Шпинат запеканка


Лучшие рецепты запеканки из шпината: с сыром

Шпинат – полезный, диетический продукт. Поэтому он как нельзя кстати подходит для приготовления низкокалорийных блюд. Но это лишь одна его сторона, поскольку он прекрасно сочетается с другими продуктами, среди которых как овощи, так и все сорта мяса.

Готовить с ним можно абсолютно любые блюда, в том числе и любимые многими хозяйками быстрые запеканки. Они получаются не только вкусными, но и полезными, поскольку листья шпината подвергаются минимальной тепловой обработке. Ниже вы найдете несколько наиболее вкусных и интересных рецептов запеканки.

Содержание материала

Мясная запеканка со шпинатом

Ингредиенты:

  • 400 г шпината;
  • 6 куриных яиц;
  • сливочного масла – 50 г;
  • 2 зубца чеснока;
  • 1 головка лука;
  • 0,5 л молока;
  • 50 г муки;
  • 100 г сыра;
  • 150 г фарша;
  • 2 ст. л. сухарей для панировки.

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте продукты. Для этого шпинат промойте, лук и чеснок очистите. Затем все это порубите.
  2. Растопив часть масла в сковороде, обжарьте на ней лук с чесноком. В самом конце добавьте шпинат, слегка обжарьте, посолите и добавьте приправы.
  3. Обжаренный шпинат переложите в форму для запекания. Сделав в нем небольшие ямочки, вбейте яйца.
  4. Теперь приготовьте заливку. Растопив вторую половину масла, добавьте в него муку, часть молока и соль. Все это нужно хорошенько взбить. В получившейся массе не должно быть комков. Добавьте остаток молока и еще раз взбейте смесь. Теперь смешайте смесь с фаршем и тертым сыром. Хорошенько перемешав, вылейте ее поверх яиц.
  5. Посыпав панировочными сухарями, отправьте запеканку в духовку на 30 минут.

Овощная запеканка со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Также рекомендуем прочитать:

  • замороженный нарезанный шпинат – 300 г;
  • картошка — 6 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сметана — 25 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр — 150 г;
  • соль и сушеный укроп по вкусу.

Приготовление по этапам:

  1. Картошку отварите. Воду слейте, а картошку разомните в пюре.
  2. Шпинат отварите, он должен кипеть не более 3 минут.
  3. На этом этапе смешайте все ингредиенты, кроме сыра. Натерев его на терке, посыпьте поверх запеканки.
  4. Время готовки блюда при t180°С 20 минут.

Готовую запеканку можно подавать со сметаной.

Мясная запеканка со шпинатом, грибами и сыром

Понадобится:

  • 400 г шпината;
  • 250 г шампиньонов;
  • 250 г фарша;
  • 3 яйца;
  • 75 г сметаны;
  • 100 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 150 г сыра;
  • соль по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Грибы промойте и нарежьте. Далее нужно выпарить с них лишнюю жидкость. Для этого переложите их на сухую сковороду и поставьте на огонь. По мере ее нагревания жидкость будет испаряться.
  2. Промойте и измельчите шпинат.
  3. После выкипания жидкости добавьте к грибам немного подсолнечного масла и подготовленный шпинат. Обжаривайте буквально пару минут, после чего переложите их в миску.
  4. Натрите сыр и приступайте к замешиванию теста.
  5. Для теста добавьте в обжаренные грибы со шпинатом яйца, фарш, сметану и часть натертого сыра. Последними добавляются мука и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте получившееся тесто. Оно должно быть густым и однородным.
  6. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, закрывая не только дно, но и бока. Переложите в нее тесто и посыпьте сыром.
  7. Готовится блюдо при температуре 180°С 30-35 минут.

Подавать запеканку можно как горячей, так и холодной.

Шпинат с творогом

Понадобится:

  • 200 г шпината;
  • 250 г творога;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 2 яйца;
  • соль по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Процесс готовки:

  1. Шпинат промойте и потушите под крышкой и на маленьком огне до мягкости.
  2. Разомните мягкий шпинат при помощи вилки.
  3. Яйца взбейте.
  4. Затем добавьте к ним манку, творог и шпинат. Смесь посолите и перемешайте.
  5. Перелив тесто в форму, отправьте ее в духовку на 25 минут при температуре 180°С.

Диетическая запеканка из шпината

Ингредиенты:

  • шпинат – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби овсяные – 4 ст. л.;
  • отруби пшеничные – 2 ст. л;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • сухое молоко – 4 ст. л.;
  • творог – 180 г;
  • соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Шпинат промыть и отварить. Вода должна быть несоленой. Далее его нужно размять до состояния пюре.
  2. В пюре из шпината добавьте остальные ингредиенты, в том числе соль и любимые специи, хорошенько перемешайте.
  3. Далее переложите тесто в форму и поставьте в духовку. Блюдо будет готово через 20 минут при запекании на 180°С.
  4. Вынимать блюдо желательно после остывания.

Обратите внимание, что в целях получения именно диетического блюда творог и сухое молоко должны быть обезжиренными.

Рыбная запеканка со шпинатом

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 800 г;
  • шпинат – 600 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • 10% сливки – 100 мл;
  • сметана – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 80 г;
  • перец, соль и мускатный орех.

Приготовление по этапам:

  1. После разморозки филе посолите и поперчите. Полив его тремя столовыми ложками лимонного сока, оставьте мариноваться.
  2. Очищенный чеснок нарежьте пластинами.
  3. Растопив половину масла, обжарьте на нем чеснок.
  4. Шпинат промойте и выложите в кастрюлю. Туда же влейте воду в количестве трех столовых ложек. Огонь уменьшите до минимума, кастрюлю накройте крышкой.
  5. Как только шпинат оттает и размягчится, разомните его и смешайте с чесноком.
  6. Добавьте приправы и перемешайте.
  7. Натрите на терке сыр и смешайте со сметаной, сливками и яйцами.
  8. Дно и бока формы промажьте ложкой масла. Затем выложите первый слой запеканки, состоящий из половины шпината. Далее будет слой рыбного филе, порубленного на кусочки, остаток шпината и опять филе рыбы. То есть получается 4 слоя запеканки.
  9. Сверху блюдо поливается заливкой, на которую затем нужно выложить оставшуюся столовую ложечку масла, порезанного на кусочки.
  10. Запекать при 200°С 30 минут.

Хорошим гарниром к такому блюду станет отварной картофель.

Быстрая запеканка со шпинатом (видео)

Используйте любой из приведенных рецептов и получайте массу удовольствия и витаминов, ведь шпинат весьма богат ими. К тому же купить его не проблема в любое время года.

Как видите, все запеканки по приведенным рецептам, готовятся в духовке, причем разогревать ее нужно заранее. Однако их с таким же успехом можно запекать и в мультиварке. Для этого у большинства моделей имеется специальный режим «Выпечка», только нужно будет подобрать время приготовления.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

dachadecor.ru

Запеканка со шпинатом, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда» — страница 1 из 2

Яйцо куриное 7 штук

Филе семги 300 г

Филе форели 250 г

Филе трески 250 г

Шампиньоны 200 г

Шпинат 150 г

Лимон 1 штука

Вяленые помидоры 7 штук

Маслины 12 штук

Укроп 1 пучок

Сливочное масло 20 г

Корица щепотка

Молотая паприка щепотка

Молотый мускатный орех щепотка

Черный перец горошком 6 штук

Морская соль по вкусу

Помидоры 2 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Красный лук 1 головка

Чеснок 6 зубчиков

Оливковое масло 3 столовые ложки

Куркума щепотка

Сахар 1 чайная ложка

Тмин 1 чайная ложка

eda.ru

Картофельная запеканка со шпинатом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Картофельную запеканку можно готовить практически со всем. Вариант со шпинатом получается более легким, чем с мясом или рыбой. К тому же, шпинат очень полезен, пусть даже и замороженный. Для приготовления картофельной запеканки со шпинатом зелени возьмите примерно полпачки (если учитывать, что стандартные пачки замороженных продуктов по 400 грамм), небольшую луковицу и твердый сыр. Из специй советую добавить куркуму или карри немного (помимо соли и перца). Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Шпинат Блюдо: Выпечка / Запеканка

Картошку почистите и порежьте кубиками.

Отварите картошку до готовности.

Сыр натрите на терке.

Лук порежьте: можете кольцами, полукольцами, просто крупно или наоборот мелко. На вкус это не влияет, смотря, как кто любит.

Замороженный шпинат советую промыть горячей водой, чтобы он быстро разморозился. Если листья шпината у вас целые, порежьте их.

Лук обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета.

Потом к луку добавьте шпинат, обжаривайте все вместе еще минут 5.

Обжаренные лук и шпинат отставьте, дайте им остыть. А пока сделайте из картошки пюре, добавив сыр и масло сливочное, все хорошенько перемешайте.

Готовую картофельно-сырную массу можете посолить и поперчить по вкусу.

Форму (металлическую, керамическую или силиконовую) смажьте маслом растительным. Первым слоем будет половина картофеля.

Потом — шпинат и лук.

Сверху — снова картошка, еще сыра можете тертого насыпать третьим слоем.

У меня из данного количества продуктов получилось две средних формы (полных). Отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35.

Готовая картофельная запеканка со шпинатом получается нежной, а верхний слой еще и очень воздушным (если картошку не сильно утрамбовывать).

Подавать запеканку особенно хорошо со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Шпинатная запеканка рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для шпинатной запеканки на 8 порций :

Рецепт приготовления шпинатной запеканки по шагам

Очень вкусную запеканку можно приготовить и из минимума продуктов. Весной шпинат купить очень просто, в другое же время года можно использовать замороженный шпинат, который, правда, сперва нужно разморозить и отжать. Запеканку эту можно считать диетической, особенно, если вместо жирного творога взять обезжиренный. Порадуем себя яркими зелеными красками? Итак, продукты, которые нужны.

Вымыть шпинат, отрезать толстые веточки. Нашинковать. Выложить шпинат на разогретую и смазанную растительным маслом сковородку.

Тушить шпинат под крышкой 10 минут на маленьком огне. Посолить, поперчить, перемешать. Снять с огня и дать немного остыть.

В небольшой мисочке слегка взбить яйца.

В большую миску выложить остывший шпинат. Добавить к траве кукурузную муку (можно использовать и другую, например, гречневую, рисовую или ржаную), перемешать. Добавить специи, яйца, перемешать. Затем добавить творог и очень тщательно вымесить тесто, чтобы не было цельных кусочков творога.

Стеклянную форму смазать растительным маслом. Выложить в форму шпинатное тесто.

Выпекать запеканку 40 минут при 180 градусах. Следить, чтобы верх запеканки не подгорел. Готовность проверить деревянной палочкой. Дать шпинатной запеканке немного остыть. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом. У этой запеканки очень приятный вкус, а также радует то, что в ее составе нет никаких разрыхлителей. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кукурузная мука

5

1

54

248

Куриное яйцо

14

13

1

173

Морская соль

0

0

0

0

Укроп сушеный

0

0

1

6

Перец черный молотый

0

0

1

4

Петрушка сушеная

1

0

1

8

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

73

41

66

935

всего в 1 порции:

9

5

8

117

всего в 100 граммах:

15

9

14

197

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 27.04.2013

просмотров: 2263

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Запеканка со шпинатом и творогом: вкусная и полезная

Она тянется к вам из глубины веков! Она хочет схватить вас! Уууу! Что, страшно? Не пугайтесь, это всего лишь рассказ о том, как готовится запеканка со шпинатом и творогом. А при чём здесь Древняя Персия — читайте дальше.

Давно хотела приготовить что-нибудь со шпинатом. Об этом растении с придыханием рассказывают все диетологи и сторонники правильного питания.

Чем же она так интересна и полезна?

Шпинат к нам из Древней Персии (нынешняя Сирия), и название его переводится с персидского как «зелёная рука». Почему его так странно назвали — понять не удалось. Возможно, из-за плотных крупных листьев с рельефным рисунком, словно тянущихся к нам из густой травы.

В Европу шпинат попал в XIII веке, но модным стал только 300 лет спустя, стараниями французской королевы Екатерины Медичи, которая велела подавать его к столу во время каждого приёма пищи. Не знаю, как у простого европейского люда, а у нас он так и не стал популярен среди народа, оставаясь господским блюдом во времена империи и малоизвестным в советский период.

В начале 20-го века в США распространилось мнение, что шпинат богат железом. Этот миф был развеян лишь в 80-х годах, но некоторые верят до сих пор. Шпинат действительно богат витаминами да микроэлементами, но не настолько, чтобы ставить ему памятники. Витамина А в нём меньше, чем в облепихе и моркови. По содержанию фолиевой кислоты шпинат уступает сое, хотя немного опережает петрушку. А витамином С он может сравниться разве что с помидором. Словом, «зелёная рука» — крепкий середнячок.

Однако, насколько он хорош в блюдах? Попробую проверить это, а для эксперимента у меня есть очень простой рецепт, который не может не получиться — запеканка со шпинатом.

Ну что, пробуем?

Ингредиенты

Ингредиент Количество или вес
Шпинат свежий 300 грамм
Творог 600 г
Яйца 2 шт.
Масло сливочное 60 г
Сахар 40 г
Крупа манная 60 г
Сухари молотые 20 г
Сметана 150 г

Как готовится запеканка со шпинатом

  1. Сырые желтки растереть с сахаром.
  2. Выложить их в протёртый творог. Я поленилась протирать творог, и он, как видите на фото, в запеканке остался крупными зёрнами. Добавить соль, манку, половину растопленного масла. Хорошо перемешать.
  3. Листья шпината отделить от черенков, мелко порубить. Можно, кстати, использовать и замороженный шпинат. Я пробовала. Выложила его в сито и опустила в миску с кипятком. Через пару минут шпинат полностью разморозился. Дала стечь воде, и он готов для дальнейших манипуляций.
  4. Белки яиц взбить, чтобы получилась густая пена.
  5. Добавить шпинат с белками к творожной массе. Аккуратно вымешать всё сверху вниз.
  6. Выложить на смазанный оставшимся маслом да посыпанный сухарями противень. Слой творога со шпинатом должен быть 2,5—3 см.
  7. Выровнять поверхность, смазать сверху сметаной, посыпать сухарями. Сбрызнуть маслом.
  8. Выпекать запеканку в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов. У меня получилось за 35—40 минут.
  9. Подавать запеканку горячей с холодной сметаной.

Честно скажу, запеканка со шпинатом и творогом — не какое-то роскошное праздничное блюдо. Но зато оно простое, вкусное и полезное. А ещё это внесезонный рецепт, ведь для приготовления не обязательно использовать свежий шпинат, вполне сгодится замороженный. Кстати, пока на рынках полно зелени, его можно заморозить прямо сейчас. А зимой готовить деткам (большим и маленьким) ооочень страшшшное блюдо «Зелёная рука». Думаю, они будут в восторге.

Приятного вам аппетита!

Пищевая ценность блюда, на 100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
10,7 6,7 9,8 141,2

photokulinar.com

Хлебная запеканка со шпинатом и сыром / Меню недели

Предлагаю вам интересный рецепт хлебной запеканки - очень удачного блюда для завтрака или перекуса в течение дня. Это блюдо называется "страта" и относится к американской кухне, хотя подобного рода рецепты с хлебом, сыром и яйцом встречаются в традициях многих стран. По вкусу эта запеканка напоминает гренки или французские тосты (несладкий вариант).

Хлебная запеканка со шпинатом и сыром

Также, как и в случае со знакомыми нам всем гренками, этот рецепт отлично подходит для утилизации вчерашнего хлеба. Даже если вы купили хлеб специально для приготовления этого блюда (как я, например), дайте ему полежать один день.

Хлебная запеканка, простое и при этом вкусное блюдо, отлично подойдет для завтрака в выходной день.

Общее время готовки – 0 часов 35 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут  Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 176 ккалКоличество порций – 4 порции

Как приготовить хлебную запеканку со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Масло оливковое — 1 ч.л. Хлеб — 1 шт. (один большой батон, лучше использовать вчерашний)Шпинат — 200 г (можно использовать замороженный)Яйцо куриное — 5 шт. Молоко — 240 мл Сыр полутвердый — 100 г Соль — 0.5 ч.л. (или по вкусу)Перец черный — 0.25 ч.л. (или по вкусу)

Приготовление:

1.

В первую очередь, нужно включить духовку на 200 градусов С.

Хлеб следует нарезать крупными кубиками.

2.

Затем потушить шпинат с ложкой оливкового масла буквально одну минуту, пока он не свернется. Если вы используете замороженный шпинат, то можно разморозить его заранее в микроволновке, а затем потушить в течение минуты.

3.

Готовый шпинат выкладываем в дуршлаг и хорошо отжимаем лопаточкой, удаляя по возможности всю лишнюю жидкость.

4.

Хлеб раскладываем в формы для выпечки (смазывать ничем не нужно). Можно использовать порционные формы, можно большую. Я взяла две маленьких формочки для детских порций и одну среднюю на две "взрослые" порции.

5.

Добавляем к хлебу в формах шпинат.

6.

Яйца немного взбиваем вилкой.

7.

Добавляем к яйцам молоко.

8.

Полутвердый сыр нужно натереть и приблизительно 3/4 от получившегося количества добавить к молоку и яйцам.

9.

Добавляем соль, перец и смешиваем получившуюся заливку.

10.

Затем разливаем заливку по формам и посыпаем сверху оставшимся сыром.

11.

К этому времени духовка уже разогрелась, нужно поставить в нее формы и запекать 20-25 минут. Запеканка должна "схватиться" в центре и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru


Смотрите также