Рецепт: Утка запеченная - В пакете для запекания. Запеченная утка в пакете


Запеченная уточка с яблоками! | Вкусные Рецепты

[google_content]

запеченная утка

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости сайта,  kulinaroman.ru!

А вы любите вторые блюда из духовки? Кто их не любит. Ведь это не только полезно, но к тому же просто. Во время выпечки не нужно следить за процессом приготовления. А румяная корочка блюд придаёт им праздничный вид, независимо мясо это или овощи.

Даже мясо домашней птицы получается мягким и нежным в духовке, если знать парочку советов по его приготовлению. Эти советы не находятся под строжайшим секретом, поэтому я сегодня их вам напомню.

Всем известно, что мясо домашней утки не очень мясистое, а наоборот костлявое, которое находится под жирной кожицей. Если запекать утку в духовке в грустном одиночестве, вас может и ждёт мягкое мясо, но точно не сочное.

Чтоб сохранить мясо сочным во время запекания, прибегнем к так называемому пакету для запекания. Очень удобно пользоваться такими пакетами - сохраняет чистоту вашей духовки.

ДЛЯ РЕЦЕПТА  ПОТРЕБУЕТСЯ:

  • куски утиного мяса (грудка на косточке и ножки) - 400-500 гр.,
  • картофель - 1 кг., но можно и больше,
  • один репчатый лук - по желанию,
  • болгарский перец (у меня замороженный) - 1 шт.,
  • горчица - 1 ст. ложка,
  • соль, черный молотый перец - на вкус,
  • паприка - 1 ч. ложка,
  • хмели сунели - 1 ч. ложка,
  • одно большое кисло-сладкое яблоко.

 

Если вы хотите подать запеченную утку к праздничному столу, более эффектно она будет смотреться целая. Но так как у нас утка будет на обед, её можно разделить на несколько блюд. Крылышки и спинку пустить на ароматный бульон, из которого потом приготовить наваристый суп или заму. А вот оставшуюся тушку можно запечь. Что я собираю и сделать.

Так как утка домашняя, а значит жирная. Поэтому к ней лучше приготовить гарнир. Любой гарнир подайдёт для запеченной утки, но, чтоб сэкономить время давайте запечем вместе с  уткой и картофель.

Если вы никогда не пекли утку с яблоками - советую её приготовить. Сочетание вкусов превосходное. Мне очень понравился вкус как утки, так и запеченной картошки. Передать на словах этот вкус сложно. Как говорится: "лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать".

утка в духовке Подготовленные тушки утки протереть от лишней влаги.

 

утка в специях Мясо можно заранее замариновать в специях, но если вы не успели этого сделать, это не страшно. Мясо можно приправить перед самым запеканием. В пакете она в любом случае приготовится превосходно.

А для того, чтоб мясо лучше пропиталось специями, сделаем на кожице надрезы. Важный совет: испеченное мясо будет нежным, если смазать всю тушку утки горчицей.

запеченная утка с картофелем Дальше овощи. Они могут быть любые, на ваш вкус. Но не забудьте про яблоко.  Я в этот раз положила к утке картофель, замороженный болгарский перец и репчатый лук. Нарезка овощей произвольная.

 

запеченная утка в пакете Отрезаем нужный кусок пакета для запекания, заполняем его сначала овощами, кроме яблока. Сверху укладываем утку, кожицей вверх и только теперь яблоко, порезанное на дольки.

Яблоко не измельчайте сильно, потому что оно нам нужно только для вкуса. Можно конечно и скушать, но я его выбросила. А скушать можно вот в этом случае - утка в яблочном соусе в мультиварке. Вкусненько!

Пока вы заполняете пакет подготовленными продуктами, включите духовку на максимальный огонь. Затем огонь убавьте до среднего, около 160 ºС и про утку с овощами можно забыть на 1,5 - 2 часа. Моя запеченная утка пеклась 1,5 часа.

Запеченная утка в духовке, приготовленная в пакете вышла довольно румяной и очень вкусной!

Кстати, эта порция запеченной утки для старшего в семье - папы.

утка в духовке в пакете

Запеченное мясо утки хорошо пропеклось, легко отделялось от косточки и все обедом были довольны.

К такому блюдо хорошо было бы подать салат из свежих овощей. Но вот не сезон и мы довольствуемся запасами из них. Это соленые помидорки, по этому рецепту или маринованные огурчики или другие соленья.

запеченная утка рецепт

Приятного всем аппетита и до новых рецептов!

Да, друзья,  если вам понравился рецепт или есть что добавить, подправить, присылайте ваши отзывы в комментариях!

[google_contentpost]

kulinaroman.ru

Утка в рукаве для запекания

Утка…. О нет, это не для меня! Это слишком долго, сложно и куча грязной посуды! Такие эмоции у Вас возникают? Но, не спешите уходить. Все может быть проще, чем Вы думаете.

Вам понадобится:
  • Утка - около 2 кг,
  • Картофель - 0,5-1 кг,
  • Морковь - 1-2 шт.,
  • Лук - 1-2 шт,
  • Соль - по вкусу,
  • Перец - по вкусу,
  • Чеснок - 1-3 зубчика,
  • Рукав для запекания
Показать остальные

Попробуйте приготовить утку в рукаве для запекания. Уже многие хозяйки, особенно любители вкусной и здоровой пищи, оценили достоинство этого нехитрого приспособления.

Блюда в рукаве готовятся в собственном соку, без добавления масла, они менее калорийные и, соответственно более полезные, сочные, мягкие и вкусные. Утка, запеченная в рукаве, тоже не является исключением.

Еще один огромный плюс приготовления блюд в рукаве, который нравится всем без исключения, это отсутствие грязного противня и духовки. А это уже экономия сил и времени!

Итак, как приготовить утку в рукаве простым способом:

  1. Берем утку, лучше бройлерную, хорошенько ее моем. В нескольких местах прокалываем вилкой, тогда она лучше будет отдавать жир.
  2. Готовим смесь из соли, перца, чеснока и тщательно натираем птицу изнутри и снаружи. Лучше это делать вечером, чтобы за ночь она хорошо промариновалась.
  3. Утка в рукаве для запекания отдает много сока, который можно удачно использовать для приготовления вкусного гарнира. Для этого внутрь тушки кладем начинку. Здесь можно выбирать в зависимости от предпочтений своей семьи: яблоки, картошку, гречку, рис. Кстати, если Вам не нравится запах птицы, то можно его перебить цитрусовой начинкой (апельсин, лимон).
  4. Предлагаем достаточно простой и дешевый рецепт утки в рукаве с картофельной начинкой. Картофель режем на небольшие ломтики, добавляем морковь, лук, солим и перчим. Все перемешиваем. Этой смесью наполняем птицу.
  5. Положив начинку, брюшко зашиваем или скалываем зубочистками.
  6. Берем рукав примерно на 20 см больше размера тушки. Обязательно обратите внимание на указанную на упаковке максимальную температуру (180-2500 С). Один конец рукава завязываем или зажимаем клипсой. Теперь аккуратно укладываем утку спинкой вниз. Можно еще вокруг уложить гарнир, тогда его получится больше и хватит на всех. Завязываем второй конец.
  7. Укладываем рукав на противень и ставим в предварительно нагретую духовку. При температуре 180-2000 С запекать птицу нужно 1,5-2 часа.
  8. На этом приготовление утки в рукаве практически закончено. Дальше дело духовки. А у Вас есть как минимум 1,5 часа свободного времени.
  9. Если Вы хотите получить румяную корочку, то за 20-30 минут до готовности разорвите сверху пакет.

И кто сказал, что готовить утку долго и сложно? Попробуйте, Вы еще сэкономите свое время и удивите близких новым, полезным и вкусным блюдом.

Лучше поставить птицу на стол неразрезанную, чтобы все  смогли оценить Ваш шедевр. Да, готовьтесь, аромат Вашего блюда будет слышен далеко за пределами квартиры, как бы не нагрянули соседи, типа за спичками… .

Похожие статьи

kakchto.com

Рецепт: Утка запеченная | В пакете для запекания.

Ингредиенты: дикая утка - 1 шт.;лимон - 1 шт.;соль - по вкусу;картофель - 0,5 кг;корица - по вкусу;куркума - по вкусу;сумах - по вкусу;петрушка - по вкусу;перец розовый - по вкусу;паприка - по вкусу

Вот ещё один мой, уже не раз опробованый рецепт с дичью. Как известно, дикая утка гораздо меньше обычной и мясо её гораздо более жёсткое. Изначально, уже ощипанную тушку дикой утки чуть вымачиваю. В это время с неё отходят ещё оставшиеся перышки. Это действо (вымачивание) я вычитала на одном из охотничьих форумов.Итак замачиваю маленькую тушку около часа в воде.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Получается вот такая вот чистенькая тушка дикой утки.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Солим по вкусу и внутри и снаружи. Также и внутри и снаружи посыпаем по вкусу приправами.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

В моём случае это приправа, подобранная для утки, в состав её входят: корица, куркума, сумах, томаты, мята, петрушка, розовый перец, паприка.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Очищаем от кожуры лимон, такого размера, чтобы он поместился в тушку.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Вставляем внутрь тушки.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Укладываем уточку в пакет для запекания, который завязывается с двух сторон.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

В пакете прокатывается три или четыре маленькие дырочки.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Укладываем утку в духовой шкаф на один час при температуре 200 градусов с вентиляцией.Пока утка в духовке чищу картошку и режу крупно. Через 20 минут от начала запекания утки, кладу в духовку картошку и тоже запекаю.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

За пять минут до конца запекания, разрезаю пакет и поливаю соусом от птицы саму утку.

Перед подачей на стол вынимаю остатки лимона из птицы. Подаю с запечёной картошкой, травой и овощами.

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Дикая утка запеченая с лимоном фото

Получается довольно мягкое мясо дикой утки.

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

как запечь утку в духовке целиком чтобы была сочной

Утка в духовке целиком сочная

Как запечь утку в духовке целиком чтобы была сочной

Предлагаю рецепт очень сочной, вкусной и ароматной запеченной утки в пакете. Сам процесс не представляет особой сложности, с ним справится и начинающая хозяйка. Но нужно обратить пристальное внимание на некоторые моменты, благодаря которым вы узнаете, как запечь утку в духовке целиком, чтобы была сочной.

Начнем с того, что утка должна быть молодой (ориентируйтесь на вес до 2,5 кг, не более) — у нее мясо несравнимо нежнее. Лишний жир на задней части тушки и в области брюшка нужно срезать в обязательном порядке.

Утка будет более сочной, если ее запекать не просто в форме, а с использованием специального рукава или фольги. Пакет для запекания можно надрезать за несколько минут до готовности, чтобы блюдо приобрело вызывающую аппетит хрустящую корочку.

Мягкой и очень сочной получается именно фаршированная утка. Для наполнения можно традиционно использовать яблоки или же другие варианты: рис с грибами, сухофрукты или любые фрукты из цитрусовых.

Если вы никуда не торопитесь, оставьте натертую маринадом утку на три часа или больше. При этом используйте исключительно охлажденную птицу. Замороженная не впитает маринад, а размороженная не естественным путем, а в СВЧ-печи, получится сухой.

Время подготовки: 2 часа.Время приготовления: 1,5 часа.Выход: 4 порции.

Ингредиенты:

тушка свежей утки – 1 шт. (1400 г)картофель – 1 кгяблоки – 4 шт.сладкий перец – 1 шт.сухой молотый чеснок – 1,5 ч. л.соевый соус – 50 млсливовый (абрикосовый) джем – 2 ст. л.горчица российская – 2 ст. л.соль – 1 ст. л.смесь пряных трав для мясных и овощных блюд – 1 ст. л.

Утка в духовке ингредиенты

Утка в духовке, в рукаве, в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

  1. Подготовьте тушку утки перед запеканием. Для этого осмотрите утку и удалите все имеющиеся на ней остатки перьев или ворсинок. Тщательно промойте тушку изнутри, чтобы убрать все остатки крови. Бумажными полотенцами протрите утку. Тушка утки
  2. На выходе из брюшка часто можно увидеть прослойки жира, удаляйте их, чтобы запечённая утка не получилась слишком жирной. Утка
  3. Подготовьте смесь для того, чтобы замариновать утку. Возьмите для этого пиалу и смешайте в ней соевый соус, горчицу российскую. Затем добавляйте в маринад сливовое или абрикосовое варенье, сухой молотый чеснок, смесь пряных трав для мясных или овощных блюд. Маринад для утки
  4. Острым ножом по всей поверхности кожи утки сделайте насечки, не затрагивая мясные слои. Насечки придадут утке красивый вид после запекания, к тому же, маринад будет лучше впитываться. Натрите утку снаружи и внутри маринадом и накройте пакетом. На 1-2 часа уберите утку в холодильник, чтобы она пропиталась маринадом. Утка в духовке
  5. Внутрь утки положите нарезанные крупными дольками яблоки, они будут пропитывать утку изнутри. Фаршированная утка в духовке
  6. Подготовьте картофельный гарнир к утке. Очистите для этого картофель и разрежьте пополам. Мелкий картофель можно оставлять целым. Переложите картофель в ёмкость, добавьте растительное масло (50 мл), смесь сухих трав, щепотку соли. Перемешайте картофель, и по желанию можете добавить к нему дольки сладкого перца или морковки. Картофель для утки в духовке
  7. Нагрейте духовку до 190 градусов. Аккуратно поместите утку в пакет для запекания. По бокам утки разложите картофель. Края пакета завяжите плотно нитью. Утка в духовке в пакете
  8. Теперь определитесь с необходимым временем для запекания вашей утки. Принято выставлять 1 час запекания на 1 кг утки. В моём случае утка весит 1400 г, поэтому она будет запекаться 1,5 часа. Готовьте утку в духовке на среднем её уровне, чтобы она равномерно запекалась снизу и сверху. Утка в духовке целиком
  9. Аккуратно после запекания надорвите пакет сверху и ножом прокалывайте утку возле ножки, чтобы удостовериться в её готовности. Из запечённой готовой утки не должен вытекать кровянистый сок. Утка в духовке целиком сочная
  10. Утку переложите из пакета на блюдо в целом виде, картофель выкладывайте по бокам птицы. Сочная и вкусная утка готова! Утка в духовке целиком сочная   Утка в духовке целиком сочная

Теперь вы знаете, как запечь утку в духовке целиком, чтобы была сочной!

С уважением, Эльби.

Загрузка...

o-menu.ru

Рецепт: Утка запеченная | С репчатым луком.

Ингредиенты: мясо утки - 1 тушка;лук репчатый - 2-3 шт.;соль - по вкусу;перец черный молотый - по вкусу;перец горошком - по вкусу;лавровый лист - по вкусу

Поздравляю всех с Новым 2012 годом и Рождеством! "Отзовик" после праздников пополнился рецептиками, я тоже хочу поделится рецептом запеченной утки с репчатым луком к Рождественскому столу!

запеченная утка

Мои бабушка и дедушка живут в деревнеи у нас всегда в морозилке есть запасы домашней птицы, утку же храним специально к Рождеству! В принципе приготовление моей утки не сложное, главное, что бы утка была ;) Домашнюю уточку моем, натираем солью и черным молотым перцем, затем берем репчатый лук ( побольше лука!), режим его полукольцами, солим, перчим и фаршируем им утку, зашиваем, дабы лук не вывалиося и хорошенько пропитался утиным соком, и отдал свой аромат утке!

запеченная утка

Лучок из уточки получается очень вкусным, не менее вкусным чем сама утка ;). Теперь главный секрет, домашнюю утку нужно обязательно запекать в рукаве для запекания, либо же в пакете для запекания, так как утка чаше всего получится сухой, а в пакете уточка получается нежной, мягкой, вкусной и с зажаристой корочкой!

запеченная утка

Отправляю утку в духовку на час при температуре 220-250 градусов, а потом еще минут на 30-40 при температуре 150-170 градусов, для того, что бы утка потомилась и была нежной- нежной!

запеченная утка

Целую готовую утку сфоткать не успела, пока ходила за фотоаппаратом ее разделили, ну нельзя удержатся что бы не попробовать такую вкуснятину! Мои бабуля и дедуля раньше всегда пекли утку в духовкке и в итоге сьедаласть толь грудка и ножки, а остальное уже было не по их зубам, а теперь пекут только в пакетах для запекания и очень довольны тем, что уточка сама "тает" во рту! Приятного всем аппетита!

запеченная утка

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Утка с яблоками в рукаве- рецепт приготовления в духовке

утка с яблоками

Такое блюдо, как утка с яблоками, прекрасно смотрится на праздничном столе, за романтическим ужином или просто за вечерней семейной трапезой. Но для того, чтобы золотистая утка, запеченная с яблоками порадовала глаз и желудок едаков, необходимо знать, как ее правильно готовить. К сожалению не все кулинары знают правильный рецепт готовки этого второго блюда. Не отчаиваемся, а пробуем наш рецепт утки с яблоками в рукаве, с ним вы точно создадите вкусную золотистую «тушку».

Многим из вас, наверно интересно, зачем же нужен рукав при запекании птицы, ведь готовка уточки может пройти и без него?! Рукав помогает добиться максимальной пропеченности мяса птицы, а тем у кого не особо новая и мощная духовка пакет для запекания поможет в двойне, в конце готовки ваше второе блюдо будет запечено просто идеально, ни одного сырого кусочка.

Готовим румяную утку с яблоками

приготовление маринада

Мы уже вплотную подобрались к тому, как запечь утку в рукаве с яблоками, сделаем небольшое отхождение на перечень ингредиентов для готовки.

Продукты для запекания птицы

Вкусная утка с яблоками в рукаве может получиться у тех кулинаров, которые не поленились достать самые свежие продукты, а особенно птицу. За ней лучше всего отправиться на местный рынок, где утку продают лучшие фермеры.намазанная тушка

  • Одна утиная тушка приличных размеров.
  • 2 яблочка, желательно из сладкой «породы».
  • 1 спелый апельсин.
  • Пол головки чеснока.
  • 50 мл оливкового масла, если его нет, то замените растительным.
  • Соль, душистый молотый черный перец- все это по своему вкусу.
  • Базилик, несколько свежих листков, а если их нет то чайную ложку сухого.
  • Половинка красного перца.

упакованная в рукав для запекания утка

Далее позаботьтесь об инвентаре, вам необходим следующий набор: рукав для запекания, миска, пресс для чеснока, противень, небольшие деревянные шпажки и красивое блюдо для подачи птицы.

Процесс приготовления румяной тушки

Схема того, как пошагово готовится утка с яблоками в пакете для запекания будет сейчас описана, вам остается только включить свое внимание и кулинарный настрой, чтобы «одолеть» наш рецепт утки с яблоками в духовке в рукаве. Итак, наша инструкция по запеканию:

  1. Сначала вы самостоятельно освоите приготовление ароматного маринада для птицы в домашних условиях, маринад из магазинного пакетика- это совсем не ваш вариант. Маринад нам необходим для получения золотистого колера и еще большей сочности этого второго блюда. В миску нужно налить оливковое или растительное масло, выдавить туда чеснок, полученный из пресса. В маслянисто-чесночную жидкость добавляем измельченные листья базилика, мелко порубленный красный перец и соль, все это кладем по вкусу. Смешиваем все составляющие. Теперь пришла очередь добавления апельсинового сока, режем фрукт на 4 дольки и одну за одной выдавливаем в миску с маринадом. Вновь смешиваем компоненты и оставляем все эту пахучую смесь в покое на 10 минут.
  2. Включаем свою духовку и выставляем на ней температуру в 180 градусов. Занимаемся очисткой и нарезкой яблок, их необходимо нарезать на небольшие кубы, но не мельчим! Промываем хорошенько тушку уточки и даем ей высохнуть чтобы та в последствии хорошенько впитала в себя маринад.
  3. Промазываем всю тушу маринадом как снаружи, так и «внутрях».
  4. Закладываем яблоки внутрь птицы и закалываем отверстие заготовленными деревянными шпажками, если вы боитесь, что начинка выпадет, зашейте птицу прочными нитями.
  5. Упаковываем тушу птицы в пакет для запекания, плотно закрываем его и кладем блюдо на противень и засовываем в духовку.

готовая птица

Печется наша утка с яблоками в духовке в рукаве где-то два с половиной часа. Небольшой секрет, что бы ваша вкусная запеченная уточка приобрела роскошную золотинку, минут за десять до окончания готовки раскройте рукав. Процесс готовки окончен, можете сервировать свое второе блюдо на красивую тарелку. Красивый вариант сервировки мы представили вам в нашем самом верхнем фото.

Видео: запекание утки с яблоками в рукаве

gotovite.ru

Утка с яблоками, запечённая в рукаве рецепт – основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо

eda.ru