Украсить запеканку


ТОП 9 самых вкусных творожных запеканок 

1. Творожная запеканка без муки

Ингредиенты:— 500 гр творога,— 1 банка сгущенки,— 3 яйца,— ваниль.

Приготовление:Эта запеканка — идеальная находка для любителей сырников без муки и без масла. Её вкус именно такой, как я люблю — совершенно творожный, без каких либо примесей. В рецепте есть творог, яйца и сгущенка.Разогреваем духовку до 180 градусов. Взбиваем творог и яйца. Я использовала ручной блендер, удобно и быстро, но можно и обычным миксером. Творог для этой запеканки подходит любой жирности, на ваше усмотрение. Добавляем сгущенку. Снова хорошо взбиваем, масса должна получиться однородная. Количество сгущенки определяйте на свой вкус, можно добавлять её частями. Смазываем формочки маслом (лучше сливочным), выкладываем в них творожную массу. 

Отправляем в духовку на 50-60 минут. Зависит от вашей духовки и размера формы. Всё! Запеканка готова. Во время выпекания запеканка сильно поднимется, но как только вынете её из духовки, она осядет. Нужно немного подождать, чтобы она остыла, тогда запеканка станет плотнее.Но кому не терпится, можно разрезать сразу. Пока запеканка ещё горячая, она очень нежная и воздушная. Можно полить шоколадным соусом, но можно и вареньем, или джемом, или со свежими ягодами, кто как любит. В неё также можно добавить изюм или цукаты, но, как по мне, она вкусная и сладкая сама по себе.

2. Быстрая творожная запеканка к завтраку

Ингредиенты:— Мука – 5 ст. л.— Сахар – 5 ст. л.— Яйца – 3 шт.— Творог – 400 гр.— Сметана – 200 гр.— Разрыхлитель – 2 ч. л.— Ванилин – 1 пакетик.— Соль – 1/3 ч. л.

Приготовление:Творог протереть через сито и смешать со сметаной. Яйца взбить с сахаром и солью. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и ванилином. Смешать творожную массу и взбитые яйца, ввести к ним муку.Форму смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки. Переложить творожное тесто в подготовленную форму. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить запеканку около 30 минут.Подавать творожную запеканку со свежими ягодами.

3. Творожная запеканка с черникой

Ингредиенты:— творог 500 грамм— яйцо 2 шт— сахар 4-5 ст. ложек— ванильный сахар 1 ч. ложка— манка 3 ст. ложки— черника (можно замороженную) 150 грамм— сливочное масло 

Приготовление:Творог пропустите через сито или разомните вилкой. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте творог, манку и хорошо перемешайте. Добавьте чернику, аккуратно перемешайте. Полученную смесь выложите в жаропрочную форму, разровняйте верхушку и поставьте в духовку на 40 минут (до готовности). 

4. Детская творожная запеканка с вишней

Ингредиенты:— домашний творог – 300 граммов;— полстакана сахара;— полстакана вишни;— яйца – 2 штуки;— сливочное масло;— манка – 3 столовых ложки.

Приготовление:В сезон вишни запеканку приготовить просто необходимо. Ведь свежая ягода делает блюдо особо сочным и полезным. Для этого помойте вишню и очистите от косточек. Если свежей ягоды нет, используйте замороженную. Оставьте ее на 10 минут в горячей воде.Взбейте яйца и сахар.Добавьте творог и манку. Еще раз хорошо взбейте.Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Положите на дно вишню. Выпекайте 20–30 минут.Посыпьте готовое блюдо сахарной пудрой. Украсьте творожную запеканку вишенками.

5. Творожная запеканка с абрикосами

Ингредиенты:— творог – 500 г— яйца – 2-3 шт.— сахар – 4 ст.л.— ванильный сахар – 1 ч.л.— манная крупа – 3 ст.л.— абрикосы – 10-12 шт.— сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать сливочным маслом.Яйца взбить с сахаром до получения белой пены. Творог растереть с ванильным сахаром и манной крупой. Аккуратно влить яичную смесь в творог, перемешать.Абрикосы разрезать на две части, удалить косточки. Вылить творожную массу в форму, сверху разложить половинки абрикосов, слегка вдавливая их в тесто. Запекать 40 минут или до золотистого цвета.

6. Творожная запеканка с черносливом и яблокамиИнгредиенты:— Творог домашний, жирный маслянистый 500-600 гр.— Сливки жирные 150 мл.— Молоко сгущенное с сахаром пол банки (ориентируйтесь на свой вкус)— Яйцо куриное 3 шт.— Пудинг ванильный (сухой) 80 гр.— Манка 1-3 ст.ложки (зависит от качества творога)— Чернослив свежий 10 шт. (или крупная красная слива)— Яблоки сладких сортов 1-2 шт. (разрезать каждое на 6-8 частей, удалить семенную коробку)

Приготовление:Творог перекладываем в миску, разминаем картофелемялкой (если творог с крупинками можно протереть через сито, я очень не люблю эту процедуру) добавить яйца и сливки, перемешать, не взбивать.В сгущённое молоко всыпать пудинг и перемешать, это нужно сделать, чтобы сухая смесь равномерно распределилась в запеканке.Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом. Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3 ст. ложки манки.

Перекладываем массу в форму, дно лучше застелить бумагой для выпечки.Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.Выпекаем в духовке при 180 град, до готовности, на дно духовки стоит поставить миску или сковороду с водой. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.)Дать остыть в форме и можно подавать.

7. Вкусная творожная запеканка

Ингредиенты:— Творог – 500 гр.— Яйца – 3 шт.— Мука – 5 ст. л.— Сахар – 4 ст. л.— Разрыхлитель – 1 ст. л.— Ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:Смешать муку, сахар, разрыхлитель и ванилин.Творог протереть через сито. Отделить яичные белки от желтков.Хорошенько взбить желтки и ввести к ним творог, а после ввести мучную смесь.Белки взбить в густую пену до появления пиков.Форму смазать сливочным маслом и выстелить пергаментом.Смешать творожную массу с взбитыми белками и переложить в форму.Выпекать творожную запеканку 40 – 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Готовую запеканку подавать со сгущенкой, украсив листьями мяты.

8. Нежная творожная запеканка

Ингредиенты:— 400 г обычного творога— 400 г мягкого творога— 2 яйца— 100 г сахара— 25 г муки

Приготовление:Обычный творог протираем через сито. Если вы любите более зернистую текстуру — оставляйте как есть.Перетираем его с сахаром и яйцами, добавляем мягкий творог и муку, хорошо перемешиваем.Перекладываем в смазанную сливочным маслом форму.Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки, около 40 минут.Подаем теплой, со сметаной или джемом.

9. Творожная запеканка в формочках для маффинов

Ингредиенты:— На каждые 200 г творога:— 1 яйцо— 1 ст. л. манки— 1 ч. л. сахара или по вкусу— разрыхлитель на кончике ножа— ваниль

Приготовление:Силиконовые формочки смазать маслом, слегка.Творог, яйцо, сахар, манку, разрыхлитель и ваниль перемешать.Разложить творожную массу по формочкам.Запекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течении 25 минут или до готовности.Приятного аппетита!

recepty-s-photo.com

Запеканка творожная, очень вкусная и нежная



Поделиться:

Мои дети очень любят творожную запеканку, и мы решили показать, как мы ее делаем. Делали в основном дети, я только руководила и контролировала.

Берем указанные продукты. Изюм и орехи захотели добавить дети. Я люблю без добавок.

Для начала замачиваем манку в молоке и отставляем в сторонку.

Выкладываем творог в миску. Добавляем яйца.

Затем добавляем соль, сахар и манку с молоком.

И перемешиваем.

И изюмчику! И снова перемешиваем.

Теперь пора заняться формой - мажем ее маслом и посыпаем сухарями.

Выкладываем массу в форму, разравниваем.

В этот раз мы решили украсить нашу запеканку, тем более что в моей духовке запеканка сверху не пригорает.Отправляем все в духовку, разогретую градусов до 180, минут на 30-40 (можно и меньше). Через 20 минут можно проконтролировать, как справляется духовка со своими обязанностями, в случае чего можно температуру убавить градусов до 150.

А пока запеканка готовится, я засняла начало рецепта, который записал для себя мой сын. Этот листочек и последующие мы обязательно сохраним и наклеим, я думаю, в тетрадочку, которую заведем для записи рецептов, потому что ребенок проявляет активный интерес к приготовлению пищи. В отличие от дочки, которая почитывает кулинарные книжки, он читать еще толком не умеет.

Ну вот, все сготовилось! Ням-ням! Очень вкусненько, все довольны!

Рецептура:

4 пачки творога

2 яйца

соль (немного)

3-4 ст.л.сахара (или кому как хочется)

2 ст.л. сухой манной крупы

молоко, примерно 1/3 - 1/2 стакана

остальное (изюм, например) - по желанию

stranamasterov.ru

8 способов приготовить вкуснейшую запеканку на любой вкус | Рецепты | Здоровая жизнь

В каждой национальной кухне есть собственные вариации на эту тему. Во Франции, например, популярен картофельный гратен. Готовится он из нарезанного кружочками картофеля, сыра, сливок и запекается в духовке. Мусака — запеканка по-гречески — из тонких ломтиков баклажан, прослоенных мясным фаршем (чаще из баранины), заливается соусом из томатов и овощей, а сверху для придания золотистой корочки посыпается сыром. Финны любят готовить запеканку со сложным названием «каалилатикко» из капусты с мясом. Мелко нарубленный лук обжаривают, капусту отваривают, все отправляют в форму, выкладывают фарш. Панировочные сухари заранее замачивают в половине стакана сливок, а затем туда добавляют еще полстакана воды и тоже заливают в форму. Запекают два с половиной часа и подают на стол с кислым ягодным желе.

У итальянцев есть рецепты самых разных запеканок — и творожных, и овощных. Кстати, известная во всем мире лазанья тоже не что иное, как разновидность запеканки.

Приготовить овощную запеканку по силам даже кулинару-любителю. Возьмите любимые овощи, нарежьте их кубиками или пластинами, заправьте жирными сливками и отправляйте в духовку. ­Готовое блюдо посыпьте тертым сыром. В любую овощную версию можно смело добавить грибы, а также различные специи, травы и коренья.

Сладкие запеканки — творожные или фруктовые — потребуют большей изобретательности. Основой такого десерта служит творог, манная или кукурузная крупа. В качестве вкусных добавок подойдут любые ягоды или фрукты. Главное правило: сочные фрукты предварительно нужно бланшировать в масле, чтобы ушла лишняя вода (иначе запеканка рискует превратиться в крем-суп). Чтобы блюдо держало форму, в него вмешивают яйца и молочные продукты.

Готовить запеканки лучше всего в чугунной посуде, в которой гарантировано равномерное распределение тепла. А вот популярные сейчас тефлоновые формы не годятся: стенки у них тонкие, и блюдо начинает подгорать. Можно использовать формы из керамики. Они бывают не только прямоугольные или круглые, но и в виде цветов, звезд, фигурок животных. Запеканка, приготовленная в такой декоративной посуде, станет отличным украшением праздничного стола.

Творожная запеканка

На 6 персон: творог — 800 г, яйца — 4 шт., сахар — 150 г, пудинг ванильный — 2 пакетика, вишня без косточек — 500 г, соль

Желтки взбить с сахаром. Добавить пудинг и творог, очень хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до плотности. Аккуратно соединить белки и творожную смесь. Выложить тесто в форму, застеленную фольгой. Сверху разложить вишню. Отправить в разогретую до 180 °С духовку и выпекать 40-50 ми­­нут. Вместо вишни можно использовать чернику.

Калорийность одной порции 296 ккал Время приготовления 70 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Овощная запеканка

На 4 персоны: морковь — 2 шт., сыр — 100 г, лук зеленый — несколько перьев, перец сладкий — 2 шт., помидоры — 1 шт., лук красный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки — 70 мл, соль

Морковь почистить и нарезать кружочками. Зеленый лук порубить, сыр натереть, сладкий перец, помидоры и красный лук измельчить. Чеснок раздавить. В форму выложить овощи в произвольном порядке. Последним слоем должна быть морковь. Посолить, залить сливками, посыпать сыром и зеленым луком. Отправить в духовку на 25 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 185 ккал Время приготовления 40 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Запеканка с рисом и печенью

На 6 персон: рис — 500 г, печень куриная — 1 кг, лимоны — 1шт., лук репчатый — 4 шт., морковь — 2 шт., сливки — 100 мл, яйца — 4 шт., масло оливковое, соль, перец черный молотый, куркума

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением куркумы. Морковь натереть и обжарить на масле, добавить к рису, перемешать. Печень нарезать, посолить, поперчить и залить соком лимона. Через 30 минут печень слегка обжарить с луком. В форму выложить слой печени, сверху — рис. Для заливки смешать яйца, сливки, соль, перец. Залить запеканку. Отправить в духовку на 20 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 399 ккал Время приготовления от 80 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Запеканка из брокколи

На 4 персоны: брокколи — 250 г, хлеб белый черствый — 2 кусочка, сыр — 130 г, капуста цветная — 250 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 50 г, лук репчатый — 1 шт., сливки — 100 мл, соль, перец черный молотый

Лук очистить и мелко нарезать. Хлеб размочить в сливках. Добавить лук, слегка взбитые яйца.

Посолить, поперчить. Брок­­коли и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и варить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить цветную капусту и брокколи. Залить яично-сливочной массой и посыпать тертым сыром. Запекать 20-30 минут при 180 °С. Если будет подгорать, накрыть фольгой.

Калорийность одной порции 332 ккал Время приготовления 60 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Лапшевик с овощами

На 4 персоны: лапша яичная — 250 г, зеленый горошек консервированный — 50 г, лук зеленый — 1 пучок, морковь — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, маслины без косточек — 1 банка, сыр — 100 г, помидоры черри — 12 шт., масло растительное, соль

Сыр натереть. Отваривать лапшу в кипящей подсоленной воде 4 минуты. Отбросить на дуршлаг и дать слегка обсохнуть. В сковороде разогреть масло, обжарить измельченный чеснок и зеленый лук. Добавить горошек и нарезанную соломкой морковь. Перемешать овощи с лапшой. Выложить массу в форму и утрамбовать. Сверху разложить нарезанные маслины и помидоры. Посыпать сыром.

Отправить в разогретую до 200 °С духовку на 10-15 минут.

Калорийность одной порции 357 ккал Время приготовления от 40 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Манник с вишней

На 6 персон: крупа манная — 150 г, вишня без косточек — 500 г, яйца — 3 шт., йогурт — 150 мл, сахар — 150 г, масло сливочное — 100 г, лимоны — 1 шт., мука — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л.

Взбить яйца с сахаром (100 г). Добавить растопленное сливочное масло, йогурт, манку, разрыхлитель и муку. С лимона снять цедру и тоже добавить в тесто. Взбить миксером до однородной массы. Выложить его в застеленную пергаментом форму. Сверху выложить ягоды.

Выпекать 25-30 минут при 180 °С. Для сиропа выдавить сок лимона, вылить в сотейник, добавить

оставшийся сахар, воду (100 мл) и довести сироп до кипения. Проваривать на небольшом огне 5 минут. Готовый манник вынуть из духовки, наколоть зубочисткой и полить горячим сиропом.

Калорийность одной порции 347 ккал Время приготовления от 60 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Картофельная запеканка

На 5 персон: картофель — 700 г, фарш (любой) — 500 г, сыр — 100 г, чеснок — 2 зубчика, масло сливочное — 70 г, лук репчатый — 1 шт., молоко — 250 мл, зелень — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Картофель отварить в подсоленной воде. Лук нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить порубленный чеснок, зелень и фарш. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой. Сыр натереть. Готовый картофель растолочь, посолить, поперчить, добавить молоко, сливочное масло и часть сыра. Форму застелить пергаментом. Выложить слой фарша, сверху — пюре. Посыпать оставшимся сыром и запекать при 200 °С 20-30 минут до золотистой корочки.

Калорийность одной порции 548 ккал Время приготовления 90 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Лазанья болоньезе

На 4 персоны: фарш (свинина, говядина) — 700 г, листы лазаньи — 1 упаковка, помидоры — 2 шт., паста томатная — 2 ст. л., молоко — 1 л, масло сливочное — 120 г, пармезан — 100 г, моцарелла — 100 г, мука — 3 ст. л., масло оливковое, соль, перец черный молотый

Если листы для лазаньи требуют варки, отварить их в подсоленной воде. На оливковом масле обжарить фарш. Добавить соль, перец, пасту и нарезанные помидоры. Дать прокипеть до загустения. Для соуса бешамель растопить сливочное масло, вмешать в него муку и жарить минуту, помешивая. Затем постепенно влить молоко. Варить до загустения. Моцареллу натереть. На дно формы налить часть соуса. На него внахлест положить листы лазаньи. Сверху — мясную начинку и моцареллу. Смазать соусом. Снова листы лазаньи, мясо, сыр. Последний слой моцареллы накрыть листами лазаньи, залить остатками соуса и посыпать тертым пармезаном. Запекать 40 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 604 ккал Время приготовления от 90 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 10 баллов

Фото: Legion Media, Fotolia/All Over Press 

www.tele.ru

Детская творожная запеканка: красиво, вкусно, просто, полезно!

В рационе ребенка должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты. Ведь они — источник кальция, который так необходим растущему организму. Но многие дети отказываются от молочных продуктов, тогда спасением может стать детская творожная запеканка. Рецептом вкуснейшей творожной запеканки поделилась с нами Настя Кондратовец.

Дочка Насти совсем не ест творог. После долгих уговоров, может выпить стакан молока на ночь. Но вот творожную запеканку малышка ест с удовольствием. Запеканку делать очень просто, а получается вкусно и полезно!

На 2 порции запеканки понадобится:

Детская творожная запеканка

  1. Творог — 250 гр.
  2. Яйцо – 1 шт.
  3. Манка (если ее нет, можно заменить мукой) – 1 ст. л.
  4. Сахар (можно добавить больше или не добавлять совсем) – 1 ст. л.
  5. Яблоко — 2-3 шт.
  6. Сливочное масло — 5-10 гр.
  7. Сметана, варенье, мед.

Вкус детской творожной запеканки зависит от творога.  Если творог мягкий и мелкозернистый, то структура запеканки будет однородной. Если творог — крупнозернистый и  плотный  то крупинки творога будут попадаться в запеканке.  Из жирного творога запеканка более нежная «воздушная»,  из  маложирного — более плотная.   Я всегда стараюсь брать творог  посуше. А если Вы хотите получить творог пожирнее — добавьте в него 1 ст.л. сметаны.

Рецепт приготовления домашнего творога Вы можете посмотреть здесь.

1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину, порезать произвольными кусочками. Половину или четверть яблока оставьте целыми, для украшения.

2 Смешать творог с яйцом, манкой, сахаром, и кусочками яблок. Вымешивайте до однородной массы и оставьте на 5 минут, чтоб манка набухла.

Если творог жидкий или яблоки очень сочные — увеличьте количество манки до 1.5-2 ст. л.

Детская творожная запеканка

Творожная запеканка с манкой

3. Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом и выложить туда творожную массу. Оставшийся кусочек яблока можно порезать и выложить на поверхности творожной запеканки геометрический узор. У меня получилась веселая рожица.

Запеканка творожная с яблоками

4. Поставьте форму с будущей запеканкой в горячую духовку на средний огонь (180 градусов).

5. Через 20 минут откройте духовку и достаньте запеканку. Смажьте верх запеканки сливочным маслом, посыпьте сахаром и снова поставьте в духовку.

Запеканка творожная

Примерно через 40 минут запеканка будет готова, но можно оставить ее в духовке пока не зарумянится корочка.

Детская творожная запеканка

Подают запеканку со сметаной (кислинка сметаны будет подчеркивать сладость), вареньем или медом (подсластите, если Вы пекли без сахара, или с малым количеством).

Детская творожная запеканка получается вкусной и в холодном и в горячем виде. Ее можно приготовить вместо торта на детский праздник.

wunderkind-blog.ru


Смотрите также