Свиная корейка с чесноком, запеченная в фольге. Запеченная в фольге корейка


Свиная корейка в фольге – рецепт

С горчицей, С чесноком ЗАПЕЧЕННАЯ свинина

Свиная корейка в фольге - фотоДля этого блюда не обязательно использовать корейку – можно взять кусок любой умеренно жирной свинины, но для праздничного стола лучше всего подойдет именно она, так как из корейки получается ровный, красивый кусок запеченного мяса с тонким слоем жира, идеально подходящий для мясной нарезки.

Итак, запоминайте рецепт свиной корейки в фольге с добавлением французской горчицы.

Ингредиенты:

свинина – 1 кгмаринованная горчица в зернах – 150 гчеснок – 5-6 зубцовсоль, перец по вкусу.

Приготовление свиной корейки в фольге

Подготовим свинину

Для запекания выберите ровный кусок свинины толщиной не менее 5 см (более тонкий может пересушиться). Промойте его и промокните бумажным полотенцем.

Нашпигуем чесноком

Зубчики чеснока разрежьте пополам и нарежьте тонкими пластинками. Сделайте на мясе длинные неглубокие надрезы со всех сторон, кроме нижней части (самой жирной). Свинину хорошо натрите солью и заполните надрезы пластинками чеснока.

Покроем горчицей

Возьмите большой кусок фольги, в который можно полностью завернуть мясо так, чтобы во время запекания из фольги не вытекала жидкость. Положите по центру фольги свинину, повернув ее вниз стороной без чеснока, поперчите и покройте со всех сторон слоем маринованной горчицы.

Поднимите вверх края фольги и оберните мясо, не оставляя открытых участков. Положите завернутое мясцо на противень и поставьте в духовку, разогретую до 150 °С.

Запеченная корейка с горчицей

Время запекания будет зависеть от толщины куска. Первые 30-40 минут духовку можно не открывать, а затем периодически отворачивайте фольгу, проверяя готовность запечённой свинины зубочисткой и следя за количеством жидкости. Если корейка готова (вы можете проколоть ее зубочисткой без больших усилий, и из места прокола не вытекает кровянистая жидкость), а вода еще не испарилась, разверните фольгу и оставьте свинину в таком виде в духовке еще на 10-15 минут.

Худеть легко!

Мечтаете избавиться от лишнего веса без вреда здоровью? Надежный способ - просто пейте пче...
Остудим запеченную корейку в фольге и нарежемК концу приготовления из мясного сока и горчицы должна образоваться густая подливка медового цвета.

Оставьте мясо остыть в фольге, а затем осторожно нарежьте его очень острым ножом, стараясь не повредить горчичную корочку.

Запеченная в фольге корейка будет еще вкуснее, если приправить ее лимонным соком. Или же можно положить на тарелку со свининой дольки лимона и оставить вопрос «кислинки» на усмотрение гостей.

Готовая свиная корейка запеченная в фольге

Нарезанная свиная корейка запеченная с горчицей

Автор: Наталья Surging© сайт iz-svininy.ru

iz-svininy.ru

Корейка в фольге в духовке

Свиную корейку по праву считают одной из лучших частей туши, не слишком жирной, но сочной и нежной. В идеале, такое мясо имеет светло-розовый цвет, а его поверхность покрывает тонкий слой сала, придающий куску «мраморный» вид. На основе корейки создается множество различных блюд, однако лучший результат дает классическая методика запекания мяса в духовке. При этом какие-либо добавки используются редко и в небольших количествах, что смещает основной вкусовой акцент готового блюда именно на мясо. Мы расскажем, как готовится корейка в фольге в духовке, и какие ингредиенты сумеют выгодно подчеркнуть ее качества.

На скорую руку

Если Вы не хотите тратить на готовку много времени или только знакомитесь с миром кулинарии, этот рецепт для Вас. Он позволяет создать вкусное, насыщенное белком и минералами блюдо всего за пару часов, затратив при этом минимум ингредиентов. В их полный список вошли:

  • Корейка в фольге в духовкесвиная корейка без кости – 800-1000 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • растительное масло – 20-30 мл;
  • смесь специй для мяса – 4-5 ч. л.;
  • молотый черный перец – 1-2 ч. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Работу над блюдом начинают с подготовки мяса. Его моют в холодной проточной воде, очищают от всех излишков, если это необходимо – срезают лишний жир. Затем корейку повторно промывают, обсушивают бумажными полотенцами и делят на 2-3 порционных куска. В чашке смешивают специи, соль и перец. Чеснок делят на дольки, очищают и режут на относительно тонкие пластины. На всей поверхности корейки выполняют короткие глубокие надрезы. Мясо обтирают смесью соли, перца и специй, в надрезы вставляют чеснок. Каждый кусок заворачивают в пищевую пленку и отправляют мариноваться в холодильник минимум на два часа, а лучше – на ночь.

Корейка в фольге в духовкеКогда корейка хорошо промаринуется, ее перекладывают на крупные листы фольги, смазанные небольшим количеством растительного масла. Сверху на мясо кладут по одному лавровому листу, фольгу плотно заворачивают в несколько слоев. Запекается корейка в фольге в духовке, прогретой до 180-200 градусов не меньше часа, либо при меньшей температуре (150-170 градусов) в течение 1,5-2 часов. Во втором случае свинина получится более мягкой. Блюдо подают к столу горячим, оно совместимо с большинством классических гарниров и овощными салатами.

Сытный обед из одного блюда

Комплексные блюда, в которых мясо сочетается с овощами, дополняется легкими соусами и имеет сочную, ароматную структуру, приобретают все большую популярность. Они удобны для сытных завтраков, праздничных обедов и даже фуршетов. Свиная корейка как нельзя лучше подойдет для приготовления такого блюда.

Корейка в фольге в духовкеПонадобятся:

  • свиная корейка без кости – 900-1000 г;
  • свежие помидоры – 500-600 г;
  • твердый сыр – 250-300 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • растительное масло – 20-30 мл;
  • французские травы – 2 ч. л.;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.

Первым делом, корейку промывают, очищают и обсушивают по методике, описанной в предыдущем рецепте. Главное отличие – резать ее следует не на порционные куски, а на тонкие стейки, не дорезая 1-2 см до нижнего края. В результате у Вас должна получиться мясная «гармошка», каждый стейк в которой нужно слегка посолить и поперчить, присыпать травами и паприкой. Когда с этим будет покончено, «гармошку» заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на 1-2 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы подготовить остальные продукты.

Корейка в фольге в духовкеПомидоры моют и нарезают тонкими кольцами, большую часть сыра разрезают на тонкие ломтики. Число колец и ломтиков должно приблизительно соответствовать числу стейков в Вашей корейке. Чеснок очищают и либо нарезают пластинами, либо превращают в кашицу. Слегка промариновавшуюся в холодильнике свинину достают, в каждую прорезь вкладывают сыр, колечко помидора и немного чеснока. Нафаршированную корейку плотно заворачивают в один большой лист фольги, предварительно смазанный растительным маслом. Теперь она готова к запеканию. Начинайте разогревать духовку, а оставшийся сыр измельчите на терке.

Завернутое в фольгу блюдо укладывают в неглубокий противень так, чтобы прорези оставались вверху. Фаршированная помидорами и сыром корейка в фольге в духовке готовится при температуре 170-190 градусов в течение часа. Затем огонь слегка уменьшают, фольгу разрезают сверху и осторожно разворачивают вилкой. Блюдо посыпают тертым сыром и оставляют подрумяниваться на 10-15 минут. К столу подают теплым, обычно – с грибами или картофелем.

Корейка, запеченная в духовке в фольге – уникальное блюдо, которое наверняка понравиться и Вам, и Вашим близким. Желаем новых кулинарных свершений и приятного аппетита!

 

 

 

edaizduhovki.ru

Свиная корейка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Свиная корейка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Свинина, запеченная в духовке

Свинина. запеченная в духовке в фольге или рукаве (кому – что нравится) – превосходное невероятно вкусное праздничное блюдо. Хотя может быть и холодным обыденным. Подаю два вкуснейших рецепта сочной, нежной и ароматной запеченной свинины. Рецепты предельно просты. Порадуйте своих родных по-настоящему вкусным мясным шедевром

Ингредиенты для свинины, запеченной в духовке:

1-й рецепт – Свинина, запеченная в рукаве:

700 г-1 кг свинины (шейка, окорок, корейка или лопатка)

Соль, перец, семена горчицы

Рукав для запекания (продается в отделах моющих средств)

Рецепт приготовления свинины, запеченной в духовке в рукаве:

Мясо солим, хорошо перчим, натираем мелко нарезанным луком, можно горчицей. Отправляем в холодильник на несколько часов мариноваться. Затем помещаем в рукав для запекания, зажимаем концы клипсами(прилагаются к рукаву) по инструкции, прокалываем рукав сверху в нескольких местах, чтобы он не лопнув в процессе запекания. Отправляем свинину в рукаве запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 1 час, если кусок больше 1 кг – 1,5 часа. При желании иметь красивую корочку – раскрываем рукав за 20 минут до готовности. Даем мясу слегка остыть и нарезаем на порции.

Такая свинина, запеченная в духовке в рукаве готовится в собственном соку, получается невероятно нежной и сочной.

К тому же рецепт – предельно прост! Удовольствия - масса!

Свинина (шейка, окорок, лопатка) – 700 г

По 1 ст. л. сметаны и майонеза

2 ч. л. горчицы (лучше обычная)

Любимые приправы для мяса

Рецепт приготовления свинины, запеченной в духовке в фольге:

1.В мясе острым ножом проделать побольше глубоких отверстий, затем посолить, нашпиговать зубчиками чеснока.

2.Смешать в емкости сметану, майонез, горчицу, приправы, обязательно черный перец. Намазать этой смесью свинину, обвернуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа, затем убрать в холодильник.

3.Замаринованную свинину освободить от пленки и плотно завернуть в фольгу (блестящей стороной во внутрь). Отправить свинину на противне в разогретую до 220 градусов духовку. Через 50 минут убавить огонь до 180 градусов еще на 40 минут.

Для желающих иметь аппетитную корочку – по истечении этого времени убрать фольгу и запечь еще 15 минут при температуре 200 градусов. После выключения духовки, пусть свинина постоит в ней еще 10 минут.

Затем выложить свинину, запеченную в духовке в фольге на красивое блюдо и украсить мясной шедевр зеленью, овощами.

Свинина, запеченная в духовке готова!

Приятного всем аппетита!

А сейчас предлагаю посмотреть видео рецепт "Вкусная буженина по- домашнему ":

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Свиная корейка, запеченная в фольге

свиная корейка запеченная в фольге

Мясо корейки само по себе очень мягкое и из него можно приготовить множество необычных и вкусных блюд. Сегодня мы поделимся с вами рецептами и расскажем, как правильно запечь свиную корейку в фольге.

Рецепт свиной корейки в фольге

Ингредиенты:

  • свиная корейка – 2 кусочка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • клюква – 30 г;
  • красная смородина – 30 г;
  • приправа аджика – 1 ч. ложка;
  • масло растительное;
  • специи.

Приготовление

Свинину на кости хорошенько промываем и обсушиваем. Затем каждый кусочек натираем со всех сторон солью, черным молотым перчиком и аджикой. На сковороду наливаем растительное маслице, разогреваем ее и обжариваем мяско на сильном огне с двух сторон, примерно по 5 минут. Чесночок чистим, крупно нарезаем и, сделав в мясе надрезы, фаршируем им корейку. Теперь расстилаем на столе листочек фольги, выкладываем на него мясо, заворачиваем плотно в фольгу и выкладываем в форму для запекания. Отправляем блюдо в горячую духовку и запекаем 45 минут. Подаем готовую корейку с ягодами и любыми простыми гарнирами на ваше усмотрение.

Свиная корейка, запеченная в фольге, с майораном

Ингредиенты:

  • свиная корейка – 700 г.

Для маринада:

  • цветочный мед – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сушеный майоран – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

Вначале давайте приготовим маринад для корейки: берем большую стеклянную миску, наливаем жидкий цветочный мед, бросаем щепотку черного молотого перчика, соль и сушеный майоран. Затем добавляем растительное маслице и тщательно перемешиваем всю массу ложкой. После этого выдавливаем в миску сок половины лимончика и снова перемешиваем маринад. Чеснок чистим от шелухи, меленько рубим ножом и бросаем в ароматную смесь. Обработанное мясо выкладываем рецепт свиной корейки в фольгеосторожно в миску с маринадом, обмазываем его хорошенько со всех сторон, закрываем сверху крышкой и убираем на некоторое время в холодильник.

Далее заворачиваем замаринованное мясо в фольгу, сделав заранее из нее конвертик для того, чтобы жидкость во время жарки не выливалась. На дно чаши наливаем стакан холодной воды, отправляем свиную корейку в фольге и помощи кнопки «Меню» устанавливаем на приборе режим «Выпечка». Готовим корейку примерно полтора часа при температуре 180 градусов, а потом уменьшаем температуру и запекаем еще минут 20. Готовую корейку немного остужаем, разворачиваем, нарезаем тоненькими кусочками и подаем гостям.

 

omj.ru

Рецепт Свиная корейка с чесноком, запеченная в фольге

Чтобы добавить свинине новый вкус и аромат, попробуйте ее приготовить дома в духовке с чесноком и коричневым сахаром. Фольга поможет сохранить все соки внутри и мясо получится очень сочным. Вместе с вкусной корейкой на гарнир можно сделать картофель и морковь.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Свиная корейка — 900 гр.
  • Морковь — 900 гр.
  • Картофель — 900 гр.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Коричневый сахар — 4 ст.л.
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Молотый перец
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга1ч 05мин1ч 05мин 184

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Свиную корейку с небольшой прослойкой жира промываем, натираем солью, молотым перцем и выкладываем на кусок фольги. Со стороны жира добавляем на корейку смесь из коричневого сахара, масла (1 ст.л.) и измельченного чеснока.Свиная корейка с чесноком, запеченная в фольге - 0

  2. Картофель в кожуре тщательно промываем с губкой и вместе с очищенной морковью крупно нарезаем, выкладываем на противень, поливаем маслом (4 ст.л.), посыпаем солью, молотым перцем и перемешиваем.Свиная корейка с чесноком, запеченная в фольге - 1

  3. Корейку в фольге выкладываем на противень и помещаем вместе с противнем, на котором овощи, в духовку при 190 градусах на 50 минут.

  4. Готовую корейку освобождаем от фольги и даем отдохнуть 10 минут. Нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на сервировочное блюдо, добавляем запеченные овощи и подаем.Свиная корейка с чесноком, запеченная в фольге - 2

Ключевые слова:
ID: 26172

foodman.club

Свиная корейка, запеченная в фольге

Общие данныеРеал. вес Вес Калории* Цена Ручной вес Ручные калории Ручная цена Белки* Жиры* Углеводы* Кол-во ингр.
0 грамм
2 046 грамм
267
19,94
0 грамм
0
0
11,73
23,77
1,6
6
* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
Список продуктов id Название Количествопродукта Коэффе.и. Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
31Сыр твердый400 грамм0,0140036624300
1160Корейка1 килограмм10100038413,736,50
105Перец молотый0,5 чайная ложка0,04225510,953,2664,81
91Соль2 чайная ложка0,1200000
54Чеснок8 зубчик0,03241496,360,533,06
45Помидор600 грамм0,01600180,880,23,92
ИТОГО СУММАРНОЕ(с учётом количества продукта и единиц измерения):   2046 5453 240,03 486,39 32,75
ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (5453 / 2 046) * 100 (240,03 / 2 046) * 100 (486,39 / 2 046) * 100 (32,75 / 2 046) * 100 = = = = 266,51 11,73 23,77 1,6

edasla.ru

Корейка в духовке в фольге

Хочу рассказать, как приготовить корейку в духовке в фольге. Мясо получается невероятно вкусным. Секрет — в медово-гочичном маринаде, а также в айве, которая запекается вместе с корейкой. Рекомендую!

Приготовим корейку в духовке в фольге. Нет ничего проще, чем запечь вкусную корейку в домашних условиях. Для пикантности и насыщенности добавляю айву и бекон. Не забывайте про горчично-медовую пропитку-соус, ведь это главная фишка данного блюда!

Количество порций: 7-8

Простой рецепт корейки в духовке в фольге домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 301 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 9 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 301 килокалорий
  • Количество порций: 3 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в фольге

Ингредиенты на четыре порции

  • Корейка свиная — 1 Килограмм
  • Бекон — По вкусу
  • Айва — 1 Штука
  • Мед — 1 Ст. ложка
  • Горчица — 1 Ст. ложка
  • Чеснок — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем корейку, срезав лишний жир и зачистив косточки. Вдоль костей делаем глубокие надрезы ножом. Присыпаем мясо специями со всех сторон по вкусу.
  2. Айву промываем, очищаем от семян и нарезаем дольками. Вставляем дольки в надрезы на мясе.
  3. Тонкими ломтиками нарезаем бекон. Заворачиваем в бекон корейку, закрепляя конструкцию ниткой.
  4. Заворачиваем мясо в фольгу. Кладем его в духовку на 40 минут, температура — 200 градусов.
  5. Приготовим пропитку для мяса. Смешиваем мед и горчицу.
  6. Извлекаем мясо, аккуратно разворачиваем фольгу. Смазываем мясо пропиткой. Отправляем в духовочку еще на 20 минут.
  7. Приятного аппетита!

 

proretsepti.ru