Запеканка с куриной грудкой и с овощами


Запеканка с курицей и овощами / Запеканки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Запеканка с курицей и овощами – это еще один рецепт, чтобы удивить гостей и домочадцев. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и довольно сытным. Такую запеканку можно запросто приготовить на обед или ужин, и поверьте, она понравится всем без исключения. В ее состав входит картошка, морковка, сладкий перец, цветная капуста и даже консервированный горошек с кукурузой. Настоящий кладезь витаминов и необходимых веществ! Наслаждайтесь вкусной полезной едой!

Ингредиенты для приготовления запеканки с курицей и овощами:

  1. Филе куриное свежее 300 грамм
  2. Картофель среднего размера 3 штуки
  3. Морковь среднего размера 1 штука
  4. Перец болгарский среднего размера 1 штука
  5. Кукуруза консервированная 1/2 банки
  6. Лук зеленый 1/2 среднего пучка
  7. Капуста цветная 1/2 часть небольшого кочана
  8. Яйца куриные 2 штуки
  9. Сметана жирностью 15% 250 грамм
  10. Сыр твердый 100 грамм
  11. Соль по вкусу
  12. Приправа для курицы по вкусу
  13. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  14. Зелень петрушки свежая по вкусу
  15. Горошек зеленый консервированный 2–3 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, форма для запекания, духовка, разделочная доска, кухонный нож, консервный нож, большая миска, ручной венчик, тарелка, крупная терка, маленькая кастрюля с крышкой, кухонная плита, шумовка, кухонные прихватки, блюдо для подачи, блюдце, кухонная лопатка, овощерезка, дуршлаг, пищевая фольга

Приготовление запеканки с курицей и овощами:

Шаг 1: подготавливаем картофель.
Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры. После тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Выкладываем компонент на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками. Длина кусочков не должна превышать 1,5 сантиметра. В конце перекладываем мелко рубленный картофель в форму для запекания, дно и стенки которой заранее смазываем небольшим количеством растительного масла.
Шаг 2: подготавливаем куриное филе.
Куриное филе хорошо промываем под проточной теплой водой и после выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, хрящей, пленок и лишнего жира. Далее нарезаем компонент небольшими кусочками и сразу же перемещаем в емкость с картошкой. По вкусу посыпаем курицу солью и приправой для курицы.
Шаг 3: подготавливаем болгарский перец.
Болгарский перец хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем овощ от хвостика и семян. Далее разрезаем компонент на две половинки и каждую часть мелко рубим кубиками. Измельченный перец пересыпаем в общую емкость и переходим к подготовке моркови.
Шаг 4: подготавливаем морковь.
Овощерезкой очищаем морковь от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, измельчаем кубиками. Внимание: длина кусочков должна быть примерно такой же, как и у картошки.
Шаг 5: подготавливаем кукурузу.
С помощью консервного ножа открываем банку с кукурузой. Столовой ложкой достаем 1/2 часть от общей массы и перекладываем в дуршлаг. Пусть с компонента стечет лишняя жидкость. В конце пересыпаем компонент в форму для запекания.
Шаг 6: подготавливаем зеленый лук.
Зеленый лук хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим перья и пересыпаем их в общую емкость с другими измельченными ингредиентами. Внимание: сразу же добавляем сюда консервированный зеленый горошек, чтобы у нас получилась красивая яркая композиция.
Шаг 7: подготавливаем твердый сыр.
С помощью крупной терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и ненадолго оставляем в стороне.
Шаг 8: подготавливаем цветную капусту.
В маленькую кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она заполняла емкость где-то наполовину, и ставим на большой огонь. Внимание: чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем ее крышкой. Сразу же после этого прикручиваем конфорку, а в кастрюлю добавляем немного соли и хорошо перемешиваем все столовой ложкой.Параллельно с этим промываем под проточной теплой водой половину небольшого кочана цветной капусты. Далее выкладываем ее на разделочную доску и разделяем на соцветия. Для этого можно воспользоваться кухонным ножом.Затем перемещаем кусочки капусты в кипящую воду и провариваем их там в течение 2–3 минут. В конце выключаем конфорку, а измельченные овощи с помощью шумовки перемещаем в дуршлаг. Пусть с них стечет лишняя жидкость, а также они слегка остынут. Теперь перекладываем их в форму с другими ингредиентами и приступаем к приготовлению заправки.
Шаг 9: подготавливаем петрушку.
Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в свободное блюдце. Внимание: добавлять данный компонент совершенно не обязательно. Я же обычно петрушкой украшаю запеканку уже перед самой подачей к обеденному столу. Но это не принципиально.
Шаг 10: готовим заправку для блюда.
С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в большую миску. Сюда же выливаем сметану и по вкусу высыпаем соль (только не забываем о том, что ранее мы уже добавляли данный компонент в блюдо, когда еще измельчали картошку с курицей). Воспользовавшись ручным венчиком, все хорошо взбиваем до однородности.Теперь высыпаем в емкость тертый твердый сыр и еще раз тщательно перемешиваем все подручным инвентарем.
Шаг 11: готовим запеканку с курицей и овощами.
Все ингредиенты равномерно заливаем заправкой, а после накрываем форму пищевой фольгой. Важно: чтобы из емкости не выходил пар, обязательно плотно закрепляем края металлического отрезка. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Сразу же после этого ставим форму на средний ярус и готовим блюдо на протяжении 40–45 минут. Если вы хотите, чтобы запеканка получилась с золотистой корочкой, тогда за 10 минут до окончания с помощью кухонных прихваток достаем емкость из духового шкафа и снимаем фольгу. Далее ставим все обратно и дожидаемся окончания времени, отведенного на приготовление. В конце выключаем духовку, а форму с запеканкой достаем и отставляем в сторону. Пусть блюдо слегка остынет.
Шаг 12: подаем запеканку с курицей и овощами.
Теплую запеканку с курицей и овощами по желанию посыпаем мелко рубленной петрушкой и подаем к обеденному столу прямо в форме для запекания. Пусть друзья и домочадцы насладятся вкусным и ароматным ужином. Уже сидя за столом, с помощью ножа нарезаем запеканку порционными кусочками и, воспользовавшись кухонной лопаткой, перекладываем на специальную тарелку.Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту:

– помимо овощей, указанных в рецепте, можно также использовать брюссельскую капусту или брокколи, репчатый лук, немного чеснока и другие ингредиенты на ваш вкус;

– заправку можно приготовить и по-другому. Просто смешиваем яйца со сметаной и заливаем данной смесью овощи и мясо. Уже в конце (где-то за 15–20 минут до окончания приготовления) посыпаем запеканку тертым твердым сыром и даем хорошо пропечься и покрыться золотистой корочкой;

– для такого блюда отлично подойдет стеклянная огнеупорная форма. Тогда внутри запеканка получится немного жидкой, а снаружи плотной и с румяной корочкой.

www.tvcook.ru

Запеканка из куриной грудки с овощами

Добрый день, читатели и гости моего сайта! Я всех Вас рада видеть у себя в гостях!

Те, кто не впервые на страницах моего сайта, знают, что я люблю простые и доступные  рецепты, которые сможет без труда приготовить даже не опытная хозяйка.

И сегодня хочу познакомить Вас с очень простым рецептом — запеканка из куриной грудки. Куриные грудки очень востребованный продукт, из них, что только не готовят. Приготовим сегодня запеканку из куриной грудки с рисом и овощами.

Нам потребуется:

  • 350 — 400 г куриных грудок
  • 300 г риса (лучше взять пропаренный)
  • 2 болгарских перца
  • 1 морковь
  • 200 — 250 г свежих шампиньонов
  • 3 — 4 столовые ложки зеленого горошка, замороженного или консервированного
  • 80 — 100 г твердого сыра
  • 3 яйца
  • 150 — 180 г сметаны
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • соль, перец

Приготовление

Вся сложность этого блюда, если можно так сказать, в том, что все ингредиенты нужно обжарить до полу готовности и отдельно.

Рис нужно промыть до прозрачной воды, т.е. несколько раз, чтобы смыть рисовую муку. Чистый рис засыпьте в кастрюльку и залейте горячей водой, чтобы уровень воды на 1,5 пальца был выше уровня риса, посолите. Поставьте на сильный огонь и пусть вода выкипает. После этого, добавьте небольшой кусочек сливочного масла, перемешайте, накройте крышкой и сделайте максимально маленький огонь. Пусть постоит минут 5 — 7.

Рис готов, хорошо, если он будет немного не доварен.

Куриную грудку режем на небольшие кусочки и обжариваем буквально несколько минут на раскаленной сковородке, немного добавить соли и перца.Грибы тоже порежьте, обжарьте, посолите.

Лук, болгарский перец, режем на кусочки и слегка обжариваем. А вот морковь, лучше отварить до полу готовности в подсоленной воде целиком, а затем порезать кусочками.

Затем рис, куриную грудку и подготовленные овощи, добавив сюда зеленый горошек соединить и перемешать, аккуратно не превращая массу в месиво. В этом рецепте, рисовой запеканки можно использовать другой вариант: уложить все послойно.

Теперь делаем заливку.  Сыр натрите на крупной терке и разделите его на две части.Смешиваем половину натертого сыра, яйца и сметану, добавляем соль, перец, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, укладываем рисо — овощную смесь с грудками и сверху поливаем приготовленной заливкой. Все аккуратно распределить по поверхности формы и посыпать оставшимся тертым сыром.

Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Ставим форму и запекаем всего 20 — 25 минут, так как ингредиенты у нас уже почти готовы, как только запеканка из куриной грудки, приобретет золотистый цвет, вытаскивайте.

Пусть минут 5 — 7 постоит, порежьте на кусочки и подайте с салатиком из свежих овощей.

Как видите все просто, вкусно, красиво!

Приятного аппетита!

Вы можете посмотреть другие интересные рецепты:

podruchka.su

Запеканка с куриным филе и овощами пошаговый рецепт с фото и описанием

       Приготовить запеканку из куриного филе с овощами довольно просто и доступно по составу ингредиентов. Уверена, такое блюдо придется по душе как Вашим родным и близким, так и Вашим друзьям.       Для запеканки Вам потребуются фасоль, цветная капуста, грудка, морковка, сливки, яйца и укроп. Разнообразьте свое привычное меню. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Запеканка с куриным филе и овощами

Готовим Запеканка с куриным филе и овощами

Подготовим куриную грудку для запеканки с куриным филе и овощами

Куриную грудку помоем и отварим в подсоленной воде 30 минут.

Подготовим филе

Куриное филе прокрутим на мясорубке.

Отварим фасоль и капусту для запеканки с куриным филе

В воде от куриной грудки отварим капусту и фасоль 10 минут.

Нарежем фасоль

Фасоль нарежем ломтиками.

Подготовим капусту для запеканки с куриным филе

Капусту цветную разберем на соцветия.

Подготовим морковь

Морковь почистим, помоем и натрем на терке.

Разогреем сковороду для запеканки с куриным филе и овощами

Сковороду с небольшим количеством растительного масла поставим на огонь.

Обжарим морковь

Морковь обжарим до золотистого цвета минут 10 — 15.

Подготовим сыр для запеканки с куриным филе и овощами

Сыр натрите на терке.

Подготовим укроп

Укроп помоем и мелко нарежем.

Запекаем куриное филе с овощами

Смешаем яйца, сливки, укроп, морковь, сыр, цветную капусту, стручковую фасоль и куриный фарш в однородную массу. Промажем форму 1 чайной ложкой растительного масла и запекаем 40 минут до золотистой корочки при температуре 200 С.

Подаем запеканку

Запеканку подаем горячей к столу.

Рекомендуем Вам приготовить

rucooky.com

Простая овощная запеканка с куриной грудкой

Вчера случайно я увидела в сети подобный рецепт, просматривая новости в соцсетях и вспомнила, что давно хотела попробовать эту формовку для несладкого пирога. Пироги в последнее время я ем редко, а вот овощи и куриную грудку почти постоянно, так и появился этот простой и вкусный рецепт красивейшей запеканочки.

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Кабачок — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Сыр сулугуни — 50
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сметана (2 в заливку, 2 в маринад для курицы) — 4 ст. л.
  • Специи (по вкусу)
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт

Куриную грудку отбить

Нарезать полосками

Замаринуем куриную грудку. Горчица+сметана+специи по вкусу.У меня был сухой имбирь, сухой чеснок, базилик, соль

Пока курочка маринуется нарежем кабачок (у меня цукини) и морковь на слайсы овощерезкой

Томат и лук полукольцами

Для заливки хорошо вилкой перемешать яйца, сметану и специи (чеснок, соль, имбирь, молотый красный жгучий перец)

Выкладываем овощи по кругу в форму, чередуя с куриной грудкой.Нарежем сыр небольшими кусочками и добавим его между слоями

 

Отправляем в разогретую духовку до 180гр на 40-50 мин до румяной корочки

Прекрасные запахи витали по кухне!

Приятного аппетита!  

 

 

vkusno.mirtesen.ru


Смотрите также