Овощная запеканка с индейкой в духовке


Запеканка из индейки с овощами

Этот рецепт запеканки из индейки с овощами я подсмотрела по телевизору в передаче «Контрольная закупка». Речь в ней шла о сметане, а потом диетолог предложила приготовить низкокалорийную запеканку из индейки с овощами, в которой в качестве заливки используется сметана. В рецепте совсем не используется масло, поэтому запеканка получается диетической и низкокалорийной. В ста граммах такой запеканки из индейки с овощами содержится не более 300 килокалорий. Меня эта информация очень обрадовала и я с энтузиазмом принялась за дело, благо, все необходимые продукты были под рукой.

Признаться, у меня были опасения, что такая постная запеканка может получиться суховатой, но я напрасно волновалась. Индейка с овощами получилась очень даже вкусной и сочной за счёт кабачков и томатов. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось четыре порции, правда едоки мы не слишком активные, возможно кому-то хватит такого количества индейки с овощами только на три порции.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 500 г
  • кабачки – 1 шт.
  • томаты – 3 шт. небольшого размера
  • сладкий болгарский перец (лучше красного цвета) – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт. небольшого размера
  • сметана – 200 г
  • соль – по вкусу
  • листья петрушки для украшения.

Рецепт приготовления филе индейки с овощами

  1. Филе индейки нарежьте мелкими кубиками. Размер кубиков должен быт приблизительно полтора на полтора сантиметра. Сухую сковороду (без масла!) поставьте на плиту и разогрейте. На сухую сковороду выложите кусочки индейки.
  2. Обжарьте индейку, периодически встряхивая сковороду. Это делается для того, чтобы кусочки индейки покрылись корочкой и при дальнейшем запекании не стали сухими, а остались сочными. Обжаривайте индейку минут пять, не более. Кусочки мяса ни в коем случае не должны прожариться насквозь, должна просто образоваться корочка. То есть, индейка должна быть доведена лишь до полуготовности. В самом конце индейку немного посолите.
  3. Пока обжаривается индейка, нарежьте овощи. Кабачок нарежьте тонкими пластинками, можно четвертинками. Сладкий перец – соломкой. Овощи слегка подсолите.
  4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Помидоры порежьте крупными кусочками. Помидоры и лук немного подсолите.
  5. В форму для запекания выложите сначала кусочки индейки, затем смесь из кабачков и сладкого перца. Форму при этом смазывать маслом не нужно.
  6. Сверху разложите кусочки томатов, посыпьте репчатым луком.
  7. Сметану немного посолите, перемешайте. Залейте форму с индейкой и овощами сметанным соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать минут.
  8. Готовую запеканку из индейки с овощами посыпьте листьями свежей петрушки и подавайте на стол.

na-vilke.ru

Запеканка из индейки в духовке: пошаговые фоторецепты

Если у вас, по каким-нибудь причинам, не оказалось продуктов для приготовления ужина или нет уже сил после рабочего дня для приготовления сложных блюд, приготовьте запеканку. Всегда найдется залежавшийся в холодильнике остаток сыра, пара ложек майонеза, чуть-чуть капусты, других овощей. А если добавить к этому немного мяса, то выйдет полноценный, сытный, очень вкусный ужин.

Мясо индейки вкусное и при этом диетическое. С ним готовят разные блюда. Сегодня у нас в меню запеканка из индейки в духовке. И даже не один, а 2 фото рецепта с описанием всех этапов приготовления.

Рецепт запеканки из индейки с картошкой

Из данного количества продуктов выходит четыре порции при диаметре формы 20 см. Время приготовления 60 минут.

Продукты:

  • 300 г мякоти бедра индейки;
  • 150 г капусты /чистый вес/;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь небольшого размера;
  • 4-5 шт. клубней картофеля;
  • 80 г сыра «Пармезан»;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1/2 чайной ложки молотого перца;
  • 50 мл масла растительного;
  • приправы /по желанию/.

Пошаговый рецепт приготовления:

Рецепт запеканки с фаршем индейки и баклажанами

Из данного количества продуктов выходит 10 порций. Время приготовления 120 минут.

Продукты:

  • картошка — 1 кг;
  • баклажаны — 6 небольших штук;
  • фарш домашний — 1100 г
  • лук — 2 шт.;
  • помидоры — 2 шт;
  • сыр — 200 г;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль и приправы по вкусу.

Для соуса Бешамель:

  • масло сливочное — 100 г;
  • мука пшеничная — 7 ст.л.;
  • молоко — 1 литр;
  • яйца — 3 шт.;
  • специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

 

  1. Режем лук полукольцами или мельче, как вам нравится. Начинаем его обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом.
  2. Через 5 минут, как бросили в сковороду лук, добавляем туда же фарш. Все перемешиваем и продолжаем жарить на небольшом огне.
  3. Измельчаем чеснок и добавляем к мясу, как только оно начнет светлеть. Туда же отправляем соль и специи.
  4. Помидоры очищаем от кожуры и натираем на терке или блендерим.
  5. Когда мясной фарш уже практически готов, добавляем томатную пасту и мякоть свежих помидор, туда же отправляем зелень и готовим под крышкой еще минут 5.
  6. Мясной соус из индейки готов.
  7. Начинаем готовить соус бешамель. Для этого в ковшике растапливаем сливочное масло. И одновременно ставим литр молока подогреваться, но не доводим до кипения, оно должно быть просто теплым.
  8. В растопленное масло добавляем муку и тщательно перемешиваем.
  9. Далее начинаем добавлять тоненькой струйкой молоко, не снимая ковшик с соусом с огня. Молоко для соуса Бешамель следует добавлять, постоянно помешивая.
  10. Разбить три яйца в отдельную мисочку.
  11. И как только соус в ковшике начнет густеть, вводим по одному яйца и интенсивно мешаем венчиком, чтобы яйца не сварились. Снимаем с огня. Соус Бешамель для мясной запеканки из фарша индейки готов.
  12. Картошку и баклажаны моем, чистим и нарезаем на кружочки толщиной чуть меньше сантиметра. 
  13. Раскладываем порезанные овощи на противень и ставим в духовку на 20 минут для легкого запекания.
  14. Начинаем складывать слои в форму. Первым слоем кладем картошку.
  15. Затем баклажаны, потом мясной соус из фарша индейки и сверху заливаем соусом бешамель.
  16. Ставим в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20 минут, когда время выйдет, достаем форму, посыпаем натертым сыром и ставим еще на 10 минут. Запеканка с фаршем индейки и баклажанами готова.

101zapekanka.ru

Филе индейки в духовке с овощами и сыром. Рецепт с фото.

Запеканка из филе индейки в духовке с овощами и сыром - вкусное и сытное горячее блюдо для домашних застолий. Диетическое мясо индейки под невероятно вкусной сырно-морковной корочкой наверняка понравится Вашим близким. И блюдо это, что немаловажно, готовится просто и быстро, отнимая минимум Вашего времени.

Запеканка получается не менее вкусной и со свининой, и с курицей, в общем, с мясом, которое достаточно быстро готовится.

Ингредиенты:

  • 700 г филе индейки
  • 4-5 средних картофелин
  • 2 средних морковки
  • 2 небольших луковицы
  • 100-120 г твердого сыра
  • 2 дольки чеснока
  • 3 ч. л. соевого соуса (можно и без него)
  • майонез, соль, перец, приправы по вкусу
  • листья салата для подачи

Приготовление:

В первую очередь замаринуем филе индейки. Пока будем чистить и резать овощи, мясо успеет немного помариноваться.

Нарезаем филе небольшими кусочками.

Добавляем столовую ложку майонеза, 2 измельченных зубчика чеснока и 3 ч. л. соевого соуса (или просто подсаливаем по вкусу). Посыпаем молотым перцем и любыми приправами на ваш вкус, например, базиликом, кориандром и пр. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку.

Картофель чистим и режем тонкими ломтиками. В форму для запекания наливаем немного растительного масла и выкладываем нарезанный картофель. Слегка солим.

Лук режем мелкими кубиками и половину выкладываем на картофель. Кстати, лук можно нарезать и полукольцами. 

Выкладываем замаринованное филе и сверху - оставшийся лук. 

Затем раскладываем равномерным слоем натертую на крупной терке морковь, обязательно слегка подсаливаем и делаем сеточку из майонеза. Получится еще вкуснее, если не полениться и натереть морковь на мелкой терке. 🙂

И последний слой - натертый на крупной терке сыр.

Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов, снимаем фольгу и продолжаем запекать еще минут 30 до образования румяной корочки.

Филе индейки в духовке с овощами и сыром готово. К запеканке можно подать свежие овощи или просто листья салата. 

Приятного аппетита! 

Посмотрите рецепт еще одной запеканки из куриного филе под маринованной шубкой. Она очень проста в приготовлении и при этом замечательно вкусная.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и доброго дня.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Притомился...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

 

 

prosto-i-vkusno.com

Запекаем индейку с овощами

Запеканка из индейки с овощами

Запекаем индейку с овощами, рецепт с фото. Как приготовить индейку с овощами вкусно.

Блюдо приготовленное по этому рецепту послужит украшением праздничного стола. Сам рецепт не сложный, но достаточно затратный по времени. В этой запеканке мы использовали филе бедра индейки.

Для приготовления нам нужно:

  1. Филе бедра индейки 0,8-1 кг.
  2. Сыр моцарелла 250 гр.
  3. Шпинат 500 гр (может быть как свежим, так и мороженым).
  4. Баклажан, 2 шт.
  5. Соль, перец по вкусу.

Для приготовления соуса бешамель:

  1. Мука пшеничная пол стакана
  2. Масло сливочное 50 гр.
  3. Сливки или молоко 150 мл.

Филе бедра индейки трудно нарезать красивыми кусками, но нам это и не нужно. Нарезаем филе небольшими пластинами, для того чтобы отбить.

Каждый кусочек индейки отбиваем.

Получилась такая красивая кучка. Если шпинат заморожен, то его нужно заблаговременно достать и разморозить естественным путем.

Баклажан нарезаем полосками толщиной около 5 мм.

Полоски баклажана кладем на противень, солим.

И отправляем в духовку с включенным грилем на 5-7 минут.

В принципе, этот ход можно пропустить, т.к. баклажан в любом случае приготовится, но мне так нравится больше.

Теперь нам нужна емкость для запекания с высокими бортами.

Теперь начинаем формировать слои запеканки с индейкой. Первым слоем выкладываем индейку, немного солим и  перчим.

Очередь шпината - это второй слой.

Поверх шпината натираем сыр моцарелла.

Опять индейка, это уже четвертый слой.

Вот как-то так.

Наступил черед баклажан. Это последний слой.

Теперь нам нужно приготовить соус бешамель. Как готовить соус я не раз рассказывал в других рецептах, можно посмотреть в рецепте лазаньи или индейки в соусе бешамель.

Заливаем блюдо соусом бешамель.

Должно получиться ровненько и красиво.

Отправляем индейку с овощами в духовку на 1 час 30 минут. Температура - 180 градусов.

Запеканка из индейки с овощами готова. Нарезаем на порционные куски острым ножом и подаем к столу.

 

 

Добавить комментарий

solpovkusu.ru

Филе индейки, запеченное с овощами

Захотелось приготовить на ужин сытное и легкое блюдо (одновременно), поэтому остановилась на филе голени индейки и кабачках.

Приготовила филе индейки с кабачками и помидорами в духовке под яично-сметанном соусе. Вкусно, просто и полезно, как и салат из кабачков.

Нам потребуется:

* филе индейки,* 2 кабачка,* 3-4 помидора,* 1 большая луковица,* 100 г сыра,* 3 ст. ложки растительного масла (у меня оливковое),* зелень (укроп, петрушка),* соль и черный молотый перец,* приправы по желанию и вкусу (я использовала базилик).

Для соуса:

* 4 ст. ложки сметаны,* 2 яйца,* 1 ст. ложка соевого соуса.

Приготовление филе индейки с овощами:

Вымыть филе индейки и нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать.

Кабачки вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать кружочками.

Вымытые помидоры также нарезать кружочками.

Укроп и петрушку вымыт, стряхнуть от воды и нарезать.

Приготовить соус, для этого смешать все ингредиенты, если надо немного посолить.

Сыр натереть на терке.

В форму налить масло, выложить филе голени индейки, посыпать луком, нарезанным кольцами.

Сверху выложить кабачки (черепицей), посолить.

На кабачки положить кружочки помидор и посыпать зеленью.

Залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Включить духовку и нагреть ее до 200 градусов

Форму накрыть фольгой, поставить в духовку и запекать минут 45-50.

Вынуть готовую запеканку из духовки, снять фольгу.

Разложить запеканку по тарелкам, можно подавать как готовое блюдо на ужин.

По желанию можно приготовить овощной салат.

Приготовленный таким образом кабачок получился не "разваленным" и очень вкусным как и помидоры, а про мясо индейки, даже нет слов (нежное и ароматное).Приятного аппетита!

gimaldi.ru


Смотрите также