Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину? Запеченное порционное мясо


Порционное мясо в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Галины Крючковой

Пошаговые рецепты порционного мяса в духовке: классический, быстрый, в формах из фольги, сковородках и горшочках

2017-10-19 Галина Крючкова

Оценкарецепта

4.6

1659

Числопросмотров

1659

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

20

(гр)

20 гр.

высокое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

235

(Ккал)

235 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический способ приготовления порционного мяса в духовке

В классическом рецепте всё просто: мясо делите на порции, пол часа маринуете, а затем поджариваете до готовности.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина)─ 1 кг.
  • Уксус─ 10 мл.
  • Соль─ 20 г.
  • Лук─ 0,3 кг.
  • Масло (оливковое или подсолнечное) ─ 50 мл.
  • Вода (для маринада) ─ 1 л.
  • Чёрный перец─ 1 г.
  • Лавровый лист─ 2 шт.

Пошаговый рецепт порционного мяса в духовке

Шаг 1:

Разделите шейную часть на куски толщиной 2,5 - 3 см.

Шаг 2:

На каждом куске сделайте остриём ножа проколы.

Шаг 3:

Отбейте специальным молоточком каждую порцию.

Шаг 4:

Разведите уксус в воде.

Шаг 5:

Добавьте в жидкость соль, перец, лавр и размешайте.

Шаг 6:

Переложите мясо в глубокую ёмкость (эмалированную или стеклянную).

Шаг 7:

И залейте маринадом.

Шаг 8:

Головки лука нарежьте крупными кусками.

Шаг 9:

Мясо в маринаде и с луком размешайте, накройте крышкой, затем поставьте в холодильник.

Шаг 10:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 11:

Смажьте противень любым жиром или растительным маслом без запаха.

Шаг 12:

Мясо промокните салфетками и выложите на холодный противень.

Шаг 13:

Поставьте заготовку в печку.

Шаг 14:

Через 15 минут переверните каждую отбивную на другую сторону.

Шаг 15:

Убавьте нагрев духовки.

Шаг 16:

Ещё через 20 минут проверьте готовность мяса.

Что подают к классическому порционному мясу в духовке? Приготовьте нарезку из овощей и лёгкий гарнир из риса.

Полезные советы:

1. Все порции должны быть одинаковыми по толщине, размеру и наличию жировых прослоек.

2. Срежьте жилки, плёнку и лишний жир.

3. Распределяйте отдельные порции мяса на расстоянии друг от друга, так они равномернее пропекутся.

4. Средняя прожарка или «с кровью» не рекомендуется для свинины.

Вариант 2: Быстрый рецепт порционного мяса в духовке

Попробуйте быстренько приготовить лангет из нежной телятины. Вам понадобится от 5 до 10 минут в зависимости от степени прожаривания. Лангет─ это узкий и длинный кусок мяса, напоминающий форму языка.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) ─ 0,5 кг.
  • Соль─ 10 г.
  • Розмарин, чабрец, мята, мелисса─1 ветка
  • Жир─ 70 мл.

Как быстро приготовить порционное мясо в духовке

Шаг 1:

Разрежьте молодую говядину поперёк волокон на длинные куски толщиной 3 см.

Шаг 2:

Каждый лангет промокните салфеткой и присыпьте смесью из соли и перца.

Шаг 3:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 4:

Смажьте противень жиром.

Шаг 5:

Разложите лангеты в ряд.

Шаг 6:

Через две минуты выньте противень и переверните куски телятины.

Шаг 7:

Засеките ещё пару минут. Выньте противень.

Шаг 8

Выключайте нагрев в духовке.

Шаг 9:

Зелень помойте, удалите сухие листья. Подравняйте стебли, чтобы они были одной длины.

Шаг 10:

Положите на каждую порцию по веточке зелени.

Шаг 11:

Поставьте лангеты с травами в тёплую духовку, а пока сервируйте стол.

Шаг 12:

Поставьте тарелки, ножи и вилки. Нарежьте овощи. Теперь открывайте дверцу и доставайте порционное мясо из духовки. Чувствуете, как по кухне распространяется вкусный аромат пряных трав?

Правильное время для определения зажаренности порций телятины:

1. Высокая ─ 2×5 минут.

2. Средняя ─ 2×3,5 минут.

3. Слабая ─ 2×2 минуты.

Время указано для двух сторон лангета из телятины.

Вариант 3: Одноразовые формы из фольги для порционного мяса в духовке

Запекать в одноразовой посуде из фольги очень удобно. Готовят и подают мясо в той же формочке, которую затем выбрасывают.

Ингредиенты:

  • Мясо (куриное филе) ─ 0, 5 кг.
  • Рис ─ 0, 2 кг.
  • Курага ─ 0, 125 кг.
  • Орегано ─1 щепотка.
  • Соль ─ 10 г.
  • Молоко ─ 0,6 л.
  • Масло сливочное ─ 0, 1 кг.

Как приготовить

Шаг 1:

Рис промойте и залейте холодной водой.

Шаг 2:

Возьмите пять формочек из фольги и смажьте маслом.

Шаг 3:

Разрежьте филе на пять порций.

Шаг 4:

Каждый кусок курицы натрите смесью сухого орегано с солью.

Шаг 5:

Разложите филе по порционным формочкам.

Шаг 6:

Рядом с мясом разместите замоченный рис.

Шаг 7:

Добавьте в каждую форму воды. Рис должен быть покрыт жидкостью.

Шаг 8:

Курагу помойте, мелко нашинкуйте и добавьте в рис.

Шаг 9:

Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда формочки.

Шаг 10:

Через 30 минут проверьте мясо и рис на готовность.

Шаг 11:

Готовое филе, рис и курагу залейте молоком.

Шаг 12:

Убавьте нагрев.

Шаг 13:

Через десять минут порционные куски мяса в духовке должны быть готовы.

Поставьте на стол подставки из древесины, широкие плоские тарелки или сложенные полотняные салфетки. На каждую поставьте отдельную порцию с куриным филе и рисом в молочном соусе с курагой.

Вариант 4: Порционное мясо баранины в духовке и в отдельных сковородочках

Купите набор маленьких порционных чугунных сковородок и приготовьте в них баранину, запечённую с овощами и яйцом. Количество продуктов указано на 1 сковородку.

Ингредиенты:

  • Баранина (рёберная часть) ─ 120 г.
  • Сметана─ 50 мл.
  • Масло сливочное─ 20 г.
  • Яйцо─ 1 шт.
  • Кабачки─ 75 г.
  • Тыква─ 80 г.
  • Сыр─ 20 г.
  • Мука─ 9 г.
  • Укроп, петрушка, базилик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте рёберную часть баранины на порционные куски размером 10×5 см.

Шаг 2:

Всё мясо переложите в одну кастрюлю.

Шаг 3:

Залейте мясо водой, добавьте специи и потушите.

Шаг 4:

Пока мясо варится, нужно почистить овощи и вынуть из них семена.

Шаг 5:

Включите плиту, для порционного мяса в духовке необходим нагрев до 150 градусов.

Шаг 6:

Нарежьте тыкву и кабачки на длинные брусочки размером с порцию баранины, а толщиной около 10 мм.

Шаг 7:

Нарезку запанируйте в подсоленной муке.

Шаг 8:

Быстро обжарьте с двух сторон все кусочки тыквы и кабачка на общей сковородке.

Шаг 9:

Теперь сервируем порционные сковородки. Положите в каждую по кусочку баранины и накройте ломтиками овощей.

Шаг 10:

Смешайте сметану с яйцами и тёртым сыром.

Шаг 11:

Залейте полученной массой содержимое сковородок.

Шаг 12:

Теперь поставьте сковородки на противень, а через пять минут порционное мясо в духовке уже готово!

Подавайте порции прямо в горячих сковородочках. Способ удобен для быстрой подачи к столу. Баранина быстро застывает, а в этом случае она долго сохраняет свои лучшие вкусовые качества. Остаётся только положить сверху кусочек масла и присыпать зеленью.

Вариант 5: Порционное мясо кролика в духовке и в горшочках

Попробуйте нежное мясо кролика. Предлагаем залить его сливками и запечь в духовке. Подайте порции в красивых глиняных горшочках с крышками. Количество компонентов указано на одну порцию.

Ингредиенты:

  • Кролик ─ 120 г.
  • Сало с прослойками мяса или ветчина─ 30 г.
  • Сметана─ 60 г.
  • Жир─ 5 г.
  • Лук─ 25 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Тушку зайца залейте чистой водой и поставьте в прохладное место.

Шаг 2:

Через час разделайте тушку на порции.

Шаг 3:

Нарежьте ветчину на слайсы.

Шаг 4:

Натрите лук на тёрку или измельчите блендером.

Шаг 5:

Луковое пюре размешайте с солью.

Шаг 6:

Сделайте надрез в виде кармашка на каждой порции мяса.

Шаг 7:

Вставьте в кармашки ветчину.

Шаг 8:

Сверху каждый кусок обмажьте смесью лука с солью.

Шаг 9:

Положите по кусочку жира в каждый горшочек.

Шаг 10:

Поставьте горшочки в тёплую духовку. Нужно, чтобы они слегка нагрелись.

Шаг 11:

Через пару минут аккуратно переложите порции с мясом в каждый горшочек и накройте крышками.

Шаг 12:

Подождите пока духовка нагреется до 200 градусов.

Шаг 13:

Налейте в каждый горшочек по 60 мл воды и поставьте в духовку.

Шаг 14:

Через минут 10 положите в каждый горшочек сметану.

Шаг 15:

Тушите ещё 15 минут.

Шаг 16:

Добавьте в горшки ещё по 2 ложки сметаны.

Шаг 17:

Теперь опять поставьте томиться в духовку. Кролик будет готов примерно через 20 минут.

Общее время приготовления глиняных горшочков с порционным мясом в духовке 55 минут. С чем подавать кролика в сметане? Можно пожарить картофель, отварить фасоль, а затем заправить её томатным соком, сделать салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами.

Советы для приготовления порционного блюда из кролика:

1. Если вам досталось жестковатое мясо, то замачивайте кролика с вечера. Сначала на два часа в чистой воде, а затем залейте маринадом на ночь.

2. Для кролика подойдёт классический рецепт маринада. На 1 кг мяса достаточно 0,8 лука, лимон, 0,5 л воды и 10 г зелени (лавра и петрушки).

3. Мясо молодого зайца мариновать не стоит.

4. Можно порции сначала обжарить на сковороде, а затем разложить по горшочкам, залить сметаной и тушить 30 минут.

kopilka-kulinara.ru

Мясо, запеченное в фольге – вкусные рецепты для праздничного стола

мясо запеченное в фольге

Популярность кухонных аксессуаров, позволяющих готовить вкусные мясные блюда в духовке, растет с каждым днем. Ведь действительно мясо, запеченное в фольге или рукаве, куда сочнее, нежели просто зажаренное на противне. Далее вы ознакомитесь более подробно с первой вариацией готовки и узнаете, как можно оформить мясо в фольге.

Мясо, запеченное в фольге в духовке

Мясо в фольге в духовке, рецепт которого стал на современной кухне частым гостем, готовят как цельным куском, так и в виде нарезки, дополненной овощами, грибами, фруктами, иногда ягодами, сыром и другими сопутствующими компонентами. Разнообразие гастрономических комбинаций подобного рода радует глаз и позволяет создавать кушанья на любой вкус и для любого стола.

Мясо «Гармошка» в фольге

мясо гармошка в фольге

Из предложенной рецептуры вы узнаете, как приготовить мясо в фольге в духовке, чтобы было не только безумно вкусно, но еще празднично, оригинально и необычно. Оформленный в виде гармошки свиной карбонад в сочетании с томатами, сыром и рядом пряностей смотрится на столе шедеврально и поражает изумительными вкусовыми качествами и удивительным ароматом.

Ингредиенты:

  • свинина – 1,3 кг;
  • помидоры – 300 г;
  • сыр – 250 г;
  • масло – 60 мл;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • паприка – 15 г;
  • молотая смесь перцев – 10 г;
  • базилик, пряности, соль.

Приготовление

  1. Свиной карбонад надрезают поперек на расстоянии двух сантиметров, не дорезая до конца и получив в результате подобие гармошки.
  2. Шинкуют пластинами сыр и томаты, а ломоть сдабривают смесью из оставшихся ингредиентов.
  3. Через пару часов в промаринованные разрезы вкладывают по одному помидорному кружку и сырному ломтику.
  4. Связывают «поленце» с наполнением шпагатом и оборачивают фольгой.
  5. Через полтора часа готовки в духовом шкафу при температуре 190 градусов мясо, запеченное в фольге, будет готово.

Мясо с картошкой в фольге

мясо с картошкой в фольге

Лучшим кушаньем к обеду или ужину, как повседневному, так и праздничному, станет мясо с картошкой в фольге в духовке. Состав можно изменять, добавляя иные продукты, что только улучшит палитру вкуса и сделает ее богаче, а яство красочнее и оригинальнее.

Ингредиенты:

  • птица, ребра или любое филе – 600 г;
  • картофель – 1,2 кг;
  • лук репчатый и зеленый – по вкусу;
  • масло – 30 г;
  • тмин – щепотка;
  • орегано – щепотка;
  • горчица и майонез – по 70 г;
  • зелень, пряности, соль.

Приготовление

  1. Мясной продукт нужно подготовить должным образом, разрезать на небольшие порции и замариновать в горчично-майонезной смеси с чесноком.
  2. Следом шинкуют картошку кружками или дольками, промасливают, солят, сдабривают пряностями.
  3. Укладывают составляющие слоями, чередуя с двумя видами луковой нарезки, в форму, выстеленную листом фольги, и прикрывают композицию таким же отрезом сверху.
  4. Запекание мяса в фольге в духовке в данном случае будет длиться полтора часа. При использовании говядины яство нужно запекать минут на тридцать дольше.

Мясо по-французски в фольге

мясо по французски в фольге

Фанатам сырной корочки стоит оформить мясо по-французски в фольге в духовке. Базовый вариант кушанья включает кроме мясной составляющей и специй лук, майонез и сыр. Зачастую его трансформируют добавлением томатов, картофеля, грибов, цитрусовых, что не только делает блюдо сочнее, но и превращает его в более самостоятельное и не требующее гарнира.

Ингредиенты:

  • свиная лопатка – 1 кг;
  • луковицы – 260 г;
  • сырная стружка – 280 г;
  • домашний майонез – 120 г;
  • лимон – 80 г;
  • жир – 40 г;
  • сухие приправы.

Приготовление

  1. Лопатку разрезают на куски, отбивают, маринуют в смеси лимонного сока, соли и приправ.
  2. Укладывают ломти на промасленные отрезы фольги, подворачивают края, оформив бортики.
  3. Отправляют блюдо в духовку до появления сока и посветления основы кушанья, выкладывают на нее лук и готовят составляющие еще десять минут.
  4. В завершение покрывают кушанье сыром и майонезом и дают зарумяниться.

Рулет из мяса в духовке в фольге

рулет из мяса в духовке в фольге

Правильно оформленное вкусное мясо в фольге в духовке с достоинством заменит любые, не всегда полезные, колбасные изделия. Ломтик рулета из говяжьей или свиной пашины аппетитно ляжет на хлебушек для бутерброда к завтраку, а также украсит мясную нарезку на праздничном столе. А сделать такое запеченное в фольге мясо поможет следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • пашина – 1,5 кг;
  • зубки чеснока – 5 шт.;
  • горчица – 30 г;
  • молотый лавр, смесь перцев.

Приготовление

  1. Пашину перчат, натирают горчицей и перетертым с солью чесноком, лавром.
  2. Сворачивают пласт рулетом, связывают бечевкой, укладывают на лист и запечатывают.
  3. Запекают изделие два с половиной часа при температуре 185 градусов, а после полного остывания и охлаждения снимают нити и нарезают на порции.

Мясо в мешочках из фольги

мясо в мешочках из фольги

Как вариант, можно оформить мясо в фольге порционно, дополнив его картошкой или овощным миксом. Не стоит забывать и про специи, которые в данном случае будут как никогда уместны. Подают готовое мясо, запеченное в фольге, как есть, уложив на тарелку и отвернув края, или же выкладывают содержимое на блюдо, украсив листиками зелени.

Ингредиенты:

  • ошеек – 1 кг;
  • картошка – 900 г;
  • лук – 300 г;
  • помидоры – 240 г;
  • кефир – 220 мл;
  • жир – 35 г;
  • хмели-сунели, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Ошеек разрезают на порции, соединяют в миске с порезанной луковицей, кефиром, посолив маринад и приправив специями.
  2. Через пару часов приступают к оформлению блюда. На каждый отрез фольги выкладывают ошеек, вынув его из маринада, и покрывают полукольцами свежего лука.
  3. Сверху располагают подсоленные, промасленные и сдобренные приправами картофельные кружки и томаты.
  4. Подгибают края отрезов кверху и формируют мешочки.
  5. Кушанье будет готово через час запекания при 200 градусах.

Мясо куском в духовке в фольге

мясо куском в духовке в фольге

Еще в старину целые мясные ломти зачастую запекали на костре, всегда получая сочное и аппетитно румяное лакомство. Осваивать искусство, которым владели наши предки, в настоящее время не модно, а вот о том, как приготовить мясо в фольге в духовке, стремится изучить в совершенстве каждый уважающий себя кулинар.

Ингредиенты:

  • вырезка или карбонад – 1 кг;
  • жир – 30 г;
  • горчица – 40 г;
  • зубки чесночные – 4 шт.;
  • приправы, соль.

Приготовление

  1. Мясной ломоть натирают горчицей, чесноком, приправами, подсаливают его щедро и оставляют в пакете не полке холодильника на сутки.
  2. Готовят запеченное мясо в фольге шестьдесят минут при 200 градусах.

Мясо в фольге в мультиварке

мясо в фольге в мультиварке

Многие уже успели оценить преимущество готовки пищи при помощи мультиварочных устройств. Равномерное прогревание и поддержание постоянной температуры внутри продуктов дает невероятный эффект, положительно сказывающийся на вкусе готового блюда. Мясо, запеченное в фольге с черносливом в мультиварке, удается особенно ароматным, мягким и пикантным, в чем можно убедиться, освоив следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • свинина или телятина – 1 кг;
  • чернослив – 30 г;
  • майонез – 40 г;
  • зубки чесночные – 3-4 шт.;
  • приправы, зелень, соль.

Приготовление

  1. Разрезанное на порции филе отбивают, сдабривают майонезом, солью, приправами, чесноком.
  2. Чернослив промывают, запаривают, измельчают, помещают в центр каждого ломтика.
  3. Сворачивают изделия рулетами, оборачивают фольгой и помешают в мультикастрюлю.
  4. Запекают кушанье на «Выпечке» час.

 

womanadvice.ru

Готовим сочное мясо в духовке: 5 беспроигрышных рецептов

Духовка и мясо — всегда отличное сочетание. Зачастую нам просто не хватает хороших идей, как вкусно приготовить мясо в духовке, чтобы оно было мягким и сочным. 

Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как приготовить запеченное мясо вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный и при этом несложный рецепт.

  • Фотография: в стиле , – фото на InMyRoom.ru

Как приготовить любое мясо в духовке

Для запекания идеально подойдут куски мяса без костей: это может быть филе, окорок или вырезка. Ищите только качественное мясо. Какие у него должны быть характеристики, где его купить и как правильно выбирать мясо для запекания подробно читайте в нашем специальном гиде от шефов. 

Обязательно используйте маринад, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Вкусный маринад для мяса можно легко приготовить самостоятельно: ищите лучшие рецепты в нашем большом обзоре идеальных маринадов для мяса в духовке.

Если вы сомневаетесь, сколько нужно запекать мясо в духовке, запомните: обычно 1 килограмм мяса готовится около часа. Но некоторые виды мяса, поскольку являются жесткими и волокнистыми, требуют около полутора часов на запекание. Так, например, говядина запекается дольше, чем свинина.

Последний совет: используйте для запекания только керамическую или другую жаростойкую посуду. Чтобы избежать лишних хлопот, обязательно стелите пергаментную бумагу или заворачивайте мясо в фольгу.

  • Фотография: в стиле , – фото на InMyRoom.ru

Сочное мясо в фольге в духовке

Вам понадобится:

  • Свиная лопатка — 1 кг
  • Чеснок — 5-6 небольших зубчиков
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Приправы — по вкусу
  • Растительное масло — 1 ст. л.

1. Сделайте маринад. Подавите чеснок и соедините его со специями, солью, перемолотым лавровым листом, перцем, растительным маслом и сметаной. Вымытый и высушенный кусок свинины обмажьте маринадом, после чего оставьте мариноваться на несколько часов в холодильник.

2. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. Заверните мясо в фольгу, положите на противень. Налейте на противень немного воды. Ставьте мясо запекаться сначала на полчаса при температуре 200 градусов, а затем еще на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

3. Чтобы мясо подрумянилось, сделайте в фольге большой надрез и запекайте еще 20 минут. Готовность свинины проверьте, проколов ножом: она должна быть мягкой и не давать сока.

4. Подавайте сочную свинину с овощным гарниром или украсив свежей зеленью.

  • Фотография: в стиле , – фото на InMyRoom.ru

Мясо по-французски с картофелем в духовке

Вам понадобится:

  • Свиные отбивные — 800 г
  • Домашний майонез — 50 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Крупная луковица — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Тертый твердый сыр — по вкусу

1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов. Свиные отбивные посолите, по вкусу добавьте специи, поперчите и обмажьте домашним майонезом. Как быстро приготовить этот вкусный соус самостоятельно, читайте в нашем пошаговом рецепте.

2. Выложите на мясо мелко нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука. После этого выкладывайте помидоры, а в самом конце — тертый сыр.

3. Застелив противень фольгой, поставьте отбивные запекаться на 40 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром (например, с запеченным картофелем). 

  • Фотография: в стиле , – фото на InMyRoom.ru

Мясо в горшочках в духовке

Вам понадобится:

  • Свинина — 800 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 8 шт.
  • Крупная луковица — 2 шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу
  • Твердый сыр — по вкусу (для украшения)

1. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Свинину, нарезав кубиками примерно 2×2 см, обжаривайте до румяной корочки.

2. Натрите морковь и лук на средней терке и добавьте обжариваться к мясу. Добавьте также и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте около 10 минут, пока морковь не станет готова.

3. Почистите и нарежьте кружками средней толщины картофель. Добавьте его к мясу с овощами, посыпьте солью, перцем и специями. Как следует перемешайте.

4. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. В подготовленные горшочки выкладывайте содержимое сковороды, добавляя теплой воды, чтобы она доходила до половины горшочка.

5. Поставьте горшочки в духовку запекаться на 40 минут. После этого достаньте один горшочек, перемешайте содержимое и попробуйте на готовность (картошка должна быть мягкой). В случае необходимости, оставьте горшочки запекаться еще на 10-15 минут.

6. В горшочки добавьте тертый сыр, прикройте их крышками и запекайте еще 5-10 минут, выключив духовку.

7. Подавайте блюдо в горшочках, украсив свежей зеленью.

  • Фотография: в стиле , – фото на InMyRoom.ru

Мягкое мясо с помидорами в духовке

Вам понадобится:

  • Говядина — 800 г
  • Помидоры крупные — 4 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Домашний майонез — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу

1. Говядину нарежьте на порционные куски и как следует отбейте с обеих сторон. От того, как вы отобьете мясо, зависит мягкость и сочность блюда. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 200 градусов.

2. Застелив форму для запекания пергаментом, выложите на нее мясо. Смажьте кусочки майонезом, посолите, поперчите и сверху выложите нарезанные кружочками помидоры.

3. Поставьте мясо запекаться на полчаса. После этого добавьте тертый сыр и оставьте еще на 10 минут, чтобы он полностью расплавился, выключив духовку.

4. Подавайте готовое блюдо с овощным гарниром, украсив свежей зеленью.

  • Фотография: в стиле , – фото на InMyRoom.ru

Пирог с мясом в духовке

Вам понадобится:

  • Говядины фарш — 400 г
  • Свинины фарш — 400 г
  • Слоеное тесто — 2 листа
  • Картофельное пюре — 1 стакан
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Луковица крупная — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Приправы — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу

1. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте фарш. Когда обжаренные лук и фарш будут готовы, смешайте их с картофельным пюре, добавив специи и приправы по вкусу.

2. Поставьте духовку разогреваться на 190 градусов. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, оставив края свисать на пару сантиметров. Распределите начинку.

3. Второй раскатанный лист теста выложите сверху, как следует защипните края. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом. Поставьте форму с пирогом в духовку на полчаса и выпекайте, пока он не станет румяным.

  • Фотография: в стиле , – фото на InMyRoom.ru

kitchenmag.ru

Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

Вкусное, ароматное и пикантное мясное филе можно приготовить по-разному. У каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт. Именно мясо в фольге в духовке получается особенно сочным и нежным. В сегодняшней статье речь пойдет о том, как запечь вкуснейшее мясо без особых усилий. 

Маленькие хитрости кулинарного мастерства

Фольга – это металлизированная бумага, которая используется для выпекания различных мясных и овощных блюд. Ее главное достоинство заключается в том, что в процессе термической обработки фольга не окисляется и сохраняет сочность и естественный вкус продуктов. Мясо, запеченное в духовке в фольге, как уже говорилось, получается необыкновенно вкусным.

Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

Чтобы приготовить настоящее ресторанное блюдо, нужно учесть несколько хитростей:

  • Выкладываем мясо всегда на блестящую сторону фольги.
  • Предварительно мясное филе промываем, при необходимости нарезаем порционными кусками и обильно приправляем специями.
  • Чтобы в процессе выпекания сок не вытекал, фольга должна быть целостной.
  • Заворачивать мясо в фольгу нужно плотно и без зазоров.
  • Мясное филе выпекаем в фольге в предварительно разогретой духовке.
  • Время приготовления зависит от вида мяса, а также от размера куска.
  • Образовавшийся во время выпекания сок можно использовать в качестве подливки.
  • Из сока можно сделать вкуснейший соус, добавив просеянную муку, сметану или жирные сливки.
  • За 10-15 минут до окончания выпекания мяса фольгу нужно раскрыть и продолжить готовить его на гриле.
  • Если духовой шкаф не оснащен такой функцией, то в течение 10 минут выпекаем мясное филе при максимальной температурной отметке. Таким образом, мясо приобретет нежнейшую золотистую корочку.
  • Предварительно мясо можно замариновать, используя сушеные травы, приправы, соевый соус, сметану или сок лимона.

Кулинарный шедевр для королевского ужина

Коронным блюдом многих хозяек остается мясо по-французски в фольге в духовке. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт этого универсального блюда. Мы запечем свиное филе в фольге с картофелем. Такое блюдо станет полноценным украшением повседневного или праздничного стола. Обращаем ваше внимание на то, что морковь и лук предварительно можно пассеровать.

Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

Состав:

  • 0,5 кг свиной мякоти;
  • 1 шт. моркови;
  • 4-5 шт. картофелин;
  • 120 мл сметаны;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 150 г сыра твердого;
  • измельченная зелень;
  • соль и приправы – по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  1. Размораживаем свиное филе, тщательно его промываем, просушиваем и нарезаем равноценными кусками.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  2. Каждый кусок свиного филе отбиваем кухонным молотком. Чтобы не нарушать структуру мяса, во время отбивания его можно обернуть пленкой для пищевых продуктов.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  3. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем равноценными кружочками.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  4. Очищаем луковицу и измельчаем ее в форме колец или полуколец.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  5.  Морковь очищаем, промываем и натираем на терке среднего размера.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  6. Из рулона фольги отрезаем несколько равноценных кусков.
  7. Внутреннюю поверхность фольги поливаем растительным рафинированным маслом.
  8. Равномерным слоем выкладываем картофельную подушку и приправляем ее солью и специями.

    Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

  9. Куски мяса натираем приправами и солью, а затем выкладываем сверху картофеля.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  10. Далее выкладываем измельченные овощи, которые обильно поливаем сметанным соусом.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  11. Сыр натираем на мелкой терке.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  12. Измельченным сыром посыпаем каждую порцию мяса по-французски.
  13. Аккуратно фиксируем края фольги, чтобы не было зазоров.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  14. Отправляем противень с мясом по-французски в духовку, предварительно разогретую до температурной отметки в 180°.
  15. Выпекаем мясо в течение 50 минут. Перед подачей к столу присыпаем блюдо измельченной зеленью.

Любителям кулинарных экспериментов

Если вам нужно приготовить праздничное блюдо, тогда попробуйте запечь мясо в виде гармошки. Для выпекания можно брать любое мясное филе. Чтобы мясо гармошкой в фольге в духовке получилось пикантным и очень вкусным, в качестве начинки будем использовать спелые груши, а также клюквенные или брусничные ягоды.

Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

Состав:

  • 1 кг свиной мякоти;
  • 100 г брусничных или клюквенных плодов;
  • 3 шт. груши;
  • 50 г вина красного;
  • соль, измельченный мускатный орех – по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного рафинированного масла;
  • 1 ст. л. лимонного свежеотжатого сока.

Приготовление:

  1. Свиную мякоть тщательно промываем и просушиваем.
  2. Далее делаем поперечные надрезы на одинаковом расстоянии. Мясной кусок не разрезаем до конца, по форме он должен напоминать гармошку.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  3. В глубокой пиале смешиваем измельченный мускатный орех, растительное рафинированное масло, вино и соль.
  4. Получившейся смесью обильно натираем мясной кусок и оставляем в таком виде на 60 минут.
  5. Груши промываем, вычищаем косточки и нарезаем их вдоль равноценными пластинами.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  6. По истечении времени на маринование мяса в надрезы вкладываем кусочки груши и сверху посыпаем клюквенными или брусничными плодами.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  7. Заворачиваем свиную мякоть плотно в фольгу и помещаем в жаропрочную посуду.
  8. Отправляем подготовленную свинину в фольге в духовку, уже нагретую до температурной отметки в 180°.
  9. В таком виде выпекаем мясо в течение 50 минут, затем сверху приоткрываем его и томим еще 15-20 минут.

Как запечь свинину цельным куском?

Многие хозяйки, чтобы побаловать своих домочадцев, придумывают новые рецепты и не боятся экспериментировать на кухне. Если вы хотите приготовить вкусное, ароматное, сочное и пикантное мясо, то предлагаем вам запечь свиную мякоть цельным куском. Мясо куском в духовке в фольге получится необыкновенным на вкус, если вы будете использовать сушеные травы, например, прованские пряности и базилик.

Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

Состав:

  • 0,8 кг свиной мякоти;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 3 ст. л. черного листового чая;
  • 5 шт. чесночных зубчиков;
  • 0,5 л отфильтрованной воды;
  • смесь перцев и соль – по вкусу;
  • сушеные травы – по вкусу;
  • 2 шт. листа лавра.

Приготовление:

  1. Подготавливаем свиную мякоть так, как описано в предыдущих рецептах.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  2. Очищаем лук и измельчаем его в форме полуколец.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  3. Выкладываем подготовленное мясное филе в глубокую пиалу и добавляем измельченный лук. Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  4. Сверху выкладываем все специи, лучше всего использовать сушеный базилик, укроп и прованские пряности.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  5. В отдельной посуде завариваем черный чай.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  6. Процеживаем заварившийся чай и заливаем им мясное филе.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  7. В таком виде мясо будем мариновать в течение 4-5 часов.
  8. Чесночные зубчики очищаем и нарезаем равноценными дольками.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  9. Сворачиваем отрез фольги в 3-4 раза и выкладываем сверху кусок мяса.
  10. Обильно приправляем мясо чесночными зубчиками.  Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  11. Плотно заворачиваем свиную мякоть в фольгу и отправляем на 60 минут в духовку.
  12. Выпекаем мясо цельным куском при температурной отметке в 200°.
  13. В готовом мясе при прокалывании не должна выделяться кровь, а лишь прозрачный сок.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

Говядина, запеченная с овощами: вкусно и быстро

Для выпекания мяса в фольге в духовке можно использовать любое филе. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт запекания говядины с овощными нотками. Сочные томаты и сладкий болгарский перец придадут мясу изысканность и пикантность.

Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?

Состав:

  • 0,3 кг говяжьего филе;
  • 4 шт. картофеля;
  • 2 шт. свежих помидоров;
  • 1 луковица;
  • 2 шт. болгарского сладкого перца;
  • 0,1 кг сыра;
  • по вкусу столовый уксус;
  • по вкусу майонезный соус;
  • соль и приправы.

Приготовление:

  1. Луковицу очищаем и нарезаем в форме полуколец.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  2. Отфильтрованную воду разбавляем столовым уксусом и маринуем в этой смеси лук.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  3. Говяжье филе промываем, просушиваем и нарезаем равноценными кусками.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  4. Выкладываем мясо в глубокую пиалу, добавляем соль, приправы и майонезный соус.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  5. Все хорошенько перемешиваем.
  6. Свежие помидоры промываем и нарезаем кубиками.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  7. Сладкий болгарский перец также измельчаем кубиками.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  8. Поливаем сладкий болгарский перец и томаты растительным рафинированным маслом и слегка приправляем специями.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  9. Аналогично подготавливаем картофель.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  10.  От рулона фольги отрезаем четыре равноценных куска.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  11. В центр каждого куска фольги выкладываем овощи, сверху кусок мяса и маринованный лук.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  12. Заворачиваем мясо с овощами в фольгу и отправляем в духовку на 60 минут.Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину?
  13. Тушим мясо при температурном пороге в 180°.
  14. Затем сверху раскрываем фольгу и посыпаем мясо тертым сыром.
  15. В таком виде отправляем блюдо в духовку еще на 15 минут. Мясо в фольге в духовке, или как вкусно запечь свинину и говядину? 

lucky-girl.ru

Мясо с картошкой в фольге порционно

Мясо с картошкой в фольге порционноВ духовке в фольге можно запечь прекрасное порционное блюдо, в состав которого будет входить сразу и мясо, и гарнир - это и вкусно, и удобно, и оригинально. Порционное мясо с картошкой и грибами в фольге можно подать и гостям к праздничному столу, а можно и порадовать домашних к ужину. А приготовить это блюдо совсем не сложно. Сегодня я поделюсь этим рецептом с вами, дорогие читатели блога "Семье на заметку", и вы в этом убедитесь сами.

Мясо с картошкой и грибами в фольге порционно

Ингредиенты:

  • порционные куски мяса
  • свежие грибы шампиньоны
  • репчатый лук
  • картофель
  • соль
  • перец

 

Готовим мясо с картошкой в фольге в духовке

Поскольку готовить мы будем порционно в фольге, сначала эту самую фольгу нам нужно нарезать на большие квадраты, чтобы можно было завернуть одну порцию. Я делала квадраты примерно 30х30 см.

Порционные куски мяса

Мясо можно брать любое, я взяла свинину.

Нарежьте мясо на порционные куски, отбейте при необходимости. Свинина и так мягкая, ее отбивать не обязательно.

 

 

 

Мясо на фольге

В середину каждого квадрата фольги положите порционный кусок мяса, посолите и поперчите его.

Я еще посыпала специями для свинины.

 

 

 

 

Свинина с шампиньонамиСвежие шампиньоны очистите влажной тряпочкой от грязи (лучше их не мочить под водой, чтобы они не впитывали в себя лишнюю воду), и порежьте их пластинками.

Эти пластинки шампиньонов выложите сверху на мясо.

Опять немного посолите.

 

 

Свинина шампиньоны лук

Почистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами.

Уложите слой лука сверху на грибы.

 

 

 

 

 

Мясо шампиньоны лук картошкаКартошку нужно почистить и тоже нарезать пластинками.

С нарезкой картофеля ровными пластинками отлично справляется терка Borner. Я всегда пользуюсь именно ей.

Теперь нужно выложить картошку на лук, посолить, поперчить и завернуть края фольги.

 

 

Готовим мясо с картошкой в фольге порционноСформированные порции мяса с грибами и картошкой, завернутые в фольгу, уложите на противень, разогрейте духовку до 180 градусов, и после этого поместите этот противень в духовку.

Готовить нужно около часа.

Подавать можно прямо в фольге.

Мясо получается мягким, а картошка ароматной. В целом все очень вкусно и интересно.

Свинина с гарниром в фольге в духовке

Правда ведь, совсем не сложно?

Я специально не давала вам в рецепте точное количество ингредиентов, поскольку, думаю, каждый сверху на мясо положит столько шампиньонов, лука и картофеля, сколько посчитает достаточным для одной порции.

Ну как вам идея приготовить мясо с картошкой и грибами в фольге порционно? Мне нравится! А вы поделитесь, пожалуйста, в комментариях! А если рецепт понравился, то понажимайте кнопочки социальных сетей.

Свинина с картошкой в рукавеЕще один интересный и очень удобный способ приготовить сразу мясо с гарниром - это запекание в рукаве в духовке.

Этот рецепт я уже давала, почитать его можно по этой ссылке>>

 

 

 

На сайте есть множество других кулинарных рецептов, а еще разных полезных советов и интересных идей, а также кому-то могут пригодиться мои бесплатные авторские музыкальные открытки. Пользуйтесь на здоровье!

- ВСЕ СТАТЬИ САЙТА -

Ну и напоследок, чтобы вы ушли с моего сайта с хорошим настроением, небольшое развлечение для вас. Все мы знаем, как выглядят грозные скаты. Но я даже представить не могла, что с обратной стороны они выглядят ВОТ ТАК! Просто милашки, да еще с ножками!

Посмотрите это забавное видео! Улыбнитесь!

Автор блога "Семье на заметку" Ксения Дружкова

7enazametku.ru

3.1 Блюда из мяса запеченного порционным куском. Технология производства запеченных блюд из мяса

Похожие главы из других работ:

Блюда из баранины

2.4. Блюда из запеченного мяса.

Для запекания баранину предварительно варят, припускают, тушат или обжаривают до полной готовности, а затем запекают с гарниром, соусом или без него на порционных сковородах или противнях при температуре 220--280°С...

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2.1 Ассортимент блюд из мяса, жаренного крупным куском

...

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2.3 Блюда из запеченного мяса

Для запекания мясные продукты предварительно варят, припускают, тушат или обжаривают до полной готовности, а затем запекают с гарниром, соусом или без него на порционных сковородах или противнях при температуре 220-2800С...

Приготовление порционных жареных блюд из мяса

1. Теоретическое изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском

...

Приготовление порционных жареных блюд из мяса

2. Изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском, на примере ресторана «Ассамблея»

...

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.3 Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из запеченного мяса

Для запекания используются мясо, предназначенное для варки и жаренья, а также субпродукты. Для приготовления блюд в запеченном виде используются говядина, телятина, баранина, почки, печень и др...

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.4 Особенности приготовления сложных горячих блюд из запеченного мяса

Для запекания используют мясо высшего качества, без сухожилий и соединительных тканей, в основном мясо молодых животных. Запекают, как правило, большие куски мяса -- 1-2 кг. Мясо освобождают от пленок и излишков жира...

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.5 Оформление и декорирование сложных горячих блюд из запеченного мяса

Ассортимент блюд из запеченного мяса включает запеканки, рулеты, макаронник, мясо, запеченное в соусе, солянку сборную на сковороде, котлеты натуральные в соусе запеченные, субпродукты (языки, мозги) запеченные, овощи...

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.6 Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из запеченного мяса

Для приготовления блюд в запеченном виде используются говядина, телятина, баранина, почки, печень и др. Запеченное мясо под соусом должно быть сочным, наружная поверхность сковороды или блюда должна быть совершенно чистой...

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

2.4 Составление технологических схем на сложные горячие блюда из запеченного мяса

«Свинина запеченная с баклажанами» " Мясо...

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК "Парус"

2.3.4 Блюда из запеченного мяса

Голубцы мясные. Кочан капусты зачищают, вырезают кочерыжку, варят в подсоленной воде до полуготовности и разбирают на листья. Толстые жилки листьев отбивают тяпкой. На листья кладут фарш из пропущенного через мясорубку мяса...

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

3.1 Блюда из мяса тушеного порционным куском

Воскресное тушеное мясо по-креольски Подготовьте свинину, нарежьте на толстые и короткие ломтики. Нарежьте сосиски кубиками со стороной 1 см. Растопите масло в тяжелой сковороде. Обжарьте свинину и сосиски. Добавьте красный перец...

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

3.3 Блюда из мяса, тушенного крупным куском

Для тушения мяса крупным куском используют боковую и наружную части задней ноги, лопатку говяжьей туши, а у мелкого скота - главным образом лопатку и грудинку. Подготовленное мясо посыпают солью...

Технология производства запеченных блюд из мяса

3. Технологический процесс и ассортимент блюд из запеченного мяса

Для запекания используются мясо, предназначенное для варки и жаренья, а также субпродукты. Варят чаще всего те части туши, которые содержат большое количество соединительной ткани: говядины - грудинку, покромку...

Технология производства запеченных блюд из мяса

3.2 Блюда из мяса запеченного мелкими кусочками

Мешочки из свиных отбивных с запеченными томатами. Мясо промыть, обсушить. Нарезать мясо поперек волокон на 4 одинаковых кусочка. Отбить каждый кусочек в пласт толщиной 0,5 см. Картофель промыть, отварить в подсоленной воде до готовности...

cook.bobrodobro.ru

Запеченное мясо в духовке в фольге

Запеченое мясо в духовке в фольге

Большинство из нас мясоеды, этот продукт мы употребляем ежедневно и конечно же всем нам хочется разнообразия. А запеченное мясо в фольге духовке всегда украсит ваш стол и порадует желудок потому, что в отличие от жаренного оно намного полезней да и в приготовлении разнообразней.

Порционно запеченное мясо говядины с овощами в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • говядина – 300 г;
  • картошка – 2 шт.;
  • томат – 1 шт.;
  • паприка свежая;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка:
  • соевый соус – 40 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • соль;
  • кумин (зира) – ¼ ч. ложки;
  • кориандр в зернах – ¼ ч. ложки;
  • базилик сушенный – ½ ч. ложки.

Приготовление

Вымойте и обсушите говядину, после чего порежьте на небольшие куски. Перед запеканием мы немного промаринуем мясо. Для маринада разотрите в ступке кориандр и кумин, чеснок можно измельчить молоточком для отбивных на досточке, накрыв пищевой пленкой. Соедините все это в пиале, добавьте соевый соус и ¼ чайной ложки базилика, хорошо вымешайте, влейте в мясо и перемешайте. Мясо будет мариноваться, пока мы будем заниматься подготовкой овощей. Лук необходимо порезать кольцами и замариновать, затем не забудьте хорошо его промыть от маринада. Перец нарежьте небольшими ломтиками, а картошку и помидоры кружочками. Во все овощи, но по отдельности добавьте по 1 ½ чайных ложки масла, хорошо перемешав при этом, присолите, а помидоры еще посыпьте базиликом. Из фольги сделайте два больших квадрата, туда должны поместиться все наши овощи и мясо, смажьте ее маслом. Теперь выкладывайте в фольгу помидоры, перец, картошку и мясо, а сверху лук. Края фольги поднимите и закройте, у вас получатся мешочки. Ставьте в печку на 1 час при температуре 180 градусов. Через час достаньте мешочки, раскройте фольгу, присыпьте тертым сыром и верните в печь на 10 минут.

Мясо индейки, запеченное в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • грудка индейка – 1,5 - 2 кг;
  • майонез – 200 г;
  • чеснок – 6 зубков;
  • перец – 5 г;
  • паприка молотая – 5 г;
  • порошок кари – 20 г.

Приготовление

Грудку индейки помойте и высушите, выдавите чеснок в мисочку и добавьте туда все остальные специи, хорошо вымешайте до однородной массы. Натрите грудку получившейся смесью и пусть маринуется 12 часов. Затем просто заверните индейку в два слоя фольги и отправьте в печь на один час при температурном режиме 200 градусов. Через час разверните фольгу и поставьте на четверть часа запекаться до красивой корочки. На стол подавайте, нарезая ломтиками.

Мясо свинины в фольге в духовке

Этот рецепт расскажет, как запечь мясо свинины большим куском в фольге в духовке. По данному рецепту так же можно готовить мясо дикой свиньи.

Ингредиенты:

  • свиное бедро (верхняя часть ноги) – 4 кг;
  • сало 150 г;
  • вино красное сухое– 200 мл;
  • чеснок – 14 зубков
  • морковка – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец молотый – 2 ч. ложки;
  • перец горошек – 10 горошин;
  • перец душистый – 10 горошин;
  • мускатный орех – ¼ ч. ложки
  • вода – 1,5 л;
  • соль.

Приготовление

Хорошо вымойте мясо и начните его шпиговать. Для этого ломтиками порежьте морковку, 10 зубков чеснока, и подмороженное сало. В мясе делайте проколы и вставляйте сало, чеснок и морковку. Сало и чеснок отлично помещаются вместе в одно отверстие. После того, как вы нашпиговали мясо натрите его солью и перцем. Для Мясо свинины в фольге в духовкемаринада налейте в кастрюлю воды, засыпьте все специи и 4 зубчика чеснока, закипятите и проварите 3 минуты. Затем посолите маринад, он должен быть довольно соленым, и влейте вино. Мясо положите в пищевой пакет и залейте маринадом на 12 часов (если это дикая свинина то можно и на сутки). После маринования заверните мясо в фольгу так, чтобы не выливался сок и положите в глубокий противень. Сколько запекать мясо в фольге в духовке всегда зависит от самого куска, наше мясо готовится 3½-4 часа при температуре 160 градусов. После нужно развернуть фольгу, полить мясо соком который выделился и вернуть в духовку на ½ часа увеличив температуру до 200 градусов.

 

womanadvice.ru


Смотрите также