Свекольная запеканка сладкая


МК Сладкая свекольная запеканка | Страна Мастеров

Здравствуйте, дорогие жители СМ! Сегодня я к вам с рецептом и МК сладкой свекольной запеканки.Рецепт из серии "Как без проблем накормить домочадцев свеклой"))) Рецепт я увидела по телевизору в одной из кулинарных программ и вот уже неоднократно ее делаю, запаха свеклы нет вообще!

Для запеканки нам нужно:500г свеклы (вес уже сваренной и очищенной свеклы)100г кукурузной крупы (нужен только очень мелкий помол, как манка)1 апельсин0,5ч.л. корицы молотой1ч.л. свежего имбиря или 0,5ч.л. сухого2ч.л. разрыхлителя150г муки170мл оливкового масла (можно заменить подсолнечным)2 яйца100г сахара

Варим свеклу и готовим из нее пюре. Я сначала пропустила через мясорубку с мелким ситечком, а потом пюрировала погружным блендером.

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с 2ст.л. сахара.

Смешиваем сухие ингредиенты: мука+сахар+разрыхлитель+корица

Постепенно добавляем яичную смесь имбирь+растительное масло+кукурузная крупа+ цедра апельсина+2ст.л. апельсинового сока+ свеклу. Во время взбивания постепенно всыпаем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем миксером.

Взбиваем белки в пышную пену

Аккуратно вводим в тесто

Дно формы застелить пергаментом и ничем не смазывать. У меня форма стеклянная пергамент мне не понадобился. Ставим в духовку на 30 мин. при 180*

Готовим апельсиновую глазурь: 3ст.л. апельсинового сока+2ст.л. сахара (если есть лишний апельсин можно добавить и цедру).

После того как смесь закипит, на маленьком огне уваривать. Я немного отвлеклась и у меня чуть не получился леденец )))

Достаем готовую запеканку

И горячую заливаем горячей глазурью

Десертик готов! Приятного аппетита!!!

stranamasterov.ru

Очень простая свекольная запеканка кабачком и сладкой паприкой.

Этот рецепт свекольной запеканки с сайта нашей сети магазинов Сельвер послужил лишь идеей,потому что свеклу я люблю и ищу любую возможность куда-то её добавить,сладкую паприку добавила,потому что у меня идет ФМ «Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!»

цуккини я заменила кабачком,потому что у Светы svitla_4ok ФМ "Кабачок и компания"и потому что кабачки у меня есть,а цуккини нету.))и получилось все очень и очень неплохо.

Продукты:

луковица 115 гр.морковка 120 граммпаприка 90 гр.кабачок 120 грамм.свекла печеная в фольге 220 грамм

чеснок 2 долькисоль ароматная по вкусусмесь перцевсухой тимьян щепоткасухой эстрагон щепоткачабера порошок щепотка

молоко 300 мл.яйца 3 шт.сыр Эстонский 130 гр.смесь твердых сыров тертая 130 граммсухари 50 грамм.растительное масло.

** Форму выстелить мокрой и отжатой пекарской бумагой.Бумага тогда ложится удобно по форме.Затем бумагу дополнительно смазать растительным маслом.

** Лук порезать произвольно-кто как любит.Я порезала кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Паприку сладкую порезать помельче.Сложить все в миску,добавить ст.ложку раст. масла,накрыть миску пищевой пленкой и сделать 2-3 отверстия для выхода пара.Поставить в микроволновку на 600° минут на 5.Я готовность смотрю по степени прозрачности овощей.В рецепте предложено спассеровать все на плите,но мне больше нравится способпассировки в микроволновке.

** Пока смесь готовится,натереть на крупной терке кабачок и свеклу в одну миску.Потереть зубчик чеснока,приправить ароматной солью и смесью перцев,рубленым свежим укропом.Кабачково-свекольную массу поделить пополам и отложить половину для салата.Салат приправить сметаной или смесью сметаны и майонеза.

Салат простецкий,но вкусный и любимый,а сырой кабачок тоже неплохо в нем.))Продолжим с запеканкой.

** Готовую смесь из микроволновки добавить ко второй половине кабачково-свекольной массы.Посолить по вкусу ароматной солью,приправить смесью перцев,сухим эстрагоном,тимьяном и чабером. Натереть в неё зубчик чеснока.Хорошо перемешать.В принципе уже вот эта смесь сама по себе вкусная,если дополнительно её приправить лимонным соком..)) её можно подать к запеченному в смеси жиров картофелю или котлетам, мясному рулету,рыбе как гарнир,а то и просто как закуску.

** Яйца и молоко немного посолить,добавить в неё рубленого укропа,хорошо взбить.

Смесь овощей уложить в форму таким образом:Половина овощей,половина всего сыра-тертого и голубого.Я залила все половиной омлетной массы.Опять слой овощей. И вторая половина омлетной смеси.Сверху снова два вида сыра.

Запекать около часа при t° 180 гр. Я почти готовую уже посыпала дополнительно смесьютертого твердого сыра с двумя столовыми ложками панировочных сухарей и снова в духовку,пока сыр не расплавился.

Посыпала сыром с сухарями.

Готовая запеканка.

Порция.

Подавать такую запеканку хорошо еще горячей, к ней отлично подойдет салат из свежих огурцов,свежих помидоров,маринованного огурчика,репчатым луком,зеленью, раст.маслом. Такой салат меня научила делать лет 30 назад бабулька в Богодухове Харьковской обл.Нам он нравится своей простотой и с немножко острой ноткой,когда свежие овощи уже начинают приедаться,а сезон их еще не закончился.))

** я бы увеличила кол-во тертого сыра,а вместо сыра с плесенью или килек пряного посола,что очень характерно как добавление в совершенно неожиданные сочетания в блюдах эстонской кухни,покрошила бы брынзы,т.к. она острая и соленая.

Порций в этой запеканке указано 6-8,но у меня продуктов взято меньше, и запеканка получиласьтоже не маленькой,так что это надо тоже учитывать.При запекании выделяется сок из овощей. В оригинальном рецепте об этом не говорится.Но впредь я буду смесь свеклы и кабачков немного отвешивать в ситечке.

Запеканка получается своеобразной,достаточно сытной,но ей не хватает немножко остроты.Поэтому я и подумала о брынзе. Возможно добавление и острого свежего перца в стручках.А вот сыр тертый я бы смешала с овощами,чтобы он равномерно распределился среди обшей массы.И 300 мл. молока все-таки многовато.,молоко тоже выделилось частью в сок от овощейкак это бывает с омлетами. А можно сыр совсем не добавлять,залить яйцами с небольшимкол-вом молока и запечь в таком виде или в духовке или томить в сковороде под крышкойна плите на небольшом огне..

** Оригинал.Рецепт с сайта .

Очень простая свекольная запеканка.

60 min 6 portsjoni

1 луковица450 г свеклы100 г цуккини2 моркови125 г голубого сыра3 дл молока 300 мл.3 яйца125 г тертого сырасоль, перецрастительное масло для жарки

Количество 6-8, время приготовления 1 час.

Эта свекольная запеканка обязательно удивит едоков.Простая овощная запеканка, в которой скрыто так много разных красочных вкусов!Хотя в рецепте рекомендуется использовать сыр с голубой плесенью и классический сыр, на самом деле вы можете добавить в запеканку свои самые любимые сыры!

Очистите овощи (кожуру с цуккини можно не снимать).Нарежьте лук и обжарьте на сковороде до прозрачности(посолите слегка, чтобы лук не подгорел).Остальные овощи натрите на грубой терке и перемешайте с обжаренным луком.Приправьте по вкусу солью и перцем.Положите половину смеси натертых овощей в смазанную сливочным маслом форму, разложите на них кусочки голубого сыра и покройте остальной частью овощей.Смешайте молоко и яйца, приправьте солью-перцем.Вылейте в форму.Посыпьте тертым сыром и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Подавайте на стол.Вместо сыра с голубой плесенью можно использовать в качестве начинки филе кильки пряного посола!

hrizantema-8.livejournal.com

Запеканка из свеклы

Несколько дней назад я поделилась блюдом израильской кухни — кугель овощной, приготовленном в мультиварке-скороварке Oursson MP5010PSD. А сегодня в этой же верной помощнице, готовила кугель свекольный или запеканку из свеклы. Это одна из самых распространенных и любимых израильтянами запеканок. Поскольку в анонсе к тому рецепту я поведала что такое кугель вообще, здесь повторяться не буду. Но просто напомню. Кугель это запеканка (иногда даже ближе к пудингу) круглой формы, приготовленная из чего угодно — из мяса, овощей, фруктов, макаронных и крупяных изделий.

Я большой любитель свёклы. И очень люблю свекольные котлеты. Но всё же с ними довольно хлопотно: пока налепишь да пережаришь — уйма времени, а съедаются в один миг. Поэтому запеканка или кугель из свеклы для меня просто находка. Рецепт стал альтернативой свекольных котлет. Готовлю свекольную запеканку по-израильски, как уже сказала выше, в мультиварке-скороварке Oursson MP5010PSD.

Перед тем как приступать непосредственно к запеканке, надо отварить свёклу. Сделать это можно как в этот же день, так и накануне. Даже за день или за два до запланированной выпечки. Потом просто сохраняете вареные неочищенные корнеплоды в холодильнике.Готовый кугель свекольный подают к столу в качестве самостоятельного блюда, а также в качестве гарнира. Подойдёт и взрослым и детям. Полезно и сытно. А любители свёклы, в чём я уверена, будут от него в восторге!

1. Приготовим все необходимые компоненты для свекольной запеканки-кугеля. Свёклу тщательно помоем от земли и грязи — потрём щёточкой, но очень аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Кожуру счищать не будем, «хвостики» тоже не следует отрезать. Панировочные сухари можем купить как готовые, так и измельчить (в блендере или на тёрке) чёрствую белую пшеничную булку. Некоторые, вместо сухарей, делают запеканку с мукой. Но мне по вкусу больше нравится с добавлением сухариков.

2. Подготовленные корнеплоды складываем в мультиварочную чашу и заливаем свежей водой до верха овощей. Варим на программе: «Суп» - вкус «средний» - давление «3» - время 35 минут. После сигнала свёклу достаем, обливаем холодной водой. Дальше надо дождаться, чтобы свёкла остыла.

3. Остывшую свёклу почистим, затем натрём на крупной тёрке. Если выделится много сока, сливаем его. Далее в свёклу наливаем ложку уксуса и кладём сахар, соль, перец, перемешиваем.

4. В отдельной посуде взбалтываем вилкой куриные яички с растопленным сливочным маслом. Масло можно быстро растопить в СВЧ. Но прежде, чем смешивать с яйцом, пусть оно немного остынет. Яично-масляную смесь выливаем в миску со свёклой и размешиваем.

5. После этого в миску со свёклой насыпаем пшеничные сухари — три или четыре столовые ложки, ориентируясь на влажность массы. Перемешаем, чтобы не было комочков.

6. Готовим мультикастрюлю - внутри обильно смазываем сливочным маслом, а после обсыпаем сухарями для панировки - рассыпаем две столовые ложки сухарей. Выкладываем замешанную массу. При этом слегка придавливаем ложкой и выравниваем верх. Вставляем чашу в скороварку-мультиварку.

7. Оставшиеся пшеничные (панировочные) сухари рассыпаем по верху запеканки.

8. Мультиварку-скороварку закрываем крышкой. Прибор включаем на программу «Выпечка», время 40 минут. После выпекания мультиварку выключим, а кугель оставляем в чаше (на фото готовый кугель), чтобы запеканка немного остыла.

9. Воспользовавшись корзиной-пароваркой, извлекаем из кастрюли свекольный кугель. После чего запеканку перекладываем на большую тарелку. Ставим на стол, и на своё усмотрение украшаем кугель. Я украшать не стала, просто подала со свежим укропом.

10. Свекольную круглую запеканку по-израильски делим на порции. Очень рекомендую есть со сметаной. Приятного аппетита вам и вашим близким!

multi-varca.ru

Вегетарианская запеканка из свеклы - Вегетарианские рецепты ОК

содержит луксодержит сыр

Однажды манная крупа уже выручала нас — экономных хозяек — и мы готовили сытный и малобюджетный завтрак: манные блины.

Предлагаю еще немного ее поэксплуатировать: пусть поможет нам сегодня в приготовлении питательного ужина! В напарники ей назначим свеклу — кладезь всевозможных веществ и элементов, приносящих много пользы организму.

В результате у нас на ужин запеканка из свеклы — вкусно, полезно, недорого, и мы опять со всех сторон молодцы. Пробуем?

Для запеканки из свеклы нам потребуется:

  • 1 стакан манной крупы;
  • 2 средних свежих или вареных свеклы;
  • 1 стакан молока;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 1 луковица;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • растительное или сливочное масло для жарки;
  • немного сушеных пряных трав;
  • соль по вкусу.

Манку заливаем молоком и оставляем на какое-то время набухать.А мы тем временем продолжаем готовить запеканку: луковицу нарезаем мелкими кубиками и зажариваем ее на растительном (или сливочном) масле до золотистого цвета.Не останавливаемся, не останавливаемся…на крупной терке натираем свеклу и отправляем ее в сковородку к луку.Добавляем немножко воды, закрываем крышку и тушим свеклу вместе с луком. Если свекла у нас вареная — минуты 2-3, а если сырая — минут 8-10.Процесс приготовления запеканки из свеклы идет своим чередом: пришло время вспомнить, наконец, про манку, которая давным-давно разбухла и готова присоединится к остальным компонентам. Раз так, присоединяем!Вводим манку в тушеную свеклу, добавляем соль, пряные травы и хорошо перемешиваем.Смазываем форму маслом и более или менее равномерно выкладываем туда нашу свекольно-манную массу.Сверху смазываем нашу будущую запеканку сметаной, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 °С, на 25-30 минут. Этого должно хватить для образования румяной корочки.Наша работа над ужином подходит к концу: только и остается, что вынуть готовую свекольную запеканку из духовки и немного остудить — она гораздо вкуснее теплая, чем с-пылу-с-жару-горячая. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
167 6,4 7,1 18,8

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

www.orangekitchen.ru


Смотрите также