Как правильно есть устрицы свежими и запеченными, дома и в ресторане? Запеченные с сыром устрицы


Запеченные устрицы: вкусные рецепты

Запеченные устрицы, как правило, готовятся путем жарки или запекания прямо в раковинах с использованием различных добавок. Кроме этого, их можно вынуть из раковины и пораскладывать на противне, посыпав сверху чесноком, сухарями или смазывав маслом, а затем запечь. Еще один способ получить запеченных устриц – это поджарить их на открытом огне, используя в качестве приправы вустерский соус или немного сливочного масла. Как вариант, устрицы добавляют в макаронные блюда или готовят вкусные запеканки с морепродуктами.

Морской моллюск – изысканный деликатес

Устрицы являются редкими гостями в наших домах. Отчасти так происходит из-за того, что не все понимают их вкусовые качества. Однако настоящие гурманы не станут экономить на деликатесе, желая почувствовать в полной мере привкус моря, экзотики и йода с кислинкой – все-таки попробуют устрицу.

Этого морского моллюска однажды в Россию привез Петр I. С того времени прошло много событий, однако до сих пор устрицы считаются одним из самых изысканных и дорогих блюд, пришедших к нам из Франции.

запеченные устрицы

Приготовить устрицы, используя термическую обработку, можно разными способами. Основным правилом является точное следование рецептуре. Испортить морской моллюск можно с легкостью, поэтому к его запеканию необходимо подходить со всей осторожностью. Сочетается изысканный деликатес только с некоторыми продуктами, например, с луком и другими овощами.

Рецепт запеченных устриц

Приготовив устрицы по этому рецепту, можно получить необычное и вкусное блюдо. Из предложенного количества морских моллюсков получается относительно не дорогой, но оригинальный ужин на 2-3 персоны. При желании полученное блюдо красиво подают, выкладывая на блюде, и украшают зеленью или натертым сыром. Готовится закуска в течение 15 минут.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • устрицы – 1 кг;
  • сыр – 50 г;
  • зелени – веточка;
  • чеснок – 3 зуб.

Практическая часть

Приготовить морские моллюски совсем не сложно. Для этого их следует разморозить, хорошо промыть под проточной водой и выложить на противень. Духовку стоит заранее разогреть на 180 градусов. Запекают устрицы на протяжении 10 минут.

изысканное блюдо

Чтобы запеченные устрицы (фото изысканного блюда есть в статье) поразили всех своим вкусом, необходимо сделать пикантную заправку. Ее приготовлением можно заняться во время запекания блюда. Для того чтобы сделать заправку, нужно подготовленную зелень (укроп), сыр, сливочное масло, чеснок и соль растереть в блендере, приготовив, таким образом, пасту. После того как устрицы запеклись, их следует вынуть из духовки и выложить на блюдо.

С помощью полученной смеси можно придать блюду особый вкус. Для этого каждый морской моллюск сверху промазывается заправкой.

Устрицы, запеченные с сыром

Вкус морского деликатеса, приготовленного по этому рецепту, как правило, дополняют вином. Отлично подходит белое вино с неярко выраженным букетом. Некоторые отдают предпочтение шампанскому сухих сортов. Помимо этого есть такие гурманы запеченных устриц, которые с морепродуктами употребляют крепкие спиртные напитки.

устрицы с вином

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • устрицы – 8 шт.;
  • красная салатная луковица – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • козий жир – 100 г;
  • белое вино – 300 мл;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Начать приготовление запеченных устриц необходимо с их размораживания. Делать это необходимо при комнатной температуре. Следует также знать и помнить, что моллюски в ракушках долго не хранятся, поэтому их нужно готовить сразу же после вскрытия и разморозки. В самих ракушках замороженный морепродукт должен хранится не более 3-х суток, чистое мясо с соком – на протяжении 90 дней при условии, что температура будет минусовой.

Как приготовить морской деликатес? Для этого содержимое ракушки следует надварить в вине, затем аккуратно вынуть мясо, а саму твердую оболочку осторожно очистить от грязи.

устрицы запеченные с сыром

Лук-порей и салатную луковицу стоит запассировать с кусочками масла, после чего выпарить с небольшим количеством оставшегося спиртного напитка. В половину раковины, как в лодочку, необходимо выложить протушенные овощи, а поверх них поместить саму устрицу. Сыр нужно натереть и выложить сверху устрицы, сбрызнуть лимонным соком и поместить в разогретую духовку или духовой шкаф. Готовится изысканное блюдо, пока не поплывет сырный продукт.

fb.ru

Как правильно есть устрицы в ресторане, приготовить дома по рецептам в духовке

Как правильно есть устрицы свежими и запеченными, дома и в ресторане?

Как правильно есть устрицы знает далеко не каждый обыватель и овладеть подобными навыками и нужной информацией будет совершенно не лишним. Употребление моллюсков не только позволит получить гастрономическое удовольствие, но и принесет организму немалую пользу.

Как готовить и есть устрицы?

Разобравшись с чем едят и пьют устрицы и получив правильные знания, удастся не испортить впечатление от первой дегустации моллюсков.

  1. Устрицы считаются истинным деликатесом, если подавать их живыми. Раковины таких моллюсков плотно прикрыты и их необходимо открыть при помощи ножа, крепко держа в руке полотенцем или салфеткой. Свежий морепродукт дополняют лимонным соком или соусом.
  2. Кроме употребления сырыми устриц запекают в духовке с сыром или под различными соусами.
  3. На первое можно сварить изысканный суп с устрицами, а для получения закуски замариновать моллюсков в пряном маринаде.
  4. При употреблении морского деликатеса важно знать какое вино подают к устрицам. Чтобы вкус моллюсков максимально раскрылся их запивают качественным, выдержанным белым вином, шампанским.

Как правильно есть устрицы дома?

как правильно есть устрицы

Правильная информация о том, как открывают и едят устрицы, поможет счастливым обладателям качественных живых моллюсков получить первый опыт и сделать его максимально положительным.

  1. В одну руку берут плотную тканевую салфетку и выкладывают на нее устрицу плоской створкой кверху.
  2. В месте соединения створок вставляют нож и проворачивают его до щелчка.
  3. Проводят ножом в центре раковины сверху, чтобы подрезать место крепления моллюска к створке и снимают верхнюю ее часть.
  4. Для употребления моллюсков используется специальная трехзубчатая вилка или ложка, но за неимением подойдет и обычная.
  5. Устрицу отделяют с помощью прибора от раковины и отправляют в рот, наслаждаясь изумительным вкусом деликатеса.
  6. Тем, кто не знает, с чем есть устрицы дома, можно просто подать к моллюскам дольки лимона, из которых прямо в раковины выдавливать сок перед дегустацией. Подойдет для подачи сливочный соус с чесночными нотами или любой другой на выбор.

Как правильно есть устрицы в ресторане?

как правильно есть устрицы

Отправляясь в приличное кулинарное заведение для дегустации моллюсков будет полезно узнать, как подают устрицы в ресторане и как их нужно правильно есть.

  1. Как правило раковины в ресторанах подают уже открытыми и уложенными просто на блюдо или на подушку из льда.
  2. Из приборов используют специальную вилку или ложку, при помощи которой отделяют мясо моллюска от раковины.
  3. Сбрызгивают устрицу лимонным соком или дополняют соусом, подносят к губам и немного наклоняя раковину, как бы всасывают ее содержимое, стараясь делать это бесшумно.
  4. Сок из раковины тоже выпивают, после чего запивают деликатес белым вином или шампанским.

Как приготовить устрицы в домашних условиях – рецепт

как приготовить устрицы в домашних условиях рецепт

Если нет желания есть сырые устрицы, рецепты приготовления моллюсков позволят их правильно переработать для получения не менее изысканных кулинарных деликатесов. Оптимальной термической обработкой морепродукта является запекание в духовке. Для заливки используют исключительно шампанское брют, другое не подойдет.

Ингредиенты:

  • устрицы – 20 шт.;
  • шампанское брют – 250 мл;
  • лук шалот – 2 шт.;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • сыр – 100 г;
  • хлебная крошка – 50 г.

Приготовление

  1. Открывают устрицы, укладывают на противень или в форму.
  2. В каждую раковину вливают по чайной ложе шампанского и понемногу напитка на дно формы.
  3. Посыпают моллюсков нарезанным луком, травами, тертым сыром и сухарями.
  4. Запекают устрицы 10 минут при 200 градусах в обычном режиме и 5 минут под грилем.
  5. Как правильно есть устрицы по готовности, нет четких рекомендаций. Можно лакомиться блюдом просто так, дополнять его соусом или запивать любимым вином.

Рецепт устриц в сливочном соусе

рецепт устриц в сливочном соусе

Соус к устрицам, рецепт которого будет представлен в данном разделе, придаст моллюскам деликатный сливочный вкус, легкую остринку, сохранив при этом их природную сочность. Вместо кайенского перца можно использовать другой на свой выбор, а лук шалот заменить сладким салатным или белой частью порея.

Ингредиенты:

  • устрицы – 500 г;
  • сливки – 600 мл;
  • лук шалот – 2 шт.;
  • перец кайенский – 1 ч. ложка;
  • масло – 100 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезанный лук пассеруют слегка на растопленном масле.
  2. Добавляют сивки, перец, соль, дают соусу закипеть.
  3. Закладывают свежие устрицы, нагревают 3-4 минуты или до открытия раковин.
  4. Как правильно есть устрицы в сливочном соусе, понятно и без советов: раковины выкладывают на блюдо, поливая соусом.

Устрицы в духовке – рецепт

устрицы в духовке рецепт

Еще один способ, как есть запеченные устрицы, можно узнать из следующего рецепта. Если нет навыков по открыванию раковин при помощи ножа, можно облегчить себе участь и поместить моллюсков на противень с подушкой из соли. Нагрев при максимальной температуре под грилем в течение 5-7 минут обеспечит открытие раковин.

Ингредиенты:

  • устрицы – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло – 100 г;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • вино сухое белое – 100 мл;
  • пармезан – по вкусу;
  • соль.

Приготовление

  1. Открытые устрицы укладывают на противень с солью.
  2. Растапливают масло, добавляют чеснок, прогревают полминуты.
  3. Наливают в каждую раковину вино, добавляют масло с чесноком, петрушку и немного пармезана.
  4. Запекают моллюсков под грилем 7 минут и тут же подают.

Суп из устриц – рецепт

суп из устриц рецепт

Если дегустация моллюсков в свежем и запеченном виде позади, будет интересно познать, как кушать устрицы в супе. Идеальным сопровождением подобного яства станет свежий ржаной хлеб или румяные тосты из него. Термическую обработку морепродукта в пароварке можно заменить запеканием раковин под грилем до открытия.

Ингредиенты:

  • устрицы – 12 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • рыбный бульон – 400 мл;
  • жирные сливки – 300 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Устрицы укладывают в пароварку и готовят до открытия.
  2. Извлекают мясо, сливают в отдельную емкость сок.
  3. В кипящую смесь воды и бульона добавляют сливки, устричный сок, сок лимона, соль, перец.
  4. Закладывают устрицы, нагревают блюдо, помешивая, но не дают закипеть.
  5. Как правильно есть в супе устрицы, не должно вызывать затруднений. Горячее разливают по тарелкам, дополняют зеленью и ржаным хлебом.

Устрицы, запеченные с сыром – рецепт

устрицы запеченные с сыром рецепт

Устрицы, рецепт которых предполагает запекание в духовке, даже с одним сыром получаются невероятно вкусными и изысканными. Важно использовать качественный продукт элитных сортов, чтобы нечаянно не испортить деликатес, а напротив правильно подчеркнуть его достоинства натуральными сливочными нотами.

Ингредиенты:

  • устрицы – 15 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • перетертый сыр – 2 ст. ложки;
  • лимон.

Приготовление

  1. Открывают устрицы и укладывают на противень с подушкой из соли.
  2. Смешивают масло с тертым сыром, накладывают в каждую раковину понемногу смеси.
  3. Запекают моллюсков 10 минут при 220 градусах, поливают при подаче лимонным соком.

Устрицы в чесночном соусе – рецепт

устрицы в чесночном соусе рецепт

Далее о том, как правильно есть свежие устрицы или запеченные с чесночным соусом. Здесь важно соблюдение правильного баланса остроты и пикантности, чтобы не заглушить природный уникальный вкус морепродукта, а только качественно его подчеркнуть, сделав блюдо еще более аппетитным и ароматным.

Ингредиенты:

  • устрицы – 0,5 кг;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • желток яичный – 1 шт.;
  • лимон, соль.

Приготовление

  1. Устрицы открывают, оставляют свежими или запекают в духовке 10 минут, добавив немного белого сухого вина.
  2. Растирают в ступе чеснок со щепоткой соли, добавляют в пассеровку из двух видов масел и муки.
  3. Вводят желток и понемногу лимонный сок, взбивают соус.
  4. Как есть устрицы свежие или запеченные, совершенно нет отличия: мясо моллюсков поливают соусом и отправляют сразу же в рот.

Маринованные устрицы – рецепт

маринованные устрицы рецепт

Оригинальный рецепт приготовления устриц в домашних условиях в пикантном лаймовом маринаде ничуть не уступает блюдам ресторанного уровня, особенно если обеспечить кулинарному шедевру изысканную подачу. Для этого предпочтительно взять красивые порционные прозрачные бокалы или креманки и украсить закуску веточкой кинзы.

Ингредиенты:

  • устрицы – 8 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • соус табаско – несколько капель;
  • красный лук и помидор – по 1 шт.;
  • йогурт – 3 ст. ложки;
  • лайм – 1 шт.;
  • лимон, соль перец.

Приготовление

  1. Смешивают 2 ст. ложки сока лайма с табаско, измельченной кинзой и луком.
  2. Закладывают в полученный соус мясо моллюсков и оставляют на 20 минут.
  3. Очищают авокадо, пюрируют, смешивают с двумя ложками сока лайма, добавив йогурт, соль, перец.
  4. Соединяют авокадовое пюре с нарезанными помидорами, выкладывают в креманки.
  5. Сверху выкладывают промаринованные устрицы.

Как есть замороженные устрицы?

как есть замороженные устрицы

Далее о том, как едят устрицы замороженные. Данный вариант с возмущением оценивается бывалыми гурманами, которые напропалую утверждают в бескомпромиссном употреблении деликатеса в свежем виде. Однако и из замороженных моллюсков можно получить массу вкуснейших блюд.

  1. Замороженные устрицы можно отварить в воде, а затем подать с лимонным соком или любым соусом.
  2. Более нежным и деликатным мясо моллюсков будет при варке в сливках, в которые можно добавить ароматных сухих трав, свежей зелени.
  3. Всегда актуальным будет запекание створок с мясом моллюсков под тертым сыром, соусом, в который добавляют зачастую чеснок, петрушку, сливочное масло или другие компоненты на свое усмотрение.

 

womanadvice.ru

Рецепт: как приготовить устриц, запеченных с сыром на луковой подушке

Устрицы – это деликатес, который требует минимального кулинарного вмешательства. Гурманствующие французы предпочитают их в свежем виде, лишь чуть-чуть сбрызнув содержимое раскрывшихся створок лимонным соком. Не знаю, что б я делала со свежайшими устрицами, недавно покинувшими родную водную стихию, но ко мне они попали в замороженном виде. Конечно, такой стресс существенно повлиял на вкусовые качества устриц, которых я намеревалась запечь в духовке с козьим сыром, поэтому возник вопрос: что б такое придумать, чтобы подчеркнуть их вкус, но не заглушить его? Решение пришло как-то спонтанно, уже в процессе готовки, но получилось вкусно: запеченное мясо устриц, уложенное на подушку из тушеного красного лука с корочкой из сыра, получилось нежным и ароматным. Кстати, в данном рецепте мидии и устрицы взаимозаменяемы: точно так же можно приготовить мидии, замороженные прямо в раковинах.

Ингредиенты:

Как приготовить запеченных устриц

Разморозить морепродукты при комнатной температуре. Уложить их в сотейник, добавить 200 мл вина, накрыть крышкой, довести до кипения и томить на слабом огне 2-3 минуты. Вынуть мясо устриц из раковин на тарелку, накрытую салфеткой, чтобы они просохли. Раковины тщательно вымыть щеткой и обсушить.

Белую часть лука порея нарезать тонкими колечками, репчатый лук – мелкими кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до мягкости. Сильно зажаривать не нужно. Добавить оставшееся вино, дать ему выпариться.

Поскольку я использовала соленый козий сыр, то луковую смесь не солила. Если сыр будет с нейтральным вкусом, можно добавить соль к луку и в вино, в котором варились морепродукты.

Уложить лук в раковины, сверху положить мясо устриц. Сбрызнуть лимонным соком, полить маслом, в котором жарился лук, посыпать сверху тертым сыром. Его нужно немного, сырная корочка не должна быть толстой, чтобы устрицы не потерялись в ней.

Духовку разогреть до 180С. В форму для запекания насыпать толстый слой соли, уложить на него наполненные раковины. Соль придаст им устойчивость, можно не волноваться – ни одна капля вкуснейшего соуса не прольется мимо.

Готовить запеченные устрицы с сыром около 5 минут, пока они не покроются расплавленной золотистой корочкой.

published on za100le-online.ru/ according to the materials i-kulinar.com

http://za100le-online.ru/salaty/recept-kak-prigotovit-ystric-zapechennyh-s-syrom-na-lykovoi-podyshke.html2016-06-23T06:40:03+00:00adminсалаты и закуски

Устрицы – это деликатес, который требует минимального кулинарного вмешательства. Гурманствующие французы предпочитают их в свежем виде, лишь чуть-чуть сбрызнув содержимое раскрывшихся створок лимонным соком. Не знаю, что б я делала со свежайшими устрицами, недавно покинувшими родную водную стихию, но ко мне они попали в замороженном виде. Конечно, такой стресс...

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Устрицы с сыром. Закуски на праздничный стол

праздничные закускиНовогодние праздники уже давно стали соотносить с салатом оливье и шампанским, поэтому каждая хозяйка пытается как-то разнообразить и удивить своих гостей, занимаясь составлением меню с закусками на праздничный стол. Но, что может быть более утонченным и оригинальным чем блюда из морепродуктов, например, устрицы?!

Большинство ученых утверждают, что устрицы являются афродизиаком, но так или иначе это очень вкусное и красивое угощение, которые оценят самые требовательные гости. Попробуйте приготовить

то блюда на праздничный стол. Как готовить устрицы? Вы не знаете? Тогда наш рецепт для вас.

Ингредиенты для приготовления устриц с сыром:

- устрицы – 6-12 шт.;

- сыр – 100 г;

- лайм – 2 шт.;

- вино белое сухое – 150 г;

- оливковое масло;

- базилик;

- зеленый лук;

- соль.

как готовить устрицы

Рецепт приготовления праздничной закуски «Устрицы с сыром»:

Для начала подготовьте устрицы. Их нужно разделить специальным ножом на две части. Если ножа для устриц у вас нет, и процесс разделения затянулся, то допускается бросить устричные раковины в кипяток на пару минут, и они раскроются сами.

как готовить устрицы

Затем посыпать устрицы солью, взбрызнуть белым сухим вином, соком лайма и несколькими каплями оливкового масла. Можно выполнить эту операцию вынув самого моллюска из ракушки,  но тогда придется повозиться с тем, чтобы они не выпадали из той же ракушки и не теряли форму и красоту.

После этого нарезать зеленый лук небольшими кубиками и посыпать устрицы сверху.

как готовить устрицы

Затем нарезать сыр тонкими дольками по размеру устрицы, так чтобы он накрывал ее, но не выходил за границы моллюска, чтобы сыр, при запекании, остался в середине ракушки. Сыр следует выбирать твердых сортов, можно взять козий сыр – это придаст некой пикантности вашей закуске.

как готовить устрицы

Посыпьте устрицы зеленым луком.

как готовить устрицы

Затем  отделите листья базилика, так, чтобы они тоже подходили под размер устрицы.

Выложите по одному листочку зелени на устрицы.

как готовить устрицы

А затем накройте все это ломтиком сыра.

как готовить устрицы

После этого устрицы выложить на противень и отправить запекаться в предварительно разогретую до 200 С духовку. Устрицы необходимо подержать в духовке 5-10 минут, но не более. Затем закуску аккуратно выложить на красивую миску или поднос. Не лишним будет, если на разнос к закускам положить половинку лайма, чтобы тот, кто будет есть угощение, мог сам регулировать кислоту закуски. Также можно поступить и с солью – ведь каждый имеет свои вкусы и предпочтения. Но то, что такая закуска станет главной изюминкой вашего праздника –  просто вне всяких сомнений.

закуски на праздничный стол

< Предыдущая Следующая >
 

recepty-kulinariya.ru

Запеченные устрицы с сыром. Блюда-минутки



Keith Simpson

Online Status

Show your status to all

Auto Updates

Keep up to date

Notifications

Do you need them?

API Access

Enable/Disable access

  • New sale! + $249

    3 min ago

  • New sale! + $129

    50 min ago

  • New sale! + $119

    2 hours ago

  • New sale! + $499

    3 hours ago

  • New sale! + $249

    26 hours ago

  • Product Purchase - $50

    28 hours ago

  • New sale! + $119

    29 hours ago

  • Paypal Withdrawal - $300

    37 hours ago

  • New sale! + $129

    39 hours ago

  • New sale! + $119

    45 hours ago

  • New sale! + $499

    46 hours ago

  • Составитель Сергей Павлович Кашин Ваш домашний повар. Блюда-минутки
  • Предисловие
  • Холодные бутерброды
  • Острые бутерброды с помидорами
  • Бутерброды с помидорами
  • Бутерброды «Геркулес»
  • Бутерброды «Огуречные»
  • Бутерброды «Витамины на завтрак»
  • Бутерброды с огурцами и яйцами
  • Бутерброды с луком и колбасой
  • Бутерброды с редисом и сметаной
  • Бутерброды «Сырные»
  • Бутерброды с сыром и редисом
  • Бутерброды с сыром, яйцами и зеленью
  • Бутерброды с паштетом из брынзы
  • Бутерброды с горчицей
  • Бутерброды с брынзой, колбасой и солеными огурцами
  • Бутерброды с жареными баклажанами
  • Бутерброды с морковью
  • Острые бутерброды с овощами
  • Бутерброды с колбасой, сыром, яйцом и майонезом
  • Бутерброды с ветчиной и огурцом
  • Бутерброды с творогом и кинзой
  • Бутерброды с консервированной рыбой
  • Бутерброды с семгой
  • Бутерброды по-русски
  • Бутерброды со шпротами
  • Бутерброды с сельдью и сыром
  • Горячие бутерброды
  • Горячие бутерброды с колбасой и сыром
  • Горячие бутерброды с сыром и чесноком
  • Горячие бутерброды с сыром
  • Горячие бутерброды с сыром и яблоками
  • Горячие бутерброды с луком и сыром
  • Горячие бутерброды «Дачные»
  • Горячие бутерброды с баклажанами
  • Горячие бутерброды «Молодость»
  • Горячие бутерброды с паштетом из редиса
  • Горячие бутерброды с морковью и зеленым горошком
  • Горячие бутерброды с курицей и огурцами
  • Горячие бутерброды с паштетом из печени трески
  • Гренки и сухарики
  • Гренки с сыром
  • Гренки с сыром и желтками
  • Гренки острые
  • Гренки «Аппетитные»
  • Пшеничные сухарики с ароматом лимона
  • Гренки с оливковым маслом и горчицей
  • Гренки с копченым салом
  • Гренки с карри и укропом
  • Пшеничные сухарики с паприкой и зеленью
  • Пшеничные сухарики со вкусом горчицы
  • Пшеничные сухарики с карри
  • Пшеничные сухарики со вкусом томата
  • Пшеничные сухарики с лимоном и тмином
  • Ржаные сухарики с луком
  • Ржаные сухарики с чесноком и кинзой
  • Ржаные сухарики с красным перцем
  • Ржаные сухарики с чесноком и специями
  • Ржаные сухарики со вкусом грибов
  • Канапе
  • Канапе «Диетическое»
  • Канапе с редисом и хреном
  • Канапе «Голландия»
  • Канапе с сыром и маслинами
  • Канапе из сыра
  • Канапе «Парижанка»
  • Канапе с сыром и болгарским перцем
  • Канапе «Треугольники»
  • Канапе «Луковка»
  • Канапе с сырным маслом и горчицей
  • Канапе с шампиньонами
  • Канапе с зеленым и репчатым луком
  • Канапе «Добыча грибника»
  • Канапе с семгой
  • Канапе «Морской берег»
  • Канапе с печенью трески
  • Канапе с красной икрой и лимоном
  • Канапе с карпом
  • Канапе из крабового мяса
  • Канапе с копченым окороком
  • Канапе с беконом
  • Канапе с куриным паштетом
  • Канапе по-итальянски
  • Канапе «Гурман»
  • Канапе «Экзотика»
  • Тарталетки
  • Тарталетки с помидорами и огурцами
  • Тарталетки с огурцами
  • Тарталетки с огурцами и сыром
  • Тарталетки с кабачками и чесноком
  • Тарталетки с кабачками и мясом курицы
  • Тарталетки с болгарским перцем и яйцами
  • Тарталетки с картофелем и болгарским перцем
  • Тарталетки с картофелем и луком
  • Тарталетки «Праздничные»
  • Тарталетки с консервированной фасолью и яйцами
  • Тарталетки с консервированной фасолью
  • Тарталетки с консервированной фасолью и ветчиной
  • Тарталетки с яйцами и грибами
  • Тарталетки с шампиньонами
  • Тарталетки с маслятами и сыром
  • Тарталетки с солеными грибами и луком
  • Тарталетки с морской капустой
  • Тарталетки с сельдью
  • Тарталетки с красной икрой
  • Тарталетки с горбушей и яйцами
  • Тарталетки с сельдью и яблоками
  • Тарталетки с кальмарами и морской капустой
  • Тарталетки с мясом крабов и грибами
  • Тарталетки с белокочанной капустой и мясом курицы
  • Тарталетки с говядиной и сыром
  • Тарталетки с кальмарами
  • Тарталетки с мясом курицы и огурцами
  • Тарталетки с мясом курицы и грибами
  • Тарталетки с мясом курицы и грецкими орехами
  • Тарталетки с говядиной и помидорами
  • Тарталетки с колбасой и кукурузой
  • Тарталетки с колбасой и помидорами
  • Тарталетки с ветчиной и огурцами
  • Тарталетки с колбасой и маринованными опятами
  • Тарталетки с колбасой и сыром
  • Тарталетки со свининой и солеными грибами
  • Тарталетки со свининой и огурцами
  • Тарталетки с ветчиной и фасолью
  • Тарталетки с ветчиной и помидорами
  • Тарталетки с ветчиной и яйцами
  • Салаты
  • Салат «Капуста не пуста, сама летит в уста»
  • Салат «Сам бы ел, да денег мало»
  • Маринованная капуста «Плюс две морковки»
  • Салат «Аленушка»
  • Салат «Помидорка»
  • Салат «Венеция»
  • Салат из помидоров с авокадо
  • Салат из морковки с фруктами
  • Салат из тыквы с помидорами
  • Салат из кабачков с морковью
  • Салат из сырых кабачков
  • Салат из горошка с морковью
  • Летний салат из баклажанов
  • Салат из кабачков с хреном
  • Салат из шпината
  • Салат из лисичек с помидорами
  • Салат из жареных баклажанов с грибами
  • Салат из грибов со сметаной
  • Салат из телятины с шампиньонами
  • Салат по-восточному
  • Салат из ветчины
  • Салат из индейки
  • Салат-коктейль из курицы с ананасами
  • Салат с корейкой и оливками
  • Салат из сосисок с овощами
  • Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств»
  • Печеночный паштет с лимонной цедрой «Счастливы вместе»
  • Салат из печени «Шестое чувство»
  • Салат из печени с сыром и луком «Вершина блаженства»
  • Салат из сельди, болгарского перца и яблок
  • Салат из сельди с фасолью
  • Салат «Вдохновение»
  • Салат с рулетами из сельди
  • Салат из печени трески и яиц
  • Салат из печени трески с перцем
  • Салат из печени трески и консервированной фасоли
  • Салат из форели и овощей «Ариадна»
  • Салат «Горбуша по-праздничному»
  • Салат «Легкий»
  • Салат из копченой семги
  • Салат «Эдельвейс»
  • Салат «Далекие берега»
  • Салат «Карамболь»
  • Салат из семги с грибами
  • Салат «Британия»
  • Салат «Весенний»
  • Салат из сайры с лимоном
  • Салат из сайры и сыра
  • Салат из тунца с грибами и лимоном
  • Салат из судака и апельсинов
  • Салат из минтая с рисом и помидорами
  • Салат из сома с горчичным соусом
  • Салат «Бранденбург»
  • Салат «Океан»
  • Салат из морского языка с морковью
  • Рисовый салат «Смелое сочетание»
  • Салат из крабов с красной икрой
  • Салат из кальмаров со спаржей
  • Острый салат из кальмаров
  • Салат из кальмаров с луком
  • Салат из креветок
  • Салат из мидий
  • Салат из морского гребешка со свежими овощами
  • Салат из баклажанов с грецкими орехами
  • Холодные закуски
  • Закуска из помидоров с сыром
  • Закуска из помидоров с пряной заправкой
  • Закуска из свежих овощей
  • Закуска из кабачков с маринованными шампиньонами
  • Закуска из кабачков по-болгарски
  • Закуска из кабачков с хреном
  • Закуска из кабачков с острым перцем
  • Икра из кабачков с луком и морковью
  • Закуска из кабачков с огурцами и зеленью
  • Баклажаны с майонезом, кинзой и орехами
  • Закуска из баклажанов по-узбекски
  • Закуска из жареных баклажанов с кефирным соусом
  • Закуска из жареных баклажанов с ореховым соусом
  • Печеные баклажаны с помидорами и гранатом
  • Закуска из баклажанов с кунжутом и соевым соусом
  • Закуска из баклажанов с изюмом и тмином
  • Закуска из морковки с красным перцем
  • Закуска из морковки с орехами и изюмом
  • Закуска из морковки с капустой и сыром
  • Закуска из морковки, горошка, яблок и хрена
  • Закуска из морковки с чесноком и кукурузой
  • Закуска из морковки по-узбекски
  • Закуска из свеклы с белой фасолью
  • Закуска из редьки с гранатом
  • Закуска из свеклы с яблоками
  • Закуска из свеклы и хрена с лимонным соком
  • Закуска из дайкона, свеклы и яблок
  • Закуска из редьки с картофелем
  • Закуска из редьки, яблок и лука
  • Закуска из редьки, алычи и зеленого лука
  • Закуска из редьки с квашеной капустой
  • Закуска из картофеля с маринованными огурцами
  • Закуска из картофеля с груздями и зеленью
  • Закуска из картофеля с маринованной капустой и грибами
  • Закуска из картофеля с зеленым луком и щавелем
  • Закуска из картофеля с мочеными яблоками и кукурузой
  • Закуска из маринованных опят
  • Маринованные опята с редькой
  • Закуска из соленых маслят
  • Закуска из соленых маслят и яиц
  • Закуска из маринованных грибов и консервированной кукурузы
  • Закуска из соленых груздей
  • Закуска из соленых груздей и морковки
  • Маринованные грузди с редькой
  • Закуска из соленых вешенок и яиц
  • Закуска из маринованных вешенок и рыбы
  • Закуска из вешенок и яиц с лимоном
  • Закуска из маринованных шампиньонов и лука
  • Закуска из маринованных вешенок и зеленого горошка
  • Закуска из маринованных шампиньонов и зеленого горошка
  • Закуска из маринованных шампиньонов, лука и яблок
  • Закуска из шампиньонов и яиц
  • Закуска из шампиньонов и картофеля
  • Закуска «Дачная»
  • Закуска из шампиньонов и сыра
  • Паштет из шампиньонов и маринованных опят
  • Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцом и луком
  • Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцами, рисом и укропом
  • Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и вареной колбасой
  • Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом курицы и ананасами
  • Закуска из шампиньонов с мясом курицы
  • Запеканка из шампиньонов «Италия»
  • Закуска из белых грибов
  • Закуска из белых грибов и сыра
  • Закуска из белых грибов с помидорами
  • Закуска из грибов и белокочанной капусты
  • Грибы, тушенные с помидорами
  • Закуска из грибов и брынзы
  • Закуска из грибов и мяса
  • Ассорти из сыров
  • Жареный сулугуни
  • Закуска из сыра, зелени и картофеля
  • Закуска из сыра, черри и лука-шалота
  • Закуска из сулугуни с помидорами
  • Закуска из сыра с луком и помидорами
  • Закуска из брынзы с орехами и тмином
  • Паштет из брынзы с горчицей
  • Паштет из брынзы и зеленого лука
  • Закуска из сыра и перепелиных яиц
  • Закуска из сыра с кукурузой и огурцами
  • Закуска из сыра с чесноком и болгарским перцем
  • Закуска из сыра с яблоками
  • Рулетики с сырной начинкой
  • Закуска из сыра с чесноком и зеленью
  • Закуска из сыра с картофелем и грибами
  • Закуска из плавленого сыра и кукурузы
  • Закуска «Творожно-ореховая»
  • Закуска из творога и орехов
  • Творог с кинзой, редькой и орехами
  • Закуска из творога и редиса
  • Творог с редькой и фисташками
  • Паштет из творога и зеленого лука
  • Паштет «Весенний»
  • Паштет из творога
  • Омлет с творогом
  • Омлет с брынзой и чесноком
  • Омлет с помидорами
  • Омлет с баклажанами
  • Омлет с картофелем
  • Омлет со сливками и сметаной
  • Омлет с ветчиной, сыром и зеленью
  • Яичница с брынзой и свиным салом
  • Закуска из яиц и зелени
  • Закуска из яиц и зеленого лука
  • Закуска из яиц и шпината
  • Закуска из яиц и щавеля
  • Закуска из яиц и зеленого салата
  • Закуска из яиц в сметанном соусе
  • Яйца в томатном соусе
  • Яйца, фаршированные зеленым горошком
  • Закуска из яиц и помидоров
  • Закуска «Аппетитная»
  • Закуска «Грибочки»
  • Закуска из яиц и болгарского перца
  • Закуска «Кораблики»
  • Закуска из ветчины с овощами и яйцами
  • Закуска из ветчины и картофеля
  • Закуска из окорока
  • Закуска из колбасы со сметанным соусом
  • Закуска из колбасы с зеленым горошком
  • Яйца, фаршированные ветчиной
  • Трубочки из ветчины с тертым хреном
  • Закуска из ветчины с сыром и оливками
  • Закуска из колбасы с томатным соусом
  • Острая закуска из ветчины
  • Закуска из копченой колбасы, яиц и кукурузных початков
  • Трубочки из ветчины с печеночным паштетом
  • Свинина с помидорами и зеленью
  • Свинина с острым красным соусом
  • Закуска из телятины и риса
  • Закуска из телятины с овощами
  • Закуска из телятины с грибами
  • Закуска из свинины с грибами и корейской морковью
  • Шляпки шампиньонов, фаршированные телятиной
  • Телятина со свеклой и тертым хреном
  • Закуска из говяжьего языка и яблок
  • Закуска из говяжьего языка и яиц под соусом из хрена
  • Язык с ореховым соусом
  • Язык с майонезом и зеленью
  • Рулет из телятины и свинины
  • Запеченный паштет из говядины
  • Рулет из мясного паштета
  • Острая закуска из телятины
  • Закуска «Деревенская»
  • Закуска из телятины и брокколи
  • Закуска «Оригинальная»
  • Закуска из телятины с консервированными патиссонами
  • Закуска из телятины с грибами
  • Закуска из печени и зеленого горошка
  • Закуска из печени с фасолью и корнишонами
  • Закуска из печени с пикантным соусом
  • Закуска из печени, грибов и овощей
  • Закуска из печени и помидоров
  • Закуска из курицы с копченостями и огурцами
  • Закуска из курицы с орехами и чесноком
  • Закуска из курицы с шафраном
  • Паштет из мяса курицы
  • Закуска из курицы по-грузински
  • Закуска из курицы с грейпфрутом
  • Курица с соусом ткемали
  • Яйца, фаршированные куриной печенью
  • Паштет из курицы с болгарским перцем
  • Закуска из индейки и картофеля
  • Закуска из курицы с сельдереем
  • Закуска из индейки и кукурузы
  • Закуска из индейки с творогом и тмином
  • Закуска из копченой индейки
  • Сельдь «Шуба деликатесная»
  • Форшмак «Парламентский»
  • Селедочное масло «Для дам из высшего общества»
  • Селедочный паштет
  • Закуска из скумбрии и свинины
  • Закуска из копченой скумбрии и яиц
  • Закуска из мойвы и лука
  • Закуска из соленой кильки
  • Закуска из печени трески с картофелем
  • Закуска из печени трески
  • Копченая горбуша с рисом
  • Закуска из трески и сыра
  • Консервированная горбуша с яйцами
  • Щука в маринаде
  • Закуска из консервированной горбуши и морской капусты
  • Закуска из хека и редиса
  • Закуска из морской рыбы и зеленого лука
  • Закуска из сайры и сыра
  • Закуска из красной рыбы
  • Закуска из консервированной рыбы и яиц
  • Закуска из кеты
  • Закуска из лосося
  • Закуска из лосося и болгарского перца
  • Рыбная закуска по-болгарски
  • Морской окунь с болгарским перцем
  • Морской окунь с зеленым луком
  • Морской окунь с редисом
  • Морской язык с солеными огурцами
  • Морской язык с кукурузой
  • Закуска из кальмаров, яиц и кукурузы
  • Закуска из кальмаров «Тропическая»
  • Закуска из кальмаров и яблок
  • Кальмары с морковью, яблоками и орехами
  • Кальмары под соусом «Нежность»
  • Закуска из креветок
  • Креветки с рисом и ананасами
  • Закуска из креветок, кукурузы и орехов
  • Закуска из креветок, слив и грибов
  • Закуска из креветок с зеленым горошком
  • Закуска из креветок и патиссонов
  • Закуска из мяса крабов и болгарского перца
  • Закуска из крабов и маринованных опят
  • Закуска из консервированных крабов и кукурузы
  • Закуска из крабового
  • Закуска из консервированных крабов и зеленого горошка
  • Закуска из мидий под соусом
  • Запеченные мидии с сыром
  • Закуска из омара и яиц
  • Запеченные устрицы с сыром
  • Яблоки с апельсином и мясом курицы
  • Вишня с капустой
  • Лимон с миндалем
  • Дыня с сыром
  • Яблоки с луком
  • Закуска из моченых яблок с картофелем
  • Лимон с сыром и чесноком
  • Яблоки с базиликом
  • Вишня с морковью
  • Апельсины с мясом курицы
  • Горячие закуски
  • Кабачки, жаренные с луком
  • Кабачки, тушенные с грибами
  • Острая закуска из овощей
  • Запеканка из баклажанов, яиц и сыра
  • Закуска из фаршированных цукини
  • Закуска из цукини с острым перцем и чесноком
  • Баклажаны, фаршированные опятами и зеленью
  • Запеканка из цукини с помидорами и луком
  • Баклажаны, фаршированные рисом и овощами
  • Закуска из картофеля с грибами
  • Репа, фаршированная яблоками и рисом
  • Рулет из свинины и овощей
  • Рулетики из телятины с беконом
  • Рулетики из индейки с помидорами и красным вином
  • Закуска из курицы и овощей
  • Закуска из курицы с грибами
  • Закуска из утки с яблоками
  • Закуска из сарделек и помидоров
  • Запеканка из сосисок с помидорами и яйцами
  • Закуска из колбасы в сухарях
  • Закуска из ветчины с сыром
  • Закуска из жареного судака и дайкона
  • Закуска из сома с яйцом и сыром
  • Закуска из рыбы с кукурузой и перцем
  • Судак в пиве
  • Вторые блюда
  • Помидоры, фаршированные маринованными грибами
  • Огурцы со сливками и укропом
  • Капуста брокколи с творогом и чесночным соусом
  • Морковь в сметане
  • Запеканка из кабачков, яиц и сыра
  • Пюре из кабачков
  • Баклажаны с морковью
  • Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью
  • Шампиньоны со сметаной и белым вином
  • Шампиньоны с сыром, луком и яйцом
  • Бифштекс с творогом
  • Батон, фаршированный отварным мясом
  • Запеканка картофельно-грибная
  • Куриные грудки, фаршированные сыром
  • Сенегальское маффе с говядиной
  • Патиссоны, фаршированные печенью индейки
  • Куриное филе с баклажанами
  • Кабачки с котлетным фаршем
  • Кабачки, тушенные с мясом и грибами
  • Цукини с мясом
  • Тонкая лапша с сыром и мясным фаршем
  • Брюссельская капуста с колбасой, сыром и творогом
  • Макароны по-домашнему
  • Куриные желудки в пиве «По-средневековому»
  • Куриные желудки с овощным рагу «Рококо»
  • Потроха по-неаполитански «Дольче Наполи»
  • Печень с рисом по-фински «Для горячих парней»
  • Печень с яблоками «Бранденбургские ворота»
  • Печень с чесноком «От фрау Марты»
  • Ассорти из субпродуктов в соусе «Международный резонанс»
  • Отварная рыба «Легкость бытия»
  • Припущенное филе «Скромное очарование»
  • Рыбные хлебцы «Еще ломтик!»
  • Треска с картофелем «Северная экзотика»
  • Треска с фасолью «Мистраль»
  • Шницель из скумбрии «Нежный бриз»
  • Печеный карп «Зеркальное отражение»
  • Хек с имбирем и морковью «Благородное серебро»
  • Рыбные оладьи «Отрада»
  • Запеченная рыба с зеленым пюре «Стильная штучка»
  • Блины и оладьи
  • Блинчики «Царевна Лебедь»
  • Тонкие блины «Для коронованной особы»
  • Блинчики «Утеха царевича»
  • Тонкие блины «Государев завтрак»
  • Блины на простокваше «Венценосные»
  • Пресные блинчики «Самодержавные»
  • Блины «Монархические»
  • Традиционные оладьи «Барышня-крестьянка»
  • Соленые оладьи из кабачков «Поселяне»
  • Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»
  • Украинские налистники «Царица Екатерина»
  • Оладьи из ливера «Ужин не нужен»
  • Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»
  • Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»
  • Оладьи «Гречневая каша – матушка наша»
  • Пшенные оладьи «Разведи ложку шире – возьмет четыре»
  • Тыквенные оладьи «Голод не тетка, душа не сосед»
  • Манные оладьи «Ложка узка, берет по два куска»
  • Яблочные оладьи «Сыт покуда, как съел полпуда»
  • Оладьи из запеченных грибов «Ешь с голоду, а люби смолоду»
  • Оладьи из баклажанов «Много есть – не велика честь»
  • Из теста
  • Универсальное тесто «Беспроигрышное»
  • Рубленое тесто для пирогов «Авантажное»
  • Хачапури «Грузинский хлебосол»
  • Хачапури «Тбилисо»
  • Хачапури «С другом я никогда не расстанусь…»
  • Хачапури «…Если с ним повстречался в Москве»
  • Хачапури «Мгновение ока»
  • Хачапури «Любив козак дiвчину та з сиром пироги»
  • Вертута по-молдавски «Смуглянка»
  • Луковый пирог «Чиполлино»
  • Быстрый пирог «Заначка Буратино»
  • Быстрая пицца «Коломбина»
  • Пирог с сыром и сосисками «Влюбленный Пьеро»
  • Сметанный пирог «Арлекин»
  • Перевернутый томатно-луковый пирог «Тарталья»
  • Пирог из картофельного теста с грибами «Бригелла»
  • Пирог с рисом и сливами «Пульчинелла»
  • Пирог с творогом по-итальянски «О соле мио!»
  • Пирог «Без хлеба нет обеда»
  • Картофельный пирог «Выгодный»
  • Пирог с кабачками и помидорами «Прибыльный»
  • Пирог из лаваша с фаршем «Продвинутый»
  • Пита «Антикризисная»
  • Рулет из лаваша с фаршем «Самобытный»
  • Пита с ветчиной «Ланч по-средиземноморски»
  • Пита с рыбой и оливками «Фастфуд в гареме»
  • Пирог-светофор
  • Пирог с картофелем
  • Узелки со спаржей и грибами
  • Творожные бургеры
  • Вафельный рулет с сосиской «Экономный»
  • Крокеты с картофелем и творогом
  • Сырные палочки
  • Слоеные конвертики с творогом и вареным окороком
  • Пирог с лососем
  • Слойки с сосисками
  • Вафли с творогом
  • Пудинг из белого хлеба с изюмом и миндалем
  • Пудинг молочный из кукурузной муки
  • Пудинг с медом и апельсиновым ликером
  • Шарики рассыпчатые
  • Солнечные зайчики
  • Ягодные пышки
  • Сладкий пирог с морковью
  • Сметанный пирог
  • Банановый пирог
  • Лимонный пирог
  • Банановые пончики
  • Банановые кексы с грецкими орехами
  • Кекс из кукурузной муки

librolife.ru

Устрицы, запеченные со шпинатом. Готовим рыбу и морепродукты

Устрицы, запеченные со шпинатом

Устрицы – 12 шт.

Шпинат – 100 г

Сливочное масло – 25 г

Сыр твердый – 60 г

Зелень – 25 г

 30 мин  122 ккал

Устрицы аккуратно вскрыть и оставить на одной створке раковины. Выложить в форму для запекания.

Шпинат перебрать, удалить стебли, слегка обжарить на сливочном масле и уложить сверху на устрицы.

Сыр натереть, посыпать устрицы со шпинатом и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 °C на 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

 Устрицы, с их нежнейшим мясом, – главный из морских деликатесов. Наилучшим вкусом обладают моллюски с тяжелой раковиной, в длину не превышающей 12 см (более крупные устрицы слегка жестковаты). Если вы покупаете свежие устрицы, выбирайте только те, у которых целые, неповрежденные створки. Устрицы должны быть живыми. Это несложно проверить – лишь живые моллюски могут так крепко сжимать створки своих раковин, что их с трудом удается открыть ножом. Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru