Запеканка из блинчиков с яблочным вареньем. Блинная запеканка с яблоками


Блинная запеканка с яблоком и маком рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для блинной запеканки с яблоком и маком на 4 порции :

Рецепт приготовления блинной запеканки с яблоком и маком по шагам

Не постесняюсь написать, что эта запеканка невероятно вкусная. Девушки которые следят за своей фигурой эта запеканка опасна. Потому что, ее ешь и все мало.

Для начала нужно мак залить крутым кипятком. Все это нужно делать заранее. Пусть постоит минимум час. Потом воду слить и желательно перетереть (хотя можно и так оставить). Соединить с сахаром и перемешать.

Теперь яблоки. Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Перебить в блендере или натереть на мелкой терке. Выгрузить в горячую сковороду, добавить на свой вкус сахар и довести до кипения. Нужно что бы ушла лишняя жидкость.

Яблочную начинку переложить в тарелку. Пусть остынет.

Теперь блины. Яйцо перетереть с сахаром. Сахар по вкусу. У меня 1 столовая ложка.

Влить молоко и перемешать. Добавляем постепенно муку и перемешиваем. Муку заранее просеять. В конце влить растительное мало (1 столовую ложку). Муки пойдет или меньше или больше чем у меня.

Жарим блины. Нам нужно шесть блинов.

Теперь я приготовлю смазку. В блендере перебиваю творог, сахар, яйцо и сметану. Должна получиться густая масса. Если не получается густота (все зависит от творога), тогда можно добавить столовую ложку крахмала.

Теперь я выкладываю пергамент на противень на котором буду выпекать запеканку, смазываю растительным маслом и выкладываю творожную массу (подстилку делаю для блинов). Размер подстилки - как три скрученных блина.

Теперь начиняю блины. Три блина с яблоком.

Три блина с маком. Заворачивать конвертом не нужно. Просто свернуть в рулеты.

Выкладываем на творожную подстилку блины, чередуя с яблоком и маком. К примеру - 2 блина с маком по краям, а один с яблоком в центре. Следующий слой - два блина с яблоком по краям и с маком в центре.

Первый слой я смазываю творожной массой и выкладываю второй слой. И смазываю теперь всю конструкцию и все боковины.

Выпекаю в духовом шкафу "5-30 минут при температуре 180 градусов.

Пока выпекается запеканка, нужно приготовить заливку. Сметану смешать с сахаром. Сметаны достаточно будет две столовые ложки, а сахар добавляйте по вкусу.

Запеканку достать из духовки и аккуратно переместить его на блюдо. Полить заливкой.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

17

2

112

534

Куриное яйцо

14

13

1

173

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

117

107

250

2447

всего в 1 порции:

29

27

63

612

всего в 100 граммах:

8

8

18

173

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Запеканка из блинчиков с яблочным вареньем

Запеканка из блинчиков с яблочным вареньем запекается в духовке с заливкой, получается очень вкусной, сочной и нежной по вкусу. Можно приготовить на завтрак или на десерт. Для начинки можно выбрать любое варенье или джем по вкусу.

Состав:

Тесто:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Мука – 2-3 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – щепотка

Начинка:

  • Яблочное варенье – по вкусу

Заливка:

  • Молоко (или сливки) – 300 мл.
  • Сахар – 1/3 стакана
  • Яйца – 1 шт.
  • Ванилин – щепотка

Приготовление:

Шаг 1: Для начала необходимо приготовить тесто для блинов. Взбить миксером или венчиком яйца, сахар, соль. Влить молоко, всыпать посеянную муку и снова взбить, чтобы не было комочков.

Шаг 2: Испечь блинчики на сковороде, обжаривая с двух сторон.Шаг 3: Смазать каждый блинчик вареньем с одной стороны, свернуть его трубочкой. Каждый блинчик разрезать на примерно одинаковые по длине кусочки (3-4 см) и уложить их в форму.Шаг 4: Приготовим заливку. Взбить яйцо, сахар, молоко и ванилин, залить блинчики полученной смесью. Отправить форму с блинчиками в духовку и запекать при температуре 170-180 в течение 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Похожее

Предыдущая статьяОмлет с овощамиСледующая статьяГрибная лазанья под соусом Бешамель

anymenu.ru

Коллекция рецептов из яблок - рецепты приготовления, запеканка с бялоками, блины с яблоками, пирог с яблоками

Собрали невиданный урожай яблок у себя на даче или в ближайшем супермаркете? Вооружайтесь нашими рецептами и удивите всех!

Замесите тесто для душевных пирожков, поставьте в духовку вкуснейшую творожную запеканку, испеките ароматные сладкие блинчики с яблоками и корицей – почему бы не устроить пир на весь мир без особого повода?!  

Многократно проверенными и доступными рецептами поделилась с нами суперталантливый повар, бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1» – Алена Солодовиченко.

Творожная запеканка с яблоком и грушей

Фото: сеть кафе «Вареничная №1»

Необыкновенно нежная, пышная и ароматная домашняя запеканка с минимальным количеством муки – идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом и просто хочет питаться правильно. 

Что нужно:

  • 400 г творога жирности 5–9%
  • 150 мл молока
  • 50 г муки
  • 20 г ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 125 г сахара
  • 5 г разрыхлителя
  • 1 небольшое яблоко
  • 1 небольшая груша
  • сливочное масло, мука или панировочные сухари – для обработки формы

Как приготовить творожную запеканку с яблоком и грушей:

  1. Творог протереть сквозь сито, а затем влить молоко, тщательно размешивая и разбивая комочки.

  2. Отделить желтки от белков. В отдельной посуде смешать до однородного состояния желтки, сахар, просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар, а также творожно-молочную смесь.

  3. Яблоко и грушу очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, добавить в получившееся тесто и аккуратно перемешать.

  4. Белки взбить до консистенции густой пены и ввести в полученную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх.

  5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой или панировочными сухарями. Вылить тесто и поставить в разогретую до 180°С духовку. Время приготовления зависит от свежести и качества творога, так что легче воспользоваться для проверки готовности зубочисткой. Запеканка  с яблоком и грушей готова, если зубочистка будет чистой и сухой.

Блины с яблоками и корицей

Фото: сеть кафе «Вареничная №1»

Приготовьтесь к тому, что когда вы будете жарить эти блины и заниматься начинкой, всем вдруг срочно понадобится что-то на кухне и несобранные компоненты блюда исчезнут вмиг.

Что нужно:

Блины:

  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 100 мл воды
  • 250 г муки
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. сливочного масла

Начинка:

  • 400 г яблок
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. ванили
  • 60 г сахара

Как приготовить блины с яблоками и корицей:

  1. Для блинов взбить яйцо с солью и сахаром, добавить молоко и просеянную муку. Взбить до однородного состояния, затем постепенно ввести воду, помешивая тесто ложкой, по консистенции оно должно напоминать домашнюю сметану. Чтобы не смазывать сковороду в процессе жарки, добавить растопленное сливочное масло.

  2. Для начинки в сотейнике на сливочном масле растопить сахар и добавить очищенные и нарезанные кубиками яблоки, а затем корицу и ваниль. Яблоки необходимо тушить, пока они не станут мягкими, но сохранят небольшую упругость (в противном случае, остывая, они могут потерять форму).

  3. Пожарить блины, выложить на каждый блин начинку. Готовые блины можно украсить листиком мяты и присыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог

Фото: сеть кафе «Вареничная №1»

Если вам покажется, что это обыкновенная шарлотка, не спешите с выводами! Этот пирог пышнее и воздушнее, он запекается вместе с корицей и подается на стол теплым и ароматным.

Что нужно:

  • 5 яиц
  • 200 г сахара
  • 20 г ванильного сахара
  • 200 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 600 г яблок
  • сливочное масло – для смазывания формы

Как приготовить яблочный пирог:

  1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену. Добавить разрыхлитель и еще раз взбить. Продолжая взбивать, понемногу и аккуратно ввести просеянную муку.

  2. Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать пластинками. Для того чтобы яблоки в тесте не слипались и равномерно распределялись, их нужно слегка присыпать мукой.

  3. В смазанную сливочным маслом форму вылить часть теста, выложить яблоки, а затем залить оставшимся тестом. Форму поставить в духовку, разогретую до 160–180°С. Запекается пирог с яблоками в среднем 30–40 минут.

Пирожки с яблоками и корицей

Фото: сеть кафе «Вареничная №1»

Классика жанра. Чуточку усилий в приготовлении дрожжевого теста, и можно звать любимых, друзей и соседей на бесподобные домашние пирожки.

Что нужно:

Дрожжевое тесто:

  • 3 яйца
  • 800 г муки
  • 500 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 10 г сухих дрожжей
  • 80 г сахара
  • 1 г соли
  • 1 г ванилина

Начинка:

  • 1 кг яблок
  • 70 г сахара
  • 8 г корицы

Как приготовить пирожки с яблоками и корицей:

  1. Для опары дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного муки, перемешать. Накрыть полотенцем и дать постоять 10–15 мин. Готовая опара должна немного увеличиться в объеме, в ней появятся пузырьки.

  2. Два яйца растереть с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Полученную смесь перемешать с опарой, добавить муку, большую часть оставшейся муки и замесить крутое тесто. Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 20–30 мин, чтобы тесто подошло.

  3. Для начинки очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать брусочками и выложить в большую миску. Добавить сахар и корицу, тщательно перемешать и оставить миску под углом, чтобы с яблок стек сок.

  4. Подошедшее тесто замесить с остатком муки (оно не должно липнуть к рукам) и раскатать его в большой пласт толщиной не более 0,5 см.

  5. Круглой металлической формой вырезать кружочки, в центр каждого выложить начинку. Аккуратно защипнуть края и выложить на противень, выстеленный пергаментом, швом вниз на расстоянии 3–4 см друг от друга. Смазать пирожки оставшимся яйцом.

  6. Духовку разогреть до 200°С: пирожки выпекаются около 20–25 минут. Готовые пирожки необходимо укутать полотенцем до остывания.

Вареники с яблоками и корицей

Фото: сеть кафе «Вареничная №1»

Попробовав эти суперлегкие вареники со свежими яблоками и корицей, вы влюбитесь в них раз и навсегда.

Что нужно:

Тесто:

  • 350 г муки
  • 300 г картофельного крахмала
  • 1 яйцо
  • 300 мл воды
  • 1 щепотка соли

Начинка:

  • 1 кг яблок
  • 300 г сахара
  • 2 г ванилина
  • 3 г корицы

Как приготовить вареники с яблоками и корицей:

  1. Для начинки яблоки очистить от кожицы и сердцевины и натереть на крупной терке, смешать с сахаром, корицей и ванилином.

  2. Для теста смешать все ингредиенты и замесить крутое тесто. Сформировать шар, упаковать в пищевую пленку и оставить на 20 минут.

  3. Раскатать тесто очень тонко, вырезать кружки, положить внутрь начинку и слепить вареники.

  4. Отварить в кипящей воде в течение нескольких минут, пока вареники не всплывут. 

Домашнее овсяное печенье с яблоками и орехами

Фото: сеть кафе «Вареничная №1»

Подайте это замечательное печенье на завтрак со стаканом молока – заряд бодрости и позитива на весь день вам гарантирован!

Что нужно:

  • 100 г сахара
  • 200 г муки
  • 170 г овсяных хлопьев
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 г корицы
  • 1 г ванилина
  • 10 г разрыхлителя
  • 280 г яблок
  • 60 г грецких орехов

Как приготовить домашнее овсяное печенье с яблоками и орехами: 

  1. Сливочное масло соединить с сахаром и ванилином и тщательно перемешать. Затем ввести яйца и взбить венчиком до однородного состояния.

  2. В отдельной миске смешать просеянную муку, корицу, соль и разрыхлитель. Добавить к масляно-яичной массе и тщательно перемешать.

  3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто. После этого ввести овсяные хлопья, изюм и снова перемешать. Должна получиться густая смесь, не прилипающая к миске.

  4. Из полученного теста сформировать небольшие шарики и выложить их на противень на расстоянии 3–5 см друг от друга, немного приплюснуть сверху. Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета при температуре 190–200°С.

Запеченное яблоко с медом, орехами и изюмом

Фото: сеть кафе «Вареничная №1»

Беспроигрышный вариант десерта. Легкий, чрезвычайно ароматный, сногсшибательный.

Что нужно:

  • 1 яблоко среднего размера (идеально использовать сорта «Голден» или «Гренни смит»)
  • 1 маленькая горсть грецких орехов
  • 1 ст.л. меда
  • 1 г корицы
  • 1 горсть изюма

Как приготовить запеченное яблоко с медом, орехами и изюмом:

  1. У яблока нужно отрезать верхушку, которая затем нам потребуется в качестве крышки (чтобы начинка яблока при запекании не подгорела).

  2. У яблока аккуратно вырезать сердцевину, не прорезая основание. Полученную мякоть очистить от семечек и нарезать кубиками.

  3. В отдельной миске смешать дробленный грецкий орех, мед, изюм, корицу и нарезанное яблоко. Выложить начинку в яблоко, накрыть крышечкой и поместить в духовку, разогретую до 180°С. Время запекания – 15–20 минут (зависит от сорта яблока). 

  4. Готовое яблоко можно присыпать сахарной пудрой и украсить листочком мяты.

www.domashniy.ru

Блинный пирог с творогом и яблоками в духовке

Блинный пирог с творогом и яблоками – это очень ароматный десерт с нотками ванили и яблочным вкусом, который прекрасно подходит для воскресного чаепития с семьей и друзьями. Такое блюдо еще называют блины в творожно-яблочной запеканке. Готовить такой десерт из блинов просто, а кушать вкусно. 🙂 Поэтому, для всех сладкоежек и любителей блинов выкладываю свой рецепт с пошагово сделанными фото, что облегчит мне описание, а вам первое приготовление.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • 50 мл рафинированного растительного масла;
  • 400 мл 4% молока;
  • 1 крупное куриное яйцо С-0;
  • щепотка соли;
  • 3 ст.ложки сахарного песка + 0,5 ч.ложки ванилина;
  • 4 ст.ложки пшеничной муки + 1 ч.л., крахмала.

Для запеканки:

  • 600 грамм 9% творога;
  • 150 грамм сахарного песка + 0,5 ч.л., ванилина;
  • 3 ст.ложки пшеничной муки + 1 ч.л., разрыхлителя;
  • 2 яйца С-0;
  • 2 штуки консервированных яблок;
  • 1 ст.ложка ванильной сахарной пудры.

Как приготовить блинный пирог с творогом и яблоками

Первое, что нужно сделать, это начинку из творога и яблок. Погружным блендером пробиваем творог вместе с сахаром и ванилью, пока масса не станет полностью гладкой. Затем,  добавляем взбитые яйца и перемешиваем всю смесь.

Далее, просеиваем муку и разрыхлитель вместе и всыпаем их в творожную массу, смешиваем. В последнюю очередь добавляем консервированные яблоки, которые порезали на кусочки. Тесто для запеканки или начинка из творога и яблок готова.

Теперь, самое время испечь блинчики с крахмалом.

Взбиваем блендером яйца с сахаром и ванилью. Попеременно вводим просеянную муку вместе с крахмалом и молоко, чтобы не допустить появления комков в тесте. Добавляем щепотку соли и растительное масло, все хорошо смешиваем и отпекаем тонкие блинчики на сковороде D = 24 см.

Когда тонкие блины на крахмале готовы — формируем запеканку.

Берем разъемную форму d = 26 см. Дно закрываем пергаментом и промазываем всю форму сливочным маслом. На дно выкладываем 3 ст.ложки творожного теста, покрываем его блином, затем тесто и опять блин.

Так продолжаем, пока тесто не закончится и оно должно стать последним слоем в сформированной запеканке.

Ставим отпекаться блинный пирог с начинкой из творога и яблок в уже разогретую духовку до 180°С на 40 минут. Затем, вынимаем готовую блинную запеканку и остужаем в форме.

Теперь, можно снять бортик формы и выложить блинный пирог с творогом на блюдо или на деревянную досочку, как в моем случае и присыпать сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Вот такой аппетитный кусочек блинов в творожно-яблочной запеканке у меня получился.

Тонкий аромат ванили так и манит, что удержаться и не попробовать это лакомство просто не возможно. 🙂

pervyj-blin.ru


Смотрите также