Картофельная запеканка «Гауранга»  рецепт. Вегетарианские рецепты запеканка картофельная


Картофельная запеканка «Гауранга» — Вегетарианские рецепты

На этот раз у меня очень точный рецепт, все в граммах-ложках 🙂 Напишу экадашный вариант, а ниже напишу также специи, которые я использую в обычные дни.

Ингредиенты:

  • картошка 1400 гр. (в очищенном виде)
  • твердый сыр 200 гр.
  • панир (адыгейский сыр) 300 гр.
  • сливочное масло или ги 3 столовые ложки

Соус:

  • сметана 500 гр.
  • вода 100 мл.
  • кориандр (который сами смололи) 2 чайные ложки
  • экадашная асафетида 1/2 чайной ложки
  • черный перец (который сами смололи) 1/2 чайной ложки
  • соль 2 чайные ложки

(В экадаши нужно избегать зерна и бобов. Так как в молотые специи часто добавляют муку, чтобы увеличить их вес, то в экадаши лучше употреблять специи, которые мы мелем сами.)

Специи неэкадашные:

  • куркума 1 чайная ложка
  • имбирь (сухой) 1/4 чайной ложки
  • черная соль 1/2 чайной ложки

Картофельная запеканка — пошаговый рецепт с фото

Итак, картошку очистим или хорошо помоем-потрем (я не чищу молодую картошку вообще).

Нарежем тонкими кружочками.

Сделаем соус — смешаем все ингредиенты. Картофельные кружочки погружаем в соус, перемешиваем.

Твердый сыр натрем на крупной терке, а адыгейский сыр покрошим руками.

Форму смажем маслом. Выкладываем половину картошки.

Выкладываем адыгейский сыр.

Снова картошку.

Выливаем остатки соуса.

Сверху распределяем натертый твердый сыр.

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 200 градусов на 40-45 минут.

Затем снимаем фольгу и оставляем форму в духовке еще на 10-15 мин. Сыр подрумянится, картофельная запеканка «Гауранга» готова.

Попробуйте! Это очень простое и удивительно вкусное блюдо любят и взрослые, и дети.

Подпишитесь на обновления в моей группе Вконтакте —kurkuma108, на моей странице в Instagram, а также на обновления в блоге:

Картофельная запеканка "Гауранга"

kurkuma.ru: Римма Хохлова

 

  • картошка 1400 гр. (в очищенном виде)
  • твердый сыр 200 гр.
  • панир (адыгейский сыр) 300 гр.
  • сливочное масло или ги 3 столовые ложки
  • Соус: сметана 500 гр.
  • вода 100 мл.
  • кориандр (который сами смололи) 2 чайные ложки
  • экадашная асафетида ½ чайной ложки
  • черный перец (который сами смололи) ½ чайной ложки
  • соль 2 чайные ложки
  • (В экадаши нужно избегать зерна и бобов. Так как в молотые специи часто добавляют муку, чтобы увеличить их вес, то в экадаши лучше употреблять специи, которые мы мелем сами.)
  • Специи неэкадашные: куркума 1 чайная ложка
  • имбирь (сухой) ¼ чайной ложки
  • черная соль ½ чайной ложки
  1. Итак, картошку очистим или хорошо помоем-потрем (я не чищу молодую картошку вообще).
  2. Нарежем тонкими кружочками.
  3. Сделаем соус - смешаем все ингредиенты. Картофельные кружочки погружаем в соус, перемешиваем.
  4. Твердый сыр натрем на крупной терке, а адыгейский сыр покрошим руками.
  5. Форму смажем маслом. Выкладываем половину картошки.
  6. Выкладываем адыгейский сыр.
  7. Снова картошку.
  8. Выливаем остатки соуса.
  9. Сверху распределяем натертый твердый сыр.
  10. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 200 градусов на 40-45 минут.
  11. Затем снимаем фольгу и оставляем форму в духовке еще на 10-15 мин. Сыр подрумянится, картофельная запеканка "Гауранга" готова.

3.5.3208

kurkuma.ru

Вегетарианские блюда из запеченого картофеля и картофельные запеканки



Что такое запеканка

Запеченное кушанье, приготовленное запеканием, принято называть запеканкой.

Картофельная запеканка с грибами и овощами (вегетарианская)

Готовим лук для пассировки. Для этого режем его мелкими кубиками и обжариваем на подсолнечном масле. Пока лук пассируется, нарежем не крупно грибы. Грибы подойдут любые которые не текут (белые, шампиньоны, лисички). Добавляем грибы к луку и обжариваем это все вместе. За 5 минут до конца готовки солим, добавляем сметану и перемешиваем. Дотушиваем.

Чистим картофель от кожуры и варим в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем и дав картошке немного обсохнуть истолчем ее, даем остыть. Добавляем в картошку яйца и хорошо вымешиваем.

Готовим глубокую форму для запеканок. Для этого смазываем ее растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями чтобы готовое блюдо лучше отставало от формы.

Половину ранее подготовленной картошки выкладываем в форму. Разравниваем картошку лопаткой ровным слоем. Сверху, вторым слоем выкладываем грибы. Затем выкладываем оставшуюся картошку поверх грибов.

Поверх всей будущей запеканки красиво, рядами выкладываем заранее сваренные в подсоленной воде цветную капусту и брокколи. (Нужно отметить что брокколи как и все темно-зеленые овощи богата кальцием).

Теперь осталось натереть сыр на мелкой терке и посыпать им цветную капусту, брокколи оставив не посыпанной.

Ставим форму в духовку и запекаем при средней температуре 20-30 минут.

Для приготовления вегетарианской запеканки нам понадобится:

  • картофель - 1 кг;
  • яйца - 3 шт.;
  • грибы - 100 гр.;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • сметана - 100 гр.;
  • цветная капуста - 400 гр.;
  • брокколи - 400 гр.;
  • сыр - 100 гр.;
  • растительное масло, соль, панировочные сухари.

Рецепты приготовления вегетарианского запеченого картофеля и картофельных запеканок

Ниже представлен список всех кулинарных рецептов вегетарианских блюд из запеченого картофеля и картофельных запеканок имеющиеся на сайте. Надеемся все они прийдутся Вам по вкусу.



  • Картофель запеченный - в сметане, с грибамиКартофель запеченный в сметане Картофель помыть, отварить в мундире, слить воду, слегка охладить, очистить, нарезать кружочками и поджарить до золотистого цвета. Сковородку смазать сливочным маслом...
  • Картофель запеченный с яйцомКартофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Яйца отварить, очистить и нарезать кружочками. Сковородку смазать маслом, посыпать сухарями, а затем, чередуя между собой
  • Картофель запеченный с фасольюКартофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Фасоль отварить, заправить маслом. Затем картофель уложить вокруг рядами, а фасоль - в середину, залить молочным густым соусом
  • Картофель запеченный с макаронамиКартофель помыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Макароны отварить в большом количестве воды, откинуть на сито, промыть водой, переложить в посуду, добавить пассерованный лук
  • Картофельная запеканка с рисом и яйцомКартофель отварить в мундире, очистить и протереть через сито. К полученному пюре добавить муку, сырое яйцо, соль, перец и хорошо вымешать. Рис перебрать, хорошо промыть и сварить
  • Картофельная запеканка - с грибами и луком, с гречкой и лукомКартофельная запеканка с грибами и луком Картофель отварить в мундире, очистить и протереть через сито. Приготовить грибной фарш: грибы очистить, помыть и отварить. Затем воду слить, а грибы нарезать
Наиболее читаемое Десять свежих статей: Для идеальной кухни:

cooktips.ru

Запеканка картофельная с сыром, рецепт приготовления с фото

Сегодня я приготовлю еще одно блюдо из вегетарианской кухни — картофельную запеканку с сыром. Рецепт этого блюда я узнала на курсах  «Поварское искусство древней Индии», с тех пор он прижился в моей семье и занял почетное место в моем кулинарном блокноте.

 Для приготовления картофельной запеканки с сыром понадобится:

Картофель — 4 шт средних;

Помидор — 3 шт;

Сыр Монарх (или адыгейский) — 300 гр;

Сметана 25% — 400 гр;

Масло сливочное — 30 гр;

Соль;

Асафетида;

Черный перец.

Индийская асафетида придает этому блюду особенный аромат и вкус.

Рецепт приготовления картофельной запеканки с сыром:

1. Нарезать картофель кружками и уложить в один слой в форму. Посолить, сверху положить кусочки сливочного масла.

2. Поставить форму в нагретую до 220 градусов духовку до готовности картофеля.

3. Натереть сыр на крупной терке. Нельзя использовать обыкновенный сыр, потому что он расплавится. Вся изюминка этого блюда в том, что адыгейский сыр не плавится.

4. Нарезать помидоры кружочками.

Достать картофель из духовки, проверить ее готовность, если она легко протыкается ножом, перейти к следующему пункту.

5.  Посыпать картофель тертым сыром.

6. Сверху выложить нарезанные помидоры.

7. Приготовить заливку из сметаны. В сметану добавить соль и специи(черный перец и асафетиду).

8. Залить запеканку заливкой.

9. Поставить в духовку. Готовить до золотистой корочки.

Запеканка готова!

С приготовлением этого блюда справится даже начинающая хозяйка. На готовку ушло совсем не много времени.

Кстати, вегетарианскую картофельную запеканку вместо обычного хлеба нужно закусывать индийскими лепешками чапати или праздничными пури.

Приятного аппетита!

В результате мы получаем полноценное второе блюдо. Легкое, аппетитное, с приятным запахом и вкусом! Вегетарианские блюда как раз и отличаются ощущением легкости после еды. Попробуйте вкусную вареную кукурузу, постные гречневые котлеты или фаршированные овощами кабачки. Вы будете приятно удивлены тем, что постные блюда помимо того что полезны, еще и очень вкусны.

 

alenushkadoma.ru

Запеканка из картофельного пюре с грибами

содержит луксодержит сыр

В предвкушении длинных праздничных каникул мы мало-помалу расслабляемся и прощаем себе иногда мелкие грешки, вроде лишней конфетки к чаю или очередной запеканки с сыром на ужин. Ага, моя страстная любовь к запеканкам в преддверии Рождества становится маниакальной. Трепещите, запеканочки, я вас мигом проглочу:))

Сегодня «жертвой» беспощадного запеканкоеда станет очень простая, вкусная, не побоюсь этого слова, классическая запеканка из картофельного пюре с грибами. У кого слюнки текут при одной мысли о сырной корочке? Welcome…

Для запеканки из картофельного пюре нам потребуется:

  • 1 кг. картофеля;
  • 1 большая луковица;
  • 250 грамм грибов;
  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 1/2 стакана сметаны;
  • 100 грамм сыра;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1/4 ч.л. черного перца.

Первым делом приготовим само картофельное пюре. Это проще пареной репы: очищенный картофель режем на кусочки, заливаем водой, добавляем половину чайной ложки соли. Доводим картофель до кипения и варим где-то 10-15 минут до мягкости.

Вареный картофель просто разминаем мялкой, не добавляя ни молока, ни масла.В сковородке растапливаем две ложки масла и слегка поджариваем в нем мелко нарезанный лук.Добавляем к луку грибы и жарим все вместе 3-4 минуты. У меня свежих грибов не было, я предварительно сварила замороженные, почему бы и нет?Время смешивать! Соединяем картофельное пюре с луково-грибной зажаркой, туда же отправляем сметану, оставшуюся соль и черный перец.Выкладываем (утрамбовываем) картофельную массу в смазанную маслом форму.Сверху посыпаем нашу будущую запеканочку тертым сыром и разбрызгиваем по поверхности оставшуюся ложку масла (или разбрасываем мелкие кусочки масла, если растапливать неохота).Мы свое дело сделали, теперь пусть вкалывают роботы поработает духовка. Время ее работы — примерно 20-35 минут при 200°С, до тех пор пока вожделенная сырная корочка не станет золотисто-коричневой. Вот и все. Остается сказать только одно слово — налетай! Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
122 3,6 6,7 12,3

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

www.orangekitchen.ru


Смотрите также