Очень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольге. Запеченная в фольге шейка


Свиная шейка в духовке к празднику

 

Добрый день уважаемый посетители сайта! Рада приветствовать Вас!

Начинаются хлопотные деньки перед Новым Годом, вроде — бы еще целый месяц, а уже готовимся, ставим в закладки понравившиеся рецепты, делимся с друзьями, рецептами. Я тоже, как и все ищу простые и  вкусные рецепты горячего, чтобы легко готовилось и не требовало много внимания. На мой взгляд, запеченные блюда в этом плане самые выигрышные.

Сегодня Вашему вниманию предлагаю запеченную свиную шейку в фольге. Проще рецепта просто, не может быть. Рекомендую присмотреться к этому рецепту.

Нам потребуется:

  • 2 – 2,5 кг свиной шейки
  • 4 – 5 зубчиков чеснока
  • 4 – 5 штук помидор
  • 200 г сыра сорта «Голландского»
  • соль, черный молотый перец
  • 10 штук среднего размера картофеля

Приготовление

Конечно, для запекания лучше взять шейку жирненькую, она получится нежнее.Вымойте шейку водой и заверните в полотенце, чтобы впиталась вся вода.

Помидоры порежьте пластинками.Сыр также режем пластинками.Чеснок очищаем и через пресс выдавливаем.Картофель моем, чистим, (стараемся подобрать картофель одинаковой величины и подобрать круглую по форме, чтобы, выкладывая потом на блюдо, она выглядела красиво).

Раскладываем шейку на доске и острым ножом начинаем ее разрезать поперек волокон, не доходя до противоположного края. Короче, у нас должна получиться мясная гармошка. Ширина кусочков должна быть не более 1,5 – 2 см.

Теперь шейку натираем солью, перцем, чесноком, делая это и с внешней стороны и между кусочками.

svinaya-shejka-v-folge

Затем между кусочками вкладываем кусочек помидора и пластинку сыра (это уже зависит, как Вы нарезали).

 

Духовку предварительно разогрейте до 180 – 200 градусов.

Берем большой кусок фольги, укладываем нафаршированную шейку, вокруг укладываем картофель (его тоже нужно посолить, поперчить, смазать чесночком, кстати, можно приготовить и без картофеля), все это заворачиваем. Если фольги будет мало, еще кусок возьмите.

Теперь на противень выкладываем свиную шейку в фольге на 2 часа швом вверх, чтобы не вытекал сок.

За 20 минут до готовности, достаньте ее из духовки,  очень аккуратно разрежьте (буде выделяться много пара, можно обжечься) отогните фольгу и пусть запекается еще минут 20 – 25, пока не появится аппетитная корочка.

Свиную шейку можно заранее приготовить и завернуть в фольгу, пусть лежит в холодильнике, а потом уже запекать, чтобы к столу подать горяченькую. Да и еще один небольшой совет такую шейку можно приготовить и в рукаве для запекания.

Какая красота получилась, а аромат, потрясающий, картошечка тоже очень вкусненькая. К запеченной свиной шейке  очень хорошо подать грибочки.

Прекрасного Вам предновогоднего настроения!

Предлагаю посмотреть видео, как запекают свинину к празднику в Греции.

 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

 

podruchka.su

Свиная шейка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Свиная шейка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Так как свиная шейка с прослойками жира, она отлично подходит для запекания, более постное мясо может получиться суховатым, а вот шейка всегда получается мягкая и сочная. Для запекания свиной шейки, кроме самого мяса нам потребуется чеснок, соль, приправа для мяса. В мою приправу входили: горчичный порошок, паприка, кориандр, мускатный орех, черный перец, шамбала, перец красный чили, майоран, кумин, петрушка. Конечно, это все, или часть специй, можно взять по отдельности, но не очень опытным в приготовлении мяса хозяйкам, готовая приправа удобнее еще и тем, что с дозировкой не ошибешься, на пачке все обычно указано. Кроме того нам понадобится алюминиевая фольга.

Чеснок чистим и нарезаем тоненькими полосочками (чтобы удобно было втыкать в мясо). В свиной шейке острием ножа делаем небольшие надрезы и шпигуем мясо нарезанным чесноком.

Затем тщательно натираем мясо смесью приправ и солью. С усилием натираем, можно даже сказать – массируем.

Берем два куска фольги, кладем их крест-накрест и по центру кладем мясо. Плотно заворачиваем мясо в фольгу. Швы должны быть сверху, чтобы из свертка не «убегал» мясной сок. Фольгу жалеть не стоит, можно дополнительно добавить еще слой фольги. Оставляем шейку в таком виде на часок при комнатной температуре, можно и дольше, но тогда убираем в холодильник.

Духовку разогреваем. Сверток с мясом кладем на поддон для духовки, аккуратно наливаем на него немного воды. Ставим мясо в духовку и запекаем на среднем огне полтора часа.

Дальше по вашей потребности – можно сразу достать мясо из фольги, порезать на куски и подать как горячее блюдо.

Если же хотите приготовить закуску, то мясу даем немного остыть, чтобы не обжечься, затем достаем запеченное мясо из той фольги, в которой готовили, заворачиваем в чистый кусок фольги, даем остыть, а затем как следует охлаждаем. Не стоит остужать мясо в той же фольге, что и готовили – там остается вытопившийся жир.

Перед подачей мясо нарезаем тонкими ломтиками. Такая закуска и вкуснее и натуральнее, чем «мясные деликатесы», которые мы покупаем в готовом виде. И для бутербродов отлично подходит. Приятного аппетита!

Прессованное мясо свиных голов

Свиные стейки под луком

Свинина запечённая в фольге

Свинина запеченная с яблоком

vtarelochke.ru

Очень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольге

Очень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольгеОчень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольге

Самый легкий маринад, а результат просто восхитительный нежнейшее и сочное мясо получается запеченное в фольге

Необходимые ингредиенты:

  • Вырезка свинины (шейная часть) - 800 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Перец черный – 1 чайная ложка.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Ингредиенты блюда очень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольгеИнгредиенты блюда очень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольге

Чеснок пропускаем через чеснокодавку, и добавляем к мясу, солим и перчим, очень хорошо все распределяем по мясу, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на три часа.

Добавляем чеснок, перчим и солим мясоДобавляем чеснок, перчим и солим мясо

После, мясо перекладываем в фольгу и хорошо заворачиваем, так чтобы нигде не мог протечь сок выделяемый мясом, так как очень важно, чтобы мясо запекалось в собственном соку.Затем хорошо упакованное мясо в фольге ставим в предварительно разогретую духовку до 210°С, на один час.

Мясо перекладываем в фольгу и хорошо заворачиваемМясо перекладываем в фольгу и хорошо заворачиваем

Через час, открываем духовку и разрезав сверху фольгу ножом аккуратно открываем ее сверху и доем мясу подрумяниться еще 30 минут. По истечению времени нужно проткнуть мясо ножом и посмотреть, выделяется ли сукровица из мяса, если все же выделяется, то нужно дать еще немного времени для полной готовности.Свиная шейка готова, ее можно подать с лавашем и свежими овощами.

Подаем на стол очень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольгеПодаем на стол очень сочная и нежная свиная шейка, запеченная в фольге

Приятного Вам аппетита.

Другие Рецепты

beliypovar.ru

Свиная шейка, запеченная в фольге (рецепт с пошаговыми фото)

Прекрасное мясное блюдо, более привычное, как холодная закуска. Однако только что приготовленное, да еще с собственным соком, отлично заменяет горячее.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

493,4

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

12

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    В свиной шейке достаточно много жировых прослоек, которые растапливаясь, делают блюдо сочным. Лучше мяса для запекания не найти.

  2. 2

    Чеснок режем тонкими ломтиками вдоль зубчика.

  3. 3

    Лезвие ножа окунаем в соль, протыкаем мясо, помещаем в щелку чеснок.

  4. 4

    Листы фольги разворачиваем крестом. Выкладываем мясо. Досаливаем, перчим, присыпаем пряностями. В этом рецепте хмели-сунели.

  5. 5

    Таким образом заворачиваем мясо, чтобы образовывающийся сок не вытекал из конверта.

  6. 6

    Запекаем полтора часа, t 180°.

  7. 7

    Главное не передержать, в противном случае мясо не получится сочным.

vashvkus.ru

Простой Рецепт свиной шейки запеченной в фольге пошагово с фото

Очень простой рецепт свиной шейки запеченной в фольге пошагово с фото.

Простой рецепт свиной шейки запеченной в фольге домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 332 килокалорий.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Закуски
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: свыше 2 часов
  • Количество порций: 10 порций
  • Количество калории: 332 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

  • Шея свиная 1 кг.
  • Приправы для мяса 1 упак.
  • Чеснок 15 г.
  • Пищевая соль 1 ч. ложк

Пошагово

  1. Так как свиная шейка с прослойками жира, она отлично подходит для запекания, более постное мясо может получиться суховатым, а вот шейка всегда получается мягкая и сочная. Для запекания свиной шейки, кроме самого мяса нам потребуется чеснок, соль, приправа для мяса. В мою приправу входили: горчичный порошок, паприка, кориандр, мускатный орех, черный перец, шамбала, перец красный чили, майоран, кумин, петрушка. Конечно, это все, или часть специй, можно взять по отдельности, но не очень опытным в приготовлении мяса хозяйкам, готовая приправа удобнее еще и тем, что с дозировкой не ошибешься, на пачке все обычно указано. Кроме того нам понадобится алюминиевая фольга.
  2. Чеснок чистим и нарезаем тоненькими полосочками (чтобы удобно было втыкать в мясо). В свиной шейке острием ножа делаем небольшие надрезы и шпигуем мясо нарезанным чесноком.
  3. Затем тщательно натираем мясо смесью приправ и солью. С усилием натираем, можно даже сказать – массируем.
  4. Берем два куска фольги, кладем их крест - накрест и по центру кладем мясо. Плотно заворачиваем мясо в фольгу. Швы должны быть сверху, чтобы из свертка не «убегал» мясной сок. Фольгу жалеть не стоит, можно дополнительно добавить еще слой фольги. Оставляем шейку в таком виде на часок при комнатной температуре, можно и дольше, но тогда убираем в холодильник.
  5. Духовку разогреваем. Сверток с мясом кладем на поддон для духовки, аккуратно наливаем на него немного воды. Ставим мясо в духовку и запекаем на среднем огне полтора часа.
  6. Дальше по вашей потребности – можно сразу достать мясо из фольги, порезать на куски и подать как горячее блюдо.
  7. Если же хотите приготовить закуску, то мясу даем немного остыть, чтобы не обжечься, затем достаем запеченное мясо из той фольги, в которой готовили, заворачиваем в чистый кусок фольги, даем остыть, а затем как следует охлаждаем. Не стоит остужать мясо в той же фольге, что и готовили – там остается вытопившийся жир.
  8. Перед подачей мясо нарезаем тонкими ломтиками. Такая закуска и вкуснее и натуральнее, чем «мясные деликатесы», которые мы покупаем в готовом виде. И для бутербродов отлично подходит. Приятного аппетита!

 

goormanclub.ru

Свиная шейка в фольге - Рецепты на любой вкус

Вы можете удивить гостей этим замечательным блюдом. Свиная шейка в фольге – это вкуснейшее мясо, его подают и с гарниром, и едят вприкуску с хлебом, также она может выступать в качестве отдельного блюда.

Ингредиенты:— 500 г свиной шейки,— 1 ч. ложечка молотого перца,— 2 луковицы репчатых,— 1 лимон,— пучок укропа,— 1 головка чеснока,— немного растительного масла,— по вкусу соль.

Приготовление:1. Мясо обмываете под краном, затем бумажными салфетками его просушиваете. Укладываете мясо в большую емкость. Сухую шейку нужно натереть солью и полить соком, выжатым из лимона. Теперь пусть шея маринуется около часа.

2. Делаем начинку, которой будем шпиговать шейку. Лук нарезаем мелко, чеснок с укропом тоже меленько порежем. К этим ингредиентам добавляем перец с солью и хорошенько все смешиваем.

3. Берем замаринованную свинину и ножом делаем в ней вертикальные отверстия. Потом пальцем отверстия углубляем и помещаем туда начинку.

4. Найдем форму, подходящую для запекания шеи. Кладем в форму фольгу, поливаем ее маслом и укладываем маринованную шейку. Ее тоже необходимо немножко полить маслом. Можно положить веточку розмарина, и теперь заворачиваем свинину еще в один слой фольги.

5. До 180 градусов предварительно прогреваем духовку. Ставим туда форму с мясом, и около трех часов будем запекать. Когда это время пройдет, верхний слой фольги убираем и готовим еще полчасика, чтобы шейка хорошенько подрумянилась. Готовое мясо режем кусочками и приступаем к обеду.

 

 

Жареные свинные ребрышки на сковороде « Предыдущая запись Ребрышки свиные запеченные в духовке Следующая запись »

lovely-food.ru