Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов. Запеченные баклажаны рецепты диетические


польза для здоровья и фигуры

Автор: Виталий Сорокин

2018-03-18

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу рассказать вам о пользе баклажанов и предложу несколько рецептов вкусных, полезных и, в то же время, низкокалорийных блюд на их основе. Попробуйте разнообразить ими свой рацион и приготовить диетические блюда из баклажанов

О пользе баклажанов

Люди, выбравшие здоровый образ жизни, часто готовят диетические блюда из баклажанов. Их выбор понять легко: это вкусно, полезно и не ведет к набору лишних килограммов. Интересно, что, будучи таким знакомым и привычным растением, баклажан, тем не менее, является нам “неродным”.

Баклажаны подарила миру загадочная древняя Индия. Более 1500 лет назад местные жители окультурили этот овощ (с точки зрения кулинарии это именно овощ) и начали употреблять его в пищу.

С тех пор темно-фиолетовые плоды выращивали в Китае и странах Центральной Азии. В Европу же их завезли арабы, способствовав тем самым распространению и популяризации растения.

Ближайшими “родственниками” баклажана по семейству Пасленовых, к которому он принадлежит, являются томаты и картофель.

В состав входят:

  • Антоцианы, которые помогают усилить защитные свойства организма;
  • Калий, благотворно влияющий на состояние сердца и сосудов;
  • Полезные для кожи и не только витамины А, В, С;
  • Никотиновая кислота, облегчающая отказ от сигарет, и еще много всего полезного.

Очень полезно есть “синенькие” при атеросклерозе, артрите, подагре. В них много белка, поэтому они будут весьма кстати во время диеты.

Как похудеть?

Баклажан способен сослужить хорошую службу здоровью и фигуре, будучи эффективным средством для похудения.

Этот плод с необычным, но приятным вкусом содержит множество необходимых микроэлементов и совсем небогат калориями — в 100 г продукта содержится 22 ккал.

Но дело не только в калориях: баклажаны способствуют блокировке жировых отложений. Это становится возможным благодаря пектину, выводящему из организма вредные вещества, антиоксидантам, клетчатке и хлорогеновой кислоте.

Главное, желая избавиться от лишних килограммов, не готовить “синенькие” с большим количеством масла, иначе результата не добиться.

Предлагаю вам несколько рецептов низкокалорийных блюд. Оцените их приятный вкус и простоту приготовления!

Легкие блюда из баклажанов

А теперь от слов — к делу. Все представленные рецепты не потребуют от вас кулинарного мастерства. Главное, взять качественные продукты и выделить немного времени на эксперименты. Возможно, какие-то из этих блюд станут любимыми.

Диетические рулетики

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 помидора;
  • 50 мл натурального йогурта;
  • 1 зубчик чеснока;

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны на полоски, варите 2 минуты в кипятке.
  2. Помидоры нашинкуйте кубиками.
  3. Смешайте йогурт с чесноком;
  4. Намажьте йогуртом пластину из баклажана, положите помидор, заверните;
  5. Полученные рулетики поставьте в духовку на 10 мин.

Запеченные баклажаны

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;
  • 2 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • Зелень, соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной в 1 см;
  2. Положите их на 20 минут в миску с холодной водой, чтобы ушла горечь;
  3. Порежьте кружочками помидоры;
  4. Очистите от семян перцы и порежьте их на 3 или 4 полоски — они должны быть такого размера, чтобы укрыть баклажаны;
  5. Мелко порежьте зелень и чеснок;
  6. Смажьте сковородку маслом;
  7. Распределите кружки баклажанов в форме для запекания и чуть сбрызните маслом;
  8. На каждый кружочек насыпьте немножко специй, зелени и чеснока;
  9. Затем положите перец. Его смазывать не нужно;
  10. Третий слой — помидоры. В процессе запекания они дадут сок;
  11. Запекайте овощи 30 минут при температуре 180 градусов.

Постные роллы из баклажанов с кабачками

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 1 баклажан;
  • 150 г зеленого горошка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл  постного майонеза;
  • 3 г зелени;
  • 200 г риса;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. Отварите рис так, чтобы он имел липкую, кашеобразную консистенцию;
  2. Нарежьте тонкими пластинами кабачки и баклажаны, посолите их, обжарьте на сковороде;
  3. Рис смешайте с зеленью и консервированным горошком, добавьте чеснок и майонез;
  4. Смажьте нарезанные овощи начинкой, закрутите в роллы, закрепите зубочисткой — так будет и красивее, и удобнее;
  5. Выложите на тарелку, украсьте.

Что запомнить

Чтобы получить от баклажанов всю возможную пользу и не навредить организму, соблюдайте правила безопасности при их готовке и употреблении.

Употребляйте эти овощи только после термической обработки, и никогда — в сыром виде! В них содержится вредный алкалоид соланин, оказывающий токсическое воздействие на человеческий организм. Если съесть баклажан в сыром виде, то заболит голова или желудок.

Как было сказано выше, не готовьте плоды в огромном количестве масла — вредные канцерогены, образующиеся в процессе готовки, нагрузят печень токсинами, заставив ее работать в аварийном режиме.

От употребления баклажанов стоит отказаться людям с проблемами ЖКТ, в том числе, язвенной болезнью. Избыток клетчатки может травмировать нежные стенки органов пищеварения.

Подытожив сказанное, могу сказать, что пользу баклажанов можно и нужно применять — но грамотно. Иначе легко навредить своему телу. Изучайте вопрос перед тем, как подойти к практике, и будет вам красота и здоровье.

 

 

tvoy-ves.ru

Вкусное блюдо из баклажанов в духовке

Баклажан – это витаминный (С, В1, В2, В5, РР) и очень низкокалорийный овощ. В 100 г свежего баклажана содержится всего 24 ккал. А, благодаря пектину, который входит в его состав, он помогает бороться с лишним весом. Этот полисахарид не позволяет холестерину усваиваться и очищает организм от токсичных отложений. В ПП баклажан – незаменимый продукт. Предлагаем вам рецепты, с помощью которых можно приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке.

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

вкусное блюдо из баклажанов в духовке фото©pp_vkusnyye_resepty

Ингредиенты:

  • баклажан (крупный) – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • грибы (сваренные, любой сорт) – 200 г
  • сыр (низкокалорийный) – 100 г
  • сметана (10%) – 3 ст. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • специи

Как приготовить?

  1. Помойте баклажаны, очистите их от кожуры, затем порежьте кольцами толщиной около 1 см, посолите и отставьте на 30 минут.
  2. Тем временем нарежьте кольцами помидоры и сваренные заранее грибы. Сыр измельчите на мелкой терке.
  3. Сметану смешайте с мелко нарубленным чесноком.
  4. Промойте баклажаны в холодной воде и выложите в форму для запекания. Сверху на них поместите помидоры, а затем грибы, 1 ч. л сметаны и тертый сыр.
  5. Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте баклажаны к столу, украсив свежей зеленью.

Вкусное блюдо из баклажанов в духовке на обед

вкусное блюдо из баклажанов в духовке фото©tanjusha_miller

Ингредиенты:

  • баклажаны – 400 г
  • куриный фарш – 400 г
  • помидоры – 400 г
  • томатная паста (домашнего приготовления) – 1 ст. л.
  • чеснок – 3-4 зубчика

Как приготовить?

  1. Порежьте баклажаны на пластины и замочите их в соленой воде на 30 минут.
  2. Тем временем обжарьте лук с куриным фаршем на сковородке без масла. Когда ингредиенты протушатся, добавьте к ним томатную пасту, чеснок и специи.
  3. Выложите в сотейник о слоями: баклажаны, фарш, помидоры. Последний слой присыпьте сыром и отправьте в духовку.
  4. Выпекайте его 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность баклажанов проверьте вилкой, они должны стать мягкими.

Баклажан фаршированный говяжьим фаршем и яйцом

вкусное блюдо из баклажанов в духовке фото©wownochca

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.
  • постный фарш из говядины – 200 г
  • помидоры – 2 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить?

  1. Помойте баклажаны и разрежьте вдоль на две части, смажьте каждую половину оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Выпекайте 20 минут до готовности.
  2. Тем временем обжарьте на сковородке без масла мелко нарубленный чеснок, помидоры и фарш.
  3. Достаньте запеченные овощи, наполните их начинкой, рядом разбейте яйцо.
  4. Отправьте баклажаны в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 15 минут.

Роллы из баклажанов

вкусное блюдо из баклажанов в духовке фото©pp_vkusnyye_resepty

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.
  • творог (2%) – 100 г
  • натуральный йогурт – 100 мл
  • зелень
  • соль
  • перец

Как приготовить?

  1. Помойте баклажан и нарежьте тонкими пластинами.
  2. Обжарьте пластины на сковородке без масла или приготовьте на гриле.
  3. Каждую полоску баклажанов смажьте йогуртом, затем выложите на него смесь творога с зеленью и специями.
  4. Аккуратно закрутите баклажан, чтобы получился ролл.

Подавайте блюдо к столу сразу.

Фаршированный баклажан на ужин

вкусное блюдо из баклажанов в духовке фото©amikhelkevich_food_pp

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.
  • куриное филе – 2 шт. (230-250 г)
  • помидор – 1 шт.
  • лук – ½ шт.
  • натуральный йогурт – 3 ст. л.
  • сыр (низкокалорийный) – 25-30 г
  • зелень
  • специи

Как приготовить?

  1. Помойте баклажан, с помощью вилки сделайте в нем проколы и отправьте в духовку на 20-25 минут. Выпекайте овощ при температуре 180 градусов.
  2. Тем временем обжарьте куриное филе на сковороде без масла.
  3. Сделайте начинку для баклажана: мелко измельчите прожаренное куриное филе, помидор, лук и зелень. Перемешайте все ингредиенты, добавив специи и йогурт.
  4. Остывший овощ разрежьте вдоль и с помощью вилки аккуратно разомните мякоть. Затем нафаршируйте и украсьте натертым сыром.
  5. Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Ленивые баклажаны

вкусное блюдо из баклажанов в духовке фото©a_iriskaa

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.
  • помидоры – 2-3 шт.
  • творог низкокалорийный
  • натуральный йогурт (сметана)
  • петрушка
  • соль

Как приготовить?

  1. Помойте баклажан, нарежьте его кольцами, посолите и отправьте на сковородку без масла.
  2. Тем временем помидоры нарежьте кольцами, а творог смешайте с натуральным йогуртом, специями и мелко нарубленной петрушкой.
  3. Когда кольца баклажанов остынут, соберите закуску. Выложите на каждое кольцо баклажана ломтик помидора, а затем – творожно-йогуртовую смесь.

Перед подачей украсьте диетическое блюдо свежей петрушкой или любой другой зеленью.

Баклажаны с курицей, помидорами и перцем

©gulshanauk

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • филе куриное – 2 шт.
  • перец болгарский красный – 1 шт.
  • сыр твердый (любой некалорийный) – 50-100 г
  • укроп
  • специи

Как приготовить?

  1. Помойте баклажаны, хвостик не удаляйте. Далее каждый из них порежьте на пластины, не дорезая до конца.
  2. Филе порежьте тонкими ломтиками, перец – полукольцами, помидор – кольцами.
  3. Мелко нарежьте укроп, а сыр измельчите на терке. Затем перемешайте эти ингредиенты.
  4. Начините каждый баклажан подготовленными ингредиентами в любой последовательности, выкладывая их между пластинами. Не забудьте немного посолить и поперчить курицу.
  5. Выложите баклажаны на застеленный фольгой противень, присыпав сверху каждый овощ смесью сыра и укропа. Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовя блюда из баклажанов, не используйте переспелые плоды. Они содержат алкалоид соланин – ядовитое вещество, которое способствует возникновению диареи и кишечной колики.

Сохраните себе нашу подборку, чтобы приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке. Кстати, больше рецептов диетического питания можно найти здесь. Блюда, приготовленные по нашим рецептам, полезные и низкокалорийные.

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Подготовила Татьяна Крысюк

 

edaifigura.ru

Диетические рецепты из баклажан

Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.

Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.

Баклажанно-ореховая икра

Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.

Компоненты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • орехи грецкие или фундук – 10 г
  • перец – по вкусу
  • соль – щепотка
  • масло растительное – 2 мл
  • чеснок – 1 зубчик

Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.

Баклажаны с сыром в горшочке

По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

  • баклажаны – 1 кг
  • йогурт натуральный – 100 мл
  • лук – 1 шт.
  • укроп – 15 г
  • сыр твердый нежирный – 100 г

Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.

Салат диетический с баклажанами и авокадо

Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.

Необходимые продукты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • кинза и петрушка – по 5 г
  • масло оливковое – 2 ч. ложки
  • сок лимонный – 5 мл

Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.

Диетический баклажанный паштет

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • яйца вареные – 3 шт.
  • лук – красный или белый
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • перец и соль – по вкусу

Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.

Суп из говядины и баклажан

Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.

Нужно взять:

  • говядина – 150 г
  • баклажан – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 0,5 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • перец чили – 2 г
  • тимьян – 2 веточки
  • перец болгарский – 1 шт.
  • петрушка – 5 г
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 3 шт.

Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.

Острые баклажаны в духовке

Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.

Составляющие:

  • баклажаны – 2 шт.
  • чеснок – 6 зубочков
  • перец чили – 1 шт.
  • перец болгарский красный – 1 шт.
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.

Аппетитные рулетики из баклажан

Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • сыр брынза или адыгейский – 150 г
  • чеснок – 3 зубочка
  • помидор – 1 шт.
  • базилик и кинза – по 5 г

Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.

Диетический салат из баклажан и яблок

Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.

Нужно взять:

  • баклажаны – 2 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
  • чеснок – 3 зубчика
  • горчица в зернах – 1 стол. ложка
  • лимонный сок – 5 мл
  • сметана нежирная – 2-3 ст. ложки

Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.

Пряный салат из баклажан по-китайски

Берите:

  • баклажаны – 2 шт.
  • вареная куриная грудка – 0,5 шт.
  • лук-шалот – 1 шт.
  • мед жидкий – 1 чайн. ложка
  • имбирь – 2 см
  • соус соевый – 1 ч. ложка
  • уксус виноградный – 5 мл

Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.

Пряные баклажаны с курицей

Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.

Компоненты:

  • курица – 0,5 шт.
  • лук – 3 шт.
  • баклажаны – 5 шт.
  • масло оливковое – 1 ст. ложка
  • кинза, базилик – по 10 г
  • специи для курицы — ст. ложка
  • масло – 1 чайн. ложка
  • шафран – 2 г
  • айран – 100 мл

Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.

Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.

Также советуем почитать!

vse-pryanosti.ru

Диетическое блюдо из баклажанов

Диетическое блюдо из баклажанов

Эта вкуснейшая закуска из баклажанов имеет массу достоинств: минимум ингредиентов, простое и быстрое приготовление, привлекательный вид… Но это еще не все!

Мини-пицца из баклажанов — это еще и сжигатель жиров: чем больше ешь, тем активнее происходит процесс похудения. Не блюдо, а чудо какое-то!

Продукты:

1. Cредний баклажан — 1 шт.2. Соль — 1/2 ч. ложка3. Несколько веточек свежего базилика4. Растительное масло — 1 ст. ложка5. Тертый нежирный сыр — 1 стакан6. Чеснок — 2 зубчика7. Большой помидор — 1 шт.8. Смесь прованских трав — 1/2 ч. ложки

Как приготовить диетическое блюдо из баклажанов:

Баклажан вымой, обрежь края. Нарежь кольцами толщиной 1 см и отправь в холодную, подсоленную воду на несколько минут, чтобы избавиться от горечи.Извлеки баклажаны из воды, обсуши на бумажном полотенце. Тем временем разогрей духовку до 180 градусов.

Чеснок измельчи и обжарь его на растительном масле до золотистого цвета.

Добавь к чесноку измельченную зелень базилика, нарезанный мелкими кубиками помидор и туши до готовности.

Выложи баклажаны на противень, посыпав прованскими травами, запекай 20 минут.

Спустя положенное время выложи на баклажаны томатную смесь, посыпь сыром и готовь в духовке еще минут 10.

Получились обалденные мини-пиццы с аппетитнейшей сырной корочкой. И кто сказал, что диетическое блюдо не должно быть супервкусным!

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Диетическое блюдо из баклажанов

Диетическое блюдо из баклажанов

Диетическое блюдо из баклажанов

Диетическое блюдо из баклажанов

Диетическое блюдо из баклажанов

Источник

Загрузка...

domkyhnya.ru

Как вкусно приготовить диетические фаршированные баклажаны

Баклажаны — это полезнейший сезонный овощ, насыщенный витаминами, железом, пектином, фосфором, калием, кальцием и магнием. Баклажаны незаменимы для тех, кто хочет похудеть, так как содержат минимум калорий и легко усваиваются организмом. Мякоть баклажанов отлично подходит для летнего рациона людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, а также рекомендуется всем, кто бросает курить. Никотиновая кислота в этом овоще позволяет организму легче пережить никотиновое голодание.

Фаршированные баклажаны — это полезное и очень вкусное диетическое блюдо, которое подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.

Содержание статьи:

Ингредиенты

  • Баклажан — 2 шт.
  • Куриное филе — 400 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Грибы — 5 шт. (можно исключить)
  • Специи и зелень по вкусу

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

Приготовление

Моем и очищаем овощи. Баклажаны режем вдоль и вычищаем мякоть ложкой так, чтобы получились лодочки. Мякоть не выбрасываем, так как ее мы будем использовать в начинке.

Диетические фаршированные баклажаны

Нарезаем мякоть баклажана, присаливаем и выкладываем в глубокий сотейник.

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

Туда же режем грибы, помидор, лук и зелень. Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем и отправляем томиться под крышкой на небольшом огне.

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

Пока овощи тушатся, займемся куриным филе. Нарезаем мясо на кубики и перемалываем их при помощи блендера или мясорубки так, чтобы получился однородный фарш.

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

Готовый фарш отправляем в сотейник к овощам, тщательно перемешиваем и готовим еще 10-15 минут под крышкой.

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

Снимаем начинку с огня. Противень или форму, в которой будем запекать наши лодочки, застилаем пергаментом.

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

Овощи с курицей раскладываем в очищенные баклажаны, чтобы фарша в каждой лодочке было с горкой.

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

Отправляем форму с баклажанами в разогретую до 200° духовку на 30-35 минут. Когда лодочки пропекутся, вынимаем их из духовки и подаем к столу.

Домашний рецепт диетических фаршированных баклажанов

brulant.ru

Полезные диетические блюда из баклажанов

Диетическое меню из баклажанов

Ноябрь 30th, 2012 admin

Диетические блюда из баклажановБаклажаны относятся к низкокалорийным продуктам. Людям, склонным к ожирению весьма полезны баклажанные блюда. Диетические блюда из баклажанов могут быть и сырыми и тушеными, только не консервированными и не жареными. В баклажане очень много полезных веществ: калий, медь, магний. Умеренное и постоянное употребление в пищу баклажанов, как впрочем, и многих других овощей и фруктов, является профилактикой атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, повышает иммунитет.

Баклажаны тушеные

 Состав:

на 1 баклажан — 1 столовая ложка масла, ½ столовой ложки муки, ½ стакана сметаны.

Приготовление:

  1. Баклажаны обмыть и снять кожицу.
  2. Порезать кубиками, положить в подсоленную воду минут на 5. Откинуть на дуршлаг либо сито. Немного просушить, затем обвалять в муке, слегка обжарить.
  3. Выложить баклажаны в кастрюлю или глубокую сковороду, залить помидорами, пропущенными через мясорубку.
  4. Тушить 20 минут. Затем всё сверху равномерно заливаем сметаной и тушим ещё 15 минут.

Баклажанная запеканка с сыром

Запеканка очень вкусная, сытная и питательная, хотя и малокалорийная. Она хороша на вкус в горячем и холодном виде. Готовится она быстро и легко.

Состав продуктов:

  • 2 баклажана среднего размера;
  • 2 помидорчика;
  • 1 стакан твердого тёртого сыра;
  • 2-3 зубка чеснока;
  •  желательно зелёные: базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

  1. ½ имеющихся баклажан нарезаем дисками, толщиной, примерно, 1 см (желательно одного размера). Вторую часть баклажанов очищаем от кожицы и нарезаем кубиками помельче.
  2. Диски баклажан чуть-чуть обжариваем без всякого масла, можно только смазать их оливковым или подсолнечным маслом с двух сторон. Надо отложить пока прогретые таким образом баклажаны в сторону.
  3. Готовим смесь таким образом: на оливковом масле не жарим, а только немного прогреваем чесночок. Добавляем этот чеснок в мелко порезанные помидоры и баклажанные кубики. Тушим на маленьком огне минут 15, солим, добавляем базилик, другую зелень. Тушим 3-5 минут.
  4. На противень укладываем плотными рядами баклажанные диски, сверху каждый диск покрыть приготовленной смесью. И все это посыпаем густо тёртым сыром. На несколько минут отправляем блюдо в духовку, пока не расплавится сыр.

Овощное рагу с баклажанами и грибами

Очистить, удалить семечки, нарезать вместе с морковью, луком и грибами, посолить, добавить зелени (укропа, петрушки) и тушим на очень-очень маленьком огне до полной готовности. Очень аппетитно это блюдо пахнет. При подаче на стол можно полить его сметаной, а можно кушать холодным, как закуску.

Фаршированный баклажанами болгарский перец

Еще замечательным вариантом приготовления диетических блюд из баклажанов являются фаршированные баклажанами овощи, например, болгарские перцы.

Состав:

  •  6 больших болгарских перца
  • 100 грамм твердого сыра
  •  два куриных яйца
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного шпината
  • Немного лимонного сока
  • 1 баклажан средних размеров
  • Белый молотый перец на кончике ножа

Приготовление:

  1. Сначала необходимо сыр измельчить на крупной терке, аккуратно удалить у перца плодоножку и семечки.
  2. Баклажан испечь в духовке до готовности, затем удалить с него кожицу и растереть мякоть.
  3. К мякоти баклажана добавьте сыр, шпинат, лимонный сок и молотый перец. Перемешайте массу.
  4. Болгарский перец разделите пополам и наполните каждую половинку получившейся массой.
  5. Выложите перцы на противень и запеките в духовом шкафу до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

vsedlyavasdamy.ru

Диетические баклажаны! — Вкусно и Душисто

Диетические баклажаны!

Жир улетает по 1 кг в день благодаря этому диетическому блюду из баклажанов!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 средний баклажан
  • 1/2 ч. л. соли
  • несколько веточек свежего базилика
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. тертого нежирного сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большой помидор
  • 1/2 ч. л. смеси прованских трав (Эту смесь из пряных трав довольно часто используют во французской и итальянской кухнях. В основном используют для приготовления мяса. В ее состав входят петрушка, эстрагон, базилик, тимьян, орегано, чабер, куркума и паприка. Заменить прованские травы можно небольшим количеством свежего или сухого розмарина и орегано).
Как приготовить Диетические баклажаны:

Баклажан вымыть и обрезать края. Затем нарезать кольцами толщиной 1 см и выложить в холодную, подсоленную воду на несколько минут, чтобы избавиться от горечи. Диетические баклажаны!

Диетические баклажаны!

Извлечь нарезки из воды и обсушить на бумажном полотенце. Разогреть духовку до 180 градусов. Чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Диетические баклажаны!

Диетические баклажаны!

Добавить к чесноку измельченную зелень базилика, нарезанный мелкими кубиками помидор и тушить до готовности. Выложить баклажаны на противень, посыпав прованскими травами и запекать 20 минут.

Диетические баклажаны! Спустя положенное время выложить на баклажаны томатную смесь, посыпать сыром и готовить в духовке еще минут 10. Диетические баклажаны!

Диетические баклажаны!

Диетические баклажаны!

Получились прекрасные мини-пиццы с аппетитнейшей сырной корочкой. Попробуйте! Не пожалеете!

hamov-hotov.ru