Запеканка рисовая с изюмом


Рисовая запеканка с изюмом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для рисовой запеканки с изюмом на 6 порций :

Рецепт приготовления рисовой запеканки с изюмом по шагам

Для измерения риса, воды, молока используем одну емкость – стакан или чашку, то есть отмерять их будем по объему. Риса берем один стакан. Рис тщательно промываем до прозрачной воды, засыпаем в чашу мультиварки. У меня рис длиннозерный, но по возможности лучше взять круглый рис. Точно также можно сварить рисовую кашу не в мультиварке, а просто на плите, но у мультиварки несомненный плюс - не надо ни следить ни мешать и при этом ничего не пригорит.

Заливаем рис одним стаканом чистой воды.

Добавляем два стакана молока. Я использую молоко стандартной жирности – 3,2%, если у вас молоко меньшей жирности, то кашу можно варить без добавления воды.

Добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, затем перемешиваем всё.

Готовим в режиме «Молочная каша» один час, если у вас в мультиварке такого режима нет, выбирайте другой примерно похожий – «Крупа» или «Тушение». После сигнала мультиварки заглядываем под крышку, если консистенция каши нас устраиваем и в чаше не осталось жидкости, то каша готова, иначе готовим еще некоторое время.

Готовую кашу выкладываем из чаши и даем каше остыть. Лучше не полностью, пусть каша останется чуть теплой.

Разбиваем яйца в плошку и начинаем размешивать желток с белком, тут стоит взять миксер.

Взбиваем яйца до появления пены.

Подготовленные яйца вливаем в рисовую кашу, добавляем пару столовых ложек сметаны. Промываем изюм, добавляем туда же. Курага, чернослив, цукаты – все это тоже можно добавить, вместе или вместо изюма.

Осталось все только хорошо перемешать.

Форму смазываем растительным маслом без запаха (или сливочным), выкладываем полученную массу, поверхность разравниваем. Конечно, если форма для выпечки у вас силиконовая, её не надо ничем смазывать.

Ставим форму в духовку и готовим запеканку на среднем огне приблизительно сорок минут. В середине процесса смазываем поверхность запеканки сливочным маслом. Сверху запеканка должна подрумяниться.

Как подавать запеканку – в горячем или холодном виде, это на ваше усмотрение. Лично мне такая запеканка больше нравится, когда полностью остынет, к тому же в холодном виде она становится плотнее и лучше режется (с нарезкой горячей запеканки могут быть проблемы).

Подать запеканку можно с вареньем или со сметаной.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Рафинированное растительное масло

0

17

0

153

Масло сливочное

0

8

0

75

Изюм кишмиш

2

0

71

279

всего в блюде:

56

76

353

2315

всего в 1 порции:

9

13

59

386

всего в 100 граммах:

4

5

25

161

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 15.04.2015

просмотров: 5061

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рисовая запеканка с изюмом | Лукреция

Это блюдо идеально для тех, кому надоели мясные и рыбные пиршества. Если во время обеда на первое было подан, к примеру, сытный борщ, то на второе так и просится что-то более легкое. Рисовая запеканка с изюмом отлично дополнит и обед, и ужин.

Востребована рисовая запеканка и в детском меню: аппетитно и красиво, сытно и с полным комплектом полезных для растущего организма ингредиентов.

Рисовая запеканка с изюмом: рецепт

6-8 30 минут 1 час, 30 минут 2 часа

Ингредиенты

  • 300 г длиннозернистого риса
  • 150 г изюма
  • 60 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 900 мл воды
  • Соль

Процесс приготовления

Для начала подготовим необходимые продукты для рисовой запеканки с изюмом.
Первым делом стоит заняться рисовой кашей, ведь она – основа этого рецепта. Если вы будете соблюдать пропорции риса и воды (3:1), то вам не придётся над ним особо «колдовать»: рис без вашего присутствия не подгорит, не пристанет ко дну кастрюли, не переварится. Не забудьте подсолить рис. В результате жидкость выпарится, крупинки набухнут и станут мягкими, но не превратятся в однородную массу.
Дайте рису остыть и избавиться от ненужной жидкости, оставив его в дуршлаге. Потом перемешайте рис с сахаром и изюмом, вбейте яйца.
Если у вас разъёмная форма, то выложите её пергаментом и бросьте на него куски масла. Если посуда обычная, то поступите так же. Поставьте форму на несколько минут в духовку (180 °C). Проследите за тем, чтобы масло равномерно растеклось по всей поверхности бумаги для выпечки.
Затем выложите в форму рисовую массу, разровняйте. Сверху хаотично разбросайте куски масла, это обеспечит равномерное запекание рисовой запеканки с изюмом и не даст ей засушиться.
Вам понадобится примерно полтора часа, чтобы запеканка получилась румяной и вкусной.

Как видите, рецепт довольно простой, однако он даёт простор для вашей фантазии:

  • порционные кусочки рисовой запеканки с изюмом можно поливать сметаной, различными вареньями и сладкими соусами;
  • изюм некоторые кулинары заменяют, к примеру инжиром, а сахар – мёдом;
  • если приготовить рисовую запеканку без изюма и сахара, и при этом добавить чуть больше соли, то получится отличное дополнение к бульону вместо сухариков, гренок или солёного печенья.

Кстати, также советуем приготовить рисовую кашу с изюмом.

Оцените статью

Поделиться ссылкой:

lukreciya.com

Рисовая Запеканка с Изюмом - Fraukitchen.ru

В детстве известие о молочной каше на завтрак всегда приводило нас с братом в уныние. И видимо, отчаявшись накормить нас кашей, мама стала готовить всякие разные молочные запеканки. Они полюбились и запомнились. И сейчас я не прочь накормить своих домашних  сытной и вкусной запеканкой. Одна из них молочная сладкая рисовая запеканка с изюмом. Суть проста – крупа отваривается в воде до полуготовности, заливается омлетом, сдабривается изюмом и запекается в духовке. Запеканка получается сладкой, хрустящей по краям и мягкой в середине. Рисовая запеканка становится очень вкусной на следующий день, когда ее подогреешь на сковороде. Поэтому я часто готовлю его вечером, чтобы утром не тратить время, а просто разогреть.

Время: 45 минутСложность: простаяСостав на: 6 порций

  • Рис круглый – 2 стакан
  • Молоко – 0,75 стакана
  • Яйцо – 1 шт
  • Изюм — 0, 5 стакана
  • Масло сливочное – 25 гр
  • Сахарный песок – 1-2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

 

Как Приготовить Рисовую Запеканку с Изюмом.

  • Замочить изюм в чашке кипятком.
  • Промыть рис проточной водой.
  • Залить рис 1,5 стаканами воды, поставить на огонь. Довести до кипения и на маленьком огне варить рис почти до готовности.
  • Выключить огонь и оставить рис в кастрюле с закрытой крышкой на 15минут. На этом этапе не солить и не сластить.
  • Замоченный изюм хорошо промыть. Добавить его в кастрюлю с рисом и перемешать. Под настроение можно добавлять любые сухофрукты и цукаты.
  • Взболтать из молока, яйца соли и сахара омлет.
  • Разогреть духовку до 200 градусов.
  • Смазать форму для запекания небольшим количеством растительного масла.
  • Выложить в форму рис с изюмом.
  • Равномерно залить рис омлетом. Сверху на середину положить кусочек сливочного масла для румяной корочки.
  • Поставить форму с запеканкой в духовку на 20-25 минут. Когда поверхность станет золотистой, вынуть рисовую запеканку из духовки.
  • Нарезать рисовую запеканку как пирог.
  • Вкусно и в горячем и в холодном виде.

 

Рисовая молочная запеканка это здоровое, и при этом вкусное блюдо не только для детей, но и для взрослых. Иногда готовлю ее на вечер, когда надоедают мясо или рыба.

 

Как Я Готовлю Рисовую Запеканку с Изюмом. Подробно и с Фотографиями:

 

  • Замачиваю изюм в чашке кипятком.
  • Промываю рис проточной водой. Заливаю его 1,5 стаканами воды, ставлю на огонь. Довожу до кипения и на маленьком огне варю рис почти до готовности. Выключаю огонь и оставляю рис в кастрюле с закрытой крышкой на 15минут. На этом этапе не солю и не слащу. Сделаю это позже, когда буду взбивать омлет.

  • Замоченный изюм хорошо промываю. Добавляю его в кастрюлю с рисом и перемешиваю.

  • Из молока и яйца взбалтываю омлет. Добавляю соль и сахарный песок. Перемешиваю.

  • Ставлю духовку на разогрев – 200 градусов. Пока она нагревается, смазываю форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Выкладываю рис с изюмом.
  • Заливаю равномерно омлетом. Сверху на середину кладу кусочек сливочного масла для румяной корочки.

  • Ставлю форму в духовку на 20-25 минут. Когда поверхность станет золотистой, вынимаю рисовую запеканку из духовки.

  • Нарезаю ее как пирог. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Основные блюда завтрак,запеканка,изюм,рис

fraukitchen.ru

Рисовая запеканка с изюмом по рецептам наших бабушек

<class=»MsoNormal»>Готовим рисовую запеканку с изюмом вместе с Моей Поваренной Книгой

Если вы задались вопросом, как приготовить рисовую запеканку, то возможно это блюдо вам уже приходилось пробовать в детстве. Такое лакомство часто подавали детям в детском саду. Рецепт рисовой запеканки с изюмом достался нам от наших бабушек, недаром его ранее так и называли «бабка из риса». Данное блюдо готовилось в печи, в глиняной посуде. Десерт из риса, приготовленный таким способом получается на много вкуснее, нежели обычная каша. Попробуйте подать такое лакомство своему ребенку, и он его обязательно полюбит.

Ингредиенты для приготовления рисовой запеканки с изюмом:

  • Рис длинно зернистый — 1/2 ст.;
  • Молоко — 2 ст. л.;
  • Сливочное масло — 10 — 15 гр.;
  • Сахар ванильный — 1/2 ч. л.;
  • Сахар песок — 4 ч. л.;
  • Яйца перепелиные — 3 шт.;
  • Изюм — 2 ст. л.;

Как приготовить рисовую запеканку:

1. Для рисовой запеканки с изюмом лучше выбрать светлый крупный изюм. Переберите ягоды промойте, опустите в маленькую пиалу и залейте кипятком как минимум на 2 часа.

2. Разбейте перепелиные яйца в отдельную миску. Если вы не хотите использовать перепелиные яйца, тогда их можно заменить на 1 куриное яйцо маленького размера.

3. Добавьте к яйцам ванильный сахар.

4. Туда же отправьте сахар песок. Перетрите яйца с сахаром. Взбивать массу не нужно, даже при использовании ложки там образуются пузырьки.

5. Рис отварите не до полной готовности. В этом рецепте можно использовать и обычную рисовую кашу, но тогда количество молока уменьшите вдвое. Промойте отваренную крупу и опустите в пиалу. Отправьте туда яйца и перемешайте.

6. Добавляем молоко.

7. Затем перемешиваем массу с изюмом.

8. Запекать рисовую запеканку лучше в керамической или глиняной посуде. Отлично для этого рецепта так же подойдут кокотницы. На дно керамической формы поместите тонкий ломтик сливочного масла, поверх вылейте рисовую массу и разровняйте ее ложкой. Для того чтобы корочка запеканки не была сухой, сверху стоит положить такой же кусочек масла. Отправьте форму в разогретую духовку. Запекать блюдо необходимо 30 минут при температуре 170 градусов.

Затем немного остудите рисовую запеканку с изюмом и подавайте к столу.

Теперь вам известно как приготовить рисовую запеканку.

mp-kniga.com


Смотрите также