Запеканка грибы макароны


Запеканка из макарон с грибами / Запеканки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Эта вкуснейшая запеканка из макарон с грибами является одним из самых популярных блюд в европейских странах, которое можно приготовить в домашних условиях. Каждая хозяйка имеет в своих закромах несколько секретов приготовления этого шикарного яства, и некоторыми из них мы с удовольствием поделимся с вами!

Ингредиенты для приготовления запеканки из макарон с грибами:

  1. Макароны (любые) 340 грамм
  2. Вода чистая дистиллированная 2 литра
  3. Грибы шампиньоны 400–500 грамм
  4. Лук репчатый 2 штуки (средний)
  5. Чеснок 2 зубца
  6. Петрушка 1 пучок (маленький)
  7. Масло растительное (рафинированное) 2 столовые ложки
  8. Молоко цельное пастеризованное 550 миллилитров
  9. Масло сливочное 1,5 столовые ложки (для соуса) и 20 грамм (для формы)
  10. Сухари панировочные 2 столовые ложки
  11. Мука пшеничная 1,5 столовые ложки
  12. Орех мускатный пол чайной ложки
  13. Сыр пармезан 100–150 грамм
  14. Соль по вкусу
  15. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Нож
  2. Разделочная доска
  3. Бумажные кухонные полотенца
  4. Чайная ложка
  5. Столовая ложка
  6. Глубокая тарелка – 4 штуки
  7. Маленькая пиала
  8. Терка
  9. Глубокий сотейник с крышкой – 2 штуки
  10. Деревянная кухонная лопатка
  11. Глубокая кастрюля
  12. Мерный стакан для воды
  13. Духовка
  14. Сковорода
  15. Венчик
  16. Плита
  17. Дуршлаг
  18. Стеклянная жаростойкая форма для запекания
  19. Кухонное полотенце
  20. Тарелка

Приготовление запеканки из макарон с грибами:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для начала подготовим все продукты, которые понадобятся нам для приготовления этого вкуснейшего блюда, и начнем с овощей. Чистим лук с чесноком от кожуры, а с каждого грибочка срезаем корневище. После поочередно промываем все овощи вместе с зеленью петрушки под струей холодной проточной воды, таким образом, избавляясь от земли и любых других загрязнений. Затем встряхиваем зелень над раковиной от излишков жидкости, а овощи сушим бумажными кухонными полотенцами. Теперь приступаем к нарезке, лук кладем на разделочную доску и шинкуем средним кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра. Каждый шампиньон разрезаем на 2 половинки если гриб маленький, и на 4 если большой. Петрушку и чеснок просто рубим на мелкие кусочки произвольной формы. Раскладываем все нарезанные ингредиенты кроме чеснока по отдельным глубоким тарелкам, а его кладем в маленькую пиалу. С сыра пармезана удаляем упаковку и натираем его на средней терке прямо в глубокую тарелку, по желанию его количество можно увеличить, все зависит от вашего вкуса. Затем берем глубокую кастрюлю и вливаем в нее при помощи мерного стакана 2 литра чистой дистиллированной воды. Также выкладываем на кухонный стол пачку макарон, цельное пастеризованное молоко, сливочное масло, растительное масло, пшеничную муку, соль и специи.
Шаг 2: готовим соус.
Теперь для того чтобы запеканка не получилась сухой, стоит приготовить соус, берем глубокий сотейник, кладем в него 1,5 столовые ложки сливочного масла и ставим емкость на плиту включенную на средний уровень. Когда жир растает добавляем в сотейник 1,5 столовые ложки пшеничной муки и обжариваем ее, помешивая венчиком в течение 20 – 30 секунд. Затем вливаем 550 миллилитров цельного пастеризованного молока и, не переставая помешивать жидкую массу венчиком, доводим ее до кипения. Когда жидкость закипит уменьшаем температуру плиты до самого маленького уровня, заправляем почти готовый соус мускатным орехом, по вкусу черным молотым перцем и солью. Кипятим ароматную смесь в течение 5 минут до сгущения. Затем снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и накрываем крышкой, для того чтобы соус не покрылся пленкой до того момента, когда его надо будет использовать.
Шаг 3: варим макароны.
После ставим кастрюлю с водой на плиту, включенную на сильный уровень, и даем жидкости возможность закипеть. Ну, а пока вода начинает булькать, внимательно штудируем инструкцию приготовления макарон, которая в обязательном порядке должна быть указана на упаковке. В ней будет написано время варки мучных изделий, продолжительность приготовления зависит от сорта муки, из которой их сделали. Поэтому после того как вода в кастрюле закипела, добавляем в нее по вкусу соль, уменьшаем температуру плиты до среднего уровня, закидываем в кипяток макароны и варим их до полной готовности руководствуясь инструкцией. В любом случаем это не менее 10 – 15 минут. Одновременно включаем и разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия.
Шаг 4: тушим лук и грибы.
Также пока варятся макароны, тушим овощи и зелень. Включаем соседнюю конфорку на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного рафинированного масла. В разогретый жир закидываем лук и тушим его, помешивая деревянной кухонной лопаткой. Когда кубики овоща станут мягкими и покроются легкой золотистой корочкой, увеличиваем температуру плиту на уровень между средним и высоким. Добавляем в сковороду измельченный чеснок, грибы и обжариваем овощи до румянца в течение 5 минут, интенсивно помешивая их лопаткой. Затем выключаем плиту, заправляем грибы свежей зеленью петрушки и по вкусу солью. С последним ингредиентом будьте аккуратны, не забудьте о том, что вода для макарон и соус соленые!
Шаг 5: смешиваем овощи и макароны.
Отваренные до полной готовности макароны скидываем на дуршлаг и оставляем их в этой емкости на 5 - 7 минут, для того чтобы стекла лишняя вода. Затем перекладываем мучные изделия обратно в кастрюлю добавляем к макаронам тушеные овощи и ароматный соус. Перемешиваем ингредиенты деревянной кухонной лопаткой до однородности. Затем смазываем прямоугольную стеклянную термостойкую форму для запекания небольшим кусочком сливочного масла и посыпаем ее дно 2 столовыми ложками панировочных сухарей так, чтобы они легли ровным слоем на прослойку жира.
Шаг 6: доводим блюдо до полной готовности.
Присыпаем «грибные макароны» сыром пармезаном, проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем в нее форму на 15 – 18 минут. По истечении нужного времени удаляем емкость с готовой запеканкой из духового шкафа, придерживая ее кухонным полотенцем. Используя нож, нарезаем запеканку на порционные куски, раскладываем их по тарелкам и подаем ароматное блюдо к столу.
Шаг 7: подаем запеканку из макарон с грибами.
Запеканка из макарон с грибами подается в горячем виде. Это шикарное блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей или свежей, а также маринованной овощной нарезкой. По вкусу запеканка получается пряная, с ярко выраженным ароматом грибов и легким запахом других овощей и специй. Идеальный легкий аперитив под это яство белое полусухое вино, ну, а любители безалкогольных напитков могут наслаждаться запеканкой под стаканчик домашнего лимонада или сока! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – По желанию вместо панировочных сухарей можно использовать сухой хлеб, предварительно измельченный в блендере до состояния мелкой крошки.

– – Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления овощных блюд, например душистый перец, шалфей, кориандр.

– – Вместо соуса можно приготовить смесь из куриных яиц и молока или сметаны, на вышеуказанную массу продуктов 3 – 4 штуки куриных яиц и 400 миллилитров молока.

– – Вместо шампиньонов можно использовать любые другие съедобные грибы.

– – Вместо сыра пармезана можно использовать любой другой сыр высокого плавления.

www.tvcook.ru

Запеканка из макарон с грибами и сыром

Макаронная запеканка с грибами и сыром — вкусное, простое и сытное блюдо. Запеканка готовится из доступных продуктов, которые практически всегда найдутся в доме. Запеканку можно приготовить когда, например, остались сваренные макароны от предыдущего блюда — нужно лишь добавить грибы, сыр и запечь все в духовке.

Запеканка из макарон с грибами и сыром — это вкусно, сытно и семья довольна, а у вас остается еще куча свободного времени.

Макаронная запеканка с грибами и сыром

Нам потребуется:
Макароны — 40 г., грибы — 300г., сыр — 150-200г., 1 стакан молока, 1 луковица, 2-3 яйца, 50г. сливочного масла, соль, перец, растительное масло.

Рецепт макаронной запеканки с грибами и сыром

В подсоленой воде до готовности отвариваем макароны.
Пока готовятся макароны — сделаем поджарку и заливку для запеканки:
Для этого достаточно мелко режем лук.
Обжариваем лук на растительном масле.
Нарезаем грибы. Можно взять свежие, а можно замороженные.

Добавляем грибы к луку, слега солим и жарим все вместе еще 5-10 минут. Грибная поджарка готова.

Приготовим заливку:

Для этого выливаем в чашку молоко, добавляем яйца. Солим и перчим смесь.
Тщательно взбиваем смесь миксером. Если нет молока, можно взять сметану или даже майонез.
Макароны уже готовы. Сливаем воду и добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.
Собираем запеканку:
Противень немного смазываем растительным маслом или выкладываем антипригарный коврик для выпечки. Макароны делим на две части, выкладываем первый слой на дно противня.
На макароны выкладываем грибную поджарку.
Сверху добавляем еще один слой макарон.
Заливаем все молочно-яичной заливкой и посыпаем сыром.

Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Макаронная запеканка с грибами и сыром готова. Нарезаем запеканку на порции, раскладываем по тарелкам и посыпаем рубленной зеленью.
К запеканке хорошо подойдут свежие нарезанные овощи или легкий салат.

Приятного Вам аппетита!

 Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Вегетарианские блюда
Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

Я остался последний... Прощай...  мой маленький друг!

 

Подписывайтесь на обновления сайта, получайте рецепты прямо себе на почту:

gotovim-s-udovolstviem.ru

Запеканка из макарон с фаршем и грибами. Рецепт с фото

Сегодня готовим запеканку из макарон с фаршем и грибами в духовке. Очень люблю готовить запеканки, они всегда получаются вкусные и надо очень постараться, чтобы испортить это блюдо. При этом на приготовление вы затрачиваете минимум своего времени, а результат всегда отличный, и обычный обед или ужин получается немного праздничный.

Ингредиенты:

  • 250-300 г любых макарон
  • 500 г мяса или готового фарша
  • 2 средних помидорки
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г шампиньонов
  • 100-120 г сыра
  • соль, специи по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • немного зелени

для соуса:

  • 650-700 мл молока
  • 2 ст. л. муки с маленькой горкой
  • 50 г сливочного масла

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю 2-2,5 литра воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Солим, опускаем макароны и варим по инструкции на упаковке. Здесь главное - не переварить макароны, лучше, если они будут немного недоваренные. Готовые макароны сливаем через дуршлаг и оставляем остывать.

Пока макароны варятся, готовим фарш. Если делаем фарш самостоятельно, что предпочтительнее, то прокручиваем мясо на мясорубке. Я обычно беру пополам свинину и говядину, но можно и другое мясо, в том числе курицу или индейку.

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем его на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Добавляем фарш, перемешиваем с луком и продолжаем обжаривать на среднем огне минут 15. В конце солим и перчим по вкусу.

Чеснок режем пластинками не слишком мелко и слегка обжариваем в отдельной сковороде.

Грибы также нарезаем пластинками, мелко или крупно - по желанию.

Добавляем в сковороду с чесноком и обжариваем на среднем огне, пока почти не выпарится жидкость. Досуха выпаривать не надо. Слегка солим и перчим.

Добавляем грибы к фаршу и перемешиваем. Пробуем на соль.

Теперь приготовим соус для запеканки из макарон с фаршем и грибами. Я уже выкладывала рецепт, как правильно готовить соус бешамель,  идеально подходящий для запеканок. Если располагаете временем, приготовьте точно по рецепту, и получите очень вкусный, ароматный соус. Сегодня же приготовим соус, так сказать, по мотивам бешамель, побыстрее и попроще. Причем приготовим порцию побольше, чтобы запеканка хорошо пропиталась.

В небольшой антипригарной посуде растапливаем 50 г сливочного масла.

Добавляем 2 ст. л. муки с небольшой горкой и быстро размешиваем, чтобы не было комочков.

Продолжая энергично помешивать, тонкой струйкой вливаем молоко. Нагреваем до загустения. Горячий соус по густоте должен быть примерно как жидкий кисель, при остывании он станет намного более густым. Солим по вкусу и добавляем специи по желанию. Я добавила по щепотке сухой базилик, мускатный орех и смесь перцев.

Все перемешиваем, снимаем с плиты и отставляем в сторонку остывать. Вот так выглядит готовый, чуть остывший, соус. На стенках видно, какой он густоты.

В смазанную растительным маслом форму выкладываем макароны и сверху несколько ложек остывшего соуса.

На макароны выкладываем фарш с грибами. 

Сверху - нарезанные помидоры, слегка их присаливаем.

Выкладываем оставшийся соус, равномерно распределяя его по поверхности.

И, наконец, засыпаем сверху натертым на крупной терке сыром.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Готовность вы определите по легкой румяной корочке. Готовую запеканку посыпаем зеленью.

Я думаю, что такая запеканка из макарон с фаршем и грибами не может не понравиться, ну разве  что только кто-то не любит грибы. В этом случае можно обойтись и без них.

Если у вас остались излишки фарша, вы можете приготовить из него ленивые отбивные - быстрое, вкусное и сытное блюдо.

Ещё рецепты вкусных запеканок на сайте:

овощная запеканка с мясом

рыба по-гречески

куриное филе в духовке под маринованной шубкой

На сегодня все. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Несомненно талантливая собака подпевает Уитни Хьюстон.

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

 

 

prosto-i-vkusno.com

Запеканка из макарон с грибами и сыром: рецепт с фото

Запеканка из макарон с грибами и сыром — чрезвычайно простое и быстрое в приготовлении блюдо. Достаточно лишь потушить в сметане грибы, сварить макаронные изделия и нарезать пластинками сочные помидоры. А потом все выше перечисленные ингредиенты уложить слоями в жаропрочную форму, посыпать тертым сыром, да запечь в духовке. Как результат – аппетитное, вкусное и довольно сытное кушанье, которое можно подать на обед или ужин. Кроме того, запеканка великолепно сочетается с блюдами из мяса и птицы.

Ингредиенты

  • макароны фигурные – 200 г
  • грибы замороженные (опята) – 400 г
  • сметана 20-25%-ной жирности – 100 г
  • сыр твердый – 150 г
  • помидор – 2-3 шт.
  • лук зеленый – несколько перьев
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
  • перец черный свежемолотый – по вкусу
  • приправа «Прованские травы» — 2 ч. л.
  • соль – по вкусу

Приготовление

1. Выньте грибы из упаковки, поместите в дуршлаг и дайте опятам полностью оттаять.

Подсолнечное масло разогрейте на сковороде, выложите опята и жарьте на среднем огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

2. Затем посолите и продолжайте жарить еще 5-7 минут.

Добавьте к опятам сметану, тщательно перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите, не забывая помешивать, в течение 7-10 минут.

3. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, подсолите. Засыпьте макароны и отварите до состояния «аль денте» — состояния, при котором макаронные изделия останутся немного упругими.

4. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, пока жидкость полностью не стечет.

5. Сыр натрите на крупной терке.

6. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте пластинками толщиной примерно 4-5 мм.

7. Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

На дно формы для запекания выложите содержимое сковороды – тушеные в сметане опята.

8. На грибы ровным слоем уложите макароны. Посыпьте прованскими травами, свежемолотым черным перцем и чуть-чуть посолите.

9. Разложите кружочки помидоров.

10. Посыпьте тертым сыром.

11. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Запекайте 15 минут.

За 5 минут до окончания времени приготовления фольгу снимите.

Выньте запеканку из макарон с грибами и сыром из духовки, посыпьте мелко нарезанным зеленым лучком и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку

Для этого блюда вы можете использовать любые замороженные грибы – белые, шампиньоны, лисички и другие.

Оформить запеканку вы можете не только зеленым луком, но и рубленой петрушкой или их смесью.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Вторые блюда

nakormi.com

Запеканка из макарон с грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для запеканки из макарон с грибами на 6 порций :

Рецепт приготовления запеканки из макарон с грибами по шагам

Наверное, каждая хозяйка попадает в ситуацию, когда после завтрака, обеда или ужина остаются отварные макароны. Хочу предложить вам вариант по их вкусному применению. И продукт выбрасывать не придется, а вы сможете быстро приготовить новое и вкусное блюдо. Сегодня я буду делать запеканку из макарон с грибами. Берем отварные макароны (или же специально отварить их, можно чуть недоварить).

Грибы вместе с луком обжарить на подсолнечном масле. Посолить, поперчить.

Теперь приготовим то, чем будем заливать макаронки. Яйца взбить вилкой, посолить, влить молоко, всыпать муку. Размешать, чтобы не было комочков. Заливка будет по консистенции как жидкая сметана.

Смешиваем заливку с макаронами.

Форму, в которой будет выпекаться запеканка, смазать подсолнечным маслом и нагреть в духовке. Выложить макаронки в разогретую форму, разровнять.

Затем распределяем жаренные грибы с луком.

Посыпать запеканочку натертым сыром.

Запекать в духовке, пока сыр не подрумянится, минут 20-25. По сути, ведь все ингредиенты у нас готовы, а за это время заливка успеет запечься.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Макароны

22

3

141

676

Куриное яйцо

14

13

1

173

Молоко коровье

9

11

14

186

Мука пшеничная высшего сорта

6

1

42

200

Лук репчатый

1

0

6

31

Сыр российский

35

44

0

546

всего в блюде:

98

77

207

1902

всего в 1 порции:

16

13

35

317

всего в 100 граммах:

8

6

17

159

автор рецепта: lena

дата публикации: 13.04.2013

просмотров: 2494

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Макаронная запеканка - 11 рецептов для всей семьи

Запеканка из макарон с грибами — вкусное и очень сытное блюдо. 1 кусочка вполне хватит для того, чтобы спокойно дожить до следующего приема пищи.   Правда, чтобы ее сделать, придется повозиться на кухне минут 40, а потом еще минут 50-60 ловить вкусные запахи, летающие по всей квартире.   Краткая версия пошагового рецепта:
  • Пожарьте грибы с луком на растительном масле .

  • Обжарьте макароны, до красивой корочки, залейте кипятком и посолите

  • Форму смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями

  • Выложите половину макарон в форму

  • Выложите на них все грибы с луком. Сверху выложите вторую часть макарон

  • Залейте все смесью из молока и яиц, посыпьте тертым сыром

  • Выпекайте 50 минут в духовке

Для приготовления запеканки из макарон нужно взять:  
  • макароны 300 г

  • яйца 3-4 шт.

  • масло растительное

  • сухари панировочные

  • сыр твердый 100 г
  • соль

  • специи (перец черный, куркума, паприка)
 Приготовление   Грибы помыть, порезать и положить жариться на сковородку, где их уже поджидает растительное масло.   Лук почистить, помыть, порезать средним кубиком и добавить к грибам.   Жарить на среднем огне минут 20. До готовности доводить не нужно. Главное, чтобы эти продукты приобрели красивый цвет, интересный вкус и удивительный аромат. В конце посолить и добавить специи.   Макароны слегка обжарить на растительном масле, постоянно помешивая. Должна появиться равномерная золотистая корочка.   Залить макароны кипятком и посолить. Выключить огонь и оставить так минут на 20. Можно и больше, изделия от этого хуже не станут.   Форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями, тогда запеканка будет легко выниматься.   Макароны и грибы нужно остудить.   Выложить в форму половину макарон.   Сверху — все жареные грибы с луком.   Затем оставшуюся половину макарон.   Взбить яйца с молоком. Добавить немного соли и специй.   Залить яично-молочной смесью запеканку. Смесь должна полностью ее покрыть. Ежели не покрывает, то можно взбить еще 1 яйцо с 2-3 ст. л. молока и долить в форму.   Сверху посыпать запеканку из макарон тертым сыром.   Поставить в разогретую духовку на 50-60 минут.   Затем вынуть запеканку и смазать сливочным маслом.   При подаче посыпать зеленью. Можно также подавать запеканку из макарон с каким-либо любимым соусом.  

11 рецептов запеканок из макарон, вермишели, лапши и спагетти — сытно, вкусно, быстро и просто.

С мясным фаршем

Запеканка из макарон, — невероятно удобное для меня блюдо. Его всегда можно сделать на скорую руку и оно никогда не надоест, потому что вариантов его исполнения великое множество. Но с мясным фаршем — любимый рецепт представителей сильной половины человечества в моей семье.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Размельчите томат в блендере до пастообразного состояния.

  • Лук нарубите и пассируйте.

  • Добавьте фарш к луку и жарьте 5 минут.

  • Потом добавляйте томаты, приправу, потушите минут 5.

  • Отварите макароны, спагетти или вермишель.

  • Разровняйте часть макарон на дне формы.

  • Выложите фарш  и тоже разровняйте.

  • Следующий слой -  снова выкладывайте макароны.

  • Посыпьте сыром и вылейте яично-молочную смесь, распределив по поверхности.

  • Поместите в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Из лапши с яйцом

Это блюдо я готовлю для своей сестры, которая совсем не есть мясо, но очень любит яйца и макароны. Поэтому это блюдо для нее идеально. Добавляя свежие овощи, она может питаться им ежедневно.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Поджарьте нарубленный лук.

  • Макароны отварите и смешайте их с луком, солью и перцем.

  • Яйца разбейте в пиалу и взбейте.

  • Смажьте форму.

  • Выложите в нее макаронную смесь и залейте яйцом.

  • Украсьте зеленью и поставьте запекаться в духовку на 6 минут.

Из вермишели с томатами и сыром

Томаты и сыр это классика итальянской кухни, как собственно и паста. Или, по нашему макароны, в частности — вермишель. А мы после путешествия в Италию “болеем” всем итальянским. Поэтому вермишель с томатами и сыром и, как вариант, запеканка из нее — одно из любимых наших блюд.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Макароны отварите, сбрызните оливковым маслом

  • На томатах сделайте надрезы и облейте их кипятком.

  • Снимите с томатов кожицу, нарежьте кружочками.

  • Яйца смешайте со сметаной и солью.

  • Смажьте форму оливковым маслом, поместите одну часть макарон на дно формы.

  • Сверху посыпьте половиной порции сыра и выложите томаты.

  • Закройте томаты второй частью макарон.

  • Полейте смесью из яиц и сметаны и посыпьте остатками сыра.

  • Запекайте 20-30 минут в духовке.

  • Когда будете подавать на стол, посыпьте мелко рубленной рукколой.

Лапшевник с мясом

Я делаю это блюдо в различных вариациях, иногда со свининой, а иногда с курицей или индейкой. Мясо можно брать любое, кто какое любит.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Лапшу отварите и заправьте маслом.

  • Обжарьте мясо, нарезанное пластинками, и потушите до готовности.

  • Взбейте яйца, сметану, соль и перец.

  • В форму поместите один слой лапши, слой мяса и снова лапшу.

  • Залейте все смесью из яиц и сметаны.

  • Посыпьте натертым сыром и поставьте запекать на 15-20 минут.

  • Готовое блюдо посыпьте зеленью.

С сыром и цветной капустой в духовке

Похожий рецепт я вычитала в рецептах от Джейми Оливера. Немного видоизменила для простоты и, вуаля… — быстро, полезно и безумно вкусно.

Ингредиенты:

  • паста или макароны, 200 г;

  • капуста цветная, 1 качан ;
  • сметана 15%, 100 г;
  • приправа, 1 ч.л.;

  • панировочные сухари, 3 ст.л.

Приготовление:

  • Сварите в одной емкости макароны и разобранную на соцветия цветную капусту.

  • Воду слейте, а макароны с капустой переложите в смазанную и посыпанную сухарями форму.

  • Добавьте сыр, приправу, сметану и муку, смешайте.

  • Снова посыпьте сыром и сухарями.

  • Запекайте 30 мин.

С творогом в мультиварке

Очень необычный рецепт запеканки с макаронами. Подойдет, тем, кто следит за здоровьем и соблюдает диету, особенно, если используете обезжиренный творог.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Отварите макароны до полуготовности.

  • Добавьте творог и яйца.

  • Молоко с перцем и солью, добавьте к макаронам.

  • Выложите все в емкость мультиварки, смазанную растительным или сливочным маслом.

  • Сверху посыпьте нарезанными или целыми оливками.

  • Поставьте режим выпечка и время 10 минут.

  • Откройте крышку мультиварки, посыпьте сыром и выпекайте еще 10 минут.

  • Посыпьте зеленью.

Из спагетти с сосисками

Это рецепт на скорую руку. Когда на ужин сосиски, то совсем не обязательно подавать их в обычном, надоевшем виде дежурного блюда. Можно сделать из всего этого — запеканку.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Отварите макароны.

  • Нашинкуйте лук и нарежьте сосиски.

  • Обжарьте сосиски с луком.

  • Натрите сыр.

  • Взбейте сметану с яйцами.

  • Смажьте растительным маслом и посыпьте форму сухарями.

  • Выложите слоями - макароны, сосиски, снова макароны, добавьте специи.

  • Залейте все смесью из сметаны и яиц, посыпьте сыром.

  • Запекайте 35-40 минут при 180 С

С грибами и курицей

Иногда в этом рецепте курицу я заменяю индейкой, а грибы использую сухие, вымоченные в молоке.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Макароны отварите до состояния альденте.

  • Куриное филе нарежьте кусочками.

  • Лук порубите кубиками

  • Обжарьте курицу, грибы, и лук.

  • Прокрутите курицу с луком и грибами через мясорубку.

  • Соедините сметану и яйца.

  • В форму, смазанную маслом без запаха сложите слоями - макароны, курино-грибную смесь и снова макароны.

  • Залейте все сметаной с яйцом и посыпьте натертым сыром.

  • Запекайте в духовке при 220 градусах минут 20.

Вермишелевая запеканка как в детском саду

Моя младшая дочь ходит уже в третий класс, но до сих пор просит, чтобы я сделала вермишелевую запеканку “как в детском саду”. Иногда я готовлю ее вечером, а утром на завтрак трачу на разогрев совсем немного времени. Удобно и дочь счастлива.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Вермишель отварите.

  • Творог смешайте с сахаром и яйцом.

  • Перемешайте с вермишелью.

  • Смажьте форму и сложите вермишель в нее.

  • Выпекайте 25 минут.

С колбасой и овощами

Этот рецепт получился случайно и теперь занимает свое почетное место среди любимых нами блюд. Однажды, неожиданно, мы остались без ужина всей семьей. Пришлось что-то придумывать на скорую руку. В холодильнике была вареная колбаса, а в морозилке овощная смесь. Вот так и родился шедевр.

Ингредиенты:

  • макароны, вермишель или спагетти, 300 г;

  • вареная колбаса, 300 г,
  • овощная смесь замороженная по вкусу, 400 г;
  • сметана 15%, 2 ст.л.;
  • сухари, 3 ст.л.;

  • смесь пряных трав, 1 ч. л.;

Приготовление:

  • Макароны отварите.

  • Колбасу нарежьте и пожарьте с пряными травами.

  • Натрите сыр на мелкой терке.

  • Сметану и яйца взбейте.

  • Замороженные овощи забланшируйте 3-5 минут.

  • В форму выложите один слой макарон, затем колбасу, овощи и снова макароны

  • Залейте сметаной с яйцом и равномерно посыпьте сыром.

  • Запекайте примерно 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Сладкая запеканка с изюмом и яблоками

А это даже не совсем запеканка. Это самый настоящий пирог, который не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Изюм замочите на полчаса, слейте воду.

  • Отварите макароны

  • Взбейте яйца, сливки, сахар, ваниль и корицу.

  • Яблоки очистите и выньте сердцевину. Нарежьте тоненькими ломтиками

  • Смешайте вермишель с изюмом.

  • Форму смажьте маслом и посыпьте сахаром.

  • Яблочные дольки, равномерно распределите по дну формы, сверху - вермишель с изюмом. Залейте заливкой из сливок.

  • Выпекайте запеканку-пирог около 30 минут.

  • Подавайте на стол в перевернутом виде - яблоками вверх.

Секреты идеального лапшевника

Здесь я собрала несколько советов для вкусной и красивой запеканки.  Воспользовавшись ими, вы и не заметите, как это блюдо станет одним из любимых в вашей семье.
  • Для запеканки на завтрак, можно использовать макароны, которые остались с ужина. Экономит время приготовления и продукты.

  • Длинные макароны (спагетти) перед приготовлением лучше ломать на 2 или 3 части или разрезать уже отваренные. Если использовать длинные, то запеканка будет слишком плотной.

  • Если яйца перед тем, как заливать ими макаронную смесь хорошо взбить миксером, то запеканка получится более пышной.

  • Для запеканки, макароны варите меньше чем обычно, для того, чтобы в духовке они не  свою форму.

  • Используйте макароны из твердых сортов пшеницы. Это снижает калорийность блюда.

  • Творог протрите через сито или взбейте в блендере. Тогда запеканка будет без комочков и будет пышной.

  • Промывайте макароны холодной водой после варки. Так они сохранят форму.

Сравнительная таблица калорийности рецептов

Для меня, как и для многих женщин калорийность блюда очень важна. Поэтому я считаю калории всех блюд, которые готовлю постоянно. Хочу поделиться с вами сравнительной таблицей калорийности макаронных запеканок. Уверена, она вам пригодится.
На 100 гр. белки жирыц углеводы Калории
С мясным фаршем 10,72 13,21 24,16 318,56
Из лапши с яйцом 10,3 6,5 48 297,8
Из вермишели с помидорами и  сыром 7,8 10,3 23,8 243,7
Лапшевник с мясом 11,1 5,9 22,2 190,9
С сыром и цветной капустой в духовке 11,1 5 49,4 298,4
С творогом в мультиварке 10,5 7 18,1 178,0
Из спагетти с сосисками 15,6 21,3 27,8 314,6
С курицей и грибами 11,9 6,84 42,9 266,74
Вермишелевая запеканка как в детском саду 7,3 5,9 37,5 133,6
С колбасой и овощами 14,5 19,6 26,4 319,2
Сладкая запеканка с изюмом и яблоками 12,3 5,6 29,9 257,3

Как вы готовите макароны?

Варю

Жарю

Сушу

Запекаю

Ничего, предпочитаю картошку.

Результаты

alimero.ru

Грибная запеканка с сыром "В добром лесу"

После прогулки по осеннему лесу нет ничего вкуснее, чем запеканка из макарон с ароматным сыром и свежесобранными лесными грибами

Неплохой рецепт макаронной запеканки с сыром был однажды подхвачен из Интернета, аккуратно переписан в мою кулинарную записную книжку и отложен до лучших времен. А потом наступила осень, и грибы в лесу полезли целыми полянками. И тот записанный рецепт уже немного видоизменился в результате моего кулинарного колдовства на кухне. Я немного изменила набор продуктов, добавила те самые, лично собранные свежие лесные грибы, и получилось такое блюдо, что впору царю подавать на обед. А название блюда родилось после поездки в один очень красивый лес Подмосковья, действительно очень старый и добрый, как в сказке.

Мои налетели и оставили после себя на столе только пустые тарелки. Готовила эту запеканку уже несколько раз, а у себя в блокноте пометила восклицательным знаком. Запеканка из макарон с сыром и лесными грибами - прекрасное блюдо как для семейного обеда, так и для дружеской компании. Для тех хозяек и хозяев, кто ограничен во времени, блюдо поможет разнообразить меню, потому что готовится все достаточно просто и быстро.

Запеканка из макарон с сыром и лесными грибами - ингредиенты

  • Макаронные изделия - 500 гр
  • Грибы лесные или любые другие - 400 гр
  • Сыр Маасдам (или другой твердый) - 250 гр
  • Лук репчатый - 100 гр
  • Сливочное масло - 50 гр
  • Мука - 50 гр (2 ст/л с горкой)
  • Молоко 3,2% - 1 литр
  • Зелень, специи, соль - по вкусу

Макаронная запеканка с сыром и грибами - приготовление

Грибы, особенно лесные, нужно очистить и тщательно вымыть, замачивая и промывая под проточной водой.

Грибы для макаронной запеканки отварить в подсоленной воде около 15 минут (вешенки, шампиньоны отваривать не надо). Затем обжарить грибочки с луком на 1/2 части сливочного масла до готовности.

Со свежими или замороженными магазинными грибами все значительно упрощается и ускоряется.

 Макароны (у меня перья) отварить аль-денте. Отваренные макароны выкладываем в форму для запекания.

 Готовим вкусный молочный соус. Оставшееся сливочное масло используем на сковороде.

Всыпаем на сковороду муку и быстренько смешать с маслом, не давая муке поджариваться. Следует уменьшить огонь, чтобы не было запекшихся комочков в соусе нашей сырно-грибной запеканке.

Затем в сковороду наливаем молоко, ставим на плиту и, быстро помешивая, доводим до загустения. Это займет около 1-2 минут. Добавляем рубленую зелень, специи. Тщательно размешиваем.

 Натираем на мелкой терке 200 граммов сыра и добавляем в соус. Перемешать и соус готов.

Молочно-сырным соусом равномерно заливаем макароны в форме.

Сверху выкладываем обжаренные с луком грибы.

Посыпаем будущую запеканку оставшимся тертым сыром. Готовим в очень хорошо разогретой духовке (200-220 градусов) около 15 минут.

Сверху на запеканке должна получится красивая сырная корочка. На этом приготовление макаронной запеканки с сыром и грибами окончено.

Прекрасная очень сытная запеканка из макаронов с сыром, грибами и в молочном соусе - пальчики оближешь!

В моей семье эту макаронную запеканку едят как самостоятельное блюдо вприкуску со свежей зеленью. А как бы вы подали это чудо?))

Калорийность макаронной запеканки с сыром и грибами в 100 граммах = 147 ккал

Белки - 7 грЖиры - 6 грУглеводы - 17 грПриятного вам аппетита!

С уважением, Натали Лисси

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

03.10.2014 г. Прочитано 4273 раз(a).

Загрузка...

natalielissy.ru


Смотрите также