Запеченная шея ягненка с рисом и овощами. Запеченный ягненок с рисом


Запеченная шея ягненка с рисом и овощами

Стоит отметить, что шея ягненка – это недорогой отруб с сочным и очень ароматным мясом. Его можно тушить, запекать или использовать для приготовления шурпы или варки наваристого бульона. В этом рецепте мы расскажем, как готовится запеченная шея ягненка с рисом и овощами в духовке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Очищенный лук мелко нарезать, обжарить до румяного цвета. Также потребуется мелко нарезать имеющуюся зелень и чеснок, все смешать с оливковым маслом.

Шаг 2 

Сделать глубокие продольные разрезы на шее ягненка и втереть в них пряные травы. Зубочистками запечатать надрезы. Оставшейся смесью трав натереть отруб, предварительно добавив к смеси обжаренный лук и соль с перцем. Переложить в удобную емкость, накрыть пищевой пленкой или фольгой и оставить мариноваться на пару часов.

Шаг 3 

Пока мясо будет впитывать в себя ароматы трав, замочить рис в холодной воде и разогреть духовку до 180°С.

Шаг 4 

На противень выложить замоченный рис, а поверх поместить баранью шею. Укутать все в фольгу. Запекать шею в духовке в течение 4-5 часов. Когда время истечет, достать противень и попытаться отделить мясо от костей. Если оно отходит хорошо, то баранья шея готова, если же нет, то поставить в духовку еще на полчаса.

Шаг 5 

Удалить все косточки. На блюдо выложить готовый рис, сверху разложить мясо ягненка, а по краям положить кружочки помидоров и кольца лука. Посыпать зеленой петрушкой и подавать на стол.

Советы & рекомендации

  • Чтобы вкусно запечь шею ягненка, разрубите отруб на сегменты и замаринуйте. В случае с ягнятиной мы используем маринад не для размягчения, а для придания мясу новых вкусовых оттенков. Поэтому лучший маринад для ягнятины – это смесь зелени, чеснока и оливкового масла. Долго мариновать мясо ягненка не нужно – пары часов вполне достаточно. Если же вам попалась шея взрослого барана, то ее можно подержать подольше, а в сам маринад добавить размягчающий компонент. Это может быть винный уксус или любой сок (гранатовый, лимонный или апельсиновый). Подробнее о том, как запечь шею ягненка в духовке с гарниром и овощами, читайте в нашем рецепте. А купить баранину в Киеве опт или в розницу можно на Столичном рынке в официальном магазине компании T-Bone!

t-bone.ua

Мясо ягненка

Россия славится как страна, где крепкие спиртные напитки в большом почёте. Однако поистине народными считаются водка и самогон. То есть фактически разбавленный спирт. В то же время в других странах подобные продукты перегонки подвергаются длительной выдержке. Однако выдерживать спиртное у русских не принято. Видимо, вследствие русской нетерпеливости, когда дело касается алкоголя...

В качестве сырья в России используется обычно сахар, реже пшеница или картофель. И в то же время Россия славится обилием урожая яблок, которые с успехом могут использоваться не только для приготовления «плодово-выгодного» яблочного вина — сидра, но и для весьма качественного и почитаемого в Европе напитка уровня коньяков – кальвадоса. Название «Кальвадос» произошло от одноимённого департамента Нормандии (Франция). Так уж и повелось, что наилучшие его марки производятся именно в трёх департаментах этой французской провинции.

Кальвадос – это бренди, крепостью 40 градусов, получаемый из яблок. При изготовлении некоторых марок добавляются и груши. Естественно, состав и технология каждого из множества его марок является достоянием семьи производителя, и эти секреты передаются по наследству. Настоящий кальвадос по качеству можно сравнить с изысканными коньяками или виски, а по трудоёмкости и сложности производства порой превышает их.

Ведь этот вид бренди не может состоять из одного сорта яблок. Поэтому каждый производитель, а их тысячи во всей провинции, выращивает по 30–40 сортов яблок и груш, которые у них условно разделяются на горькие, горько-сладкие, кислые и сладкие. Груши в этой классификации числятся как «кислые яблоки». По нормам на этот напиток их количество не должно быть более 30%, но производители сами решают, сколько и чего, и нередко 50% груш не является пределом. А всего правительство Нормандии выделяет около 150 сортов, которые могут быть использованы для этого благородного напитка.

Некоторые технологические «секреты»

Разнообразнейшие букеты различных марок кальвадоса получаются в результате смеси сладких, горьких и кислых плодов. В состав смеси для сидра – сырья для перегонки в спирт, входят, как правило, не менее 40% сока сладких яблок, ибо от них в основном зависит крепость. Горькие и горько-сладкие сорта дают танин для последующей выдержки — их также примерно 40%. И последние 20% — это кислые сорта, придающие напитку кислотность и свежесть, а при использовании груш – аромат и комбинацию различных вкусов. Естественно, все плоды отбираются с максимально насыщенным ароматом.

Необходимо отметить, что в Нормандии крупные яблоки не растут. Может быть, их просто не выращивают, но именно в использовании мелких яблок и заключается один из секретов получения качественного продукта. Дело в том, что мелкие плоды обладают более ярким и насыщенным ароматом, и, следовательно, весь ароматический и вкусовой букет будущего яблочного бренди будет разнообразнее и богаче.

Для производства сока используют заранее собранные яблоки намеченных сортов. Собирают их слегка недозревшими, после чего дают дозреть в тёплом помещении, таким образом, набирая нужный ассортимент. Перед отжимом все плоды моют, перебирают и удаляют повреждённые и подгнившие. Удалять или оставлять зёрнышки – зависит от личных предпочтений производителя и от желаемого вкуса и аромата будущего продукта. После подготовки сырьё перемалывают в мезгу, после чего дают постоять в тепле несколько часов – этот период называется мацерация.

После мацерации из мезги с помощью пресса отжимается сок. Выход сока ориентировочно 65 л из 100 кг сырья. Можно дополнительно залить в оставшийся жмых тёплую воду, сутки дать настояться, отжать и добавить полученную жидкость в сок. Затем сок сбраживается. Очень важный момент – брожение должно быть естественным без использования дрожжей и других реагентов. Длительность брожения – 3–6 месяцев. В Нормандии старые мастера используют для брожения медные чаны, но в российских условиях подойдёт и стеклянная тара с водяным затвором. Оптимальная крепость получаемого сидра должна быть на уровне 4,5 градуса. Правда, для некоторых марок используют сидр и более высокой крепости, но не выше 7 градусов.

Перегоняют сидр в традиционных перегонных кубах, которые мало отличаются от обыкновенного самогонного аппарата. Основное отличие этих перегонных кубов в том, что они непрерывного типа. Сразу после перегонки сидра получается «самогон» — прозрачный или белесоватый дистиллят. Дистилляция может быть одно- и двухступенчатая. При двухступенчатой перегонке крепость промежуточного дистиллята должна составлять 20–30 градусов. Окончательная крепость спирта для кальвадоса должна быть около 70 градусов.

И, наконец, самый длительный этап, как и у коньяков – выдержка. Именно после выдержки в дубовых бочках напиток приобретает насыщенный шоколадный цвет. Для чисто яблочных разновидностей кальвадоса выдержка должна быть не менее 2 лет. Для марок, подобных знаменитому Домфронте с добавлением груш – не менее 3 лет. От срока выдержки зависит цвет и насыщенность ароматов. Как и коньяк, яблочный бренди выдерживают в дубовых бочках, изготовленных из самого отборного дуба.

Однако в процессе выдержки будущий напиток несколько раз переливают из одной бочки в другую. При этом придерживаются принципа «молодому кальвадосу молодая бочка, старому – старая». Переливая, всякий раз опытные мастера понемногу смешивают разные дистилляты, добиваясь максимального качества и насыщенности ароматов конечного продукта. В процессе старения крепость будущих составных частей напитка несколько падает.

Завершающим этапом является купажирование – смешивание различных видов уже выдержанных спиртов. Ввиду такой сложной схемы ассемблирования в процессе старения и окончательного купажирования на завершающей стадии весьма желательно иметь как минимум десяток различных, пусть и небольших бочек спиртов разных составов. При купажировании стараются получить наиболее ароматные смеси, а в случае, если напиток получается с крепостью более 40 градусов, его разбавляют обычной дистиллированной водой.

В отличие от коньяков, изготавливать кальвадос по единожды отработанной технологии и рецептуре не получится. Из года в год урожай яблок бывает разный, и даже с одной и той же яблони в зависимости от погоды аромат плодов может отличаться в весьма широких пределах. Поэтому каждый год новую рецептуру, следовательно и новый букет ароматов и вкуса, нужно будет подбирать сызнова. И каждый год он будет неповторимым.

И в заключение стоит отметить, что Россия вполне могла бы иметь традиции изготовления яблочных водок, бренди или виски. Разумеется, это будет не кальвадос – нет у нас в России такого департамента, но качество должно получаться не хуже французского. Было бы желание и… терпение. Ну и культура потребления этих напитков тоже.

 

vkysno-vcem.ru

Рис с корейкой ягненка и сухофруктами

2 куска ягнячьей корейки (по 8 ребер),500 г сладкой моркови,1 небольшая луковица,500 г риса (девзира или другой рис пригодный для ферганского плова),100 г курдючного сала,1 головка чеснока,2 ст.л. зиры (кумина),1 ч.л. черного перца,1 ч.л. зерен кориандра,по горсти изюма, чернослива и кураги,соль

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Корейку надрезаем острым ножом вдоль ребер, оставляя довольно крепкую перемычку, это чтобы мясо быстрее промариновалось и быстрее приготовилось, а также, чтобы его было проще разрезать в уже запеченном виде.

1 ст.л. зиры, перец и кориандр размалываем в ступке с солью. Одну столовую ложку зиры оставляем для риса.Смесью специй натираем мясо. Оставляем на несколько часов мариноваться.Сухофрукты тщательно моем и замачиваем в холодной воде.За полчаса до готовки очень хорошо промываем и замачиваем в теплой воде рис.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами В чугунном казане, воке или кокоте вытапливаем жир из курдючного сала, нарезанного на небольшие ломтики.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Шкварки удаляем шумовкой.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Жир разогреваем до высокой температуры и кладем в казан корейку.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Быстро обжариваем до приятной корочки со всех сторон

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Выкладываем подрумяненную корейку на противень для запекания. Ставим корейку в слаборазогретую духовку (120 градусов). Несколько минут прогреваем оставшийся в казане жир и кладем нарезанный тонкими полукольцами лук.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Как только лук станет золотистого цвета, кладем, нарезанную тонкими брусочками (но не соломкой) морковь.Обжариваем морковь до готовности. Добавляем соль, зиру и целые зубчики чеснока. Поскольку в нашем зирваке нет мяса, а морковь зажарилась до готовности, то и смысла заливать все водой и тушить нет.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Сливаем с риса воду и кладем его сверху на жарящуюся морковь.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Заливаем кипятком так, чтобы он на несколько милиметров покрывал рис. Через пару минут убавляем огонь до "ниже среднего" и ждем, когда рис впитает в себя жидкость. Накрываем рис большой плоской тарелкой, сверху крышкой от казана и держим на самом слабом огне еще минут 20.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Ягнятину достаем из духовки, сливаем с лотка вытопившийся жир.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Казан открываем, кладем сверху на рис вымоченные и порезанные сухофрукты. Аккуратно перемешиваем. Лучше не класть сухофрукты в зирвак, чтобы они не передали свой аромат и сладость рису за время приготовления. Пусть они остаются этакими вкусовыми "искрами" в нашем блюде.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Перекладываем рис в лоток, где запекалась ягнятина.Правильно приготовленный плов не остается на стенках казана и его нет необходимости мыть при помощи всяких средств.

Плов с корейкой ягненка и сухофруктами Рис получается рассыпчатым, а морковь не теряет ни своего цвета, ни своей упругости. Сверху кладем корейку и ставим еще раз в духовку на 10-15 минут, чтобы не успело остыть, пока мы накрываем на стол.

Такой способ приготовления позволяет получить плов с мясом правильной степени прожарки, розовым на срезе, а не жарено-тушеным как в более традиционных рецептах.

www.foto-recepti.ru

Запеченная баранина с рисом / Блюда из баранины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем баранину.
куски бараниныБаранью мякоть промываем под холодной проточной водой от крови и других загрязнений. Затем сушим мясо бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем его на разделочную доску и при помощи ножа для нарезки мяса, удаляем с бараньей мякоти жилы. Затем нарезаем мясо порционными кусками до 5 – 6 сантиметров и укладываем в глубокую миску.
Шаг 2: подготавливаем чеснок и мяту.
чеснок и мятаЧеснок чистим от кожуры и промываем вместе со свежими листиками мяты под холодной проточной водой, потом встряхиваем их над раковиной от лишней жидкости, кладем на разделочную доску и нарезаем, чеснок кусочками произвольной формы до 5 миллиметров, а листья мяты просто мелкое шинкуем.
Шаг 3: маринуем мясо.
мясо в мискеПерекладываем кусочки чеснока и листики мяты в миску с мясом. Туда же добавляем нужное количество столового сухого вина, майорана, орегано, соли, зиры, и черного молотого перца. Смешиваем эти продукты чистыми руками так, чтобы баранина покрылось со всех сторон специями, солью, измельченным овощем и зеленью мяты.мясо в маринадеСлегка утрамбовываем мясо, затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим ее в холодильник на 1 – 2 часа. За это время насыщенный маринад смягчит мясные ткани и пропитает кусочки баранины невероятно приятным ароматом.
Шаг 4: подготавливаем рис.
рис арбориоПосле выкладываем на кухонный стол нужное количество риса « Арборио», перебираем его и удаляем поврежденные зерна, а также разный сор в виде мелких камушков. Скидываем рисовые зерна в дуршлаг с мелкой сеткой и промываем их под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. Оставляем рис в дуршлаге на 3 – 4 минуты, для того чтобы стекли остатки жидкости и после перекидываем его в глубокую миску.
Шаг 5: обжариваем мясо.
мясо на сковородеЧерез 1 - 2 часа разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, достаем из холодильника миску с мясом и удаляем полиэтиленовую пленку. Затем сушим кусочки баранины бумажными кухонными полотенцами, так чтобы на них не было листков мяты и кусочков чеснока и перекладываем мясо в глубокую тарелку. После включаем плиту на средний уровень и ставим на нее большую сковороду с 30 миллилитрами растительного масла это примерно 3 столовые ложки. В сильно разогретый жир укладываем куски баранины и обжариваем их до золотистой темно коричневой корочки, периодически помешивая кухонной лопаткой.баранина в маслеНа этом этапе доводить мясо до полной готовности не надо, легкая корочка нужна для того, чтобы во время запекания куски баранины сохранили свою целостность и не стали сухими. Для более качественной обжарки лучше жарить мясо порциями в 2 – 3 захода. Одновременно с жаркой мяса ставим на соседнюю конфорку чайник с 1 стаканом чистой дистиллированной воды и доводим жидкость до кипения.
Шаг 6: соединяем все ингредиенты.
мясо в формеПока дожаривается мясо, берем форму для запекания, вливаем в нее 3 столовые ложки растительного масла и чистой ладонью руки распределяем жир по всему периметру емкости. Затем на дно формы кладем промытый рис так, чтобы он лег ровным слоем с примерной толщиной до 1,5 сантиметров и слегка его солим, а сверху на рисовые зерна выкладываем обжаренные кусочки баранины.
Шаг 7: разогреваем маринад.
маринад в сковородеВ сковороду, в которой жарилась баранина, вливаем оставшийся маринад, доводим жидкость до кипения и после закипания переливаем ее в форму с мясом и рисом. К этому времени закипит вода в чайнике.
Шаг 8: запекаем баранину с рисом.
баранина, рис и водаТеперь смотрим уровень жидкости в форме, она должна полностью покрыть рис и быть чуть ниже уровня мяса. Если ее мало, тога добавляем в форму немного кипятка из чайника доводя уровень жидкости до нужной степени. Затем затягиваем форму с пока еще сырыми продуктами алюминиевой пищевой фольгой так, чтобы не было щелей, и ставим ее в разогретую до нужной температуры духовку на 50 минут. По истечении этого времени рис и мясо дойдут до полной готовности, удаляем форму из духового шкафа, придерживая ее кухонным полотенцем. Даем ароматному блюду настояться 3 – 4 минуты и после аккуратно удаляем с формы фольгу. Затем при помощи столовой ложки раскладываем баранину с рисом по тарелкам и подаем горячее кушанье к столу.
Шаг 9: подаем запеченную баранину с рисом.
баранина с рисомЗапеченная баранина с рисом подается в горячем виде к обеду или ужину. В виде дополнения к этой вкуснятине можно подать соления, соусы на основе томатов, овощные нарезки или салаты из свежих овощей. На вкус блюдо получается пряным, с ярко выраженным ароматом специй и чеснока. После запекания рисовые зерна впитывают в себя маринад вместе с бараньим жиром, разбухают, становятся мягкими и в тоже время сохраняют свою форму, а запеченное баранье мясо приобретает мягкую нежную текстуру. Под это яство подойдут крепкие алкогольные напитки такие как водка или крепленое красное вино, детям можно предложить цитрусовые соки или соки из красных сортов винограда. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

– Вместо стеклянной жаростойкой формы для запекания можно использовать алюминиевую сковороду со съемной ручкой и толстым дном. Также можно готовить такую баранину с рисом в противопригарном противне или в противопригарной форме для выпечки тортов без съемных бортов.

– Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло.

– Вместо воды можно использовать любой мясной бульон или овощной отвар.

– По желанию количество пряностей, чеснока и мяты можно варьировать.

www.tvcook.ru

Мансаф: ягненок в сливочном соусе с булгуром - Рецепты халяль

В Иордании это блюдо из ягненка, приготовленного в сливочном соусе с рисом или булгуром, подается в особых случаях: на свадьбах и праздниках, на званых ужинах

Мусульманская кухня (страны Азии). Иорданская и палестинская кухня

Вкус сливочный пряный. Аромат обжаренных орехов, зелени и специй

Способ приготовления: нарезать + варить + перемешивать + жарить

Основная бытовая техника: плита

Основная кухонная утварь: разделочная доска + нож, кастрюля для мяса (2 л), кастрюля для соуса (1,5 л), сковорода

Основные продукты: мясо (ягнятина, телятина), булгур или рис, кисломолочные продукты (сметана, кефир)

Время готовки: 2 часа

Уровень сложности: средний

Тип блюда: горячее блюдо

Ингредиенты (6 порций)

Мясо (телятина, ягнятина) – 1,5 кг

Сметана 25% – 500 г

Кефир 3,2 % – 500 г

Булгур / рис – 500 г

Масло растительное – 1 ст.л.

Орехи кедровые (очищенные) – 200 г

Зелень (петушка, базилик) – по вкусу

Специи (карри / куркума / майоран) – 1 ч.л.

Перец, соль – по вкусу

Как это готовить?

1. Приготовим мясо:

- нарезать мясо небольшим кусками, промыть, положить в кастрюлю и залить полностью водой, посолить и варить под крышкой 40-50 мин.

- соединить кефир и сметану в отдельной кастрюле, проварить 20 мин. на слабом огне, постоянно помешивая

- отобрать часть бульона для сервировки, часть оставить с мясом

- добавить сливочный соус к мясу, варить на медленном огне 30-40 мин.

2. Приготовим рис или булгур:

- залить рис водой, добавить карри/куркуму, посолить и варить до готовности

- обжарить на растительном масле кедровые орешки до золотистого цвета

Рекомендации по сервировке: подают горячим: на большое блюдо выкладывают рис или булгур, сверху – кусочки мяса. Декорируем обжаренными кедровыми орешками, нарезанной зеленью, маслинами. К блюду подают бульон от мяса: им поливают блюдо во время еды или пьют

Основная посуда для сервировки: блюдо для мяса, тарелки порционные, пиалы.

Смотрите также:

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Блюда из мяса

Говядина в кисло-сладком соусе

Говяжий стейк с перцем

Жижиг Галнаш: баранина и галушки

Киббех биль саниех (kibbeh bil sanieh)

Кролик, запеченный в сметане

Кускус с говядиной и овощами

Лагман: баранина с домашней лапшой

Мансаф: ягненок в сливочном соусе с булгуром

Мусака: баклажаны с фаршем (говядина, баранина)

Мясо с картофелем в горшочке

Паппарделле с бараниной и грибами

Паприкаш: мясной гуляш по-венгерски

Паштет из телятины и цесарки, запеченный в тесте

Плов из говядины или баранины по-фергански

Садж: ягненок с овощами во фритюре

Тирит: баранина с нутом

Шашлык, маринованный в кефире

Шурпа с бараниной

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствиевам и вашим близким!

Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

muslimclub.ru

Рис с корейкой ягненка

Способ приготовления:

Корейку надрезаем острым ножом вдоль ребер, оставляя довольно крепкую перемычку, это чтобы мясо быстрее промариновалось и быстрее приготовилось, а также, чтобы его было проще разрезать в уже запеченном виде.1 ст.л. зиры, перец и кориандр размалываем в ступке с солью. Одну столовую ложку зиры оставляем для риса. Смесью специй натираем мясо. Оставляем на несколько часов мариноваться. Сухофрукты тщательно моем и замачиваем в холодной воде. За полчаса до готовки очень хорошо промываем и замачиваем в теплой воде рис. В чугунном казане, воке или кокоте вытапливаем жир из курдючного сала, нарезанного на небольшие ломтики. Шкварки удаляем шумовкой. Жир разогреваем до высокой температуры и кладем в казан корейку. Быстро обжариваем до приятной корочки со всех сторон. Выкладываем подрумяненную корейку на противень для запекания. Ставим корейку в слаборазогретую духовку (120 градусов). Несколько минут прогреваем оставшийся в казане жир и кладем нарезанный тонкими полукольцами лук.Как только лук станет золотистого цвета, кладем, нарезанную тонкими брусочками (но не соломкой) морковь. Обжариваем морковь до готовности. Добавляем соль, зиру и целые зубчики чеснока. Поскольку в нашем зирваке нет мяса, а морковь зажарилась до готовности, то и смысла заливать все водой и тушить нет. Сливаем с риса воду и кладем его сверху на жарящуюся морковь. Заливаем кипятком так, чтобы она на несколько милиметров покрывала рис. Через пару минут убавляем огонь до "ниже среднего" и ждем, когда рис впитает в себя жидкость. Накрываем рис большой плоской тарелкой, сверху крышкой от казана и держим на самом слабом огне еще минут 20. Ягнятину достаем из духовки, сливаем с лотка вытопившийся жир. Казан открываем, кладем сверху на рис вымоченные и порезанные сухофрукты. Аккуратно перемешиваем. Лучше не класть сухофрукты в зирвак, чтобы они не передали свой аромат и сладость рису за время приготовления. Пусть они остаются этакими вкусовыми "искрами" в нашем блюде. Перекладываем рис в лоток, где запекалась ягнятина. Рис получается рассыпчатым, а морковь не теряет ни своего цвета, ни своей упругости. Сверху кладем корейку и ставим еще раз в духовку на 10-15 минут, чтобы не успело остыть, пока мы накрываем на стол.

culinar.ivest.kz

Запеченная баранина с рисом » Аппетитно: кулинарные рецепты

Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо тщательно выбирать мясо для блюда. Оно должно быть мягким, но если это не так, добавьте в маринад киви, это поможет сделать блюдо более нежным.

Для приготовления баранины с рисом необходимо:

  • 300 г риса
  • 800 г баранины
  • 65 мл масла
  • 6 долек чеснока
  • 1 л. соли
  • 1 л. кумина
  • 25 г мяты
  • 310 мл вина
  • 1/2 л. орегано
  • 1/2 л. майорана
  • 1/2 л. черного перца

Шаг 1:  На первом этапе необходимо удалить от мяса все жилы и пленки и разрезать его на кусочки размером 5-6 сантиметров. После этого переложите его в кастрюльку и туда же поместите листики мяты и разрезанные дольки чеснока.

2 Запеченная баранина с рисомШаг 2: Отдельно смешайте вино со специями, потом влейте его к мясу и накройте все плотно крышкой. Поместите в холодильник часа на 2 минимум, несколько раз перемешивая в это время.

3 Запеченная баранина с рисомШаг 3: После этого выкладываем мясо на большую сковородку и обжариваем в небольшом количестве растительного масла, лучше всего перед жаркой немного обсушить мясо.

4 Запеченная баранина с рисомШаг 4: Чтобы блюдо получилось самым вкусным, на мясе должна образоваться корочка коричневого цвета. Чтобы достичь такого результата выкладывайте мясо неплотно, а также огонь делайте большим.

5 Запеченная баранина с рисомШаг 5: На дно формы, где будет печься мясо, необходимо добавить немного масла, потом уложить слой рис, перед этим промыв его, посолите сверху, а поверх риса уложите слой баранины.

6 Запеченная баранина с рисомШаг 6: Маринад, в котором находилась баранина, необходимо вылить на сковородку и прокипятить.

7 Запеченная баранина с рисомШаг 7: В форму, где находится мясо, необходимо влить воду и бульон из сковороды, а потом поместить в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Форму необходимо накрыть фольгой,а за несколько минут до конца приготовления снять. Приятного аппетита!

8 Запеченная баранина с рисом

1 Запеченная баранина с рисом

Источник: foodclub.ru

загрузка...

Теги: баранина, домашние блюда, запеченный, мясо, рис Рубрики: БЛЮДА, Блюда из баранины, БЛЮДА ИЗ КРУП, БЛЮДА ИЗ МЯСА, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из риса, Блюда с чесноком, Блюдо дня!, В духовке, МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

appetitno.com.ua