Сибас, запеченный в фольге: удивительно вкусно и невероятно полезно. Запеченный сибас в фольге


Сибас в фольге

сибас в фольге

Настоящего, жирного, дикого сибаса тяжело найти в Европе - рыба занесена в Красную книгу и ее отлов в естественных условиях запрещен. Тем не менее, эту ценную промысловую рыбу активно разводят в искусственных условиях. И хоть мясо такого сибаса уступает дикому, блюда из него по-прежнему остаются вкусными и нежными. Приготовьте сибаса у себя дома, сохранив рыбу сочной благодаря фольге.

Сибас, запеченный в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • филе сибаса - 6 шт.;
  • оливковое масло;
  • зеленый лук - 2 веточки;
  • перец чили - 1 шт.;
  • брокколи или спаржа;
  • коричневый сахар - 4 ст. ложки;
  • лаймы - 2-4 шт.;
  • сухое красное вино - по вкусу.

Приготовление

Филе сибаса, очищенное от костей, приправляем солью и перцем, сбрызгиваем маслом и кладем на подушку из овощей - спаржи или брокколи. Из коричневого сахара, вина и сока лаймов готовим кисло-сладкий соус, которым смазываем мягкое рыбное филе. Оборачиваем сибаса фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера филе). Оставшийся соус смешиваем с измельченной зеленью, острым перцем чили и оливковым маслом, и используем для заправки уже готовой рыбы и овощей.

Рецепт приготовления сибаса в фольге с кускусом

Ингредиенты:

  • кускус - 125 г;
  • лимоны - 2 шт.;
  • розмарин - 2 веточки;
  • овощной бульон - 150 мл;
  • зеленый горошек - 80 г;
  • оливковое масло - 2 ст. ложки;
  • петрушка измельченная - 2 ст. ложки;
  • филе сибаса - 2 шт.;
  • листья тимьяна - 2 ч. ложки;
  • белое сухое вино - 50 мл.

Приготовление

Духовку разогреваем до 190 градусов. В миске смешиваем кускус с цедрой лимона и веточкой розмарина. Заливаем крупу горячим бульоном и оставляем набухать под крышкой в течение 5 минут.

Смешиваем сок 1 лимона со столовой ложкой оливкового масла, соль и перец добавляем по вкусу. Заправляем смесью кускус, добавляем туда зеленый горошек и нарезанную зелень петрушки.

На лист фольги кладем готовую крупу, а поверх размещаем рыбное филе, приправленное по вкусу солью и перцем. Посыпаем рыбу тимьяном, оставшимся розмарином и накрываем дольками лимона. В довершении заливаем в конверт из фольги вино и масло. Ставим блюдо готовится на 10-15 минут.

Сибас в фольге на углях

Ингредиенты:

  • сибас (целая тушка около 1 кг) - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • эстрагон свежий - 1 ст. ложка;
  • зеленый лук - 1 ст. ложка;
  • базилик - 1 ст. ложка;
  • петрушка - 1 ст. ложка;
  • оливковое масло - 2 ст. ложки.

Приготовление

Рыбную тушку чистим, потрошим и моем. Натираем сибаса солью и перцем снаружи и внутри, после чего заполняем брюшко рыбы лимонными дольками и нарезанной зеленью. Поливаем рыбу оливковым маслом, оборачиваем фольгой и обжариваем на углях до полной готовности.

Как приготовить сибас в фольге?

Ингредиенты:

  • филе сибаса - 2 шт.;
  • соль - 1/2 ч. ложки;
  • сухое белое вино - 1/4 ст.;
  • лимонный сок - 2 ч. ложки;
  • нарезанная петрушка - 1 ст. ложка;
  • сливочное масло - 1 ст. ложка;
  • кукурузные зерна (свежие) - 1/2 ст.;
  • томаты - 1/2 ст.;
  • шпинат - 2 горсти.

Приготовление

Посыпаем очищенные от костей рыбные филе солью и перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и оборачиваем фольгой. Запекаем филе вкак приготовить сибас в фольге разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Пока рыба запекается, приготовим овощной гарнир и соус. Для гарнира на сковороде обжариваем кукурузу в течение 2 минут, добавляем ломтики томата и свежий шпинат, продолжаем готовку еще минуту.

Для соуса смешиваем вино с лимонным соком и выпариваем в течение 2 минут. Убираем смесь с огня, добавляем масло и измельченную петрушку.

Подаем рыбное филе, полив масляным соусом с порцией тушеных овощей. К слову, для того, чтобы рыбная кожа получилась хрустящей, филе можно освободить от фольги и подержать под грилем последние 3-4 минуты готовки.

 

womanadvice.ru

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Предлагаю хороший вариант праздничного обеда или ужина – запечь в фольге рыбу сибас. На гарнир отлично подойдёт овощной салат или картофельное пюре.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Рыба сибас или по-другому её называют лаврак, морской волк, койкан, морской судак, водится в Атлантическом океане, а так же в чёрном и Средиземном морях. Ловля этой рыбы ограничена, а в Украине даже занесена в Красную книгу. Лаврак хорошо разводится, как в пресном, так и в солёном водоёме.

Морская рыба содержит богатый набор витаминов, макро и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Жир морских рыб является легкоусвояемым продуктом и содержит полиненасыженные жирные кислоты омега-3, которые отвечают за нормальную работу мозговой, сердечной и сосудистой систем. Особенно омега-3 кислоты необходимы беременным и кормящим женщинам и детям, так как они отвечают за рост и полноценное развитие клеток.

Мне нравится рыба сибас, потому что у неё очень нежное белое мясо, которое хорошо отделяется от хребта. Костей очень мало, так что в рыбе ковыряться не придётся. К тому же сибас хорошо чиститься и быстро готовится - рецепт приготовления рыбы на скорую руку.

Для того, чтобы приготовить сибас, запеченный в фольге, нам понадобятся следующие продукты (из расчёта на 5 порций):

сибас – 5 шт.

помидоры - 4 шт.

лук репчатый – 2 шт.

лимон (точнее его сок)

перец и соль по вкусу

растительное масло

фольга для заворачивания рыбы

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Рыбу тщательно очистим от чешуи, выпотрошим и отрежем плавники. Хорошо промоем в проточной воде и дадим немного обсохнуть.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

У помидоров вырежем основания плодоножек и порежем четвертинками. Лук почистим, промоем и мелко порежем.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Возьмём лист фольги. Рассчитывайте фольгу таким образом, чтобы могла поместиться вся рыба и можно было полностью завернуть её туда.

Выложим рыбу на фольгу. Посолим и поперчим, сбрызнем лимонным соком. Вообще рыба в фольге готовится прост о и быстро.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Внутрь сибаса вставим помидоры и лук, немного посолим.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Польём рыбу растительным маслом и выложим помидоры. Аналогично нафаршируем всю оставшуюся рыбу.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Осторожно завернём каждую рыбку, чтобы не порвать фольгу, и выложим на противень.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Запекаем в духовке 45 минут при температуре 230 градусов.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Вынем противень с рыбой из духовки. Немного приоткроем фольгу у каждой рыбы, чтобы образовалась румяная корочка.

На этой стадии по желанию можно выложить на рыбу тёртый на крупной тёрке твёрдый сыр - тогда корочка будет очень аппетитная.

Запекаем сибас в фольге  в духовке ещё 10 минут при той же температуре.

Сибас, фаршированный овощами и запечённый в фольге - рецепт с фото

Приятного аппетита!

www.sami-svoimi-rukami.ru

удивительно вкусно и невероятно полезно

Еда и напитки 5 декабря 2013

Морской волк (или сибас) – очень нежная по вкусу рыба. Ее мясо богато полезными для здоровья человека микроэлементами. Известно множество вариантов ее приготовления: рыбу можно томить, жарить, тушить, варить. Но особенно вкусен сибас, запеченный в фольге. Мясо получается необыкновенно нежным и сочным. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления этой рыбки.

Сибас, запеченный в фольге с грибами

Ингредиенты: сибас запеченный в фольге

  • 1 крупная рыбина; 
  • 30 г сливочного масла;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • половинка лимона;
  • 6 зубочков чеснока;
  • 100 мл сливок;
  • 50 г оливкового масла;
  • 100 г белого вина;
  • базилик и розмарин;
  • 100 мл бульона;
  • соль, перец.

Приготовление

Рецепт запеченного сибаса достаточно прост. Сначала нарежьте грибы. На сливочном масле в сотейнике обжарьте измельченный лук вместе с чесноком. Добавьте грибочки и попассеруйте все еще минут пять – семь. Затем влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль. Все перемешайте и потушите еще пять минут, закрыв крышку. Рыбу почистите, удалите хребет, голову и плавники. Филе выложите в форму, застеленную фольгой. Туда же влейте бульон и бросьте веточки розмарина. Полейте рыбку оливковым маслом и приправьте солью. Сверху форму закройте фольгой и отправьте сибаса на сорок минут в духовой шкаф. Готовую рыбу переложите на блюдо с грибочками и украсьте базиликом.

рецепт запеченного сибасаСибас, запеченный в фольге с овощами

Необходимые ингредиенты: килограмм рыбы, один лимон, три зубочка чеснока, базилик, соль и розмарин, один цукини, несколько помидоров черри и оливковое масло.

Рецепт

Рыбу почистите и помойте под проточной водой. По бокам вдоль хребта острым ножом сделайте небольшие надрезы наподобие кармашков. Каждую рыбку натрите солью, оливковым маслом и перчиком. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, лимон – дольками. Измельчите зелень и положите ее в кармашки. Томаты нарежьте дольками, а цукини – тонкими кружочками. Овощи три минутки обжарьте на сковородке. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Форму для запекания застелите фольгой. Выложите в нее овощи, а сверху – сибаса. Брюшко рыбы начините лимоном и зеленью. Закройте форму фольгой. Сколько запекать сибаса? Через полчаса рыба будет полностью готова. Приятного аппетита!

Сибас, запеченный в фольге с томатами и картофелем

Ингредиенты: сколько запекать сибас

  • две рыбы;
  • 2 помидора;
  • три крупных картофеля;
  • луковица;
  • четыре зубочка чеснока;
  • розмарин;
  • лимон;
  • соль, оливковое масло.

Картофель, лук и помидоры помойте, очистите и нарежьте колечками. У рыбы удалите внутренности и плавники. Хорошенько обмойте ее в воде. Противень застелите фольгой и сбрызните оливковым маслом. Выложите на него картофель, а сверху - помидоры. Овощи посолите и приправьте перцем. Затем положите лук, розмарин и чеснок. Овощи накройте фольгой и поставьте на 25 минут в духовку. На рыбе вдоль хребта сделайте три надреза. Туда поместите дольки лимончика, а саму тушку натрите солью. Спустя двадцать пять минут достаньте овощи из духового шкафа и положите к ним рыбу. Снова накройте кушанье фольгой. Отправьте сибаса запекаться еще на двадцать минут. Если в духовке имеется гриль, то за пять минут до окончания запекания снимите фольгу и включите верхнюю спираль. К этому блюду идеально подойдет паста из маслин. Плоды необходимо порубить блендером вместе с травами и заправить соком лимона. Приятного аппетита!

Источник: fb.ru

Комментарии

Идёт загрузка...

Похожие материалы

Скумбрия в фольге удивительно вкусна и полезнаЕда и напитки Скумбрия в фольге удивительно вкусна и полезна

Хотя жирная рыба, к которой относится скумбрия, менее привлекательна для использования в рационе питания тех, кто стремится похудеть, тем не менее, она содержит больше полезных веществ. К примеру, в ней много витамина...

Карп в сметане, запеченный в духовке - самое вкусное и сытное блюдо!Еда и напитки Карп в сметане, запеченный в духовке - самое вкусное и сытное блюдо!

Карп в сметане, запеченный в духовке, готовится удивительно быстро. В связи с этим такое вкусное и сытное блюдо можно с легкостью делать тогда, когда к вам неожиданно нагрянули гости.Карп в сметане в ду...

Грудинка, запеченная в фольге с чесноком и специямиЕда и напитки Грудинка, запеченная в фольге с чесноком и специями

Грудинка, запеченная в фольге, всегда получается очень нежной, ароматной и мягкой. Однако чтобы приготовить такую вкусную и жирную нарезку, перед ее помещением в духовочный шкаф мясо следует обязательно заранее замари...

Говядина в фольге – готовим вкусное и аппетитное блюдоЕда и напитки Говядина в фольге – готовим вкусное и аппетитное блюдо

Говядину нужно приготовить так, чтобы она получилась нежной и мягкой. Для этого в первую очередь, необходимо правильно выбрать мясо. Оно должно быть молодым и свежим. Обычно время приготовления говядины более длительн...

Повидло из малины - просто, вкусно и невероятно полезно Еда и напитки Повидло из малины - просто, вкусно и невероятно полезно

Повидло из малины - более привычное название «малиновое варенье» - самое любимое лакомство в нашем регионе. Это не только вкуснейшее и ароматное дополнение к горячему чаю, но еще и кладовая целебных вещест...

Свинина, запеченная в фольге - и вкусно, и красивоЕда и напитки Свинина, запеченная в фольге - и вкусно, и красиво

Свинина – достаточно востребованный продукт, ведь, как известно, без мяса могут прожить далеко не многие. Более ленивые готовые блюда из свинины покупают прямо в магазине. Благо, с этим сегодня никаких проблем &...

Горбуша, запеченная в фольге в духовке, с овощами и тертым сыромЕда и напитки Горбуша, запеченная в фольге в духовке, с овощами и тертым сыром

Горбуша, запеченная в фольге целиком, получается гораздо вкуснее, если к ней дополнительно добавить сытные овощи. Кроме того, перед тем как готовить красную рыбу, ее рекомендуется на несколько часов опустить в ароматн...

Караси в фольге в духовке - быстро, вкусно и полезно!Еда и напитки Караси в фольге в духовке - быстро, вкусно и полезно!

Рыба - это не только вкусно, но и очень полезно. Пожалуй, это единственный продукт, содержащий в себе такое огромное количество витаминов и жиров. Также рыба насыщена йодом, кальцием, марганцем, цинком.

Виноград Лидия - удивительно вкусный и морозоустойчивый сортДомашний уют Виноград Лидия - удивительно вкусный и морозоустойчивый сорт

Высокоурожайный виноград Лидия широко используется в декоративных целях. Его второе название – розовая Изабелла. Родиной растения является Северная Америка. В наших широтах эту культуру можно встретить в Молдове...

Яйцо в булочке в духовке: быстро, вкусно и красивоЕда и напитки Яйцо в булочке в духовке: быстро, вкусно и красиво

Завтрак справедливо считается важнейшим приемом пищи, от которого напрямую зависит качество жизни каждого человека в течение дня. Однако многие просто не успевают достаточно проснуться, чтобы хорошо поесть, а у других...

monateka.com

Сибас, запеченный в фольге - Рецепты кулинарии

Все мы знаем о том, что сибас – это одна из самых вкусных рыб, которая отличается нежным вкусом и при этом практически не содержит костей. Ее рекомендуют употреблять всем тем, кто заботится о своем здоровье или же хочет немного похудеть, ведь на 100 грамм этого вкусного продукта приходится только 82 ккал. Однако цена рыбы очень высока, в результате чего побаловать ею себя может далеко не каждый.

Следует учесть и тот факт, что приготовить сибас лучше всего запеченным в фольге. Все дело в том, что благодаря маленьким помидорам и фете, он станет особо сочным, мягким и приобретет пикантный вкус. При этом для приготовления рецепта вам нужно обладать каким-то кулинарным талантом. Приготовить ее очень легко и, что самое главное, быстро.

Приготовления сибаса

Ингредиенты:

  • сибас;
  • помидоры черри – по 3 шт. на каждую рыбку;
  • фольга;
  • укроп – пучок;
  • фета (сыр) – 100 г;
  • соль крупного помола;
  • лимон – 2 шт.

Приготовление сибасика:

  1. Для начала разогрейте духовку до 220 °C.
  2. Промойте тушку под холодной водой, удалите плавники, жабры, выпотрошите и очистите от чешуи.
  3. Помидоры режем на две части.
  4. Зелень моем и рубим на маленькие кусочки. Чем меньше они будут, тем лучше.
  5. Весь лимон делим на две части. Первую оставляем для сока, а вторую – нарезаем тоненькими дольками.
  6. Сыр острым ножом нарезаем на кубики. Они должны быть среднего размера.
  7. На фольгу выкладываем рыбу, натираем ее со всех сторон солью. В живот сибасика ставим зелень, половинки помидоров, дольки лимона, сыр.
  8. Брюшко поливаем свежевыжатым лимонным соком. Заворачиваем тушку в фольгу.
  9. Выкладывать ее в форму нужно так, чтобы ее брюшко было вверх.
  10. Запекать в духовке нужно около 40 минут. За несколько минут до готовности рекомендуется приоткрыть фольгу для того, чтобы сибас подрумянился.

Как подавать рыбу

Обратите внимание на то, что при подаче рыбы не рекомендуется вытягивать ее содержимое, ведь оно придает блюду особый вкус. Также на тарелку вы можете выложить помидорки и лимон. Не следует забывать и о том, что сибас очень вкусно сочетается со специальным соусом. Вот только не нужно им мазать всю тушку. Лучше всего налить его на край тарелки. Таким образом, человек сам решит, нравится ему такое сочетание или же нет. А вот для украшения рыбки можно использовать свежие веточки укропа или порезанную петрушку. Благодаря им ваше блюдо будет выглядеть более презентабельно.

ladym.ru

Как приготовить рыбу в духовке (Сибас запеченный в фольге). Рецепт

Содержание статьи

Сегодня я расскажу рецепт приготовления рыбы в фольге в духовке. Расскажу как приготовить Сибас запеченный.  Сибас запеченный в фольге в духовке — это очень легко и вкусно, а главное полезно, так как рыба запеченная в духовке — это диетический продукт. Здоровое питание — это секрет хорошего настроения и прекрасного самочувствия. Сибас – морская рыба, еще ее называют морской волк, лаврак, койкан. Ее очень просто готовить, а, главное, получается диетическое, превосходное и вкусное блюдо.

Смотри видео-урок как приготовить — запеченный в духовке сибас

  • Количество порций: 1
  • Время приготовления:45 минут

Ингредиенты

/Сибас-caletre-2
  • Сибас охлажденный 1 шт (примерно 250 — 350 гр)
  • Лимон 1/3 шт
  • Лук – 10 гр
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Приправы для рыбы – по вкусу

Способ приготовления

Пищевая ценность блюда 1 порций:

  • Калории: 361 Ккал

Приятного аппетита!

Сибас-caletre-9

Как приготовить фаршированные в духовке шампиньоны с сыром. Горячая закуска к празднику - запеченные шампиньоны. Рецепт Куриные желудки жареные с луком под корейской соевой пастой "Чхунчжан". Рецепт

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Google+

Вам понравилась статья? Поставьте лайк.

www.caletre.ru

Сибас в духовке в фольге с овощами: как приготовить?

Чтобы чувствовать себя здоровым и полным сил, в ежедневный рацион нужно включать рыбу. Многие хозяйки не любят возиться с морскими обитателями, да и большое количество костей зачастую разочаровывает. Если вы не можете отказаться от рыбных продуктов, попробуйте запечь сибаса в духовке в фольге. В этой рыбке совсем немного костей, а ее вкус поразит даже заядлых гурманов.

Ароматная рыбка на вашем столе

Разнообразие обитателей подводного мира всегда удивляет. Нередко на полках супермаркетов можно встретить рыбу с неизвестным названием, например, сибаса. В быту такую рыбу называют морским волком. Как запечь сибаса в духовке в фольге? Для этого вам понадобится минимум усилий и продуктов. Обязательно используйте пряности и свежеотжатый лимонный сок.

Если вы впервые будете готовить это рыбное филе, вам нужно знать, сколько запекать сибаса в фольге в духовке. При температурном пороге в 180° время приготовления займет около получаса.

Состав:

  • 2 рыбные тушки;
  • по вкусу специи и пряности для рыбы;
  • 1-2 ст. л. растительного рафинированного масла.

Совет! Сибас не обладает ярко выраженным рыбным запахом, но для придания рыбе сочности и мягкого вкуса ее можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.

Приготовление:

  1. Для начала нам нужно естественным путем разморозить сибаса. Лучше на ночь переместить рыбные тушки из морозильной камеры на верхнюю полку холодильника.
  2. Разделываем рыбку. В первую очередь аккуратно очистим чешую.
  3. Сделаем продольный надрез на брюшке и устраним внутренности.
  4. Хорошенько промываем сибаса и просушиваем бумажным полотенцем.
  5. Натираем рыбу солью, в том числе и внутри.
  6. Посыпаем обильно пряностями и специями.
  7. В таком виде можно оставить тушки сибаса на полчаса для маринования.
  8. Жаропрочную форму или противень смазываем растительным рафинированным маслом.
  9. Тушки рыбы заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.
  10. Отправляем сибаса в духовой шкаф, разогретый до температуры в 220°.
  11. Запекаем в течение 25 минут.
  12. Затем аккуратно разворачиваем фольгу и продолжаем запекать сибаса еще 5-10 минут.

Фаршированный сибас

На скорую руку к ужину можно приготовить сибаса с овощами в духовке в фольге. Нейтральный вкус морского волка позволяет использовать для гарнира или начинки практически любые овощи. Если вы хотите приготовить легкий ужин, тогда используйте сельдерей и сладкие болгарские перцы.

Совет! Прежде чем готовить сибаса в духовке в фольге, его лучше замариновать в течение 2-3 часов. Время приготовления рыбы с овощами займет около 40 минут. Если тушка рыбы весит более 800 г, запекать сибаса нужно дольше.

Состав:

  • 1 тушка сибаса;
  • по вкусу сельдерейные листья;
  • 1 головка лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2-3 ст. л. сухарей для панировки;
  • 1 шт. сладкого болгарского перца;
  • соль, пряности и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Начинаем традиционно с подготовки рыбы. Ее тщательно очищаем, промываем, но не разрезаем на порционные куски.
  2. Аккуратно со стороны брюшка делаем надрез, вычищаем внутренности и слегка распластываем филе.
  3. Натираем рыбу солью, пряностями и отставляем в сторону на время приготовления начинки.
  4. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, измельчаем кубиками.
  5. Шинкуем сельдерейные листья, лук.
  6. На сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло.
  7. Выкладываем нашинкованные овощи и обжариваем до полной готовности.
  8. Видите, в процессе обжарки овощей выделилось много сока? Избавимся от него с помощью панировочных сухарей. Добавим их к овощам и все тщательно перемешаем.
  9. На столе раскладываем два-три слоя фольги, сверху выкладываем тушку сибаса.
  10. Приготовленную овощную начинку выкладываем на филе.
  11. Аккуратно заворачиваем фольгу и отправляем рыбу в жарочный шкаф на 35-40 минут.
  12. Запекаем при температуре в 180-190°.
  13. Вот такая сочная и аппетитная рыбка сибас у нас получилась. Подавайте ее к столу с любимым овощным гарниром.

Сибас по-милански

Как еще приготовить сибаса в духовке в фольге? Хотите удивить гостей или домочадцев своими кулинарными способностями? Запеките рыбку с добавлением пряных трав и пикантного соуса.

На заметку! Готовить рыбу по этому рецепту можно без фольги. При желании жаропрочную форму сверху накройте листом фольги, чтобы картофель и сибас быстрее пропеклись и сохранили свою сочность.

Состав:

  • 150 г шпината;
  • 10-15 г сельдерейных листьев;
  • 2 тушки сибаса;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 2-3 шт. чесночных зубчиков;
  • 2 шт. лайма;
  • 20 г сливочного масла;
  • кедровые орехи – по вкусу;
  • 4-5 шт. веточек тимьяна;
  • по вкусу свежая петрушка;
  • 2 веточки свежего розмарина;
  • 70 г оливкового рафинированного масла;
  • по вкусу смесь перцев, соль и пряности.

Совет! Лучше использовать молодой картофель. Очищать его не нужно, достаточно тщательно вымыть щеточкой и нарезать порционными кусками.

Приготовление:

  1. Тщательно промываем веточки розмарина и обсушиваем их.
  2. Очищаем чесночные зубчики. Пару зубчиков чеснока мелко рубим ножом.
  3. Аналогично поступаем с розмариновыми веточками.
  4. В отдельную пиалу наливаем примерно 50 мл оливкового рафинированного масла.
  5. Добавляем измельченный чеснок с розмарином. Все тщательно перемешиваем.
  6. Картофель промываем и нарезаем порционными кусочками.
  7. Выкладываем картофель в жаропрочную форму и поливаем оставшимся оливковым рафинированным маслом.
  8. По вкусу добавляем соль и пряности, все хорошенько перемешиваем.
  9. Отправляем картофель в жарочный шкаф на 20 минут. Запекаем при температурной отметке в 180°.
  10. Тем временем займемся рыбкой и специями.
  11. Промываем тщательно сельдерей, петрушку и тимьян.
  12. Собираем из пряностей букетик и хорошенько его разминаем, можно порубить ножом.
  13. Выпотрошим тушки сибаса, промоем и обсушим.
  14. На поверхности рыбы делаем диагональные надрезы.
  15. Приправляем рыбу солью и пряностями.
  16. Смазываем тушки сибаса приготовленным ранее оливковым соусом.
  17. Из лайма выжимаем сок и поливаем им сибаса.
  18. Травы закладываем внутрь тушки.
  19. Кусочки лайма вставляем в жабры.
  20. Достаем картофель из жарочного шкафа и выкладываем к нему рыбу.
  21. Отправляем сибаса с гарниром в духовку еще на 25 минут.
  22. На сковороде растапливаем сливочное масло.
  23. Оставшиеся чесночные зубчики рубим ножом и обжариваем вместе с ядрами кедровых орехов в течение нескольких минут.
  24. Хорошенько промываем шпинат, просушиваем его и шинкуем.
  25. Добавляем шпинат в сковороду и томим на медленном огне в течение 3-5 минут.
  26. Подаем рыбу к столу с картофельным гарниром и шпинатом.

Читайте также:

Рыбу сибас можно считать низкокалорийным продуктом: в 100 г филе содержится всего лишь 99 Ккал, причем большая часть приходится на белки. Такой продукт займет почетное место в вашем рационе. Вы сможете его употреблять в пищу без вреда для фигуры и с пользой для здоровья. Приятного аппетита!

ladyspecial.ru

удивительно вкусно и невероятно полезно

Морской волк (или сибас) – очень нежная по вкусу рыба. Ее мясо богато полезными для здоровья человека микроэлементами. Известно множество вариантов ее приготовления: рыбу можно томить, жарить, тушить, варить. Но особенно вкусен сибас, запеченный в фольге. Мясо получается необыкновенно нежным и сочным. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления этой рыбки.

Сибас, запеченный в фольге с грибами

Ингредиенты: сибас запеченный в фольге

  • 1 крупная рыбина;
  • 30 г сливочного масла;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • половинка лимона;
  • 6 зубочков чеснока;
  • 100 мл сливок;
  • 50 г оливкового масла;
  • 100 г белого вина;
  • базилик и розмарин;
  • 100 мл бульона;
  • соль, перец.

Приготовление

Рецепт запеченного сибаса достаточно прост. Сначала нарежьте грибы. На сливочном масле в сотейнике обжарьте измельченный лук вместе с чесноком. Добавьте грибочки и попассеруйте все еще минут пять – семь. Затем влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль. Все перемешайте и потушите еще пять минут, закрыв крышку. Рыбу почистите, удалите хребет, голову и плавники. Филе выложите в форму, застеленную фольгой. Туда же влейте бульон и бросьте веточки розмарина. Полейте рыбку оливковым маслом и приправьте солью. Сверху форму закройте фольгой и отправьте сибаса на сорок минут в духовой шкаф. Готовую рыбу переложите на блюдо с грибочками и украсьте базиликом.

рецепт запеченного сибасаСибас, запеченный в фольге с овощами

Необходимые ингредиенты: килограмм рыбы, один лимон, три зубочка чеснока, базилик, соль и розмарин, один цукини, несколько помидоров черри и оливковое масло.

Рецепт

Рыбу почистите и помойте под проточной водой. По бокам вдоль хребта острым ножом сделайте небольшие надрезы наподобие кармашков. Каждую рыбку натрите солью, оливковым маслом и перчиком. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, лимон – дольками. Измельчите зелень и положите ее в кармашки. Томаты нарежьте дольками, а цукини – тонкими кружочками. Овощи три минутки обжарьте на сковородке. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Форму для запекания застелите фольгой. Выложите в нее овощи, а сверху – сибаса. Брюшко рыбы начините лимоном и зеленью. Закройте форму фольгой. Сколько запекать сибаса? Через полчаса рыба будет полностью готова. Приятного аппетита!

Сибас, запеченный в фольге с томатами и картофелем

Ингредиенты: сколько запекать сибас

  • две рыбы;
  • 2 помидора;
  • три крупных картофеля;
  • луковица;
  • четыре зубочка чеснока;
  • розмарин;
  • лимон;
  • соль, оливковое масло.

Картофель, лук и помидоры помойте, очистите и нарежьте колечками. У рыбы удалите внутренности и плавники. Хорошенько обмойте ее в воде. Противень застелите фольгой и сбрызните оливковым маслом. Выложите на него картофель, а сверху - помидоры. Овощи посолите и приправьте перцем. Затем положите лук, розмарин и чеснок. Овощи накройте фольгой и поставьте на 25 минут в духовку. На рыбе вдоль хребта сделайте три надреза. Туда поместите дольки лимончика, а саму тушку натрите солью. Спустя двадцать пять минут достаньте овощи из духового шкафа и положите к ним рыбу. Снова накройте кушанье фольгой. Отправьте сибаса запекаться еще на двадцать минут. Если в духовке имеется гриль, то за пять минут до окончания запекания снимите фольгу и включите верхнюю спираль. К этому блюду идеально подойдет паста из маслин. Плоды необходимо порубить блендером вместе с травами и заправить соком лимона. Приятного аппетита!

загрузка...

worldfb.ru