Мясо в духовке с помидором и сыром - пошаговые рецепты приготовления гармошкой, по-французски или по-царски. Запеканка из свинины с картофелем в духовке с помидорами и сыром


Свинина по-французски с грибами и помидорами, рецепт в духовке

Содержание:

  • Тонкости приготовления вкусного свиного мяса по-французски
  • Свинина, запеченная по-французски с грибами и помидорами

В меню каждой семьи должно быть несколько универсальных блюд для любого случая, будь-то приход нежданных гостей или плановое торжество. В качестве одного из них предлагаем сытное угощение из разряда горячих блюд — свинина по-французски, которую можно запекать в духовке или мультиварке с грибами.

Преимущество его в том, что оно совмещает в себе основное угощение и гарнир, а главное – готовится очень просто и всегда получается отменно.

Тонкости приготовления вкусного свиного мяса по-французски

  • Основа этого кушанья – нежное филе свинины. Брать лучше мякоть из бедерной части туши или ошеек, сойдет также лопатка. Мясо должно пестреть тонкими жировыми прослойками. При запекании оно придаст блюду сочность и сытность.
  • Перед закладкой в форму или на противень ошеек нужно порезать порционно и хорошенько отбить. Толщина ломтиков перед отбивкой – до 1,5 см, после обработки молоточком – 2-3 мм.
  • Солить мясо нужно уже в форме. Если сделать это заранее, то оно отдаст сок и филе получится суховатым.
  • Имеет значение порядок укладки мясных ломтей и других продуктов.

Так, если в блюде предусмотрена картошка — ее лучше класть поближе к мясному слою: под него или же сверху. Мясо сделает картофельную нарезку более сочной, а значит, она быстрее приготовится.

  • Для пущей ароматности грибы перед закладкой в форму для запекания можно чуть подрумянить на сковороде.
  • Любители французской классики рекомендуют сдабривать угощение большим количеством майонеза. Получается действительно вкусно, но уж очень калорийно! К тому же майонезный соус был создан как холодное дополнение к блюдам. Если его нагреть — он теряет свою однородность. Сливки – идеальное дополнение к мясной запеканке.

Но если вы всё же захотите использовать майонез — предлагаем вам мастер-класс по его изготовлению в домашних условиях.

  • Лучше выбрать сорт сыра с высокой жирностью, например: российский, чеддер, голландский.
  • Вводить сырную крошку рекомендуем примерно за 15 минут до конца запекания, когда мясо по-французски из свинины с грибами уже хорошо пропечется и будет почти готово.

  • Кроме томатных долек между мясом и сырным слоем можно прятать любые овощи, подбирая по вкусу: перец, синенькие, цуккини (все резать тонкими колечками), морковку (измельчить на терке).

Предлагаем базовый рецепт известного мясного лакомства. Его можно дополнять и корректировать по своему желанию.

к содержанию ↑

Свинина, запеченная по-французски с грибами и помидорами

Ингредиенты

Пошаговая готовка свиной вырезки по-французски с томатами, картошкой и грибами

Мясо по этому рецепту запекается в духовке с картофелем, но можно и без него. Грибы тоже берем на выбор — либо магазинные (их можно отправлять в духовку сырыми), либо лесные (варить перед запеканием).

Гарнир к «французской» свинине может быть любой, например итальянская паста или овощная нарезка.

  1. Готовку начинаем с очистки и нарезки лука тонким полукольцом.
  2. Далее режем грибы тонкими пластинками. Если у нас шампиньоны, то снимать с них верхнюю кожицу не надо – достаточно просто промыть их и освежить срезы ножек.
  3. Моем томаты, обтираем с них лишнюю влагу и нарезаем кружками. Толщина – около 5 мм.
  4. Чистим картошку и режем ее кружочками толщиной 2-4 мм. Складываем ее в глубокую емкость, присаливаем, сбрызгиваем маслом, слегка приправляем перчиком.
  5. Теперь беремся за свиное филе. Промыв его, обмакиваем бумажными полотенцами. Толщина порционных ломтей – около 1 см.
  6. Их слегка отбиваем (не до прозрачности, а чтобы только размягчить!) и сразу же выкладываем на смазанный маслом противень или другую удобную форму для запекания.
  7. За мясным следует луковый, а потом — картофельный слой. Его можно смазать майонезом или сливками (берем пока половину).
  8. На картошку аккуратно кладем томаты, кружок к кружку. Грибочки выложим сверху, смажем остатками майонеза (сливок).
  9. Время запекания сытного угощения в разогретой духовке – около 45 минут при 180 оС.
  10. Когда время выйдет, открываем дверку духового шкафчика, достаем форму и посыпаем ее содержимое сырной крошкой.
  11. Даем блюду постоять в духовке при минимальном огне еще 10-15 минут.

Чтобы проверить: готово ли кушанье — нужно проткнуть вилкой ломтик картофеля. Если он легко пропускает металл и рассыпается — значит, можно доставать форму из духовки. Подаем угощение горячим, разрезав его на порционные кусочки.

Предложенный вариант горячей закуски – настоящая палочка-выручалочка в ситуации, когда на скорую руку нужно приготовить много вкусной еды. Свинина по-французски, сделанная в духовке с грибами и сливочной заливкой или в классическом варианте под майонезом, — быстрый ответ на вопрос: «что поесть?».

Угощение получается достаточно сытным, так что им вполне можно насытить всех проголодавшихся домашних. Еще и гостей останется, чем попотчевать, так что неожиданный звонок в дверь не застанет вас врасплох.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Общее время приготовления: 35 минутВремя приготовления: 30 минутВыход: 4 порции

Ингредиенты

  • свиная корейка без косточки – 400 г
  • помидоры – 2 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • твердый сыр – 100-150 г
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • сметана – 1 ст. л.
  • майонез – 1 ст. л.
  • смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить свинину в духовке с помидорами и сыром

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

volshebnaya-eda.ru

Мясо по французски с помидорами картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  • Шаг 2:

    Мясо режем как на отбивные

  • Шаг 3:

    Отбиваем мясо с двух сторон

  • Шаг 4:

    Затем солим

  • Шаг 5:

    Перчим

  • Шаг 6:

    Теперь приготовим соус

  • Шаг 7:

    Для этого в майонез выдавливаем чеснок

  • Шаг 8:

    Мелко рубим укроп

  • Шаг 9:

    Добавляем укроп у майонезу с чесноком

  • Шаг 10:

    Картошку режем тонкими кружочками

  • Шаг 11:

    Солим, перчим, по желанию притрушиваем прованскими травами или другими специями по вкусу

  • Шаг 12:

    Добавляем немного растительного масла

  • Шаг 13:

    Все перемешиваем, чтобы все специи равномерно распределились по картошке

  • Шаг 14:

    Лук режем тонкими кольцами

  • Шаг 15:

    Помидор нарезаем полумесяцами

  • Шаг 16:

    Форму для запекания смазываем оставшимся растительным маслом, выкладываем половину картошки

  • Шаг 17:

    Смазываем соусом

  • Шаг 18:

    Сверху кладем половину лука колечками

  • Шаг 19:

    Сверху - мясо и смазываем соусом

  • Шаг 20:

    Следующий слой - оставшийся картофель

  • Шаг 21:

    Смазываем оставшимся соусом

  • Шаг 22:

    Сверху кладем слой лука

  • Шаг 23:

    Последний слой - помидоры. Теперь ставим в духовку при 200-210 градусах на 30-40 минут

  • Шаг 24:

    Затем трем сыр

  • Шаг 25:

    Через 30-40 минут достаем мясо по-французски из духовки и посыпаем тертым сыром. Возвращаем в духовку еще на 15 минут

  • Шаг 26:

    Мясо по-французски с картошкой и помидорами готово!

  • Шаг 27:

    Накладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью

  • Шаг 28:

    Приятного аппетита!

  • 1000.menu

    Мясо в духовке с помидором и сыром

    Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, запеченное в духовке с сырной корочкой, называется «по-орловски». Французский создатель блюда был поваром Алексея Орлова, который тогда гостил в Париже. Блюдо готовят из телятины или свинины, с наполнителями – помидором, картофелем, сыром, грибами, луком, под соусом бешамель. В упрощенном варианте, именуемом «мясо по-французски», пропали грибы, мясным ингредиентом выступает свинина или, реже, говядина либо фарш. Соус бешамель заменен сливками, сметаной или майонезом.

    Как приготовить мясо в духовке с помидором и сыром

    Если не знать всех нюансов, как приготовить мясо в духовке под сыром с помидорами, то есть большая вероятность, что оно будет, сухим, жестким или непрезентабельного вида. Чтобы не испортить блюдо, рекомендуется придерживаться рекомендаций опытных кулинаров:

    1. Важную роль играет качество продуктов. Свежее мясо при выпекании будет гораздо вкусней замороженного. Овощи и сыр рекомендуется использовать свежие.
    2. Чтобы мясо приготовилось быстрее, его стоит предварительно промариновать, но без использования соли – с ней блюдо получится сухим.
    3. Сыр смазывается жирным майонезом, чтобы корочка не была слишком твердой или горелой. Второй вариант лучше – посыпать блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.
    4. Чтобы свинина не развалилась при отбивании, ее необходимо поместить в полиэтиленовый пакет или обмотать пищевой пленкой.
    5. Если запечь мясо в фольге, то соуса будет больше, оно получится сочней и вкусней.
    6. Время приготовления блюда нужно увеличить, если туда добавляется картофель, который должен хорошо пропечься. Второй способ – предварительно проварить его до полуготовности, а затем выпекать.

    Рецепты мяса в духовке с помидором и сыром

    На востоке России блюдо называют «мясо по-капитански», в центральной части страны – «Дипломат», «по-домашнему», «Сюрприз». Существует много вариантов рецепта, может меняться комбинация слоев (картофель сверху или на дне), предварительная подготовка продуктов (обжарка или варка), форма нарезки (ломтиками, кубиками, кольцами), вид мяса (свинина, индейка, курица). Подают мясо по-французски, нарезая на порционные кусочки, но сохраняя при этом целостность каждого слоя.

    Обратите внимание!

    Мясо-гармошка

    • Время: 90 минут + 12 часов.
    • Количество порций: 5-6 персон.
    • Калорийность блюда: 520 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Мясная вырезка, нафаршированная и запеченная как гармошка – популярное и вкусное праздничное блюдо. Сделать таковое сможет даже неопытная хозяйка, технология приготовления проста, а внешний вид получается как на фото. Нужно нарезать мясо веером, но не дорезать до конца. Вложить в каждый надрез начинку, это могут быть любимые продукты – томаты, лук, грибы, бекон, сыр, затем сжать и плотно обвязать нитью или обернуть фольгой. Мясо-гармошка с помидорами и сыром – блюдо, которое оценят и дети, и взрослые.

    Ингредиенты:

    • свинина/говядина – 1 кг;
    • свежие помидоры – 3-4 шт.;
    • твердый сыр – 250 г;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • соевый соус – 3-4 ст.л.;
    • сок лимона – 1 ст.л.;
    • горчица зернами – 1 ст.л.;
    • растительное масло – 1-2 ст.л.;
    • зелень – по вкусу;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нужно выбрать ровный, прямоугольный кусочек свинины или говядины. Сделать на нем разрезы (не до конца).
    2. Отдельно смешать масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, пряности и соль. Хорошо смазать мясо этим маринадом со всех боков и по надрезам. Оставить на 12 часов в холодильнике.
    3. Сыр нарезать на тонкие ломтики, томаты – кольцами, чеснок – пропустить через пресс.
    4. Мясо натереть чесноком, в каждый надрез вложить по кусочку помидора и сыра.
    5. Заготовку обернуть толстой нитью, выложить на противень, поместить в духовой шкаф при 200 °С на 55-65 минут. Если мясо начнет подгорать сверху, то нужно его накрыть кусочком пищевой фольги и убрать ее за 10 мин до завершения запекания.
    6. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

    Мясо по-французски с помидором и сыром

    • Время: 70 минут.
    • Количество порций: 3-4 персон.
    • Калорийность блюда: 535 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Если не знать, как приготовить мясо по-французски, то можно допустить популярную ошибку неопытных кулинаров – запекать неразмороженные кусочки свинины, что неизбежно приведет к сухости блюда. Это маскируют майонезом, который компенсирует потерю соков. Этот соус не рекомендуется использовать как заменитель бешамеля, сметаны, сливок, т.к. при нагревании в промышленном майонезе образуются канцерогены, чего нельзя сказать о домашнем аналоге продукта.

    Ингредиенты:

    • свинина – 700-750 г;
    • лук – 2 шт.;
    • томаты – 3-4 шт.;
    • домашний майонез – 100 мг;
    • твердый сыр – 260 г;
    • растительное масло – 2 ст.л.;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Свинину нарезать на порционные кусочки – медальоны, отбить каждый молоточком. Выложить в форму, предварительно тщательно смазанную маслом. Посолить, поперчить.
    2. Лук очистить, нарезать кольцами, вместе с помидорами. Мелко измельчать не нужно. Выложить на мясо.
    3. Смазать заготовки сметаной. Затем посыпать, натертым на крупной терке, сыром.
    4. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке, 40-50 минут.
    5. Подавать вместе с гарниром.

    Свинина в духовке с помидорами и сыром

    • Время: 75 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 335 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подают с привычным гарниром в виде картофельного пюре, отварной спаржи или бобов, макаронных изделий, любых круп. Свинина под помидорами и сыром в духовке прекрасно подходит как для праздничного ужина, так и для тихого семейного обеда. Кроме томатов и сыра можно добавить другие ингредиенты, а также сдобрить блюдо ароматными специями и травами.

    Ингредиенты:

    • свинина – 750 г;
    • любой твердый сыр – около 200 г;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • помидор 3-4 шт.;
    • сметана – 100 мл;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Свинину нарезать на порционные кусочки, немного отбить кухонным молотком. Натереть солью и специями, сложить в форму, предварительно промазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.
    2. Чеснок пропустить через давилку, смешать с домашним майонезом, смазать этим соусом мясо.
    3. Лук очистить, нашинковать полукольцами, выложить на кусочки свинины.
    4. Помидоры нарезать крупными ломтями или кружочками, толщиной 0,5 см. Выложить на заготовку из мяса.
    5. Сверху посыпать заранее потертым сыром.
    6. Запекать при температуре 200 °С.
    7. Свинина с помидорами в духовке будет готова через 30-40 минут.
    8. Подавать порционно, вместе с гарниром.

    В фольге

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 7-10 персон.
    • Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Способ приготовления этого блюда схож с «гармошкой». Мясо, запеченное в фольге, практически невозможно пересушить или сжечь. В этом блюде нет картофеля и майонеза, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина. Чтобы образовалась румяная корочка, так называемый «гратен», за 15 минут до приготовления блюда фольгу необходимо раскрыть, густо присыпать натертым сыром и отправить назад в духовку до завершения запекания, чтобы получилось как на фото.

    Ингредиенты:

    • свинина – 700 г;
    • помидор – 2 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • чеснок – 3 зуб.;
    • растительное масло – 3 ст.л.;
    • дижонская горчица – 2 ст.л.;
    • соль – 5 г;
    • черный перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Сделать в куске свинины надрезы, чтобы поместилась начинка из сыра и помидора.
    2. Смешать горчицу, чеснок, соль, специи. Смазать соусом заготовку из мяса, уделяя особое внимание разрезам.
    3. Помидоры нарезать кружками, сыр – ломтиками. Начинить этим свинину.
    4. Завернуть заготовку в фольгу, смазанную растительным маслом.
    5. Выпекать при температуре 180 °С в течение 1 часа.
    6. За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу для образования румяной корочки.

    В рукаве

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 6-7 персон.
    • Калорийность блюда: 355 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Еда, приготовленная в рукаве для запекания, диетическая, если сравнивать ее с запеченной в открытом виде. Основной продукт получается мягким, почти как на пару. Блюдо, приготовленное таким способом, не пригорит, не прилипнет к противню. Продукты готовятся в собственном соку, так как рукав герметичен. Ингредиенты быстрей и лучше пропекаются, маринование не требуется, но добиться получения золотистой корочки не получится. Есть вариант разрезать мешок в конце и снова отправить запекать.

    Ингредиенты:

    • свиная вырезка – 1 кг;
    • помидоры – 3 шт.;
    • сыр «Российский» – 150 г;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • прованские травы – 0,5 ч.л.;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Мясо необходимо надрезать через каждые 1,5-2 см, не доходя до основания куска 1 см.
    2. В отдельной тарелке смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, растительное масло. Смазать смесью мясо.
    3. Помидоры нарезать кольцами, сыр – ломтиками по 0,5 см. Вложить по кусочку в каждый мясной «карман».
    4. Заготовку засунуть в рукав для запекания. Отправить в духовку при 190 °С, на 40-60 минут.
    5. Готовое блюдо раскроется веером. Для получения румяной корочки за 10 мин до готовности нужно разрезать рукав ножом. Делать это нужно предельно аккуратно, блюдо очень горячее.

    С грибами, помидорами и сыром

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 6-7 персон.
    • Калорийность блюда: 465 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Суть блюда заключается в том, что кусочки мяса отбивают, натирают любимыми специями и травами (но не солью), обжаривают на сильно раскаленной сковороде, на оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Так все соки, которые находятся в мясе, «запечатываются» внутри, по такой технологии готовят стейк. После этого на мясо выкладываются другие ингредиенты – лук, грибы, помидоры, баклажаны, сыр. В итоге получается сочное, ароматное яство под названием «Свинина по-царски». Как приготовить такое блюдо правильно, смотрите рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • постная свинина – 1 кг;
    • лук – 200 г;
    • грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
    • помидор – 2 шт.;
    • майонез «Провансаль» - 100 г;
    • сыр пармезан – 200 г;
    • растительное масло – 3 ст.л.;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 12 на 7 см, и толщиной 1 см. Слегка отбить. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарить 1 мин с каждой стороны.
    2. Сложить в форму для запекания или противень, посолить, поперчить.
    3. Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – измельчить. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Выложить сверху на мясо.
    4. Затем смазать заготовки майонезом.
    5. Выложить, нарезанные кружками, помидоры. Сверху присыпать все сырной стружкой.
    6. Выпекать 35 минут при температуре 200 °С.
    7. Подавать с отварными овощами.

    Видео

    sovets.net

    Запеканка из свинины с картофелем в духовке

    Рецепты по типам блюд

    Картофельная запеканка — это немного картофельного пюре, яйцо, кусочек сливочного масла и сыра. Всё остальное — это ваш вкус и наши подсказки.

    Картофельная запеканка – рецепт несложного в приготовлении, но вкусного блюда на каждый день. У меня запеканка картофельная с фаршем, но начинку можно менять на любой вкус.

    картофель, фарш свиной, морковь, лук репчатый, грибы, сыр плавленый, яйца, соль, перец, приправа

    Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

    фарш мясной, яйца, картофель, лук репчатый, помидоры, сыр твёрдый, майонез, сметана, соль, специи, масло растительное

    Быстрое и простое в приготовлении блюдо. Все ингредиенты сложил в форму для запекания, поставил в духовку, а духовка уж сделает свое дело. Очень вкусно!

    картофель, сыр, молоко, яйца, масло сливочное, соль, чеснок

    Вкусная домашняя запеканка, приготовленная из картофельного пюре и поджаренного фарша. Готовить запеканку картофельную с фаршем очень легко, в состав входят известные и доступные продукты.

    картофель, лук, фарш мясной, чеснок, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, яйца, масло сливочное, масло растительное

    Очень простая запеканка из картофеля, нарезанного тонкими кружочками. Изумительная запеканка с французским шармом.

    картофель, сливки, чеснок, соль, масло сливочное, сметана

    Вкуснючий до безобразия и простой в приготовлении пирог из продуктов, которые всегда под рукой)

    картофель, яйца, чеснок, майонез, сыр твёрдый, укроп, соль, перец, масло

    Аппетитная и простая запеканка - отличное блюдо из курицы для воскресного обеда. Да и на горячее подать к праздничному столу не стыдно. Потому что красиво и вкусно, сразу все оценят, насколько вы классная хозяйка. 🙂

    куриное филе, картофель, сыр твёрдый, лук репчатый, майонез, сметана, соль, перец, приправа, масло растительное

    Классическая испанская тортилья из картофеля и яиц - еда простая и сытная.

    картофель, лук репчатый, масло оливковое, яйца, соль, перец чёрный молотый

    Из минимального количества ингредиентов за считанные минуты можно приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем.

    картофель, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, зелень, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

    Всё, что нашла в холодильнике, скомбинировала, придумала, что приготовить из колбасы, яиц, картофеля, и получилась вот такая картофельная запеканка с колбасой.

    картофель, колбаса, яйца, лук, майонез, сырок плавленный

    Приготовить картофельную запеканку просто, но не очень интересно. А вот запеканка по типу лазаньи - очень даже здорово и не так обыденно!

    фарш, картофель, лук репчатый, сыр моцарелла, масло растительное, масло сливочное, молоко, мука, соль, перец

    Запеканка картофельная с фаршем - идеальное решение вкусного обеда. Быстро, вкусно и просто.

    картофель, фарш, лук репчатый, сыр твёрдый, соль, перец, специи, масло растительное, масло сливочное, укроп

    Рецепты блюд из картофеля и мяса традиционны для семейного обеденного меню – это всегда сытно и вкусно. Вот и рецепт запеканки с мясом и картофелем позволит вам накормить семью вкусно, плотно и быстро.

    картофель, мясо, молоко, лук репчатый, сметана, масло сливочное, сухари белые, яйца, соль

    Запеканка из отварного картофеля с луком и молочной заливкой.

    картофель, лук, масло сливочное, яйца, молоко, соль, зелень

    Картофельная запеканка понравится всей семье, потому что обладает тремя важными качествами: вкусно, быстро и недорого.

    картофель, фарш, лук, грибы, морковь, масло сливочное, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, специи

    Очень вкусное блюдо из курицы с картошкой. Не быстрого приготовления, зато запеканка с курицей и картофелем подойдет и для праздничного стола, и для будничного!

    куриное филе, майонез, картофель, масло, соль, специи, сыр

    картофель, сливки, сыр, соль, перец, масло растительное

    Самый простой ужин из самый простых ингредиентов, которые есть на каждой кухне.

    фарш мясной, помидоры, картофель, лук репчатый, майонез, сметана, вода, чеснок, соль, приправа

    Рецепт картофельной запеканки из отварного картофеля с сыром, молоком, ветчиной и яйцами.

    картофель, сыр, ветчина, молоко, яйца, лук зелёный

    Картофельная запеканка с грибами – и для семьи, и для гостей!

    картофель, грибы, майонез, яйца, лук, морковь, сырок плавленный, чеснок, соль, перец, зелень

    Вкусно, сытно, красиво. Это все о картофельной запеканке с мясом. Идеальный обед или ужин. И на горячее подать не стыдно к праздничному столу.

    свинина, лук репчатый, картофель, сыр твёрдый, майонез, соль, перец

    Предлагаем вам рецепт очень вкусного и несложного в приготовлении картофеля по-французски или гратена из картофеля - запеченного картофеля с сыром.

    картофель, сливки, молоко, сыр твёрдый, масло сливочное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный

    Вообще, впервые столкнулась с гратеном в кафе. Ну а потом дома надо было что-то быстрое приготовить, а продуктов особо не было. Ну, как бывает. ))) В общем, вот что у меня получилось)

    картофель, фарш, лук репчатый, сыр тёртый, яйца, кефир, соль, перец

    Картофель, запеченный в духовке, готовится очень просто и продуктов требуется минимум. В данном рецепте картошка запекается в молоке, под сыром чеддер. Из специй используются только соль и перец, но можно добавить любимые пряности по вкусу.

    картофель, молоко, сыр чеддер, соль, перец, масло растительное

    Простая запеканка из отварного картофеля, сыра и сливок. Рецепт этого блюда из картофеля вполне годится для импровизаций.

    картофель, молоко, сливки, сыр твёрдый, лук зелёный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

    Самая вкусная запеканка с мясным фаршем, шампиньонами, картофелем и сыром. Запеканка самая простая в приготовлении - ингредиенты просто выкладываются слоями в форму и запекаются в духовке.

    фарш мясной, картофель, шампиньоны, лук репчатый, сметана, майонез, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

    Рёшти - национальное швейцарское блюдо из картофеля, похожее на драники, простое и вкусное. Этот рецепт рёшти - из новой книги Любови и Максима Куштуевых "Швейцарская кухня: не только рецепты". Книга замечательная. И рёшти (по сути - жареный картофель) - отличное блюдо.

    картофель, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный

    Такой картофельный пирог или, как его еще называют, пирог сельский можно приготовить быстро, так как вам не придется тратить время на тесто. Можно сделать это блюдо еще более сытным и интереснее по вкусу, если приготовить пирог из картофеля и колбасы или мяса.

    картофель, яйца, лук, мясо отварное, сметана, масло сливочное

    Простое блюдо из картофеля - очень вкусно и быстро.

    картофель, лук, масло подсолнечное, яйца, мука пшеничная, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый

    Очень простое, вкусное и оригинальное блюдо из картофеля и яиц. Его можно приготовить для всей семьи в общей сковороде, или подать его в порционных формочках. Но у этого простого блюда есть своя история.

    яйца, картофель, молоко, масло сливочное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа

    Драчена (запеканка, картофельная бабка) - рецепт популярный в русской, белорусской и украинской кухне. Рецепт драчены может несколько варьироваться, но основа драчены картофельной – это тертый сырой картофель с добавлением муки, в который может добавляться жареный лук и мясопродукты.

    картофель, мука пшеничная, шпик (шпиг, шпек), лук репчатый, масло сливочное, соль, сода

    Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.

    картофель, пюре картофельное, соль, масло сливочное, яйца, перец чёрный молотый, орех мускатный, лосось, форель, горошек зелёный, сыр

    Вкусная запеканка из картофеля, помидоров и сладкого перца. Овощи запекаются со сливками и сыром.

    картофель, помидоры, перец сладкий, сливки, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, тмин, зелень петрушки

    Запеканка картофельная с помидорами и сыром - легко, быстро и вкусно!

    картофель, яйца отварные, сосиски, помидоры, сыр, майонез

    Гато - это вкуснейшая запеканка. Детки ее просто обожают, да и взрослые, думаю, не разочаруются. Просто, сытно и из подручных продуктов.

    картофель, яйца, колбаса, сыр твёрдый, соус, сыр моцарелла, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, сухари панировочные, масло

    Запеканка с фаршем и овощами, под нежным сливочным соусом и сырной корочкой буквально тает во рту, оставляя у вас чувство сытости и удовлетворения. Попробуйте приготовить мясную запеканку с картофелем и брокколи - это о-очень вкусно.

    фарш мясной, картофель, капуста брокколи, лук репчатый, сыр твёрдый, яйцо куриное, молоко, масло сливочное, мука пшеничная, соль

    Что за блюдо мусака? Блюдо распространено на Балканах и Ближнем Востоке. В Болгарии мусака - это запеканка из фарша и картофеля, с заливкой. Узнаем, как приготовить мусаку.

    фарш мясной, лук репчатый, картофель, помидоры, молоко, яйца, масло растительное, мука пшеничная, сыр твёрдый, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль

    Очень люблю готовить из картошки. Эта запеканка картофельная с фаршем иначе может называться "картофельной пиццей".

    картофель отварной, соль, карри, яйца, укроп, фарш куриный, перец красный, корень сельдерея, лук, соль, смесь, масло, вода, сметана, мука, яйца, сыр твёрдый

    Запеканка из шампиньонов с курицей и картофелем в лавашных корзиночках. Запеканку готовила к куриному бульону, но это блюдо вкусное само по себе, как небольшой открытый пирог.

    лаваш, шампиньоны, мясо куриное, картофель отварной, лук репчатый, яйца, сметана, молоко, масло растительное, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

    Для обеденного перекуса можно сделать запеканку со свежим болгарским перцем и отварным картофелем. Эти ингредиенты в запеканке дополнены свежими помидорами и плавленым сыром. Получается такое блюдо и сытным, и аппетитным.

    картофель отварной, помидоры, перец болгарский, сыр плавленый, яйца, майонез, масло растительное, соль, перец молотый

    Простой и недорогой рецепт запеченного картофеля с сыром на скорую руку. Невероятно вкусный и оригинальный картофельный гратен с сыром. Это картофельная запеканка в сливочно-сырном соусе.

    картофель, сыр твёрдый, сливки, орегано, соль, перец чёрный молотый

    Сегодня с помощью мультиварки мы приготовим мясную запеканку с картофелем. Из дополнительных ингредиентов нам понадобятся всего лишь сыр и зеленый лук. Запеканка из мясного фарша с картофельным пюре прекрасно подойдет для обеденной трапезы.

    фарш свиной, картофель, лук зелёный, сыр твёрдый, масло растительное, соль

    Очень вкусная и простая картофельная запеканка с грибами и сыром. Обязательно приготовьте такую запеканку на обед или ужин. Блюдо вкусное и питательное, его можно готовить и на праздничный стол.

    картофель отварной, шампиньоны, сыр твёрдый, сливки, яйца, лук репчатый, масло растительное, чеснок, соль, перец белый молотый

    Моя любимая запеканка картофельная с рыбой. Несложное в приготовлении блюдо - к вашему столу. Такая рыбная запеканка подойдет и для обычного ужина, и для праздничного.

    картофель, минтай, пангасиус, лук репчатый, масло растительное, майонез постный, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, базилик

    Грядущий Новый год Петуха вдохновляет на приготовление блюд в виде этой птицы. Предлагаю обыденную картофельную запеканку с фаршем и грибами оформить в виде петушка, чтобы порадовать детишек.

    картофель, фарш свиной, грибы отварные, масло сливочное, яйца, яйца, мука, масло растительное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, перец чёрный горошком.

    Картофельная запеканка c фаршем, приготовленная в мультиварке, получается очень вкусной и аппетитной. Мультиварка значительно сэкономит ваше время на приготовление обеда.

    фарш говяжий, картофель, лук репчатый, сливки, яйца, масло сливочное, сыр моцарелла, зелень укропа, чеснок, соль, перец чёрный молотый

    Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Мусака, которую готовят греки о.Крит, мне кажется одной из самых вкусных.

    баклажан, кабачок, картофель, помидоры, фарш говяжий, масло оливковое, масло растительное, соль, перец, сыр твёрдый, зелень петрушки, зелень укропа, лук, морковь.

    Ароматная овощная запеканка с картофелем для семейного ужина.

    картофель, сельдерей, морковь, брынза, яйца, мука, сметана, соль

    Ах, как вкусно запечь картофель с рыбкой. Отличный ужин для всей семьи. Или горячее блюдо на Новый год 2018 для тех кто хочет разнообразить новогодний стол. Рецепты к новогоднему столу 2018 с фото - хорошее подспорье в готовке.

    скумбрия, картофель, лук репчатый, майонез, соль, перец

    Грибы и картофель - братья навек! Постная картофельная запеканка с грибами всегда получается очень вкусной и сытной.

    картофель, грибы, масло оливковое, сухари панировочные, соль

    Новые рецепты в этом разделе:

    По нынешний день на Западной Украине (Закарпатье) готовят в основном блюда венгерской кухни. Даже картофель там называют не «картофель», а «крумпли». Сегодня предлагаю приготовить рокот крумпли с колбасой.

    картофель, яйцо куриное, лук репчатый, колбаса копченая, сыр российский, майонез, масло подсолнечное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

    Запечённый картофель с ветчиной и помидорами, под сырной корочкой. Блюдо калорийное за счёт майонеза и сыра, и очень вкусное. Прекрасно подойдёт для обеда или ужина.

    Это блюдо очень удобно, оно не требует набора редких продуктов, а готовится очень быстро, поэтому начнём наш рассказ о том, как сделать картофельную запеканку. Бывает разная запеканка картофельная: рецепт запеканка картофельная с фаршем (картофельная запеканка с мясом), запеканка картофельная с курицей, картофельная запеканка с грибами. Запеканка картофельная с фаршем — рецепт самый популярный. Приготовление картофельной запеканки начинается с приготовления пюре. Затем готовим начинку, если это запеканка из картофеля с мясом, то обжариваем фарш. Но бывает не только картофельная запеканка с мясным фаршем, есть и другой рецепт картофельной запеканки с мясом. Картофельно-мясная запеканка готовится из кусочков филе. Если вас заинтересовала запеканка из картофельного пюре и мяса, но у вас нет никакого мяса, воспользуйтесь рецептом картофельная запеканка с колбасой. Есть два способа, как приготовить картофельную запеканку с мясом. Первый рецепт картофельной запеканки: фарш кладётся на пюре и им же закрывается сверху. Второй рецепт запеканки из картофеля с мясом: фарш смешивается с картофельным пюре. Рецепт картофельной запеканки с грибами использует любые съедобные грибы, которые предварительно отваривают или обжаривают. Также запеканка из картофеля готовится из комбинированной начинки, например, есть картофельная запеканка с фаршем с грибами, запеканка картофельная с фаршем с помидорами, запеканка из кабачков и картофеля. Картофельная запеканка с сыром гораздо вкуснее благодаря запечёной ароматной корочке сверху. Но можно сыр смешать с пюре, как в рецепте запеканка картофельная с фаршем с сыром. Вегетарианцам, постящимся или сидящим на диете понравится запеканка картофельная с овощами, запеканка картофельная с рыбой. Теперь о том, как готовить картофельную запеканку, точнее, где и как выпекать картофельную запеканку. Готовится картофельная запеканка обычно в духовке. Но картофельная запеканка в микроволновке, и даже картофельная запеканка в мультиварке тоже получаются на ура. При этом важно знать, как делать картофельную запеканку в мультиварке: готовится она в режиме Выпечка. Картофельную запеканку можно красиво украсить и красиво подать, посмотрите как это делается в рецептах картофельная запеканка рецепт с фото и картофельная запеканка с фаршем фото.

    Обычно на обед хозяйки подают борщ или суп, на второе — кашу с гарниром, макароны с сарделькой, котлеты с пюре. Если вам хочется внести разнообразие в меню и попотчевать близких чем-нибудь непривычным, предлагаем сделать картофельную запеканку с мясом и грибами. Одно это кушанье заменит прием двух блюд, так как оно получается очень сытным и аппетитным. Его огромный плюс состоит в простоте приготовления и доступности необходимых продуктов. Если вы решили освоить эти рецепты, тогда начинаем наш кулинарный экскурс.

    Приготовление запеканки по этому рецепту отнимет у вас не больше получаса. Учитывайте, что указанные ингредиенты рассчитаны на восемь человек, поэтому, если вы делаете блюдо для большой компании, естественно, придется увеличить количество необходимых продуктов.

    • 18 картофелин
    • свежий свиной фарш — ½ килограмма
    • такое же количество говяжьего фарша
    • 300 граммов шампиньонов (можете использовать любые другие грибы)
    • три средние луковицы
    • одно яйцо
    • один спелый помидор
    • соль и специи кладите на свое усмотрение
    • 300 миллилитров молока
    • 200 граммов твердого сыра (не обязательно покупать дорогой сорт)
    • одна упаковка сметаны

    Начинайте с чистки картофеля, когда закончите, выложите его в глубокую кастрюлю со слегка подсоленной водой и варите до готовности. Затем слейте лишнюю жидкость и растолките овощ в пюре, добавив в него предварительно взбитое яйцо и теплое молоко, чуть подогретое на слабом огне. Главная задача — добиться однородной массы без комков, поэтому, чтобы облегчить свои старания, можете воспользоваться блендером или миксером. Если вы готовите запеканку для ребенка, то класть яйцо рекомендуется только домашнее, в качестве которого вы уверены на 100%. Вместо него добавьте в пюре не слишком большой кусок сливочного масла.

    Пока остывает картофель, сделайте фарш. Для этого нарежьте мелкими кубиками репчатый лук и обжарьте его до полупрозрачности в сотейнике с добавлением растительного масла. Когда овощ приобретет едва заметный золотистый оттенок, введите порезанный небольшими кусками помидор. Готовьте при постоянном помешивании: как только увидите, что выступил сок, выкладывайте шампиньоны, которые перед этим очистите и порежьте тонкими кружками. Все ингредиенты тушатся на слабом огне под крышкой не дольше десяти минут. В самом конце добавьте уже подсоленную смесь из говяжьего и свиного фарша. Чтобы он не взялся комками, перед этим хорошо разомните его в отдельной посуде, можете по желанию приправить молотым черным перцем. Обжаривайте фарш при слабом пламени конфорки, пока продукт не изменит цвет — он должен посветлеть.

    Начинка для запеканки готова, осталось собрать блюдо. Делается это очень просто: смажьте растительным маслом внутренности формы, выложите на дно ½ пюре и хорошо разровняйте его специальной лопаткой. Второй слой состоит из остывшего фарша, который тоже нужно будет немного «прибить», и в самом конце выкладывается оставшийся картофель. Чтобы блюдо подрумянилось и появилась золотистая корочка, смешайте тертый сыр со сметаной и смажьте запеканку, аккуратно ее разровняв. Осталось дело за малым — отправить свое творение в духовой шкаф. Рекомендуемая температура приготовления — в среднем 200 градусов. Уже примерно через 20 минут можете доставать блюдо и есть его, поливая майонезом, сметаной или сливками.

    Запеканка из картофеля с начинкой из свинины и грибов

    Картофельная запеканка — идеальное кушанье для ленивых. У каждой женщины наступает момент, когда просто нет сил выйти на кухню, но не оставлять же членов своей семьи голодными? Именно для таких случаев вам и пригодится этот простой рецепт. Мы использовали свежее мясо, которое варили и пропускали через мясорубку. Однако для экономии времени и энергии можете купить готовый фарш: с ним не придется долго мучиться — достаточно будет слегка посолить, поперчить и тщательно вымесить.

    • полтора килограмма белого картофеля (рекомендуем использовать рассыпчатый сорт)
    • три куриных яйца
    • мука — три большие ложки
    • поваренная соль
    • половина килограмма свинины
    • 500 граммов свежих грибов (мы добавляли шампиньоны)
    • подсолнечное масло — для обжаривания
    • две немаленькие луковицы
    • черный перец (молотый) — по желанию
    • 20 граммов сметаны
    • один желток
    • немного сливочного масла (понадобится для смазки формы)

    Очищенный картофель отварите, после немного растолките и, добавив указанное в рецептуре количество муки и взбитых яиц, хорошо размешайте. Чтобы избавиться от комков и добиться идеальной однородности, рекомендуем использовать блендер. Солите и перчите блюдо исключительно на свое усмотрение, ведь у каждого свои пожелания.

    Теперь пришло время приготовить фарш. Для этого поставьте вариться мясо на среднем огне, добавив в воду несколько щепоток поваренной соли. Тем временем порежьте небольшими кусками одну луковицу и обжарьте ее в сотейнике, в который налейте растительное масло. Когда свинина будет готова, нарубите ее кусками и размельчите с помощью мясорубки, после соедините с луком и еще несколько минут протушите. Если вы хотите, чтобы блюдо вышло достаточно сочным, добавьте в сковороду немного мясного бульона и накройте крышкой.

    Вторая часть начинки состоит из грибов и опять-таки лука. Вам необходимо порезать оба ингредиента (шампиньоны — кубиками) и обжарить их в сковороде с маслом, присыпав перцем и солью на свой личный вкус.

    Теперь переходите к завершающему этапу приготовления ароматного кушанья — сборке запеканки. Возьмите форму — это может быть как разъёмная металлическая, так и стеклянная жаропрочная посуда или обычная сковорода — и застелите ее пергаментом, предварительно смазанным маслом. Затем выкладывайте послойно продукты, каждый новый «этаж» разравнивая кухонной лопаткой: сначала идет 0,5 картофеля, после — мясо, немного пюре, потом грибная начинка и венцом творения является оставшийся картофель. Теперь взбейте с помощью венчика сметану с желтком и полученной смесью обработайте верх блюда. Если у вас остались шампиньоны, порежьте их кружками и украсьте кушанье, которое готовится в духовке при температуре не выше 220 градусов. Учтите, что чем меньше жар в печи, тем дольше в ней следует держать запеканку.

    Можете подавать свой кулинарный шедевр как в горячем, так и в холодном виде. В качестве подливы подойдет майонез, который тоже можно сделать собственноручно, сметана или не слишком жирные домашние сливки.

    Большинство женщин отдают предпочтение легким и нежирным продуктам, к тому же далеко не каждый желудок способен переварить говядину или свинину. Поэтому мы расскажем вам рецепт картофельной запеканки с начинкой из диетического куриного мяса. Это блюдо можно приготовить на ужин или угостить им подружек, устроив у себя дома девичник. К тому же, оно идеально подойдет для теплой семейной встречи за праздничным столом. Теперь у вас будет еще один повод собраться всем вместе!

    • приправы — по желанию
    • чуть меньше килограмма картофеля
    • шампиньоны (или другие грибы) — 400 граммов
    • ½ килограмма куриного филе
    • 150 граммов «Российского» сыра (можете купить любой продукт по желанию)
    • репчатый лук — две штуки
    • 4 грамма соли
    • полторы чашки теплого молока
    • одно яйцо
    • две столовые ложки оливкового масла (рекомендуем использовать рафинированное)

    Для запеканки можете купить любое мясо: грудинку или бедро. Однако если вы хотите сэкономить время, лучше все-таки использовать куриное филе — оно не требует разделки и с ним меньше головной боли. Просто порежьте его тонкими полосками.

    Для начала очистите репчатый лук и нарубите его нетолстыми полукольцами, а грибы — некрупными кусками. Не обязательно использовать свежие шампиньоны — если у вас есть засушенные, положите их. Однако такие грибы нужно заранее подготовить — залить горячей водой и настаивать в течение пятнадцати минут. Потом слейте остатки жидкости и немного обжарьте их на сковородке, добавив растительное масло. Существует и второй вариант: отварите сушеные грибы, а далее следуйте той же технологии, которая описана в предыдущем случае, то есть недолго протушите продукт. Вместо шампиньонов в начинку для запеканки можно положить опята, лисички, вешенки — в общем, все, к чему лежит душа.

    Итак, с грибами разобрались, теперь переходим к следующему этапу. Возьмите ломтики курицы, посыпьте их солью и приправами на свой вкус, затем выложите в уже разогретый сотейник, добавив немного растительного масла, и обжаривайте, не переставая помешивать. Когда мясо посветлеет, введите лук, шампиньоны и держите на слабом огне еще около семи минут.

    Пока начинка остывает, займитесь приготовлением картофеля: очистите его и нарежьте кружками толщиной в палец, потом ровно половину полученной порции выложите в смазанную маслом жаропрочную посуду. Следом идут такие слои продуктов: лук с грибами и куриным мясом, присыпанный солью и специями, и оставшийся картофель.

    Добиться румяной и хрустящей корочки вам поможет следующая смесь: соедините в одной пиале подогретое молоко и яйца, взбив ингредиенты венчиком. Теперь смажьте с помощью специальной кисточки запеканку и поставьте ее в духовой шкаф, который к этому времени должен быть уже разогретый (рекомендуемая температура — 190 градусов). Предварительно натрите на терке Российский сыр, а через полчаса, вынув блюдо из печи, присыпьте его сверху и еще подержите в духовке около десяти минут.

    Эту запеканку можно смело отнести к разряду быстрых кушаний, так как ее приготовление занимает совсем немного времени. Но если есть желание, а также возможность, можете попробовать еще один вариант: отварите картофель и, добавив небольшой кусок сливочного масла, сделайте из него пюре. Блюдо выкладывается такими же слоями, как и в предыдущем рецепте, то есть: ½ картошки, луково-грибная начинка, курица, остатки пюре. Поливается все смесью из молока и яиц, посыпанных тертым сыром. В принципе, вместо указанных ингредиентов подойдут сметана, сливки или майонез — в итоге вы все равно получите долгожданную золотистую корочку.

    Запеканка «Острое удовольствие» с курицей, паприкой и грибами

    Этот рецепт подойдет для любителей острых блюд. Его можно использовать для приготовления запеканки как для праздника, так и для обычного семейного обеда или ужина.

    • сливочное масло
    • два чесночных зубчика
    • 300 граммов любых свежих грибов
    • две луковицы
    • красная паприка — две штуки
    • 80 граммов подсолнечного масла
    • желтая паприка — две штуки
    • 15 граммов муки
    • половина литра молока
    • немного сыра Маскарпоне
    • одна средняя вареная курица
    • молотая паприка — по желанию
    • черный молотый перец
    • соль — на ваш вкус
    • килограмм белой рассыпчатой картошки

    Самое первое, что вам необходимо сделать — отварить курицу. Когда она будет готова, снимите шкурку, отделите мясо от костей и порежьте его тонкими ломтиками. Очистите картофель и поставьте овощ, залитый подсоленной водой, на слабый огонь.

    Пока он варится, раздавите с помощью пресса чеснок и выложите его в сотейник с горячим растительным маслом, после сюда же введите порезанный кубиками лук, грибы и оба вида паприки. Обжаривайте при постоянном помешивании, а когда перец станет мягким, выключите конфорку.

    В отдельную посуду положите кусок сливочного масла, после того, как он растопится, высыпьте муку и готовьте ее пару минут до приобретения золотистого оттенка. Затем сюда же вылейте пастеризованное молоко и введите предварительно растертый вилкой сыр. Теперь черед молотой паприки, соли и черного перца, которые кладите на свое усмотрение. Тщательно размешайте все ингредиенты и добавьте к ним все содержимое сотейника.

    К этому времени картошка уже будет готова, вылив лишнюю жидкость, растолките ее в однородную массу без комков. Вы практически закончили, осталось совсем немного — собрать будущую запеканку. Смажьте внутренние края и дно жаропрочной формы маслом и выложите продукты: сначала половину пюре, после — курицу, грибы с луком и паприкой и остальной картофель. Залейте блюдо острым молочным соусом и отправьте в духовку, установив температуру в 200 градусов. Примерно через полчаса можете звать своих родных к столу.

    Готовить запеканку можно из любых продуктов и по разным рецептам. Возможно, используя те или иные советы, вы вскоре создадите свое собственное уникальное блюдо. Поэтому желаем успехов в кулинарном творчестве!

    Вот еще прекрасный способ накормить семью вкусно и не дорого. Рецепт приготовления этого блюда очень простой, время на его приготовление уйдет всего 1 час со всеми подготовительными работами. Сыр моцарела, можно заменить обычным российским сыром, это тоже не плохо.

    1. 1,2 кг красновато-коричневого картофеля
    2. 1 лавровый лист
    3. ½ столовой ложки соли
    4. 3 - 5 столовых ложек растительного масла на свинину, лук и чеснок
    5. 450г свинины
    6. 1 столовая ложка соевого соуса
    7. 1 средняя луковица, нарезать
    8. 3 зубчика чеснока, измельчить
    9. 1 стакан жирных сливок
    10. ¼ чайной чашки свежего укропа
    11. 1 столовую ложку приправы (на ваш вкус)
    12. 1 стакан тертого сыра моцарелла

    Помыть и почистить картофель. Затем нарезать на четыре части и выложить в кастрюлю с холодной водой. Добавить 1 лавровый лист и ½ столовой ложки соли. И поставить варить в течение 15 минут на среднем огне, до полу готовности картофеля. После чего слить воду.

    В то время, пока картофель варится, нарезаем свинину на небольшие кусочки, затем берем сковороду, разогреваем немного масла и обжариваем кусочки свинины в течение 7-10 минут. Во время жарки поливаем мясо 1 столовой ложкой соевого соуса и хорошо перемешиваем. Как только мясо покроется коричневой корочкой, сразу удаляем с огня.

    Затем измельченный чеснок добавляем в эту же сковороду и обжариваем в течение 1-2 минут, часто помешивая, чтобы, не подгорел. После этого удаляем обжаренный чеснок в миску, а в сковороду добавляем немного растительного масла и отправляем жарить лук, до золотистого цвета.

    Разогреваем духовку до 170 ° С

    В большой миске смешать отварной картофель, лук, чеснок, ¼ стакана свежего укропа, 1 стакан жирных сливок, 1 столовую ложку выбранной вами приправы, и тщательно все перемешать.

    После этого перекладываем массу в прямоугольную форму для выпечки, сверху выкладываем обжаренные кусочки свинины. Накрываем плотно форму фольгой и отправляем в разогретую духовку на 15 минут.

    Через 15 минут вынимаем форму с картофелем, удаляем фольгу, сверху посыпаем тертым сыром моцарелла, затем возвращаем обратно в духовку. Готовим еще в течение 4-5 минут. Так чтобы образовалась сырная корочка. Вот и все картофельная запеканка с мясом готова. Подавать горячим с маринованными или солеными овощами.

    Запеканка из картошки и мяса — это что-то среднее между пирогом и вторым блюдом.

    Ее можно подать к чаю или гарнировать овощами и использовать для ужина.

    Все зависит от способа приготовления, дополнительных ингредиентов и личных предпочтений.

    А здесь можно подсмотреть рецепты действительно вкусных картофельных запеканок, приготовленных разными способами.

    Запеканка картофельная с мясом в духовке — общие принципы приготовления

    Для запеканки можно использовать непосредственно мясо или рубленый фарш. Продукт закладывается в сыром, отварном или обжаренном виде. Дополняется луком, солью, перцем. Сырое мясо можно заранее замариновать.

    Картофель для запеканки нарезают всегда тонкими ломтиками, можно натереть. Иначе ему будет сложно дойти до готовности. Именно по этой причине во многих рецептурах используется пюре. Но иногда ломтики просто немного проваривают в кипятке, доведя овощ до полуготовности.

    Что еще кладут в запеканки:

    Запеканка в основном формируется слоями. Последовательность и их количество зависит от рецептуры блюдо. Если используются сырые продукты, то могут добавляться различные соусы из сметаны, майонеза, яиц, сыра и бульонов.

    Рецепт 1: Запеканка картофельная с мясом в духовке «Сырная»

    Рецептура простой картофельной запеканки с мясом в духовке под аппетитной сырной корочкой. Используется свинина, но аналогично можно взять и нежную телятину.

    • 500 граммов свинины;

    • 200 граммов сыра;

    • 120 граммов майонеза.

    1. Промываем свинину, протираем салфетками и нарезаем кубиками не более 1,5 сантиметра. Присыпаем специями, кладем ложку майонеза, размешиваем и пусть пока постоит.

    2. Очищаем овощи. Головку лука нарезаем тонкими колечками, а картофелины пластинками. Но не соединяем вместе.

    3. На дно смазанной антипригарной формы высыпаем слой тонко порезанного лука. Затем выкладываем половину картофеля. Присыпаем специями, смазываем майонезом и слегка присыпаем сыром. Оно даст прочное сцепление слоев.

    4. Теперь прокладываем слой мяса. Его нее нужно больше ничем приправлять просто немного присыпаем сыром. Сосем чуть-чуть.

    5. И снова картофель, который солим, смазываем оставшимся майонезом и густо посыпаем всем сыром.

    6. Натягиваем на форму кусок фольги.

    7. Запеканка готовится 30 минут при 190 градусах под фольгой, затем зажаривается еще 15-20 минут в открытом виде. Если картофель уже мягкий, то можно прибавить температуру и сократить время приготовления.

    Рецепт 2: Запеканка картофельная с мясом в духовке «Дипломат»

    Интересное название картофельной запеканки с мясом в духовке, в которую добавляются маринованные грибочки. Можно брать абсолютно любые. Блюдо простое, но очень сытное и вкусное.

    • 200 граммов фарша;

    • 120 граммов маринованных грибов;

    • 2 ложки сливочн. масла;

    • 2 ложки сметаны.

    • Мясо перекручиваем в фарш, добавляем порезанные кубиками маринованные грибочки, заправляем специями.

    • Режем картофель пластинками по 3-4 сантиметра и отвариваем в кипятке 4 минутки. Воду сразу солим. Откидываем ломтики для стекания воды в дуршлаг, остужаем там же.

    • Очищенную луковицу шинкуем соломкой.

    • На дно формы укладываем слой картофеля, на него лук, затем мясной фарш и снова картофель.

    • Мягкое сливочное масло смешиваем со сметаной и смазываем запеканку сверху.

    • Если есть желание, то можно посыпать и тертым сыром.

    • Печем при средней температуре около 35 минут.

    Рецепт 3: Запеканка картофельная с мясом в духовке из пюре

    Особенностью этого рецепта является использование картофельного пюре с достаточно большим количеством яиц, Запеканка чем-то напоминает пирог по структуре, хорошо и аккуратно нарезается кусочками.

    • щепотка мускатного ореха;

    • 1 ложка сметаны;

    • 700 граммов мяса (говядина);

    • 3 ложки грец. орехов.

    1. Варим до полной готовности картофелины в мундире. Очищаем, измельчаем в пюре комбайном, можно пропустить через мясорубку. Остужаем и по одному вводим 5 яиц. Не забываем посолить, кладем щепотку мускатного ореха.

    2. Измельчаем говядину в фарш.

    3. Лук режем кубиками, обжариваем в масле пару минуток.

    4. Выкладываем к луку фарш и обжариваем еще минут пять. Заправляем специями, кладем рубленые орешки и жарим еще минутку, выключаем.

    5. Как только мясная масса немного остынет, добавляем в нее взбитое яйцо, размешиваем.

    6. Собираем запеканку. Берем форму, размер которой должен быть около 25 сантиметров. Хорошо смазываем маслом, обсыпаем сухарями или манной крупой.

    7. Выкладываем слой картофельного пюре, затем начинку и снова картофель. Смазываем сметаной.

    8. Запекаем до золотистой корочки на поверхности.

    Рецепт 4: Запеканка картофельная с мясом и помидорами в духовке

    Это блюдо отличается более легким и свежим вкусом, так как готовится с помидорами. Берем спелые, но плотные томаты, которые будут легко поддаваться нарезке.

    • 0,6 кг картофеля;

    • 400 граммов мяса;

    • 100 граммов сыра;

    • 400 граммов помидоров;

    • 100 граммов сметаны (можно взять сливки, майонез);

    • тимьян, соль, перчик.

    1. Измельчаем мясо с луком в фарш, слегка обжариваем на сковороде.

    2. Нарезаем ломтиками очищенные картофелины и тоже обжариваем на сковородке, добавив немного масла. Накрывать не нужно, просто зажариваем до легкой корочки.

    3. Нарезаем кружочками помидоры.

    4. Сыр натираем, смешиваем со сметаной. Солим, добавляем тимьян, перчим.

    5. Собираем запеканку. Первым слоем выкладываем картофель, сразу весь. Немного присолим, поперчим.

    6. На него мясной фарш, разравниваем ложкой.

    7. Теперь выкладываем кружочки помидоров, можно делать внахлест. Их солить не нужно.

    8. Заливаем запеканку сырным соусом со сметаной.

    9. Отправляем в духовку на полчаса.

    Рецепт 5: Запеканка картофельная с мясом и морковью в духовке

    Яркий вариант запеканки картофельной с мясом в духовке, для которой понадобится морковь. Используем свиной или говяжий фарш.

    • 700 граммов картофеля;

    • 400 граммов фарша;

    • 150 граммов сметаны;

    • 2 ложки кетчупа;

    • 120 граммов сыра.

    1. Очищенную картошку режем ломтиками, подвариваем в кипятке пару минут. Если кусочки более 4 миллиметров, то можно немного дольше.

    2. На сковородке обжариваем натертую морковку, солим, перчим.

    3. Отдельно обжариваем лук с фаршем до полуготовности. В конце добавляем 2 ложки кетчупа, перешиваем и слегка притушим, посолим.

    4. Выкладываем в форму половину подваренного картофеля, затем слой моркови, обжаренный фарш и снова картофель. Каждый слой промазываем сметаной, совсем чуть-чуть. Картофель слегка присолим.

    5. Засыпаем сыром и в духовку! Зажариваем до румяной корочки около тридцати минут.

    Рецепт 6: Запеканка картофельная с мясом и кукурузой в духовке

    Очень интересная и необычная запеканка картофельная с кукурузой и мясом. Используем консервированную кукурузу.

    • 700 граммов картофельного пюре;

    • 150 граммов кукурузы;

    • 250 граммов мясного фарша;

    • 4 ложки тертого сыра;

    • 1 ложка сметаны.

    1. Нарезаем кубиками луковичку и жарим до прозрачности, лучше на сливочном масле. С ним получается вкусней.

    2. Добавляем в сковороду мясной фарш, обжариваем вместе.

    3. Варим обычное картофельное пюре с солью, немного остужаем и добавляем сырые яйца. Тщательно перемешиваем, не забываем присолить, можно добавить и другие специи.

    4. Собираем запеканку: картофельное пюре, кукурузу, фарш, кукуруза и снова пюре.

    5. Смазываем сметаной, засыпаем сыром и запекаем до готовности.

    Рецепт 7: Запеканка картофельная с мясом и изюмом в духовке

    Вместо изюма в запеканку можно добавлять чернослив, курагу. Можно и смешать несколько видов сухофруктов, но класть много не нужно. Не стоит превышать количество пикантной добавки, указанной в рецептуре.

    • 60 граммов изюма;

    • 140 граммов майонеза;

    • 130 граммов сыра;

    1. Сразу заливаем теплой водой изюм, даем постоять полчаса.

    2. Мясо режем пластинами, отбиваем. Затем полосуем соломкой, посыпаем специями и оставляем.

    3. Режем тонкими пластинками картофелины.

    4. Лук шинкуем соломкой, добавляем щепотку соли и мнем до выделения сока.

    5. Собираем запеканку: картофель, мясо, лук, отжатый изюм и снова картофель. Все слои, кроме изюма с луком, промазываем майонезом, картофель солим.

    6. Засыпаем сыром и печем полчаса под фольгой, затем еще полчаса без фольги. Температура 180.

    Запеканка картофельная с мясом в духовке — полезные советы и хитрости

    • Чтобы скрепить слои запеканки и они не разваливались при нарезке, можно их слегка присыпать тертым сыром или смазывать сырым яйцом.

    • Если смазанную форму обсыпать панировочными сухарями, то на готовой запеканке появится хрустящая корочка.

    • Чтобы сыр не подгорел, можно его сверху смазать тонким слоем сметаны или майонеза.

    • Чтобы придать картофельной запеканке пикантный вкус, можно добавить не сырой лук, а маринованный в уксусе.

    • Майонез, сливки и сметана — это продукты, которые можно заменить друг другом. Но помните, что они имеют разный вкус и жирность.

    • Для запеканки можно использовать и оставшееся картофельное пюре. Для более насыщенного вкуса в него можно добавить обжаренный лук, зелень, куриные яйца.

    newop.ru

    Рецепты запеканки картофельной с мясом в духовке, секреты выбора

    Запеканка из картошки и мяса – это что-то среднее между пирогом и вторым блюдом.

    Ее можно подать к чаю или гарнировать овощами и использовать для ужина.

    Все зависит от способа приготовления, дополнительных ингредиентов и личных предпочтений.

    А здесь можно подсмотреть рецепты действительно вкусных картофельных запеканок, приготовленных разными способами.

    Запеканка картофельная с мясом в духовке – общие принципы приготовления

    Для запеканки можно использовать непосредственно мясо или рубленый фарш. Продукт закладывается в сыром, отварном или обжаренном виде. Дополняется луком, солью, перцем. Сырое мясо можно заранее замариновать.

    Картофель для запеканки нарезают всегда тонкими ломтиками, можно натереть. Иначе ему будет сложно дойти до готовности. Именно по этой причине во многих рецептурах используется пюре. Но иногда ломтики просто немного проваривают в кипятке, доведя овощ до полуготовности.

    Что еще кладут в запеканки:

    • лук, чеснок;

    • грибы;

    • помидоры;

    • яйца;

    • сыр;

    • масло.

    Запеканка в основном формируется слоями. Последовательность и их количество зависит от рецептуры блюдо. Если используются сырые продукты, то могут добавляться различные соусы из сметаны, майонеза, яиц, сыра и бульонов.

    Рецепт 1: Запеканка картофельная с мясом в духовке «Сырная»

    Рецептура простой картофельной запеканки с мясом в духовке под аппетитной сырной корочкой. Используется свинина, но аналогично можно взять и нежную телятину.

    Ингредиенты

    • 500 граммов свинины;

    • 5 картофелин;

    • 200 граммов сыра;

    • соль и перец;

    • 1 головка лука;

    • 120 граммов майонеза.

    Приготовление

    1. Промываем свинину, протираем салфетками и нарезаем кубиками не более 1,5 сантиметра. Присыпаем специями, кладем ложку майонеза, размешиваем и пусть пока постоит.

    2. Очищаем овощи. Головку лука нарезаем тонкими колечками, а картофелины пластинками. Но не соединяем вместе.

    3. На дно смазанной антипригарной формы высыпаем слой тонко порезанного лука. Затем выкладываем половину картофеля. Присыпаем специями, смазываем майонезом и слегка присыпаем сыром. Оно даст прочное сцепление слоев.

    4. Теперь прокладываем слой мяса. Его нее нужно больше ничем приправлять просто немного присыпаем сыром. Сосем чуть-чуть.

    5. И снова картофель, который солим, смазываем оставшимся майонезом и густо посыпаем всем сыром.

    6. Натягиваем на форму кусок фольги.

    7. Запеканка готовится 30 минут при 190 градусах под фольгой, затем зажаривается еще 15-20 минут в открытом виде. Если картофель уже мягкий, то можно прибавить температуру и сократить время приготовления.

    Рецепт 2: Запеканка картофельная с мясом в духовке «Дипломат»

    Интересное название картофельной запеканки с мясом в духовке, в которую добавляются маринованные грибочки. Можно брать абсолютно любые. Блюдо простое, но очень сытное и вкусное.

    Ингредиенты

    • 5 картофелин;

    • 200 граммов фарша;

    • 120 граммов маринованных грибов;

    • 2 ложки сливочн. масла;

    • специи;

    • сыр по желанию;

    • 1 луковичка;

    • 2 ложки сметаны.

    Приготовление

    • Мясо перекручиваем в фарш, добавляем порезанные кубиками маринованные грибочки, заправляем специями.

    • Режем картофель пластинками по 3-4 сантиметра и отвариваем в кипятке 4 минутки. Воду сразу солим. Откидываем ломтики для стекания воды в дуршлаг, остужаем там же.

    • Очищенную луковицу шинкуем соломкой.

    • На дно формы укладываем слой картофеля, на него лук, затем мясной фарш и снова картофель.

    • Мягкое сливочное масло смешиваем со сметаной и смазываем запеканку сверху.

    • Если есть желание, то можно посыпать и тертым сыром.

    • Печем при средней температуре около 35 минут.

    Рецепт 3: Запеканка картофельная с мясом в духовке из пюре

    Особенностью этого рецепта является использование картофельного пюре с достаточно большим количеством яиц, Запеканка чем-то напоминает пирог по структуре, хорошо и аккуратно нарезается кусочками.

    Ингредиенты

    • килограмм картофеля;

    • щепотка мускатного ореха;

    • соль;

    • 6 яиц;

    • 2 ложки масла;

    • 2 головки лука;

    • 1 ложка сметаны;

    • 700 граммов мяса (говядина);

    • 3 ложки грец. орехов.

    Приготовление

    1. Варим до полной готовности картофелины в мундире. Очищаем, измельчаем в пюре комбайном, можно пропустить через мясорубку. Остужаем и по одному вводим 5 яиц. Не забываем посолить, кладем щепотку мускатного ореха.

    2. Измельчаем говядину в фарш.

    3. Лук режем кубиками, обжариваем в масле пару минуток.

    4. Выкладываем к луку фарш и обжариваем еще минут пять. Заправляем специями, кладем рубленые орешки и жарим еще минутку, выключаем.

    5. Как только мясная масса немного остынет, добавляем в нее взбитое яйцо, размешиваем.

    6. Собираем запеканку. Берем форму, размер которой должен быть около 25 сантиметров. Хорошо смазываем маслом, обсыпаем сухарями или манной крупой.

    7. Выкладываем слой картофельного пюре, затем начинку и снова картофель. Смазываем сметаной.

    8. Запекаем до золотистой корочки на поверхности.

    Рецепт 4: Запеканка картофельная с мясом и помидорами в духовке

    Это блюдо отличается более легким и свежим вкусом, так как готовится с помидорами. Берем спелые, но плотные томаты, которые будут легко поддаваться нарезке.

    Ингредиенты

    • 0,6 кг картофеля;

    • 2 ложки масла;

    • 2 луковички;

    • 400 граммов мяса;

    • 100 граммов сыра;

    • 400 граммов помидоров;

    • 100 граммов сметаны (можно взять сливки, майонез);

    • тимьян, соль, перчик.

    Приготовление

    1. Измельчаем мясо с луком в фарш, слегка обжариваем на сковороде.

    2. Нарезаем ломтиками очищенные картофелины и тоже обжариваем на сковородке, добавив немного масла. Накрывать не нужно, просто зажариваем до легкой корочки.

    3. Нарезаем кружочками помидоры.

    4. Сыр натираем, смешиваем со сметаной. Солим, добавляем тимьян, перчим.

    5. Собираем запеканку. Первым слоем выкладываем картофель, сразу весь. Немного присолим, поперчим.

    6. На него мясной фарш, разравниваем ложкой.

    7. Теперь выкладываем кружочки помидоров, можно делать внахлест. Их солить не нужно.

    8. Заливаем запеканку сырным соусом со сметаной.

    9. Отправляем в духовку на полчаса.

    Рецепт 5: Запеканка картофельная с мясом и морковью в духовке

    Яркий вариант запеканки картофельной с мясом в духовке, для которой понадобится морковь. Используем свиной или говяжий фарш.

    Ингредиенты

    • 700 граммов картофеля;

    • 400 граммов фарша;

    • 2 морковки;

    • 1 луковичка;

    • 150 граммов сметаны;

    • 2 ложки кетчупа;

    • специи;

    • 120 граммов сыра.

    Приготовление

    1. Очищенную картошку режем ломтиками, подвариваем в кипятке пару минут. Если кусочки более 4 миллиметров, то можно немного дольше.

    2. На сковородке обжариваем натертую морковку, солим, перчим.

    3. Отдельно обжариваем лук с фаршем до полуготовности. В конце добавляем 2 ложки кетчупа, перешиваем и слегка притушим, посолим.

    4. Выкладываем в форму половину подваренного картофеля, затем слой моркови, обжаренный фарш и снова картофель. Каждый слой промазываем сметаной, совсем чуть-чуть. Картофель слегка присолим.

    5. Засыпаем сыром и в духовку! Зажариваем до румяной корочки около тридцати минут.

    Рецепт 6: Запеканка картофельная с мясом и кукурузой в духовке

    Очень интересная и необычная запеканка картофельная с кукурузой и мясом. Используем консервированную кукурузу.

    Ингредиенты

    • 700 граммов картофельного пюре;

    • 1 луковичка;

    • 150 граммов кукурузы;

    • 250 граммов мясного фарша;

    • соль, перчик;

    • кусочек масла;

    • 4 ложки тертого сыра;

    • 2 яйца;

    • 1 ложка сметаны.

    Приготовление

    1. Нарезаем кубиками луковичку и жарим до прозрачности, лучше на сливочном масле. С ним получается вкусней.

    2. Добавляем в сковороду мясной фарш, обжариваем вместе.

    3. Варим обычное картофельное пюре с солью, немного остужаем и добавляем сырые яйца. Тщательно перемешиваем, не забываем присолить, можно добавить и другие специи.

    4. Собираем запеканку: картофельное пюре, кукурузу, фарш, кукуруза и снова пюре.

    5. Смазываем сметаной, засыпаем сыром и запекаем до готовности.

    Рецепт 7: Запеканка картофельная с мясом и изюмом в духовке

    Вместо изюма в запеканку можно добавлять чернослив, курагу. Можно и смешать несколько видов сухофруктов, но класть много не нужно. Не стоит превышать количество пикантной добавки, указанной в рецептуре.

    Ингредиенты

    • 7 картофелин;

    • 0,5 кг мяса;

    • 60 граммов изюма;

    • 140 граммов майонеза;

    • 130 граммов сыра;

    • специи;

    • 1 головка лука.

    Приготовление

    1. Сразу заливаем теплой водой изюм, даем постоять полчаса.

    2. Мясо режем пластинами, отбиваем. Затем полосуем соломкой, посыпаем специями и оставляем.

    3. Режем тонкими пластинками картофелины.

    4. Лук шинкуем соломкой, добавляем щепотку соли и мнем до выделения сока.

    5. Собираем запеканку: картофель, мясо, лук, отжатый изюм и снова картофель. Все слои, кроме изюма с луком, промазываем майонезом, картофель солим.

    6. Засыпаем сыром и печем полчаса под фольгой, затем еще полчаса без фольги. Температура 180.

    Запеканка картофельная с мясом в духовке – полезные советы и хитрости

    • Чтобы скрепить слои запеканки и они не разваливались при нарезке, можно их слегка присыпать тертым сыром или смазывать сырым яйцом.

    • Если смазанную форму обсыпать панировочными сухарями, то на готовой запеканке появится хрустящая корочка.

    • Чтобы сыр не подгорел, можно его сверху смазать тонким слоем сметаны или майонеза.

    • Чтобы придать картофельной запеканке пикантный вкус, можно добавить не сырой лук, а маринованный в уксусе.

    • Майонез, сливки и сметана – это продукты, которые можно заменить друг другом. Но помните, что они имеют разный вкус и жирность.

    • Для запеканки можно использовать и оставшееся картофельное пюре. Для более насыщенного вкуса в него можно добавить обжаренный лук, зелень, куриные яйца.

    zhenskoe-mnenie.ru


    Смотрите также