Запеканка овощная из кабачков в духовке


Как приготовить запеканку из кабачков в духовке: пошаговый рецепт с фото

Рецепты запеканки

admin

Интересные и быстрые рецепты запеканки из кабачков в духовке - легкого, ароматного и аппетитного обеда и ужина, а также пошаговые фото и видео готовки.

Ну что, пришла пора готовить овощные запеканки. Самое главное в них – это их польза. Они настолько полезны для организма, что мимо них просто-напросто нельзя пройти стороной. Посмотрим, как можно легко приготовить кабачковую запеканку в духовке на примере сразу нескольких рецептов привлекательных запеканок.

Во-первых, мы поговорим о запеканке из кабачков и баклажанов, приготовленной в духовке. Такой полностью овощной вариант очень вкусный, так как сочетание этих двух ингредиентов позволит вам ощутить неописуемый спектр вкусов, который формируется в той самой духовке. Во-вторых, нас ждет весьма нетрудный рецепт запеканки из кабачков и картофеля, также приготовленной в духовке.

Польза таких рецептов не только проявляется по отношению к вашему организму, но также и по отношению к вашему кошельку. Простота, дешевизна и доступность вместе с полезностью – не идеальное ли это блюдо?

Овощная запеканка с кабачками в духовке

Кухонная техника:
  • емкости для ингредиентов;
  • доска для разделывания;
  • нож;
  • духовая камера;
  • глубокая форма для выпекания;
  • терка;
  • сковородка.
Ингредиенты:
Кабачок1 шт.
Баклажан1 шт.
Лук1 шт.
Чеснок4 зубчика
Масло (растительное)3 ст. л.
СпецииПо вкусу
Как подобрать ингредиенты к блюду

Основной ингредиент блюда – кабачки – нужно тщательно выбирать. Главное – это обратить внимание на поверхность кабачка. Так как его принято употреблять еще не до конца спелым, значит он должен быть вовремя приобретен.

Поверхность сама скажет о возрасте или спелости кабачка. У молодых кабачков кожура мягонькая, легко повреждается и деформируется. Поэтому вам нужно четко «просканировать» всю поверхность приобретаемых кабачков на предмет деформаций. Если вы обнаружите вмятины, царапины и тому подобное, то можете смело не покупать данный продукт, так как он испорчен.

Последовательность приготовления запеканки с кабачками и баклажанами в духовке
  1. Возьмите доску для разделывания, нож и помойте кабачок с баклажаном. Очистите их и будьте готовы к дальнейшим действиям. Нарежьте оба ингредиента одинаковыми тонкими кругами.
  2. Возьмите репчатый лук и чеснок. Нарежьте их на мелкие кусочки. Чеснок нужно сильно порубить. Налейте немного растительного масла на разогретую сковороду и дайте ему тоже нагреться. Поджарьте сперва чеснок пару секунд, а потом добавьте лук. Обжаривайте лук до появления полупрозрачности в его структуре. Добавьте желаемые специи к ингредиентам на сковороде.
  3. Возьмите глубокую форму для выпекания и выложите в нее предварительно нарезанные кабачки вместе с баклажанами. Сверху просыпьте обжаренным луком вместе с чесноком.
  4. Разогрейте духовую камеру до 190 градусов по Цельсию.
  5. Поместите в духовку вашу будущую запеканку и выпекайте ее на протяжении пятидесяти минут.
  6. По истечении времени нежнейшая запеканка из кабачков абсолютно готова. Можете уверенно приступать к дегустации блюда.

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Время приготовления: 50 минут.Количество порций: 4 порции.

Кухонная техника:
  • доска для разделывания;
  • нож;
  • емкости для ингредиентов;
  • форма для выпекания;
  • духовая камера;
  • вилка для смешивания.
Ингредиенты:
  • кабачки – 1 шт.;
  • картошка – 4-5 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • зелень – по одному пучку;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • специи и пряности – на ваше усмотрение;
  • растительное масло – 3 столовые ложки.
Последовательность приготовления
  1. Возьмите кабачки вместе с картофелем и хорошенько их промойте. Затем очистите их от кожуры и нарежьте кружками.
  2. Приступим к приготовлению вкуснейшего соуса. Для этого вам нужно в отдельной емкости смешать сметану с перчиком, солью и другими специями. Нарежьте также очень мелко всю зелень, которую вы подобрали. Я советую использовать зеленый лук, петрушку и укроп.
  3. Тщательно перемешайте весь соус до образования однородной консистенции.
  4. Некоторую часть картофеля выложите в вашу форму для запекания в духовке.
  5. Полейте вашу картошечку сверху подготовленным заранее соусом и смело выкладывайте второй слой картошки. Снова полейте сметанным соусом и выложите последний слой — слой молоденьких кабачков.
  6. Разогрейте вашу духовую камеру до 180 градусов по Цельсию и поместите в нее форму с подготовленной запеканкой. Выпекайте на такой температуре около сорока или же сорока пяти минут. Таким образом, вкусная запеканка из кабачков у вас получится при минимальных затратах времени.
  7. При желании запеканку под конец приготовления можно притрусить сыром — он зарумянится и сделает ее еще более ароматной и аппетитной.

С чем подавать запеканку из кабачков

Лично я такое блюдо подаю с различными соусами. К овощной запеканке может подойти практически любой соус, главное – это не бояться фантазировать и экспериментировать с подачей ваших блюд. Подавайте вашу запеканку еще теплой, предварительно разрезав ее на порции.

Хорошо также использовать салаты из свежих овощей и некоторые прохладительные напитки. Что касается таких напитков, то я советую использовать соки или компоты. Они будут сногсшибательным дополнением к диетической запеканке, так как содержат в себе целую уйму полезных микроэлементов.

Советы и рекомендации

Во-первых, для более быстрого приготовления вкуснейшей диетической запеканки вам нужно использовать только лучшие кабачки. Они должны быть молодыми!

Во-вторых, для приготовления такого блюда, да и вообще молоденьких кабачков в любом виде, нужно использовать как можно меньше водички. Так они останутся упругими и сохранят в себе полезный для организма сок.

Видеорецепт запеканки из кабачков

Что может быть лучше полного наглядного руководства по приготовлению запеканки? Ничего! Поэтому я вам рекомендую просмотреть видеоролик, в котором не только рассказывается процесс приготовления такого блюда именно в домашних условиях, но и все тонкости данного дела. Вы получите массу положительных эмоций и нужных знаний благодаря этому видео.

Возможные варианты наполнения и приготовления блюда

Запеканка известна с самого раннего детства каждому из нас. Поэтому очень правильным будет то, что вы будете обладать большим количеством рецептов приготовления запеканок. Тем более, это блюдо просто само просится приготовить его с использованием импровизации, фантазии и оригинальности.

Из чего только не делают запеканку. Все мы знаем и любим творожную запеканку с манкой, которая стала нашей излюбленной с самого раннего возраста. Но знали ли вы, что можно приготовить творожную запеканку без яиц. Нет? Тогда можете обратиться к данному рецепту на нашем сайте. А еще очень полезной и вкусной запеканкой является творожная запеканка с бананом. Это идеальное решение для завтрака или ужина. С этим блюдом вы получите все недостающие витамины и микроэлементы.

Также примечательно то, что запеканку можно готовить даже из круп. Если вас это заинтересовало, то я настоятельно рекомендую вам приобщиться к рецепту запеканки из гречки. Ее можно готовить даже, не выходя предварительно в магазин, так как у каждой хозяйки есть дома все нужные ингредиенты.

Запеканку можно готовить различными способами. Один из самых популярных в наше время – это приготовление запеканки в мультиварке. Это экономит не только время, но и ваши силы. А любители овощей наверняка оценят капустную запеканку.

Надеюсь, вам пригодятся описанные рецепты. Но не забывайте делиться собственным опытом. Ведь запеканка — это блюдо, в которое действительно каждый может внести свои совершенствования. Напишите о них в комментариях, чтобы чтобы и другие могли воспользоваться интересными идеями.

 

www.svoimirykami.club

Запеканка из кабачков в духовке

Кабачок — один из самых популярных овощей на нашем, почти уже осеннем столе. Кабачок оказывается из семейства тыквенных. Одно из его преимуществ — низкая калорийность, на 100 гр. приходится всего лишь 24 калории. А это означает, что съесть его разрешается много без вреда для фигуры, тем более в нем большое количество клетчатки, пектинов и витаминов.

Кабачок из-за своего нейтрального вкуса сочетается практически со всеми продуктами. В нашей кухне огромное количество простых и вкусных блюд с этим овощем. Это и закуски, и оладьи, и икра, и овощное рагу, и заготовки на зиму. Но сегодня предлагаю вам простые и вкусные рецепты запеканок из кабачков. Приготовить их не составляет труда, а такое блюдо можно подать и домашним, да и гостей порадовать.

Кстати, цуккиния по вкусу похожа на кабачок, поэтому во всех этих рецептах можно использовать ее.

Запеканку с кабачками можно приготовить с фаршем, с курицей или с другими овощами. И что будет вкусно, гарантирую, поскольку испортить блюдо из кабачков сложно.

Рецепты вкусной запеканки из кабачков:

Запеканка из кабачков в духовке с сыром

Легкая по приготовлению и по калориям запеканка. Количество ингредиентов я даю примерно, я не придерживаюсь строгих норм и могу в процессе фантазировать и менять состав.

Ингредиенты:
  • кабачок — 1 шт.
  • яйца — 4 шт.
  • мягкий сыр типа моцарелла — 150 гр.
  • морковь — 1-2 шт.
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • лук-порей — небольшой кусочек (50 гр.)
  • чеснок — 1 зубчик
  • петрушка — пучок
  • соль, перец по вкусу
  • вода — 1 ст. л.

Пока будем готовить овощи, можно включить духовку, чтобы нагревалась

1.Репчатый лук нарезаем полосками, а лук-порей кружочками.

2. Зубчик чеснока измельчаем и обжариваем на сковороде.

3. Спустя пару минут к чесноку добавляем нарезанный репчатый лук. Жарим на среднем огне. Теперь добавляем лук-порей, а огонь немного уменьшаем. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем вместе с луком, огонь уменьшаем, чтобы овощи немного потомились.

4. Когда овощи подрумянятся, на сковороду выкладываем натертый на крупной терке кабачок. Все обжариваем еще минут 5-7 на более сильном огне.

Натертый кабачок нужно готовить быстро, чтобы он не пустил сок

5. Овощную массу выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.

6. Яйца вбиваем в миску, солим, по желанию можно поперчить. Добавляем 1 ст. л. холодной воды и взбиваем венчиком. Яичной массой заливаем овощи. Выравниваем ложкой поверхность запеканки и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

7.  Форму с запеканкой достаем из духовки и сверху произвольно выкладываем сыр. Удобнее всего выкладывать с помощью ложки. Если будете использовать твердый сыр, то просто натрите на терке.

8. Петрушку мелко нарезаем. Осталось только посыпать рубленной петрушкой сверху. После этого отправляем запеканку в духовку еще на 10 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке — рецепт с фото

С фаршем, конечно, запеканка сытнее. Мужчины как правило не любят блюда только из овощей, предпочитают с мясом или фаршем. Тем более, кабачки и с фаршем прекрасно сочетаются. Продукты в любом из этих рецептов можно менять и подбирать по своему вкусу или наличию в холодильнике.

Ингредиенты:
  • кабачок — 2 шт.
  • фарш мясной — 500 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • картофель — 4 шт.
  • петрушка — пучок
  • майонез — 100 гр.
  • сыр — 100 гр.
  • специи для мяса по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  1. Начнем с того, что все овощи промоем и почистим.

2. Кабачок натираем на крупной терке, немного присаливаем и оставляем в сторонке.

3. Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле. После того, как лук немного подрумянится, добавляем фарш и с помощью вилки измельчаем. Поджариваем минут 5-7 на небольшом огне.

4. Картофель нарезаем кружочками.

Духовку для нагрева можно предварительно включить

5. Форму для запекания смазываем растительным маслом, не забывая при этом и бортики.

6. Нам понадобится соус из майонеза и яиц. Для этого в майонез вбиваем яйца, добавляем соль, перец, пропущенный через пресс чеснок  и по желанию мелко рубленую зелень. Хорошенько все размешиваем и делим соус примерно на 3 части.

7. Первым слоем укладываем картофель. Смазываем сверху майонезным соусом.

8. Следующим слоем пойдет поджаренный с луком фарш —  равномерно распределяем его по форме. И снова смазываем соусом.

9. Кабачки постояли и наверняка уже выпустили сок, который надо слить. Кабачки выкладываем на фарш, солим и еще раз сверху смазываем соусом. В таком виде запеканку отправляем в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут.

10. Через 20 минут запеканку достаем из духовки и посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром. Запекаем еще минут 10 до золотистой корочки.

Блюдо это довольно недорогое, а накормить можно целую компанию.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами в духовке

Обалденно вкусный рецепт запеканки из кабачков  с фаршем и помидорами. Помидоры придают особую нежность этому блюду.

Запеканка из кабачков с курицей в духовке рецепт с фото

Нежное куриное мясо в сочетании с кабачком делают такую запеканку мягкой и сочной.

Нам понадобится:

  • кабачок — 1 шт.
  • куриное филе — 400 гр.
  • помидоры — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • сыр — 100 гр.
  • майонез- 50 гр.
  • чеснок по желанию — 2-3 зубчика
  • сухая аджика — 1/2 ч. л.
  • соль, перец по вкусу

  1. Филе курицы нарезаем поперек на одинаковые кусочки и немного отбиваем.
  2. Кабачок желательно подбирать молодой и не очень большой. Очищаем его от семян нарезаем кольцами. Если кабачок молодой, то я семена не удаляю, они мелкие и не мешают.

3. Такими же кружочками нарезаем помидоры и сладкий перец.

4. Все продукты подготовлены, теперь их укладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания. Курочку и овощи укладываем на бочок в такой последовательности — кабачок, куриное филе,  помидор, перец и так далее по всей длине формы в несколько рядов.

5. Солим, перчим, я еще добавляю сухую аджику и поливаем сеточкой майонез по верху овощей.

Для особого аромата можно в запеканку добавить пропущенный через пресс чеснок

6. Отправляем в разогретую до 200 ° С духовку и запекаем в течение 30-40 минут.

7. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им запеканку. Ставим в духовку еще на 10 минут. Запеканка из кабачков в духовке покрывается красивой аппетитной корочкой.

Запеканка из кабачков в мультиварке

Мультиварка намного облегчает приготовление любого блюда. Даже запеканки получаются очень нежные и вкусные.

Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке — рецепт с фото

Нейтральный вкус кабачков и ярко выраженный вкус баклажанов дает очень интересное сочетание в запеканке. Благодаря рису эта запеканка становится более сытной, а это значит, что ею можно недорого накормить большую семью.

Ингредиенты:
  • кабачок — 2 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • яйца — 3-4 шт.
  • рис — 1 стакан
  • мука — 2 ст. л.
  • майонез  — 3 ст. л.
  • молоко — 2/3 стак.
  • сыр — 50 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень петрушки и укропа
  1. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем кружочками.

2. Рис отвариваем до полуготовности.

3. Смешиваем муку и соль. В муке обваливаем кружочки кабачков и баклажанов и обжариваем их на сковороде на растительном масле.

4. В форму для запекания, смазанную растительным маслом первым слоем укладываем помидоры, затем тонким слоем рис. Далее идут обжаренные баклажаны, затем рис и кабачки. Сверху слегка присыпаем рисом и верхним слоем укладываем помидоры.

5. Готовим заливку для запеканки. Для этого в миску вбиваем яйца, слегка их взбиваем и добавляем молоко, присаливаем. Сюда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Этой смесью заливаем запеканку.

6. Перед запекание посыпаем еще натертым сыром и можно немного пройтись по поверхности майонезом. Ставим в духовку на 200 ° С минут на 30-40.

7. После того, как достанем запеканку из духовке, посыпаем ее нарезанной свежей зеленью.

Вкусная и простая запеканка из кабачков

Один из самых простых рецептов запеканки из кабачков, поскольку кроме кабачков никаких овощей больше не используем. Тем не менее, запеканка получается отменная.

Ингредиенты:
  • кабачок — 3-4 шт.
  • яйца — 5 шт.
  • молоко — 250 мл
  • мука — 130 гр.
  • соль по вкусу
  • зеленый лук
  • укроп
  1. Кабачки нарезаем кружочками.

2. Готовим заливку. Вбиваем яйца, добавляем молоко и соль, все хорошо размешиваем. Постепенно добавляем муку, размешиваем до однородной массы.

3. В заливку выкладываем кружочки баклажанов и размешиваем, чтобы все они пропитались этой заливкой.

4. Зеленый лук и укроп мелко нарезаем и посыпаем сверху на кабачки, перемешиваем.

5. Всю эту массу выкладываем  в форму для запекания и сверху посыпаем тертым сыром.

6. Ставим в разогретую духовку. Запекаем около полчаса при 190-200 градусах до красивой золотистой корочки.

Просто и вкусно.

Итак, мы рассмотрели 7 различных вариантов вкусной запеканки из кабачков в духовке. Я хотела бы, чтобы вы выбрали для себя подходящий вариант, а может и все бы попробовали приготовить. Ведь сейчас самый сезон кабачков.

Готовьте и кушайте с удовольствием, тем более, что запеканка из кабачков фигуре не навредит.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1483Публикации: 206Регистрация: 04-09-2015

scastje-est.ru

Запеканка из кабачков в духовке: 4 вкусных рецептa

Пришло время созревания кабачков. Мы уже наелись их и жареными и фаршированными. Теперь хочется чего-нибудь этакого. Вкусненького и не обычного. Давайте пофантазируем.

Запеканка  с фаршем, запеченная в духовке

И так, делаем кабачки с фаршем, запеченные в духовке. При чем фарш может быть как куриный, так и мясной.

Ингредиенты:

  •  Кабачки — 1,2 кг
  •  Фарш из говядины — 500 г 
  • Помидоры — 8 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сметана — 150 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Томат-паста — 2 ст. ложки
  • Зелень петрушки — 0,25 пучка
  • Зелень укропа — 0,25 пучка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Есть несколько способов приготовления запеканки с фаршем из кабачков. Первый — это использование для такого приготовления духовки. Все, чтобы мы не делали в духовке, всегда очень вкусно. Попробуем!

Как приготовить запеканку из кабачков в духовке:

Кабачки моем, срезаем кончики и разрезаем кольцами по 3 мм тольщиной

Растительным маслом смазываем форму для запекания и выкладываем в форму разрезаные кабачки по всему дну в один ряд.

Рис нужно отварить заранее. Заливаем рис холодной водой, доводим до кипения, убавляем огонь, и варим пока вода не выкипит.В глубокой миске соединяем фарш, рис, яйца соль и перец.

Перемешиваем чтоб получилось однородная масса.

Выкладываем мясную начинку на кабачки.

Поверх мясного фарша, накладываем слой кабачков.

Далее, нарезаем помидоры полукольцами.

Выкладываем помидоры на кабачки

Отправляем форму с кабачками в духовку, разогретую до 200 градусов и оставляем на 40-45 минут. Чтобы процесс пошел быстрее накрываем форму фольгой.

По истечению времени, запеканка почти готова, осталось добавит сыр.Натираем на терку сыр.

Посыпаем запеканку сыром и отправляем в духовку, чтобы подрумянилась.

Теперь можно резать запеканку на порционные кусочки и подавать на стол.

Запеканка из кабачков с картофелем

Строго вегетарианская запеканка из кабачков и картофеля в духовке — такая вкусная, что ее хочется готовить не только как постное блюдо.Мы очень любим приготовленную в духовке запеканку из кабачков и картофеля и едим её нередко.

Работы немного, а получается очень вкусно. Но обычно я делаю ее все-таки с мясом или там ветчиной, дело не хитрое. Но тут к нам в гости должна была прийти девочка-вегетарианка, и мясо пришлось исключить.

Ингредиенты:

Картошка — 800 гКабачки — 850 гБульон овощной — 500 млМука — 3 ст.л.Растительное масло — 3 ст.л.Соль — 1 ст. л. без горки

Приготовление:

Картошку чистим и трем на крупной терке.

Кабачки, если с толстой шкуркой, то ошкуриваем, если с тонкой, то сразу трем на крупной терке.

Вмешиваем в картошку с кабачками 1 ст. л. соли без горки, жамкаем все это дело руками и оставляем стекать в дуршлаге. По ходу дела время от времени повторяем процедуру жамканья руками, чтобы из овощей вытекло как можно больше жидкости.

После того, как потерты и посолены овощи, и перед началом приготовления загустителя ставим духовку на разогрев до 250 С.

Пока там овощи стекают, мы делаем загуститель. На сковороде на среднем огне совсем слегка, без изменения цвета, обжариваем в растительном масле муку. Чтобы получилось что-то вроде замазки.

В замазку небольшими порциями начинаем подливать овощной бульон, по ходу дела тщательно растирая ее лопаткой, чтобы не образовывалось комочков.

В загуститель всыпаем овощи, из которых уже вытекли избытки жидкости, и они сильно уменьшились в объеме. Размешиваем.

Перекладываем получившуюся смесь в термоустойчивую форму для запекания и помещаем ее в духовку. В зависимости от того, какого результата хотите добиться, можно применить две разные стратегии запекания.

Если нужна запеканка со светлой поверхностью, то ее при таком объеме формы следует томить в духовке около часа на температуре 200 С. Если хотите такую коричневую зажаристую корочку, которую любим мы, то там подход другой — 40-45 минут на температуре 250 С, и потом дать минут 15 отдохнуть в закрытой остывающей духовке.

Внутри приготовленная в духовке запеканка из кабачков и картофеля — очень мягкая и нежная, четкую форму куска не держит, но на вкус — просто тает во рту, и семья тут же заказала повтор!

Запеканка из кабачков и куриной грудки

Что может сравниться со вкусом овощей выращенных своими руками на приусадебном участке? Лето в разгаре кабачки растут с невероятной быстротой и нужно придумать что-то новое, а то надоело есть только жареные. Сегодня попробуем запеканку из кабачков и курицы в духовке.

Ингредиенты:

  • один кабачок
  • 500 г филе курицы
  • 3 помидора
  • одна морковка
  • зелень укропа и перья лука
  • 3 яйца
  • 200 г сметаны
  • 200 г сыра
  • соль

В начале очистим кабачки от шкурки и удалим семена.Нарезаем овощную плоть кружочками и далее делим их на 4 части.

Филе курицы разрезаем на кусочки.

Помещаем кабачки в форму, на которые укладываем филе курицы.

В миску разбиваем яйца и выкладываем сметану.

Добавляем измельченную зелень.Солим и перемешиваем.Кабачки и курицу поливаем этой смесью.

Морковь нарезаем кружочками и выкладываем на соус.

Режим помидоры и покрываем морковку и присыпаем солью.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Посыпаем запеканку сыром.

Снижаю температуру до 180 градусов. Остается подождать ещё 30 минут и блюдо можно подавать на стол. А простой салатик из свежик огурчиков будет даже очень кстати.

Призыв мой будет очень краток. Вот видишь кнопочки вверху стоят? Не брал ни разу в жизни взяток, но если дашь, то буду рад. Взамен получишь угощение, домой с собою заберешь и может быть для насыщения, на блог еще раз забредешь.

Запеканка из кабачков с куриным фаршем

Описание: Это блюдо прекрасно подойдёт на второе в обед или как самостоятельное на ужин. Думаю, что и детям понравится, если убрать из рецепта чеснок и перец. Сытное, ароматное, сезонное блюдо редко кого оставит равнодушным.

Если учесть, что оно без майонеза и с лёгким фаршем из курицы, то оно прекрасно подойдёт и для тех, кто соблюдает диету. Кабачки можно не обжаривать, а просто подвялить на сковороде с антипригарным покрытием или на гриле в духовке.

Ингредиенты:

  • Кабачок (около 800 г) — 1 шт
  • Помидор (500г) — 5 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сыр полутвердый — 350 г
  • Фарш куриный (лучше взять побольше) — 400 г
  • Сметана — 300 г
  • Смесь перцев — 5 г
  • Соль (тоже по вкусу) — 5 г
  •  Масло растительное — 100 г

Набор продуктов, которые понадобятся нам для нашей запеканки.Кабачок тщательно моем. Если он тонкостенный или молодой не чистим его от кожуры. Нарезаем на кружки не более 0,7 см.

Приступаем к подготовке продуктов для запеканки.Две крупные головки репчатого лука режем на кружочки толщиной не более 4-5 мм. Я решил их слегка обжарить на растительном масле, чтобы он не горчил и не испортил нежного вкуса кабачка.

Помидоры тоже моем, обсушиваем и нарезаем на кружочки так же — толщиной не более 5 мм.

Чеснок трём на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку и смешиваем со сметаной. Туда же добавляем по вкусу соль и смесь молотых перцев.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Кружки кабачка слегка обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Даём им слегка остыть. И приступаем к сборке нашей запеканки.

Форму для запеканки (обычный лист для выпечки) смазываем кисточкой, смоченной в растительном масле. Можно лист слегка присыпать мукой (тогда сочность запеканки будет слегка поглощена и снизу, сверху всю жидкость вбирает сыр). Можно слой кабачков слегка «присолить» и поперчить. Но это только по желанию и вкусу едоков и самой хозяюшки.

Вторым слоем из куриного фарша, слегка подсоленного. На слой из фарша выложил кольца поджаренного лука и всё это обильно полил соусом из сметаны и чесночка с перцем.

Следующим слоем я сделал кружочки помидоров. Сок с помидоров лучше слить — чтобы запеканка не получилась очень сочной и не «расплылась» — что случилось с моей!

Всю эту красоту ставим в разогретую до 150 — 180*C на 15-20 мин. Можно температуру в первые 5 -10 мин. повысить до 200*, а потом убрать до 150*. За 5-7 мин. до готовности достать запеканку, добавить на подвяленные уже помидорки слой натёртого сыра и поставить вновь в духовку до готовности.

Аромат и вид у запеканки потрясающий! Вкус тоже не оставит равнодушным.Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 30 минут

admin

0 Комментарии: 31Публикации: 151Регистрация: 04-09-2015

domovodstvo-kulinariya.ru

4 рецепта запеканки из кабачков

Запеканка из кабачков – не только простое и вкусное, но сытное и полезное блюдо. Запекать цукини можно в сочетании с  разными продуктами: с другими овощами, сливками, любыми видами мяса и птицы, с фаршем.

Приготовление запеканки из кабачков в духовке сохранит все полезные вещества, содержащиеся в овоще, а простота процесса обязательно будет оценена хозяйками. Попробуйте приготовить кабачки не только по моим рецептам, но и добавить к цукини другие продукты. Здесь все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Содержание статьи

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Запеканка из кабачков с фаршем – один из самых сытных и питательных вариантов. Кабачки можно сочетать с абсолютно любым видом мясного фарша: говяжьим, свиным, их миксом и т.д. При желании мясную запеканку можно улучшить вкусами помидоров и сыра, а использование ваших любимых приправ по-новому раскроет перед вами кабачок совсем в другом ракурсе.

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка;
  • около 400 г любого фарша;
  • 4 средние картофелины;
  • два яйца;
  • две луковицы.
  • 100 — 150 г сметаны.
  • для придания блюду аромата мы будем использовать чеснок, соль, черный перец и ваши любимые специи.

Приготовление:

  1. Для удобства дальнейшей работы сначала почистим все овощи. Если Вы взяли молодые кабачки, их не обязательно очищать от кожуры и семян, ведь в ней содержится максимальное количество полезных веществ. Если же овощ достаточно кожистый, нам следует его очистить, и только после этого приступать к дальнейшим действиям.
  1. Кабачок натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой. Подсаливаем получившуюся массу и хорошо перемешиваем ее. На время овощ убираем в сторону — он должен пустить сок.

  1. Пока кабачок отстаивается, мелко нарезаем лук — он понадобится нам для заправки фарша.

  1. Разогреваем сковородку, добавляем на неё масло и пассируем лучок до золотистого цвета и мягкости.

  1. Пока лук пережаривается на сковородке, мы готовим заливку для запеканки. Для этого сметану мы выдавливаем чеснок на чеснокодавке, если ее нет, можно воспользоваться мелкой теркой.

  1. Вбиваем в сметанную массу два яйца и хорошо перемешиваем всё вилкой или венчиком. Заливку солим, добавляем черный душистый перец и любые приправы или зелень по вкусу.

  1. Лук за это время должен хорошо обжариться: выкладываем к нему мясной фарш и готовим всё вместе на сковородке около 12 минут.

  1. За это время можно подготовить форму для будущей запеканки: противень смазываем маслом или накрываем пекарской бумагой. Не оставляйте без внимания бортики посуды: наши запеканка будет достаточно высокой.

  1. Картофель нарезаем очень тоненькими ломтиками, менее 0,5 см шириной и выкладываем кружочки на противень.

Загрузка...

  1. Смазываем слой картошки заливкой для запеканки.

  1. Выкладываем на заливку прожаренное мясо и еще раз проходим соусом.

  1. Если кабачки сильно дали сок, их нужно отжать и только после этого разложить поверх мяса и заливки.

  1. Разравниваем слой кабачков и покрываем остатками соуса. При желании верх запеканки можно посыпать сыром.

Вот и всё: запеканка выпекается в горячей духовке около 15 — 20 минут, подается горячей. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с помидорами в духовке

Блюдо из цукини с помидорами получается очень сочным и ароматным, особенно если добавить в него побольше зелени. Такая запеканка не только станет диетическим ужином, но и украсит любой торжественный стол. Обязательно попробуйте этот рецепт — ведь наверняка всё, что необходимо для приготовления, лежит в вашем холодильнике.

Нам понадобится:

  • около 700 г кабачков,
  • сметана 150г;
  • петрушка;
  • чеснок;
  • помидоры — примерно полкило;
  • яйца — 3 штуки;
  • 300 грамм лука;
  • 70 г твердого сыра;
  • сливочное или растительное масло для жарки, а также соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем кабачки на кольца примерно 1 см толщиной.
  2. Луковица режем очень тонкими кольцами, не разбирая их на сегменты.
  3. Также подготавливаем помидоры, должны получиться тонкие полупрозрачные овощные колечки из томатов.
  4. В отдельной емкости взбиваем яйца, сметану и специи.

Не забываем про соль и перец!

  1. Ответственный момент: начинаем собирать нашу запеканку. На смазанный противень выкладываем слой кабачковых колечек.
  2. Поверх каждого кабачка кладем кольцо лука.
  3. Накрываем овощи помидорами, и аккуратной струйкой вливаем сверху половину яичной смеси.
  4. Повторяем еще раз все овощные слои и вливаем на них остаток яйца со сметаной.
  5. Верх запеканки посыпаем тертым сыром.

Ставим почти готовое блюдо в горячую духовку: запеканка готовится не более 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков в духовке с куриным фаршем

Добавление куриного фарша запеканку делает блюдо по-настоящему сытным. Такая запеканка будет необыкновенно нежной, а если вы добавите в неё острый перец, поразит вас своим невероятным ароматом. Сочетать блюдо можно со сметаной и зеленью, а муку в рецепте заменить на молотую овсянку, тогда блюдо избавится от лишних калорий.

Нам потребуется:

  • 400 г куриного филе;
  • одна крупная луковица;
  • 500г кабачка;
  • два яйца;
  • две столовые ложки муки;
  • два помидора;
  • твёрдый сыр по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза, сметаны либо кефира.
  • соль и перец, красный стручковый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриный фарш из магазина не всегда будет отвечать требованиям хозяйки, поэтому его луче приготовить самостоятельно. Для этого берем куриное филе, нарезаем его на небольшие полоски и прокручиваем на мясорубке вместе с луковицей. Массу солим и перчим.

  1. Очищенный кабачок натираем на крупной терке.

  1. Выкладываем кабачковую массу к мясу, добавляем 2 яйца и вымешиваем основу для запеканки.

  1. Добавляем к фаршу муку и майонез, снова перемешиваем его.

  1. Смазываем форму маслом и перекладываем в неё кабачково-мясную массу.
  2. Помидоры нарезаем тонкими кружочками и выкладываем сверху будущей запеканки.

  1. Посыпаем помидоры сыром.

Такая запеканка будет готовиться около 15 минут. Она получается непередаваемо нежной и ароматной! Посыпьте укропом куски запеканки при подаче — ваши близкие сметут это блюдо со стола в первую очередь.

Рецепт запеканки из кабачков и картофеля в духовке

Одна из самых бюджетных вариаций кабачковой запеканки — это блюдо с картофелем. Для его приготовления не понадобится практически никаких дополнительных ингредиентов, а а блюдо будет в меру нежным и очень аппетитным!

Нам понадобится:

  • один кабачок;
  • три картошки;
  • два яйца;
  • полстакана молока;
  • три столовые ложки муки;
  • соль, перец и укроп.

Как готовить:

  1. Кабачки и картошку очищаем.
  2. Нарезаем овощи тонкими кружочками.
  3. 3В отдельной миске делаем заливку для запеканки: для этого взбиваем два яйца с добавлением соли и перца.

В этом рецепте от качества и аромата перца зависит вкус всего блюда, поэтому лучше всего использовать свежий молотый.

  1. В яичную массу вбиваем молоко и три столовые ложки муки. Получается заливка типа соуса.
  2. Выкладываем поочередно кружки кабачка и картофеля на смазанный противень. Заливаем первый слой половиной яичной смеси.
  3. Повторяем еще раз твой кабачков и картофеля и заливаем остатками соуса.

Осталось только посыпать запеканку укропом и поставить ее в разогретую духовку на 20-25 минут. Запеканка будет готова, как только картофель станет мягким – это можно проверить вилкой или спичкой.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления запеканки из кабачков и курицы

Приятного аппетита и до новых рецептов!

chkola-gastronoma.ru

Запеканка из кабачков в духовке

Запечённое блюдо всегда особенное, и таким его делают нежная консистенция и пикантный вкус, пропечённых до золотистой корочки, продуктов. Особой популярностью пользуется запеканка из кабачков в духовке, она считается бюджетным блюдом, имеющим, при этом, немалый компонентный состав. В список продуктов для готовки могут входить, как лёгкие овощи, так и мясные изделия, в этом и заключается уникальность любимого блюда.

Запеканка из кабачков с мясом и овощами в духовке

Сочетание мяса и овощей в запеканке делает её вкусным, а главное – сытным  дополнением к различным блюдам.

Сделать столь аппетитный и полезный гарнир достаточно просто, а возможность в любое время заменить/дополнить его компонентный состав всевозможными ингредиентами – неоспоримое преимущество вкусности.

Ингредиенты

  • Кабачки (молодые) – 2-3 шт.;
  • Помидоры – 4-5 шт.;
  • Растительное масло – по вкусу;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Говяжий фарш – 300 г;
  • Болгарский перец – 200 г;
  • Твёрдый сыр – 150 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соль – по вкусу;
  • Картофель – 5-6 шт.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Майонез – 200 мл.

Специи

  • Базилик;
  • Чёрный молотый перец.

Приготовление запеканки

  1. Полукольцами нарезаем лук, пассеруем его в масле до лёгкого румянца.
  2. Добавляем в сковороду говяжий фарш, по вкусу перчим, солим его и обжариваем в масле.
  3. Кабачки у нас молодые, поэтому можем их не очищать от кожуры, а нарезать (кольцами) вместе со шкуркой.
  4. Помидоры и очищенную картошку режем кружочками.
  5. Болгарский перец разрезаем на кольца.
  6. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, затем смешиваем его с майонезом.
  7. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
  8. На противень (либо же на дно формы для запекания) выкладываем слой картофеля, сверху смазываем его смесью майонеза с чесноком.
  9. Далее кладём слой фарша, равномерно распределяя его по поверхности формы/противня.
  10. Третьим слоем выкладываем, смазанные в чесночном майонезе, кабачки.
  11. Поверх кабачковых кружков кладём нарезанный перец, помидоры, после чего поливаем их чесночно-майонезным соусом и посыпаем тёртым сыром.

Напоследок притрушиваем блюдо рубленой зеленью и приступаем к запеканию.

При какой температуре запекать блюдо

Для приготовления овощей разогреваем духовку до 200°С.

Сколько минут готовить кабачки

В духовом шкафу наш будущий гарнир готовим не более 40 минут.

Когда вкусная запеканка из молодых кабачков с мясом и овощами будет готова – разрезаем её на порционные кусочки и тёплой подаём к столу с соусом или сырыми овощами.

к содержанию ↑

Запеканка из молодых кабачков с овощами

Ингредиенты

Как приготовить запеканку из кабачков

Низкокалорийным блюдом считается овощная запеканка на кефире. Готовится она не очень быстро (не менее 1,5 часа), зато воспоминания о сытном блюде всегда остаются надолго.

  1. Кабачки режем ломтиками (или натираем на тёрке), солим кусочки и немного придавливаем их, чтобы «вышла» лишняя жидкость.
  2. Добавляем в кабачковую нарезку молотый перец.
  3. Луковицу нарезаем полукольцами, после чего обжариваем её на медленном огне в небольшом количестве масла.
  4. Морковь мелко нарезаем (можно даже натереть на тёрке), пересыпаем овощную нарезку в сковороду и тушим её так же, как лук.
  5. Взбиваем яйца, смешиваем их с кефиром. Получившуюся смесь по вкусу солим, перчим, посыпаем зеленью, после чего тщательно всё перемешиваем.
  6. Сливочным маслом смазываем форму для запекания и начинаем выкладывать в неё слои продуктов:
    • первым кладём пассерованный лук;
    • далее выкладываем слой моркови и кабачка;
    • после этого всё прикрываем нарезанными помидорами;
    • блюдо солим и посыпаем специями;
    • заливаем овощи смесью из взбитых яиц и кефира.

Как запечь блюдо

Разогреваем духовку до 200°С (если печь электрическая, тогда градус можно снизить до 180-190°С) и помещаем в неё форму для запекания.

Запекаться блюдо должно не менее 50 минут. Когда все слои хорошо пропекутся и блюдо возьмётся румяной корочкой – достаём запеканку из духовки и посыпаем тёртым сыром. После этого ещё на 10 минут убираем овощную запеканку в духовку.

Всё – гарнир готов, подаём его с любым соусом, томатной пастой, майонезом или сметаной к мясным либо же рыбным блюдам.

к содержанию ↑

Чем заменить продукты в запеканке

Сделать запеканку из кабачков можно с чем угодно. Поэтому, если под рукой не окажется необходимых по рецепту компонентов – просто замените их на те, что имеются в доме.

Вариации для замены могут быть следующими:

  1. В случае отсутствия твёрдого сыра – кладите в запеканку плавленый сырок.
  2. Муку в рецептах, при необходимости, меняйте на манку. Запечённые с манкой овощи получаются ещё нежнее, чем те, которые готовятся с добавлением муки и теста в целом.
  3. Специи и приправы всегда можно менять на своё усмотрение. Вместо чёрного молотого перца используйте душистый. Также в запеканку можно класть базилик, листья шалфея, тимьян, розмарин, корицу и т. д. Но важно не переборщить со специями, иначе – блюдо получится слишком терпкое.

Запеканка из кабачков в духовке – блюдо, которое каждому придётся по вкусу. Никаких особых секретов, как приготовить овощную вкусность в духовочной печи, — нет. Экспериментируйте с компонентным составом и удивляйте своих близких особенным гарниром.

Приятного аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru


Смотрите также