусно. И Вы еще не собрались идти за творогом?!

Информация о рецепте

Категория: блюда из творога.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • манная крупа – 70 г
  • молоко холодное – 250 мл
  • творог – 250 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • сахар–песок – 80 г
  • ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм)
  • соль – щепотка
  • абрикосы свежие – 8 шт.
  • сахар тростниковый – 2 ст. л.
  • растительное масло – 1 ч. л.
  • сухари панировочные – 1 ст. л.

а также:

  • форма для выпечки диаметром 25 см.

Приготовление

  1. В небольшой сотейник насыпать манную крупу, которую залить холодным молоком.
  2. Сотейник с манной крупой и молоком поставить на медленный огонь, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтоб предотвратить образование комочков, варить до загустения массы. Получившуюся манную кашу остудить до комнатной температуры.
  3. В глубокую чашку насыпать сахар – песок и ванильный сахар, вбить яйца и при помощи миксера взбить до пышной массы.
  4. В сахарно-яичную массу добавить творог, соль и остывшую манную кашу. При помощи погружного блендера растереть до однородной массы. Масса получается густая.
  5. Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.
  6. Абрикосы помыть, осушить, разрезать на 2 половинки, вынуть косточки.
  7. Приготовленную творожную массу выложить в форму для выпечки, разровнять ложкой.
  8. Поверх творожной массы выложить половинки абрикос, внутренней стороной верх.
  9. Выложенные поверх творожной массы абрикосы, обильно посыпать тростниковым сахаром.
  10. Запекать творожную запеканку с абрикосами в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Легкое зарумянивание и упругость творожной массы – показатель готовности.
  11. Готовую запеканку достать из духовки, полностью остудить и подать к столу. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Тростниковый сахар можно заменить на простой сахарный песок.
  • Лучше не использовать перезревшие абрикосы.
  • Вместо абрикосов можно использовать и другие фрукты или ягоды на свой вкус.
  • В творожную массу при желании можно добавить горсть изюма.
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Французская манная запеканка с абрикосами

Наберитесь терпения, дорогие читатели! Кажется, нас захлестнула серьезная волна французских запеканок! Не перестаю изумляться их сдержанной элегантности и непринужденному изяществу. Как сытны и душевны яично-сырные запеканки-киши! Как нежны и легки блинные запеканки-клафути со свежими ягодами и фруктами! Как изысканны и милы запеканки-пудинги! Как упоительны в России вечера! На днях, во время поиска информации  для моей чудной рисовой запеканки с вишней во французском сегменте кулинарного интернета я открыла для себя целый мир новых запеканок, и, конечно, многое захотелось попробовать. Главный Дегустатор, как выяснилось, тоже очень любит такие "деревенские" десерты и даже предпочитает их всяким пирожным и тортам с кремом. Сегодняшняя запеканка делается из манной крупы и миндальной муки; она невероятно нежная, мягкая, воздушная, а абрикосы сверху получаются сочные, сладкие, слегка карамелизованные. Отличный повседневный десерт, плавно переходящий в завтрак на следующее утро!Делать такую запеканку несложно, продукты нужны вполне доступные, активного времени требуется немного. Порадуйте родных и близких аутентичным, традиционным французским блюдом! (А если какая-нибудь соседка Клава заявит, что это "похоже на манник, который я в 6-ом классе пекла", скажите ей со сдержанным достоинством: "Сама ты, Клава, манник! C'est gâteau de semoule aux abricots! [Се гато дё семуль оз абрико!] Не забудьте, что все это нужно говорить в нос и одновременно картавить, а вид иметь при этом такой, как будто вы герцогиня, случайно попавшая на вечеринку дворников и извозчиков.)Оригинал рецепта я взяла здесь.

Ингредиенты:

3-4 больших спелых абрикоса (количество абрикосов зависит от размера вашей формы для выпечки и размера самих абрикосов)

80 г манной крупы (чуть меньше половины стакана)

80 г миндальной муки (примерно 3/4 стакана; можно взять целый необжаренный миндаль, бланшировать его, как показано в этом рецепте, и смолоть в кухонном комбайне)

150 г сахара (примерно 3/4 стакана)

0,5 литра молока

4 яйца

30 г сливочного масла (плюс еще немного для смазывания формы)

щепотка соли

1 ч.л. миндальной или ванильной эссенции

1 ст.л. сахарной пудры для посыпки

2 ст.л. нарезанного ломтиками миндаля для посыпки (у меня не было)

 Молоко со щепоткой соли доводим до кипения в средних размеров кастрюле. [Будьте осторожны с закипающим молоком!] Уменьшаем огонь до маленького. Тонкой струйкой всыпаем в молоко манную крупу, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варим секунд 30, непрерывно помешивая. Добавляем сливочное масло, размешиваем и снимаем с огня. На время оставляем. У абрикосов удаляем косточки. Нарезаем абрикосы ломтиками. Яйца с сахаром взбиваем миксером. Смесь должна увеличиться в объеме в 2-3 раза и побелеть. Добавляем к яичной смеси миндальную муку и миндальную (или ванильную) эссенцию, перемешиваем. Добавляем манную кашу, хорошо перемешиваем миксером на средней скорости. Переливаем тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Укладываем сверху абрикосы. Посыпаем сахарной пудрой и (если есть) ломтиками миндаля. Ставим в разогретую до 180 С духовку и печем 40-50 минут. Центр запеканки должен "схватиться", а верх приобрести золотистый цвет. Боже мой, какая красота получилась! Резать жалко! Накрываем полотенцем и даем постоять в форме хотя бы полчаса.

Подавать запеканку можно теплой, комнатной температуры или холодной. Во Франции это десерт, но хорошо это блюдо подойдет и для завтрака.

Bon appétit! P.S. Возвращаясь к теме манника. Эта запеканка немного похожа на манник, но она гораздо интереснее. Ее текстура более нежная и шелковистая, совсем не "крупитчатая", а вкус довольно тонкий и изысканный.

herringinfurs.blogspot.ru

Абрикосовая запеканка с творогом - Рецепты для малышей

Эта запеканка - настоящее чудо. Она невероятно нежная, лёгкая, сочная, воздушная, совсем не жирная и очень-очень вкусная! Я с радостью рекомендую её всем мамам, которые готовятся к детскому празднику - приготовьте эту запеканку, малыши будут в восторге! Кстати, для первого Дня Рождения рецепт тоже отлично подойдёт! И размер для детей вполне подходящий - маленький, взрослым ничего не достанется)))

Больше всего, по-моему, в качестве фруктовой добавки подходят абрикосы, но если у вас абрикосов ещё нет, попробуйте заменить их курагой, вымочив её в кипятке, смешанном с 1/2 ч л соды 5-10 минут.

творог 200 гркукурузный крахмал (или пшеничная мука) 2 ст лсахар 75 гряйцо куриное 2 штванильный сахар 20 грабрикосы или курага 2-3 шт

1. Яйца разбить в глубокую миску, добавить к ним сахар.

Взбивать при помощи миксера в течение 5 минут - начать с низкой скорости и постепенно довести до максимальной. Масса увеличится в объёме, станет светлой и густой.

2. Творог отдельно смешать в тарелке с ванильным сахаром.

Добавить его в миску с яйцами и снова взбить миксером до однородности.

3. Всыпать просеянную муку, размешать и снова взбить.

Тесто должно получиться однородным, густым, тянущимся.

4. Из абрикосов удалить косточку и нарезать их четвертинками или ещё меньше - на ваш вкус.

5. Если собираетесь печь в металлической, керамической или стеклянной форме, смажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой.

А если в форме из фольги, бумаги или силикона, смазывать и присыпать не нужно, просто выложите ложкой тесто в форму, а сверху разложите кусочки абрикосов и чуть вдавите их внутрь.

Выпекайте запеканку 30 минут при температуре 170 С. (Минут через 15 советую заглянуть внутрь - если заметите, что края сильно потемнели и собираются подгореть, накройте запеканку отрезком фольги).

Она ооооочень вкусная, правда-правда! =)Приятного аппетита!

foodforbaby.livejournal.com

Творожная запеканка с абрикосами в мультиварке пошаговый рецепт с фотографиями

Из свежих фруктов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Когда наступает сезон абрикос, попробуйте использовать их в качестве начинки и украшения для обычной творожной запеканки. И тогда традиционное и знакомое с детства блюдо приобретёт новый вид и вкус. Приготовленная в мультиварке, запеканка с абрикосами получается мягкой, нежной и пышной. Если вам понравится такая запеканка, то при желании вы сможете готовить её в любое время года, используя для этого консервированные фрукты.

Ингредиенты Порций: 6

  • 500 г творога
  • 5-8 штук абрикос
  • 3 куриные яйца
  • 6 столовых ложек сахара
  • 100 г манки
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 30 г сливочного масла
  • 0,5 чайной ложки соды
  • соль

Способ приготовления блюда "Творожная запеканка с абрикосами в мультиварке"

Подготовка: 15 минут ›Приготовление: 1 ч 15 минут › Общее время: 1 ч 30 минут

  • Шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты: творог (желательно взять домашний или не менее 9 % жирности), сметану, яйца, сахар, манку, сливочное масло, соль и соду. В качестве начинки возьмите абрикосы или персики.

  • Шаг 2

    Яйца взбейте со щепоткой соли и половиной количества сахара. Не обязательно использовать миксер, достаточно взбить яйца до лёгкой пены с помощью венчика.

  • Шаг 3

    Творог разотрите с оставшимся сахаром. Добавьте к нему сметану, размягчённое (не растопленное) масло, соду и манку. Немного масла оставьте для смазывания чаши мультиварки. Всё тщательно перемешайте.

  • Шаг 4

    Добавьте в творожную смесь взбитые яйца и ещё раз всё осторожно перемешайте.

  • Шаг 5

    Дайте тесту немного постоять, чтобы манка успела набухнуть. Тем временем абрикосы помойте и просушите. Затем разрежьте их пополам и выньте косточку.

  • Шаг 6

    Чашу мультиварки смажьте маслом. Чтобы легче извлечь пирог из чаши, можете застелить дно двумя полосками, вырезанными из бумаги для выпечки, края которых будут свисать за края чаши. Переложите в чашу творожное тесто. Сверху выложите половинки абрикос. При желании, абрикосы можете разрезать на более мелкие кусочки и вмешать их в тесто. Выберите в меню программу «Выпечка». Установите таймер на 1 час 15 минут. Последние 15 минут допекайте запеканку с открытым клапаном.

  • Шаг 7

    Когда прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку, но оставьте запеканку в мультиварке ещё минут на 15. Затем аккуратно достаньте запеканку из чаши и выложите её на блюдо. Разрезайте запеканку на порции и подавайте к столу, когда она уже практически остынет. Желаем всем приятного аппетита!

step.recipes


Смотрите также