Морской язык с луком. Запеканка из рыбы морской язык


Морской язык с луком

Морской язык с луком, а точнее – на луковой подушке, от Ирины Калининой.

Рыбное филе – самое приятное и удобное для многих хозяек, что только могла придумать наша рыбная индустрия. Никаких тебе костей, чешуи и прочей «бяки». Одна только чистая мякоть, которую можно приготовить самыми разными способами: запечь в духовке, пожарить на сковороде или костре, отварить или потушить. А какие можно приготовить из филе рыбы котлеты! Главное, уметь делать это правильно.

Особенно меня привлекает вкус нежного мягкого мяса морского языка, который не сравнить ни с кем из всей огромной рыбной братии. А сегодня я осваиваю новый способ приготовления этой рыбы и готовлю морской язык на луковой подушке.

Готовить его я буду в духовке хотя можно, конечно, и на плите в сковороде, но блюда, приготовленные в духовке, мне нравятся больше. Много сил и времени это занятие не займет, а вот удовольствия я надеюсь получить немало, поскольку эту рыбку мои домочадцы обожают в любом виде (разумеется, кроме сырого).

Я подготавливаю небольшой и простой набор ингредиентов для блюда:

[important]

  • 2 крупные луковицы;
  • соль;
  • перец;
  • филе морского языка – 3 шт.;
  • паприка;
  • приправа карри;
  • майонез – не более 100 г.;
  • твердый сыр – около 150 г.
[/important]

На приготовление этого вкусного блюда я затратила что-то около 50 минут.

Итак, приступаю к освоению новых «вершин» на кулинарном поприще.

Тщательно промываю оттаявшее рыбное филе под водой, слегка его отжимаю (наша промышленность усердно замораживает рыбу, щедро накачав ее водой) и выкладываю на ткань, сложенную в несколько слоев – так проще избавить рыбу от излишков жидкости. Все эти манипуляции я решила оставить за кадром.

Загрузка...

Теперь раскладываю все три филе на разделочной доске и с обеих сторон, не скупясь, посыпаю приправами и специями.

Затем складываю друг на друга и отодвигаю в сторону. Пока же очищаю лук и нарезаю его кольцами, а сыр натираю на крупной терке.

Беру противень, немного смазываю маслицем растительным и по всему его дну раскладываю луковые кольца.

Прямо на лук кладу филе, смазываю каждое майонезом.

Сверху посыпаю тертым сыром и отправляю примерно на полчаса запекаться (до золотистой корочки) в электрическую духовку при температуре 220 °C (для газовой плиты температуру следует устанавливать ниже на 20°C).

Готовое запеченное филе перекладываю на блюдо и нарезаю на куски.

Ну вот, пожалуй, и все, можно выбирать гарнир и приступать к снятию пробы – я пока запекалась рыба, отварила красивые и вкусные макаронные изделия.

Приятного аппетита!

covkysom.ru

Рыбный пирог из морского языка

Рыбный пирог из морского языка на Kyxapka.su

Штудируя безграничные просторы Интернета, я все чаще стала захаживать на многочисленные сайты по кулинарии, которые так и кишат массой всевозможных рецептов. А поскольку однообразие в укоренившемся с годами меню уже давненько как-то стало надоедать и давить, мне захотелось отыскать и приготовить что-то новенькое. Вот только глаза разбежались от немыслимого количества вариантов. Решила начать с простого и доступного. Опираясь на пристрастия основной части моего семейства, мой выбор пал на рыбный пирог – вот как-то приглянулся рецептик. И не напрасно. Не удержалась-таки я и поддалась соблазну приготовить и запечатлеть весь процесс на фотографиях.

Рыбный пирог из морского языка на Kyxapka.su

Вот что получилось.

 Ингредиенты для пирога из рыбного филе:

Ингредиенты для пирога из рыбного филе

 сухие дрожжи – ложка десертная

 масло сливочное (либо маргарин) – 20 г.

 рыбное филе (я взяла морской язык — пангасиус) – 1 шт.

 перец и соль

 по 10 мл. масла растительного и молока свежего

 луковица

 3 яйца

 мука – стакан

 сыр плавленый (можно и твердый сыр) – 2 шт.

 Приготовление пирога из рыбного филе (морской язык- пангасиус) по фото шагам рецепта:

 Мелко нашинкованный лук обжариваем на масле сливочном.

Пирог рыбный на Kyxapka.su

и

Пирог рыбный на Kyxapka.su

Филе рыбное нарезаем достаточно мелкими кусочками (не более 3 см.) и, добавив к луку, обжариваем минуты 4.

Пирог рыбный на Kyxapka.su

и

Пирог рыбный на Kyxapka.su

В отдельной емкости смешиваем яйца и соль, затем к ним добавляем молоко и растительное масло, следом перец.

Пирог рыбный на Kyxapka.suПирог рыбный на Kyxapka.su

 и

Пирог рыбный на Kyxapka.su

Отдельно смешиваем муку с дрожжами и всыпаем в молочно-яичную смесь.

Пирог рыбный на Kyxapka.su

и

Пирог рыбный на Kyxapka.su

Тщательно замесив жидкое тесто, высыпаем в него обжаренное с луком рыбное филе.

Пирог рыбный на Kyxapka.su

На терке мелко истираем сыр и вмешиваем его в основную массу.

Пирог рыбный на Kyxapka.su

и

Пирог рыбный на Kyxapka.su

Выливаем хорошо перемешанную массу в форму, застелив предварительно ее промасленным пергаментом.

Пирог рыбный на Kyxapka.su

Выпекаем 2/3 часа наш пирог при 220 °С.

Рыбный пирог готовим из морского языка на Kyxapka.su

И вот оно, новое блюдо, освоено.

Рыбный пирог из морского языка на Kyxapka.su

 Восторгу моих едоков не было предела. Правда, все же рыбу для данного рецепта желательно использовать менее жирную, нежели морской язык. Уж больно жирно получается — опасно для печени. Лучше взять филе трески или минтая.

 Приятных экспериментов!

Рецепты с фото готовим дома

kyxapka.su

-

16 2008, 17:22 : 41893 2 16 2008, 17:22   : 41893

:

" ":

  • — 3
  • — 200
  • — 1 .
  • () — 1 .
  • — 1
'); $('#comments_block').after(''); var scripturl, js, fjs; scripturl = 'http://delta.mediafort.ru/show.php?idp=28&ids=3&type=v&n=2&method=2&cu=0&xyz=539270&offset=0'; js = document.createElement('script'); js.src = scripturl; js.async = true; js.charset = 'UTF-8'; fjs = document.getElementsByTagName('script')[0]; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); scripturl = 'http://delta.mediafort.ru/show.php?idp=29&ids=3&type=v&n=2&method=2&cu=0&xyz=810223&offset=2'; js = document.createElement('script'); js.src = scripturl; js.async = true; js.charset = 'UTF-8'; fjs = document.getElementsByTagName('script')[0]; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); } });

" ":

. , . .
, .
15 ., 5 . ( ) t 200 .
? !
!
//
BB- : BB- [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/4051/] [/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/4051/][img]http://www.povarenok.ru//images/recipes/small/1/112/11287.jpg[/img][/url] : -> -> : , , , , , , . : .
HTML- : HTML , LiveJournal

:

 

?

:

: .

 

www.povarenok.ru

-

24 2010, 9:13 : 16711 1 24 2010, 9:13   : 16711

: , . - .

" ":

  • () — 400
  • ( ) — 3
  • — 1
  • — 1
  • — 1 . .
  • ( , )
'); $('#comments_block').after(''); var scripturl, js, fjs; scripturl = 'http://delta.mediafort.ru/show.php?idp=28&ids=3&type=v&n=2&method=2&cu=0&xyz=449285&offset=0'; js = document.createElement('script'); js.src = scripturl; js.async = true; js.charset = 'UTF-8'; fjs = document.getElementsByTagName('script')[0]; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); scripturl = 'http://delta.mediafort.ru/show.php?idp=29&ids=3&type=v&n=2&method=2&cu=0&xyz=876144&offset=2'; js = document.createElement('script'); js.src = scripturl; js.async = true; js.charset = 'UTF-8'; fjs = document.getElementsByTagName('script')[0]; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); } });

" ":

? !
!
//
BB- : BB- [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/47472/] [/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/47472/][img]http://www.povarenok.ru//images/recipes/small/33/3344/334454.jpg[/img][/url] : -> -> , . - . : , , , , , . : , , .
HTML- : HTML , LiveJournal

: , . - .

 

?

: , . - .

: .

 

www.povarenok.ru


Смотрите также