Картофель, запеченный с кожурой. Запеченный с кожурой картофель


Картофель с кожурой - Блог хорошего настроения

Никогда не нравилось чистить картошку. И неспроста) Оказывается это делать вредно.

В последнее время в моду вошла картошка, приготовленная с кожурой. Хотя совсем недавно многие считали (да и сейчас считает), что картофельную кожуру есть нельзя – она как минимум невкусная, а как максимум – отравная.

На самом деле картофель очень полезно кушать с кожурой!

Ученые установили, что если картофель очистить, нарушается естественное равновесие ферментов в клубне. Ведь картофель состоит большей частью из крахмала (около 85%), а для того, чтобы он превратился в легко усвояемые сахара необходимы особые ферменты, которые находятся прямо под пленкой-кожицей.

Если лишить клубень этих ферментов и съесть, крахмал плохо усвоится и превратится в отложения в виде лишнего жира, солей или холестерина.Поэтому диетологи советуют готовить картофель в кожуре: и неважно, съесть его таким образов сырым, сваренным в мундире либо же запеченным или зажаренным.

Если же вам неприятен привкус картофеля в кожуре – добавьте в блюдо свои любимые специи.

Однако стоит учесть, что картофель, приготовленный в кожуре, нужно есть только свежим.

Картофель, печеный в кожуре с чесночным маслом

Картофель помыть щеткой, высечь крестом середину, хорошо наколоть ножом, чтоб не полопалась. Залить водой, посолить и дать покипеть 10-15 минут.Потом смазать растительным маслом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.Порезать мелко укроп, выдавить через пресс чеснок и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.Когда картошка будет готова, положить в середину масло

Запеченный картофель

Картофелины очень хорошо вымыть . Высушить или вытереть.Каждый клубень хорошенько смазать маслом – удобно это делать, если налить в одну ладошку масла и потереть картофель руками.

Положить ее на противень и немножко присолить. Поставить в заранее разогретую духовку.

Время приготовления обычно это около 30 минут. Можно попробовать, проткнув клубень спичкой или вилкой.

Картофель в мундирах «четвертинки»

Клубни картофеля хорошо помыть и порезать на дольки. Выложить в сковородку или на глубокий противень, посолить, залить растительным маслом и хорошенько вымешать.

Поставить в нагретую духовку.

Тем временем взять специи: перец-горошек, лавровый лист, целый кориандр. Растолочь в ступке, лаврушку порвать на небольшие кусочки.

Достать картошку, потрусить специями и еще раз хорошо вымешать. Отправить в духовку и запекать до готовности.

vitaliy0320.livejournal.com

Рецепт: Картофель по-деревенски | Единственное блюдо, когда картофель вкусный даже с кожурой.

Ингредиенты: Картофель, приправа для картофеля или соль и специи, раф. растительное масло, бумага для запекания.

Раз попробовав картофель по-деревенски, теперь готовлю его регулярно. Это очень просто и быстро. Особенно радует аппетитный вид картошечки.

Картофель небольшого или среднего размера тщательно вымыть (можно предварительно замочить, чтобы легче отмывался). Чистить не нужно, разрезаем каждую картофелину на 4 части прямо в кожуре. Широкую сковороду или противень застилаем бумагой для запекания, выкладываем на бумагу картошечку.

картофель сырой

Теперь посыпаем кусочки картофеля приправой. Можно использовать готовую приправу для картофеля или самостоятельно выбрать специи (хмели-сунели, паприка, мускатный орех и т. д.). Соль по вкусу (если её не было в приправе).

Сверху картофель поливаем растительным маслом. Лить нужно тонкой струйкой (иначе будет очень жирно!), но захватить каждый кусочек. Ставим картофель в духовку минут на 15-20. Готовится картофель по-деревенски быстро: начинает протыкаться ножом уже минут через 10. Но чтобы образовалась румяная корочка нужно подержать в духовке ещё. Можно иногда мешать, картофель к бумаге не пристаёт.

картофель готовый

Кусочки получаются румяные, эстетичные с чуть твёрдой корочкой. Едим прямо с кожурой (она становится мягкая). Очень вкусно со сметаной или сметанным соусом.

Соус: пол стакана сметаны (магазинной!), 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец.

Или ещё проще: пол стакана сметаны, 1/3 ч. ложки адыгейской соли.

картофель по-деревенски

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Картофель, запеченный с кожурой

Мелкая картошка – семенная, кошмар каждой хозяйки. Даже меня одна мысль о чистке такой «мелочи» вгоняет в тоску. А я за свою жизнь перечистила тонны картофеля. В прошлом году у нас тут картошка не уродилась, и вот сейчас в магазинах даже такую мелочь продают. Вернее – только такую мелочь. И что с ней прикажете делать? А просто взять и запечь прямо с кожурой. Получается красиво и очень вкусно.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Итак, на 4-6 порций потребуется:

  • 1,5 килограмма мелкого картофеля
  • 1 столовая ложка соли
  • 1,5 чайных ложки сушеного укропа
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 50 грамм растительного масла

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Картофель хорошо вымойте. С помощью обычной поролоновой губки он очень хорошо очищается.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Тонким ножом срежьте все глазки и неровности.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Порежьте клубни картофеля на части. Мелкие – пополам. Более крупные – на 4 или 6 долек.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Добавьте соль, укроп, паприку.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Влейте 50 грамм растительного масла и хорошо перемешайте.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Весь картофель выложите одним слоем в подходящий противень, и полейте оставшимся маслом.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Запекайте сначала 20 минут, в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Затем достаньте противень, перемешайте картофель, и отправьте обратно в духовку ещё на 20 минут.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Можно подавать в качестве гарнира, или как самостоятельное постное блюдо.

Картофель запеченный с кожурой. Постные рецепты.

Приятного аппетита!

www.post-eda.com