Кулинарный рецепт Мидии запечённые с двумя видами сыра. Запеченные гигантские мидии


Кулинарный рецепт Мидии запечённые с двумя видами сыра

Личные впечатления о рецепте:

Хочу вам рассказать ещё об одном рецепте запекания мидий – это мидии запечённые с двумя видами сыра. А так же о нескольких интересных фактах об этих чудных моллюсках!1. Мидии могут жить от 5 до 30 лет в зависимости от места их обитания. А определяется возраст по кругам на внешней стороне раковины.2. До 20 кг моллюсков на 1 кв.м – вот такие огромные колонии они способны образовывать! В диаметре такие поселения достигают нескольких десятков метров.3. Ценность этих моллюсков еще и в жемчуге, который может рождаться в их раковинах. Однажды в Феодосийском заливе была выловлена огромная мидия, в которой нашли 133 жемчужины до 5 мм в диаметре!4. В бельгийском городоке Ерсек ежегодно проводится праздник – День мидий! Это неофициальная столица мидий, в которой расположена единственная в мире биржа по их продаже и производству.5. Японцы считают мидии символом любви, две створки раковин напоминают им неразрывность отношений.6. В ресторанах Кувейта мидии никогда не подают закрытыми, ведь в них часто можно найти драгоценный жемчуг, и обед с такими блюдами стали приравнивать к азартным играм.7. Мидии – кладезь многих микроэлементови витаминов! В них содержится цинк, марганц, йод, кобальт, медь. А также 20 незаменимых аминокислот витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D.8. Мидии, как источник питания, известен людям еще с эпохи неолита!

Чтобы приготовить мидии запечённые с двумя видами сыра, вам понадобится:Ингредиенты

  • мидий – 1 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • масло оливковое  – 4 ст.л.
  • сок лимона – 1/2 шт.
  • смесь итальянских трав – 1 ч. л.
  • сыр чеддер – 30 г
  • сыр пармезан – 30 г
  • лист лавровый – 2-3 шт.
  • розмарин – 1 веточка

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 2-4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить мидии запечённые с двумя видами сыраПошаговое приготовление

Шаг № 1:

Мидии вымыть, очистить раковины от налёта. Выложить их в кастрюлю, добавить 6-7 столовых ложек воды, лавровый лист и розмарин. Накрыть крышкой, поставить на огонь, через 5-7 минут все моллюски откроются!

Шаг № 2:

Чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавилку, выжать сок 1/2 лимона, сыр натереть на мелкую терку. Затем смешать сок, чеснок, травы, оливковое масло и сыр.

Шаг № 3:

В готовых мидиях отрываем одну створку, вторую оставляя с моллюском, и накладываем в неё сырную смесь, так проделываем со всеми мидиями и выкладываем на противень. Включаем духовку на 200 градусов, на верхний гриль (если есть) и запекаем около 5 минут.

Кулинарный рецепт Мидии запечённые с двумя видами сыра

Кулинарный рецепт Мидии запечённые с двумя видами сыра

Невероятный вкус и аромат и наша закуска готова! Мидии запечённые с двумя видами сыра – вкусное и питательное блюдо!Если же в вашей духовке не имеется верхнего гриля, запекайте в духовке минут 10, или пока сыр не расплавится и не станет золотистого оттенка!Приятного аппетита!

estedu.ru

Мидии, запеченные в духовке (в раковинах, с сыром, под сливочным соусом)

О пользе морепродуктов не говорит разве что ленивый. Особенно частые гости на наших столах — мидии и креветки. Из креветок готовят пасту, пиццу, и, конечно, их отваривают. А вот мидии вкуснее всего — запеченные в духовке. Давайте рассмотрим несколько рецептов такого блюда.

Мидии, запеченные с сыром в духовке

Такое блюдо можно подавать и отдельно, и как закуску к пиву. А запечь мидии несложно, сейчас вы в этом сами убедитесь.

Мидии, запеченные с сыром в духовке

Состав:

  • 20 шт. мидий замороженных;
  • 200 г сыра полутвердого сорта;
  • 100 г «Пармезана»;
  • лимон;
  • 3-4 горошины перчика душистого;
  • 2-3 листика лавра;
  • лук;
  • соль.

Внимание! Размораживать мидии нужно в естественных комнатных условиях. Не используйте для этой цели микроволновку!

Приготовление:

  1. Разморозим мидии, потом промоем их хорошо проточной водичкой.Разморозим мидии, потом промоем их
  2. Очистим лучок.
  3. Выложим его в кастрюлю, добавим листики лавра и горошины перца. Добавим фильтрованную воду.
  4. Доводим ее до кипения, вводим соль. Можно использовать любые специи и травы сушеные.Можно использовать любые специи и травы
  5. Когда вода пару минут покипит, выложим в кастрюлю мидии.
  6. Уровень конфорки выставляем минимальный.
  7. Варим морепродукты после повторного закипания на протяжении 3-4 минут.Варим морепродукты после повторного закипания
  8. Заранее прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 200 градусов.
  9. Сыр полутвердого сорта нарежем кубиками, а часть «Пармезана» — полосками.Сыр полутвердого сорта нарежем кубиками
  10. Оставшийся «Пармезан» измельчим на терке.
  11. Мидии выложим в дуршлаг.
  12. Когда с них стечет вся жидкость, выложим морепродукты на противень.
  13. Добавим кусочки сыра в раковины и введем по 2-3 капельки лимонного сока.Добавим кусочки сыра в раковины
  14. Запекаем мидии, пока не подрумянится слегка сыр.
  15. Затем посыплем морепродукты тертым «Пармезаном».
  16. Запекаем их до легкой аппетитной корочки.
  17. Готовые мидии взбрызнем соком лимона.

Мидии под грибным соусом

Мидии, запеченные под грибным соусом, получаются поистине праздничным блюдом. Они вкусны, ароматны и полезны! Попробуем?

Мидии под грибным соусом

Состав:

  • 1 кг мидий;
  • 500 г шампиньонов;
  • 150 г сыра «Российского»;
  • 50 г «Пармезана»;
  • 50 мл сметаны;
  • 2-3 зубка чесночных;
  • перчик молотый;
  • соль;
  • сушеный базилик.

Приготовление:

  1. Разморозим морепродукты и хорошенечко промоем.
  2. Грибочки промоем и обсушим.
  3. Натрем шампиньоны на крупной терке.Натрем шампиньоны на крупной терке
  4. Подготовим продукты для соуса. Сыр обоих сортов измельчим на терке, зубки чесночные очистим.Сыр обоих сортов измельчим на терке
  5. Грибную массу соединяем с сырной. Добавим пропущенные через пресс зубки чеснока, базилик, соль, молотый перчик.
  6. Вводим сметану и размешиваем до однородности.Вводим сметану и размешиваем
  7. Выложим мидии на противень. Сверху них распределим по 1 ч. л. нашего соуса. Внимание: морепродукты помещайте ровненько, иначе сок будет стекать с них.
  8. Прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 200 градусов.
  9. Запекаем морепродукты на протяжении пятнадцати минут. Готово!

Гурманам на заметку

Истинные гурманы оценят мидии, запеченные в духовке под сливочным соусом с «Терияки» и беконом с сыром. Побалуйте своих домочадцев таким оригинальным и необычайно вкусным блюдом.

На заметку! Энергетическая ценность запеченных мидий в среднем составляет 125 Ккал на 100 г. Однако при добавлении различных соусов и ингредиентов калорийность блюда будет увеличиваться.

мидии, запеченные в духовке под сливочным соусом с «Терияки»

Состав:

  • 1 кг мидий;
  • 60 г «Пармезана»;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 3-4 ст. л. сливок;
  • 1 ст. л. «Терияки»;
  • 50 г сыра твердого сорта;
  • 2 ломтика бекона;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промоем мидии, выложим в кастрюлю и зальем водичкой.
  2. Варим морепродукты, посолив, на протяжении десяти минут. Те раковины, которые не раскрылись, нужно сразу выбросить. У остальных мидий снимаем аккуратненько верхнюю часть раковины.У остальных мидий снимаем аккуратненько верхнюю часть
  3. Подготовим сырно-сливочный соус. Чистим зубки чеснока и выдавливаем их через пресс.
  4. «Пармезан» натрем и соединим с чесноком.
  5. Введем «Терияки» и сливки. Размешаем до однородной структуры.
  6. Мидии выложим на противень.
  7. Половину морепродуктов смажем приготовленным соусом.Половину морепродуктов смажем приготовленным соусом
  8. Мелко нарежем бекон и натрем сыр твердого сорта.
  9. Соединим эти ингредиенты и размешаем.
  10. Полученную массу распределяем поверх мидий, не покрытых соусом.Полученную массу распределяем поверх мидий
  11. Запекаем морепродукты в течение 8-10 минут при температурной отметке в 200°.

Ароматная «морская» закуска

Невероятно вкусны и мидии в раковинах, запеченные в духовке. Такое блюдо поразит даже самого капризного гурмана. А его приготовление не займет у вас много времени.

мидии в раковинах, запеченные в духовке

Состав:

  • 0,5 кг мидий;
  • 5 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 2 ст. л. сыра плавленого;
  • 2-3 зубка чесночных;
  • молотый перчик;
  • 0,5 ч. л. сахарного песка;
  • 70 г «Пармезана»;
  • томат;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Начнем с подготовки соуса. Выкладываем в емкость майонез.
  2. Добавим сыр плавленый, сахарный песок и кетчуп, размешаем.
  3. Чесночные зубки очистим и выдавим через пресс.
  4. Добавим чесночную массу в соус. По вкусу введем сок свежеотжатый лимона.
  5. Добавим соль, молотый перчик, размешаем до однородности.
  6. На томате сверху сделаем неглубокие крестообразные надрезы.
  7. Обдадим помидор кипятком, а затем – холодной водичкой.
  8. Теперь снимем с него шкурку и нашинкуем томат меленькими кусочками.
  9. Твердый сыр измельчим на терке.
  10. Мидии промываем и выкладываем в кастрюлю.
  11. Помещаем ее на минимальный уровень конфорки. Размешивая, томим морепродукты, пока они пустят сок. Затем тушим их на протяжении пяти минут.
  12. Остудим мидии, отделим ракушки от мяса.
  13. Ракушки хорошенечко промываем, чистим щеткой.Ракушки хорошенечко промываем
  14. Застелем пергаментом противень, выложим на него ракушки.Застелем пергаментом противень
  15. В ракушки добавим томатную массу.
  16. Сверху распределим соус.
  17. На соус выложим мясо морепродуктов, слегка придавим.На соус выложим мясо морепродуктов
  18. Положим сверху еще чуточку соуса.
  19. Посыплем ракушки измельченным сыром.Посыплем ракушки измельченным сыром
  20. Прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 180 градусов.
  21. Запекаем морепродукты в течение пятнадцати минут. Готово!

Читайте также:

Мидии гармонично сочетаются по вкусу со многими продуктами. Так, вкусными получаются морепродукты, запеченные с сыром и ананасами. Надеемся, вы выберете для себя подходящий рецепт. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

medictimes.ru

Как правильно готовить мидии в ракушках

Употребление некачественных моллюсков может привести к тяжелому отравлению, поэтому покупайте мидии у продавцов, имеющих сертификат качества на продукт. Каждую раковину проверяйте на целостность, открытые и поврежденные выбраковывайте.

Замороженные мидии предварительно нужно оттаять при комнатной температуре. Очистите раковины от мусора и ила, сполосните в проточной воде. Готовить мидии можно в белом вине, молоке, рыбном бульоне или просто отварить в кипящей воде. Мясо этих моллюсков прекрасно подходит для приготовления салатов, закусок. При любом способе термической обработки готовность продукта определяется моментом раскрывания ракушек, моллюски, оставшиеся закрытыми, выбраковываются.

Ингредиенты:

- 2 кг мидий в ракушках;

- 1 л воды;

- 1 ст. ложка соли;

Вскипятите воду, добавьте в нее соль и сок лимона. Осторожно опускайте мидии в кастрюлю. Примерно через 2 минуты слейте воду и залейте моллюски холодной водой, снова доведите до кипения. Этот способ варки позволит сохранить в продукте максимальное количество витаминов и при этом избавить мясо моллюсков от части токсических веществ.

Прокипятите мидии в новой воде около 4-5 минут, затем раскрывшиеся моллюски выложите шумовкой. Раковины при подаче лучше разделить, оставив одну створку. К такому блюду прекрасно подойдет сухое либо полусухое белое вино или шампанское.

Можно немного изменить рецепт, для второго кипячения залив мидии поровну водой и сухим белым вином. Мясо морепродукта получится изумительно вкусным и нежным.

Ингредиенты:

- 1 кг мидий в ракушках;

- 5 зубчиков чеснока;

- 1 лимон.

- 5-6 веточек петрушки;

- щепотка черного перца;

- соль по вкусу;

- 50 г сливочного масла;

- ½ ст. сливок.

В сотейник налейте холодную воду, чтобы мидии оказались закрытыми наполовину, поставьте на огонь и следите, пока не начнут открываться створки моллюсков (ракушки открываются от пара). Открытые мидии переложите в сковородку, удалив верхнюю створку.

Налейте в сковороду половину стакана воды, посолите, добавьте сливочное масло и подогревайте в течение минуты. После чего влейте сливки, выдавите чеснок, сок лимона и тушите до получения однородной массы. Как только соус загустеет, переложите мидии на большое блюдо, добавьте в сковороду перец, нашинкованную зелень петрушки, все размешайте. Полейте соусом мидии и подавайте.

Ингредиенты:

- 1 кг мидий в ракушках;

- 2 томата;

- 2 кусочка черствого хлеба;

- 2 зубчика чеснока;

- 1 веточка петрушки;

- 1 шт. гвоздики;

- соль, перец по вкусу;

- 1 ст. ложка оливкового масла;

Как и в предыдущем рецепте, отварите в сотейнике мидии до раскрывания раковин, выложите, остудите и удалите верхнюю створку.

Нашинкуйте петрушку, перетрите ее с солью, чесноком, гвоздикой, перцем. Добавьте натертые помидоры, хлебные крошки, оливковое масло, все перемешайте.

Смажьте маслом противень и выложите на него половинки ракушек с мидиями, в каждую положите ½ ч. ложки подготовленной смеси. Запекайте моллюски при температуре 190оС 10 минут. Подавайте сразу, посыпав зеленью и гарнировав рисом, овощами.

www.kakprosto.ru


Смотрите также