Кролик в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кролика в сметане. Запеченный кролик в сметане


Кролик в сметане, запеченный в духовке

Запекать кролика в духовке мы будем в рукаве. Данный вариант приготовления хорош тем, что мясо не пересушится, а еще Вы можете добавить овощи по своему вкусу и желанию. Я предлагаю базовый набор овощей: морковь, лук, чеснок. Вы же можете добавить кабачки, помидоры, картошку...

Приготовление рецепта Кролик в сметане, запеченный в духовке шаг 1

Кроличьи ножки промыть, натереть их солью и перцем. Добавить к ним пару ст. л. масла, перемешать. В сметану добавить Ваши любимые травы и выложить ее к ножкам.

Приготовление рецепта Кролик в сметане, запеченный в духовке шаг 2

Тщательно все перемешать, чтобы каждая ножка была смазана сметаной. Накрыть крышкой и убрать в холодное место на 3-8 часов (чем дольше, тем лучше).

Приготовление рецепта Кролик в сметане, запеченный в духовке шаг 3

Морковь и лук режем крупными кусками.

Приготовление рецепта Кролик в сметане, запеченный в духовке шаг 4

Складываем в рукав кроличьи окорочка, все овощи (чеснок тоже крупно порезать), прям в пакет выжать лимонный сок.

Приготовление рецепта Кролик в сметане, запеченный в духовке шаг 5

Завязать пакет с двух сторон, сделать зубочисткой несколько проколов. Поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут. Открывать рукав, чтобы образовалась румяная корочка, я не советую. Так мясо получится жестче.

Приготовление рецепта Кролик в сметане, запеченный в духовке шаг 6

Угощайтесь полезным ужином или обедом!

Приготовление рецепта Кролик в сметане, запеченный в духовке шаг 7

kamelenta.ru

Кролик, тушеный в сметане – приготовление в духовке по фото рецепту

Кролик, тушеный в сметане, – невероятно популярное блюдо, которое делают из мяса кролика. Это и неудивительно, ведь крольчатина считается вкусной, диетической и легкой в приготовлении. Калорийность филе кролика составляет не более 160 ккал на 100 г готового блюда.

Мясо и печень кроликов, несмотря на свои диетические качества, очень питательны. В них содержится достаточно витаминных групп, фосфора, аминокислот, кобальта, железа, белков и прочих полезных веществ. Для людей, склонных к лишнему набору веса, или тех, кто восстанавливается после продолжительной болезни, для детей или пожилого возраста – крольчатину просто необходимо включать в регулярное меню. А ввиду того, что это мясо неаллергенное, его можно давать самым маленьким, а также будущим и кормящим мамам.

Простой рецепт тушеного в сметане нежного кролика понравится не только ценителям вкусной и полезной пищи, но и начинающим хозяйкам. Рецептура этого блюда настолько универсальна, что ее можно подгонять под любые условия приготовления. Приготовить своими руками крольчатину вкусно и быстро можно как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите в сковороде, казане или утятнице.

Кролик, тушеный в сметане с овощами, – беспроигрышный вариант приготовления вкусного мяса. Во время готовки крольчатина пропитывается соком лука и моркови, а по желанию, еще и картошкой, грибами, черносливом, чесноком и прочими ингредиентами, которые можно добавлять на свое усмотрение. Сметана придает мясу особый сливочный аромат и привкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, помогает дополнительно размягчить мясные волокна. Кстати, если вам попался не самый молодой кролик, то его предварительно необходимо замочить для того, чтобы филе стало более насыщенным и мягким. Мясные куски чаще всего маринуют в слабом уксусном растворе, в вине, пиве или горчице.

Классический рецепт тушеного в сметане кролика занимает не больше двух часов по времени приготовления. К тому же, поместив для тушения продукты в духовку под крышку или в рукав, можно спокойно заниматься своими делами.

Как просто и быстро готовить в домашних условиях тушеного аппетитного кролика со сметаной и овощами, вам покажет пошаговый фоторецепт.

xcook.info

Кролик в сметане - Рецепты кролика в сметане

Кролик в сметане - подготовка продуктов

Все помнят ставшее крылатым выражение о том, что кролики - это не только ценный мех, но и два - четыре килограмма вкусного диетического мяса. И это чистая правда. Мясо у кролика имеет высокую биологическую и питательную ценность: содержит незаменимые аминокислоты, железо, кобальт, фосфор, многие витамины. Причем их количество превосходит содержание в других видах мяса. Крольчатину широко используют в лечебном питании, она полезна людям всех возрастов, особенно детям, пожилым и придерживающимся диеты, т.к. это мясо малокалорийно, содержит на 100г всего 150кКал. Ценно и то, что мясо кролика не накапливает в себе пестициды, гербициды и продукты ядерного распада, а значит оно экологически чистое.

Крольчатина признана диетическим и деликатесным мясом не только в русской, но и других национальных кухнях мира. Особенно блюда из кроля популярны в странах Средиземноморья. Его жарят, фаршируют, запекают, тушат в вине, сливках, сметане. Кролик, приготовленный в сметане, является наиболее любимым и одним из самых распространенных блюд, которое можно кратко охарактеризовать – вкусно, быстро, полезно. Крольчатину тушат просто в сметане, или добавляют грибы, яблоки, орехи, чернослив, чеснок, розмарин, белое вино.

Кролик в сметане – подготовка продуктов

Мясо молодого кролика практически не требует одготовки. А вот крольчатина взрослой особи может быть жестковатой и иметь специфический запах. Чтобы сделать волокна мяса более нежными и удалить посторонние запахи, его предварительно вымачивают несколько часов, обычно хватает трех-четырех. Для маринада необходимо развести воду с уксусом в соотношении: на 1 л воды – 1 маленькая ложка уксуса (9%) или сока лимона. Необходимо, чтобы жидкость покрыла тушку полностью, поэтому если маринада не хватит, нужно будет сделать новую порцию. Иногда мясо замачивают в молоке, для большей нежности или вине – для пикантности.

Чтобы разделить целого кролика на части, опытные кулинары рекомендуют вначале разрезать тушку пополам по крайнему поясничному позвонку, а затем эти половинки разделать на порционные куски. Кости у кролика хоть и твердые, но хрупкие, поэтому нужно постараться их не раздробить, а разрубить с одного удара, чтобы избежать мелких осколков.

Кролик в сметане - лучшие рецепты

Рецепт 1: Кролик, тушеный в сметане

Кролик, приготовленный в сметанке , просто не может получиться не вкусным. Морковь, чеснок и лук, используемые как вспомогательные продукты при тушении, объединившись в единый букет, одаривают кроля волшебным ароматом и изумительным вкусом.

Ингредиенты: небольшая тушка кролика – 2кг, по одной крупной моркови и луковице, 0,5л густой жирной сметаны, 3 зубочка чеснока, перец черный, соль, растительное масло. Способ приготовления

Вымоченные куски кролика натереть измельченным чесночком, перцем , солью и оставить промариноваться примерно на час. Затем раскалить масло и обжарить кроля до красивой корочки. Жарить необходимо на сильном огне.

В этом же масле пожарить полукольца лука и крупно натертую морковь. В посуду уложить мясо, сверху жареные овощи и залить сметаной. Если она слишком густая, ее можно развести водой. При необходимости сметанный соус дополнительно посолить.

Как содержимое закипит, накрыть крышкой и максимально уменьшить огонь. Тушить примерно минут сорок. Если кролик молодой, обычно этого времени хватает. Если же мясо будет жестковатым, продержать на огне до готовности. Кроль в сметане хорошо сочетается с отварным рисом, гречкой, но еще лучше с картофельным пюре. Украсить блюдо можно веточками свежей зелени.

Рецепт 2: Кролик в сметане с грибами

Кролик, обжаренный в чесночном масле, вначале тушится вместе с луком в собственном соку, а затем с грибами и сметаной запекается в духовке. Ароматы в это время витают необыкновенные, поэтому особо голодных, в гуманных целях, на время готовки с кухни лучше удалить. Ингредиенты: тушка кролика – 3кг, 2 крупные луковицы, 0,5л густой жирной сметаны, 0,7кг свежих шампиньонов, 4 зубчика чеснока, соль, перец, постное масло.

Способ приготовления

Вымоченную тушку кроля разрубить на крупные куски. Зубочки чеснока расплющить и обжарить в масле, чтобы они отдали ему аромат. Затем чеснок извлекают и выкидывают. А в масле обжаривают кролика, не обязательно до корочки, главное, чтобы он впитал чесночный аромат. Переложить его в посуду для тушения. Лучше, если это будет обычный чугунный казанок – он отлично держит тепло, да и блюдо в нем не пригорит.

В масле, где жарился кролик, обжарить полукольца лука. До золотистости жарить не надо, главное, чтобы лук размягчился. Переложить его в казан к кролю, посыпать перцем, посолить, и на маленьком огне потушить около часа. Жидкость доливать не надо, кролик выпустит сок и ее будет достаточно.

Грибы крупно порезать, так, чтобы на зубах хорошо чувствовался кусочек, и положить на сковородку, добавив чуть масла. Жарить их долго не надо, необходимо дождаться, чтобы они дали сок. Его можно слить.

В посуду, где будет запекаться блюдо, перенести куски тушеного кролика с луком (без жидкости), уложить сверху грибы, перемешать. Соединить сметану с бульоном, в котором тушилось мясо, добавить соль, перец, можно еще какие-нибудь приправы на свое усмотрение, и залить ею мясо с грибами. Накрыть крышкой и запекать примерно час (180С).

Рецепт 3: Кролик в сметане с черносливом

Этот вкусный кролик больше подходит для праздничного стола. Необычная подливка окутывает его нежной пеленой. Добавленный в блюдо чернослив, придает ему пикантность, тонкий аромат и небольшую кислинку, смягченную сливочным вкусом сметаны.

Ингредиенты: кролик – 2-2,5кг, 4 зубчика чеснока, чернослив – 1 горсть (примерно ½ - 2/3 стакана), 500мл сметаны (15-20%), 2 крупные луковицы, 1 большая морковь, постное масло, соль, специи (любые по вкусу – для дичи, французские травы, розмарин).

Способ приготовления

Смешать измельченный чеснок, две ложки масла, специи, соль и намазать подготовленные куски мяса. Оставить мариноваться часа на три-четыре. За это время кусочки нужно будет несколько раз перемешать.

Чернослив разрезать на четвертинки и распарить – т.е. залить крутым кипятком и оставить набухать и размягчаться.

В казане обжарить полукольца лука и тертую морковь, добавить чернослив и все вместе подержать немного на огне. Затем переложить на время в другую посуду, а в этом масле обжарить куски кролика (маринад смывать не надо, прямо с ним и обжаривать), пока не выкипит почти вся жидкость.

Овощи с черносливом переложить обратно в казанок к мясу, перемешать и залить сметаной. В нее предварительно можно добавить немного молока (1/3 стакана), чтобы сметана не свернулась. Досолить, если требуется, поперчить, и тушить, пока мясо не станет мягким, примерно час. Блюдо готовится на медленном огне при закрытой крышке. Иногда необходимо в казанок заглядывать перемешивать содержимое, поднимая овощи со дна, чтобы не пригорели. Морковка, особенно, если она была мелко натерта, за это время успевает развариться, и придает соусу нужную густоту.

Кролик в сметане - полезные советы опытных кулинаров

- Крольчатина обладает большей питательной ценностью, если тушка имеет большой объем мышечной ткани. Если волокна содержат незначительные жировые прослойки, значит животное было хорошо откормлено, и его мясо будет более нежным.

- При покупке свежего охлажденного кролика необходимо знать, что его мясо должно быть обескровлено, белого, чуть розоватого цвета, с плотной структурой, не иметь неприятного запаха. Считается, чем моложе кролик, тем тоньше у него кости. Более взрослая особь имеет мясо темно-розового цвета.

- Тушка должна продаваться с ухом или хвостиком, на лапке оставляют шерсть и когти, чтобы по этим признакам можно было удостовериться, что это именно кролик.

zhenskoe-mnenie.ru

3 рецепта кролика в сметанном соусе

Кролика в сметанном соусе можно запекать в духовке, а можно приготовить прямо на сковороде. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, его рекомендуется предварительно замариновать.

Нежирное, с розоватым оттенком мясо кролика по праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, потому как это признанный гипоаллергенный продукт. А как приготовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезен и используется не только в кулинарных, но и медицинских целях.

Мясо кролика не имеет какого-то особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы сделать мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту – простокваша, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Рецепт приготовления маринада (см. по ссылке)

Разделанную на порционные куски тушку кролика поместите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо несколько часов, его можно готовить сразу же после обработки. В любом случае крольчатина получится более ароматной.

Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны

Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе

Надо:

Мясо кролика;

2 шт репчатого лука;

200 гр сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

2 шт лаврового листа;

1-2 стакана воды;

мука;

соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.

  2. Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.

  3. Добавьте пассированный репчатый лук и 1-2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.

  4. Закройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40-45.

  5. После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.

  6. Вкусное и полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы.

Кролик, запеченный в духовке

Shutterstock Большой популярностью пользуется блюдо из кролика, приготовленное в духовке.

Надо:

мясо кролика;

сок лайма;

200 гр сметаны;

5 ст. ложек оливкового масла;

специи – по вкусу;

соль, перец – по вкусу;

100 гр зелени – петрушка, кинза.

Как приготовить:

  1. Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и сока лайма.

  2. Затем сложить в форму для выпечки и поставить в духовой шкаф на полчаса при температуре около 160 ⁰С.

  3. Пока мясо жарится, необходимо приготовить сметано-чесночный соус.

  4. Для соуса: выложить в чашку сметану, 2 ст. ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.

  5. Вынуть мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще минут 15.

Кролик в винно-сметанном соусе

Shutterstock Приготовить диетическое мясо в сметанном соусе можно прямо на сковороде.

Надо:

мясо кролика;

3 шт репчатого лука;

1 бульонный кубик;

200 гр сметаны;

50 гр сухого вина;

соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.

  2. В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино и полностью выпарить его.

  3. Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик и сметану.

  4. Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на медленном огне примерно 40 минут.

  5. Проверить готовность вилкой или ножом.

Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите в видео:

    domashniy.ru

    Кролик тушеный в сметане - рецепты приготовления в духовке, мультиварке, с картошкой, видео

    Содержание статьи:

    кролик тушеный в сметанеСреди самых популярных блюд из крольчатины кролик тушеный в сметане. И не удивительно. Среди других разновидностей мяса, это является самым диетическим. В 100 г  мяса кролика содержится всего 156 ккал. Поэтому есть его можно в неограниченном количестве.

    К тому же крольчатина не содержит холестерина, что не допускает развитие атеросклероза. Зато в нем имеются: легкоусвояемые белки, калий, фосфор, фтор, железо, марганец, витамины С и группы В. Еще одно достоинство – это мясо не аллергенно, поэтому его можно давать не только беременным дамам, но и детям до годичного возраста.

    Кролик в сметане рецепты приготовления с фото

    В кулинарии крольчатина занимает одно из первых мест. Мясо можно подвергать любой термической обработке, причем его полезные качества практически остаются неизменными.

    Кроличье мясо прекрасно сочетается с овощами, другими разновидностями мяса, рисом, грибами, орехами, фруктами, например, яблоками и манго. Из специй можно добавлять можжевельник или фенхель. К нему можно подавать горчичный, сметанный или томатный соусы. Из спиртных напитков к кролику идеально подходит вино.

    Рецепт кролика тушеного в сметане с фото

    тушеный в сметане кроликПриготовление нежного кролика под сметано-горчичным соусом не сильно хлопотное дело. Результат превысит все ваши ожидания. Готовится кролик в сметане в духовке. Но при желании, можно задействовать казанок или гусятницу. Разницы во вкусе не будет. Только предварительно тушку следует замочить на полчаса в воде, смешанной с лимонным соком половинки плода.

    Этапы приготовления:

    1. 3-4 чесночные дольки извлечь из шелухи, раздавить лезвием ножа, положив его плашмя. В разогретую сковородку влить растительное масло, поместить туда чеснок и слегка обжарить, чтобы в масло перешел чесночный аромат. При этом чеснок не должен сгореть. Уберите его прежде, чем он начнет румяниться.прожариваем чеснок в масле
    2. Достаньте предварительно замоченную тушку, тщательно обмакните бумажным полотенцем и разделите на порционные куски. Делать это можно специальными ножницами или же большим ножом. Кусочки отправляют в сковородку, где ранее жарился чеснок.нарезать кролика на куски
    3. Обжаривают кролика до золотистой корочки, а после перекладывают в казанок или толстостенную кастрюлю.обжарить мясо
    4. Тем временем моют, очищают от кожуры и трут крупно 1-2 морковки, 2 луковые головки очищают и нарезают кольцами. Обжарку проводят там же, где ранее готовился кролик. Только сначала жарят лук, а после добавляют морковку.протушить лук и морковь
    5. После всыпают муки (1 ст. л.) и продолжают обжаривать содержимое, пока мука не приобретет золотистый цвет.добавить муку и прожарить
    6. Добавляют 0,4 кг сметаны, хорошо перемешивают, вливают 0,4 л воды, перец, соль, 1 ч. л. горчицы и лаврушку.добавить лаврушку и сметану
    7. Ждут, когда соус закипит, а после тушат на маленьком огне 5 минут при постоянном помешивании.варим сметанный соус
    8. Вливают соус в казанок поверх кролика, накрывают крышкой и отправляют в предварительно разогретую до 190ºС духовку на час.залить кролика соусом и тушить

    Гарнир можно взять любой, но лучше всего подойдут свежие овощи. И, конечно же, вино.

    Кролик в сметане рецепт с карри и бульоном

    кролик в сметанном соусе с карриПредложенное блюдо не только вкусное. Но и является отличным рационом для тех, кто стремится похудеть за счет невысокой калорийности.

    Блюдо по предложенному рецепту готовится в сковородке. Но если нет желания или времени возиться, можно поэкспериментировать и протушить кролика в сметане в мультиварке.

    Приготовленный по ниже предложенному рецепту кролик получается нежным и мягким.

    Для приготовления кролика тушеного в сметане следует выполнить ряд шагов:

    1. Вымытого кролика обсушивают бумажным полотенцем и разрезают на кусочки. Теперь следует замариновать кролика. Для этого в емкости соединяют 3 ст. л. оливкового масла, 4 пропущенные через пресс чесночные дольки, перец черный, перец красный в слайсах и соль. Полученной смесью тщательно натирают тушку и оставляют мариноваться ненадолго.замариновать кролика
    2. Тем временем очищают морковку (2 шт.), головку лука и нарезают полукольцами. На сковородку наливают масло (4 ст. л.), разогревают, кладут куски кролика и обжаривают до золотистого оттенка. Затем добавляют порезанную морковь с луком и готовят, пока овощи не размягчатся.в прожаренное мясо добавить овощи
    3. Вливают 1,5 ст. бульона, кладут 2 листика лаврушки, ждут, пока он закипит, контролируют соль и перец, накрывают крышкой и тушат до готовности мяса. Как правило, это порядка часа. После вливают 0,37 л сметаны, насыпают 2 ч. л. карри и проваривают еще 2-3 минутки. Готовое блюдо раскладывают по тарелкам и подают к столу.

    Кролик в сметане с картошкой и овощами

    тушеный с картошкой кролик в сметанеПредложенное блюдо подойдет не только для семейного ужина, но и для гостей. Предпочтительнее всего брать филе, но из тушки блюдо будет так же отменным. Кролик в сметанном соусе будет особенно пикантен, если в блюдо добавить разнообразные специи, например, орегано и зира.

    Процесс приготовления:

    1. Кроличьи голени или саму тушку (0,75 кг) тщательно промыть, обсушить.промыть мясо и просушить
    2. Разделить на фрагменты.разрезать тушку кролика
    3. 6 шт. лука шалот промыть, очистить, если нужно, и порезать.почистить лук шалот
    4. Сковородку поставить на огонь разогреваться, положить 2 ст.л. масла, насыпать специи (орегано и зиру) и обжарить их немного на маленьком огне, чтобы они отдали свой аромат.разогреть масло сливочное со специями
    5. После выложить на сковороду лук и обжарить его.обжарить лук в масле
    6. Добавить резаного кролика.добавить мясо к луку
    7. Пока кролик жарится, помыть, почистить и порезать на кубики остальные овощи (2 стручка болгарского перца, 1 картофельный клубень, 2 помидорины, 1 цукини).подготовить овощи
    8. Выложить овощи на кролика и слегка обжарить.добавить овощи к мясу и тушить
    9. Влить сметану (0,45 кг), накрыть крышкой и тушить на протяжении 40 минут на небольшом огне.добавить сметану и тушить в сковороде

    Готовое блюдо выложить на тарелки и подать к столу.

    «Винный» кролик, тушенный в сметане

    А вот как приготовить кролика в сметане и вине? Предлагаем вам попробовать еще один изысканный рецепт приготовления кроличьего мяса. Раскрыть аромат и вкус поможет тимьян.

    Этапы приготовления:

    1. Кроличью тушку в 1-1,5 кг тщательно вымыть, просушить и порезать на порционные куски.кролик в винном соусе
    2. Две луковицы очистить, сполоснуть водой и порезать на 4 части, а затем каждую «полукольцами». Три чесночные дольки порубить или же пропустить через пресс. Взять сотейник (если его нет, можно воспользоваться толсто стенной кастрюлей или чугунной сковородкой с высокими бортами), разогреть в нем подсолнечное и сливочное масло (по 3 ст.л. каждого). В сотейник выложить резаного кролика и обжарить куски до приобретения золотистого оттенка. При этом процедуру проводите порциями, дабы каждый кусочек покрылся заветной корочкой. Обжаренное мясо переложить в другую кастрюлю.
    3. В масло из-под кролика выложить лук, добавить немного соли и обжаривать порядка 1-2 минут. Влить вино сухое белых сортов (0,1-0,2 л) и выпаривать где-то 7-10 минут.обжарить мясо и протушить лук
    4. К содержимому вложить тимьян, измельченный чеснок, розовый перец.
    5. Влить 0,25-0,3 кг сметаны, перемешать.добавить специи и сметану
    6. Добавить воду или бульон (0,2-0,3 л), попробовать на соль и перец.при необходимости добавить бульон
    7. К винному соусу выложить куски кролика, добиваясь, что бы жидкость покрывала всю тушку.
    8. Когда содержимое сотейника закипит, его накрывают фольгой или крышкой и отправить на 1,5-2 часа в предварительно разогретую до180°C духовку. Когда блюдо будет готово, его оставляют в духовке на 30 минут настояться, а потом подают к столу с гарниром из риса, картофелем. Не помешает и рубленая зелень в качестве украшения.тушить кролика в соусе

    Если у вас нет розового перца, его можно заменить свежемолотой смесью 4-х перцев.

    Поэкспериментируйте, и кролик, тушеный в сметане, станет частым гостем на вашем праздничном и повседневном столе.

    Видео-рецепт кролика запеченного в сметане

    www.glav-dacha.ru

    Кролик в сметане - рецепты с фото на Повар.ру (19 рецептов кролика в сметане)

    Кролик с розмарином в сметане 4.4

    Кролик с розмарином в сметане

    Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

    Кролик в рукаве 2.0

    Кролик в рукаве

    Потрясающий и праздничный кролик получился у меня при запекании в рукаве. Для праздничного стола это просто отличный вариант. Сочное и ароматное мясо, нежное. Оно точно понравится каждому. ...далее

    Добавил: Марина Немец 30.07.2017

    Подлива из кролика 5.0

    Подлива из кролика

    Подлива из кролика - вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. ...далее

    Добавил: Galate 21.02.2015

    Кролик, тушеный в сметане в мультиварке 4.2

    Кролик, тушеный в сметане в мультиварке

    При помощи мультиварки можно приготовить много вкусныхх блюд, например, тушеного в томатах и сметане кролика. Блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу. Кролик сочетается с разными гарнирами. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.08.2015

    Кролик в сметане в горшочке 3.6

    Кролик в сметане в горшочке

    Классический рецепт кролика в сметане в горшочке - так или почти так на Руси готовили крольчатину в незапамятные времена. Кролик получается сочным ни нежным - идеальное праздничное блюдо! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 10.11.2013

    Фрикасе из кролика 4.3

    Фрикасе из кролика

    Мясо кролика немного пресное, поэтому в заправке фрикасе оно будет великолепным. Для фрикасе лучше всего брать молодого кролика, чтобы блюдо было нежнее. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014

    Кролик в сметанном соусе 3.4

    Кролик в сметанном соусе

    Вкусное нежное мясо получается, благодаря сметанному соусу. Кролик остается мягким даже после остывания, а сливочный привкус удивит вкусовые рецепторы любого гурмана. ...далее

    Добавил: Алиса 04.12.2017

    Филе кролика, тушеное в сметане 2.7

    Филе кролика, тушеное в сметане

    Очень полезное мясо кролика можно легко приготовить вкусно и довольно быстро. Воспользуйтесь этим рецептом — и проблема ужина у вас будет практически решена. Вам останется только выбрать гарнир. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

    Кролик в сметане в мультиварке 4.0

    Кролик в сметане в мультиварке

    Очень часто кролика готовят в вине (белом или красном), в томатном соусе или сливочном. Расскажу, как приготовить кролика в сметане в мультиварке. Это нежное, вкусное и деликатное блюдо. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 25.06.2017

    Кролик, тушеный с овощами 4.4

     Кролик, тушеный с овощами

    Нежное мясо кролика с овощами и сметаной - это поистине изысканное блюдо для званого ужина. Смотрим и записываем рецепт приготовления кролика, тушеного с овощами. ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015

    Кролик в сметане и вине 5.0

    Кролик в сметане и вине

    Мясо кролика считается диетическим. Оно очень нежное, поэтому важно правильно его приготовить. Лучшим способом будет протушить кролика в вине и сметане, чтобы он был мягким и сочным. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

    Тушеный кролик в сметане 4.3

    Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо - тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. ...далее

    Добавил: DianaV 02.07.2014

    Кролик в сметане 4.6

    Кролик в сметане

    Рецепт приготовления кролика в сметане. В данном рецепте можно использовать только филе кролика. ...далее

    Добавил: Kristinka 21.11.2012

    Кролик в сметанно-чесночном соусе 3.5

    Кролик в сметанно-чесночном соусе

    Мясо кролика ценится очень высоко. Оно богато белками и минералами, которые приносят пользу нашему организму. Правильно приготовленный и красиво поданный кролик придется по вкусу всем. ...далее

    Добавил: Федор Прищепкин 10.09.2015

    Кролик в чесночном соусе 4.1

    Кролик в чесночном соусе

    Мясо кролика обладает отличными вкусовыми качествами. Предлагаю потушить кролика с овощами и подать под пикантным чесночным соусом со сметаной и зеленью. Настоящее праздничное блюдо! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 30.10.2015

    Лучший рецепт кролика в сливках 5.0

    Лучший рецепт кролика в сливках

    Привет всем любителям кроличьего мяса. Сегодня я расскажу вам лучший рецепт приготовления кролика. Поверьте, блюдо несомненно станет вашим любимым. Приступаем к его приготовлению! ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2017

    Кролик под соусом 4.5

    Кролик под соусом

    Надоели привычные рыба и мясо? Тогда вашему вниманию прекрасное блюдо из кролика! Смотрим и записываем рецепт приготовления нежного кролика под соусом прямо сейчас! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 04.09.2015

    Кролик в мультиварке в сметане 3.7

    Кролик в мультиварке в сметане

    Для того чтобы приготовить вкуснейшее мясо кролика не надо быть профессиональным шеф-поваром, нам понадобится только этот замечательный рецепт, ну и, конечно же, мультиварка! ...далее

    Добавил: Dashuta 10.04.2014

    povar.ru

    рецепты приготовления тушеного и запеченного (фото блюда и видео)

    Как приготовить кролика в сметане

    Диетическое мясо кролика содержит белок и максимально насыщено полезными веществами, при этом в 100 граммах готового продукта содержится всего 150 калорий. Как диетический продукт рекомендовано диетологами в детском питании с первого года жизни.

    Правильно выбранное мясо при приготовлении получится сочным, мягким и нежным. Перед приготовлением, кролика необходимо обязательно замариновать, чтобы волокна мяса были максимально мягкими. Кролик, приготовленный в сметане, получится идеально, если вы не забудете и о необходимых специях.

    Вкусные рецепты приготовления кролика в сметане с фото

    Поскольку кролик диетическое мясо, имеющее низкую калорийность, то приготовление кролика в сметане, не очень отразится на калорийности блюда. Кролика можно готовить в мультиварке, в духовом шкафу, в сковороде с толстым дном под крышкой. Мясо кролика лучше всего тушить, поскольку жареный или вареный кролик немного жесткий и отделяется волокнами.

    Тушеный кролик в сметане на сковороде

    Чтобы приготовить кролика тушеного в сметане, мясо 1 кролика нужно обязательно порезать порционно и замариновать. Для этого нужно чайную ложку свежевыжатого лимонного сока разбавить в литре воды и этим маринадом залить порционные куски кролика. Можно как маринад использовать белое или красное сухое вино, кролик маринованный таким образом, получится нежным и очень вкусным, с пикантным вкусом. Через 3 — 4 часа кролика вынуть из маринада.

    Промокните порционные куски бумажным полотенцем, для того, чтобы удалить маринад, затем натрите их смесью соли, красного острого перца и мелко раздавленного чеснока – 3 штуки и оставьте еще на полчаса. Предварительно разогрейте сковороду с растительным маслом: кукурузным или оливковым. На ней вам нужно обжарить куски кроличьего мяса до получения румяной корочки на среднем огне. Переложите мясо в сковороду с толстым дном или казан.

    1 крупную луковицу порежьте полукольцами, 1 крупную морковь соломкой, сначала обжарьте лук и когда он потеряет цвет и станет слегка прозрачным, добавьте на сковороду морковь. Обжарьте овощи вместе 3 минуты, затем переложите их сверху на кролика. Залейте все сметаной, если кролик не будет закрыт полностью, добавьте воды. Присолите и тушите на медленном огне, до мягкости мяса примерно 45 минут.

    Как тушить ножки кролика с грибами

    Для того, чтобы приготовить тушеные ножки кролика, нужно взять 2 конечности кролика, это примерно 0,5 килограмма и замариновать их в маринаде. Маринад приготовить из 1 литра вода и 1 чайной ложки уксуса, мариновать 3 часа. Затем на разогретой сковороде обжарить ножки до румяной корочки.

    Потом поочередно на сковороду добавлять чеснок, через минуту, лук нарезанный кубиками. Минут через пять добавить белые грибы, порезанные мелкими кубиками, болгарский перец. Слегка протушить, потом добавить мелко порезанные помидоры, с которых предварительно снять кожицу.Вместе с помидорами добавить оливки, перец чили и веточку петрушки и розмарина. Ножки кролика и все овощи протушить на оливковом масле под закрытой крышкой пять минут. Затем добавить 50 грамм белого сухого вина. И после того, как вино испариться залить все одним стаканом воды и тушить до готовности.

    Запеченный в духовке со сметаной и овощами

    Для приготовления блюда вам понадобится такие ингредиенты:

    • Кролик
    • 150 грамм сметаны
    • 5 зубков чеснока
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 2 столовые ложки оливкового масла

    По вкусу можете добавить любые специи, а так же другие овощи по желанию.

    Предварительно разделанного кролика порционными кусками, натереть смесью сметаны со специями и оливковым маслом, поставить в холодильник на 3 часа, чтобы мясо хорошо замариновалось. Овощи почистить, помыть и порезать крупно пластинками, можно взять любые овощи на ваше усмотрение, но лук и морковь должны присутствовать обязательно, к ним можно добавить: картофель, сельдерей, артишоки.

    Замаринованного кролика уложить каждый порционный кусок отдельно на фольгу и сверху положить порезанные овощи, предварительно посоленные и посыпанные специями на ваш вкус. Завернуть сформированную таким образом порцию кролика с овощами, чтобы фольга полностью закрыла все, и не было отверстий внизу. Так как это необходимо для того чтобы сохранить сок, который будет вытекать из кролика во время приготовления.

    Духовку необходимо разогреть до 180 градусов и поставить в нее противень с кроликом и овощами в фольге. Время на выпекание при такой температуре 30 – 40 минут.

    Рецепт приготовления с картошкой

    Чтобы приготовить кролика с картошкой необходимо подготовить следующие продукты:

    • кролик – 1шт,
    • картошка – 1кг,
    • лук – 2 шт крупных,
    • сметана – 0,5 литра,
    • растительное масло 150 грамм,
    • петрушка, майоран, мята, соль, перец, вода и лавровый лист.

    Используя эти продукты можно приготовить кролика в духовом шкафу. Мясо молодого кролика можно не мариновать, но если у вас возникли сомнения по поводу возраста кролика, то все же лучше промаринуйте мясо в воде с уксусом.

    Разделав кролика порционно, замаринуйте его, через 2 часа, на разогретой сковороде на очень сильном огне обжарьте куски кролика до румяной, хрустящей корочки. Вынув кролика, переложите его в посуду для запекания, на той же сковороде обжарьте лук, порезанный полукольцами, и пересыпьте им кролика. Затем картошку, крупно порезанную кольцами, на сильном огне обжарить до румяной корочки и переложите ее к кролику в форму для запекания.

    Зелень мелко порезать, соединив с солью и перцем и все это положите в сметану, хорошо перемешав сметану со специями, залейте смесью кролика с овощами. Если блюдо не полностью залито заправкой, нужно добавить немного воды, ровно столько, чтобы все было покрыто полностью. Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 40 минут. Когда кролик будет практически готов за несколько минут до окончания, необходимо снять фольгу и слегка подрумянить кролика в духовке. Если хотите, можно все засыпать натертым сыром и запечь в духовке.

    Как готовить с черносливом со специями

    Чтобы приготовить ароматное мясо кролика с черносливом, нужно взять: предварительно разрезанного порционно кролика и замариновать его в лимонном соке, натереть сверху лимонным соком. Положив в посудину периодически поливать куски кролика выделяемым соком, через час обмажьте кролика следующей смесью специй и растительного масла.

    Для смеси специй и растительного масла нужно: мелко раздавленный чеснок – 3 зубка, мелко порезанные 2 веточки розмарина, размолотый кардамон – 1 кофейная ложка, молотый имбирь – 1 кофейная ложка и все это хорошо перемешать с оливковым маслом – 2 столовые ложки. Хорошо намазав кролика этим своеобразным маринадом, поставьте посуду с ним в холодильник на 2 -3 часа, периодически натирая его выходящим соком.

    В разогретой сковороде или казане обжарьте лук нарезанный полукольцами – 2 шт, морковь натертую на крупной терке – 2 средних корнеплода. Обжаренные овощи переложить в емкость с распаренным и разрезанным черносливом – 80 грамм без косточек. Все хорошо перемешать.

    Кролика обжарить на сильном огне и положив в сковороду смешать с обжаренными овощами и черносливом, залить сметаной и тушить на медленном огне периодически помешивая под закрытой крышкой до полной готовности.

    Фрикасе из кролика в сметане

    Необходимые продукты для приготовления кролика в сметано-молочно смеси:

    • кролик 3 кг
    • растительное масло для обжарки по необходимости
    • сметана домашняя 300 гр
    • молоко 150 гр
    • мука для обжарки
    • чеснок 6 зубков
    • лавровый лист 1 шт
    • вода по необходимости, чтобы покрыть обжаренного кролика.

    Приготовление фрикасе из кролика не доставит много хлопот, к тому же блюдо получится невероятно вкусным, сочным и понравится всем. Подать его можно с любым гарниром: гречкой, рисом, картофельным пюре, тушеными овощами или свежими. Кролика нужно предварительно разрубить на кусочки примерно по 100 грамм каждый, затем хорошо вымыть.

    Порционно разделанные куски натереть солью с перцем и отложить слегка промариноваться. Через полчаса обваляв каждый кусочек в муке и обжарить на сильном огне в сковороде. Переложив обжаренного кролика в сотейник, добавить к нему мелко раздавленный чеснок и залить все водой, чтобы полностью покрыть содержимое. Закрыв сотейник плотно крышкой, на небольшом огне тушить кролика примерно два часа. Когда вода выкипит почти полностью, залить кролика смесью сметаны разведенной молоком. И еще протушить около 25 минут, затем добавить лавровый лист и через 5 минут выключить огонь. Перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью. Как видите, блюдо готовится очень просто, но вкус кролика тушеного в нежной молочной смеси неподражаем.

    Видео-рецепт блюда из кролика в мультиварке

    Просмотрев видео вы сможете приготовить мясо кролика в мультиварке самостоятельно, не прикладывая для этого много усилий. Этот рецепт имеет ряд преимуществ, но основным, безусловно, является простота приготовления. Готовка займет минимум времени, а результат удивит даже самого искушенного кулинара.

    Загрузка...

    myadvices.ru