Творожный чизкейк с клубничным вареньем. Творожная запеканка в мультиварке чизкейк


Творожный чизкейк в мультиварке

Чизкейк – очень вкусный диетический десерт, не содержащий  муки. Очень понравится девушкам, которые следят за фигурой, а иногда так хочется сладенького. Рецепт приготовления творожного чизкейка очень прост.

Для этого нам понадобится:

  • 3-4 яйца
  • творог 500 гр.
  • сыр Маскарпоне (или любой творожный)
  • сахар (1 стакан), ванилин щепотку
  • крахмал 2 ст.л.
  •  манка 2 ст.л.
  •  вафли или печенье (для основы)

Как приготовить

Отделяем желтки от белков и взбиваем миксером желтки с 1/2 ст. сахара до состояния белой густой сметаны

Добавляем сыр Маскарпоне ложкой, перемешиваем до однородности

В творог добавляем полученную смесь, взбитые белки с сахаром (для пышности), крахмал, манку и ванилин

Все перемешиваем, чтобы не было комочков (можно в миксере)

Вафли разминаем  (можно с маслом) и выкладываем на дно мультиварки, предварительно смазав ее маслом

Сверху выкладываем творожную массу

Для крема смешиваем сметану со сгущенкой (кто хочет послаще) и украшаем ягодой

Можно украсить черешней — и вкусно, и полезно, и заметьте, совсем без муки!!

Посмотрите также как приготовить ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНКУ В МУЛЬТИВАРКЕ С ЯБЛОКАМИ

Похожие рецепты

Поделитесь рецептом:

vsevkulinary.ru

Чизкейк в мультиварке

Предупреждаю сразу - это не тот классический чизкейк, рецептами которых пестрит Интернет с пометкой "правильный". Для такого десерта нужен особый сыр "Филадельфия". Увы и ах, это довольно дорогое удовольствие для моей семьи, я не могу позволить себе тратить такие суммы на баловство и шалости (а десерты - это именно баловство, разве нет?). Тем не менее, зная не понаслышке, что такое настоящий чизкейк, конечно же, я всячески экспериментирую и пробую найти компромиссное решение, которое удовлетворяло бы и мой кошелек, и мои вкусовые рецепторы.

Традиционно чизкейки (от англ. cheese - сыр и cake - торт, пирог) относят к американской кухне, хотя уже давно это блюдо стало вполне интернациональным. Классический чизкейк готовят с сыром филадельфия, в начинку добавляют яйца, сливки, сахар. Самая распространенная неприятность при приготовлении этой выпечки - растрескавшаяся середина. Профессиональные кондитерские ни за что не допустят появления в продаже подобного чизкейка, однако, для домашних чаепитий такой вариант вполне приемлем.

Так вот на сегодняшний день этот рецепт - самый оптимальный. Чизкейк в мультиварке, приготовленный на основе творога, получается почти как тот самый "Нью-Йорк" - нежный, гладкий, сливочный и сдержанный. Кроме того, готовить его - сплошное удовольствие: никаких водяных бань, возни с фольгой, переживаний о температурных режимах. Смешал, вылил, нажал на кнопку, выдержал часа три - и все. Да-да, часа три - сейчас расскажу, почему так долго.

Ингредиенты для творожной массы:

500 г творога (лучше - жирного);

200 г сахара;

3 яйца;

200 г сметаны;

3 ст. л. крахмала;

2/3 ч. л. разрыхлителя;

1/3 ч. л. соли;

1/4 ч. л. ванилина.

Ингредиенты для основы:

200 г песочного печенья;

80 г сливочного масла.

Сначала занимаемся основой. Достаем сливочное масло, отмеряем необходимое количество.

Выкладываем масло в небольшую кастрюльку и растапливаем.

Печенье тем временем выкладываем в чашу комбайна.

И превращаем в крошку.

Смешиваем крошку печенья с маслом.

Высыпаем содержимое чаши комбайна в чашу мультиварки.

Утрамбовываем пальцами, формируя небольшие бортики.

Занимаемся начинкой.

В чашу комбайна выкладываем творог (у меня в этот раз - смесь магазинного с жирностью 9 % и домашнего, очень жирного).

Добавляем сахар, разрыхлитель, ванилин, соль, желтки.

Сметану и крахмал.

И хорошо перемешиваем с насадкой "нож" - несколько минут. Получается идеально гладкая, ровная масса.

Взбиваем белки.

Творожную массу переливаем в белковую.

И очень аккуратно перемешиваем.

Стенки чаши мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла, после чего выливаем творожную начинку.

Чашу помещаем в мультиварку, программа "Выпечка".

После того, как сработает сигнал об окончании приготовления, выключите мультиварку и оставьте чизкейк внутри на 1,5-2 часа, не поднимая крышку.

После этого чизкейк можно перевернуть на тарелку - для этого накрывайте чашу формой для приготовления на пару, переворачивайте на нее, а потом перекладывайте на тарелку.

Приятного аппетита!

Отличный десерт к чаю - домашнему и гостевому.

Другие интересные статьи этой рубрики

izuminka.net

Чизкейк классический в мультиварке: рецепт с фото

Кол-во порций: 8

Время приготовления: 45 минут

Калорийность: 490 ккал. на 1 порцию

Понравилось: 28

Рецепт классического чизкейка из творога в мультиварке

Ингредиенты:

  • 400 гр мягкого творога
  • 3 яйца
  • 5 ст.л. сахара
  • 200 гр сметаны
  • 100 гр сливочного масла
  • 300 гр печенья сахарного
  • ванилин по вкусу

Чизкейк – изысканный и легкий десерт, основным ингредиентом которого является мягкий сливочный сыр высокой жирности, который многие хозяйки наловчились заменять творогом. И поэтому у нас сегодня в меню будет классический чизкейк в мультиварке с мягким творогом. Кстати, в мультиварке также можно сделать сыр маскарпоне для чизкейка.

Различного вида чизкейки входят в меню кафе и ресторанов и пользуются большой популярностью среди посетителей. Базовым рецептом для выпечки данного вида является классический чизкейк без добавок. Освоив этот простой рецепт, можно бесконечно экспериментировать, добавляя различные фрукты, ягоды, кусочки шоколада, орехи, кокосовую стружку. В общем, у кого на что хватит кулинарной фантазии.

Основа из готового печенья – очень удачное решение, когда особо нет времени на приготовление десерта. Однако при желании можно и самостоятельно сделать тесто для чизкейка (песочное, слоеное, с миндальной мукой). Десерт подается в остывшем виде, так что очень удобно сделать его накануне прихода гостей и не волноваться по поводу чаепития, ведь в день праздника не помешает лишнее время на приготовление других угощений.

Классический чизкейк с мягким творогом я готовила в своей мультиварке VES Electric SK-A12. Рецепт очень удачный и несложный, так что рекомендую читателям vmultivarkah.ru присоединиться и приготовить такой десерт вместе со мной.

Способ приготовления

  1. Подготовить необходимые продукты. Для основы отлично подойдет любое сахарное печенье из пачек. Можно взять печенье с ягодным ароматом, тогда вкус чизкейка получится более интересным. Мягкий творог лучше брать как можно более высокой жирности, которую удастся найти, желательно не менее 18%. Чем выше процент содержания жира, тем нежнее будет чизкейк.
  2. Сливочное масло поместить в миску и растопить в микроволновке или на плите.
  3. Печенье измельчить до состояния крошки. Это можно сделать при помощи блендера или мясорубки. Также удобно поместить печеньки в полиэтиленовый мешок и хорошенько пройтись по нему скалкой. Всыпать полученную крошку в масло. Сахар в основу можно не добавлять, ведь печенье и так достаточно сладкое.
  4. Все перемешать. Основа для классического чизкейка готова.
  5. Выложить массу в чашу мультиварки и руками распределить равномерным слоем по дну и стенкам.
  6. Для начинки в миску поместить мягкий творог, сметану, сахар и яйца, ванилин или ванильный сахар.
  7. Все хорошо прокрутить блендером, пока масса не станет однородной по консистенции и не исчезнут сахарные крупинки. Смесь может показаться немного жидковатой, но в процессе выпечки и последующего остывания чизкейк приобретет необходимую нежную и, в то же время, плотную текстуру.
  8. Вылить начинку на основу из печенья.
  9. Готовить в мультиварке на режиме Выпечка 45 минут, затем чудо-помощницу отключить и оставить классический чизкейк с мягким творогом до полного остывания. Только после этого удастся извлечь выпечку из чаши без потерь. Горячий же десерт при этом непременно развалится.
  10. В идеале перед подачей нужно не только остудить блюдо в мультиварке, но и поставить на ночь в холодильник для более полного застывания. После этого можно подавать чизкейк к чаю, нарезав порционными кусками. В качестве украшения хороши любые ягоды.

Как видите, классический чизкейк очень удачно получается в мультиварке, даже если печь его из творога. Обязательно попробуйте и вы этот рецепт. Приятного аппетита!

Загрузка...

vmultivarkah.ru

Творожный чизкейк в мультиварке: рецепт

Опубликовано 15.02.2014 Разместил: Shefer [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: 120 мин Чаще всего чизкейк делают из творожного сыра типа «Филодельфия». В переводе «чизкейк» означает «сырный торт». Но не всем доступен сыр такого типа. В магазинах каких-то городов этого сыра попросту нет, кому-то не позволяет семейный бюджет. Поэтому в данном рецепте творожный сыр заменён на творог. Творог доступен всем без исключения, он подойдёт даже для маленьких детей. Чизкейк из творога получается не менее вкусным, чем из сыра. Приготовьте и убедитесь в этом сами! Для приготовления чизкейка в мультиварке необходимо 2 часа. Из перечисленных ниже ингредиентов получается 8 порций.

Ингредиенты:

- творог 9% - 700 г;- яйца – 4 шт.;- сметана 15% – 250 г;- сахар – 3 ст. л.;- крахмал – 2 ст. л.;- овсяное печенье – 400 г;- шоколад – 1 долька (для украшения);- сливочное масло – 10 г.

Приготовление творожного чизкейка в мультиварке начните с овсяного печенья. Для этого поломайте его на мелкие кусочки.

При помощи блендера или толкушки измельчите печенье в мелкую крошку.

Возьмите чашу мультиварки и обильно смажьте её дно и стенки сливочном маслом. Приготовленную крошку из печенья поместите в чашу.

Руками распределите крошку по дну мультиварки и её стенкам. Должно получиться типа глубокой тарелочки из печенья. Это будет основа для чизкейка.

Теперь необходимо заняться начинкой. Для этого приготовьте яйца и отделите желтки от белков.

К желткам добавьте творог, сметану, крахмал. При этом ложку сметаны оставьте для украшения.

Кстати, вы можете использовать как магазинный, так и домашний творог, с которым десерт будет еще нежнее и полезнее.

После этого всё тщательно перемешайте при помощи миксера.

Отдельно взбейте белки, постепенно добавляя в них необходимое количество сахара.

Белки взбивайте минут пять, чтобы они были пышными. Иначе творожный чизкейк в мультиварке не получится нежным.

Взбитые белки аккуратно смешайте с подготовленной творожной массой. Следите, чтобы начинка не потеряла своей пышности.

Далее начинку вылейте на подготовленную основу в чаше мультиварки. Разровняйте творожную начинку.

Мультиварку поставьте на режим «Десерт», «Выпечка» или «Мультиповар» в зависимости от модели. Например, для мультиварки Polaris PMC 0517AD – это режим «Мультиповар» на 1 час 20 минут при 100 градусах. Если ставите на режим «Выпечка», то потребуется 65 минут.Самое главное в процессе приготовления чизкейка не открывать крышку. После сигнала мультиварки, отключите её. Не открывая крышку, оставьте чизкейк в мультиварке до полного остывания. Если крышку откроете раньше времени, чизкейк осядет и превратится в лепёшку. Это происходит потому что в составе чизкейка имеются взбитые белки. Когда чизкейк остынет, откройте крышку мультиварки. Вы увидите, что чизкейк остался таким же белым. Так и должно быть. В мультиварках верх никогда не запекается, в тоже время, выпечка всегда очень хорошо пропекается.

Для того чтобы вытащить чизкейк из творога из мультиварки, вам понадобится две тарелки. Одной тарелкой накройте чизкейк сверху и переверните чашу мультиварки вверх дном. То есть верхняя часть чизкейка у вас окажется на тарелке.

Теперь другую тарелку приложите к чизкейку и снова переверните. Таким образом готовый чизкейк оказывается на тарелке.

Нежный чизкейк готов, но для того, чтобы он радовал глаз, не хватает украшения. Для этого намажьте верхний слой выпечки сметаной.

Натрите дольку шоколадки на мелкой тёрке и посыпьте сверху чизкейка.

Вкуснейший и по-настоящему полезный десерт готов. Отрежьте кусочек этого лакомства и получите неземное удовольствие.

А еще вас наверняка заинтересует рецепт творожного чизкейка в мирковолновке.

Приятного аппетита!

namenu.ru

-

- - , . . : - 400 ; - 150 ; - 100 ; - 70 50 ; - 8 ; - 20 ( ); - ; - 2 . : 1. . , . ...

? 500 , 2 , 2 , 2 , . . . . (40 ). 15 , :)

, . , ) , . , : , "" - 30 . , , . . . "" ? , ... , . , : )))) , : --- ., , . ( )- ))) -- ) , . ) .

. . , "". , ma 30-40 - + .

, . , !!! ( , , -). . ((( , .... . ( :)) (..+++) 300, 1 ., 2 , 4 . ...

(- ). ,1.,( -, ), , .), !!! , .(, ),, , , ., . .2 , .. , . , , , ))))

[-1]

(2 ):200 ,3 .,,1 ..,0% 50 ,0% 1 . .

. , , ., ( ) .! .

. . , , . , . ...

, , -, , , - . . [-1] . ( ...

: , ,

. , , - - . - - ( )- ! - . , 5 ( , ...

- :

- , . . , . - . : - 1/2 ; - ; - 1 ; - , ( ); - - 2 ...

- , , . , . : - , ; - 1 ; - 4 .. ; - 4 .. ; - 2 .. ; - 2 ; - 0,5 ( ). : 1. , . ...

: - ; - , , ; - - 1 ; - 150 (); - 300 20% ; - 3 ; - 6 ; - 4 ; - 3 . : 1. 0,5 . 2. , . 3. , , (). 4. ...

:

:

, - , 6

500-700 4 150 1 ( )1 500 125 1/2 ( ) ( "")( ), 4-8 , . , . , , ..., 200`C. 35 , , . , .. , , !( 65+30 , , )

: 1. , 1/3 ., 100. , 1 . , .: 2/3 . (15%), 1, 1 . , 2 . ., .800 , .

, ! "" 65 + 20 .

2,5 , . ( , . - !!!

conf.7ya.ru

Чизкейк в мультиварке: пошаговый кулинарный рецепт

Достаньте из холодильника сливочное масло и творог, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Сложите печенье в полиэтиленовый пакет и медленно подавите в мелкую крошку, используя скалку.

Переложите крошку в небольшую миску и хорошо перемешайте со сливочным маслом.

Смажьте маслом дно и стенки мультикастрюли, застелите дно кружком из бумаги для выпечки и высыпьте в чашу подготовленную крошку печенья. Хорошо утрамбуйте крошку тыльной стороной пальцев (для удобства наденьте на руку полиэтиленовую перчатку), так, чтобы на дне мультикастрюли образовался плотный слой из крошки с маленькими бортиками.

В большой миске размешайте творог со щепоткой соли и цедрой лимона до однородного состояния. Это можно сделать сначала вилкой, а затем венчиком. Можно также размешивать с применением кухонной техники – как вам удобно. Главное, творог должен стать, как масло – очень гладким и однородным – от этого зависит качество нашего чизкейка.

Затем к творогу добавьте сахар и продолжайте размешивать.

Теперь добавьте в миску яйца и желтки, продолжая интенсивно взбивать смесь, чтобы тесто чизкейка было воздушным.

Влейте в смесь сливки и лимонный сок, продолжайте перемешивание.

Последней добавьте муку и продолжайте взбивать тесто для чизкейка еще не менее 5 минут. Теперь тесто готово.

Аккуратно и осторожно (с высоты около 5 см) перелейте творожную смесь в чашу мультиварки поверх утрамбованного печенья.

Осторожно установите чашу в мультиварку, стараясь не встряхивать ее.

Включите режим «Выпечка» на 80 минут. После сигнала окончания программы проверяем чизкейк на готовность.

Проверка с помощью спички тут не подойдет. Лучше всего слегка потрясите чашу мультиварки. Края выпечки должны быть плотными и оставаться неподвижными, а срединка чизкейка должна немного подрагивать. Если у вас именно так – чизкейк готов.

Оставьте его под крышкой еще на 10 минут, а затем достаньте вместе с чашей из мультиварки и дайте ему полностью остыть. После этого отправьте мультивастрюлю с чизкейком в холодильник минимально на 6 часов.

И только после этого извлекайте его из кастрюли и подавайте на стол, украсив любыми ягодами или клубничным вареньем. Приятного аппетита!

Примечание

Не покупайте для чизкейка творожную массу, соблазнившись ее однородным видом. Лучше всего приобрести на рынке жирный натуральный творог у проверенных продавцов.

multivarka-receptik.ru

Чизкейк в мультиварке: рецепт

Я очень долго — не один месяц – не решалась приготовить чизкейк – традиционный десерт американской кухни. Отпугивала волокита с приготовлением – водяными банями, морока с пищевой пленкой и температурным режимом, не хотелось расстраиваться из-за распространенной  проблемы в процессе приготовления  — появления некрасивой трещины  в начинке при охлаждении…  Я хоть и не перфекционистка, но обидно, когда не получается очередной кулинарный шедевр…  Да и стоимость главного ингредиента десерта – сыра «Филадельфия» — далеко не всегда по карману среднестатистическому жителю нашей страны.

Но совсем недавно моя близкая подруга поделилась со мной рецептом чизкейка в мультиварке, который по своим вкусовым качествам очень близок к оригиналу (а она знает об этом не понаслышке). И совершенно не «бьет по карману» — ведь готовится он из общедоступных ингредиентов, а получается– нежный, тающий во рту, со сливочно-ванильным вкусом – кусочек Америки на Вашем столе…  К тому же, он очень прост в приготовлении, не требует каких-либо кулинарных изысков и волокит, а главное для меня  – готовится в мультиварке. Ведь благодаря поддержанию постоянного температурного режима в ней, выпечка получается влажной и сочной – в общем, идеальная выпечка…

Ну что ж, набирайтесь терпения на 3-4 часа – начинаем готовить (не пугайтесь, физических затрат будет гораздо меньше, остальное время вы проведете возле мультиварки, истекая слюной от сливочно-ванильного аромата, который будет источать десерт).

Ингредиенты для творожной массы:

— 0,5 кг творога, лучше домашнего, жирного;

— 150 грамм сахарного песка;

— 3 яйца;

— 3 ст. ложки сметаны;

— 3 ст. ложки крахмала;

— 2/3  ч.л. разрыхлителя для теста;

— 1/3 ч.л. соли;

— 1/4 ч.л. ванили или 1 ч.л. ванильного сахара.

Ингредиенты для основы:

— 200 грамм песочного печенья (я брала со вкусом топленого молока);

— 100 грамм сливочного масла.

Как приготовить чизкейк в мультиварке (рецепт с фото):

Необходимое количество печенья выкладываем в чашу блендера.

Разбиваем его в крошку. А еще из печенья можно приготовить сладкую колбаску к чаю — вкуснейший десерт родом из детства.

Сливочное масло режем не мелкие кусочки, выкладываем в неэмалированную емкость и растапливаем.

Выливаем в крошку растопленное масло.

Блендером вымешиваем крошку, чтобы она равномерно пропиталась маслом.

Отправляем крошку в чашу «волшебного горшочка», равномерно распределяем по дну.

Утрамбовываем рукой, формируя невысокие бортики – основа готова.

Кстати, в мультиварке можно приготовить удивительно вкусный вишневый пирог по нашему рецепту.

Очередь творожной начинки.

Творог выкладываем в емкость с высокими стенками.

Отделяем белки от желтков, и желтки отправляем к творогу, насыпаем сахар.

Перебиваем блендером смесь до однородной консистенции, добавляем в нее соль, разрыхлитель, ваниль.

Очередь сметаны и крахмала.

Работаем блендером – до появления абсолютно гладкой, воздушной массы – это тот случай, когда какие-либо комки неприемлемы. Отставляем смесь в сторону.

Белки взбиваем с помощью миксера в «стоячую» пену.

Отправляем их в творожную массу.

Аккуратно, чтобы не осадить белки, вымешиваем смесь. Лучше ложкой. За счет белков смесь получается пушистой невесомой на вид.

Стенки чаши девайса смазываем растительным или сливочным маслом. Не мешкая, чтобы смесь не потеряла свою невесомость, выливаем ее в чашу.

Чашу отправляем в мультиварку, режим – «Выпечка». Выпекаем час. После того, как девайс сообщит нам об окончании приготовления, выдерживаем чизкейк в мультиварке еще около двух часов, не поднимая крышки. За счет поддержания постоянной температуры творожное суфле «дойдет» до готовности и немного остынет, не оседая.

По истечении необходимого времени достаем творожный чизкейк из мультиварки, даем ему немного остыть и вынимаем из чаши. Для этого используем приспособление для приготовления на пару – так десерт не разломается. Вставляем форму в чашу.

Поддерживая форму, переворачиваем чашу – десерт  оказывается на приспособлении.

Теперь чизкейк из творога, приготовленный в мультиварке, можно переложить на тарелку.

Десерт идеален для семейного чаепития, а если надлежаще оформить ягодами или глазурью, то вполне сойдет в качестве торта и для праздничного стола.

А еще любителям вкусного творога предлагаем испечь ватрушки с творожной начинкой.

Всем приятного аппетита!

  • 1поделились
  • 0
  • 0
  • 1
  • 0
  • 0
  • 0

Загрузка...

only-holiday.ru


Смотрите также