Состав запеканка
Рецепты творожной запеканки | Beautyideas.ru
Как приготовить творожную запеканку
Что может быть лучше творожной запеканки на завтрак! Вкусно и сытно. Хотя калорийность творожной запеканки составляет в среднем всего около 100 килокалорий на 100 граммов продукта. Такую запеканку можно назвать низкокалорийной. А если ограничить количество сахара, калорийность запеканки снизится еще больше.
Рецепт творожной запеканки, как правило, незамысловат и доступен любой хозяйке. К тому же раздел «творожная запеканка, рецепт с фото» можно найти на любом кулинарном сайте. В том числе и нашем.
Запеканка творожная в мультиварке
Ингредиенты на 8 порций:
- 4 яйца,
- ¾ стакана сахара (стаканы стандартные),
- 500 г творога,
- 1 стакан кефира,
- ½ стакана манки,
- 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- ¼ ч.л. соли,
- 1/3 стакана изюма или цукатов (по желанию).
Смазать мультиварочную кастрюлю сливочным маслом или маргарином. Миксером или в кухонном комбайне сначала взбить яйца до пышной массы. Добавить сахар, снова взбить. Дальше добавлять по очереди творог, кефир, манку, ваниль, соль и разрыхлитель. В конце добавить изюм и перемешать.
Выложить все в мультиварку. Поставить на режим «выпечка» на 45 минут. Готовую запеканку отделить лопаточкой от стенок. Накрыть большой тарелкой и перевернуть на нее. Можно затем снова перевернуть. Если верх бледноват, присыпать корицей или смазать вареньем, или оставить запеканку донышком вверх — оно всегда румяное.
Детская творожная запеканка в пароварке
Состав:
- 500 г творога,
- 2 яйца,
- 50 мл молока,
- 80 г манки,
- 100 г сахара,
- 3 ст. ложки мягкого сливочного масла.
К творогу добавить взбитое яйцо и перемешать. Затем добавить сахар, молоко, сливочное масло и снова перемешать. Добавить манку и тоже перемешать. Полученную массу взбить блендером и поставить на 30 мин в холодильник (манка должна разбухнуть).
Готовить в пароварке. Емкость смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, или положить в нее фольгу. Выложить полученную массу. Готовить 35-45 минут. Можно подать лимонад или молочный коктейль с бананом.
Запеканка творожная с манкой в духовке
Ингредиенты:
- 2 пачки творога,
- 3-4 яйца,
- 3 ст.л. манки,
- 1 ст.л. муки пшеничной высшего сорта,
- 0,5 стакана сахара-песка,
- половину пакетика ванилина,
- 50 г изюма,
- 0,5 ч.л. соды пищевой,
- 0,5 ч.л. соли.
Изюм промыть и замочить на 3-4 часа в теплой воде. Затем откинуть на сито для просушки. Манку высыпать в миску и залить чуть теплой кипяченой водой (уровень воды должен быть на 1 см выше крупы) на 1-2 часа.
Творог протереть через сито или перекрутить в мясорубке. Отделить яичные белки, а желтки соединить с творогом и солью. Перемешать. Добавить в смесь сахар, ванилин, гашеную в столовом уксусе соду, манку, изюм (предварительно перемешанный с мукой), всю смесь взбить миксером или лопаткой. В тесто по одному вылить яичные белки и осторожно перемешать ложкой.
Смазать форму маслом или маргарином, посыпать мукой (манной крупой или панировочными сухарями). Выложить в нее тесто. Поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать минут 40 до золотистой корочки.
Творожная запеканка в духовке
Самая вкусная творожная запеканка получается в духовке. Воздушная и нежная, независимо от рецептуры, которых множество (некоторые — в этом перечне).
Творожную запеканку в духовке можно готовить с различными наполнителями — изюмом, курагой, цукатами, орехами, свежими фруктами и ягодами. Полный простор для фантазии и творчества! Подавать можно со сметаной, вареньем или фруктовыми сиропами. Запеканка получится особенно воздушной, если добавить в нее вместо муки манку.
А если заменить сахар сладкими наполнителями или фруктами (яблоками, грушами, персиками, абрикосами, клубникой и т. д.), отказаться от масла, взять обезжиренные творог и сметану, получится низкокалорийный десерт.
Запеканка творожная с изюмом
Ингредиенты:
- 250 г творога,
- 100 г сметаны,
- 3 яйца,
- 150 г сахара,
- 200 г манной крупы,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 1 горсть изюма,
- 1 ч.л. сливочного масла.
Растереть яйца и сахар до однородной и пышной массы. Творог растереть со сметаной и соединить с яичной массой. Ввести в смесь манную крупу с разрыхлителем — тонкой струйкой и постоянно помешивая. Промыть и обсушить изюм, добавить в смесь.
Смазать дно и стенки формы сливочным маслом или застелить пергаментом, вылить массу в форму. Выпекать 45 мин. при температуре 180 градусов.
Творожная запеканка в микроволновке
Ингредиенты:
- 500 г творога,
- 2 яйца,
- 3-4 ст.л сахара-песка,
- 2 ст.л. сметаны,
- 2 ст.л. манки,
- 1 ст.л. муки пшеничной,
- 2 свежих яблока (или груши),
- сода пищевая,
- соль,
- кусочек масла.
Фрукты очистить от сердцевины и нарезать тонкими кусочками произвольных размеров. В большой миске смешать протертый творог, взбитые яйца, сахар, сметану, муку, манку, соду на кончике чайной ложки, небольшую щепотку соли. Все тщательно перемешать или взбить. Добавить фрукты и еще раз вымешать ложкой.
В стеклянную глубокую кастрюлю для СВЧ положить кусочек масла и растопить его в микроволновке. Смазать бортики кастрюли жидким маслом. Выложить в нее творожную массу и поставить на 20 мин. в микроволновку (средний уровень мощности).
После выключения печи творожную запеканку не вынимать, а дать постоять 5 минут. Перед подачей к столу можно полить сиропом или сгущенкой.
Творожная запеканка с яблоками
Готовится на пару, но без пароварки.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. манки,
- молоко,
- 0.5 кг творога,
- 2 яйца,
- 2 яблока,
- 100 г сахара-песка,
- соль.
Замочить манку в небольшом количестве молока и оставить для набухания минут на 30. Взбить яйца с сахаром, смешать с творогом и тщательно перетереть толкушкой. Добавить натертые яблоки и манку, немного посолить.
Взять большую кастрюлю, наполнить водой и поставить на плиту. Сверху поставить миску с тестом.Миску плотно закрыть крышкой. Готовить минут 40-50. Творожная масса должна «схватиться» сверху. Получится очень нежная, причем диетическая запеканка.
Творожная запеканка диетическая
Готовится без муки и манки.
Ингредиенты на 6 порций:
- творог обезжиренный — 1 кг,
- яйца — 7 шт.,
- сушеная вишня,
- сушеная клубника,
- изюм,
- сахароза или сахар (по вкусу),
- ваниль.
В миске взбить яйца, всыпать туда творог, ваниль, изюм, измельченные вишню и клубнику, сахарозу и все хорошенько вымешать. Вылить массу в смазанный растительным маслом противень и выпекать минут 40-45 при температуре 170-180 градусов до румяной корочки. Есть в охлажденном виде. Калорий в 6 порциях всего 1360.
Творожная запеканка со сгущенкой
Ингредиенты:
- творог — 500 г,
- сгущенка — 1 банка,
- яйца — 5 штук.
Творог протереть через сито. Яйца взбить со сгущенкой. Смешать все вместе, выложить в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке (180-200 градусов) до готовности. Подавать со сметаной.
Творожно-морковная запеканка
Состав:
- творог — 300 г,
- 2 яйца,
- 1 вареная морковка,
- 20 г масла сливочного,
- ванилин (на кончике ножа),
- соль (по вкусу),
- мед.
Творог протереть через сито и переложить в миску. Положить туда щепотку соли, яйца, масло, ванилин. Все тщательно перемешать. Морковку натереть на крупной терке и добавить в тесто. Все перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180-200 градусов. Подавать к столу лучше с медом.
Творожная запеканка с бананом
Понадобятся:
- 3 банана,
- 2 персика,
- 3 яйца,
- 250 г творога,
- полстакана сметаны (можно заменить йогуртом),
- 2 ст. л. сахара.
Нарезать бананы вдоль и уложить в форму. Нарезать персики и уложить поверху бананов. Выложить творог в глубокую тарелку, добавить яйца, сметану и сахар. Всё тщательно перемешать. Залить смесь в форму. Поставить в духовку на 30 мин. Когда творог сверху подрумянится, запеканка готова.
Творожно-рисовая запеканка
На 8 порций нужно:
- рис круглозерновой — 1 стакан (220-230 г),
- вода — 2,5 стакана (625 мл),
- творог — 440-450 г,
- сахар — 100 г или по вкусу,
- яйца — 3 шт.,
- ванилин — 1 пакетик (10-15 г),
- цедра лимона (или апельсина) — по вкусу,
- изюм — 0,75 стакана (140-150 г),
- молоко — 1,5 стакана (375 мл),
- соль — 0,3-0,5 ч. л.
Рис хорошо промыть, залить водой, положить в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить с закрытой крышкой 25-35 минут до испарения жидкости (рис получается немного липким).
Яйца взбить с сахаром. Перемешать все ингредиенты. Рис добавить в самую последнюю очередь.Полученную массу вылить в форму (можно смазать ее маслом). Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут. Отличное дополнение — свежие фрукты, варенье, мед, сгущенное молоко, кисели, йогурты.
Запеканка творожная с тыквой
Компоненты:
- 1 стакан обезжиренного творога,
- 2 стакана нашинкованной соломкой тыквы,
- 3 яйца,
- 2 ст. л. изюма,
- 1 яблоко,
- цедра половины лимона или апельсина,
- ванильный сахар.
Творог протереть сквозь сито, добавить промытый изюм, измельченное яблоко и нашинкованную тыкву (можно натереть на крупной терке), яйца и натертую на мелкой терке цедру. Массу перемешать, выложить в сухую форму и выпекать в духовке при 200-220 градусах около 20-25 мин. При подаче приправить сметаной или кефиром.
Творожная запеканка с макаронами
Потребуются:
- макароны — 200-300 г,
- творог — 400 г,
- сахар — ½ стакана,
- сода — 1 ч. л.,
- соль — по вкусу,
- яйца — 3 шт.,
- масло сливочное,
- сухари.
Макароны (200-300 г) сварить. Отдельно смешать 400 г творога, половину стакана сахара, 1 ч. л. соды, соль по вкусу. Взбить три белка, смешать с творогом и добавить макароны. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в нее творожную массу и разровнять. Верх облить растопленным сливочным маслом, обсыпать сухарями. Запекать 30-40 мин. при 180-220 градусах.
beautyideas.ru
10 Лучших рецептов запеканок
1. Запеканка с фаршем и гречкой
Ингредиенты:
- 700 г куриного фарша
- 2 крупные луковицы
- 2 морковки
- 250 г гречки
- 2 яблока
- 120 г сыра
Приготовление:
1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.
2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.
3. Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.
4. Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.
2. Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
- 5-6 картофелин
- 500 грамм фарша
- луковица
- 3 яйца
- немного сыра
- свежая зелень.
Приготовление:
1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.4. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
3. Картофельная запеканка с копчёным окороком
Ингредиенты:
- 100 гр. копчённого окорока
- 1 кг. картофеля
- 20 гр. сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец
- 400 мл. сливок
- 150-200 гр. тёртого сыра
Приготовление:
Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.
4. Запеканка из замороженных овощей
Запеканка для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени на приготовление сложных блюд
Ингредиенты:
- мясной фарш
- пакет любой овощной заморозки
- сметана или майонез
- сыр
- соль, специи
Приготовление:
1. На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить.2. На него всю заморозку из пакета.3. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее.5. Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра.
5. Нежнейшая мясная запеканка на сливках
На 500-600 г мясного фарша (у меня свинина говядина):
- 2 сырых куриных яйца
- 2 стол. ложки 10%-ных сливок
- 2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)
- соль, зелень и специи — вкусу
Приготовление:
Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.
Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.
Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.
6. Запеканка по-неаполитански
Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте — даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше.
В результате получается очень сытное и вкусное блюдо — гости пальчики облизали.
Ингредиенты на 6-8порций:
- 500 г пасты пенне (перьев)
- 700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
- 1 крупная луковица
- 1 красный сладкий перец
- 2 ст.л. томатной пасты
- 150 г твердого сыра
- небольшой пучок петрушки
- 400 мл молока
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- соль и перец по вкусу
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
7. Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду!
Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.
Ингредиенты:
- 500 гр. творога;
- 100 гр. сахара;
- 100 гр. манки;
- 50 гр. молока;
- 50 гр. сливочного масла;
- 2 яйца.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.
8. Картофельная запеканка с тефтелями
Ингредиенты на 4 порции:
- 750 г картофеля,
- 750 г моркови
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 600 г фарша,
- 1 стол. ложка горчицы,
- 1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,
- 1 чайн. ложка лимонной цедры,
- 1 яйцо,
- соль,
- молотый черный перец
- 200 мл сливок,
- 100 мл молока,
- 1 яичный желток,
- тертый мускатный орех,
- зелень
Приготовление:
Картофель и морковь очистить и вымыть.Картофель нарезать кружочками, а морковь — брусочками.Выложить овощи в смазанную жиром форму.Нагреть духовку до 200°.Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.
P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.
9. Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки
Эта запеканка — настоящее творожное облако! Приминимуме каллорий — максимум удовольствия!))
Ингредиенты:
- творог — 250 грамм (жирность берите по вкусу)
- молоко или сливки -100-150 мл (в зависимости от влажности творога)
- 2 яйца
- сахар — 2 ст.ложки или по вкусу
- ванилин (или иные ваши любимые пряности)
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока «Не исчезнут» все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.
Отдельно взбить белки до пиков.
Аккуратно ввести белки в творожную массу.
Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе — тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.
Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.
Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.А можно и более кардинально поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами.
Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших — как для кексов. Получатся мини-запеканки))
10. Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
- кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
- домашний сыр 200-250г (зерненный творог, жидкость слить)
- сыр твердый 50г
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1ст.л. растительного масла
Приготовление:
1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)2. Зерненный творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.
Поддержите нас! Нажмите:
Загрузка...
www.podelkidetkam.ru
Секреты приготовления запеканки - рецепт на KitchenMag.ru
Хотя бы раз, но каждый из нас пробовал запеканку. Блюдо настолько безвредное, что его можно даже малышам. Кроме того, ее включают в рацион диетического питания. Это достаточно сытное и полезное блюдо. Можно постоянно придумывать и добавлять в запеканку что-то новое. Одним словом, импровизировать.Запеканка готовится обычно из измельченных продуктов (в виде пюре) на сковороде с большими бортиками или запекается в духовке. Для золотистой корочки поверхность запеканки смазывают яйцом или сбрызгивают маслом.
Полезные свойства
Так как продукты запекаются, а не жарятся, в них сохраняется больше полезных веществ, микроэлементов и витаминов.Интересно то, что можно самим регулировать калорийность запеканки. Например, для творожной запеканки выбирать обезжиренный творог. Тогда на 100 граммов продукта в среднем получится около 180 калорий.
По своему усмотрению можно в запеканку добавлять курагу, сухофрукты, изюм, или делать ее несладкой, с чесноком и специями.
Это блюдо - настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой. Его даже включают в рацион спортсмены.
Секреты приготовления
- Лучше всего готовить запеканки в чугунных сковородках с высокими бортами. Тогда процесс запекания будет быстрым и качественным, так как тепло будет распределяться равномерно. Высокие края не позволят выбежать соусу. Запеканка останется сочной.
- Запеканку лучше ставить готовить в хорошо разогретую духовку (180-200 градусов), тогда она получается вкуснее и нежнее.
- Творог для запеканки лучше протереть через сито или несколько раз пропустить через мясорубку. Так консистенция получится однородной, без комочков.
- Стоит помнить, что сочные ягоды или фрукты дают лишнюю влагу.
- Слишком много яиц и муки в творожной запеканке могут давать жесткую консистенцию (резиновый эффект). Обращайте на это внимание.
Универсальный рецепт творожной запеканки
Самой универсальной запеканкой считается творожная. Яйца и творог являются основными составляющими, а все остальное зависит от полета вашей фантазии.
- Творог 0,5 кг
- Яйца 1-2 шт.
- Мука или манка 2 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Ванилин, курага, изюм по вкусу
- Сухари панировочные 1 ст. л.
- Масло сливочное для смазывания
- Вначале взбейте яйца, добавьте сахар, затем постепенно введите творог, а после этого муку (манку). В последнюю очередь добавьте изюм, ванилин. Все тщательно перемешайте.
- Посуду для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарями. Выложите туда смесь и разровняйте.
- Сбрызните все растопленным сливочным маслом и поставьте в предварительно разогретую духовку.
- Готовьте запеканку минут 25-30. Потом выключите плиту и оставьте томиться некоторое время.
- Разрежьте запеканку на порционные куски и подавайте с медом, сметаной, сиропом, сгущенным молоком. В качестве дополнения могут выступать ягоды и фрукты. Тут все исключительно на ваш вкус.
kitchenmag.ru
10 Лучших рецептов запеканок - Вкусные рецепты
1. Запеканка с фаршем и гречкойИнгредиенты:
●700 г куриного фарша●2 крупные луковицы●2 морковки●250 г гречки●2 яблока●120 г сыра
Приготовление:
1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.3. Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.4. Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.
2. Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:— 5-6 картофелин— 500 грамм фарша— луковица— 3 яйца— немного сыра— свежая зелень.
Приготовление:1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.4. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
3. Картофельная запеканка с копчёным окороком
Ингредиенты:
250-350 гр. копчённого окорока1 кг. картофеля20 гр. сливочного масла2-3 зубчика чеснокасоль, перец400 мл. сливок150-200 гр. тёртого сыра
Приготовление:
Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.
4. Запеканка для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени на приготовление сложных блюд
Ингредиенты:— мясной фарш— пакет любой овощной заморозки— сметана или майонез— сыр— соль, специи
Приготовление:1. На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить.2. На него всю заморозку из пакета.3. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее.5. Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра.
5. НЕЖНЕЙШАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СЛИВКАХ
На 500-600 г мясного фарша (у меня свинина говядина):
2 сырых куриных яйца2 стол. ложки 10%-ных сливок2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)соль, зелень и специи — вкусу
Приготовление.
Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.
Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.
Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.
6. Запеканка по-неаполитански
Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте — даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше 😉
В результате получается очень сытное и вкусное блюдо — гости пальчики облизали.
Ингредиенты на 6-8 порций:
500 г пасты пенне (перьев)700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)1 крупная луковица1 красный сладкий перец2 ст.л. томатной пасты50 мл красного сухого вина150 г твердого сыранебольшой пучок петрушки400 мл молока2 ст.л. сливочного масла2 ст.л. мукисоль и перец по вкусу
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
7. Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду!
Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.
Ингредиенты:
●500 гр. творога;●100 гр. сахара;●100 гр. манки;●50 гр. молока;●50 гр. сливочного масла;●2 яйца.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.
8. Картофельная запеканка с тефтелями
Ингредиенты на 4 порции:750 г картофеля,750 г моркови1 луковица,2 зубчика чеснока,600 г фарша,1 стол. ложка горчицы,1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,1 чайн. ложка лимонной цедры,1 яйцо,соль,молотый черный перец200 мл сливок,100 мл молока,1 яичный желток,тертый мускатный орех,зелень
Приготовление:
Картофель и морковь очистить и вымыть.
Картофель нарезать кружочками, а морковь — брусочками.
Выложить овощи в смазанную жиром форму.
Нагреть духовку до 200°.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.
Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.
Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.
P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.
9. Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки
Эта запеканка — настоящее творожное облако! При минимуме каллорий — максимум удовольствия!))
Ингредиенты:творог — 250 грамм (жирность берите по вкусу)молоко или сливки — 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)2 яйцасахар — 2 ст.ложки или по вкусуванилин (или иные ваши любимые пряности)сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
Отделить белки от желтков.Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока «Не исчезнут» все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.Отдельно взбить белки до пиков.Аккуратно ввести белки в творожную массу.Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе — тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционноСама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.А можно и более координально поэксперементировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших — как для кексов. Получатся мини-запеканки))
10. Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
— кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)— домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)— сыр твердый 50г— 3 яйца— 2 зубчика чеснока— 1ст.л. растительного масла
Приготовление:
1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут
Сохранить
Май 21, 2016admin
Загрузка...
salaty-recepty.ru