Овощи в фольге, запеченные на костре с домашним соусом из помидор. Запеченные овощи на костре


Овощи на костре: приготовь на свежем воздухе

Овощи на костре: приготовь на свежем воздухе

Овощи на костре © Depositphotos

Что приготовить на майские праздники 2018? Если ты выбираешься на природу, tochka.net рекомендует помимо традиционных шашлыков обязательно приготовить овощи на костре.

Особенно такому блюду обрадуются вегетарианцы, но, будь уверена, убежденные мясоеды также не откажутся от порции-другой дымящихся перцев, помидоров или лучка.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

  • Блюда для пикника весной: простые рецепты хозяйке на заметку (фото)

Сложно подобрать более удачный гарнир к мясу или рыбе, а тем более на природе, чем подрумяненные, сочные и аппетитные овощи на костре, пропахшие дымком и любимыми специями. И даже без мяса и рыбы, а просто с картошечкой или ломтиком хлеба овощи на костре – замечательное и самодостаточное блюдо.

Мы предлагаем приготовить овощное ассорти. Какие именно запекать овощи на костре, ты можешь решить сама, исходя из своих вкусов и желания. Это может быть что угодно и в любом количестве: болгарский перец, помидоры, лук, грибы, кукуруза, спаржа, кабачки, баклажаны. Экспериментируй и наслаждайся натуральным вкусом!

Овощи на костре — ингредиенты:

  • кабачок,
  • баклажан,
  • болгарский перец,
  • помидор,
  • кукуруза в початках,
  • спаржевая фасоль,
  • шампиньоны,
  • лук,
  • чеснок,
  • лимонный сок,
  • оливковое масло,
  • соевый соус,
  • специи (черный молотый перец, душистый перец, кориандр, паприка),
  • соль.

Овощи на гриле — приготовление:

  • Чтобы овощи на костре получились особенно вкусными, выбирай плоды посвежее и помоложе — с мягкой шкуркой и нетвердыми семенами. Все овощи хорошенько помой и почисти.
  • Лук порежь крупными кольцами. Болгарский перец порежь полосками на 4-5 частей. Баклажан и кабачок порежь кружочками примерно по 1 см. Помидоры порежь дольками. Кукурузу порежь широкими кружками. Измельчи чеснок.
  • Разложи все подготовленные овощи на решетку и отправляй на костер, точнее – на жаркие угли. Обжаривай овощи на костре примерно по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Более нежные и мягкие овощи будут готовы раньше, другие подержи чуть дольше.
  • Горячие овощи посыпь чесноком, чтобы они пропитались чесночным ароматом.
  • Приготовь заправку для овощей. Для этого лимонный сок смешай с соевым соусом, специями, солью и заправь оливковым маслом.
  • Теплые овощи залей заправкой, аккуратно перемешай и оставь, чтобы они слегка остыли и пропитались.
  • Приятного аппетита!

    Напомним, ранее мы рассказывали, что приготовить на майские праздники 2018. ТОП-10 рецептов для пикника смотри по ссылке.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    • Рецепты для пикника на природе

    Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

    Источник

    ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

    artdici.ru

    Овощи запеченные на костре. Салат из овощей на углях. Запекаем в прованских травах.

    Многие люди часто задумываются над тем, что можно приготовить к шашлыку на природе. Самый простой и доступный вариант – овощи-гриль. Не стоит думать, что это банально, поскольку, используя разные маринады и специи, можно получить полноценное и очень вкусное блюдо.

    Готовить можно на шампурах или на решетке, что более удобно. В рецептах можно использовать разные ингредиенты, к примеру, баклажаны, помидоры, перец, лук, синие и др. Их можно есть отдельно, а также использовать в рецептах других блюд.

    Рецепт приготовления овощей-гриль на решетке на углях

    Многие любят готовить на мангале из-за того, что продукты сохраняют свой природный вкус, но при этом приобретают аромат дымка. Стоит отметить и сочность итогового блюда.

    Для готовки овощей на решетке на костре следует взять такие ингредиенты : 3 сладких перца, 2 луковицы, 3 помидора, баклажан, 100 мл соевого соуса, 3 ст. ложки бальзамического уксуса, 50 мл оливкового масла и 2 дольки чеснока.

    Пошаговая инструкция :

    1. Все овощи помойте и обсушите. Перец разрежьте на две части, удалите семена и прожилки. Баклажан, лук и томаты порежьте колечками толщиной не больше 1 см.;
    2. Приготовьте маринад, для которого в миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, масло и уксус. Все хорошенько перемешайте;
    3. Возьмите обычный пакет, проверьте, чтобы не было дырочек, положите туда ингредиенты и влейте маринад. Заверните край и хорошенько потрясите в течение нескольких минут, чтобы жидкость покрыла компоненты со всех сторон. После этого оставьте все на 5 мин.;
    4. По истечении времени выложите ингредиенты на решетку и запекайте на костре. Готовьте примерно по 10 мин. с каждой стороны до румяности. Следите, чтобы ничего не пригорело.

    Как на костре на решетке приготовить овощи в остром соусе?

    Этот рецепт предназначен для любителей пикантных блюд. Острая закуска станет прекрасным дополнением к мясу, приготовленному на мангале. При желании можно изменять состав маринада, чтобы получить более или менее острый вариант.

    Для готовки овощей на решетке на мангале следует взять такие продукты : баклажан, чили, кабачок, по 4 ст. ложки оливкового масла, сока лимона и соевого соуса, 2 дольки чеснока, 6 шампиньона, морковку, 250 мл томатного сока, луковицу, 20 г сливочного масла и соль.

    Пошаговая инструкция :

    1. Начинаем с приготовления маринада для овощей, для которого очистите и нашинкуйте лук, чеснок и чили. Сразу стоит сказать, что если вы ни хотите получить очень жгучее блюда, то предварительно с острого перца удалите семечки и прожилки. Сложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску, добавьте туда соль, соус, томатные и лимонный сок и оливковое масло. Все хорошенько перемешайте до однородности;
    2. Дары природы помойте, обсушите и почистите, а затем, порежьте крупными кусочками. Залейте их маринадом и оставьте на 2,5 ч. По истечении времени выложите ингредиенты на решетку и готовьте на мангале. Маринад, который остался, может стать основой для приготовления вкусного соуса, для чего добавьте масло, поставьте на огонь и кипятите все в течение 10 мин. Подавайте приготовленное блюдо с соусом.

    Рецепт приготовления шашлыка из овощей на решетке с салом

    Благодаря использованию сала блюдо получается очень сочным и оригинальным на вкус. Подавать его можно просто с зеленью и лавашем. Готовится все предельно просто.

    Для этого блюда следует взять такие продукты : 250 г сала, 6 баклажанов, зиру, перец и соль. Можно использовать и другие овощи.

    Пошаговая инструкция :

    1. Баклажаны порежьте поперек, но не до конца, причем с каждого края. Посолите со всех сторон, в том числе, и в надрезах. Оставьте на 20 мин., а затем, протрите салфетками;
    2. Сало для шашлыка рекомендуется подморозить и нарезать прямоугольниками, толщина которых не должна быть больше 7-ми мм. Обязательно добавьте перец, зиру и перемешайте. Кусочки сала вложите в надрезы баклажанов. Затем их нужно нанизать на шпажки, выложить на решетку и поставить на мангал. Готовьте до потемнения кожуры. Подавайте в горячем виде.

    Рецепт овощей-гриль на решетке в духовке

    Если нет возможности сходить на пикник, тогда вкусное и оригинальное блюдо можно приготовить и дома в духовке.

    Чтобы приготовить овощи следует взять : по 3 баклажана и сладких перца, 5 помидоров, 2 луковицы, 325 г шампиньонов, 4 ст. ложки оливкового масла, по 1 ст. ложке итальянских трав, яблочного и бальзамического уксуса, сахарный песок, соль и перец.

    Пошаговая инструкция :

    1. Начнем с приготовления маринада, для которого соедините два вида уксуса, добавьте сахар, соль, специи и масло. Все тщательно перемешайте. Мытые баклажаны, перец, томаты, лук и грибы при надобности очистите, и порежьте их кусочками толщиной около 1-1,5 см. Поместите их в маринад, перемешайте руками и оставьте на 20 мин.;
    2. По истечении времени возьмите решетку, выложите туда продукты и готовьте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов. Время запекания – 30-40 мин. Подавайте блюдо в горячем виде.

    Рецепт маринованных овощей-гриль

    Этот вариант больше подходит для любителей пикантных блюд, поскольку используется маринад из чеснока. Такая закуска идеально подходит к шашлыку.

    Для простого приготовления вкусного блюда, следует взять такие продукты : 4 веточки петрушки, соль, 5 долек чеснока, 10 шампиньонов, белую часть лука-порей, большую морковку, 100 мл оливкового масла, лук-шалот, цуккини, клубень молодого картофеля.

    Пошаговая инструкция :

    1. Мытый картофель порежьте кружочками толщиной примерно в 1 см. Положите в кипяток и проварите в течение 3-х мин. Выкладывать рекомендуе

    nutritek.ru

    Овощи в фольге, запеченные на костре с домашним соусом из помидор

    Любое блюдо, приготовленное на открытом огне имеет незабываемый вкус и аромат. Это самый правильный способ приготовления пищи и когда у вас появляется возможность приготовить еду таким образом, обязательно ею пользуйтесь. К  тому же пища, приготовленная на костре, лучше всего усваивается нашим организмом.

    Рецепт этого блюда  очень прост, это даже не рецепт, а техника приготовления.

    Берёте овощи – картофель, морковь, кабачок, баклажан, помидоры, сладкий перец, моете, чистите и режете кубиками среднего размера.

    Фольгу нарезаете квадратами, если фольга тонкая, то складываете её в два слоя. Выкладываете на фольгу порезанные овощи, (удобно это делать, положив квадратики фольги в глубокую тарелку), заливаете растительным маслом, добавляете специи на свой вкус и солите. Заворачиваете овощи в фольгу, подгибая все края кверху, делая из фольги мешочки с начинкой внутри.

    И запекаете на костре или в мангале, положив на раскаленные угли и прикрыв сверху, например, металлическим противнем. Время приготовления 15-25 минут, зависит от жара вашего костра и даже от времени года на улице.

    К запечённым овощам очень подойдет домашний соус из помидор.

    Для него вам потребуются очень спелые помидоры, сушеный болгарский перец кусочками, сушеный укроп, черный молотый перец, молотый кориандр, пажитник, сахар, соль, сок лимона и растительное масло.

    Помидоры мелко-мелко режете, я сразу перекладываю в банку, в которой удобно все перемешивать и брать с собой на природу. Добавляете сушеный болгарский перец и сушеный укроп. На 4 помидорки я беру по 2 ст.ложки этих приправ. Можно положить и побольше.

    Добавляете черный перец, кориандр, пажитник, 1 ч.л. сахара, полчайной ложки соли, чайную ложку сока лимона и 2 ст.ложки растительного масла. Все тщательно перемешиваете. Пробуете, вкус должен быть не слишком сладкий и не слишком кислый, вообще вкус этого соуса зависит от зрелости помидор. Если получилось слишком сладко, добавьте немного соли, а если кисло ещё чуть-чуть сахара. Ещё раз тщательно перемешайте и дайте соусу постоять.

    Домашний соус из помидор готов! Отлично сочетается с запеченными овощами.

     

    yoga.planerka.info

    Как приготовить овощи на костре

    Овощи на костре: 3 аппетитных рецепта

    Овощи на костре отличное блюдо для пикника, если за праздники вы уже устали от тяжелых мясных вкусностей. Их можно обжаривать, как нанизав на шампуры, так и в решетке для барбекю. Чтобы блюдо получилось не слишком постным, прослаивайте пластинки овощей салом или беконом. Кстати, это неплохой способ подружить с овощами детей, которые обычно к еде привередливы.

    Читай также: Детский пикник: 7 вкуснющих рецептов

    Картошка, запеченная на костре

    Ингредиенты:         

    • картофель – 1 кг.
    • сало– 300 гр.
    • соль

    Приготовление

    Картофель хорошо помыть.

    Разрезать пополам, посолить.

    Сало нарезать тонкими ломтиками, площадью примерно равной с площадью картофеля.

    Половинка картофеля нанизывается на шампур, затем сало, потом еще половинка. Сало должно находиться между разрезанной картошкой.

    После того как весь шампур наполнен, картофель надрезается почти до самого шампура, через каждые 4-5 мм (или можно сразу нанизывать кружочки сырого картофеля, но с половинками – сочнее)

    Прожарить на углях до полной готовности, не забывая шампур периодически поворачивать.

    Овощной шашлык

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 300 г
    • Масло оливковое — 20 мл
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Помидоры — 300 г
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Шампиньоны — 200 г

    Приготовление

    Вымойте овощи и обсушите их.

    Молодые кабачки нарежьте поперек на 3-4 части, перец очистите от сердцевины и разрежьте вдоль на 2 части. Помидоры и грибы готовьте целиком. Наденьте овощи и грибы на шампуры, посолите и сбрызните оливковым маслом.

    Обжаривайте над углями, периодически поворачивая, 5-7 минут.

    Читай также: Пикник с маленьким ребенком: как организовать?

    Овощи гриль в пряном маринаде

    Ингредиенты:

    • баклажан;
    • кабачок;
    • сладкий перец;
    • жёлтый перец;
    • 1/2 ст. оливкового масла;
    • 1/4 ст. яблочного уксуса;
    • 50 мл бальзамического уксуса;
    • 2 ст.л. соевого соуса;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 1 ч.л. молотой паприки;
    • чёрный молотый перец.

    Приготовление

    Помойте овощи, крупно нарежьте их.

    Смешайте масло, два вида уксуса, тёртый чеснок, соевый соус и остальные специи. Овощи необходимо поместить в пакет, залить получившимся маринадом, перемешать и завязать. Желательно оставить блюдо мариноваться на 5 часов, периодически встряхивая пакет.

    На гриле жарить около 10 минут.

    Читай также: Майские праздники 2012: 5 рецептов детских шашлыков

     Майские праздники 2015: шашлык из свинины

    Майские праздники 2015: шашлык из баранины

    www.uaua.info

    Рецепты блюд из овощей: готовим на костре или мангале

    Другие записи про блюда на открытом огне

    Кто не любит поездки за город и дружеские пикники на даче или на природе? А какой же отдых без вкусной еды, приготовленной на свежем воздухе? В этом выпуске мы собрали для вас лучшие рецепты шашлыка и других блюд из мяса и птицы,...

    Скоро мы откроем дачный сезон, и тем, кто бережет свою фигуру и не желает лишних калорий — я предлагаю приготовить замечательное блюдо (мое любимое) — «карп, запеченный в фольге на углях». Конечно, карп должен быть свежим — глаза...

    Сегодня  в своем «дачном ресторанчике» я предлагаю вам, друзья, армянскую кухню. Подаю «Мангал — салат». Такой салатик я впервые попробовала в гостях у армянской семьи на природе. Произвел сильное впечатление — печеные овощи на мангале и много...

    С началом майских праздников жителям каждого большого или маленького города наверняка захочется отдохнуть от городской суеты, выехать на дачу, погулять по лесу, устроить трапезу на природе. О вкусном меню, конечно, стоит позаботиться заранее. Есть...

    Думаю, что все мы любим еду, приготовленную на костре, хоть и считается она не совсем полезной, зато… ну очень уж вкусная! И вот хочу поделиться с вами весенним рецептом приготовления копчёных крылышек. Наконец-то наступило моё любимое...

    Весна не радует нас теплыми денечками, а уже очень хочется любимых куриных крылышек, приготовленных на костре. Так как погода отодвигает открытие дачного сезона, предлагаю приготовить крылья — гриль в духовке. Уверяю Вас это очень вкусно и...

    Смотрите все материалы про блюда на открытом огне: Смотреть все

    7dach.ru

    Овощи на гриле - барбекю-гарнир из запеченных овощей

    Запечь овощи на гриле – простейший способ приготовить гарнир для шашлыка или жареного мяса, особенно во время пикника. Учитывая, что с древних времен люди готовили пищу на костре, тяга к такой готовке у нас в крови. Да, готовка пищи на открытом огне – это всегда приветствуется. С освоением огня, стало понятно, что мясо и рыба гораздо вкуснее, если их изжарить, поэтому мясо, рыбу или овощи накалывали на палку и жарили над открытым огнем.

    Много споров на тему происхождения слова барбекю. Википедия считает, что барбекю происходит от слова из языка Карибского племени Таино — barabicu (barbicoa, barabicoa), что означает «яма священного огня».

    Другие авторитетные источники говорят, что барбекю (англ. barbecue, фр. barbeque, сокр. BBQ) происходит от искаженного французского словосочетания «barbe a queue», что значит «от морды до хвоста», собственно способ насаживания туши на вертел, для приготовление барбекю.

    Итак, барбекю — способ приготовления продуктов на жаре тлеющих углей, от горящего газа, или электронагревателя. В условиях городской квартиры приготовить настоящее барбекю с «дымком» задача не из легких. Мероприятие на открытом воздухе – пикник, тоже для многих роскошь.

    Но иметь дома электрическую решетку для жарки, или сковородку-гриль, пожалуй, стоит. Весьма удобная вещь, и стоит недорого. Всегда можно приготовить кебаб или рыбу на гриле, что несложно и не занимает много времени.

    Исключительно вкусный, или как говорит одна знакомая, роскошный гарнир – овощи на гриле. В любом холодильнике или на близлежащем базаре можно найти, даже не в сезон, неплохой набор овощей для гриля. И, вдобавок, приготовить брускетта вместо хлеба, особенно если сезон томатов и базилика. Если есть возможность разжечь на улице мангал – овощи будут бесподобными!

    Овощи на гриле

    Про рецепт

    • Выход: 2 Порции
    • Подготовка: 10 мин
    • Приготовление: 20 мин
    • Готовится за: 30 мин

    Овощи на гриле – барбекю-гарнир из сезонных овощей

    Ингредиенты
    • 1 шт Баклажан
    • 1 шт Кабачок
    • 1 шт Лук
    • 2 шт Перец болгарский
    • 2 шт Помидор
    • 2 шт Картофель
    • 2-3 шт Острый перец
    • по вкусу Соль, оливковое масло, зелень петрушки и базилика
    1. Овощи на гриле должны равномерно прожариться, поэтому толщина нарезки всех овощей — не более 1 см. Овощи вымыть и обмакнуть бумажным полотенцем. Баклажан нарезать кружочками, не снимая кожуры. Как вариант, можно снять кожуру продольными полосками. Баклажаны обильно посыпать крупной солью и оставить на 15 мин.

      Свежие овощи для гарнира

    2. Кабачок и помидор нарезать кружочками. Лук очистить и тоже нарезать тонкими кружочками, желательно чтобы кольца не распались.

      Подготовить и нарезать овощи

    3. Болгарский и острый перец очистить от семян и хвостиков, и нарезать вдоль на 6-8 частей. Все овощи посолить мелкой солью, подождать ее растворения и смазать небольшим количеством оливкового масла. Баклажан вымыть от соли и отжать.

      Посолить баклажаны, выдержать и промыть

    4. Подготовка ингредиентов закончена, можно жарить овощи на гриле.
    5. Заранее необходимо сварить или испечь картофель – он просто не успеет зажарится. Это можно сделать в духовке или микроволновке, как вам удобно. Очень вкусно получается, если небольшой картофель сварить «в мундире», а перед подачей к столу разрезать его пополам и припечь на решетке вместе с овощами.

      Отдельно обжарить отваренный картофель

    6. Разложить овощи на смазанной небольшим количеством масла гриле – решетке с углями, электрогриль, сковородка-гриль. Не обязательно чтобы все овощи легли на решетку одновременно, жарить можно в несколько приемов. Баклажаны, кабачок, помидор жарятся быстро, лук, перец — медленнее.

      Разложить овощи на смазанном маслом гриле

    7. Жарить овощи на гриле до желаемой степени готовности. Далее переложить на отдельную тарелку, на их место положить другие овощи, ждущие своей очереди.

      Перец жарится немного дольше

    8. Когда все овощи на гриле пожарены, разложить их на большой тарелке, добавить очищенный и нарезанный кружками печеный картофель. Картофель немного посолить.

      Разложить овощи на большой тарелке и добавить веточки зелени

    9. Очень вкусно, если посыпать овощи на гриле мелко нарезанной зеленью петрушки и базилика. Если в программе пикника присутствует жареное мясо, у вас получится превосходное сочетание мяса и гарнира.

      Сезонные жареные овощи на гриле – супер-гарнир!

    10. По желанию можно полить овощи смесью оливкового масла и лимонного сока, с добавкой растертого зубчика чеснока. Гарнир исключительно подходит к вкусной форели на гриле.

    Овощи на гриле – барбекю-гарнир из сезонных овощей

    www.djurenko.com

    Запеченные овощи на гриле рецепт с фото, пошаговое приготовление в мангале на костре

    На живом, открытом огне можно готовить не только мясо или рыбу, как привыкли многие. И запекать в углях или золе можно не только картошку. Для этого годятся и другие продукты, в том числе и большинство овощей. Конечно, это не касается тех их них, которые содержат много воды – огурцов, брокколи, сельдерея, листовых салатов. Но практически все остальные, пройдя такую «натуральную» обработку, приобретают восхитительный вкус, пропитанный запахом дыма.

    Особенно вкусными получаются овощи, запеченные в маринаде. Да-да, мариновать можно не только свинину или баранину, овощи тоже прекрасно впитывают в себя ароматные специи, приобретают новый вкус и быстрее готовятся, если их предварительно залить смесью из хорошего масла, лимонного сока и пряных трав. Если вы хотите, чтобы они сохранили сочность, заверните их в фольгу. Но помните, что в этом случае они намного меньше будут пахнуть дымком, что особенно ценится в блюдах, приготовленных на огне.

    Чтобы овощи, запеченные в маринаде, пропеклись равномерно и не подгорели, их нужно постоянно переворачивать и поливать маринадом.

    webspoon.ru

    cgotovim.ru

    Овощи на мангале: рецепты приготовления

    Для тех, кто предпочитает здоровую пищу, и не даёт себе расслабиться даже на природе, идеальным вариантом будут овощи на мангале. Разнообразие овощей, которые можно приготовить таким способом поражает воображение, а количество рецептов зависит только от фантазии кулинара.

    Овощи можно готовить как в целом виде, например, запекать целиком баклажаны, либо делать шашлык из овощей. Польза таких блюд заключается прежде всего в том, что готовятся они практически без масла, а следовательно являются низкокалорийными.

    Во-вторых, польза овощей в любом виде доказана врачами, они богаты клетчаткой и различными микроэлементами. Запечённые овощи на мангале обладают всеми свойствами свежих овощей и ничем не уступают им в пользе для организма.

    Приспособления для приготовления овощей на мангале: шампуры, решетка-гриль и др.

    В первую очередь, для приготовления такого вкусного блюда необходимы самые обычные шампуры. Подойдут те, на которых обычно готовится мясо, но лучше всего для овощей купить отдельные.

    Овощи на решетке-гриль

    Можно готовить овощи на решетке-гриль, тогда их можно не резать и запекать целиком. Для запекания овощей, например, порезанных кольцами, можно приобрести решетку, на которой готовят рыбу и мясные стейки – двухстороннюю. Решетки могут быть с крупными прутьями, на них хорошо готовить овощи в фольге целиком или крупными кусками.

    Обязательно стоит обратить внимание на ручки у решетки, они должны быть либо деревянными, либо латексными. Также понадобится лопатка и крупная вилка для того, чтобы овощи можно было перевернуть.

    Перед приготовлением овощи можно замариновать, а можно готовить в натуральном виде. И тот, и другой способ приготовления полезен для организма.

    Рецепты овощных блюд и секреты приготовления на огне

    Самые распространенные рецепты овощей, которые обычно готовят на мангале – это жареные кабачки и запеченные баклажаны. В рецепт приготовления можно также включить и другие овощи, например, лук, картошку, помидоры, перец и даже морковку.

    Овощи могут быть не только прекрасным гарниром к мясному или куриному шашлыку, но и самостоятельным блюдом. Наиболее распространенными являются овощи на мангале по-армянски. Они получаются в меру острыми, сытными и являются прекрасным дополнением к свиному или бараньему шашлыку.

    Рецепт №1 - Баклажаны, запеченные на мангале

    Готовить будем целые баклажаны, сохраняя, тем самым, в них все витамины и микроэлементы. Готовить их лучше после шашлыка, на уже не сильно жарких углях. Это предотвратит баклажаны от сгорания, и внутри они будут мягкими.

    Запеченные баклажаны

    Запеченные баклажаны

    Необходимо подготовить плотные и зрелые баклажаны. Примерно штук пять, но нужно ориентироваться на длину мангала и количество человек за столом. Каждый баклажан хорошо моем, и заворачиваем каждый в фольгу, в два слоя. Края необходимо скрутить, чтобы выделяющийся сок не вытек.

    Укладываем баклажаны прямо на угли, закрываем их угольками и ждем, пока они не станут мягкими.

    Занять это может много времени, все зависит от жара углей. За это время можно поиграть в волейбол или другие игры на свежем воздухе.

    Рецепт №2 - Жареные кабачки

    Кабачки, пожаренные на решетке гриль получаются необычайно вкусными. А, если, их ещё и замариновать, то они будут не просто вкусными, а очень вкусными.

    Жарим кабачки на мангале в решетке-гриль

    Жарим кабачки на мангале в решетке-гриль

    Приготовим маринад для овощей на мангале. Смешаем сметану, чеснок, соль и укроп. Чеснок и укроп необходимо мелко порезать.

    Кабачки необходимо помыть, почистить от кожицы и разрезать вдоль пополам. Лучше всего брать молодые кабачки, из них не нужно удалять косточки и размером они не большие. Каждую половинку щедро смазать маринадом. В таком маринаде кабачки должны полежать около получаса.

    Затем выложить на двухстороннюю решетку и запекать до готовности. Не забывать вовремя их переворачивать, чтобы они не подгорели. Готовятся кабачки очень быстро.

    Какие еще овощи можно готовить на мангале?

    Готовить на мангале можно абсолютно любые овощи. Можно сделать необыкновенный овощной шашлык, чередуя, например, нарезанные кольцами картофель, помидоры и репчатый лук.

    Можно сочетать кабачки, чеснок и картофель. Кабачки можно заменить баклажанами, а картофель морковкой, вместо лука использовать болгарский перец различных цветов, получится не только вкусно, но и красиво. Вариантов множество, главное проявить фантазию и не бояться экспериментировать. Можно готовить на решетке, тогда получатся овощи гриль, а если наколоть на шампуры - то овощной шашлык.

    Как запечь овощи, знает, любой шашлычник и любитель отдыха на природе. И у каждого есть свой рецепт неповторимых вкусных овощей и закусок. Кто-то маринует овощи в маринаде от мяса, кто-то готовит собственный маринад, а кто-то предпочитает овощи без маринада. Но в любом случае, овощи, приготовленные на мангале, являются украшением летнего стола.

    Овощи – гриль, на углях, на шампурах – не только вкусные, но и полезные.

    На заметку: не стоит прибегать к усилению вкуса различными покупными соусами, тем более острыми. Во-первых, можно испортить весь вкус и не получить наслаждения, а во-вторых - нанести вред желудку.

    Наслаждайтесь натуральным вкусом овощей, приготовленных на мангале, экспериментируйте с их составом и рецептами приготовления, сочетайте их с мясом или рыбой, а главное - больше отдыхайте на природе!

    hotmangal.ru

    Овощи на костре: приготовь на свежем воздухе

    Овощи на костреОвощи на костре 

    Если ты выбираешься на природу, рекомендуем помимо традиционных шашлыков обязательно приготовить овощи на костре.

    Особенно такому блюду обрадуются вегетарианцы, но, будь уверена, убежденные мясоеды также не откажутся от порции-другой.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Сложно подобрать более удачный гарнир к мясу или рыбе, а тем более на природе, чем подрумяненные, сочные и аппетитные овощи на костре, пропахшие дымком и любимыми специями. И даже без мяса и рыбы, а просто с картошечкой или ломтиком хлеба овощи на костре – замечательное и самодостаточное блюдо.

    Мы предлагаем приготовить овощное ассорти. Какие именно запекать овощи на костре, ты можешь решить сама, исходя из своих вкусов и желания. Это может быть что угодно и в любом количестве: болгарский перец, помидоры, лук, грибы, кукуруза, спаржа, кабачки, баклажаны. Экспериментируй и наслаждайся натуральным вкусом!

    Овощи на костре — ингредиенты:

    • кабачок,
    • баклажан,
    • болгарский перец,
    • помидор,
    • кукуруза в початках,
    • спаржевая фасоль,
    • шампиньоны,
    • лук,
    • чеснок,
    • лимонный сок,
    • оливковое масло,
    • соевый соус,
    • специи (черный молотый перец, душистый перец, кориандр, паприка),
    • соль.

    Овощи на гриле — приготовление:

    1. Чтобы овощи на костре получились особенно вкусными, выбирай плоды посвежее и помоложе — с мягкой шкуркой и нетвердыми семенами. Все овощи хорошенько помой и почисти.
    2. Лук порежь крупными кольцами. Болгарский перец порежь полосками на 4-5 частей. Баклажан и кабачок порежь кружочками примерно по 1 см. Помидоры порежь дольками. Кукурузу порежь широкими кружками. Измельчи чеснок.
    3. Разложи все подготовленные овощи на решетку и отправляй на костер, точнее – на жаркие угли. Обжаривай овощи на костре примерно по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Более нежные и мягкие овощи будут готовы раньше, другие подержи чуть дольше.
    4. Горячие овощи посыпь чесноком, чтобы они пропитались чесночным ароматом.
    5. Приготовь заправку для овощей. Для этого лимонный сок смешай с соевым соусом, специями, солью и заправь оливковым маслом.
    6. Теплые овощи залей заправкой, аккуратно перемешай и оставь, чтобы они слегка остыли и пропитались.

    Приятного аппетита!

    kareliyanews.ru

    Вкуснейшие запеченные овощи на углях

    Наконец-то настал сезон отдыха на природе, особенно в лесу, возле костра с хорошей компанией и прекрасными продуктами, которые скоро превратятся в вкуснейшие блюда, которые подойдут к множеству алкогольным и безалкогольным напиткам. Готовить овощи следует не на отрытом огне, так как они сверху могут сгореть, а внутри будут еще сырыми. И так готовить можно на раскаленных углях, либо с небольшим огоньком, как голышом так и в фольге. В фольге овощи приготовятся быстрее, но намного меньше пропитаются ароматом дымка, так что так готовьте в дома в духовке, мы же предлагаем овощи хорошенько помыть, при необходимости нарезать, замариновать и приготовить голышом с дымком, который сделает блюдо просто восхитительным.  

    Совет: Если овощи слишком большие, их следует нарезать кусочками помельче, при этом учитывать время приготовления каждого, по мере плотности и упругости, к примеру, томаты, перец и грибы приготовятся быстрее чем цукини, морковка и картофель. Так что мягкие овощи нарезаем кусочками побольше, а тверже более мельче. Не используйте слишком много специй, а то овощи потеряют свой вкус.

     

    Порций/Вес/Объем: 2-3 порции

    Питательность на 100 грамм:

    Калорийность/Энергетическая ценность: 44,1 ккал / 184,5 кДж

    Белки, г: 1,1

    Жиры, г: 1,6

    Углеводы, г: 4,9

    Время приготовления: 20 мин.

    Сложность приготовления: 3 из 5 / умею пользоваться ножом

     

    Подкатегории: Овощи, Грибы, Овощная страничка, Рецепты на дровах, Закуски, Вегетарианские блюда, Низкокалорийные блюда, Мировые вкусы, На открытом огне, Пикник, Здоровое питание, Дешево и сердито

     

    ИНГРЕДИЕНТЫ Количество продуктов, шт. ст. Вес продуктов, грамм   ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ  
    Помидоры черри 1-2 веточки 250  

    Рецепт запеченные овощи на углях.

    1. Для маринования более удобным и простым способом, будем использовать обыкновенный пакет. Помидоры черри оставляем на веточке.

     
    Кабачок 1 шт. 200
    Печерицы 4-6 шт. 400
    Перец болг. 4 шт. 800
    Чеснок 1 шт. 50
    Соль 1 ч. л. 15
    Тимьян 1 ч. л. 7   2. Кабачок выбираем более тонкий, что бы, не было внутри семян. Отрезаем плодоножку и нарезаем кружками.  
    Масло растительное 3-4 ст. л. 70
    Легкий овощной салат с фирменными сырными кнелями Легкий овощной салат с фирменными сырными кнелями   3. Чем больше грибы, тем мельче их нарезаем. Мелкие грибы следует запекать целыми.  
    Вкуснейший запеченный картофель в фольге Вкуснейший запеченный картофель в фольге   4. Перец разрезаем, удаляем семена, при этом оставляя плодоножку.  
    Легкий овощной салат с тунцом Легкий овощной салат с тунцом   5. Чеснок разрезаем пополам на две части.  
    Диетический крем суп с брокколи Диетический крем суп с брокколи   6. Нарезанные овощи складываем в обыкновенный пакет, солим.  
    Овощной микс с курицей под соевым соусом Овощной микс с курицей под соевым соусом   7. Добавляем тимьян и растительное масло.  
    Картофельные корзинки с начинкой Картофельные корзинки с начинкой   8. Заворачиваем пакет и слегка перемешаем овощи. Маринуем, чем дольше, тем лучше.  
    Вкуснейший яблочно вишневый Тарт Татен с мороженом Вкуснейший яблочно-вишневый Тарт-Татен с мороженом   9. Выкладываем замаринованные овощи на решетку. Для удобства, желательно купить двойную решетку.  
    Бисквитный торт в мультиварке Бисквитный торт в мультиварке   10. Готовим овощи на углях с хорошим жаром, периодически переворачивая решетку.  
      Поделиться с друзьями

     

    Вкуснейшие запеченные на углях овощи видео

    Не пропустите следующий видео рецепт.

    Подпишитесь на наш канал ➦

     

                Мы в ОК             Мы в ВК         Мы в Мой Мир        Мы в Facebook

     

     

     

    Группы

     

     

     

    www.club-cook.com