Запеканка из куриного фарша и картофеля


Запеканка из куриного фарша с картофелем

Ингредиенты:

  • 300 гр. мясного фарша,
  • 1 яйцо,
  • 1 головка фиолетового лука,
  • 1 морковь,
  • 8-10 картошин,
  • 200 гр. сливочного сыра,
  • соль,
  • вода.

Вкусные блюда из мясного фарша найдутся в меню каждой хозяйки. Недавно в моем списке вкусных и быстрых блюд появилась новая запеканка из куриного фарша с картофелем. Блюдо было оценено по достоинству всеми членами семьи, включая самых маленьких. Яркое сочетание цветов выглядит очень аппетитно, а сочетание продуктов просто замечательное!

Запеканка из куриного фарша — Приготовление:

1. В фарш вбить одно яйцо, посолить, добавить мелко нарезанный фиолетовый лук.

 

2. Хорошо вымесить и оставить на некоторое время.

 

3. Картофель почистить и нарезать пластинками-колечками 0,5-0,7 см.

 

4. Очищенную морковку нарезать сначала кружочками, а затем каждый кружочек соломкой.

 

5. На дно формы выложить слой картофеля и слегка посолить.

 

6. Сверху равномерно выложить весь фарш.

 

7. Затем слой моркови, нарезанный соломкой.

 

8. Сверху уложить оставшийся картофель. Залить водой примерно наполовину формы, подсолить.

 

9. Накрыть сверху фольгой для запекания и поставить в духовку на 40-50 минут.

 

10. Снять фольгу, посыпать сверху тертым сыром и снова отправить в духовку.

 

11. Когда сыр расплавится и слегка подрумянится, запеканку из картофеля с фаршем можно доставать — она готова!

 

Подавать к столу с любыми овощами. Отлично подойдет к этому блюду салат из свежей редиски со сметаной.

Приятного аппетита!

detskie-recepty.ru

Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

Картофельная запеканка с куриным фаршем подкупает и простотой приготовления, и нежным вкусом. Наш рецепт предельно прост, на подготовку продуктов уйдет совсем немного времени, вся основная работа достанется духовке. Можно сказать, что это блюдо, которое просто невозможно испортить. Даже неопытная в кулинарии хозяйка справится с ним с легкостью. На пошаговых фото видно, что все этапы приготовления запеканки из куриного фарша и картофеля не так уж и хлопотны: фарш не нужно предварительно обжаривать, а картошку – отваривать. При этом запеканка получается очень сытной, ей легко накормить всю семью.

Ингредиенты

  • 550 г куриного фарша;
  • 500-600 г картофеля;
  • 350 г шампиньонов;
  • 120 г сыра;
  • 100-130 г майонеза;
  • долька чеснока;
  • перец, соль.

Приготовление

Промываем от загрязнений шампиньоны, даем обсохнуть или обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем не слишком тонкими дольками.

На разогретой сковороде, влив немного рафинированного масла, обжариваем грибы минут 5. Дольше жарить не надо, главное, чтобы шампиньоны обмякли и приобрели эластичность. Перед выключением подсаливаем и по желанию немного перчим.

Смазываем жаропрочную форму тонким слоем масла и выкладываем в нее приправленный солью и перцем куриный фарш. Разравниваем его в равномерный слой, который слегка уплотняем.

Поверх куриного фарша выкладываем слой шампиньонов.

Сырой картофель чистим, крупно трем, отжимаем лишнюю жидкость, немного подсаливаем и выкладываем на грибы.

В майонез выдавливаем через пресс зубчик чеснока и полученной массой смазываем картофельный слой.

Затем завершаем будущую запеканку слоем тертого сыра.

Отправляем картофельную запеканку в духовку, где она должна запекаться примерно час при 180 градусах. Готовность контролируем по румяности сырного слоя.

Не спешите сразу же подавать запеканку из куриного фарша и картофеля, дайте ей постоять минут 10. За это время она закрепит свою форму и будет резаться просто идеально. Порционные кусочки запеканки дополняем зеленью или легким салатом из свежих овощей.

Сохраните себе ссылку

zhitiebitie.ru

10 лучших запеканок

Ингредиенты:

  • 700 г куриного фарша
  • 2 крупные луковицы
  • 2 морковки
  • 250 г гречки
  • 2 яблока
  • 120 г сыра

Пошаговое приготовление:

  1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.
  2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.
  3. Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.
  4. Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.

Ингредиенты:

  • 5-6 картофелин
  • 500 грамм фарша
  • луковица
  • 3 яйца
  • немного сыра
  • свежая зелень.

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
  2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
  3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
  4. На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
  5. 2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель.
  6. Посыпать тертым сыром и зеленью.
  7. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.

Ингредиенты:

  • 250-350 гр. копчённого окорока
  • 1 кг. картофеля
  • 20 гр. сливочного масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • 400 мл. сливок
  • 150-200 гр. тёртого сыра

Пошаговое приготовление:

  1. Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
  2. Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
  3. Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
  4. Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
  5. Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

Ингредиенты:

  • мясной фарш
  • пакет любой овощной заморозки
  • сметана или майонез
  • сыр
  • соль, специи

Пошаговое приготовление:

  1. На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить.
  2. На него всю заморозку из пакета.
  3. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее.
  4. Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра.

Ингредиенты:

  • 2 сырых куриных яйца
  • 2 стол. ложки 10%-ных сливок
  • 2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)
  • соль, зелень и специи — вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.
  2. Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.
  3. Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.

Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте — даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше 😉

В результате получается очень сытное и вкусное блюдо — гости пальчики облизали.

Ингредиенты:

  • 500 г пасты пенне (перьев)
  • 700 г мясного фарша
  • 1 крупная луковица
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 150 г твердого сыра
  • небольшой пучок петрушки
  • 400 мл молока
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле.
  2. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
  3. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая.Продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится.
  4. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
  5. Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
  6. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
  7. Снимаем с огня.
  8. Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
  9. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
  10. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
  11. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.

Ингредиенты:

  • 500 гр. творога;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 гр. манки;
  • 50 гр. молока;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 2 яйца.

Пошаговое приготовление:

Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.

Ингредиенты:

  • 750 г картофеля,
  • 750 г моркови
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 600 г фарша,
  • 1 стол. ложка горчицы,
  • 1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,
  • 1 чайн. ложка лимонной цедры,
  • 1 яйцо,
  • соль,
  • молотый черный перец
  • 200 мл сливок,
  • 100 мл молока,
  • 1 яичный желток,
  • тертый мускатный орех,
  • зелень

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель и морковь очистить и вымыть.
  2. Картофель нарезать кружочками, а морковь — брусочками.
  3. Выложить овощи в смазанную жиром форму.
  4. Нагреть духовку до 200°.
  5. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
  6. Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
  7. Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.
  8. Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
  9. Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.
  10. Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.

P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.

Эта запеканка — настоящее творожное облако! При минимуме калорий — максимум удовольствия!))

Ингредиенты:

  • творог — 250 грамм (жирность берите по вкусу)
  • молоко или сливки — 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)
  • 2 яйца
  • сахар — 2 ст.ложки или по вкусу
  • ванилин (или иные ваши любимые пряности)
  • сливочное масло для смазывания формы

Пошаговое приготовление:

  1. Отделить белки от желтков.
  2. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока «Не исчезнут» все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.
  3. Отдельно взбить белки до пиков.
  4. Аккуратно ввести белки в творожную массу.
  5. Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе — тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.
  6. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.

Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.

А можно и более корденально по эксперементировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.

Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших — как для кексов. Получатся мини-запеканки))

Ингредиенты:

  • кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
  • домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
  • сыр твердый 50г
  • 3 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1ст.л. растительного масла

Пошаговое приготовление:

  1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
  2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
  3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
  4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
  5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

Источник

lovecook.me

Запеканка с фаршем и картофелем, пошаговые рецепты приготовления

Запеканка, без сомнения, является одним из самых любимых блюд домашней кухни. Приготовить ее можно из чего угодно. Мы же предлагаем порадовать домашних сытным и оригинальным ужином – запеканкой с фаршем и картофелем.

Запеканка с фаршем и картофельным пюре

Очень сытная и очень-очень вкусная запеканка получается, если соединить картофельное пюре с фаршем и луком. Фарш лучше брать или сделать самому из равных частей говядины и свинины – тогда вкус блюда будет просто изумительным!

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 г.
  • Свино-говяжий фарш – 0.5 кг.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Панировочные сухари – 30 г.
  • Растительное масло
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Сначала приготовьте обычное картофельное пюре. Для этого картофель очистите, помойте, порежьте на кусочки и выложите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до мягкости картофеля. Далее воду слейте, картофель посолите и растолките в пюре.

Оставьте пюре на 10 минут остыть, а затем выбейте в него 3 яйца. Тщательно вымешайте ложкой или венчиком.

Также высыпьте в картофельную массу муку, снова размешайте. Отложите пюре в сторону и займитесь приготовлением начинки.

Луковицу очистите, мелко порежьте и выложите в горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарьте на среднем огне до золотистости (примерно 3-5 минут), не забывайте перемешивать.

Далее выложите к луку фарш, хорошо размешайте лопаткой и жарьте еще 10 минут, перемешивая, чтобы мясо прожарилось со всех сторон. Во время приготовления посолите, поперчите. Можете также по прошествии времени накрыть сковороду крышкой и несколько минут потушить фарш с луком.

Подготовьте форму для запекания (лучше взять высокую), смажьте ее растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.  

Распределите ровным слоем по дну половину всего картофельного пюре. Сверху посыпьте частью тертого сыра, а затем выложите фарш с луком. Снова посыпьте тертым сыром и «накройте» оставшимся картофельным пюре. Разровняйте поверхность запеканки ложкой и смажьте сверху сметаной.

Отправьте форму для запекания в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте примерно 40 минут, ориентируясь на румяный верх запеканки. Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Картофельная запеканка с куриным фаршем и яйцом

Запеканки с картофелем бывают разными – и сейчас вы в этом убедитесь. По следующему рецепту картофель нужно натереть на терке и смешать с тертым вареным яйцом. Вкуснотища, я вам скажу, необыкновенная!

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Куриный фарш – 300-400 г.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Сладкая молотая паприка – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистите, тщательно помойте, а затем натрите на крупной терке.

Яйца отварите вкрутую (пускай покипят в воде 7-10 минут), охладите, очистите от скорлупы и тоже натрите на крупной терке. Смешайте яйца и картофель. Все посолите и поперчите.

Куриный фарш выложите в мисочку.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Всыпьте часть сыра в фарш, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошенько вымешайте мясную массу руками.

Подготовьте форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. На дно выложите половину всего тертого картофеля с яйцом. Сверху ровным слоем смажьте столовой ложкой майонеза.

Поверх майонеза выложите фарш с сыром.

Затем положите вторую половину тертого картофеля с яйцом и снова равномерно смажьте майонезом.

На майонез высыпьте оставшийся тертый сыр, сверху посыпьте молотой паприкой.

Духовку разогрейте до 190 градусов. Отправьте в нее нашу запеканку на 35-40 минут. Верх готовой запеканки должен быть золотистым.

Картофельная запеканка с фаршем и овощами

В сезон овощей можно просто и быстро приготовить вполне бюджетную, но при этом очень вкусную и сытную запеканку. Не бойтесь экспериментировать: взяв за основу этот рецепт, вы можете менять ингредиенты, при этом каждый раз получая новое оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

  • Свино-говяжий фарш – 200 г.
  • Картофель – 300 г.
  • Баклажан – 200 г.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Оливки без косточек – по вкусу
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Сметана – 2-3 ст.л.
  • Майонез – 2-3 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистите, помойте и нарежьте нетолстыми кружочками (толщина – примерно 5 мм.).

Баклажан очистите от кожицы, промойте и тоже нарежьте кружочками. Сложите кусочки в тарелку, немного посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок.  

Свежий фарш выложите в миску, слейте лишнюю влагу с кровью, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте.

Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом (не только дно, но и стенки). На дно выложите слой картофельных кружочков (половину картофеля оставьте на потом), немного посолите и поперчите. Сверху положите баклажаны.

Следующий слой – фарш. Выложите его ложкой и равномерно разровняйте.

На фарш выложите порезанные кружочками зеленые оливки без косточек. Оливок не понадобится много, хотя, если вы их очень любите, можете сделать слой оливок потолще.

Помидоры промойте, порежьте кружочками и выложите их поверх оливок в один слой. Посолите и накройте запеканку еще одним слоем картофеля.  

Сверху запеканку следует залить заливкой. Для того, чтобы ее приготовить, вылейте в маленькую мисочку сметану и майонез, выдавите с помощью пресса чеснок и немного посолите. Размешайте и вылейте получившуюся смесь поверх запеканки, распределяя ее максимально равномерно.  

Отправьте противень с запеканкой в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекайте 30 минут. Затем вытащите, посыпьте тертым сыром и верните блюдо в горячую духовку еще на 5-7 минут.

Запеканка с фаршем, картофелем и грибами в горшочках

Мясо, картофель и грибы – идеальное сочетание для вкусного и сытного ужина. Попробуйте приготовить в горшочках эту запеканку и она непременно станет одним из ваших любимых блюд.

Ингредиенты:

  • Картофель – 600 г.
  • Фарш (любой) – 400 г.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Растительное масло

Способ приготовления:

Лук очистите, мелко порежьте и выложите в глубокую горячую сковороду с растительным маслом. Жарьте, помешивая, примерно 5 минут, чтобы лук стал золотистым.

Затем выложите к луку фарш, хорошо размешайте и разбейте лопаткой комочки. Жарьте вместе около 15 минут, не забывая время от времени перемешивать.

Тем временем промойте шампиньоны, при необходимости их слегка очистите. Нарежьте грибы пластинками, по прошествии времени добавьте их в сковороду к фаршу и луку. Посолите, перемешайте и жарьте вместе 5-7 минут.

Картофель очистите, порежьте не тонкой соломкой. Выложите картофель в отдельную сковороду с растительным маслом, посолите и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Приготовьте порционные горшочки или форму для запекания. Смажьте стенки и дно растительным маслом.

На дно положите половину фарша с луком и грибами. Затем выложите весь картофель. Поверх него снова положите слой фарша. Смажьте его поверхность майонезом и посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Отправьте горшочки или противень готовиться в духовку на 25 минут. Запеканка готова!  

opitanii.net


Смотрите также