Овощи гриль запеченные в духовке - рецепты. Запеченные на гриле овощи


Какие овощи можно приготовить на гриле, Кулинарные статьи

На гриле можно приготовить самые разнообразные продукты. Когда вы готовите на гриле филе или рыбные стейки, всегда можно добавить немного сладкого перца или шампиньонов, чтобы придать им новый вкус.

А теперь больше об овощах, которые получаются на гриле особенно вкусно.

1. Кукуруза

Положите кукурузу на гриль прямо в листьях минут на 20, и она уже готова. Во время приготовления поворачивайте початки на решетке, чтобы их обдавало огнем с разных сторон. Если большинство зерен подрумянились и только некоторые обуглились, вы все сделали правильно. Если вы решили готовить кукурузу без листьев, времени на ее приготовление уйдет в 2 раза меньше.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

2. Цуккини

Разрежьте цуккини вдоль на кусочки толщиной около 1 см. Смажьте их растительным маслом с помощью кисти, положите на решетку и время от времени переворачивайте. Цуккини можно также порезать кружочками и приготовить на шампурах.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

3. Спаржа

Отрежьте нижние части спаржи, спрысните остальные части растительным маслом и положите на решетку. Готовьте стебли над открытым огнем в течение 6-12 минут в зависимости от их толщины.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

4. Грибы

Грибы вообще-то не являются овощами, хотя их и можно выращивать у себя в саду. Мелкие грибы можно нанизать на шампур, а крупные готовить прямо на решетке, только не забудьте их перед приготовлением сбрызнуть маслом. Готовьте на открытом огне около 20 мин или до готовности.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

5. Сладкий перец

Перцы добавят любому шашлыку цвета, но их можно готовить и одних. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и внутренние перегородки и готовьте на открытом огне 10-15 минут.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

6. Репчатый лук

Почистите лук, порежьте кольцами и сбрызните маслом. Можно лук просто разрезать пополам, сбрызнуть растительным маслом и аккуратно разложить на решетке. Готовьте лук над огнем, перевернуть его достаточно всего 1 раз. Лук будет готов через 15 мин. При этом он станет красивого коричневого цвета.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

7. Помидоры

Купите помидоры, которые еще не совсем спелые. Это нужно для того, чтобы, когда вы их будете готовить на гриле, они не развалились. Можно помидоры нарезать кольцами и надеть на шампур, а можно – пополам и также готовить на шампурах.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

8. Картофель

Картофель надо почистить, но прежде чем начать готовить на гриле, его необходимо некоторое время подержать в соленой воде. Затем его можно порезать, нанести на него растительное масло, после чего разместить кусочки картофеля на решетке. Картофель можно готовить на открытом огне в течение 15-20 минут или над углями, поворачивая время от времени. В последнем случае картофель будет готов минут через 20-30.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

9. Артишоки

Если у вас есть целый артишок, удалите его внешние листья и разрежьте его пополам, после чего сварите в соленой воде. Молодые артишоки можно и не обваривать. Смажьте их маслом с помощью кисти и готовьте на огне в течение 10 минут.

Какие овощи можно приготовить на грилеКакие овощи можно приготовить на гриле

Предлагаем посетить нашу рубрику с рецептами блюд из жареных овощей на гриле.

grandkulinar.ru

Овощи гриль

Овощи гриль

Мясо, поджаренное на углях - это бесспорно вкусно, а что вы думаете про овощи, запеченные на гриле? Если вам, как и мне, крайне симпатичны овощи гриль, то ниже вы сможете прочитать, как сделать их такими.

Как приготовить овощи на гриле?

Рецептов приготовления овощей на гриле масса, различаются они маринадами и соусами, с которыми подаются. Главное условие для жареных овощей на гриле, присутствие этого самого гриля – решетки и раскаленных углей. Решетку можно заменить шампурами, но это не во всех случаях удобно. Правда, некоторые умудряются готовить маринованные овощи гриль дома, в духовке. Для этого подготовленные овощи заворачивают в фольгу и запекают в духовке около получаса. Имитация овощей гриль неплохая, но рассматривать мы будем, именно как приготовить овощи на настоящем гриле. Ведь никакая плита не заменит углей, легкого запаха дымка и особого очарования, которое приобретают все блюда, приготовленные на природе.

Овощи гриль в остром соевом соусе

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лимонный сок – 4 ст. ложки;
  • томатный сок – 250 мл;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Сначала делаем маринад для овощей гриль. Для этого мелко шинкуем лук, измельчаем чеснок, очищаем и нарезаем чили. Нарезанные овощи помещаем в миску, добавляем соль, соевый соус, томатный сок, оливковое масло и лимонный сок. Все перемешиваем. Далее готовим овощи, которые будем мариновать: споласкиваем, чистим и режем их крупными кусочками. Отправляем овощи к маринаду и оставляем на 2-3 часа. После раскладываем овощи на решетке (или нанизываем на шампуры) и обжариваем до готовности. Из остатков маринада можно приготовить соус для овощей гриль. С этой целью к маринаду добавляем сливочное масло и кипятим минут 10 на малом огне, пока не испарится лишняя жидкость. Соус пробуем, при желании можно добавить немного сахара.

Рецепт овощей гриль по-средиземноморски

Ингредиенты:

  • любые овощи – 1 кг;
  • растительное (желательно оливковое) масло – 5 ст. ложек;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морская соль – по вкусу;
  • розмарин – 1 щепотка.

Приготовление

Смешиваем масло, давленый чеснок, соль и розмарин. Очищаем и нарезаем овощи, заливаем их маринадом и оставляем на пару часов. Запекаем, разложив овощи на решетке над раскаленными углями.

Овощи гриль с овечьим сыром

Ингредиенты:

  • помидоры – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • перец зеленый паприка – 2 шт.;
  • сыр овечий, консервированный в масле – 150 г;
  • тимьян – 2 ч. ложки.

Приготовление

Удаляем основания плодоножек у помидор, очищаем паприку от семян и перегородок. Помидоры разрезаем на 8 частей, паприку режем на кусочки. Очищаем лук и нарезаем крупными кубиками. Смешиваем овощи, тимьян и овечий сыр. Выкладываем их на фольгу и запекаем на гриле около 10 минут.

Рецепт пряных овощей гриль

Ингредиенты:

  • лук-шалот – 125 г;
  • консервированная кукуруза в початках – 1 банка;
  • цуккини – 2 шт.;
  • растительное масло – 40 г;
  • пряные травы на ваш вкус вид и количество.

Приготовление

Овощи гриль рецепт

Чистим лук-шалот, нарезаем кукурузные початки на кусочки длиной 3 см. Моем цуккини, удаляем остатки цветка и плодоножки и нарезаем кружками толщиной в 1 см. Смазываем шампуры маслом и нанизываем на них овощи, чередуя цуккини, кукурузу и лук. Готовим минут 10, не забывая переворачивать. Смешиваем масло и пряные травы и смазываем этим составом готовые овощи.

Гарнир из овощей гриль

Самый простой способ приготовить овощи гриль, из всех перечисленных. Не требуется никаких маринадов и ухищрений, ведь овощи сами по себе вкусны. Нужно всего лишь их обжарить на углях, нанизав на шампуры. Можно это проделать, с баклажанами, помидорами, перцем, да с чем угодно. Нанизав целиком овощи на шампуры дожарить их до полной готовности, потом обгоревшую кожицу снять, овощи нарезать и сложить в горшок (кастрюлю). Добавляем зелени и еще немного доводим до готовности. Таким образом, получается замечательный гарнир, вкусный и полезный.

 

womanadvice.ru

Овощи на гриле, рецепт на мангале

Запеченные овощи на мангале Опубликовано: 23.07.2017 Разместил: ФеяРассвета Калорийность/100г: 28 Жиры/100г: 1

Калорийность: 439Белки/100г: 1Углеводы/100г: 4

Отличный рецепт для тех, кто ведет неровный бой с надоедливыми лишними килограммами. Ведь, будучи на природе, в компании, где все дружно жуют свиной шашлык, так трудно удержаться от «вредностей». Поэтому, если в вашем меню на отдыхе появится такое диетическое блюдо, как запеченные овощи на гриле, рецепт на мангале, то вы однозначно не останетесь голодными! Конечно, рецепт для худеющих, а также для всех, кто хочет полакомиться вкусными сочными молодыми овощами, запеченными на решетке и пропитанными манящим ароматом костра. Вам понравится! Посмотрите как пожарить овощи на сковороде гриль.

Ингредиенты:

- свежий кабачок – 0,8-1 кг.;- свежий помидор – 0,5 кг.;- соль – 0,5 ст.л.;- перец и другие специи – на свой вкус;- масло подсолнечное или оливковое – 10 мл.

Понадобится также решетка и мангал, либо оборудованное для приготовления на костре место.

Приготовление

Кабачки нарезать Любое приготовление начинается с водных процедур. Холодной водой вымыть помидор и кабачок. Крупными кружочками, диаметром до 2 см. нарезать кабачок, при этом кожуру не снимать, она сочная, мягкая, при термической обработке становится еще мягче.

Посыпать смешанной солью со специями Посыпать смешанной солью со специями. В качестве усилителей вкуса можно использовать – розмарин, черный и красный перец, и многое другое, что придаст блюдо легкую пикантность и раскроет вкус молодых овощей.

помидоры нарезать Помидор разрезать так же, как и кабачок. В рецепте томатов используется в 2 раза меньше, нежели кабачка, но на свое усмотрение и, конечно, вкус, вы можете менять пропорцию или добавлять ингредиенты (болгарский перец, шампиньоны, картофель и т.д.). Посыпать специями и солью не нужно, так как томаты очень сочные, а при воздействии соли, сока станетеще больше, а это не очень удобно при готовке на мангале.

Отправить овощные кружочки на решетку, сбрызнуть маслом Отправить овощные кружочки на решетку, раскладывая плотно друг к другу. После чего обязательно сбрызнуть заготовку маслом (какое есть – подсолнечное или оливковое).

запекать до готовности Плотно закрыть решетку, поставить на жар на мангал или подготовленное для запекания место. Это могут быть несколько кирпичей, поставленных ребром по обе стороны костра и др. На огне блюдо быстро подгорит, поэтому ставьте овощи на решетке именно на жар. Если под рукой окажется несколько вишневых веток, положите их в жар, это добавит приятного аромата.

запекать с двух сторон Запекается блюдо очень быстро, всего за 15 (максимум 20) минут. Конечно, следует несколько раз менять положение решетки, чтобы поджарились обе стороны овощей. Не менее вкусными получаются и запеченные диетические овощи в духовке.

Запеченные овощи на решетке (диетическое блюдо). Рецепт с фото Получается без преувеличения вкусно!

рецепт запеченных овощей на гриле, мангале Приятного аппетита!

dieta-prosto.ru

Овощи гриль запеченные в духовке

овощи гриль на тарелкеЕсли вам надоели свежие помидоры, кабачки, синенькие и вы хотите разнообразить свой рацион, тогда приготовьте запеченные овощи на гриле.

Поверьте, при таком способе приготовления они сохранят максимум полезных веществ, чем, например, при тушении или жарке.

Запеченные овощи гриль с оливковым маслом и орехами

Время: 20 минут.

Ингредиенты:

  • помидоры - 3 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • перец - 3 шт.;
  • спаржа зеленая - 4 побега;
  • тыква - 300 грамм;
  • цукини - 3 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • грибы - 300 грамм;
  • бальзамический уксус - 2 ст. л.;
  • орехи - 150 грамм;
  • оливковое масло - 4 ст. л.;
  • петрушка - 1 пучок;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Помыть все овощи. Если помидоры небольшие, то разрезать их не нужно. Морковь нарезать кружочками. Перец на 4 части, тыкву кубиками, спаржу и грибы пополам. Посолить, поперчить все овощи, смазать оливковым маслом. Выложить их на решетку-гриль друг возле друга. Готовить 15 минут на 200 градусах.
  2. Приготовить подливу: смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом. Чеснок выдавить через пресс, петрушку мелко нарезать, орехи измельчить ножом. Посолить и поперчить подливу.
  3. Достать овощи из духовки, выложить на тарелку, полить приготовленной подливой.

На заметку:

  • С овощами гриль отлично сочетаются все сорта твердого сыра.
  • Овощи гриль вкусные в любом виде: как горячими, так и холодными.
  • Не нужно нарезать овощи тонко, потому что они попросту сгорят.
  • Для запекания лучше всего брать помидоры черри или другие, но с толстой кожурой.

Овощи гриль в винном уксусе

Время: 30 минут.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3 шт.;
  • красный лук - 2 шт.;
  • баклажаны - 2 шт.;
  • красный сладкий перец - 3 шт.;
  • соль, перец.

для соуса:

  • винный уксус - 2 ч. л.;
  • лимон - 1 шт.;
  • горчица - 1 ч. л.;
  • оливковое масло - 3 ст. л.;
  • базилик - 1 пучок.

Приготовление:

  1. Приготовить заправку: лимон разрезать пополам, выдавить сок из цитруса (2 ч. л.), а цедру натереть на терке (1 ч. л.). Смешать лимонный сок, цедру с уксусом, горчицей, измельченным базиликом. Все перемешать, влить оливковое масло. Можно добавить немного холодной воды.
  2. Овощи помыть, просушить бумажным полотенцем. Красный лук очистить от шелухи, из перца убрать сердцевину. Разложить овощи на решетке гриль. Поставить ее в прогретую духовку 25 минут. Когда овощи пропекутся, нужно очистить их от кожицы, нарезать одинаковыми полосками толщиной 0,5 см.
  3. Соединить овощи в одной миске, полить их приготовленной заправкой. Посолить, поперчить.

На заметку:

  • Красный лук самый сладкий и не горький сорт из всех существующих. Он идеально подходит для запекания в духовке. Покупая лук, обязательно нужно его прощупать. Луковица не должна быть мягкой, потому что это станет сигналом испорченности овоща.
  • Оливковое масло можно заменить кунжутным или горчичным.
  • Желательно не солить овощи перед запеканием, иначе они потеряют свои соки и станут сухими. Лучше присаливать их в конце приготовления.

Овощные шашлыки на гриле в духовке

Время: 20 минут.

Ингредиенты:

  • консервированные артишоки - по 3 шт. на каждую шпажку;
  • баклажаны - 2 шт.;
  • сладкий перец - 2 шт.;
  • цукини - 2 шт.;
  • тимьян - 2 веточки;
  • розмарин - 1 веточка;
  • чеснок - 1 головка;
  • оливковое масло;
  • кинза - 3 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Артишоки достать из банки, разложить на бумажном полотенце, промокнуть, чтобы они были сухими.
  2. Перцы помыть, убрать сердцевину, разрезав сверху (не разрезать полностью). Нарезать перцы кружочками. Цукини и баклажаны помыть и тоже нарезать кружочками.
  3. Соединить 3 ст. л. масла с солью, перцем. Замариновать в этой смеси сырые овощи. Время выдержки в маринаде - 10 минут.
  4. На длинные деревянные шпажки нанизать подготовленные овощи, поочередно накалывая их. Положить шпажки на решетку гриль и поставить в прогретую духовку (200 градусов) на 10 минут. В процессе приготовления один раз перевернуть овощи на другую сторону.
  5. Приготовить заливку: чеснок выдавить через пресс, добавить соль, перец, измельченную кинзу и тимьян. Влить в эту массу 2 ст. л. оливкового масла. Полить приготовленным соусом запеченные овощи гриль.

На заметку:

  • Чтобы деревянные шпажки не начали гореть на гриле, нужно предварительно опустить их в холодную воду на 10 минут.
  • Готовить овощи нужно до появления золотистого оттенка.
  • Готовность блюда можно проверить, проткнув овощи кончиком ножа. Если он входит плавно, значит, овощи запеклись.

Овощи гриль в духовке с чесночным соусом

овощи гриль на противнеВремя: 35 минут (без учета на маринование).

Ингредиенты:

  • молодой картофель - 5 шт.;
  • цукини - 1 шт.;
  • лук-шалот - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • шампиньоны - 10 шт.;
  • чеснок - 1 головка;
  • петрушка - 5 веточек;
  • оливковое масло - 100 мл;
  • соль.

Приготовление:

  1. Картофель помыть, нарезать одинаковыми кружочками, отварить на протяжении 3 минут. После этого достать картофель и откинуть на лед, чтобы он быстро остыл. После этого обсушить каждый кружочек бумажными салфетками.
  2. Грибы и остальные овощи хорошо помыть, просушить, нарезать крупными кусочками. Морковь и лук-шалот очистить и нарезать крупными кружочками.
  3. Петрушку помыть, измельчить. Чеснок очистить, выдавить через пресс. Смешать зелень и кашицу из чеснока с оливковым маслом. Измельчить блендером.
  4. Все овощи положить в одну миску, залить все подготовленным маринадом, накрыть пищевой пленкой, чтобы продукты не обветрились и дать им постоять несколько часов.
  5. Выложить промаринованные овощи и грибы на решетку, запекать 25–30 минут. В процессе приготовления обязательно один раз перевернуть все продукты на другую сторону, чтобы они равномерно запеклись.
  6. Приготовленные овощи посолить, поперчить и полить маринадом, оставшимся в миске.

На заметку:

  • Для запекания лучше брать красные сорта картофеля. Они имеют нежный вкус, не распадаются. А вот от белых сортов лучше отказаться, потому что они быстро распадаются и становятся сухими.
  • Цукини нужно брать молодые, непереспелые. Они должны быть с нежной кожурой. Если провести ногтем по овощу, шкурка легко поцарапается, значит, цукини подходят для запекания.
  • Если запекаете шампиньоны, то кладите на гриль только шляпки. Из ножек можно приготовить соус.
  • Чтобы овощи не прилипали к духовке во время запекания, нужно смазать форму постным маслом.

Овощи гриль в духовке на решетке в уксусном маринаде

Время: 40 минут.

Ингредиенты:

  • помидор - 5 шт.;
  • кабачки молодые - 3 шт.;
  • баклажаны - 3 шт.;
  • болгарский перец - 3 шт.;
  • лук - 2 головки;
  • яблочный уксус - 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус - 1 ст. л.;
  • сахар - 1 ч. л.;
  • перец, соль;
  • оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Приготовить маринад: смешать бальзамический и яблочный уксус со щепоткой соли, перца, а также сахаром, приправами. Добавить оливковое масло. Все тщательно перемешать.
  2. Овощи помыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезать их на 2 половинки. Из перца убрать сердцевину, лук очистить от шелухи. Сложить все овощи в одну миску и залить их маринадом на полчаса.
  3. Выложить на решетку для гриля замаринованные овощи. Поставить их в прогретую духовку (200 градусов) на 30 минут.

Советы:

  • Для приготовления помидоров гриль выбирайте плоды с толстой кожурой и не очень сочные.
  • Баклажаны для гриля нужно выбирать блестящие с гладкой кожурой.
  • Лук для запекания, конечно, лучше брать красный или фиолетовый. Но можно и обычный репчатый, только с гладкой кожицей, без побегов.
  • Желательно, чтобы овощи были сезонными. Купленные овощи вне сезона получаются в итоге не такими вкусными, хоть и делались по супер рецепту.

Овощной микс на гриле в духовке

Время: 50 минут.

Ингредиенты:

  • молодой картофель - 5 шт.;
  • кабачки - 2 шт.;
  • баклажаны - 2 шт.;
  • оливковое масло - 100 мл;
  • сладкие перцы разноцветные - 4 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • помидоры черри - 20 шт.;
  • базилик - 1 веточка;

для соуса:

  • каперсы - 150 грамм;
  • соленый огурец - 2 шт.;
  • оливковое масло - 2 ст. л.;
  • петрушка - 3 веточки;
  • зеленый лук - 3 пера;
  • соль, перец.

Детальный процесс:

  1. Чеснок почистить, выдавить через пресс. Базилик помыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарубить. Смешать кашицу из чеснока с базиликом, оливковым маслом.
  2. Картофель помыть, просушить. Положить в фольгу, залить подготовленным соусом, замотать фольгой, отправить в прогретую духовку на полчаса.
  3. Баклажаны и кабачки нарезать пластинками толщиной 0,5 см (шкурку убирать не нужно). Болгарский перец нарезать полосками.
  4. Разложить на решетке кусочки баклажанов, кабачков, перца и целые помидоры черри. Запечь в духовке на решетке по 8 минут с каждой стороны.
  5. Приготовить соус: смешать каперсы с луком, маслом, огурцами, петрушкой. Измельчить все блендером, посолить и поперчить.
  6. Готовое блюдо выложить на тарелке, не забыв положить картофель, который запекался в фольге. Залить все овощи соусом.

Советы:

  • Если вы мясоед и запеченные баклажаны, перцы и помидоры - это не ваше, то просто попробуйте запечь их вместе с беконом. Вот увидите, как это будет вкусно.
  • При нарезке баклажанов, кабачков и других продуктов нужно пользоваться ножами из нержавеющей стали. Так, овощи не будут чернеть.
  • Чтобы баклажаны не давали горечи, нужно заранее засыпать их солью и поставить под гнет. Когда они пустят сок, необходимо промыть их под водой.


Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Овощи на гриле: как приготовить? Видео

Овощи, приготовленные по этому рецепту, могут стать не только отличным гарниром к мясу и рыбе, но и быть поданы к столу в качестве самостоятельного низкокалорийного блюда. А особая заправка придаст им дополнительную пикантность. Для приготовления 4 порций такого блюда в домашних условиях вам понадобится:- кабачок;- баклажан;- болгарский перец красный;- головка репчатого лука;- соль и черный перец по вкусу;- 3 ст. ложки оливкового масла;- 2 ст. ложки соевого соуса;- 1 черешковый сельдерей;- 1 ч. ложка бальзамического уксуса;- 2 зубчика чеснока;- зелень кинзы или петрушки;- ½ пучка салата;- 1 ст. ложка лимонного сока.

Чтобы блюдо получилось вкусным, используйте молодые овощи

Овощи помойте, лук очистите от кожуры, а из болгарского перца удалите семена. Перец нарежьте полосками, репчатый лук – четвертинками, а баклажан с кабачком – кружочками шириной 5–7 мм. Выложите их на решетку и обжарьте с каждой стороны по несколько минут на тлеющих углях. Они должны стать в меру мягкими.

Приготовленные на гриле овощи сохраняют большое количество антиоксидантов – веществ, предупреждающих старение и помогающих организму справляться с различными серьезными заболеваниями

Только что приготовленные овощи немного присолите. Добавьте к ним измельченные чеснок и сельдерей, чтобы они пропитались ароматом специй. В отдельной посуде смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, черный перец, лимонный сок и соевый соус. Залейте горячие овощи этой заправкой, добавьте кинзу или петрушку и осторожно перемешайте. Дайте настояться 5 минут, затем выложите на блюдо, застеленное листьями салата, и подайте к столу.

Ингредиенты:- 4 разноцветных сладких перца;- 5 картофелин небольшого размера;- 2 кабачка;- 2 баклажана;- 20 помидоров черри;- ½ стакана оливкового масла;- 2 зубчика чеснока;- веточка базилика.

Для соуса:- 150 г каперсов;- 2 перышка зеленого лука;- 2 ст. ложки оливкового масла;- соленый огурец;- зелень петрушки;- соль и черный перец по вкусу.

Чеснок почистите и измельчите. Зелень базилика помойте, обсушите и мелко нарубите. Смешайте эти ингредиенты с оливковым маслом. Картошку тщательно помойте, обсушите, разрежьте вдоль на 2 части и положите в фольгу. Полейте оливковым масло, посолите и заверните края фольги. Готовьте на гриле не менее 30 минут.

Овощи помойте. Баклажаны и кабачки нарежьте тонкими продольными пластинами, а болгарский перец – полосками. Полейте их и помидоры черри оставшимся оливковым маслом с зеленью и поджарьте на гриле по 4 минутки с каждой стороны. Чтобы сделать соус, измельчите все ингредиенты, смешайте их и заправьте оливковым маслом. Готовые овощи полейте соусом и подайте к столу, пока они еще не остыли.

www.wday.ru

Овощи на гриле - Готовим на природе

рецепт овощей на гриле

Овощи на гриле в дополнение к шашлычку - это бесподобно. Рецепт маринованных овощей, запеченных на мангале, мне достался по наследству. Бесподобный вкус, хочу я вам сказать и даже сравнить нельзя с другими овощным блюдами. К шашлычку из мяса непременно захочется чего-нибудь менее калорийного и сочного - наше блюдо придется очень кстати. Мясистые кабачки на углях - это вещь. Тающие во рту помидоры - словами не передать. О других вкусовых ощущения вы узнаете, когда прочтете мой рецепт до конца.

Из чего готовим

рецепт овощей на гриле

  • 1 кабачок цуккини
  • 1 баклажан
  • 2 помидорины
  • 1 оранжевый болгарский перец
  • 2 луковицы
  • Соевый соус по вкусу (в стекле)
  • Соль крупная по вкусу

Как пожарить овощи на мангале

1. Для начала их нужно подготовить. Сполоснем кабачки, баклажаны, помидоры и болгарский перец. Припасем соевый соус и соль. Лук очистим от шелухи. Кстати, луковую шелуху выкидывать не стоит. Она может послужить отменным ингредиентом для варки яиц на пасху, сала и даже скумбрии.

рецепт овощей на гриле

2. Возьмем целлофановый пакет. В нем-то мы и замаринуем наш яркий букет овощей. Кабачок порежем широкими язычками, а затем поделим на две части.

рецепт овощей на гриле

3. Аналогичным способом порежем баклажан. Присоединим его к кабачкам.

рецепт овощей на гриле

4. Лук нужно порубить достаточно большими кольцами. Я обычно делю луковицу на три части. Разбирать на отдельные колечки не нужно.

рецепт овощей на гриле

5. За луком в мешок с овощами отправляется болгарский перец. Его нужно очистить от семечек и порезать крупной соломкой или брусками.

рецепт овощей на гриле

6. Затем следует обильный слой соевого соуса. Я просто поливаю им овощи и слегка потряхиваю целлофановый пакет.

рецепт овощей на гриле

7. Помидоры нужно сформировать, как и лук, широкими кольцами и аккуратно выложить поверх долек болгарского перца. Немного соевого соуса сверху. Завязываем мешочек и открываем уже непосредственно на пикнике, когда мангал наполнится углями. Я обычно мариную овощи не менее 5 часов. Беспокоиться о том, что они размякнут не стоит. Главное их довезти с осторожностью.

рецепт овощей на гриле

8. Овощи разложим с чередованием на решетке.

рецепт овощей на гриле

9. Поджарим на мангале до готовности, которую я обычно проверяю шпажкой. Достаточно проткнуть один лишь баклажан и если он мягкий, то и всё остальное можно снимать.

рецепт овощей на гриле

10. К шашлыку запеченные овощи на гриле подаются в горячем виде на тарелке. Рекомендую сначала приготовить порцию мяса, а следом порцию овощей и так пока не закончатся продукты.

cook-nature.ru

Как приготовить овощи гриль в духовке

овощи на гриле рецептОвощи сами по себе являются богатейшим источником всевозможных витаминов и микроэлементов. Чем чаще мы употребляем их, тем здоровее мы будем. Для того, чтобы наш дневной рацион был оптимально сбалансирован, мы должны употреблять различные овощи. Блюд существует очень много. Некоторые предпочитают похрустеть салатиками из свежих овощей, кто-то скажет, что нет ничего вкуснее рагу или бигоса, но без сомнения не найдется ни одного равнодушного к овощам, приготовленным на гриле. К сожалению, не всегда есть возможность побаловать себя блюдами, приготовленными на костре. Но это вовсе не означает, что стоит отказывать себе столь вкусном блюде. И так, давайте узнаем как приготовить овощи гриль в духовке, чем мы сейчас и займемся.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • кабачок — 1 штука;
  • баклажан — 1 штука;
  • сладкий перец — половинка крупного или один целый среднего размера;
  • крупные шампиньоны — 200 г;
  • соль — неполная чайная ложка;
  • черный молотый перец — щепотка;
  • подсолнечное или оливковое масло — 30 мл.

 Время приготовления блюда — 45 минут.Калорийность 100 г. продукта – 42 ккал. ovoshchi gril v dukhovke (2)Моем наши грибы, кабачки, баклажаны и перец в проточной воде, а затем даем им время на обсыхание. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Грибочки следует порезать пластинами средней толщины. Поскольку мы выбрали крупные шампиньоны, то достаточно порезать каждый гриб на четыре пластины.

ovoshchi gril v dukhovke (3)

Сладкий перец разрезаем на «лепестки».

ovoshchi gril v dukhovke (4)

Кабачок следует нарезать вдоль на тонкие пластины. Но, поскольку пространство духовки ограничено, то можно нарезать кабачок более компактно, на косые пластины.

ovoshchi gril v dukhovke (5)

Баклажан режем таким же образом, как и кабачок.

ovoshchi gril v dukhovke (6)

Все овощи раскладываем на решетке для запекания (такая решетка есть в каждой современной духовке). Если по каким-то причинам в вашей духовке отсутствует такая решетка, то их можно просто разложить на противне, застеленном фольгой (для удобства). Солим и перчим и слегка спрыснем их маслом (предпочтительнее оливковым).

ovoshchi gril v dukhovke (7)

Запекаем шампиньоны, кабачки, баклажаны, перец  на решетке, которую установим над противнем. Общее время запекания — 30 минут.

Kak prigotovit ovoshchi gril v dukhovke

Готово, снимаем с решетки и перекладываем на блюдо. Подаем их к столу в таком виде или приправив белым соусом. Также на основе овощей-гриль можно приготовить различные салаты.

Приятного аппетита!

pizza-gotova.com