Рецепт идеального печеного картофеля от Джейми Оливера. Запеченный картофель джейми оливер


Картошка от Джейми, она же по-деревенски))

В очередной раз приготовила картошку по рецепту нашего любимого живчика Джейми Оливера, и показалось, что вид у неё достаточно эстетичный, чтобы попасть в уютный бложек) Простой рецепт, но в нашей семье картофель таким образом никогда не готовили, тем более в деревне. Даже не знаю, почему... Запах специй возбуждающе летает по всей квартире, а приготовленная картошка еще ни разу не успевала остыть- съедается мгновенно))

Балдею от фуд-фотографии, рассматриваю и вдохновляюсь. Начиная с этого поста, в моём ЖЖ иногда будут съедобные темы. Позволю себе нескромное сравнение с итальянцами - меня тоже чиабаттой не корми, дай поговорить на кулинарные темы. Когда-нибудь расскажу (хотя всем уже рассказывала)), как познакомилась в Питере с харизматичным ресторатором Арамом Мнацакановым и влюбилась)))

Согласитесь, готовят сейчас все. Для гламурных девочек- это еще один способ показать всему миру через инстаграм, что пока плебеи набивают брюхо картофаном, они вкушают трюфели и рябчиков. Гламурная девочка эволюционировала. Она держит в одной руке свою собачку, а другой гламурной рукой помешивает ризоттированную пасту. Не забывая показывать всем социальным сетям, что у неё в голове не только Прада и Луивитон. Глядишь - так и до книг с театрами дойдёт.

Мужчины тоже ушли в готовку. Большинство сделали это виртуозно и не оставляя нам право выбора. Сейчас почти все знакомые мужчины так и норовят накормить своим фирменным барашком с потрошками или хоть хлебом из хлебопечки. И это так здорово! А я сама когда-то давно с особым усердием ударилась в кулинарию после того, как меня, не стесняясь в выражениях, "слил" один стрёмный мужик. Это было типа свидание, я вся такая ляляля,  купаюсь сама в своём обаянии и немного переоценила его действие. Мужик, трепетно лелея райский образ женщины-домработницы, поинтересовался, люблю ли я готовить. А я, почему-то уверенная, что меня должны любить не за это, возьми да и ляпни, что мол готовить умею, но не люблю кошмарная тупая фраза. Мужика сильно перекосило, я ранила его тонкую душевную организацию. "Бездарные бабы"- это самое приличное, что мне припоминается. Позднее он оказался мудаком, а я всё-таки готовить стала больше, а потом уже пришла любовь.К еде, к кулинарному искусству. К фуд-фотографии. И особенно - к новым вкусам.

Мы живём в такое замечательное время, когда в шаговой доступности любая кухонная утварь, любые формочки-баночки-тарелочки, а еще целое море небанальных продуктов. Я всегда подозрительно смотрю на людей, которые говорят, что им без разницы, чем набить живот. Для меня еда- бесконечно  интересный мир. Если кто-то хочет об этом поговорить - я вся внимание :)

Итак, приготовила картошку по Джейми и очень старалась красиво её сфотографировать)) Думаю, все знают рецепт, но на всякий случай напишу под катом.

IMGP4558

IMGP4411

(Молодой) картофель вымыть, разрезать на дольки (четвертинки), морковь брусочками. Отварить 10 мин в подсоленной воде.  Противень застелить бумагой для запекания, минимально смазать маслом.

IMGP4420

Отдельно в миске смешать 3-4 ст. ложки оливкового масла и 1-2 ст. ложки уксуса. Добавить приправу для картофеля, по необходимости- соль, сахар. И самое главное- любые специи по вкусу. У меня- тимьян и базилик.

IMGP4423

Картофель и морковь (можно- болгарский перец, лук, грибы) выложить на противень. Полить смесью масла+уксуса. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки или до состояния, когда поверхность с трудом прокалывается вилкой, как будто лопается.

IMGP4558

Не всем может прийтись по вкусу едва уловимый запах уксуса и такой привкус, как будто на противне рядом с картошкой лежали консервированные огурчики)) Но мне это очень нравится)

IMGP4513

IMGP4488

Спасибо за внимание!)

magronova.livejournal.com

Рецепт идеального печеного картофеля от Джейми Оливера – bit.ua

Вкусное блюдо и для большой компании, и для уютных семейных вечеров.

Джейми Оливер — английский повар, ресторатор и ведущий кулинарных программ. Именно в них он делится своими необычными, интересными и очень вкусными рецептами.

Как, например, рецепт картофеля с розмарином. Картофель по его рецепту получается удивительно вкусным: мягкий внутри и с корочкой сверху.

Ингредиенты:

  • картофель — 1,5 кг
  • розмарин — 1 пучок
  • чеснок  — 1 головка
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый перец

Вымыть и очистить картофель. Крупный картофель нарезать на 2–3 части, а маленький оставить целым. Поместить картофель в кастрюлю и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель.

Довести картофель до кипения и с этого момента варить около 10 минут на среднем огне. После этого картофель слить в дуршлаг и оставить на пару минут, чтобы он высох и стекла лишняя жидкость.

На дно формы или противня налить немного оливкового масла и выложить картофель в один слой. Немного посолить и поперчить.

Разогреть духовку до 190°C и запекать около 30 минут.

Вынуть картофель из духовки и придавить картофель в форме картофелемялкой (это важный момент!). Эта хитрость поможет образоваться золотистой корочке.

Оборвать листики розмарина и сложить в миску. Добавить неочищенные зубчики чеснока и полить оливковым маслом.

Выложить розмарин с чесноком и маслом на картофель. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 40–45 минут, до румяной корочки.

eda.bit.ua

Вот как готовить идеальный запеченый картофель по рецепту Джейми Оливера

Представляем вашему вниманию рецепт запеченного картофеля на оливковом масле от британского повара и ресторатора Джейми Оливера. Он утверждает, что все самое вкусное элементарно готовить и даже такой простой продукт, как картофель, по его рецепту станет намного вкуснее.

  1. Сначала необходимо правильно выбрать картофель. Оливер советует отобрать их одинакового размера. Старайтесь найти такие, которые не имеют пятен или разрезов.
  2. Чтобы избавиться от лишнего крахмала, очищенный картофель необходимо очень тщательно промыть.
  3. Далее для получения мягкой сердцевины Джейми советует положить картофелины в холодную, слегка подсоленную воду.
  4. Варить в течение семи-десяти минут.
  5. После этого воду нужно слить.
  6. Для удаления лишней жидкости с картофеля поместите его в дуршлаг и несколько раз встряхните. Можно еще протереть картошку полотенцем.
  7. Духовку разогрейте до 180 градусов. Разрезанные дольками картофелины распределите по противню.

Чтобы придать блюду аромат, делаем заправку. Налейте в небольшую емкость оливковое масло и яблочный уксус. Добавьте туда пару веточек розмарина и зубчика четыре чеснока, не снимая с него кожуры. Все это перемешайте и равномерно распределите по картофелинам. Запекать блюдо необходимо до хрустящей корочки (приблизительно минут сорок). Подавать к столу сразу.

Запеченный картофель с оливковым маслом — прекрасное блюдо для любителей правильного питания.

Источник: interesno.cc

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

leprechaun.land