Овощная запеканка с помидорами и кабачками


в духовке, с фаршем, картофелем, сыром, овощная

Запеканкой считается блюдо, приготовленное из разнообразных продуктов и определенного основного компонента, к примеру, творога или яйца. Запекают такое блюдо в духовке или на сковороде. Сверху запеканку можно смазать взбитым яйцом или сыром для образования корочки. Существует множество рецептов приготовления этого блюда с добавлением различных ингредиентов. Сегодня наши основные компоненты – кабачки и помидоры.

Содержание материала

Овощная запеканка с кабачками и помидорами: традиционный рецепт

В летний сезон так хочется чего-то вкусного и необычного, уже надоели различные супы, хочется чего-то легкого. Можно приготовить овощную запеканку из кабачков и помидоров. Блюдо получается нежным и ароматным. Особенно понравится такая запеканка вегетарианцам, ведь в ней отсутствует мясо, только нежные овощи под сырной корочкой. От этого блюда в восторге будет вся семья.

Продукты:

  • пара томатов;
  • пара кабачков;
  • сладкий перец;
  • полстакана сметаны;
  • 2 большие ложки молока;
  • яйцо;
  • 35 грамм сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Вначале необходимо промыть томаты и кабачки. Режут их обычно на кружочки толщиной в 5 мм. Перец тоже необходимо очистить, удалив плодоножку и семечки. Нарезать его кольцами.
  2. Нарезанные овощи необходимо уложить в форму для запекания, накладывая немного один на другой и чередуя. В итоге должно получиться как бы две «гусеницы».
  3. Сверху ингредиенты нужно посолить и поперчить по вкусу. Затем всю поверхность смазать сметаной. Самым верхним слоем будет тертый сыр.
  4. Затем в чистой миске нужно взбить яйцо. И этой смесью полить выложенные ингредиенты.
  5. Форму следует поместить в духовку на полчаса. Овощная запеканка готова!

Запеканка с добавлением риса, дополненная сыром: пошаговый рецепт

Можно приготовить очень необычное и сочное блюдо – запеканку из риса с овощами. В процессе приготовления можно использовать любую начинку. Проще всего будет использовать овощи. Они могут быть консервированными, свежими или замороженными.

Также рекомендуем прочитать:

Продукты:

  • полстакана риса;
  • 5 больших ложек оливкового масла;
  • пара кабачков;
  • 5 свежих томатов;
  • лук;
  • пара зубчиков чеснока;
  • пара яиц;
  • 1 ч. л. измельченного тимьяна;
  • кусочек пармезана;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Вначале необходимо подготовить рис. Для этого его необходимо промыть и выложить в кастрюлю. Затем рис залить водой и поставить на огонь. После того как он закипит, огонь нужно убавить и варить рис до готовности.
  2. Готовую кашу необходимо смешать с тимьяном. В этот же момент рисовую кашу нужно посолить и поперчить по вкусу.
  3. Затем требуется подготовить кабачки и помидоры. Их нужно промыть и обсушить. После чего овощи нарезать кружочками толщиной 5 мм.
  4. В отдельную миску нужно взбить яйца. Туда же измельчить чеснок. Все хорошенько взбить.
  5. Очистить и промыть луковицу. Нарезать ее мелкими кубиками. Выложить измельченный лук в разогретую сковороду. Туда же бросить кружочки кабачков и обжарить.
  6. На противень нужно выложить все компоненты слоями. Сначала идет рис, затем кабачки и в конце добавляются томаты.
  7. Сверху поливать взбитым яйцом и посыпать тертым сыром.
  8. Выпекать блюдо нужно в течение 20-25 минут в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов.

По окончанию приготовления запеканку можно украсить измельченной зеленью.

Запеканка с кабачками и помидорами с добавлением оливок и вареной колбасы (или фарша)

Очень просто и быстро готовится кабачковая запеканка с помидорами и оливками. Это отличный способ приготовить что-то на ужин, если под рукой нет ничего мясного. Запеканку можно не посыпать сыром, если нет возможности или желания его покупать. Блюдо можно смазать обычным майонезом.

Продукты:

  • 5 маленьких кабачков;
  • пара томатов;
  • 12 оливок без косточек;
  • стакан муки;
  • 2-3 яйца;
  • 155 грамм вареной колбасы или фарша;
  • зубчик чеснока;
  • 110 грамм сыра;
  • зелень;
  • перец;
  • соль.

Готовить можно с любыми колбасными изделиями или с мясным фаршем.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо очистить кабачок и натереть его на крупной терке.
  2. Затем в чистую миску выложить тертый кабачок, взбить яйца, всыпать муку и перец. Из этих ингредиентов следует вымесить тесто.
  3. Взять вареную колбасу и нарезать ее мелкой соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке. А зелень следует промыть, обсушить и мелко нарезать. Все эти ингредиенты следует отправить к смеси из кабачков. Затем все перемешать и посолить по вкусу.
  4. После чего следует подготовить форму для запекания. Ее необходимо смазать растительным маслом. Приготовленную смесь выложить в форму. Сверху добавить оливки, чтобы они погрузились в массу.
  5. Помидоры нужно нарезать тонкими кружочками и выложить их поверх запеканки. Сверху посыпать тертым сыром. Тереть можно как на крупной терке, так и на мелкой.
  6. Тем временем духовка должна нагреться до 200 градусов. Форму поместить внутрь и выпекать около часа. Как появится румяная корочка, запеканку можно доставать.

Такое блюдо можно подавать холодным или горячим. Кабачковая запеканка вкусна в любом виде.

Запеканка с кабачками и помидорами с добавлением картофеля в духовке

Запеканка из картофеля считается одной из самых распространенных из-за доступности ингредиентов. В запеченных овощах присутствует огромное количество полезных веществ.

Продукты:

  • пара кабачков;
  • 6 картофелин;
  • луковица;
  • 4 томата;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 185 грамм сыра;
  • 185 мл молока;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо растопить сливочное масло. Туда же добавить муку.
  2. Затем к массе добавляется молоко. Смесь необходимо хорошенько перемешать, чтобы устранить комки.
  3. Варить массу на медленном огне: смесь должна загустеть.
  4. Картофель очистить и промыть. Затем нарезать тонкими дольками. Чем тоньше нарезана картошка, тем быстрее она приготовится.
  5. Форму смазать маслом. Первым слоем выложить картофель. Сверху его стоит немного посолить.
  6. Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Измельченный лук выложить поверх картофеля.
  7. Кабачок очистить и нарезать небольшими кубиками. Их нужно уложить поверх лука. Кабачки следует посолить и поперчить.
  8. Помидоры нарезать тонкими кольцами и выложить следующим слоем.
  9. Помидоры посыпаются тертым сыром. Сверху выкладывается оставшийся картофель. Затем поверхность нужно опять посыпать сыром и измельченной зеленью.
  10. К этому времени сливочный соус должен уже остыть. В него нужно добавить измельченный чеснок. Туда же добавить яйцо и все перемешать. Этой смесью необходимо залить запеканку.
  11. Форму отправить в духовку на час.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами готова!

Рецепт запеканки с кабачками и помидорами в мультиварке

Можно побаловать своих родных вкусной овощной запеканкой. Приготовить ее можно не только в духовке, но и в мультиварке. Рецепт приготовления очень прост и не занимает много времени.

Продукты:

  • 3 кабачка;
  • 3 помидора;
  • луковица;
  • 155 мл молока;
  • пара яиц;
  • 110 грамм сыра;
  • 2 большие ложки муки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • перец;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Лук необходимо почистить и нарезать мелкими кубиками. В чашу мультиварки влить растительное масло и пассировать в нем лук, установив режим «Выпечка», примерно 10 минут.
  2. Затем нужно подготовить другие ингредиенты. Кабачки необходимо промыть и нарезать тонкими кружочками. Помидоры нужно обдать кипятком, чтобы снять кожицу. Их нужно также нарезать тонкими кружочками. Необходимо сделать смесь из яиц, молока и муки. Все тщательно перемешать до однородной консистенции. Туда же добавить измельченную зелень и тертый сыр. Еще раз все перемешать.
  3. Теперь выложить слоем кабачки. Посолить и поперчить их по вкусу.
  4. Следующим слоем выкладываются помидоры. Поверх снова выложить кабачки. Сверху добавить выдавленный чеснок. Запеканку залить жидкой смесью.
  5. Затем установить режим «Выпечка» и поставить таймер на 35-40 минут.

Запеканку нужно остудить и выложить на тарелку.

Запеканка из кабачков и помидоров с фаршем (видео)

Существует масса рецептов различных запеканок, но самыми полезными считаются блюда из овощей. При приготовлении можно экспериментировать, добавляя множество различных продуктов. Запеканки – это любимые блюда не только детей, но и взрослых. Они легки в приготовлении и не отнимают много времени, позволяя хоть каждый день готовить разные запеканки и радовать свою семью вкусной едой.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

dachadecor.ru

Овощная запеканка в духовке с кабачками помидорами и грибами

Вкусная овощная запеканка с сыром и сливочным соусом

 Овощная запеканка в духовке с кабачками, помидорами, грибами и сыром — это рецепт несложной и очень вкусной овощной запеканки со сливочным соусом.

Овощная запеканка в духовке с кабачками помидорами и грибами, нюансы:

  1. У мена кабачки цукини, но вы можете использовать и обычные кабачки.
  2. Очень рекомендую использовать именно королевские шампиньоны, это совсем другой аромат.
  3. Голубой сыр в соусе можно пропустить. Для ПП рецепта запеканки молоко лучше взять 0,5% жирности. А для тех кто не боится лишних калорий интересней будут сливки. Пармезан можно заменить на любой, желательно твердый сыр.
  4. Соус песто можно заменить на мелко нарезанный зеленый базилик или любую зелень которая вам нравится, можно купить готовый, а можно приготовить соус песто в домашних условиях.
  5. Распечатать рецепт

    Овощная запеканка в духовке с кабачками помидорами и грибами

    Очень вкусная овощная запеканка!

    Голоса: 1Рейтинг: 5Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Добавить в список покупок

    Этот рецепт в вашем списке покупок

    Пищевая ценность

    Овощная запеканка в духовке с кабачками помидорами и грибами

    Количество на порцию

    Калории 143 Калорий из жиров 72

    % Дневной нормы*

    Всего жиров 8g 12%

    Всего углеводов 11g 4%

    Белок (протеин) 9g 18%

    Витамин А 19%

    Витамин С 35%

    Кальций 22%

    Железо 5%

    * Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.

    Время подготовки 20 минут
    Время приготовления 30 минут
    Время подготовки 20 минут
    Время приготовления 30 минут

    Голоса: 1Рейтинг: 5Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Добавить в список покупок

    Этот рецепт в вашем списке покупок

    Пищевая ценность

    Овощная запеканка в духовке с кабачками помидорами и грибами

    Количество на порцию

    Калории 143 Калорий из жиров 72

    % Дневной нормы*

    Всего жиров 8g 12%

    Всего углеводов 11g 4%

    Белок (протеин) 9g 18%

    Витамин А 19%

    Витамин С 35%

    Кальций 22%

    Железо 5%

    * Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.

    Инструкции

    1. Кабачки нарезаем на кружочки, солим и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.

    2. Грибы нарезаем на ломтики, солим и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.

    3. В сковороде растворяем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем интенсивно помешивая. Вливаем молоко и помешивая доводим до кипения. Добавляем голубой сыр. Солим, перчим, добавляем соус песто. Перемешиваем и снимаем с огня.

    4. Пармезан натираем на терке. Форму смазываем растительным маслом. На дно выкладываем слой кабачков, затем грибы. Поливаем соусом и посыпаем сыром.

    5. Укладываем слой кабачков с помидорами, заливаем соусом и посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут или до румяности сыра.

    6. Вынимаем и подаем!

    7. Есть лучше теплой!

    Примечания к рецепту

    Поделиться этим рецептом

    Автор публикации

    0 Комментарии: 11Публикации: 414Регистрация: 28-10-2016

vkusno-raznosti.ru

Запеканка из картошки с помидором и кабачком

Свинина по французски в духовке.

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном...

Kрылышки тушеные

Ризотто с морепродуктами

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Ребрышки свиные к пиву

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

solpovkusu.ru

Рецепты запеканки из кабачков и помидоров, секреты выбора

Запеканка из кабачков и помидоров – легкое и сытное блюдо для ужина.

Самые интересные рецепты запеканки из кабачков и помидоров

Запеканка из кабачков и помидоров – основные принципы приготовления

Если вы хотите приготовить вкусное, и в то же время легкое блюдо, то запеканка из кабачков и помидоров именно то, что нужно. Сегодня свежие овощи доступны круглый год, а значит, приготовить это блюдо можно и зимой.

Приготовление запеканки не требует много затрат и усилий, а результат вас точно порадует.

Запеканка из кабачков и помидоров – основные принципы приготовления

Кабачки предварительно моют, обрезают с обеих сторон и натирают, или режут кружками. Если кожица кабачков жесткая, ее снимают с помощью ножа.

Остальные ингредиенты так же измельчают. Запеканку формируют слоями, после чего заливают взбитыми яйцами со сливками, или другим соусом. Сверху ее обсыпают стружкой сыра или брынзы. Сыр подойдет любой, но лучше, если он будет твердых сортов.

Чтобы блюдо получилось сытнее, в него добавляют картофель, фарш или рис.

Рецепт 1. Сочная запеканка из кабачков и помидоров

Ингредиенты

7 г соли;

450 г молодых кабачков;

4 мясистых помидора;

щепотка свежемолотого перца;

25 г масла сливочного;

2 веточки базилика;

сыр – 200 г;

60 мл сливок пожирнее;

Способ приготовления

1. Снимите с кабачка кожуру, ополосните и порежьте тонкими кружками. Помытый помидор режем также.

2. Смажьте форму топленым маслом, выложите слой из кабачков, на них разложите кружки помидоров. Руками меленько порвите листики базилика . Обсыпьте базиликом овощи и притрусите все сырной стружкой. Снова выложите кружочки помидоров и кабачков. Сверху засыпьте обильно все сырной стружкой, и залейте сливками.

3. Форму отправьте в разогретый до 180 С духовой шкаф, и выпекайте минут 35, до образования аппетитной корочки. Достаньте из духовки, остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте.

Рецепт 2. Вегетарианская запеканка из кабачков и помидоров

Ингредиенты

три кабачка;

специи и соль кухонная;

свежие томаты – 4 шт.;

8 яиц.;

сметана – 120 мл;

чеснок – 2 зубца.

Способ приготовления

1. Моем кабачки, и нарезаем их кружками. Если кожура жесткая, снимаем ее ножом. На помидорах делаем небольшие надрезы, окунаем их в кипяток, держим около минуты, вынимаем и сразу опускаем в холодную воду. Снимаем шкурку и нарезаем очищенный помидор кружками.

2. Сливочным маслом обмазываем глубокую, жаропрочную форму, и натираем раздавленным чесноком. Выкладываем кабачки плотным слоем, на них – кружки помидоров. Отправляем в хорошо разогретую духовку на некоторое время.

3. Яйца взбиваем венчиком, и смешиваем их со сметаной. Добавляем тертый сыр и немного рубленого чеснока, приправляем специями.

4. Достаем форму с овощами, заливаем соусом, и снова отправляем в печь, на 20 минут. Спустя это время, вынимаем из печи, остужаем, режем порционно и подаем.

Рецепт 3. Запеканка из кабачков и помидоров в соусе бешамель

Ингредиенты

килограмм кабачков;

раст. масло;

4 крупных помидора;

перец свежемолотый, орех мускатный и соль;

150 г сыра;

мука – 35 г;

250 мл молока;

слив. масло – 65 г.

Способ приготовления

1. Промойте и порежьте кружками, толщиной в 2 см кабачки. Выложите их на решетку, сбрызните постным маслом и отправьте в хорошо разогретую духовку. Готовьте, пока на поверхности кабачков не появятся темно-коричневые пятна.

2. В глубоком сотейнике растопите масло сливочное, всыпьте муку, и жарьте ее до румяности. Влейте молоко, не прекращая помешивать, посолите, приправьте молотым перцем и мускатным орехом. Доведите соус до кипения, непрерывно помешивая, до загустения.

3. Выньте кабачки, и переложите их в глубокую жаропрочную форму. На кабачки разложите помидоры. Овощи залейте соусом. На него выложите остальные кабачки, и обсыпьте все крупной сырной стружкой.

4. Поставьте запеканку в духовку и запекайте до аппетитной корочки, при температуре 180 С. Разделите ее на порционные куски, разложите на тарелки, и подавайте как самостоятельное блюдо.

Рецепт 4. Запеканка из кабачков с фаршем и рисом

Ингредиенты

постное масло;

600 г кабачков;

четыре свежих помидора;

соль кухонная;

100 г риса;

чеснок – 20 г;

300 г сборного мясного фарша;

яйцо;

70 г сыра.

Способ приготовления

1. Рис промываем, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.

2. Моем кабачки, и крупно натираем. Солим и отжимаем лишнюю жидкость.

3. Помытые помидоры обтираем бумажным полотенцем и нарезаем кружками.

4. С чеснока снимаем шелуху, кладем на доску, раздавливаем ножом и мелко рубим.

5. Взбиваем яйцо, добавляем мелко натертый сыр и чеснок.

6. Сливаем с риса воду, и перемешиваем с мясным фаршем.

7. В жаропрочную форму выкладываем ровным слоем тертые кабачки. Сверху кладем слой риса с фаршем. Раскладываем кружки помидоров и смазываем яично-сырной массой.

8. Отправляем в духовку запеканку с фаршем на сорок минут. Запекаем при температуре 200 С.

Рецепт 5. Запеканка из кабачков и помидоров с чечевицей

Ингредиенты

450 г кабачков;

60 мл раст. масла;

вареная чечевица – 200 г;

соль кухонная;

20 помидоров черри;

70 г пармезана;

половина головки лука;

125 г моццареллы.

Способ приготовления

1. Нашинкуйте лук кубиками и обжарьте в глубоком сотейнике до румяности. Помидоры черри ополосните и порежьте крупными кусками. Выложите к луку и потушите минут пять.

2. Отваренную чечевицу выложите в сотейник, посолите и продолжайте томить на небольшом огне десять минут.

3. Помойте и нарежьте вдоль тонкими ломтями кабачки. Каждый обжарьте на сковороде-гриль, не добавляя масла.

4. В жаропрочной форме с высокими бортами сформируйте запеканку. Выложите слой чечевицы с соусом, на него разложите тонкие ломтики моццареллы и посыпьте мелкой стружкой пармезана. Сыр накройте полосками кабачков. Слои повторите в том же порядке. Сверху должен быть сыр.

5. Запеканку на четверть часа поставьте в духовку, и запекайте до аппетитной корочки. Подавайте запеканку с овощным салатом.

Рецепт 6. Кабачковая запеканка с помидорами на сковороде

Ингредиенты

небольшие кабачки – 2 шт.;

зелень и растительное масло;

помидоры – 3 шт.;

соль и свежемолотый перец;

яйца – 2 шт.;

75 мл - майонеза;

сыр – 70 г;

два зубца чеснока.

Способ приготовления

1. Очищаем от шелухи чеснок и режем его пластинами. Наливаем в сковороду масло, разогреваем и кладем в него чеснок. Томим на небольшом огне около двух минут.

2. Кабачки чистим и режем ломтиками, в полсантиметра толщиной. Выкладываем в сковороду к чесноку, солим и перемешиваем. Скручиваем огонь до минимального, и томим, накрыв крышкой, до полуготовности, периодически перемешивая. Тем временем режем помидоры.

3.В глубокой пиале слегка взбиваем яйца, добавляем майонез, солим и продолжаем взбивать до однородности.

4. Заливаем омлетной смесью кабачки и накрываем крышкой. Спустя минуту, на поверхность раскладываем кружки помидоров и держим, под закрытой крышкой еще две минуты. Сыр нарезаем тонкими пластинами, и выкладываем их поверх помидоров. Снова накрываем крышкой и выключаем огонь. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и настаиваем блюдо еще десять минут.

Рецепт 7. Кабачковая запеканка с помидорами, мясом и картофелем в мультиварке

Ингредиенты

лук зеленый – пучок;

500 г кабачков;

соль кухонная и специи;

300 г вырезки свинины;

постное масло;

500 г картошки;

300 г помидоров;

160 мл сметаны;

4 яйца.

Способ приготовления

1. Кабачки и картошку почистите от шкурки, и нарежьте тонкими кружками. С мякоти свинины срежьте пленки, ополосните и порежьте небольшими кусочками. Помидоры порежьте кружочками.

2. Постным маслом смажьте емкость мультиварки изнутри и выложите в нее половину картофеля. На него разложите кусочки мяса, посолите и присыпьте специями. Мясо накройте слоем из ломтиков кабачков. Следующий слой – кружки помидоров. На томаты выложите оставшийся картофель. Снова посолите и посыпьте специями.

3. Взбейте яйца венчиком, соедините со сметаной, и продолжайте взбивать до однородности. Залейте овощи с мясом полученным соусом.

4. Мультиварку включите в режим выпечки на час. Спустя это время, проверьте, готов ли картофель, и, если есть необходимость, добавьте еще несколько минут.

Рецепт 8. Запеканка из кабачков и помидоров с брынзой   

Ингредиенты

килограмм кабачков;

3 зубца чеснока;

300 г брынзы;

соль поваренная и перец;

100 г репчатого лука;

4 яца;

300 г помидоров;

100 г морковки;

60 мл сметаны.

Способ приготовления

1. Очистим морковку, чеснок и лук, помоем и измельчим. Лук – маленькими кубиками, морковку – натрем крупной стружкой. Чеснок меленько порубим ножом.

2. Разогреем масло в сковороде. Выложим в него измельченный лук, обжарим до прозрачности и добавим тертую морковь. Потушим все вместе до мягкости на небольшом огне. В конце добавим чеснок, и потомим еще пару минут.

3. Кабачки помоем и натрем на самом крупном сегменте терки. Также измельчим брынзу.

Помидоры порежем кубиками.

4. Разобьем яйца в глубокую посуду, добавим сметану и взобьем смесь до однородности.

5. Все измельченные овощи поместим в глубокую миску, сюда же добавим брынзу, посолим и поперчим. Зальем все это сметанным соусом и хорошенько все перемешаем.

6. Жаропрочную форму смазываем маслом и вливаем в нее массу из кабачков. Разровняем поверхность, и отправим в духовку на сорок минут. Выпекать будем при температуре 200 С. За несколько минут до окончания готовки, обсыпаем всю поверхность тертым сыром.

Рецепт 9. Запеканка из кабачков и помидоров с оливками

Ингредиенты

2 кабачка;

томаты – 3 шт.;

3 яйца;

мука – 100 г;

специи и поваренная соль;

150 г фарша мясного;

50 г зелени;

15 оливок;

100 г сыра;

25 г чеснока.

Способ приготовления

1. Помойте и очистите от кожицы кабачки, и натрите их на самом крупном сегменте терки. Выложите их в миску, присолите, и оставьте на некоторое время. Затем отожмите лишнюю жидкость. Добавьте к кабачкам муку и яйца, приправьте специями и перемешайте.

2. В фарш добавьте измельченные зелень, чеснок и посолите.

3. Глубокую жаропрочную форму смажьте жиром, и выложите в нее половину кабачков. Сверху разложите тонким слоем мясной фарш и накроете оставшимися кабачками. Присыпьте все обильно тертым сыром. Маслины и помидоры порежьте кружочками. Поверх сыра разложите кружки маслин и помидоров.

4. Поставьте запекаться в разогретую до 190 С духовку, на час. Выньте из духовки, немного остудите и нарежьте порционно.

Рецепт 10. Запеканка из кабачков и помидоров с копченой колбасой и цветной капустой

Ингредиенты

2 кабачка;

25 г горчицы;

2 крупных помидора;

соевый соус – 60 мл;

небольшой вилок цветной капусты;

сметана – 70 мл;

зелень петрушки и укропа;

яйца – два шт.;

копченая колбаса – 70 г;

сыр плавленый – 1 шт.

Способ приготовления

1. Отвариваем в подсоленной воде цветную капусту. Откидываем ее на дуршлаг и остужаем.

2. Взбиваем яйца, добавляем в нее горчицу и сметану, вливаем соус соевый и перемешиваем до однородности.

3. Промываем кабачки, обтираем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими кружками. Так же измельчаем помидоры.

4. Выкладываем на дно слой кабачков, на них кладем слой из помидоров, затем снова кабачки. С колбасы снимаем шкурку и режем ее тонкими ломтями. Раскладываем их на кабачки и присыпаем измельченной зеленью. Следующим слоем выкладываем разобранную на соцветия, цветную капусту. Поливаем все заранее приготовленной заправкой, снова присыпаем зеленью и тертым плавленым сыром.

5. Запекаем в духовке около часа, при температуре 180 С. Достаем, остужаем и нарезаем порционно.

Запеканка из кабачков и помидоров – хитрости и советы от шеф-повара

  • Главный секрет вкусной запеканки слоями – овощи, нарезанные очень тонкими ломтями.
  • Вместо сметаны, для соуса, вы можете использовать майонез, натуральный йогурт или кефир.
  • Помидоры для запеканки берите мясистых сортов, чтобы при выпекании, они не превратились в кашу.
  • Если вы готовите запеканку с фаршем, можете использовать любой: куриный, сборный мясной или говяжий.
  • Перед тем как выложить кабачки в форму для выпечки, запеките их в духовке до мягкости.

zhenskoe-mnenie.ru

Овощная ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ и помидоров, легкое блюдо

Овощная запеканка из кабачков (цуккини) и помидоров.

Очень простой рецепт -  и по продуктам и по приготовлению,  выручит в любое время дня. Это сытное, но легкое блюдо также как омлет с кабачком подойдет как на завтрак, так  и на обед или  на ужин.

Понадобится:

3 цуккини,4 больших помидора20 г сливочного масла3 зубка чеснока8 яиц6 ст.ложек сметанысоль, черный перец, порошок карри, мускатный орехразъемная форма для выпечки.

Приготовить запеканку из кабачков и помидоров летом легче простого.

Цуккини нарезаем тонкими кружочками.

Помидоры ошпариваем и снимаем кожицу, мякоть нарезаем на дольки.

Форму смазываем сливочным маслом и натертым чесноком. Укладываем плотными слоями овощи.

Ставим  в разогретую до 240 градусов духовку минут на 5. Достаем,

мне показалось мало – поставила еще на 5 минут.

А в это время… в подходящей  посуде взбиваем  яйца, добавляем  сметану, тертый чеснок (2 зубка), соль и специи (по вкусу).

Полученную смесь выливаем на овощи и запекаем еще минут 20.

(У меня форма большая, я запекала 30 минут – до зарумянивания). Аромат распространяется – волшебный! Вот она красавица

Запеканка из кабачков и помидоров

При подаче запеканку из кабачков и помидоров нарезаем треугольниками,  украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Желаю Вам, милые женщины

Также Вам может быть интересно:

  1. Холодный способ засолки помидоров
  2. Отличная острая закуска из зеленых помидоров
  3. Салат из помидоров с орехами

moedomovodstvo.ru


Смотрите также