Вкусные макароны с сырным соусом и брокколи. Запеченные макароны с брокколи


Макароны с брокколи

макароны с брокколи

Трудно представить наш рацион без макаронных изделий. Из них можно приготовить множество различных блюд: салаты, гарниры, супы или запеканку. Сочетание макарон с брокколи является очень оригинальным и легко усваиваемым, а легкий аромат чесночка и соуса придают блюду загадочную пикантность.

Рецепт макарон с брокколи

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • макароны – 400 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сыр – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление

Для приготовления этого блюда, капусту разбираем на соцветия, отрезаем длинные черешки, опускаем в кипящую воду и варим минут 3-5. Если вы используете мороженую брокколи, опускаем ее в холодную воду и варим 2-3 минуты после закипания. Затем сливаем воду и отставляем кастрюльку в сторону.

Макароны отвариваем в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Далее откидываем готовые изделия на дуршлаг. После этого разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное маслице, бросаем измельченную дольку чеснока, выкладываем макароны и вареную брокколи, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.

Теперь давайте приготовим сырно-молочный соус. Для этого прогреваем на сухой сковороде муку до розоватого цвета, добавляем сливочное маслице и растираем, чтобы не было комочков. Выливаем в сковороду молоко, тщательно взбиваем до получения однородной массы. Прогреваем соус до загустения, но не кипятим. Как только смесь начнет пузыриться, убавляем огонь до минимума и всыпаем в смесь мелко натертый сыр. Добавьте соль и специи по вкусу. Держим на очень слабом огне еще 3 минутки, постоянно помешиваем. Теперь выкладываем макароны с брокколи на теплые тарелки, посыпаем сыром, поливаем горячим соусом и сразу подаем к столу.

Макароны с брокколи и курицей

Ингредиенты:

  • куриное филе – 350 г;
  • брокколи – 250 г;
  • сыр – 100 г;
  • цветная капуста – 200 г;
  • макароны – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.
макароны с брокколи рецепт

Приготовление

Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, а брокколи разбираем на соцветия и произвольно шинкуем вместе с обработанной цветной капустой. Помидоры нарезаем дольками. Теперь выкладываем к луку мясо и обжариваем еще минут 25. После добавляем цветную капусту, брокколи, помидоры и специи. Макароны отдельно отвариваем до готовности, сливаем воду и запускаем в сковороду с овощами. Все перемешиваем и подаем блюдо горячим, присыпав сверху тертым сыром и свежей зеленью.

 

womanadvice.ru

Вкусные макароны с сырным соусом и брокколи / Меню недели

Написал Юлия Аханова | в категории Паста, Паста на гарнир, Рецепты вкусно и недорого, Что приготовить на обед и ужин, Что приготовить ребенку Суббота Ноя 23, 2013

Всем нам хорошо известное блюдо из детства – макароны в молоке. Кто-то раз и навсегда оставил это блюдо в детстве, а кто-то любит и ест его до сих пор. Я решила сделать такое блюдо еще вкуснее и полезнее. Эти вкусные макароны с невероятно нежным сырно-сливочным соусом и брокколи заставят вас по другому посмотреть на привычный гарнир. От такой мисочки не откажутся ни взрослые, ни дети. Угощайтесь!

Вкусные макароны в сырно сливочном соусе с брокколи

Общее и активное время готовки – 20 минут   Стоимость – 3 $Калорийность на 100 гр – 245 ккалКоличество порций – 3 порции

Как приготовить вкусные макароны с сырным соусом и брокколи

Ингрeдиенты:

Макароны – 300 г. (из твердых сортов пшеницы)Сыр твердый – 100 г. (Чеддер)Мука пшеничная – 1,5 ст.л.Молоко – 1 стаканСахар – 1 ч.л.Соль – по вкусуБрокколи –150 г.Масло сливочное – 50 г.Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Растопить в сковороде сливочное масло и добавить муку. На этом этапе нужно интенсивно работать лопаткой или венчиком. Мука вберет в себя все масло и вы увидите, что собралось много комочков.Разводим молоком комочки из муки и масла Теперь нужно постепенно вливать молоко и мешать венчиком, чтобы все комочки растворились. Итак, постоянно помешивая, влить все молоко и добавить сахар. Если не получилось избавиться от комков, можно перетереть молочную массу через сито и снова вернуть содержимое на горячую сковороду. Натереть сыр на мелкой терке, добавить в соус частями, при этом интенсивно помешивая лопаткой после каждой порции сыра. Посолить, поперчить.Высыпаем мелко натертый сыр в молочно мучную смесь

Согласно инструкции на упаковке отварить макароны до готовности. К этому блюду подойдут любые макаронные изделия – ракушки, звездочки, спиральки, рожки, трубочки и т.д.

Разобрать брокколи на соцветия, вымыть и отварить в воде 2 минуты. Откинуть капусту на дуршлаг и положить в миску с холодной водой. Вы увидите какой яркий зеленый цвет будет у капусты.

Добавить в сырную массу макароны, хорошо перемешать.Отваренные макароны добавляются к сырно сливочной массе

Когда макароны будут полностью покрыты сырным соусом добавить к ним брокколи и аккуратно, чтобы не повредить соцветия, вмешать капусту в основное блюдо. Готово!

Для любителей сыра блюдо перед подачей можно посыпать пармезаном. Приятного аппетита!Добавляем брокколи к макаронам в сливочно сырном соусе

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Спагетти с брокколи и цветной капустой. Рецепт приготовления вкусного и полезного блюда

Ах как хочется вернуться, ах как хочется ворваться в … стройный гардероб 🙁В погоне за красивой фигурой многие отказываются от макарон. Но настали времена, когда едят их в не зависимости от того, худеют или нет. Почему же не страшно употреблять спагетти, макароны при похудении? Открою парочку давно известных секретов. Во-первых, макароны макаронам — рознь. А во-вторых, если в процессе приготовления макарон кое-что добавить, то они станут еще полезнее 😉

Но сначала к делу:

Рецепт спагетти с брокколи и цветной капустой. Хочу добавить, что нам рецепт очень нравится, и любителей брокколи так же не оставит равнодушным. А для тех, кто не любит брокколи, но хочет попробовать полезные макароны, спагетти или пасту (как хотите называйте), предлагаю посыпать макароны тёртым сыром, что уменьшит их выраженный вкус (но мы этого делать не будем):

Спагетти с брокколи и цветной капустой:

  1. Спагетти из твердых сортов — 250 гр.
  2. Цветная капуста — 100 гр.
  3. Брокколи — 150 гр.
  4. Оливковое масло — 10 гр. (1 ст.ложка)

Итого на 100 грамм: 196.92 ккал; Белков — 6.47; Жиров — 2.67; Углеводов — 36.75

Спагетти с брокколи:

  1. Спагетти из твердых сортов — 250 гр.
  2. Брокколи — 250 гр.
  3. Оливковое масло — 10 гр. (1 ст.ложка)

Итого на 100 грамм: 196,53 ккал; Белков — 6,57; Жиров —  2,69; Углеводов — 36,72

  1. Отварить брокколи (при первом варианте вместе с цветной капустой) в кипящей подсоленной воде. Через минут 5-7, вынуть шумовкой
  2. Отварить в этой же воде макароны. Время приготовления, обычно, указывают на упаковке от спагетти (но лучше не доварить, чем переварить, поэтому, не стесняемся, пробуем). Вынуть и промыть
  3. На разогретую сковороду добавить оливкового масла, брокколи и макарон, хорошо перемешать и через 5 минут снять с плиты.
  4. Раскладываем по тарелочкам.
  5. При желании можно посыпать тертым сыром. Мы же — подготовили вкусный гуляшик 😉

Ну, теперь, немного лирики 🙂

Итак, макароны бывают двух типов:

Из твердых сортов пшеницы Из мягких сортов пшеницы
Низкое содержание крахмала, жиров и высокий уровень клейковины и растительного белка Больше крахмала и жиров, которые является источником лишних кг и откладываются в виде жира в проблемных зонах
Низкий уровень ГИ (гликемический индекс) — Медленное усвоение еды (расщепление углеводов), медленное изменение уровня сахара в крови Высокий уровень ГИ, как правило, тоже «приветствует» жирок на поясе и в других местах, если вы не спортсмен. Крайне вреден для диабетиков
Много клетчатки, выводящей все лишнее: токсины, соли тяжелых металлов и т.д. Очень полезна для кишечника Минимум клетчатки

Как узнать правильные макароны? Да очень просто. Нужные нам макароны на своей упаковке подписываются, как:

  • «Группа А, 1-й класс»
  • «Durum»
  • «Изготовлено из пшеницы твердых сортов»
  • «Semolina di grano duro»

Все остальное, собственно, макаронами не является и называется «макаронными изделиями».

Так вот, для приготовления вкусных и полезных, с точки зрения фигуры, макарон я использую те, что из твердых сортов пшеницы. Плюсом ко всему, стараюсь добавлять дополнительно клетчатки. Например, брокколи (30гр/100гр), цветной капусты, моркови (24гр/100гр). Это еще сильнее уменьшит количество лишних калорий и насытит желудок.

Ваш шеф-повар и фитнес-интструктор в одном лице — Альбина Sunchess

Спагетти с брокколи и цветной капустой. Рецепт приготовления вкусного и полезного блюда

Оцените этот пост

sunchess.ru

Рецепт Запеканка из макарон с брокколи

Фото Запеканка из макарон с брокколи №1Фото: liveinternet.ru

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить вкусную и полезную запеканку из макарон с капустой брокколи.

Эта запеканка может быть прекрасным вариантом сытного завтрака или обеда – благодаря макаронам, яйцам и сыру она получается очень питательной, а брокколи делает это блюдо еще и очень полезным.

Брокколи считается самым полезным видом капусты, поскольку в ней больше ценных веществ, нежели в других видах капусты. Среди витаминов, содержащихся в брокколи – А, Е, С, К, группы В, U. Список содержащихся в этой капусте минералов крайне обширен, среди них кальций, натрий, магний, хром, железо и т.д. В брокколи содержатся даже ненасыщенные жирные кислоты омега 3!

Если вы хотите приготовить макаронную запеканку, то этот вариант блюда с брокколи стоит взять на заметку!

Рецепт запеканки из макарон с брокколи

Фото Запеканка из макарон с брокколи №2Фото: liveinternet.ru

300-400 г брокколи

100 г твердого сыра

5 яиц

1 упаковка макарон

4 ст.л. майонеза

специи по вкусу

перец, соль

Как приготовить запеканку из макарон с брокколи:

Отварить макароны, опустив в кипящую подсоленную воду, до степени аль-денте (еще твердые внутри, но уже мягкие снаружи).

Брокколи разрезать на соцветия, если капуста свежая, если замороженная – бросить брокколи, не размораживая, в кипящую подсоленную воду и проварить 5мин (свежую – столько же).

Смешать яйца с майонезом, взбить, добавить специи по вкусу (зелень, мускатный орех и т.д.), перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить перемешанные с брокколи макароны, залить яичной массой и посыпать сверху тертым сыром.

Готовить запеканку с брокколи в нагретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Заменить майонез в рецепте можно сметаной или молоком.

А вы любите капусту брокколи, друзья? Какие блюда предпочитаете из нее готовить? Поделитесь с нами своим любимым рецептом запеканки с брокколи.

Видеорецепт запеканки с брокколи

receptveka.ru

Паста с брокколи в сливочном соусе

Брокколи всеми врачами и диетологами единодушно признана очень полезной штукой (тут и фолиевая кислота, и железо, и магний), и с таким же редкостным единодушием всеми едящими она же признана штукой очень невкусной. А вот и напрасно! Попробуйте приготовить пасту с брокколи в сливочном соусе, и ваше мнение об этом овоще изменится!

Паста с брокколи в сливочном соусе

Помните цитату из "Ледникового периода": "Брокколи - фу!"? И тоже самое, слово в слово, раньше кричали мои домашние, когда я пыталась загрузить зелёный кочанчик в тележку в супермаркете. Но теперь, когда я освоила этот простой рецепт, они едят брокколи если и не с превеликим удовольствием (колбаска для нашего человека все одно вкуснее), то с вполне хорошим аппетитом и без каких-либо возражений.

Предлагаю и вашему вниманию полезные и, не побоюсь этого слова, вкусные макароны с брокколи в сливочном соусе. А подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото вам в помощь.

Продукты для рецепта паста со сливками и брокколи
Брокколи кочан весом 300 граммов 
Макароны 300 граммов
Сливки 10-20% жирности 200 мл
Мука 1 столовая ложка без горки
Сливочное масло 1 столовая ложка
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень петрушки несколько веточек
Сыр твердый (по желанию) 50 граммов
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу

Паста с брокколи в сливочном соусе рецепт

Разбираем кочанчик брокколи на маленькие соцветия. 

В кастрюле доводим до кипения полтора литра воды, добавляем 1 чайную ложку соли без горки. Засыпаем соцветия брокколи в кипящую воду и варим после повторного закипания 2-3 минуты.

Откидываем на дуршлаг, который устанавливаем на пустую кастрюлю. Отвар нам еще пригодится, поэтому его не выливаем.

Чеснок мелко рубим.

Если будете добавлять в соус сыр, то сейчас самое время натереть его на мелкой терке. Лучше сюда подойдет твердый сыр типа Пармезана.

Подготавливаем продукты для соуса: муку, сливочное масло, сливки. Муки потребуется столовая ложка, но совсем без горки. 

Готовим соус. В глубокой сухой сковороде при постоянном помешивании прогреваем просеянную муку. Так как потом соус лучше перемешивать венчиком, берите такую сковороду, у которой не повредится покрытие, или используйте силиконовый венчик для взбивания. Муку прогреваем до появления легкого орехового запаха.

Добавляем размягченное сливочное масло. Мешаем до однородности.

Вливаем ХОЛОДНЫЕ сливки, чтобы в соусе не образовались комочки. Вливая сливки, одновременно быстро мешаем соус венчиком, добиваясь однородной консистенции. Если что-то пошло не так, и комочки все же получились, просто протрите комковатый соус через мелкое металлическое сито и снова прогрейте. Готовый соус выключаем.

Чеснок обжариваем на сковороде в 1 ложке рафинированного растительного масла (лучше оливкового). Пассеруем буквально одну минутку, чтобы чеснок не подгорел. 

Добавляем отваренную капусту, перемешиваем минуту-другую.

Вливаем к брокколи сливочный соус. Разбавляем водой, в которой варилась капуста. Если сыр в соус добавлять не будете, достаточно половины стакана отвара. В противном случае возьмите 3/4 стакана. 

Размешиваем и доводим до кипения. Огонь выключаем.

В капусту с соусом добавляем мелко нарезанную зелень петрушки.

Последний штрих - тертый сыр. Перемешиваем, пробуем и, если надо, досаливаем по вкусу.

Отвариваем пасту, то есть варим макароны по инструкции на пачке :). Какие брать макароны - дело вкуса. Мне в этом блюде больше по душе такие, в которых может задерживаться соус: рожки, ракушки, перья.

Готовые макароны с брокколи в сливочном соусе подаем горячими. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, не забудьте про своих друзей!

my-gril.ru

Рецепт Запеканка из макарон с брокколи

Фото Запеканка из макарон с брокколи №1Фото: liveinternet.ru

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить вкусную и полезную запеканку из макарон с капустой брокколи.

Эта запеканка может быть прекрасным вариантом сытного завтрака или обеда – благодаря макаронам, яйцам и сыру она получается очень питательной, а брокколи делает это блюдо еще и очень полезным.

Брокколи считается самым полезным видом капусты, поскольку в ней больше ценных веществ, нежели в других видах капусты. Среди витаминов, содержащихся в брокколи – А, Е, С, К, группы В, U. Список содержащихся в этой капусте минералов крайне обширен, среди них кальций, натрий, магний, хром, железо и т.д. В брокколи содержатся даже ненасыщенные жирные кислоты омега 3!

Если вы хотите приготовить макаронную запеканку, то этот вариант блюда с брокколи стоит взять на заметку!

Рецепт запеканки из макарон с брокколи

Фото Запеканка из макарон с брокколи №2Фото: liveinternet.ru

300-400 г брокколи

100 г твердого сыра

5 яиц

1 упаковка макарон

4 ст.л. майонеза

специи по вкусу

перец, соль

Как приготовить запеканку из макарон с брокколи:

Отварить макароны, опустив в кипящую подсоленную воду, до степени аль-денте (еще твердые внутри, но уже мягкие снаружи).

Брокколи разрезать на соцветия, если капуста свежая, если замороженная – бросить брокколи, не размораживая, в кипящую подсоленную воду и проварить 5мин (свежую – столько же).

Смешать яйца с майонезом, взбить, добавить специи по вкусу (зелень, мускатный орех и т.д.), перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить перемешанные с брокколи макароны, залить яичной массой и посыпать сверху тертым сыром.

Готовить запеканку с брокколи в нагретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Заменить майонез в рецепте можно сметаной или молоком.

А вы любите капусту брокколи, друзья? Какие блюда предпочитаете из нее готовить? Поделитесь с нами своим любимым рецептом запеканки с брокколи.

Видеорецепт запеканки с брокколи

receptveka.ru

Запеканка из макарон с брокколи - Howcooktasty

Posted on Май 8th, 2014

Запеканка из макарон с брокколи

Запеканка из макарон с брокколиЗапеканка из макарон с брокколи – это ароматная , очень вкусная запеканка , которую готовят из макарон с брокколи в сырном соусе . Вкус у запеканки получается очень нежный .

Для приготовления нежной и сытной запеканки из макарон с брокколи нам понадобится:

-1 пачка макарон,-500 г брокколи,-500 мл молока,-200 г твердого сыра,-2 столовые ложки муки,-Сливочное масло,-Соль, перец и чесночная приправа по вкусу.

Варим макароны в кипящей подсоленной воде до аль денте. Затем сливаем воду и перекидываем макароны на дуршлаг. Очищенные брокколи варим около 8 минут в кипящей подсоленной воде. Перекидываем брокколи на дуршлаг, промываем холодной водой и разделяем на небольшие соцветия.

Запеканка из макарон с брокколиРастапливаем примерно немного сливочного масла в сковороде, добавляем муку и жарим около 2-3 минут, постоянно перемешивая. Тонкой струйкой начинаем вливать молоко, не переставая перемешивать. Варим соус до загустения, солим, перчим, добавляем чесночную приправу по вкусу, добавляем тертый сыр, доводим до кипения, варим около 2 минут, и снимаем с огня. Выкладываем слой брокколи на дно формы для выпечки, смазанную маслом, поверх брокколи выкладываем макароны, поливаем сырным соусом и выпекаем около 20 минут в разогретой духовке, при температуре 180 градусов.

 Запеканка из макарон с брокколи — Рецепт

Bookmark Me

howcooktasty.ru