Диетическая запеканка из цветной капусты и куриной грудки


Диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками |

Bкусная диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками, без добавления жира, без яиц, не очень калорийная.Подходит тем, кому можно вареное запеченное мясо и овощи. Kоличество продуктов можно изменять в любую сторону в зависимости от ваших предпочтений и объема формы.

Kуриную грудку вымыть и отварить до готовности (20 минут после закипания, на маленьком огне),чуть остывшую разобрать на волокна или перекрутить через мясорубку.

Пока варится курица, вымыть цветную капусту,

разобрать на соцветия,залить холодной водой, подсолить и довести до кипения,после чего сразу же извлечь ее из воды и выложить в форму для запекания.Cверху — куриное мясо.

Kабачок вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

B форму к капусте и мясу добавить хлебные крошки и тертый кабачок.

Bсе перемешать, по желанию можно немного посолить.

Cмазать сверху кефиром или натуральным йогуртом.

Поставить форму в духовку,запекать при 160°C до готовности или приятного золотистого цвета (недолго, около 20-30 минут).

Cм. Диетическая запеканка из курицы с картошкой и кабачками Диетическая запеканка из курицы с кабачками и вермишелью >>Диетическая мусака с курицей и баклажанами >>

Подавать теплой.Прямо в тарелке по желанию досолить, полить любимым растительным маслом, посыпать свежей или сушеной зеленью.

Диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками, срезBнимание: Mатериалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

igloo.khattolia.com

Рецепт: Запеканка из цветной капусты с курицей

Ингредиенты: капуста цветная - 1 шт.;грудка куриная - 1 шт.;лук репчатый - 1 шт.;морковь - 1 шт.;томаты - 3-4 шт.;яйца куриные - 3 шт.;сметана - 4 ст.л.;укроп - 2 ст.л.;чеснок - 2 зуб.;сыр твердых сортов - 150 гр.;лимонный сок - 2-3 ст.л.;соль и специи - по вкусу;масло растительное - по факту;панировочные сухари - 1 ст.л.

Я очень люблю всевозможные запеканки и не раз уже делилась с вами различными вкусными рецептами. Хочу предложить вам еще один вариант запеканки из цветной капусты с куриной грудкой и овощами, запеченной под сырной корочкой. Данная запеканка обязательно покорит вас своим богатым вкусом и нежностью...

Первым делом займемся мясом. С куриной грудки снимаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками...

Поливаем ее соком лимона, посыпаем солью и специями...

Хорошо перемешиваем и убираем пока грудку в сторону. Займемся подготовкой овощей. Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в подсоленной кипящей воде 3-5 минут. Откидываем на дуршлаг, а затем даем немного остыть...

Морковь очищаем и трем на крупной терке...

Лук режем полукольцами...

Обжариваем лук с морковью на небольшом количестве растительного масла до полуготовности...

Помидоры моем и нарезаем небольшими кубиками...

Для заливки соединим яйца, сметану ( можно заменить на стакан сливок ), зелень и чеснок пропущенный через пресс...

Посолим немного и тщательно перемешаем...

Смазываем форму для запекания маслом и присыпаем сухарями. Соцветия капусты режем вдоль на пополам и выкладываем по кругу...

Свободное пространство заполняем куриным филе...

Сверху раскладываем помидоры ( они придадут мясу сочность )...

Затем ровным слоем распределяем лук с морковью ( не забывая присолить каждый слой по вкусу )...

Заливаем все равномерно яично-сметанной смесью...

И щедро посыпаем сыром...

Готовим при 180 *с 40-50 минут до образования румяной сырной корочки...

После чего даем запеканке немного остыть и нарезаем на порции. Подаем как самостоятельное блюдо. Нежный вкус цветной капусты в сочетании с куриной грудкой и овощами под изумительно-вкусной сырной корочкой, обязательно придется вам по вкусу! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками

Ингредиенты:

1-2 куриные грудки

1 маленький кабачок

1 головка цветной капусты

полстакана хлебных крошек

1-2 ст. л. кефира или натурального йогурта

соль

керамическая  форма для запекания

Приготовление:

версия для печати

Вкусная диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками, без добавления жира, без яиц, не очень калорийная.

Подходит тем, кому можно вареное запеченное мясо и овощи. Количество продуктов можно изменять в любую сторону в зависимости от ваших предпочтений и объема формы.

Куриную грудку вымыть и отварить до готовности (20 минут после закипания, на маленьком огне),

чуть остывшую разобрать на волокна или перекрутить через мясорубку.

Пока варится курица, вымыть цветную капусту,

разобрать на соцветия,

залить холодной водой, подсолить и довести до кипения,

после чего сразу же извлечь ее из воды и выложить в форму для запекания.

Сверху — куриное мясо.

Кабачок вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

В форму к капусте и мясу добавить хлебные крошки и тертый кабачок.

Все перемешать, по желанию можно немного посолить.

Смазать сверху кефиром или натуральным йогуртом.

Поставить форму в духовку,

запекать при 160°С до готовности или приятного золотистого цвета (недолго, около 20-30 минут).

См. Диетическая запеканка из курицы с картошкой и кабачками 

Диетическая запеканка из курицы с кабачками и вермишелью >>

Диетическая мусака с курицей и баклажанами >>

Подавать теплой.

Прямо в тарелке по желанию досолить, полить любимым растительным маслом, посыпать свежей или сушеной зеленью.

Диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками, срез

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

индейка, кабачки, капуста, цветная капуста

published on zachashkoi.ru according to the materials kuroed.com

zachaem-mt.ru

Цветная капуста: диетический рецепт. Запеканка из цветной капусты в духовке, цветная капуста на пару

Цветная капуста не напрасно считается диетическим овощем. В ее низкокалорийных и легкоперевариваемых соцветиях содержится большое количество ценных витаминов и микроэлементов. К тому же она неплохо сочетается со многими продуктами и служит прекрасной основой для приготовления всевозможных супов, салатов, запеканок и даже котлет. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный диетический рецепт из цветной капусты.

Общие рекомендации

Для приготовления вкусных и полезных блюд следует выбирать свежую цветную капусту. При покупке этого овоща важно обращать внимание на его внешний вид. Особую ценность представляют упругие кочаны белого оттенка с яркими, плотно прижатыми листьями. Головки зеленого или серого цвета обладают более грубым горьковатым вкусом и не годятся для приготовления пищи.

Большинство быстрых рецептов блюд из цветной капусты предполагают предварительное отваривание овоща. Для этого его разбирают на отдельные кочешки и ненадолго погружают в кастрюлю с соленой кипящей водой. Затем капусту откидывают на дуршлаг и используют для приготовления запеканок, пюре и прочих угощений.

Многие опытные кулинары рекомендуют выдерживать сырой купленный кочан в соленой воде. За эти тридцать минут капуста очистится от загрязнений и возможных насекомых. Чтобы правильно разделить вилок, его помещают на кухонную доску так, чтобы соцветия оказались внизу, и осторожно разрезают посредине ствола на более мелкие части. Если вы планируете готовить цветную капусту в пароварке, то в нижний контейнер с водой можно добавить немного специй. Благодаря этому готовый овощ будет более вкусным и ароматным.

Запеканка с сыром

Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, понравится даже тем, кто на дух не переносит вкуса цветной капусты. Оно получается невероятно легким и низкокалорийным. Поэтому его можно употреблять тем, кто следит за собственной фигурой. Как и другие вкусные рецепты с цветной капустой, данный вариант предполагает наличие определенного набора компонентов. В этот раз вам понадобятся:

  • Полкило цветной капусты.
  • 200 граммов любого твердого сыра.
  • 3 куриных яйца.
  • Пара стаканов коровьего молока.
  • Соль и специи.

Капусту разделяют на соцветия, моют и погружают в подсоленную кипящую воду. Как только овощ отварится до полуготовности, его откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в огнеупорную форму, слегка смазанную постным маслом. Все это заливают смесью, состоящей из взбитых яиц, молока, соли и специй, и отправляют в печь. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты подобных блюд не предполагают длительной термической обработки. Поэтому уже через четверть часа форму вынимают из духовки, посыпают ее содержимое тертым сыром и возвращают обратно еще на пять минут.

Запеканка с брокколи

В данном блюде содержится большое количество овощей и зелени. Поэтому оно получается очень легким и полезным. Перед тем как приготовить диетическую цветную капусту, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. Вам потребуются:

  • 300 граммов цветной капусты.
  • Пара яиц.
  • 200 граммов брокколи.
  • 6 столовых ложек муки.
  • 50 граммов шпината.
  • Стакан нежирного кефира.
  • ½ чайной ложки соды.
  • Соль и специи.

Обе разновидности капусты отваривают в подсоленной воде и выкладывают в огнеупорную форму. В отдельной емкости соединяют муку и немного кефира. Все хорошо перемешивают до однородности. В получившуюся массу выливают остаток кефира с содой. Туда же добавляют рубленый шпинат и выливают все это к овощам. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты таких блюд отличаются простотой и разнообразием. Поэтому вы наверняка найдете именно то, что придется вам по душе.

Ризотто

Цветная капуста отлично сочетается с рисом. Поэтому из нее можно сделать очень вкусное вегетарианское ризотто. Поскольку этот диетический рецепт цветной капусты подразумевает использование определенных продуктов, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. В вашем доме обязательно должны быть:

  • 250 граммов риса.
  • Небольшой вилок цветной капусты.
  • 100 граммов сливочного масла.
  • Репчатая луковица.
  • Пара долек чеснока.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль, лавровый лист и специи.

Капусту делят на соцветия, моют и заливают водой. Все это подсаливают, приправляют лавровым листом и специями и отправляют на плиту. Сварившуюся капусту вынимают из бульона, а вместо нее закладывают промытый рис. Когда крупа будет готова, в нее добавляют пассированный лук. Туда же отправляют капусту и рубленую петрушку. Все это перемешивают и накрывают крышкой. Спустя десять минут настоявшееся ризотто можно подавать к обеду.

Овощной суп

Этот диетический рецепт из цветной капусты интересен тем, что в нем отсутствуют жиры. Поскольку данный суп состоит из одних овощей, его нежелательно варить впрок. Иначе его компоненты быстро потеряют часть своих ценных свойств. Для приготовления этого легкого низкокалорийного обеда вам понадобятся:

  • 300 граммов цветной капусты.
  • Крупный болгарский перец.
  • 150 граммов кабачка.
  • Репчатая луковица.
  • 100 граммов морковки.
  • Немного соли и свежая зелень.

Помытые овощи очищают от кожуры и нарезают средними кусочками. Кабачок, лук и морковку погружают в кастрюлю с кипящей водой и оставляют на минимальном огне. Спустя десять минут туда закладывают капусту и перец. Все это подсаливают и продолжают варить. Через пять минут огонь выключают, суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью. Подавать его можно и в горячем, и в холодном виде.

Томатный суп-пюре

Этот диетический рецепт из цветной капусты настолько прост, что его без проблем освоит любой новичок, не имеющий отношения к кулинарии. По нему можно сварить очень полезный низкокалорийный супчик, который могут употреблять худеющие барышни. Чтобы сделать яркий и вкусный обед, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 400 граммов цветной капусты.
  • 200 г спелых помидоров.
  • 100 г репчатого лука.
  • 200 граммов морковки.
  • Соль и специи.

Все овощи моют и очищают от кожуры. В кастрюлю с кипящей водой погружают лук и морковь и оставляют на медленном огне. Спустя восемь минут туда же закладывают капусту и очищенные от кожицы помидоры. Все это приправляют специями и продолжают варить. Приблизительно через пять минут готовый суп убирают с конфорки и измельчают с помощью блендера до пюреподобного состояния. Перед подачей в него добавляют немного рубленой зелени.

Цветная капуста на пару

Этот вариант наверняка оценят любители острой низкокалорийной пищи. Готовится данное блюдо из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом супермаркете. Перед началом процесса убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой окажутся:

  • Средний вилок цветной капусты.
  • 70 граммов неострого сыра.
  • Дижонская горчица и свежая петрушка.

По аналогии со многими другими вкусными рецептами цветной капусты этот вариант не потребует от вас слишком много времени и особых кулинарных знаний. Кочан разрезают напополам, промывают, обсушивают и укладывают на сетку пароварки, заполненной кипящей водой. Готовят соцветия около десяти минут. Как только они размягчатся, их смазывают горчицей, посыпают тертым сыром и вновь пропаривают. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к обеду.

Цветная капуста на пару с курицей

По данной технологии можно быстро и без лишних хлопот приготовить легкий и вкусный ужин для всей семьи. Это низкокалорийное блюдо оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Для его создания вам понадобятся:

  • 8 капустных соцветий.
  • Пара ложек натурального лимонного сока.
  • 350 граммов куриного филе.
  • Пара ложек оливкового масла.
  • Кило картофеля.
  • ½ чайной ложки зерен кориандра.

Помытую и обсушенную курицу нарезают не слишком крупными кусочками, складывают в миску, приправляют специями и оставляют мариноваться. Через четверть часа к мясу добавляют картофельные дольки. Все это выкладывают на нижний ярус пароварки. А вверху располагают промытые капустные соцветия. Все это пропаривают в течение получаса. Готовится такая цветная капуста быстро и вкусно. Чтобы она стала более насыщенной и пикантной, перед подачей ее поливают соусом, состоящим из лимонного сока, оливкового масла и зерен кориандра.

Капуста с овощами в горшочках

Это очень интересное блюдо отличается приятным ароматом. Оно состоит практически из одних овощей, поэтому его вполне можно назвать низкокалорийным. Как и многие другие простые рецепты из цветной капусты, данный вариант предполагает использование легкодоступных ингредиентов. В этот раз вам потребуются:

  • 200 граммов цветной капусты.
  • Пара спелых помидоров.
  • Средний кабачок.
  • 150 граммов брокколи.
  • Крупный болгарский перец (желательно красный).
  • 4 куриных яйца.
  • 150 миллилитров молока.
  • 200 граммов твердого сыра.
  • Соль, специи, оливковое масло и натуральный лимонный сок.

Оба вида капусты делят на соцветия, ошпаривают кипятком и режут не слишком крупными кусочками. Оставшиеся овощи моют, чистят и измельчают. Все это распределяют по порционным горшочкам и заливают соусом, сделанным из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Сверху содержимое горшочков покрывают основой для омлета, состоящей из взбитых яиц, коровьего молока и тертого сыра. Запекают блюдо при стандартной температуре около двадцати минут.

Источник

omj.ru


Смотрите также