Запеченные роллы с лососем и креветками. Запеченный с лососем ролл


Пошаговый Рецепт запеченных роллов с лососем и креветками с фото

Пошаговый рецепт запеченных роллов с лососем и креветками с фото.
  • Национальная кухня: Японская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 14 минут
  • Время приготовления: до 1 часа
  • Количество порций: 2 порции
  • Количество калории: 240 килокалорий

Простой рецепт запеченных роллов с лососем и креветками японской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 240 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

  • Рис для суши 200 г.
  • Креветки 100 г.
  • Рыба лосось семга 100 г.
  • Водоросль нори 1 шт.
  • Рисовый уксус 20 мл.
  • Спайси соус 6 ч. ложк

Пошагово

  1. Запеченные роллы с лососем и креветками это одни из моих любимых роллов. На мой взгляд, запеченные со спайси соусом роллы обладают более ярким вкусом. Для этих роллов нам потребуется специальный рис для суши, один лист водоросли нори, небольшой кусочек лосося и немного креветок. Также нужен будет рисовый уксус и спайси соус. Вариаций приготовления спайси соуса очень много, поэтому предлагаю просто приобрести его в специализированном магазине (или суши - маркете).
  2. Креветки нужно разморозить и очистить. Для этого оторвите им голову и снимите панцирь. Я брала тигровые креветки без головы, они крупные и самые вкусные. Затем их нужно отварить. Для этого вскипятите воду, подсолите ее, добавьте пару горошин черного душистого перца и опустите в воду креветки. Варите 2-3 минуты. Если у Вас варено - замороженные креветки, то просто опустите их в кипящую воду на минутку. Отварные креветки остудите и порежьте на полоски. шириной не более 1 сантиметра.
  3. Слабосоленый лосось (можно заменить слабосоленой семгой) порежьте пластами. Затем порежьте на тонкие полосочки. Можно оставить пластами и потом завернуть в них креветки, так будет даже интересней.
  4. Рис для суши промойте в воде несколько раз. После чего отварите их в воде в соотношении примерно 1 часть риса на 1,5-2 части воды. Солить воду не нужно, рис должен быть пресным. Отвариваем до готовности риса 20-30 минут. Затем перекладываем рис в чашку, даем немного остыть (минут 15 хватит) и вливаем в него рисовый уксус. Перемешаем, чтобы уксус равномерно распределился. Далее все ингредиенты делим на два, так как у нас будет два рулета.
  5. Лист нори разделим на две части.
  6. Макису застилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее одну половинку нори, следом половину риса равномерно распределяем по нори, немного не доходя до края (оставляем примерно 1-2 сантиметра). После чего укладываем креветки и лосось полосочкой посередине.
  7. Скатываем всё в рулет, немного натягивая его к себе.
  8. Отсекаем боковые неаккуратные части. И нарезаем острым ножом рулет на роллы. Выкладываем роллы на противень и сверху кладем по чайной ложке спайси соуса.
  9. Отправляем в духовку минут на 10-15. Пока не зарумянится спайси соус. Подаем роллы теплыми с соевым соусом, васаби и имбирем.

 

recipex.ru

Суши, запеченные с лососем. Ингредиенты: майонез, рис для суши, водоросли

На весь экран

шаг 1

Сначала отвариваем рис для суши. 1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час. 2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит. 3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду. 4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут. 5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. 6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть. Сделаем начинку. Лосось порезать мелко, добавить икру мойвы(половину баночки), майонез, и немного васаби. Все перемешать. Положите сверху рис и равномерно его распределите по всей поверхности оставив сверху и снизу небольшой отступ. Смажьте рис по всей поверхности начинкой.Положите на рис огурец, разрезанный на длинные полоски, чуть ближе к нижнему краю.Слегка смочите водой верхний край нори. Заворачивайте ролл. Порезать на кусочки 1.5 см, и сверху положить начинку. Запекать нужно в разогретой духовке под грилем, и на самой верхнем тене. А можно просто разогреть в микроволновке. Подавать нужно с васаби, имбирем и соевым соусом. Приятного аппетита!!!

www.edimdoma.ru

Готовим роллы с лососем

Еще совсем недавно японская кухня была чем-то экзотическим и нереальным. Мы совсем не знали, чем отличаются суши от роллов, что существует просто огромное количество рецептов самых разнообразных роллов: с лососем, мидиями, угрем, различными овощами и даже фруктами. И, конечно же, с восхитительно нежным сыром филадельфия!

А теперь на каждом углу нас встречают уютные японские ресторанчики, со страниц газет и рекламных листовок нам предлагают заказать самые разнообразные кулинарные изыски японской кухни. Блюда кажутся такими сложными, красивыми и оригинальными! А можно ли приготовить роллы самостоятельно? Конечно, можно! Итак, начнем.

Роллы с лососем. Рецепт в домашних условиях

Какое дополнительное оборудование нам понадобится?

Самое важное приспособление для приготовления ролл - бамбуковая циновка - макису. Она представляет собой коврик, состоящий из множества небольших бамбуковых пластинок. Именно с помощью циновки происходит формирование роллов.

Как правильно приготовить рис?

Рис - это основа множества японских блюд, и роллы не исключение. От правильного выбора риса и его приготовления зависит весь процесс. Если этапы приготовления будут нарушены, то блюдо просто не получится.

Лучше сразу приобретать именно японский рис. Он отличается от привычного нам своей клейкостью, а значит роллы с лососем будут держать форму и не рассыпятся. Если нет возможности приобрести специальный, то в качестве замены можно использовать качественный обычный круглый.

В первую очередь необходимо очень тщательно промыть крупу. В итоге вода должна оставаться совсем прозрачной, чтобы ушла вся крахмальная пыль. После промывания дать постоять около часа.

Для варки лучше использовать эмалированную кастрюлю. В нее засыпать рис, на один стакан крупы должно приходиться четверть стакана воды. Поставить на плиту, плотно закрыть крышкой, после закипания отваривать 10 минут. Затем отключить огонь и дать постоять еще 10 минут, рис настоится и впитает в себя всю необходимую влагу.

Готовим специальный уксус. Брать в пропорциях на два стакана риса, 50 мл уксуса, а в нем растворить 30 грамм сахара и 10 грамм соли.

Смешать рис и приготовленный уксус и оставить чуть настояться.

Роллы с лососем. Формирование

Нарезаем лосось. Взять кусок филе и отрезать от него полоски толщиной в одни сантиметр. Длину нарезанных ломтей регулировать в зависимости от ширины водоросли нори.

Процесс приготовления. Положить на стол циновку, обмотать ее пищевой пленкой. На пленку уложить лист нори матовой стороной вверх, а глянцевой вниз. Смочить руки в теплой водичке и начать выкладывать рис ровным слоем на водоросли. Слой не должен быть слишком толстый, сквозь него должны просвечивать нори.

Лосось положить в центр циновки и начинать аккуратно скручивать ролл, формировать его при помощи циновки, постепенно переходя от одного края и заканчивая другим. Каждый поворот фиксировать и придавать форму, обязательно прижимать поплотнее, чтобы конструкция не распалась. Чтобы роллы с лососем не разъединились, следует смазать края водой с уксусом.

Нарезка. Перед нарезанием лезвие ножа смочить, сам нож должен быть острым. Сначала необходимо разрезать ролл ровно посередине на две части, каждую из которой снова разрезать пополам. Получится четыре части, их также разрезать. В итоге получится восемь роллов.

Точно таким же образом можно приготовить роллы с лососем и огурцом. Просто нарезать огурец полосками и положить в начинку вместе с лососем. Вообще, это блюдо можно назвать полетом фантазии, начинки можно придумывать самые разнообразные. Даже ролл с курицей или беконом и, например, майонезом "спайси" получается не менее вкусным.

Не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!

fb.ru

Запечённый ролл с лососем и угрём. Рецепт ролла.

Суши и роллы, любят многие, а какие ингредиенты Вам нравятся больше всего? Уверен многие любят лосось и угорь, тогда этот ролл для Вас)

МОЙ instagram: https://www.instagram.com/viktorburda/Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburdaПрисоединяйтесь к Телеграмм https://www.t.me/SchoolSushiМой магазин : http://sushipub.ru/★ Ножи★ http://www.samura.ru ★ПРОМОКОД★: burda★Скидка★: 20%

Донаты:Основная ссылка: http://www.donationalerts.ru/r/viktorburda__Поддержать канал webmoney:Z455027575910 R300893615468___Внизу пошаговые рецепты и мастер классы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях.

Школа сушиста, мастер класс (уроки) по приготовлению суши, роллов, спайси и т.д.Плейлист:https://www.youtube.com/playlist?list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD

https://www.youtube.com/watch?v=c3dG1ptXjdQ&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=2 Урок 1 - Циновка

https://www.youtube.com/watch?v=yg37oZixdFI&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=4 Урок 2 - Роллы с огурцом, лососем.

https://www.youtube.com/watch?v=1OctYb5BTGw&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=3 Урок 3 - Ролл Филадельфия. Роллы в домашних условиях, сложные, фирменные.

https://www.youtube.com/watch?v=TKuJmyWuXSs&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=1 Урок 4 - Запечённый ролл

https://www.youtube.com/watch?v=xe3X1wquPsI&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=5 Урок 5 - Суши, Суси.

https://www.youtube.com/watch?v=G7EcZqbTosk&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=6 Урок 6 - Гунканы, Спайси,

https://www.youtube.com/watch?v=dJiaq4UBYlE&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=7 Урок 7 - Тёплые, жаренные, горячие роллы.

https://www.youtube.com/watch?v=EFiyeMC0k_c&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=8 Урок 8 - Нарезать овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=V_AiciA8zMQ Урок 9 - Нарезка лосося для роллов и суши.

https://www.youtube.com/watch?v=Cht4NvRUz-s Урок 10 - Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса.

https://www.youtube.com/watch?v=QihmG-BSwDM Урок 11 - Чесночный соус, Соус для запекания, Спайси соус. Простой рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=wQ5jF1byOlg Урок 12 - Как правильно нарезать роллы и суши на кусочки.

https://youtu.be/Innkr9WzYSE Урок 13 - Треугольный ролл, рецепт. Школа Сушиста.

https://www.youtube.com/watch?v=VnXy0rOs0_s Урок 14 - Ролл Ниндзя, Ролл без нори, Необычный ролл.

https://www.youtube.com/watch?v=f8E-DAwnC4g Урок 15 - Лапша Вок, с Курицей и соусом терияки.

https://www.youtube.com/watch?v=siROeKFVCnU&t=64s-16 урок Нарезка угря для ролл и суши.

https://www.youtube.com/watch?v=nU9OILLZn8kРазделка Лосося на филе, для суши и роллов.

Меня зовут Виктор Бурда. Я хороший человек и честный предприниматель) Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburda

ortcam.com

Запеченный ролл с лососем

  1. Главная
  2. Блог
  3. Запеченный ролл с лососем

07.02.2017

Запеченный ролл с лососем

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления роллов – запеченные роллы с лососем. Это блюдо – непривычное лакомство даже для любителей суш и роллов. На первый взгляд, кажется, что это блюдо слишком смелое, но на самом деле запеченные роллы получаются очень вкусными и гармоничными на вкус. А готовить их не сложнее, чем привычные нам традиционные роллы.

Для приготовления можно использовать филе любой лососевой рыбы, например, филе форели. Количество ингредиентов для этого рецепта представлено из расчета на 1 лист нори, т.е. получается примерно 6 роллов толщиной не более 3 см.

После приготовления вы получите 6 роллов.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Форель: 60 грамм.

Рис: 100 грамм.

Нори: 1 лист.

Майонез: 3 ст. ложки.

Икра минтая (или любая другая мелкая икра): 9 ч.л.

Сыр: 20 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления запеченного ролла с лососем

  1. Для начала отвариваем рис.
  2. Форель режем длинными полосками, шириной и высотой примерно 1,5 на 1,5 см. Сыр режем на тонкие пластинки шириной 3 на 3 см.
  3. Затем на бамбуковую цинковку или пищевую пленку выкладываем лист нори гладкой стороной вниз и широкой стороной по горизонтали.
  4. На нори тонким слоем выкладываем рис так, чтобы он покрывал нори на половину.
  5. На рис выкладываем форель.
  6. Форель смазываем густым майонезом.
  7. Сворачиваем ролл при помощи цинковки.
  8. Разрезаем роллы ножом, смоченным в воде, на 6 кусочков толщиной примерно 3 см.
  9. На каждый ролл выкладываем сверху по 1 чайной ложечке икры минтая или другой мелкой икры.
  10. Сверху на икру выкладываем по 1 пластинке твердого сыра.
  11. Запекаем суши в разогретой до 210 градусов духовке примерно 5 минут или пока не расплавится сыр.
  12. Запеченные роллы с лососем готовы. Приятного аппетита!

Как вы сами могли убедиться, в приготовлении запеченных роллов нет ничего сложного. Они готовятся как обычные роллы, за исключением того, что пред подачей на стол их нужно запечь в духовке в течение 5-7 минут. Подают их теплыми с острым соусом, соевым соусом, вассаби или любыми другими соусами на ваш вкус.

 

Источник: recepti-foreli.ru

Рассказать друзьям:

www.likefish-irk.ru

Готовим суши дома: хосомаки с лососем и сыром филадельфия

Эх, люблю я суши!

В последнее время японская кухня стала очень популярна у нас в России. Очень просто и доступно заказать суши и роллы с доставкой на дом или посетить какой-нибудь японский ресторан. Но можно и самому сделать суши дома. И на самом деле в этом нет ничего сложного!

Сегодня на моём блоге будет первый пост из серии статей о том как приготовить суши и роллы в домашних условиях. Чтобы не пропустить публикации следующих статей — обязательно подписывайтесь на обновления сайта!

Итак, мы будем готовить очень вкусный и простой ролл: хосомаки с лососем и сыром филадельфия…

Нам понадобится:

1. Рис для суши.

2. Лосось ( можно заменить сёмгой или форелью ).

3. Сыр филадельфия ( можно заменить любым творожным сыром ).

4. Листы нори.

5. Заправка для риса.

Рецепт приготовления ролла с лососем и сыром филадельфия:

Как вы думаете, что самое важное в суши? Наверное многие скажут, что рыба. Ан, нет! Самое главное, когда готовишь суши — это правильно приготовить рис для суши! Рыба конечно тоже важна, но с ней всё проще — она просто должна быть свежей. А рис, переваришь лишнюю минуту и вкус уже будет не тот! На самом деле приготовление риса для суши — это целое искусство и тема для отдельной статьи. Совсем скоро она будет опубликована. Не пропустите!

Ну, начнём…

Варим рис, заправляем его заправкой для риса и даём остыть до комнатной температуры ( пока остывает рис, можно нарезать рыбу ).

рис для суши

Разрезаем лист нори на две части и кладём половину листа ровной поверхностью вниз на бамбуковую циновку. Затем выкладываем рис ровным слоем на лист нори.

IMG_9934        IMG_9935

Удобнее выкладывать рис на нори от центра листа к краям. А чтобы рис не прилипал к рукам — смочите их в слабом растворе воды с уксусом.

Выложите на рис рыбу и сыр филадельфия так как показано на фотографии, т.е. чуть ближе к краю листа:

готовим суши дома        готовим суши дома

Заворачиваем наш ролл:

готовим суши дома

Вот, что у нас получилось:

как приготовить роллы дома

Теперь ролл нужно разрезать. Для этого нож должен быть очень острым! И когда нарезаете роллы, чтобы рис не прилипал к ножу — время от времени смачивайте его в растворе воды с уксусом.

Сначала разрезаем ролл пополам:

готовим суши дома

А затем ещё на три части.

Вот такие получились роллы: хосомаки с лососем и сыром филадельфия.

хосомаки с лососем

Приятного аппетита!

До встречи на страницах блога «Один на кухне»!

Приготовьте ещё:

odin-nakuhne.ru

DataLife Engine > Версия для печати > Запеченный ролл с лососем

Филе лосося нарезаем тонкими длинными кусочками.

Запеченный ролл с лососемАвакадо моем, чистим, нарезаем ломтиком.

Запеченный ролл с лососемФиле окуня нарезаем ломтиком

Запеченный ролл с лососемНа коврик натягиваем пищевую пленку и укладываем лист нори на плёнку.

Запеченный ролл с лососемВыкладываем на него слой риса. Смазываем рис небольшим слоем пастой васаби.

Запеченный ролл с лососемПеревернуть нори рыбой вниз.

Запеченный ролл с лососемНа водоросли выложить сыр, окунь и авокадо.

Запеченный ролл с лососемВыкладываем на рис филе рыбки.

Запеченный ролл с лососемЗавернуть ролл, придерживая коврик еще секунд 20, чтобы ингредиенты не распадались.

Запеченный ролл с лососем Отправим в подогретую духовку на 80 градусов на 8 минут, для того, чтобы он хорошо прожарился надо, его переворачивать периодически. Рулет разрезаем на 8 кусочков, поливаем соусом соевым и посыпаем кунжутом, подаём к столу с маринованным имбирём и васаби.

vmeste-prigotovim.ru