Фаршированные перепелки в духовке. Пошаговый рецепт с фото. Запеченные перепелки в духовке


Рецепт приготовления перепелов в духовке

Рецепт приготовления перепелов в духовке

В духовке перепелов целиком запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. В аэрогриле перепелов целиком запекать 35 минут при температуре 200 градусов.В мультиварке перепелов целиком запекать 50 минут на режиме "Выпечка".

Как запечь перепелку

Продукты для запекания перепелкиПерепелка - 2 штукиСоль - 1 столовая ложкаЧёрный молотый перец - 1 чайная ложкаПаприка - 1 столовая ложкаЛимон - 1 штукаБазилик - 1 чайная ложкаСливочное масло - 1 кубик стороной 2 сантиметраСметана - 100 грамм

Подготовка продуктовТушки перепелов, если заморожены, разморозить. Выпотрошить перепелов, удалить перья, промыть тушки и обсушить их с помощью полотенца. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем и паприкой. Выжать сок лимона и полить им перепелов. Смазать сметаной. Накрыть перепелов и убрать в холодильник на маринование в течение 2-3 часов.

Как запечь перепелку в духовкеПротивень смазать сливочным маслом, налить полстакана воды. Выложить маринованных перепелов (на бок). Разогреть духовку в течение 10 минут до 180 градусов, поставить противень с перепелами в духовку. Подождать 20 минут, затем перевернуть перепелов на другой бок и запекать в течение ещё 20 минут при температуре 200 градусов.

Как запечь перепелку в аэрогрилеРазогреть аэрогриль до 200 градусов в течение 3 минут. Перепелку положить на нижнюю решётку аэрогриля, устланную пекарской бумагой. Запекать перепелку на средней скорости обдува в течение 20 минут, затем перевернуть и запекать ещё 15 минут.

Как запечь перепелку в мультиваркеСмазать дно мультиварки маслом, выложить перепелов, запекать при закрытой крышке 30 минут на режиме "Выпечка". Затем перевернуть перепелов и готовить ещё 20 минут на том же режиме.

Горчичный маринад для перепёлки

Продукты для маринадана 2 тушкиГорчица - 2 столовые ложкиМёд - 3 чайные ложкиСоевый соус - 2 столовые ложкиКетчуп - 2 столовые ложкиЧеснок - 4 зубцаСоль - 1 столовая ложкаЧёрный молотый перец - 1 столовая ложкаЗелень укропа - несколько веточек

Как замариновать перепеловВ миску влить горчицу, кетчуп, соевый соус, добавить чеснок, соль и перец. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс, перетереть с солью и перцем и добавить в миску. Укроп помыть, обсушить и мелко нарубить, добавить к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать ингредиенты. Обмазать перепелку маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 12 часов в холодильник. Затем приступить к запеканию перепелов.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Фаршированные перепелки в духовке. Пошаговый рецепт с фото

13133 просмотровОпубликовано 14.02.2017 | от adkushat |

Запечь перепелки в духовке можно под самыми разными маринадами, но праздничнее всего на любом столе будут выглядеть фаршированные перепелки в духовке с разной начинкой. Чем можно нафаршировать перепелки? Вариантов тут очень много. Самый известный и популярный вариант для фарширования курицы, уток и перепелок – рис. Не секрет, что рис обладает нейтральным вкусом и чтобы его разнообразить, к нему добавляют разные составляющие. С рисом прекрасно будет гармонировать обжаренное куриное филе, айва, яблоки, мандарины и апельсины, шампиньоны, сыр.

Сегодня я хочу вам предложить рецепт фаршированных перепелок с рисом и овощной зажаркой. Основа для приготовления фаршированных перепелок – рис с зажаркой из моркови и лука. Хотя в эту зажарку вы можете добавить сыр вместе с грибами.

Ингредиенты:

  • Перепелки — 2-3 шт., 
  • Рис — 0,5 стакана, 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Специи для курицы — по вкусу, 
  • Майонез — 1 ст. ложка, 
  • Кетчуп — 1 ст. ложка, 
  • Подсолнечное масло.

Фаршированные перепелки в духовке – рецепт

Рис помойте в нескольких водах. Выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отварите до готовности на медленном огне, время от времени не забывая его помешивать. Пока варится рис, очистите и измельчите овощи для зажарки – морковь и лук. Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на мелкой терке.

1_фаршированные перепелки в духовке

2_фаршированные перепелки в духовке

Готовый вареный рис откиньте на дуршлаг. Ополосните холодной водой. Оставьте, чтобы вода стекла. Обжарьте морковь с луком на растительном масле.

5_фаршированные перепелки в духовке

Рис выложите в миску.

3_фаршированные перепелки в духовке

Добавьте к нему жареную морковь с луком.

6_фаршированные перепелки в духовке

Начинку для фарширования перепелок присыпьте специями и солью.

7_фаршированные перепелки в духовке

Перемешайте.

8_фаршированные перепелки в духовке

Начинка готова. Теперь можно замариновать перепелки. Тушки птицы помойте под проточной водой, тщательно промыв снаружи и внутри. Вымытые перепелки выложите в миску. Присыпьте специями и небольшим количеством соли.

9_фаршированные перепелки в духовке

Полете их майонезом и томатным соусом (пастой или кетчупом).

10_фаршированные перепелки в духовке

Руками натрите перепелки майонезно-томатным соусом снаружи и внутри.

11_фаршированные перепелки в духовке

Нафаршируйте каждую перепелку с помощью чайной ложки рисовой начинкой. Чтобы начинка не вываливалась наружу, ножки перепелов положите в такое же положение, как вы их и покупали.

12_фаршированные перепелки в духовке

Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте его растительным маслом. Выложите нафаршированные перепела на противень (форму). Вокруг птицы вы можете пожить картофельные дольки замаринованные в соусе и специях. Таким образом у вас получится готовый гарнир.  Поставьте их запекаться в духовку, нагретую до 180С. на 40-45 минут.

13_фаршированные перепелки в духовке

Запекайте перепелки до появления на них румяной золотистой корочки, которая обязательно появится благодаря майонезу и томату.

14_фаршированные перепелки в духовке

Зажаренные фаршированные перепелки рисом в духовке выложите на тарелку, застреленную салатными листьями. Подавайте мясо птицы вместе с основным гарниром.

Фаршированные перепелки в духовке. Фото

15_фаршированные перепелки в духовке

15_фаршированные перепелки в духовке

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (26 Рейтинг)

www.kushat.net

Перепела в духовке - Как приготовим

Перепела обладают нежным мясом. Если перепелов запечь в духовке, то можно получить изысканное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Кроме этого, мясо перепелов содержит много необходимых для человека микроэлементов, поэтому блюда из перепелов очень полезные.

Приготовить запеченных перепелов не составит большого труда. Если тушки птичек предварительно замариновать, то аромат во время запекания будет просто непередаваемый. Вы сможете порадовать своих гостей и близких вкуснейшим блюдом, которое еще и полезно. Поскольку мясо перепелов диетическое, то его могут кушать даже те, кто на диете.

Запеченные перепела

Необходимые ингредиенты:

  • перепела – 10 тушек;
  • белое сухое вино – 250 мл;
  • растительное масл – 70 гр.;
  • лук – 2 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • паприка – 0,5 ч.л.;
  • лавровый лист – 6-7 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • бекон – 150 гр.;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • красный перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте тушки перепелов. Промойте их под холодной проточной водой. Выньте из потроха. Внимательно просмотрите перепелов снаружи. Удалите небольшие перья или волоски, если таковы имеются сделать это можно при помощи ножа или обжечь на огне. Затем каждую тушку обсушите бумажным полотенцем.

В пиале смешайте паприку, красный и черный перец. Специи кладите по своему вкусу. Сначала тушки натрите солью, но не переборщите, помните, что перепела имеют нежное мясо, которое очень легко впитывает соль. Затем каждую тушку натрите смешанными специями. Делайте это и внутри, и снаружи.

Сложив перепела в глубокую миску или кастрюлю, накройте или пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Мариновать перепелов нужно минимум часа 3-4, а лучше оставить мариноваться перепелов на всю ночь.

Когда перепела замаринуются, их сначала нужно обжарить. Это делается для того, чтобы во время запекания перепела не теряли свои соки. Поставьте сковороду на плиту, включив средний огонь. Налейте растительное масло. Когда масло хорошо нагреется, выложите на сковороду перепелов.

Обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета, периодически переворачивая лопаткой.

Не пытайтесь проготовить мясо полностью, это делать не нужно, так как перепела еще отправятся в духовку.

Обжаренные перепела выложите в огнеупорную форму для запекания. Следите, чтобы перепела не прикасались друг к другу. Чеснок и лук вымойте и почистите. Разрежьте чеснок на несколько частей, достаточно крупно. Лук разделите на четвертинки. Уложите овощи, а также лавровый лист между обжаренными тушками.

Бекон мелко порежьте ножом и равномерно рассыпьте поверх перепелов.

Духовку включите на 180 градусов. Налейте в форму воду и накройте ее пергаментной бумагой. После этого отправьте перепелов в духовку на один час.

По истечении часа снимите с перепелов бумага, налейте в форму белое вино и верните птицу назад в духовку. Запекайте перепелов еще полчаса. Время от времени поливайте перепелов соком и белым вином. Когда птица будет готова, оставьте ее еще минут на 10 в выключенной духовке.

Затем выложите запеченных перепелов на широкую тарелку, сверху полив соком. Подавайте на стол горячими.

kakprigotovim.ru

Как приготовить перепелов в духовке

Перепела издавна считались царскими птицами. Блюда из них могли украсить любой праздничный стол. Это нежное и деликатное мясо — важный источник полезных микроэлементов, таких как: медь, белок, фосфор, а также витаминов РР, А, В1 и В2.

Готовить перепелов не сложно: их запекают, жарят, тушат, делают супы — для этого подойдёт любой рецепт приготовления домашней птицы (при этом важно не пересолить перепелов, так как мясо этой птицы сильно вбирает соль).

В качестве примера попробуем приготовить перепелов в духовке несколькими способами (следует учесть, что мясо нежирное, поэтому для получения насыщенного блюда, к нему следует добавить сало, бекон или бульон другой птицы).

Быстрая навигация по статье

Запечённые перепела с виноградом

Изысканный аромат приготовленным перепелам придаёт виноград. Рецепт приготовления очень простой:

  • Нужно вымыть  и удалить остатки перьев;
  • Связать ножки нитью;
  • Натереть тушки солью и перцем;
  • Разрезать виноград пополам;
  • Выложить кусочки винограда на противень или форму для выпекания;
  • Сверху положить перепелов;
  • Смазать их оливковым маслом;
  • Посыпать сверху розмарином;
  • Поставить в духовку;
  • Поджарить до появления золотистой корочки;
  • Удалить нитки с ножек;
  • Выложить на блюдо;
  • Украсить дольками лимона и зеленью.

Запечённые перепела с картошкой

Вкусное и ароматное блюдо, к которому ничего дополнительно готовить не потребуется, можно сделать из перепелов и картошки. Для этого необходимо:

  • Помыть перепелов;
  • Разрезать грудные клетки ножом;
  • Сформировать плоские тушки в форме «цыплёнка-табака»;
  • Натереть со всех сторон солью, перцем, специями;
  • Сложить в ёмкость и поставить в холодильник на пару часов;
  • Очистить картофель от кожуры и нарезать маленькими кубиками;
  • Налить на противень масло и немного воды;
  • Выложить картофель ровным слоем и слегка посолить;
  • Сверху положить перепелов;
  • Смазать сверху маслом или майонезом и поставить в духовку;
  • Запекать до полной готовности около 60 минут;
  • Готовое блюдо подать к столу с овощами.

Жареные перепела с чесноком

Хрустящие маленькие птицы с чесноком придутся по вкусу любителям острых блюд. Для этого необходимо:

  • Вымыть и очистить перепелов от несъедобных частей;
  • Просушить тушки;
  • Смешать красный молотый перец, паприку, соль и чёрный перец;
  • Натереть птиц со всех сторон;
  • Положить в ёмкость и поставить в холодильник на 3-4 часа;
  • Поставить сковороду на огонь;
  • Налить растительного масла;
  • Подождать, пока масло накалиться;
  • Обжарить перепелов до полуготовности;
  • Нарезать бекон тонкими кусочками;
  • Положить бекон и лавровый лист между перепелами;
  • Накрыть тушки пергаментной бумагой;
  • Запекать около 50 минут;
  • За 10 минут до готовности снять пергамент;
  • Увеличить огонь, чтобы образовалась хрустящая корочка;
  • Смазать птицу чесноком;
  • Подать на стол как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

podskajem.com