Как запечь карпа в духовке вкуснее всего? Запеченные карпы в духовке


лучшие рецепты для будней и праздников

Вы здесь: Главная » Кулинария » Вторые блюда » Карп, запеченный в духовке: лучшие рецепты для будней и праздников

Карп – вкусная и относительно недорогая разновидность рыб. У него нежное, сочное, сладковатое мясо с большим количеством костей. Одно из самых распространенных блюд, приготовленные из этой рыбы – карп, запеченный в духовке. Его можно запечь целиком или кусочками, нафаршировать овощами или залить соусом. В таком виде можно подать рыбку, как к праздничному столу, так и на обычный ужин.

Как вкусно запечь карпа в духовке?

Карп, запеченный в духовке: лучшие рецепты для будней и праздников

Состав:

  1. Карп – 1 шт.
  2. Чеснок – 5 зубчиков
  3. Зелень – по вкусу
  4. Майонез или сметана – 300 г
  5. Соль и перец – по вкусу
  6. Растительное масло

Приготовление:

  • Подготовьте карпа. Очистите его от внутренностей, удалите жабры, чешую и тщательно промойте холодно водой.
  • Почистите чеснок, пропустите его через пресс. Зелень промойте и мелко порубите. В миске смешайте зелень с чесноком.
  • Карпа натрите с обеих сторон солью и перцем. Затем, нафаршируйте его зеленью с чесноком. Обмажьте рыбу майонезом или сметаной, сбрызните растительным маслом.
  • Положите карпа на противень или жаровню, смазанную растительным маслом. Добавьте в жаровню 200 м воды.
  • Поставьте карпа в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 ч.

Карп, запеченный в духовке в фольге: рецепт с фото подачи

Карп, запеченный в духовке: лучшие рецепты для будней и праздников

Состав:

  1. Карп – 1 шт.
  2. Репчатый лук – 3 шт.
  3. Сметана – 100 г
  4. Майонез – 100 г
  5. Лимон – 1 шт.
  6. Соль и специи – по вкусу
  7. Растительное масло

Приготовление:

  • Рыбу выпотрошите от внутренностей, удалите жабры, тщательно вымойте и обсушите. Натрите тушку солью и специями.
  • Сбрызните карпа лимонным соком и поставьте в холодильник на полчаса.
  • В это время приготовьте соус: смешайте майонез, сметану и добавьте немного растительного масла. Если соус получился слишком густым, налейте немного воды.
  • Лук почистите и нарежьте полукольцами.
  • Карпа обмажьте соусом со всех сторон и внутри.
  • На противень выложите фольгу. Первым слоем уложите лук, на него – карпа. Оставшийся лук выложите в брюхо рыбы.
  • Заверните рыбу фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте карпа 1 ч.
  • Через 45 мин разверните фольгу, установите температурный режим в 200 градусов и запекайте оставшиеся 15 мин.

Фаршированный карп, запеченный в духовке: рецепт

Карп, запеченный в духовке: лучшие рецепты для будней и праздников

Состав:

  1. Карп – 1 шт.
  2. Лимон – 1 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Помидоры – 2 шт.
  5. Репчатый лук – 2 шт.
  6. Майонез – 200 г
  7. Болгарский перец – 1 шт.
  8. Чеснок – 5 зубчиков
  9. Зелень – по вкусу
  10. Французские травы – по вкусу
  11. Соль и перец – по вкусу
  12. Растительное масло

Приготовление:

  • Рыбу очистите от внутренностей, удалите жабры и плавники. Тщательно промойте ее под холодной водой и обсушите.
  • Почистите все овощи. Чеснок пропустите через пресс, морковь натрите на крупной терке, лук – небольшими кубиками или полукольцами. Болгарский перец нарежьте соломкой или кубиками.
  • Выжмите сок из половины лимона, остальная половина лимона понадобится для украшения карпа. В отдельной миске смешайте немного растительного масла, французские травы и чеснок. Перемешайте смесь. В сковороде обжарьте морковь и лук. Когда овощи будут готовы наполовину, добавьте болгарский перец, посолите и поперчите.
  • Сбрызните рыбу лимонным соком, натрите солью и перцем. Обильно обмажьте карпа смесью из масла и трав.
  • Пассированными овощами нафаршируйте брюхо карпа. Смажьте противень подсолнечным маслом, уложите карпа надрезами вверх. Вставьте в надрезы дольки лимона и помидора, чередуя их.
  • Поставьте противень с рыбой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 мин.
  • Спустя время, достаньте карпа из духовки, смажьте его майонезом и снова поставьте запекаться на 10 – 15 мин.

Запеченный карп – простое, привлекательное и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздник, так и в обычный день. Вы можете нафаршировать рыбу овощами, гречкой или грибами. Экспериментируйте с соусами и другими ингредиентами, это поможет настолько изменить вкус исходного продукта, что он никогда не надоест Вам и Вашей семье.

Интересные новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!

Ознакомьтесь с этим:

Читайте также:

lucky-girl.ru

Карп запеченный в духовке

Карп в духовке в фольге

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! На страницах блога я уже хвасталась трофеями моего мужа-рыбака и рассказывала, как готовила язь в духовке. Сегодня будем готовить карпа, тем более улов удался на славу, рыба попалась весом два с половиной килограмма! Карп – рыбка очень вкусная, несмотря на то, что довольно костистая, но мясо у неё нежное и сладковатое. Есть очень много способов приготовления этой пресноводной рыбы, я уже делилась рецептом приготовления карпа в сметане в мультиварке, сегодня хочу рассказать, как можно его запечь целиком в фольге в духовке. Рецепт очень простой, набор продуктов минимальный, а результат получается отличный: никакого запаха рыбы, мясо сочное и ароматное, попробуйте!

Карп в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • Карп (у меня на 2, 5 кг)
  • Лимон
  • Специи для рыбы
  • Зелень

Приготовление карпа в духовке:

Самая неприятная процедура – это чистка карпа, но этим всегда занимается мой муж. Рыбу нужно очистить от чешуи и внутренностей, отрезать плавники и хвост.

Натереть карпа специями для рыбы внутри и снаружи, сбрызнуть соком лимона, сделать вертикальные надрезы по всей рыбке под углом примерно 45 градусов (это поможет избавиться от мелких косточек), вставить в них дольки лимона.

На противень расстелить фольгу крест на крест, выложить на неё подготовленного карпа, обложить его зеленью. Можно на фольгу первым слоем выложить кольца лука, это предотвратит пригорание и прилипание рыбы к фольге.Карп запеченный в духовке

Хорошо завернуть карпа фольгой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно час.

Карп запеченный в духовке

Ароматный и очень вкусный карп, запеченный в духовке в фольге готов! Можно его подать с овощами или с гарниром из риса.

Карп запеченный в духовке

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один рецепт с нашего сайта, как вкусно приготовить пангасиус

С уважением, Оксана.

laskovaya-mama.ru

Как запечь карпа в духовке вкуснее всего?

Карп, запеченный в духовке, является великолепным блюдом для семейного ужина или для какого-либо торжества. Лучшие варианты рецептов, как запечь карпа в духовке, будут описаны в статье.

Каждая хорошая хозяйка должна знать, как запечь карпа в духовке. Рецепт для запекания, обычно, выбирают в зависимости от торжества, для которого готовят карпа. Вариаций приготовления очень много, хозяйке остается лишь выбирать.

Сначала о том, как запечь карпа в духовке в сметанном соусе. Для этого рецепта, лучше покупать живую рыбу. Продающиеся очищенные карпы, обычно выращены искусственным путем, а такая рыба по вкусу сильно уступает "дикой".

Итак, для приготовления блюда понадобятся: два живых карпа, пол бунтика (сто грамм) майонеза, стаканчик (двести пятьдесят грамм) сметаны, пару веточек розмарина, один лимон, несколько зубчиков чеснока, соль и перец. Первым делом, карпов нужно хорошенько очистить от чешуи. Особое внимание следует уделять брюшку, поскольку на этом месте чешуя более мелкая и труднее очищается.

После этого, удаляют жабры и внутренности. Очищенную и выпотрошенную рыбку выкладывают на разделочную доску (так будет удобнее выполнять дальнейшие действия) и натирают солью и перцем. Лучше, если соль будет крупная. Натерев, рыбу на десять минут оставляют "отдохнуть", чтобы она лучше пропиталась.

После этого, карпов складывают в миску и натирают чесночком, выдавленным через пресс. Затем, рыбу сбрызгивают соком лимона. В разрезанные брюшки кладут веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сухой, но тогда карпа им посыпают сверху. В отдельной посуде смешивают майонез и сметану и получившимся соусом хорошенько обмазывают карпов.

Все, предварительное приготовление окончено. Теперь рыбку отставляют мариноваться. Время маринования может варьироваться от получаса до пяти часов, это зависит от того, каким временем располагает хозяйка.

По прошествии времени, духовку разогревают до ста восьмидесяти градусов. Карпов выкладывают на противень и запекают. Приблизительное время запекания составляет тридцать пять минут. Это зависит от веса карпов. Если они меньше килограмма, то время запекания может быть меньше, если больше, то время, соответственно, увеличивается. К готовому блюду идеально подходит белое сухое вино.

Для праздничного стола неплохим вариантом станет карп, запеченный с квашенной капустой. Квашенная капуста и рыба идеально сочетаются, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Для приготовления карпа по этому рецепту, желательно выбирать рыбку покрупней, чтобы косточки было легче отделять.

Использовать можно как свежую, так и замороженную рыбу. Если используется замороженный карп, то перед приготовлением, его следует разморозить. Чтобы раба не потеряла питательных веществ, размораживать ее лучше естественным путем, без использования воды. Сперва карпа очищают от чешуи, внутренностей, жабр.

Брюшко следует разрезать очень аккуратненько, чтобы не порвать, поскольку в конце его нужно будет зашить. Если брюшко не очень плотное, то лучше разрезать рыбу по спинке. При этом, можно сразу удалить плавники и кости хребта, чтобы в готовой рыбе было меньше костей. Далее карпа натирают солью и перцем. Также, можно использовать любимые приправы.

После этого, мелко нарезают репчатый лук и обкладывают им карпа. В таком виде рыбу оставляют на полчасика, чтобы она хорошенько пропиталась приправами. После этого, берут квашенную капусту, слегка отжимают с нее сок и вкладывают капусту внутрь карпа. После брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками.

Затем отрезают кусок фольги, слегка смазывают ее растительным маслом, чтобы при запекании кожица не прилипала. После всех приготовлений, фаршированную рыбку заворачивают в промасленную фольгу и ставят запекаться. Сначала духовку следует разогреть до двухсот градусов, а через десять-пятнадцать минут снизить температуру до ста восьмидесяти.

Время приготовления зависит от размера карпа и составляет от получаса до пятидесяти минут. Готовность определяется по мере запекания. Если в процессе приготовления корочка прилипает к фольге, то ее слегка сбрызгивают водичкой. Чтобы карп, запеченный в духовке, получился с аппетитной хрустящей корочкой, за десять минут до готовности фольгу разворачивают, рыбу смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Вместо квашенной капусты для начинки можно использовать тушеную капусту с морковью и луком. Подавать запеченного карпа желательно с белым соусом. Для его приготовления несколько ложек муки слегка поджаривают на масле (сливочном). Затем, заливают муку бульоном, хорошенько размешивают и проваривают минут пятнадцать. Чтобы соус получился однородным и не пригорел, в процессе варки его следует помешивать как можно чаще.

Необыкновенно вкусным получается запеченный карп, фаршированный грибами. Для его приготовления, нужно подготовить: одного крупного карпа, полкило грибов, две головки репчатого лука, две моркови, один лимончик, соль, сметану, специи и растительное масло. Карпа очищают, потрошат. Верхние плавники обрезают ножницами, из головы аккуратно удаляют жабры.

Голову отрезать не следует, поскольку рыбка будет запекаться целиком. После этого, карпа тщательно моют, обсушивают и натирают внутри и снаружи специями и солью. Затем, рыбу откладывают и готовят овощи. Лук очищают, моют и нарезают крупными полукольцами. Морковь - очищают, моют и натирают на терке (лучше использовать крупную терку).

Грибы также промывают и нарезают (не очень мелко). После этого, слегка обжаривают овощи на растительном масле, добавляют грибочки и тушат до полуготовности. В процессе тушения, овощи солят и посыпают перцем по вкусу. Когда овощи будут готовы, их следует немного охладить и можно начинать фаршировать карпа.

Сперва рыбу следует обмазать изнутри сметаной, а после уже наполнять начинкой. Чтобы начинка не выпадала, брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками. Таким образом, сок не будет вытекать и карп получится более сочным. После этого, на спинке делают несколько поперечных надрезов, обмазывают карпа сметанкой, а в надрезы вкладывают кружочки лимона.

Запекают рыбу при температуре сто восемьдесят градусов. Готового карпа осторожненько снимают с противня, перекладывают на блюдо и удаляют зубочистки или нитки. Для украшения можно использовать свежую зелень и овощи.

Для праздничного стола подойдет и карп под кисло-сладким соусом. Это блюдо считается традиционным в китайской кухне. Для его приготовления понадобится большой карп (два-два с половиной килограмма), белая часть лука порея - две штуки, красный лук - одна головка, сто пятьдесят грамм вешенок, две моркови, пол баночки зеленого горошка, два зубчика чеснока, три яйца, корень свежего имбиря (три сантиметра), десять миллилитров белого сухого вина, пятнадцать грамм крахмала, соль, масло растительное.

Карпа потрошат, снимают чешую. Плавники, голову и хвост не отрезают. После этого, рыбу хорошенько моют и обсушивают. Затем, по бокам делают несколько не очень глубоких надрезов, чтобы натереть мясо изнутри солью. После в надрезы наливают по немножечку вина и откладывают карпа на пятнадцать минут мариноваться.

Противень застилают пергаментом, слегка промасливают и выкладывают на него карпа. В отдельной посуде взбивают сырые яйца с крахмалом. Получившейся смесью при помощи кисти обмазывают рыбу. Духовку разогревают до ста шестидесяти градусов и запекают рыбу около полутора часов.

Затем готового карпа вынимают из духовки и достают из него лук, имбирь и чеснок - они больше не понадобятся. Луковицу разрезают на четыре части, имбирь - соломкой. Затем карпа фаршируют имбирем, луком и зубчиками чесночка. Лук-порей хорошенько моют и нарезают крупными кусочками, сантиметров по шесть.

Морковь нарезают соломкой. Грибы нарезают большими кусками. На сковороду наливают масло, разогревают и поджаривают в течении четырех минут грибы с морковью. Затем к ним добавляют горошек, лук-порей и обжаривают еще три минуты.

Чтобы приготовить соус, в кастрюльке смешивают соевый соус, воду и уксус. Добавляют томатную пасту и немного сахара. Доводят до кипения. Крахмал разводят водой и добавляют в соус. Проваривают шесть минут. Половину соуса вливают в овощи, а второй половиной поливают карпа.

Описанные выше рецепты, несомненно, понравятся каждому любителю рыбных блюд. Подавать их можно как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Любой рецепт можно использовать для праздничного меню.

misseva.ru

Карп, запеченный в духовке, рецепт с фото |

Рубрика: Блюда из рыбы

Здравствуйте друзья, карп, запеченный в духовке, обязательно порадует вас и ваших близких на ужин или на обед. Запекать рыбку будем вместе с картошкой,  заодно сэкономим время  и получим полноценное блюдо, разнообразить можно лишь овощами.

Карп, запеченный в духовке

Карп, запеченный в духовке, рецепт приготовления:

Продукты:
  • Карп – 700 гр
  • Картофель – 700 гр
  • Майонез – 2 – 4 ст л
  • Репчатый лук – 2 шт
  • Половинка лимона
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст л
Приготовление:

Карпа почистить от чешуи и удалить внутренности, ну или просто достать готового из морозилки и разморозить. Сделать надрезы ножом,  посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон.Можно также воспользоваться приправой для рыбы. Лимон разрезать на небольшие кружочки и дольки.

делаем надрезы

Смазать карпа майонезом, побольше или поменьше, тут на ваш вкус. В разрезы положить  дольки лимона, и также пару долек внутрь рыбки. Лук порезать кольцами, смазать противень растительным маслом и сделать слой из лука, на него укладываем карпа.

смазываем майонезом карпа

Картошку надрезать кружочками, но надрезы до конца не делаем. Удобно положить картошку на ложку и ножом спокойно все надрезать. Немного посолить, поперчить и сбрызнуть картошку растительным маслом.

подготавливаем катофель

Вокруг рыбы разложить картошку. Сверху на карпа положить несколько кружочков лимона и лука. Карп  запекается в духовке 40 минут при температуре 180С.  Ориентируйтесь на свою духовку, плюс минус несколько минут.

добавляем картофель к рыбе

Карп, запеченный в духовке

Карп, запеченный в духовке готов, посыпаем его зеленью и можно сделать овощную нарезку по вкусу.  Если рыбки у вас оказалось больше, можно приготовить маринованного карпа, ну очень вкусно получается,  а на гарнир подать картофель в рукаве, ваши близкие будут в восторге. Ну и конечно подписывайтесь на обновления, чтобы получать и другие вкусные рецепты. На этом с вами прощаюсь и желаю приятного аппетита.

С уважением, Маргарита                            На главную

Post Views: 220

salaten.ru