Куриные тефтели, запеченные в сливках с сыром. Запеченные тефтели с сыром


Тефтели с сыром - рецепт с пошаговыми фото / Меню недели

Нежные сочные шарики, залитые густым томатным соусом, станут прекрасным угощением как для маленьких приверед, так и для взрослых гурманов. Подайте на гарнир то, что пожелает душа: картошку в любом виде, рис, гречку или макароны.

Тефтели с сыром

Общее время готовки – 1 час 30 минута Активное время готовки – 0 часов 30 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 100 ккалКоличество порций – 6 порций

Как приготовить тефтели с сыром

Ингредиенты:

Филе куриное — 250 г Индейка — 250 г филеХлеб — 30 г 2 кусочкаЛук репчатый — 1 шт. Майоран — 0.5 ч.л. сушеныйСыр твердый — 200 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Молоко — 100 мл Томаты в собственном соку — 800 г Специи — по желанию Сахар — 1 ст.л. Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Тефтели, эти мясные шарики, можно найти в кухнях разных стран. В зависимости от национальной кухни фарш для тефтелей и добавки в него могут различаться.Для приготовления тефтелей подойдет любое мясо (говядина, свинина, индейка, баранина, курица) или даже рыба.

Хотите получить вкусные и нежные тефтели? Тогда соедините два вида фарша в равном соотношении. Можно купить уже готовый фарш или же самостоятельно его приготовить, если у вас имеется в запасе пару лишних минут. Чтобы тефтели получились более сытными, в них чаще всего добавляют отваренный рис, тушеную капусту или даже фасоль.

Филе курицы или индейки моем, срезаем лишний жир. Порежем филе на кусочки и превратим в фарш.Для этого можно воспользоваться либо блендером, либо старой доброй мясорубкой.

2.

Сыр потрем на мелкой терке. Лук мелко порежем.

3.

С хлеба срежем корочки, поломаем его на кусочки и зальем молоком.

4.

Фарш переложим в большую миску,  добавим 150 г тертого сыра и лук. Перемешаем.

5.

Разобьем в фарш яйцо, добавим соль, слегка отжатый хлеб, перец.

Именно сейчас нужно добавить специи, если их используете. Добавление в фарш хлеба сделает готовые тефтели более сочными и нежными. Вместо хлеба можно воспользоваться панировочными сухарями: их тоже можно залить молоком или же добавить в фарш в сухом виде.

Все хорошо перемешиваем, слегка отбиваем фарш.Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник, пока варится соус для тефтелей.Эта хитрость поможет вам потом легче лепить тефтели. Если фарш для тефтелей липнет к рукам, то просто смочите руки холодной водой.

6.

Сейчас несезон для томатов, поэтому я решила использовать для приготовления соуса томаты в банках. Если вам попались целые помидоры, то порежьте их ножом или прибегнете к помощи блендера.На большом огне разогреваем сковороду и выкладываем помидоры. Добавляем сахар, майоран, соль, перец. Перемешиваем. Доводим массу до кипения и готовим на слабом огне,15-20 минут, перемешивая время от времени.В идеале лишняя жидкость должна выпариться, а соус загустеть.

7.

Из фарша слепим тефтели.У меня получилось 12 тефтелей.

8.

Тефтели можно приготовить разными способами: потушить тефтели на сковороде, залив их соусом, или же запечь их в духовке.Сегодня мы тефтели будем запекать в духовке в густом томатном соусе.Выложим тефтели в форму, смазанную растительным маслом. Зальем все получившимся томатным соусом. Поставим форму в разогретую до 200°С духовку и будем запекать 35-40 минут.

Через полчаса посыпаем тефтели оставшимся сыром. Запекаем 5-10 минут до появления румяной корочки.Такие тефтели лучше подавать сразу – с пылу с жару.

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Тефтели в духовке с сыром в томатном соусе

 

Вкусные и ароматные тефтели в духовке – это отличное блюдо чтобы быстро, сытно и недорого накормить всю семью. Приготовьте на гарнир отварной картофель, макароны, или рис – и ужин готов!

Такие тефтели с подливкой можно кушать 2-3 дня, а значит будет больше времени чтобы провести время со своими близкими а не в компании с плитой :)

ePq0hZZKFyo

Ингредиенты:

Для тефтелек:

  • 300-400гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.)
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • 1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
  • 0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня «Пармезан»)
  • 2 зубчика чеснока
  • ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь «Итальянские травы)
  • смесь перцев
  • соль

Для соуса:

  • 1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 3 крупных веточки свежего укропа
  • смесь перцев
  • соль
  • растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л.еще немного сыра
  • свежая зелень, по желанию

Приготовление:

Готовим соус:

1.На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.

2.Томаты давим (вилкой, напри мер) и добавляем их к чесноку вместе с соком.

3.Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.

Готовим тефтельки:

1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.

2.Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.

3.Разогреваем духовку до 190гр.

4.В глубокую форму для запекания выливаем соус.

5.Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку «Черри» (примерно 20гр. одна тефтелька). Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.

Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.

На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.

8spoon.ru

Тефтели с сыром, вкусный рецепт

Тефтели с сыром
Главная » Мясные блюда » Тефтели с сыром

Дата:  Февраль 8, 2015  |  Комментарий

tefteli-s-syrom

Ароматные и вкусные тефтельки с сыром – это сытное и полезное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Такие тефтели с сыром можно приготовить заранее и дать им, как следует, настояться. Настоявшись, они станут еще вкуснее.

Ингредиенты для приготовления тефтели с сыром:·   0,4 кг. мясного фарша;·   1 ст. л. измельченного лука;·   1 яичко;·   1 кусок белого хлеба;·   0,2 кг. твердого сыра;·   2 зубка чеснока;·   2-3 ст. л. молока;·   7 свежих помидоров;·   1 пучок зелени укропа;·   1 ст. л. подсолнечного масла с ароматом ореха;·   1 лавровый лист;·   1 ч. л. смеси перцев и соли.

«Тефтельки с сыром» – рецепт приготовления пошагово.1.Первый этап – это приготовление соуса. Зубки чеснока и помидоры измельчить при помощи ножа.2.В сковородке разогреть подсолнечное масло. В разогретом масле обжаривать чеснок до тех пор, пока не появится ярко выраженный чесночный запах. Затем добавить измельченные помидоры, накрыть сковородку крышкой и тушить все вместе, около 10-ти минут.3.В конце тушения добавить соль, перец, лавровый лист и веточки укропа. Тушить еще 10 минут. После чего соус выключить, лавровый лист и укроп вытянуть и выбросить.4.В глубокую тарелку выложить мякиш белого хлеба и залить его молоком. Подождать пока хлеб размокнет.5.В миске соединить фарш, размоченный мякиш, соль, яйцо, лук и специи. Хорошенько все смешать.6.¾ части сыра потереть на мелкую терку и добавить в фарш. Еще раз смешать. Из приготовленного фарша руками сформировать тефтели, размером с грецкий орех.7.Взять форму для запекания и смазать ее маслом.8.В смазанную форму вылить ½ часть соуса. Затем выложить все тефтельки и залить их оставшимся соусом.9.Отправить на полчаса в духовку, разогретую до 190 градусов.10.  Оставшийся сыр потереть на мелкую терку.11.  Через полчаса вынуть форму из духовки. Тефтели посыпать тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут.12.  Готовые тефтельки с сыром выложить на блюдо, полить соусом, украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Похожие статьи:

1 комментарий

delayvkusno.ru

Рецепт: Тефтели с сыром под соусом бешамель

Ингредиенты: фарш смешанный - 1 кг.;рис - 300 г;яйца куриные - 1 шт.;панировочные сухари - 4 ст. л.;сыр твердый - 100 г;соль - 1 ч.л.;перец черный молотый - 1 щепотка;смесь перцев - 0.5 ч.л.;смесь трав - 0.5 ч. л.;масло сливочное - 50 г;мука пшеничная - 50 г;сливки 10% - 250 мл

Тефтели само по себе простое и довольно пресное блюдо. Однако разнообразные соусы придают им великолепный вкус. Попробуйте добавить пикантную нотку в сами тефтели и запечь их с классическим нежным бешамелем.

Подготовте фарш (обычно я беру ассорти, но можно любой по желанию), 300 гр отварного риса (100 гр сухого - лучше рис чуть недоварить, так как он в тефтелях будет еще придаваться температурной обработке), яйцо, панировочные сухари (я всегда сухари делаю сама, покупные не всегда хорошего качества. Если у Вас нет, можно заменить на вымоченную в молоке булку, но сухари делают тефтельки более крепкими), твердый сыр, специи и травы по вашему желанию.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Смешайте фарш, яйцо, сухари и специи с травами.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Перемешайте. Из специй я обычно использую черный свежемолотый перец и смесь 5-ти перцев, травы - итальянская смесь.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Добавте рис и сыр, потеретый на самую мелкую терку. Лучше использовать более пикантые сыры типа пармезан, маасдам, гауда, они придадут особый вкус блюду. Классический российский в достаточно пресных тефтелях потеряется. Если Вы сыролюбитель, можете добавить чуть больше сыра, но не слишком, иначе он расплавится и вытечет.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Хорошенько все перемешайте, накройте и дайте настоятся, что б сухари впитали влагу.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Приготовте соус бешамель. На раскаленной сковородке растопите масло.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Добавте муку.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Хорошенько перемешайте и чуть обжарте.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Добавте сливки. Вместо сливок можно использовать молоко или смесь сливок и молока. Сливки не обязательно брать большой жирности.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Постоянно помешивая, хорошенько вымешайте соус до однородного состояния.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Добавте цепотку соли и перца

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Вымешайте хорошо массу и загустите до состояния сметаны. Если соус получается слишком густым, добавте чуть молока, можно даже воды.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Скатайте тефтельки в шарик и выложите в форму для запекания.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Обмажте их хорошенько соусом бешамель. Я делаю густой соус и именно обмазываю им тефтели, но можно сделать его более жидким (с добавлением воды) и залить блюдо. И так, и так вкусно.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Поставте в духовку на 180 С на 40 минут (зависит от духовки).

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Когда сверху появляется золотистая корочка, тефтели готовы. Подавайте к столу горямичи с гарниром на Ваш выбор.

Тефтели с сыром под соусом бешамель фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h25M1 ч. 15 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Тефтели с сыром в томатном соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, лук репчатый, сыр, яйцо куриное, приправа к мясу (у меня были итальянские травы), панировочные сухари, чеснок, сыр твёрдый, соль, помидоры в собственном соку или домашний кетчуп со свежими помидорами, масло растительное. Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, лук репчатый, сыр, яйцо куриное, приправа к мясу (у меня были итальянские травы), панировочные сухари, чеснок, сыр твёрдый, соль, помидоры в собственном соку или домашний кетчуп со свежими помидорами, масло растительное.

Панировочные сухари в домашних условиях

К фаршу добавляем измельчённый репчатый лук, приправу, соль, яйцо и сухари. Тщательно вымешиваем. Шаг 2

К фаршу добавляем измельчённый репчатый лук, приправу, соль, яйцо и сухари. Тщательно вымешиваем.

Добавляем к фаршу сыр, тёртый на крупной тёрке, и ещё раз перемешиваем. Шаг 3

Добавляем к фаршу сыр, тёртый на крупной тёрке, и ещё раз перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом. Формируем из фарша небольшие тефтели, укладываем в форму. Шаг 4

Форму для запекания смазываем маслом. Формируем из фарша небольшие тефтели, укладываем в форму.

Помидор нарезаем дольками, выкладываем дольки на тефтели. Посыпаем тефтели измельчённым чесноком. Шаг 5

Помидор нарезаем дольками, выкладываем дольки на тефтели. Посыпаем тефтели измельчённым чесноком.

Заливаем тефтели домашним кетчупом. Ещё посыпаем специями. Шаг 6

Заливаем тефтели домашним кетчупом. Ещё посыпаем специями.

Запекаем при 200°С в течение 40-45 минут. Наши тефтели готовы. Приятного аппетита! Шаг 7

Запекаем при 200°С в течение 40-45 минут. Наши тефтели готовы. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Куриные тефтели, запеченные в сливках с сыром

тефтели рецептКуриные тефтели, запеченные в сливках, получаются очень нежными на вкус, а аппетитная сырная корочка украшает довольно безликий куриный фарш. Это блюдо не отнимет у вас много времени и сил, в отличие от котлет, которые нужно жарить на сковороде.

Добавьте в фарш разнообразные специи, и вкусное блюдо заиграет по-новому. Если на вашей кухне уже подрастают помощники, уверена, им очень понравится лепить шарики из фарша, принимайте их помощь и готовьте с хорошим настроением.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8 шт.

 Что нужно для приготовления тефтелей, запеченных в сливках с сыром:

Для того чтобы приготовить запеченные тефтели из куриного фарша вам понадобятся:

Куриный фарш 1000г

Лук репчатый (1 крупная или 2 средние головки)

Яйца куриные 2 шт.

Сливки (м.д.ж. 10%) 400мл

Сыр полутвердый (Российский) 200г

Соль 1 ч.л.

Масло растительное (для смазки формы)

 

Как приготовить тефтели, запеченные в сливках с сыром:

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Его можно вместе с фаршем пропустить через мясорубку, но в нарезанном виде он сохранит больше сочности.

Сыр натираем на мелкой терке, в таком виде он превратится в плотную и однородную корочку.

Соединяем в миске все ингредиенты тефтелей: куриный фарш, яйца, лук и соль. По желанию можно добавить любимые приправы и специи.

Перемешиваем фарш для тефтелей руками.

На смазанную маслом форму для выпечки выкладываем круглые тефтели из фарша. Для того чтобы тефтели получались одного размера, воспользуйтесь столовой ложкой – зачерпните фарш и скатайте руками круглый шарик, из данного количества ингредиентов  у меня получилось 17 шариков.

Ставим форму с тефтелями в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут, за это время тефтели выпустят лишнюю влагу, но еще не пропекутся.

Достаем тефтели из духовки и заливаем сливками, если вам не нужна подлива, вы можете уменьшить количество сливок, убираем тефтели обратно в духовку.

Спустя 15 минут достаем тефтели и равномерно присыпаем их тертым сыром, возвращаем в духовку.

Когда тефтели зарумянятся, а сливочный соус загустеет, достаем тефтели из духовки и подаем к столу горячими, с овощным гарниром.

 тефтели в духовке

Автор: Sleepy

Загрузка...

chto-polezno.ru

Тефтели с сыром в соусе из томатов рецепт с фото

Рис нужно предварительно отварить до полуготовности, у меня рис был уже вареный, бурый. За неимением томатов соус можно приготовить из томатного сока.

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 1

Сыр натереть на мелкой терке, мелко порезать 1 луковицу и измельчить зелень. Примерно треть сыра отложить - на посыпку тефтелей сверху, а большая часть сыра пойдет в фарш.

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 2

К фаршу добавить 2/3 сыра, рис, лук, зелень, соль, перец, тщательно перемешать, стараясь, чтобы сыр не сбивался в комочки, а равномерно распределялся по всей массе фарша. Затем добавить яйцо и хорошо вымесить готовую тефтельную массу! Убрать в холодильник на время подготовки соуса.

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 3

Помидоры надрезать накрест и залить кипятком на пару минут, очистить от шкурки.

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 4

Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, держать до золотистого цвета на среднем огне. Добавить нарезанные мелко помидоры (или томатный сок), сахар, перец - потушить под крышкой 10 минут на маленьком огне. В готовый соус добавить соль и измельченный чеснок.

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 5

Из фарша скатать шарики (при необходимости смачивая руки холодной водой), приплюснуть их немного, чтобы соус с них не сползал, у меня вышло 12 тефтелек среднего размера. Выложить тефтели в смазанную маслом форму для запекания. Покрыть сверху соусом и отправить в разогретую до 180-200 с духовку на 30 минут.

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 6

Достать из духовки почти готовые тефтельки, посыпать их остатками сыра и допекать еще 10 минут!

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 7

Тефтели готовы!

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 8

Подавать горячими с любимым гарниром, овощами, салатом. Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Тефтели с сыром в соусе из томатов шаг 9

kamelenta.ru