Мускатная тыква: сорта, свойства, польза и вред. Что приготовить из мускатной тыквы. Запеченная тыква свойства


полезные свойства и 4 оригинальных рецепта

Этот неприхотливый плод

В зависимости от сортов тыквы время созревания приходится на начало или середину осени. Крупноплодные тыквы — самые поздние по сроку созревания. Главным условием для них считается снятие с грядок до наступления заморозков, проветривание под навесами и правильное хранение, которое позволяет дозревать плодам в течение 2-3 недель.

Самыми крупными производителями (а по совместительству и потребителями) тыквы являются США, Мексика, Индия и Китай. В России тыкву выращивают во всех замледельческих районах, кроме Восточной Сибири и Карелии. К слову, ученые утверждают, что тыкву можно выращивать абсолютно в любой точке мира, кроме Антарктики.

Полезные свойства ягоды-гиганта

Лечебные свойства тыквы удивят любого своим разнообразием и количеством витаминов. Тыква — незаменимый продукт диетического питания. В народной и официальной медицине ее используют при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, холецистите, а также атеросклерозе, заболеваниях желудка, расстройствах нервной системы и бессоннице. А все потому, что ароматная тыквенная мякоть буквально состоит из витаминов. Есть в ней и аскорбиновая кислота, спасающая от осенних простуд, и витамины группы B, которые не только справляются с усталостью, раздражительностью и бессонницей, но и делают волосы пышными, а ногти крепкими. Содержащиеся в тыкве витамины A и E — главные борцы с морщинами и преждевременным старением, а редкий витамин K влияет на свертываемость крови.

Мякоть тыквы содержит антиоксиданты и бета-каротин (о чем свидетельствует ее насыщенный оранжевый цвет). В организме бета-каротин преобразуется в витамин A, который отвечает за функционирование иммунной системы и здоровье кожи, волос, за состояние костной ткани и зрения. Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови, и в три раза — чем в говяжьей печени. По этой причине офтальмологи рекомендуют людям с нарушениями зрения употреблять тыкву и тыквенный сок. К тому же тыква — чемпион по содержанию железа. Вот почему любителей этой желтой мякоти отличает здоровый цвет лица и хорошее настроение.

Что можно приготовить: полезные свойства в блюдах

Что приготовить из тыквы? В сыром виде тыква прекрасно сочетается с яблоком, морковью и зеленью. Из мякоти традиционно готовят запеканки и каши, оладьи и маринады, гарниры и основные блюда. Самые популярные тыквенные сочетания — с крупами и овощами, с молоком и сухофруктами, с орехами и грибами. Сладкую оранжевую мякоть особо ценят любители десертов. Эта ягода-гигант готова стать составляющей сложного салата, пирога или варенья, а может отдать всю свою сладость в виде цукатов или просто запеченных с сахаром или изюмом кусочков.

Тыквенным пюре заботливые мамы кормят маленьких детей, ребятам постарше можно приготовить ценные питательными свойствами и красивые на вид клецки на основе тыквы и сыра. А любители кулинарных экспериментов пускают в дело не только мякоть и семечки, но даже цветки, которые фаршируют яйцом и сыром и жарят в кляре.

Рецепты приготовления блюд

Представляем вам интересные рецепты из тыквы. Готовя блюда из тыквы, важно сохранить максимум ее полезных свойств. Даже если это крем-суп или тыква в запеченном виде. Или тыквенные пирожные. Словом, вы уже поняли, что тыква — это такой продукт, из которого можно приготовить и первые, и вторые блюда, и даже десерт.

Теплый салат

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 800 г тыквы,
  • 2 небольшие красные луковицы,
  • 2 зубца чеснока,
  • соль, перец по вкусу,
  • растительное масло,
  • бальзамический уксус.

Приготовление

  1. Тыкву порежьте кубиками, лук — крупными дольками, чеснок выдавите через чеснокодавилку или мелко порежьте.
  2. Нагрейте духовку до 200 ºC. Противень застелите листом пергамента, выложите тыкву, лук, чеснок. Посолите, поперчите, сбрызните маслом, аккуратно перемешайте и поставьте в духовку на 30-35 минут.
  3. Готовые овощи выложите на тарелку, сверху посыпьте рукколой (если листья крупные, порвите их на средние кусочки) и сбрызните бальзамическим уксусом.
  4. Оформите дольками инжира и тыквенными семечками.

Крем-суп с фисташками

Узнайте, как приготовить суп из тыквы и удивить гостей необычным ингредиентом — фисташками!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 кг мякоти тыквы,
  • 2 луковицы,
  • 20 г сливочного масла,
  • 200 мл жирных сливок,
  • 50 г фисташек,
  • соль, перец по вкусу,
  • по щепотке молотого имбиря и молотого мускатного ореха,
  • бальзамическая глазурь.

Приготовление

  1. Порежьте лук мелко, тыкву — средними кубиками. Разогрейте в сковороде сливочное масло и немного потомите в нем лук, не поджаривая. Добавьте тыкву и, помешивая, тушите на небольшом огне 10 минут.
  2. Переложите овощи в кастрюлю, влейте туда литр кипятка. Если вода не покрыла овощи, добавьте еще немного кипятка.
  3. Доведите до кипения и варите до готовности тыквы около 20 минут, после чего блендируйте овощи и влейте в кастрюлю почти все сливки (немного оставьте для подачи). Еще раз прогрейте суп почти до кипения и приправьте всеми пряностями и солью по вкусу.
  4. Подавайте горячим в тарелках, полив сверху сливками, бальзамической глазурью и посыпав фисташками. К супу можно подать тосты из багета, сок.

Тыква, запеченная с сыром

Блюда из тыквы в духовке в основном готовят с мясом или кашами. Мы же представляем рецепт, как приготовить тыкву в духовке с сыром!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 тыква весом 3 кг,
  • 500 г сыра «Грюйер»,
  • 1 л сливок, жирность 35%,
  • 50 г сливочного масла,
  • соль, молотый черный перец, молотый мускатный орех по вкусу.

Приготовление

  1. Срежьте с тыквы макушку и ложкой вычистите от семечек и волокон.
  2. В тыкву насыпьте крупно натертый сыр (примерно на треть объема тыквы). Сверху залейте сливками. Между верхним краем тыквы и уровнем налитых сливок оставьте небольшое пространство, примерно четверть объема, чтобы содержимое не выкипело при приготовлении. Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло, закройте отверстие срезанной макушкой.
  3. Поставьте на час в духовку, разогретую до 180 ºC. Если тыква весит немногим больше 3 кг, подержите ее в духовке подольше (примерно 1 час и 15 мин.) Готовую тыкву подавайте на большом блюде.

Песочные пирожные с кремом из тыквы

Сладкие блюда из тыквы — разнообразны. Но этот рецепт вам понравится своей оригинальностью. Ведь тыква в нем является основой для крема пирожных!

Ингредиенты (на 12 порций):

  • 500 г песочного теста,
  • 450 г мякоти тыквы,
  • 2 яйца,
  • 180 г сахара,
  • 1 чайная ложка молотой корицы,
  • ½ чайной ложки молотого имбиря,
  • 30 г любых молотых орехов по вкусу,
  • взбитые сливки,
  • сезонные ягоды.

Приготовление

  1. Песочное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него круги диаметром 10 см.
  2. Выложите тесто в смазанные формочки для кексов, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем запеките в духовке в течение 10 минут при 180 ºC.
  3. Приготовьте крем: мякоть тыквы измельчите в блендере, смешайте с пряностями, орехами и яйцами, взбитыми с сахаром.
  4. Выложите крем в формочки с тестом и поставьте на 40 минут в духовку, разогретую до 190 ºC.
  5. Готовые пирожные оставьте в формочках на 10 минут, после чего достаньте, полностью охладите и украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами.

Надеемся, вам понравилась оранжевая «чудо-ягода» — тыква, полезные свойства которой поистине уникальны? Она вкусна, ароматна, полезна, просто в приготовлении и выручит вас во всех случаях жизни. А еще, согласитесь, поставив блюда из тыквы на стол, вы прослывите неординарной хозяйкой!

woman365.ru

рецепты с медом, сахаром, яблоками, курицей, свининой и овощами

Оранжевый продукт можно смело назвать универсальным. Запекают его по-разному. Если к сочной мякоти добавить мед, яблоки, щепотку корицы, то вы получите ароматный десерт. А любители мясных закусок придут в восторг от тыквы с курицей или фаршем.

Полезные свойства продукта

Продукт богат витаминами С, А, В, Е. В ней содержится редкий компонент — витамин Т. Также оранжевая мякоть обладает необходимыми для человека минералами: кальцием, калием, фосфором. И все это богатство сохраняется в запеченной тыкве, которая оказывает благоприятное воздействие на многие человеческие органы и системы.

  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Калий, входящий в состав тыквы, благоприятно влияет на работу сердца. Обеспечивая сосудам эластичность, он минимизирует негативные последствия гипертонии.
  • Улучшает работу нервной системы. Тыква способствует нормализации функционирования ЦНС, помогает бороться с бессонницей и обеспечивает более качественный сон.
  • Очищает мочевыводящую систему. Оранжевый плод является не только эффективной профилактикой МКБ, но и способствует выводу камней из почек, помогает в лечении пиелонефритов, циститов.
  • Восстанавливает печень. Именно запеченная тыква приобретает функции гепатопротектора — препарата, способного на клеточном уровне восстанавливать печень.

Однако не спешите восхищаться продуктом. Тыква способна принести вред. Она вызывает серьезную нагрузку на пищеварительную систему и обладает некоторым слабительным эффектом. Поэтому людям страдающим патологиями ЖКТ, необходимо осторожно употреблять запеченные блюда. Кроме того, злоупотребление тыквой может спровоцировать повышение сахара в крови.

4 правила кулинарного процесса

Все рецепты тыквы в духовке обладают своими тонкостями приготовления. В некоторых требуется запекать целый плод. Другие рекомендуют очистить оранжевую мякоть от кожуры и нарезать кусочками. Какой бы способ вы ни выбрали, запечь тыкву в духовке помогут четыре правила.

  1. Столовая тыква. Существует множество самых различных сортов тыквы. Для запекания лучше выбрать красивый круглый плод. Однако не ошибитесь. Круглые тыквы могут быть столовыми и декоративными. Последнюю очень сложно употреблять. Столовая тыква отличается от декоративной более ярким оранжевым «нутром». А вот кожица у них может быть совершенно одинаковой.
  2. Размер плода. Если вы решили запекать плод целиком, то соответственно предпочтите небольшую тыкву. От гигантов, даже если планируете готовить кусочками, лучше отказаться. Большие тыквы чаще всего оказываются перезревшими.
  3. Добавление воды. Запекание тыквы — очень длительный процесс. Поэтому во время готовки необходимо периодически подливать воду. Но главное не переборщить с жидкостью. Иначе блюдо получится слишком водянистым.
  4. Проверка готовности. В среднем запекать тыкву в духовке рекомендуется от одного до двух-трех часов. Это зависит от размеров плода. На запекание кусочков, толщина которых равна 1,5 см, уходит около часа. А если ваша тыква более толстая, то потребуется значительно больше времени. Чтобы проверить на готовность, достаньте из духовки запеченную тыкву, легонько проколите ее вилкой. Если прибор вошел легко, словно по маслу, блюдо готово. Жестковатая тыква требует дальнейшего запекания.

Запеченная тыква в духовке: 8 вариантов приготовления

Тыква не только очень полезный, но еще и весьма диетический продукт. Ее калорийность составляет всего 27 ккал. И при этом она служит основой для приготовления самых разнообразных блюд. Именно поэтому оранжевый плод часто включают в диетические программы похудения. Не забывайте, что добавив к тыкве свинину, сливки или сахар, вы значительно снижаете ее диетические качества.

Простой десерт

Описание. Начните с самого простого рецепта. Запеченная тыква кусочками в духовке с добавлением яблок, корицы и сахара обладает нежным, пряным ароматом и потрясающим вкусом.

Компоненты:

  • тыква — 0,8 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • корица — щепотка;
  • сахар — 210 г.

Приготовление

  1. Разрежьте тыкву, устраните все семена, воспользовавшись столовой ложкой.
  2. Очистите оранжевый плод от кожуры.
  3. Взвесьте мякоть, у вас должно получиться 0,5-0,6 кг.
  4. Порежьте плод кусочками.
  5. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их ломтиками.
  6. Смешайте сырье.
  7. Посыпьте его сахаром и корицей.
  8. Перемешайте компоненты.
  9. Готовую массу запакуйте в фольгу и выложите в форму.
  10. Запекайте в духовке при температуре в 180-200°С в течение 30-50 минут.

Медово-ореховое лакомство

Описание. Особым вкусом и ароматом обладает запеченная тыква в духовке с медом и орехами. Для приготовления блюда лучше взять грецкий орех и миндаль. Такое сочетание придаст неповторимый вкус сладкому лакомству.

Компоненты:

  • миндаль — полстакана;
  • ядра грецких орехов — полстакана;
  • тыква — 0,8 кг;
  • мед жидкий — четверть стакана;
  • масло сливочное — 85 г;
  • тимьян — 5 г.

Приготовление

  1. Миндаль залейте кипятком, оставьте минут на десять.
  2. Затем ополосните прохладной водой, очистите от кожуры.
  3. Масло растопите.
  4. Соедините его с медом.
  5. Добавьте грецкие орехи, тимьян и миндаль.
  6. Всыпьте по щепотке соли и черного перца, чтобы придать готовому блюду большую пикантность.
  7. Перемешайте массу.
  8. Очищенную тыкву разрежьте на крупные куски.
  9. Уложите оранжевую мякоть в огнеупорную форму.
  10. Полейте тыкву медово-ореховой заправкой.
  11. Духовку нагрейте до показателей в 200°С.
  12. Запекайте тыкву в течение 35-45 минут.

С изюмом и сливками в горшочках

Описание. Обязательно побалуйте домашних тыквой, запеченной в духовке с сахаром, изюмом и сливками. Это блюдо оригинально, вкусно и очень легко готовится. Но для него потребуются керамические горшочки.

Компоненты:

  • сливки (10-15%) — 500-520 мл;
  • тыква — 0,55 кг;
  • сахар — 120 г;
  • изюм — 130 г;
  • ванильный сахар — 5 г;
  • масло сливочное — 90 г.

Приготовление

  1. Чтобы сделать изюм более мягким, залейте его холодной водой минут на 10.
  2. Тыквенную мякоть нарежьте кубиками.
  3. Оранжевую заготовку посыпьте сахаром, притрусите ванилью.
  4. Перемешайте и оставьте мариноваться в течение 10-15 минут.
  5. Керамические горшочки смажьте внутри растопленным маслом.
  6. В готовую тару опустите кусочки тыквы, присыпая их изюмом.
  7. Всю заготовку полейте сливками.
  8. Горшочки поставьте в разогретую духовку, запекайте один час.

С сухофруктами

Описание. Это блюдо вкусно, полезно и оригинально. Его по достоинству оценят маленькие привереды. А мамы будут в восторге от возможности накормить малышей полезными продуктами. Перед подачей ароматные «кармашки» можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Компоненты:

  • сочная тыква — 0,6 кг;
  • изюм — 220 г;
  • курага — 220 г;
  • чернослив — 220 г.

Приготовление

  1. Все сухофрукты вымойте, залейте их (по отдельности) кипятком минут на пять-десять.
  2. Затем просушите.
  3. Оранжевый плод разрежьте на две части, удалите семена.
  4. Если вы взяли молодую, нежную тыкву, то можно использовать продукт в кожуре.
  5. Нарежьте плод длинными дольками.
  6. В каждой из них сделайте небольшой продольный разрез.
  7. Начините тыквенные доли смесью сухофруктов.
  8. Запекайте в духовке или в микроволновке до готовности.

Половинка тыквы с мясом и кабачками

Фаршированная мясом и картофелем

Описание. Это блюдо не принадлежит к категории сладких и способно выступать отдельным полноценным обедом. Фаршированная тыква, запеченная в духовке, не нуждается в нарезании кусочками. Она готовится целиком. Сама тыква не обладает выраженным вкусом, поэтому позаботьтесь о необходимой аппетитности, для этого натрите оранжевую мякоть внутри небольшим количеством соли и перца.

Компоненты:

  • мясо (свиная грудка) — 0,65 кг;
  • тыква — 1,3-1,5 кг;
  • картошка — 0,65 кг;
  • вода — 260 мл;
  • чеснок — четыре зубка;
  • репчатый лук — одна головка;
  • подсолнечное масло — 110 мл;
  • специи.

Приготовление

  1. Очистите лук, мелко порубите его.
  2. Влейте в сковороду масло, подогрейте.
  3. Опустите лук, при периодическом перемешивании подрумяньте ингредиент.
  4. Мясо нарежьте кусочками.
  5. Выложите его в сковороду к луку.
  6. Обжаривайте свинину в течение пяти минут.
  7. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
  8. Эту заготовку всыпьте в сковороду, перемешайте.
  9. Продолжайте обжаривать компоненты еще пять минут.
  10. Вскипятите воду.
  11. Обжаривающуюся массу посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
  12. Теперь влейте кипящую воду, перемешайте.
  13. Сковороду накройте крышкой, уменьшите огонь.
  14. Тушите заготовку в течение 30-40 минут.
  15. Ориентируйтесь на состояние картошки, она должна достигнуть полуготового состояния.
  16. Пока масса тушится, подготовьте тыкву.
  17. Срежьте у плода верх-крышку.
  18. Аккуратно, при помощи ножа и столовой ложки удалите все «внутренности».
  19. Тыкву-горшок, предварительно «обработанную» изнутри солью и перцем, вместе с «крышкой» поставьте на противень, запекайте при 180-200°С в течение 40-45 минут.
  20. В запеченном плоде на дне появится сок, соскребите его ложкой.
  21. Ароматную тыквенную мякоть добавьте в сковороду, перемешайте.
  22. Попробуйте овощи и мясо на вкус, при необходимости добавьте специи.
  23. Переложите протушенную заготовку со сковороды прямо в горшок-тыкву.
  24. Сверху воткните очищенный чеснок.
  25. Закройте горшок крышкой.
  26. Наружную поверхность тыквы, вместе с верхушкой смажьте растительным маслом.
  27. Запекайте фаршированную тыкву в течение 45-50 минут при 180°С.

С рисом и фаршем

Описание. Еще один вариант фаршированной тыквы подразумевает использование фарша и риса. Для этого аппетитного блюда можно взять любой вид фарша. А рис желательно использовать бурый, дикий либо черный. Но если такую крупу вы не смогли найти, то смело берите обычную, белую.

Компоненты:

  • фарш мясной — 0,55 кг;
  • тыква — 1,3-1,5 кг;
  • лук репчатый — один;
  • рис — стакан;
  • яйцо — три;
  • сухая горчица — 7 г;
  • масло (или жир) — 40-50 мл;
  • сухой шалфей — чайная ложка;
  • специи.

Приготовление

  1. Отварите рис до полуготовности.
  2. У тыквы срежьте верх, выскребите волокна, семена.
  3. Внутреннюю мякоть плода натрите горчицей и солью.
  4. Чтобы обеспечить лучшее пропитывание, можете наколоть стенки изнутри вилкой.
  5. Порубите лук, обжарьте его в масле в течение пяти минут.
  6. Добавьте в сковороду фарш, перемешайте, продолжайте тушить еще десять минут.
  7. Сняв сковороду с огня, добавьте к фаршу шалфей, соль, перец, взбитые яйца.
  8. Соедините фарш с рисом, тщательно перемешайте.
  9. Начините тыкву полученной массой.
  10. Поставьте фаршированную тыкву на противень, в форму добавьте немного воды.
  11. Запекайте блюдо в течение полутора часов.
  12. Периодически, по мере испарения, подливайте воду.

«Горшочек» с курицей и грибами

Описание. Запеките тыкву, используя ее в качестве горшка, с грибами и курицей, и вы получите очень вкусное, оригинальное и сытное блюдо, которое можно превратить в ароматное рагу. В этом случае тыкву используют не в качестве горшка, а нарезают кусочками. Все ингредиенты складывают в рукав и запекают.

Компоненты:

  • тыква — 1,4-1,5 кг;
  • зелень, травы — по желанию;
  • филе курицы — 280-300 г;
  • картофель — три-четыре корнеплода;
  • свежие шампиньоны — 150 г;
  • масло растительное — 90 мл.

Приготовление

  1. Порубите лук, обжарьте его в сковороде.
  2. Добавьте к нему нарезанные грибы.
  3. Обжаривайте массу в течение пяти минут.
  4. Грудку нарежьте кусочками, добавьте к луково-грибной заготовке.
  5. Продолжайте обжаривать минут семь-десять (за это время филе должно приобрести белый цвет).
  6. Теперь добавьте очищенный и нарезанный картофель.
  7. Всыпьте специи по желанию, влейте немного воды.
  8. Сковороду накройте крышкой, тушите минут 20-30, до готовности картошки.
  9. У тыквы срежьте верх, а семена и волокна устраните ложкой.
  10. Внутреннюю поверхность натрите солью, перцем.
  11. В полученный горшок выложите готовую начинку.
  12. Добавьте травы для аромата.
  13. Тыкву накройте крышкой.
  14. Оберните весь горшок фольгой.
  15. Запекайте час-полтора, не забывая в форму подливать воду.

Блюдо с овощами и две вилки

Блюдо с сезонными овощами

Описание. Если вы большой любитель тыквы, то попробуйте приготовить оранжевое чудо с сезонными овощами. Это могут быть томаты, перец, кабачки или цуккини. Особый шарм и пикантность блюду обеспечит соленый мягкий сыр.

Компоненты:

  • цуккини — 350 г;
  • тыква — 450-500 г;
  • мягкий сыр (можно взять брынзу, фету, рокфор) — 65 г;
  • сушеные травы либо орегано — по вкусу;
  • кедровые орешки (или очищенные семена подсолнечника) — горсть;
  • сметана — 80 г;
  • масло подсолнечное.

Приготовление

  1. Очищенную тыкву нарежьте кусочками.
  2. Цуккини посеките кольцами либо полукольцами.
  3. Овощи посыпьте солью, выбранными травами, поперчите, взбрызните растительным маслом и перемешайте.
  4. Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом.
  5. Сверху овощи накройте фольгой, чтобы предотвратить испарение сока.
  6. Запекайте в духовке 15-20 минут, затем снимите фольгу.
  7. Продолжайте томить тыквенно-кабачковую массу в духовке до полной готовности.
  8. Кедровые орехи прокалите на сковороде.
  9. Готовые овощи переложите в тарелку.
  10. Добавьте в блюдо нарезанный сыр, посыпьте орехами и полейте сметаной.

Если вы решили приготовить тыкву в духовке, но приобрели перезревший плод, не расстраивайтесь. Использовать его для запекания не стоит. Но вы можете превратить сочную мякоть в пюре. И если сейчас вы не планируете готовить тыквенную кашу, запеканки или оладьи, то переложите заготовку в контейнер и опустите в морозилку. Пюре отлично сохранится.

woman365.ru

Тыква польза и вред. Сколько пользы в обычной тыкве.

Тыква польза и вред

Здравствуйте уважаемые читатели. Тыква, польза и вред, сегодня у нас разговор  пойдет о чудо овоще тыкве. Хоть до сих пор ученые так и не решили что такое тыква, овощ или ягода. Мы с детства привыкли её называть овощем, так и оставим спор ученым, а сами посмотрим уже неоспоримые свойства тыквы. Тыква очень полезна для нашего здоровья. Полезны в тыкве и семена и сама тыква. Тыкву тушат, запекают, готовят из нее кашу. Тыква подходит для диетического и детского питания. Тыква долго храниться, поэтому ею можно запасаться впрок, но если вы выращиваете тыкву на огороде, то это вообще замечательно. Я очень люблю тыкву запеченную в духовке с медом, а также люблю молочную кашу, приготовленную из тыквы. Сейчас как раз сезон тыквы.

Выращивать тыкву начали в Северной Америке еще около 4-5 тысяч лет назад. Ее жарили на костре, варили, удаляли семечки и наполняли ее внутренность молоком.

Калорийность тыквы на 100 грамм всего 22 ккал, как видите тыква очень низкокалорийна. Поэтому тыква просто незаменимый продукт для желающих похудеть, а также при ожирении.

Тыква польза и вред.

Тыква польза.

  • Тыква содержит огромное количество витамина А (каротина). И по количеству каротина тыква приравнивается к моркови.
  • Тыква обладает слабительным эффектом.
  • Тыква выводит из организма шлаки и токсины.
  • Улучшает обменные процессы, происходящие в организме.
  • Особенно ценна тыква тем, что в ней содержится витамин К, который способствует свертываемости крови, этот витамин практически отсутствует в других овощах.
  • Тыква чемпион среди овощей по содержанию железа.
  • Так как в тыкве содержится много калия, тыкву полезно включать в рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как калий избавляет от отеков, способствует укреплению сосудов, улучшает работу нашего сердца.
  • Также богата тыква витамином С, Е, РР, В1, В2.
  • В тыкве содержится железо, магний, калий, кобальт, фтор, кремний, цинк, медь.
  • А за счет содержания в тыкве клетчатки и органических кислот тыкву можно употреблять при заболеваниях желучно-кишечного тракта.
  • Очень полезна тыква при анемии (сниженном гемоглобине в крови). О том, какие продукты способствуют повышению гемоглобина в крови можно прочитать в моей статье » Какие продукты повышают гемоглобин в крови«.
  • Полезна тыква при заболеваниях печени.
  • Употребление тыквы способствует улучшению потенции, так как в составе есть цинк.
  • А также о пользе тыквы не стоит забывать беременным.
  • Употребление тыквы в пищу прекрасно укрепляет наш иммунитет, а также это источник витаминов и микроэлементов.
  • Сок тыквы хорошее средство от запоров.
  • Сырая мякоть тыквы улучшает работу желчного пузыря.
  • А тыквенные семечки применяют для лечения глистов у детей.
  • Тыква полезна при гипертонии, а свежий тыквенный сок еще и нервную систему успокаивает.
  • При экземе, ожогах и других заболеваниях кожи применяют компрессы из тертой тыквы.

Тыква польза и вред

Тыква вред.

  •  С осторожностью к тыкве нужно относиться при сахарном диабете.
  • При диарее, при расстройствах кишечника тыква противопоказана.
  • При индивидуальной непереносимости тыквы или аллергии на тыкву.

Тыква польза и вред вам известны. Кушайте тыкву на здоровье. Готовьте из нее вкусные блюда. Чтобы не потерять все полезные свойства тыквы ее нужно хранить в погребе. Если нет таких условий для хранения, то вполне подойдет прохладная кладовая или застекленная лоджия.

���½���°������¾���´���½������µ ������µ������µ���¿������ ���·���´���¾������¾���²������ ���¸ ���º������°������¾������

Рубрика О пользе продуктов Тег овощи

narodnayamedicina.com

сорта, свойства, польза и вред. Что приготовить из мускатной тыквы

Возможно, карета Золушки была трансформирована феей из мускатной тыквы. Хотя родина этого удивительного плода находится на другом континенте, нежели Франция. Горячая почва Южной Америки стала отчим домом для оранжевой красавицы. Но в сказках бывает все. Обладая волшебными свойствами, вкусовыми качествами, мускатная тыква давно отвоевала свое место за обеденным и праздничным столом. Итак, давайте узнаем поподробнее об этом продукте.

Взгляд изнутри

Мускатная тыква – прекрасный материал не только для сказочного транспорта. В Хэллоуин она дает большие возможности дизайна праздничных рожиц-фонариков. Однако главными достоинствами принято считать ее «внутренний мир». Мякоть сочная, сладкая, обладает диетическими свойствами. Организм легко и с удовольствием усваивает тыкву.

мускатная тыква

Из плода готовят множество блюд, которые становятся любимыми у требовательных гурманов не только за вкусовые качества, но и за низкую калорийность. В 100 граммах не наберется и более 31 единицы.

Польза и вред

Богата витаминами тыква мускатная. Сорта бывают разные, но независимо от вида, плоды содержат необходимые человеку пектины, минеральные соли (фосфор, цинк, магний, кальций, селен, марганец, медь). По наличию каротина тыква в разы превосходит более привычную нам морковь. Для тех, кто атакует накопившиеся жировые складочки, излишний вес, блюда из оранжевой красавицы станут настоящим спасением.

Рекомендуют тыкву включить в рацион беременным женщинам. Людям, склонным к «делам сердечным», будет полезно употреблять этот ценный продукт. Утверждают, что мускатная тыква способствует снижению рисков возникновения инсультов, аритмии. Онкология также входит в перечень заболеваний, при которых рекомендуется употребление плода.

мускатная тыква рецепты

Дополнительные ценные бонусы – это общеукрепляющий эффект для иммунитета, благоприятное воздействие на состояние при почечных недугах и болезни печени. Кроме этого, тыква обладает слабительными и желчегонными свойствами.

Сорта

Мускатная тыква баттернат, как правило, имеет грушевидную форму. Некоторые сравнивают ее изящную фигуру с песочными часами. Но это далеко не единственный вариант внешнего вида сладкой красавицы.

Сегодня выращивается и на российских землях тыква мускатная. Сорта, которые чаще всего можно встретить у отечественных фермеров, мы сейчас перечислим. Это:

  • тыква мускатная «Жемчужина» цилиндрической формы. Вес может достигать 7,5 кг. Обладает нежной внутренностью;
  • тыква мускатная «Витаминная», форма – вытянутая, вес до 7 кг с хрустящей мякотью;
  • тыква мускатная «Прикубанская», мелкая, достигает всего 4 кг, мякоть сладкая, нежная.

Для зоны нечерноземья подходят и другие сорта. Например, «Мраморная» тыква, средний вес которой составляет 5 кг. Ее отличает пятнистая, сероватая корка, покрытая бугорками. Внутри она традиционно оранжевая, очень сладкая. Хранить плоды можно до 9 месяцев.

тыква мускатная сорта

Тыква «Арбатская» может достичь веса в 20 кг. Ее цилиндрическая форма утолщается к верхушке. Кожура очень яркая, золотисто-оранжевая. Считается по созреванию одним из поздних сортов. Обгоняет по времени спелости «Деликатесная» тыква. Внешне она напоминает спортивную гантелю. В отличие от прочих видов, у этого плода очень мало семян внутри. С небольшой каплей сравнивают сорт «Золотая груша». Обладая скромным весом, до 2-х кг, по вкусу она слегка отдает орехом.

Многочисленные сорта мускатной тыквы выращивают сегодня российские фермеры. Высокая популярность объясняется не только ценными качествами, питательными свойствами, отличным вкусом. Мускатная тыква долго хранится, не требуя особо изысканных условий. Поэтому блюда, приготовленные из этого плода, можно увидеть на столе в любой, даже самый холодный сезон.

Блюда и рецепты

Что приготовить из мускатной тыквы? Бывалые кулинары с ходу назовут десяток блюд. Каша, суп, котлеты, гарниры. Много вариантов фаршировки плода. Тыкву добавляют в выпечку, соусы, кремы.

 мускатная тыква баттернат

К любому торжеству можно приготовить праздничное сытное блюдо. Удивить гостей поможет и мускатная тыква. Блюд из этого продукта много. Например, запеченный плод с начинкой.

Рецепт запеченной мускатной тыквы с овощами и фаршем мясным

Для приготовления понадобится среднего размера плод. В списке ингредиентов:

  • сыр - 30-50 грамм;
  • фарш (лучше из свинины и говядины) – 100-150 грамм;
  • болгарский перец – 30-50 грамм;
  • кабачок средний – 1 штука;
  • лук-порей – 30-50 граммов;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло (лучше оливковое) – 30-50 миллилитров;
  • укроп – маленький пучок;
  • тимьян – 3 грамма;
  • соль, перец красный, черный по вкусу.

Процесс готовки

Если духовка старого образца, лучше заранее ее разогреть. Необходимая температура 170 градусов.

блюда из мускатной тыквы

Первым делом следует подготовить тыкву. Для этого надо ее разрезать вдоль. Мускатная грушевидной формы имеет к верхушке углубление, где размещаются семена. Их следует удалить вместе с соединяющими волокнами. В результате должно получиться подобие двух лодочек.

Следующий шаг – обработка мякоти тыквы. На поверхность наносятся насечки сеточкой. Надрезы не должны повредить кожуру, но сделать их надо достаточно глубокими.

Обязательным для этого блюда является маринад. В его состав входят тимьян сушеный, чеснок, молотый перец красный, черный, масло оливковое. Соединяем все ингредиенты в миске. Чеснок предварительно размельчить, можно пропустить через давилку и терку. Полученную массу взбить хорошенько вилкой, венчиком или миксером.

Кулинарной кисточкой или пером маринад наносится на рассеченную поверхность тыквы. Залитым половинкам нужно дать немного постоять, чтобы заправка просочилась в насечки, пропитывая мякоть.

Тыквенные заготовки, обработанные маринадом, следует поместить на противень, выложенный пергаментом, или в специальную емкость с жаропрочной поверхностью. Половинки загружаются в горячую духовку. Время запекания от 1,5 до 2-х часов, в зависимости от размера заготовок.

Пока тыква в духовке, готовится основная заправка для блюда. Перец сладкий режется кубиками маленького формата. Таким же образом обрабатывается кабачок. Если он молодой и с тонкой кожицей, то чистить его не обязательно. Более зрелый плод следует освободить от кожуры, вычистить семена. Сыр творожной консистенции режется кубиками. Немного откладывается на украшение. Основную часть – в начинку. Лук-порей нарезается кольцами средней толщины.

В фарш добавляются специи, соль, все тщательно перемешивается. Для сытности можно использовать отварной рис.

что приготовить из мускатной тыквы

Сковородка раскаляется на огне. На растительном масле овощная часть начинки обжаривается, пока лук не приобретет золотистый оттенок, затем подсаливается. После этого к ней подкладывается фарш. Остается на небольшом огне до готовности. Сыр добавляется к начинке. Помешивать массу на огне следует до его расплавления.

Блюда из мускатной тыквы отличает особая сочность. Пропеченные половинки, вынутые из духовки, тоже дают сок, который лучше из лодочек не выливать. Тогда мякоть станет еще нежнее, насыщеннее.

Начинка выкладывается в углубления с горкой. И половинки отправляются вновь в духовку. Время нахождения 10-15 минут. Затем снова заготовки вытаскиваются, сверху выкладываются остатки сыра. Последний этап – 7-10 минут запекания (до расплавления сыра).

Готовые половинки посыпаются зеленью и подаются на большом блюде. Запеченная тыква станет королевским угощением и украшением стола! Выглядит аппетитно, на вкус – очень сочно. Главное, сытно.

Гурманы знают, сколько первых блюд может своим присутствием украсить мускатная тыква. Рецепты совершенствуются практически ежедневно, каждый повар привносит что-то свое. Один из основных рассмотрим далее.

Рецепт супа из мускатной тыквы

Времени на приготовление первого оранжевого блюда потребуется всего около часа. Ингредиенты из расчета на одну среднюю тыкву или 4 порции:

  • бульон куриный – пол-литра;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • морковь – 1 штука;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • специи, соль добавляются по вкусу.

Готовим

Тыкву чистим от кожуры, семян. Затем нарезаем кубиками среднего формата. Таким же образом обрабатываем картофель. Сельдерей, морковь и лук мелко нарезаем.

Для приготовления супа потребуется большая кастрюля. Прямо в ней растапливается сливочное масло. Засыпаем нашинкованный лук, сельдерей, морковь обжариваем, добавляем кубики картофеля и тыквы. Томим в течение пяти минут до легкой румяной корочки.

тыква мускатная рецепты приготовления

Вливаем бульон, чтобы жидкость полностью покрывала овощную массу. После того как бульон закипел, сделать огонь поменьше и накрыть кастрюлю крышкой. Варить минут 35-40.

Слегка остудить суп. Перелить в блендер и измельчить до получения однородного пюре. Опять перелить в кастрюлю, вылить остатки бульона, поставить на огонь на несколько минут. Добавить по вкусу соль, специи. Подавать с зеленью.

Если отбросить мысли о пользе, а в первую очередь подчеркнуть вкусовые достоинства, тогда следует обратить внимание на десерты, где используется тыква мускатная. Рецепты приготовления пюре, желе, даже тортов из оранжевой красавицы следует держать в кулинарной записной книжке каждой хозяйке.

Из одной небольшой мускатной тыквы можно приготовить этого десерта шесть порций. Ингредиенты указаны из расчета на одну:

  • масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • соль - ¼ чайной ложки;
  • сливки – 1 столовая ложка;
  • изюм, орехи по вкусу.

Как готовить?

Тыква запекается в духовке. Мякоть выкладывается в миску. Здесь смешивается блендером с сахаром, маслом, сливками и солью. Полученное пюре выкладывается в формочки, добавляются изюм и орехи.

Заключение

Теперь вы знаете, что такое мускатная тыква, рецепты приготовления этого продукта мы вам поведали. Надеемся, что вам понравятся эти вкусные и полезные блюда. Оранжевого вам настроения!

fb.ru

полезные свойства, рецепты из тыквы-Лечение травами, рецепты народной медицины

тыква полезные свойстваТыква: полезные свойства, рецепты из тыквы. Тыква является одним из наиболее низкокалорийных продуктов. С помощью семян тыквы можно очистить организм от глистов. В тыквенных семенных содержится витамин Е и аминокислоты. Витамин Е является главным элементом, который важен для того, чтобы сохранить молодость, поскольку благодаря нему приостанавливается процесс старения организма, стимулируется правильная работа половых желез. Кроме этого, лечебные свойства были выявлены и в мякоти тыквы.

Тыква относится к одному из самых известных мочегонных растений. Кроме этого, она содержит соли калия, кальция, сахар, железо, витамины РР и С, В, каротин и белок, магний и клетчатку. Из тыквы может вырабатываться вещество, подавляющее развитие туберкулезной палочки. При регулярном употреблении мякоти плодов тыквы, качественно улучшается работа кишечника. Кроме этого, будет отмечаться заметное улучшение в моторике и перистальтике, холестерин будет в пределах нормы, лишняя жидкость покинет ткани, шлаки будут выведены. Тыква обладает ярко выраженным очищающим эффектом.

Полезные свойства тыквы являются незаменимыми при выявлении атеросклероза, различных болезней кишечника, желчного пузыря и при возникновении запоров. Также тыква может быть назначена при сахарном диабете и подагре. Например, если женщина во время беременности страдает от токсикоза на ранних сроках, то ей может быть рекомендована мякоть тыквы. Кроме этого, тыква содержит уникальный витамин Т, посредством которого ускоряется течение в организме обменных процессов. Еще полезные свойства тыквы состоят в наличии замечательного провитамина А, который способствует укреплению иммунитета, замедлению процесса старения.

Чем полезна тыква

тыква полезные свойстваТыква богата такими витаминами, как B, C, PP, E, а также витамином Т, который отвечает за ускорение обмена веществ. Содержит большое количество клетчатки, фтора, цинка и железа. Выводит большое количество жидкости, и очищать организм от токсинов. Отсюда исходит её полезность для людей, страдающих расстройством желудка и желчного пузыря. Достаточно утром и вечером съедать тарелочку с тыквенной кашей, и нормализуется работа кишечника.

  • Её используют в качестве лечения пациентов от туберкулеза. Она замедляет процесс роста туберкулезной палочки. Ученые разработали лекарственный препарат на её основе, и он получил название Пепозин.
  • Тыква хорошее мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Практикуется при лечении хронических запорах и болезней сердца.
  • Тыквенные семечки полезны от гиперплазии простаты. Мужчинам достаточно три столовые ложки тыквенных семечек, чтобы избежать подобного заболевания.
  • Снижает риск развития гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Тыквенный сок хорошее средство по борьбе с бессонницей и стрессом. Достаточно выпить стаканчик такого сока. А так же тыкве, как и всем овощам оранжевого и красного цвета присуще богатое содержание бета-каротина, который повышает иммунитет.
  • При ожогах, можно приложить тыквенную мякоть, завернутую в марлевую повязку на пораженное место или волдырь.
  • Благодаря наличию в своем составе цинка, препятствует развитию раковых клеток и является ярым борцом с онкологическими заболеваниями.
  • Тыквенные семечки рекомендуется кушать подросткам, так как они борются с прыщами и угревой сыпью.
  • В совокупности с чесноком, яблочным соком, тыкву можно применять для лечения простудных и вирусных заболеваний.
  • Беременные дамы могут нарезать мякоть тыквы кубиками и употреблять её против тошноты во время токсикоза.
  • Повышает водно-солевой баланс.
  • Замедляет старение.
  • Выводит холестерин и шлаки из организма.

Полезные свойства тыквы

тыква полезные свойстваТыква показана для лечения некоторых болезней, так и в качестве профилактики. Они бесценны в конце зимы – начале весны, во время сезонного авитаминоза и являются более чем полноценными поливитаминами. Свою лепту тыква может внести и в вашу красоту.

Плохое зрение и анемия. Людям с нарушениями зрения окулисты рекомендуют регулярно употреблять 100–150 г тыквы в день. Съедать их желательно несколькими порциями в течение дня. То же самое следует делать больным анемией. Это могут быть каши, супы или просто запеченные кусочки тыквы.

Выведение отходов из организма. Тыква отлично подходит для мягкого очищения организма от шлаков. Мякоть обладает легким слабительным эффектом и мочегонным действием. Она выводит из организма излишки воды и соли, не раздражая нежную почечную ткань. Поэтому тыква очень полезна людям с заболеваниями почек и мочевой системы. При больных почках рекомендован отвар из нежареных тыквенных семечек. При отеках 20 г тыквенных черенков отварите в стакане воды. Принимайте по полстакана три – четыре раза в день.

Отложение солей. Измельчите сухие тыквенные стебли. Стаканом кипятка залейте столовую ложку стеблей и прокипятите в течение 15 минут на медленном огне, затем дайте настояться в теплом месте 40 минут. Принимайте три раза в день по две столовых ложки за 20 минут до еды. Отвар желательно не хранить более двух дней, а лучше делать свежий каждый день.

Кровеносная система. Все компоненты тыквы полезны для процессов кроветворения и здоровья сердечной мышцы. Витамин K участвует в синтезе белков крови и костного мозга. Редкий витамин T необходим для образования тромбоцитов, отвечающих за свертываемость крови. Он же полезен при тяжелых формах анемии. Витамин T также способствует усвоению тяжелой жирной пищи. Мякоть тыквы помогает при гипертонии, а семена предотвращают ишемическую болезнь сердца.

Стенокардия. При приступах боли помогают тыквенные семечки. Следует съедать по 150–200 г. в течение дня.

Кариес. Для профилактики кариеса съедайте по 400 г мякоти тыквы каждый день. Это обеспечивает суточную потребность организма во фторе. Летом можно съедать по три цветка тыквы с пыльцой, порезав их в салат.

Простатит. В старину порошок из тыквенных семечек входил в состав приворотных зелий, поскольку он повышает сексуальную функцию мужчин. Семена рекомендуются для лечения и профилактики простатита. Необходимо съедать каждый день по 30 семечек.

тыква полезные свойстваБессонница. Тыква и ее сок обладает уникальной способностью приносить спокойный сон и излечивать от бессонницы. Для этого перед сном надо выпивать стакан сока или тыквенного отвара с добавлением меда по вкусу.

Кожные поражения. При ожогах, экземах и воспалениях на коже рекомендуется делать компрессы из тыквенной кашицы. Их можно оставлять на ночь или прикладывать днем.

Паразиты. Издавна тыквенные семечки использовались для изгнания всех видов глистов и цепней из организма. Семена разотрите в ступке и смешайте с медом в соотношении 3:1. Массу съедают небольшими порциями натощак в течение часа. Детям до четырех лет дают 75 г смеси, до семи лет – 100 г смеси, а после до 150 г. Через 3 часа следует принять слабительное или сделать клизму.

Беременность. Женщинам в положении тыква будет полезна в начале беременности, как противорвотное средство и, конечно, как кладезь полезных веществ, необходимых ей и малышу.

Работа мозга. При повышенной мозговой деятельности рекомендуется вареная с медом тыква, она улучшает работу мозга.

Гастрит. Благодаря большому количеству каротина, сок тыквы снимает воспалительные процессы в желудке и уменьшает боль. Для этого нужно выпивать по утрам натощак по стакану сока.

Масло тыквы. Тыквенное масло обладает сильными антиоксидантными свойствами. Оно применяется при воспалениях желудочно-кишечного тракта: гастритах, язве, холецистите, воспалении двенадцатиперстной кишки. Его употребляют для лечения ожогов и экзем, пародонтозов и стоматитов. Оно полезно при гепатите и аденоме предстательной железы.

Кому вредна тыква

Несмотря на то, что тыква просто натуральная аптечка и у неё огромное количество лечебных свойств, есть моменты, которые могут навредить здоровью, их перечислим ниже:

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Гастрит с заниженной кислотностью.
  • Нарушение кислотно-щелочного баланса.
  • Сахарный диабет.

При неправильном приготовлении этого овоща, он также может навредить. Что касается семечек, то если хочется улучшить свое здоровье не рекомендуется их жарить и солить, а есть в сыром виде с кожурой. В остальном тыква очень полезный овощ.

Тыква является низкокалорийным овощем, а значит и диетическим. В 200 граммах содержится 40 килокалорий. Так как употребление тыквы влияет на ускорение веществ, то организму легче усваивать и переваривать тяжелую пищу. Следовательно, процесса накопления вредных веществ и жиров не происходит и проблем с метаболизмом точно не будет.

Рецепты приготовления блюд из тыквы

Представляем вам интересные рецепты из тыквы. Готовя блюда из тыквы, важно сохранить максимум ее полезных свойств. Даже если это крем-суп или тыква в запеченном виде. Или тыквенные пирожные. Словом, вы уже поняли, что тыква — это такой продукт, из которого можно приготовить и первые, и вторые блюда, и даже десерт.

Тыквенный пирог

блюда из тыквы

Растираем 375 г муки со 100 г сливочного масла и щепоткой соли в крошку.

Добавляем яйцо, 4 ст. л. ледяной воды, замешиваем тесто и убираем его в холодильник.

Для начинки взбиваем 450 г отварной тыквы со 150 мл сливок, ? стакана коричневого сахара, 1 яйцом, ? ч. л. корицы, ? ч. л. имбиря, ? ч. л. соли и щепоткой ванили.

Отдельно смешиваем ? стакана меда, 30 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, ? ч. л. корицы. Форму для запекания смазываем маслом, утрамбовываем тесто, делая бортики, и вливаем тыквенную начинку.

Заливаем пирог медовой смесью. Выпекаем пирог 1 час при температуре 180 °C. Такой десерт хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Запеканка из тыквы

Запеканка из тыквы — настоящее объеденье. Отвариваем 200 г макарон и откидываем на дуршлаг. В глубокой сковороде пассеруем морковь с луковицей.

Добавляем 500 г говяжьего фарша, 400 г мякоти тыквы, 150 г томатной пасты и тушим 20 минут.

Смешиваем соус из 120 г сметаны, 120 г майонеза и 100 г тертого сыра. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем часть макарон, затем фарш с тыквой и сдабриваем его частью соуса.

Повторяем слои, если у вас остались составляющие, и сверху также смазываем их соусом. Готовим запеканку 40 минут при температуре 180 °C, в конце посыпаем ее тертым сыром и по желанию тыквенными семечками.

Это сытное и вкусное блюдо из тыквы идеально подойдет для обеда в теплом семейном кругу.

Рисовая каша с тыквой

блюда из тыквы

Блюда из тыквы в мультиварке сколь вкусны, столь и полезны. Особенно если речь о рисовой каше.

Нарезаем 350 г очищенной тыквы ломтиками, заливаем их 2 мультистаканами воды в чаше мультиварки и готовим в режиме «Тушение» 10 минут. Сливаем воду и взбиваем тыкву блендером.

Соединяем ее с 1,5 мультистаканами промытого риса и снова отправляем в мультиварку, предварительно смазав чашу маслом. Посыпаем смесь 4 ст. л. сахара, вливаем 3 мультистакана молока и столько же воды.

Выбираем режим «Каша» и ставим таймер на час. Добавьте в кашу цукаты или сухофрукты, и дети съедят это лакомство за считанные минуты.

Теплый салат из тыквы

800 г тыквы,2 небольшие красные луковицы,2 зубца чеснока,соль, перец по вкусу,растительное масло,бальзамический уксус.

Тыкву порежьте кубиками, лук — крупными дольками, чеснок выдавите через чеснокодавилку или мелко порежьте.Нагрейте духовку до 200 ?C. Противень застелите листом пергамента, выложите тыкву, лук, чеснок. Посолите, поперчите, сбрызните маслом, аккуратно перемешайте и поставьте в духовку на 30-35 минут.Готовые овощи выложите на тарелку, сверху посыпьте рукколой (если листья крупные, порвите их на средние кусочки) и сбрызните бальзамическим уксусом.Оформите дольками инжира и тыквенными семечками.

Крем-суп с фисташками

полезные свойства тыквы

Узнайте, как приготовить суп из тыквы и удивить гостей необычным ингредиентом — фисташками!

    1 кг мякоти тыквы,    2 луковицы,    20 г сливочного масла,    200 мл жирных сливок,    50 г фисташек,    соль, перец по вкусу,    по щепотке молотого имбиря и молотого мускатного ореха,    бальзамическая глазурь.

Порежьте лук мелко, тыкву — средними кубиками. Разогрейте в сковороде сливочное масло и немного потомите в нем лук, не поджаривая. Добавьте тыкву и, помешивая, тушите на небольшом огне 10 минут.Переложите овощи в кастрюлю, влейте туда литр кипятка. Если вода не покрыла овощи, добавьте еще немного кипятка.Доведите до кипения и варите до готовности тыквы около 20 минут, после чего блендируйте овощи и влейте в кастрюлю почти все сливки (немного оставьте для подачи). Еще раз прогрейте суп почти до кипения и приправьте всеми пряностями и солью по вкусу.Подавайте горячим в тарелках, полив сверху сливками, бальзамической глазурью и посыпав фисташками. К супу можно подать тосты из багета, сок.

Тыква, запеченная с сыром

Блюда из тыквы в духовке в основном готовят с мясом или кашами. Мы же представляем рецепт, как приготовить тыкву в духовке с сыром!

1 тыква весом 3 кг,500 г сыра «Грюйер»,1 л сливок, жирность 35%,50 г сливочного масла,соль, молотый черный перец, молотый мускатный орех по вкусу.

Срежьте с тыквы макушку и ложкой вычистите от семечек и волокон.В тыкву насыпьте крупно натертый сыр (примерно на треть объема тыквы). Сверху залейте сливками. Между верхним краем тыквы и уровнем налитых сливок оставьте небольшое пространство, примерно четверть объема, чтобы содержимое не выкипело при приготовлении. Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло, закройте отверстие срезанной макушкой.Поставьте на час в духовку, разогретую до 180 ?C. Если тыква весит немногим больше 3 кг, подержите ее в духовке подольше (примерно 1 час и 15 мин.) Готовую тыкву подавайте на большом блюде.

Оладьи из тыквы и яблок

Полезные свойства тыквыОладьи — еще один рецепт блюда из тыквы, который сделает ваши осенние будни ярче.

Замачиваем в горячей воде 150 г изюма и протираем через сито 200 г творога.

Натираем на терке 400 г очищенной тыквы и 2 крупных яблока, смешивам с мякотью половины апельсина. 

Творог взбиваем с 2 яйцами, постепенно всыпаем 5–6 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3–4 ст. л. сахара, вводим тыкву, яблоки и мякоть апельсина, изюм и замешиваем тесто. Вливаем 50–80 мл молока, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.

Ложкой выкладываем оладьи на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем до хрустящей корочки с обеих сторон. Аппетитные золотистые оладьи понравятся и детям, и взрослым.

Песочные пирожные с кремом из тыквы

Сладкие блюда из тыквы — разнообразны. Но этот рецепт вам понравится своей оригинальностью. Ведь тыква в нем является основой для крема пирожных!

    500 г песочного теста,    450 г мякоти тыквы,    2 яйца,    180 г сахара,    1 чайная ложка молотой корицы,    ? чайной ложки молотого имбиря,    30 г любых молотых орехов по вкусу,    взбитые сливки, сезонные ягоды.

Песочное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него круги диаметром 10 см.Выложите тесто в смазанные формочки для кексов, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем запеките в духовке в течение 10 минут при 180 ?C.Приготовьте крем: мякоть тыквы измельчите в блендере, смешайте с пряностями, орехами и яйцами, взбитыми с сахаром.Выложите крем в формочки с тестом и поставьте на 40 минут в духовку, разогретую до 190 ?C.Готовые пирожные оставьте в формочках на 10 минут, после чего достаньте, полностью охладите и украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами.

Невероятная польза тыквы достойна того, чтобы занять важное место на вашем столе. Используя витаминные рецепты приготовления тыквы, вы сможете порадовать семью роскошными новыми блюдами и обогатить рацион ценными веществами.

Будьте здоровы! Лечение народными средствами поможет вылечить болезни и укрепить здоровье!

www.fitoportal.com

Тыква с медом запеченная в духовке

тыква запеченная в духовке 2292 тыква

Сегодня многие начинают задумываться о здоровом питании, отодвигая на второй план фаст фуд, наносящий вред. В интернете можно найти множество рецептов блюд, в основу которых входят низкокалорийные продукты, приносящие пользу организму. Одним из наиболее полезных продуктов является тыква. И это не случайно, ведь в ее состав входят витамины группы A, D, E, T,  а также B.  Растение из семейства тыквенных  насыщенно железом, кальцием и магнием.  В статье  речь пойдет о об этом продукте, польза которой огромна, как для здоровья мужчин, так и женщин.

Видео: Тыква с медом

Делаем мед из тыквы

Еще с древнейших времен тыквенный мед считался символом здоровья и долголетия. Именно этот продукт входит в ежедневный рацион кавказских долгожителей. Для того чтобы мед не  наносил вред здоровью, нужно научиться отличать настоящий тыквенный мед от других, менее полезных его разновидностей.  Итак, основные отличия следующие:

  1. яркий, насыщенный желтый цвет;
  2. мягкая консистенция;
  3. нежный вкус дыни.

Попробуем сделать тыквенный мед самостоятельно. Если у Вас есть собственная пасека и тыквы, то приготовить мед не составит труда. Что же делать, если таких возможностей нет? Все просто. Для начала берем спелую тыкву и промываем холодной водой, далее срезаем верхушку. Следующий шаг – это удаление семечек (просто сделайте в середине тыквы воронку и извлеките их).  После проделанных операций в образовавшуюся воронку засыпаем сахаром и накрываем верхушкой. Оставляем в прохладном месте на 8-10 дней. После того, как в тыкве появится жидкость, сливаем ее в удобную тару. Вот и все, что нужно знать, чтобы приготовить  тыквенный мед. Кстати, в онлайн ресурсах можно найти фото и рецепт с пошаговыми инструкциями приготовления тыквенного меда. Небольшое напоминание: если крышка тыквы покрылась плесенью – это не повод все выбрасывать. Достаточно проделать отверстие с другой стороны и наслаждаться божественным напитком, который называется тыквенный мед.  Конечно же, с натуральным пчелиным медом не сравниться, но вкусовые качества и польза ничуть не уступают.  А тыкву можно убрать в холодильник и в дальнейшем использовать для получения цукат или создать кулинарный шедевр. К примеру, если тыквенный мед добавить к сдобному тесту, получатся очень вкусные пироги, польза и лечебные свойства которых очевидны. К, примеру, тыквенный мед помогает в борьбе с таким недугом, как атеросклероз. Также, среди лечебных свойств отметим уменьшение отека при сердечной недостаточности.

Видео: Мед из тыквы

Запекаем тыкву в духовке

Не менее полезным продуктом является запеченная тыква с медом. Сладкий десерт имеет множество плюсов. Наиболее актуальным для многих в преддверии лета является вопрос о похудении. Тыква поможет в этом вопросе: благодаря лечебной функции, нормализует работу пищеварения, и автоматически вес приходит в норму. Также тыквенный мед  снижает вероятность появления раковых образований. Также полезными свойствами обладают и тыквенные семечки с медом. Особенно польза велика для мужчин,  так как помогает предотвратить многие заболевания.  С такими болезнями как простатит помогут справиться тыквенные семечки с медом. Ну а для тех мужчин, которые любят побаловать себя десертом — идеально подойдет тыква с имбирем, медом и маслом, запеченная в духовке  в горшочке.  Интересные рецепты можно найти в интернет.  К примеру, интересным рецептом будет тыква в горшочке. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

  • сливочное масло;
  • сахар;
  • сливки.

Тыкву необходимо нарезать кусочками и перемешать с  сахаром. В горшочке растолочь сливочное масло и уложить заранее нарезанную тыкву кусочками, после чего залить сливками и отправить запекаться. В духовке десерт должен готовиться не менее часа.  Извлекаем из духовки горшочек и лакомство готово. Для усиления вкуса и полезных свойств рецепт можно изменить, добавив немного тыквенного меда. Такой десерт понравится и детям и мужчинам.  Противопоказания могут возникнуть в том случае, если имеются повышенный сахар в крови или серьезные проблемы с почками.

Рецептов приготовления тыквы множество. И как десерта, и закуски, и основного блюда, даже супа. Можно поэкспериментировать и изобрести свой рецепт.

тыква с медом запеченная в духовке

Ограничения использования тыквы

Несмотря на то, что тыква имеет большое количество полезных микроэлементов, принимать всем ее не стоит. Имеются некоторые противопоказания. Во-первых, люди, которые страдают сердечнососудистыми заболеваниями, должны избегать употребления тыквы и тыквенного меда, либо заранее посоветоваться с врачом. Неконтролируемый прием может нанести вред здоровью, сведя к нулю лечебные свойства. Во-вторых, люди с хроническими заболеваниями печени – гастриты и язвы. Противопоказания также распространяются и на людей с повышенным уровнем холестерина. В данном случае не нужно употреблять тыквенный мед и масло.  Аккуратно и четко дозировано печеную тыкву могут применять люди с нарушениями кислотно-щелочного равновесия. Противопоказания распространяются и на людей с повышенным сахаром в крови. И еще небольшой минус: благодаря кислотным свойствам тыквы, она может навредить эмали зубов, поэтому после еды обязательно нужно прополоскать рот обычной водой.

Видео: Полезные свойства тыквы. Лечение тыквой

moremeda.ru

полезные свойства и противопоказания для человека

Тыква - полезные свойства и противопоказания для здоровьяАх, эта милая простушка, впитавшая в себя солнце и летнее тепло. Конечно же, это тыква. Про её полезные свойства и противопоказания сегодня пойдёт речь.

Конечно, она не совсем проста, как кажется. И недаром она была выбрана каретой в всеми любимой сказке. Ведь выращивали и питались этим овощем только бедняки. Им она сохраняла здоровье и позволяла неустанно трудиться на своих господ.

 

Чудо-овощ — тыква

Многие считают её исконно своим, национальным, родным овощем. Русские, украинцы, французы. Но вообще тыкву привезли в Европу из Америки. А так полюбилась она всем за свой непривередливый нрав, сочный вкус, множество форм и расцветок. И кто теперь помнит, что начинали возделывать её древние ацтеки.

Неимоверное количество в тыквенном роду всяческих видов, огромные, под тонну, совсем маленькие, с яблоко. Красные, оранжевые, полосатые и пёстрые. фиолетовые  зелёные. Тыквы не только однолетние растения, есть среди них и многолетние виды.

Полезные свойства, противопоказания и вред тыквы

Для лечения, в народной медицине используют почти все части овоща:

  1. Саму мякоть
  2. Тыквенные семечки, в сыром или жареном виде
  3. Тыквенный сок
  4. Муку из семечек тыквы
  5. Тыквенное масло

Теперь давайте посмотрим на состав нашей красавицы:

  • железо;
  • фосфор;
  • медь;
  • кремний;
  • цинк;
  • калий;
  • магний;
  • медь;
  • никотиновая кислота;
  • витамины B1,B2,B5,B6;
  • витамин PP;
  • витамин C;
  • витамин E;
  • витамин D;
  • витамин Т.

Практически, кладезь витаминов, куда до тыквы остальным овощам. Содержание каротина, например, в ней в 5 раз больше, чем в моркови. Пектиновые волокна, которые содержатся в тыкве в большом количестве способны навести в нашем организме идеальный порядок, очистив его от токсинов, шлаков и вредного холестерина. Эти волокна заставляют наш желудочно-кишечный тракт работать, как часы, избавляя от разных неприятных расстройств.

А витамин Т, который довольно редко встретишь в природе поможет похудеть лучше всякого диетолога. Этот витамин улучшает обменные процессы нашего организма.

Сбой в работе печени встречается сейчас чуть ли не у каждого второго, нормализовать её работу, восстановить все функции поможет простой рецепт : возьмите кусочек сырой тыквы, пропустите через мясорубку и смешайте с мёдом 1 к 1. Храните это лекарство в холодильнике и принимайте по 1 чайной ложке натощак каждый день.

Если, хотя бы раз в неделю съедать по кусочку сырой тыквы, вам не будут страшны камни в почках. Соли калия не только их растворят, но и не дадут появиться. Кстати, тыква считается отличным мочегонным средством, которое помогает лучше, чем некоторые медицинские препараты. Выпивая стакан тыквенного сока минут за 15 до еды, можно избавиться от отёков и утолить чувство голода. Тыквенный сок можно смешивать с морковным, яблочным, лимонным соком. Мы его пьём в чистом виде, иногда добавляя по вкусу мёд или капельку лимонного сока.

Тыква улучшает работу практически всех органов, сердца, почек, печени, желчного пузыря. Помогает восстановить зрение (каротин). омолаживает организм, действует, как антидепрессант. Всем известно действие тыквенных семечек, как хорошее глистогонное средство, но, благодаря высокому содержанию цинка, семечки способны избавить кожу от прыщей.

Полезные свойства тыквы для женщин и противопоказания

Тыква - полезные свойства и противопоказания для здоровьяЛично для меня этот овощ просто незаменим. Он как никакой другой влияет на женский организм очень положительно и эффективно.

  1. С помощью компрессов из мякоти тыквы можно вылечить фибромиому.
  2. При мастите помогают тёплые аппликации из варёной тыквы с сахаром и молоком.
  3. Эрозию шейки матки можно вылечить с помощью тыквенного масла. На ночь ставятся тампоны, пропитанные маслом.
  4. Снять отёки с лица поможет маска из мякоти тыквы с мёдом.
  5. Сухую обветренную и потрескавшуюся кожу можно восстановить с помощью маски из тыквенной мякоти, смешанной с оливковым маслом.

Противопоказана тыква при аллергических реакциях. Вы можете легко это проверить, просто приложив кусочек мякоти к запястью минут на 10. Хотя вообще это встречается очень редко.

Тыква при беременности — полезные свойства и противопоказания

Настоящее спасение от тошноты по утрам, сильного токсикоза во втором и третьем триместре у беременных. Натощак можно выпивать немного сока тыквы или съедать кусочек свежей мякоти. так же в это время очень полезны тыквенные каши с молоком.

Очень аккуратно нужно принимать тыкву тем будущим мамам, у которых проблемы с пищеварением и стулом. Лучше посоветоваться с лечащим врачом.

Тыква для мужчин — польза и противопоказания

Для мужчин очень полезны тыквенные семечки, в которых просто огромное содержание цинка. Это как раз то вещество, которое помогает при лечении простатита. Для излечивания достаточно съедать по 20 семечек в день, только есть их нужно свежими, не прошедшими тепловую обработку.

Тыква для печени

Употребление тыквы в сыром, печёном виде или в виде тыквенной каши могут избавить печень от многих болезней и полностью восстановить её рабочие функции, не прибегая к медикаментозному лечению.

  • Цирроз — опасное заболевание, тем не менее, принимая мякоть запечённой тыквы с мёдом можно восстановить функции органа.
  • При гепатитах помогает сок тыквы, смешанный с мёдом, или мякоть тыквы, перетёртая в свежем виде и смешанная с мёдом или сахаром.
  • Нефрит лечится с помощью печёного овоща, размятого и смешанного с мёдом.

Тыквенный сок — польза и вред

Тыква - полезные свойства и противопоказания для здоровьяНемногим он нравится, вкус так себе, запах тоже не очень. Но зато какая огромная польза, в соотношении с минимальным вредом. Особенно широко его применяют в китайской медицине. Тибетские монахи утоляют им жажду.

  • Всего полстакана тыквенного сока на ночь избавят вас от бессонницы.
  • При ангине сок тыквы можно использовать в качестве полоскания.
  • Колиты, в том числе и хронические, можно вылечить тыквенным свежевыжатым соком, принимая по стакану за полчаса до приёма пищи, три раза в день.
  • Заболевания почек можно вылечить принимая сок по полстакана в день.
  • Слабое мочегонное средство — по столовой ложке тыквенного сока в день. Такой же приём действует как желчегонное средство.

Навредить тыквенный сок может при избыточном употреблении и при жидком стуле.

Как сделать тыквенный сок в домашних условиях

Тыква такой овощ, который просто так свой сок не отдаст. Поэтому используем два варианта:

  1. Первый, свежевыжатый сок получаем из соковыжималки. Для этого просто закладываем кусочки тыквы и нажимаем кнопочку, рычажок и т.д.
  2. Второй вариант позволит хранить сок некоторое время в холодильнике. Для этого натираем кило мякоти тыквы на тёрке, помещаем в кастрюльку, заливаем двумя литрами воды, добавляем стакан сахара (для диабетиков сахарозаменитель), всё это кипятим на медленном огне, пока тыква не размякнет. Дальше протираем всё сквозь сито и добавляем сок из двух лимонов. Сохранять такой напиток можно только в холодильнике.

 

Волокна тыквы

Даже сердцевинка тыквы, которую все чаще всего выбрасывают может принести пользу в виде растираний от остеохондроза, а какие замечательные маски для лица можно делать, кроме омолаживающего эффекта кожа приобретает приятный золотистый оттенок.

С помощью внутренностей, которые мы обычно выбрасываем, после того, как выбрали семечки, можно легко избавить себя от грибка стопы. Для лечения на поражённые участки прикладывается кусочек волокна и приматывается повязкой на ночь.

Хорошо волокнами лечатся ожоги, конечно не последних степеней, но лёгкие можно вылечить быстро. В этом случае тоже к больным местам нужно прикладывать волокна.

Если вам нужно слабое мочегонное средство, то смело используйте тыквенные волокна. Только учитывайте то, что они ещё дают слабительный эффект.

Семя тыквы полезные свойства и противопоказания

  • Сырые тыквенные семечки давно применяют для изгнания паразитов. Это противоглистное средство, в отличии от медицинских препаратов, не ядовито, а значит для нас абсолютно безвредно.
  • Тыквенные семечки избавят вас от шлаков, выведут все вредные вещества, а так же снизят холестерин.
  • Их можно есть для профилактики гипертонической болезни и воспаления суставов.
  • Они повышают иммунитет и улучшают обмен веществ.
  • Семечки улучшают свёртываемость крови и уменьшают риск возникновения онкозаболеваний.
  • С их помощью можно вылечить кашель и облысение, а так же снизить температуру.

Тыква - полезные свойства и противопоказания для здоровьяВсего горсть семечек тыквы в день, и вы надолго сохраните молодость кожи, восстановите состояние волос, улучшите зрение, укрепите сосуды и сердечную мышцу.

На основе этих семечек сделан препарат Тыквеол, который прописывают при болезнях желудка, почек, печени, на начальных стадиях развития рака.

Тыквенные семечки очень калорийны, так что если вы сидите на диете, то учитывайте что в 10 граммах содержится 559 ккал.

Тыквенное масло — чем полезно

Вернее сказать — масло тыквенных семечек. Его, то самое лечебное, делают путём холодного отжима. Таким образом оно не только впитывает в себя всю пользу семечек, но и добавляет новые свойства.

Масло прекрасно использовать в кулинарии, так можно дополнительно обогатить пищу микроэлементами и витаминами.

Им вылечивают многие болезни ЖКТ, туберкулёз, инфекционные заболевания, воспаление лёгких. Для кожи это настоящая аптека, ведь с ним можно вылечить псориаз, экзему, угревую сыпь, герпес.

Тыква - полезные свойства и противопоказания для здоровьяА ещё это волшебный эликсир для омоложения кожи. Ведь в масле много витаминов С, Е и А. Его применяют в основном в масках, но можно добавлять в ночной крем или смазывать лицо зимой перед выходом на улицу.

Тыква — рецепты приготовления

Напоследок дам несколько простых рецептов.

Запечённая тыква в сахаре

Мякоть тыквы режете на небольшие кусочки, раскладываете на противень, сверху посыпаете сахаром и отправляете в духовку на 15 минут. Просто, вкусно и очень полезно. Если тыква мускатная, то сахар необязателен, мякоть и так сладкая.

Тыквенная каша с пшеном

Нам будет нужно

  • 300 грамм мякоти тыквы
  • Литр молока
  • 150 грамм пшена

Тыкву режем на кусочки, заливаем водой, чтобы только скрыло и ставим вариться, пока мякоть не станет мягкой, а вода испарится. Тогда засыпаем промытое пшено и заливаем молоком. Варим до готовности, добавляем по вкусу сахар или мёд.

Тыква — вред и противопоказания

Не только сама мякоть тыквы, но и семечки противопоказаны в некоторых случаях:

  1. При сахарном диабете
  2. При аллергических реакциях организма на овощ
  3. При гастрите с низкой кислотностью

Получается, что тыква, практически идеальный продукт. Её легко выращивать, она достаточно неприхотлива, а самое главное, что некоторые сорта могут храниться до следующего урожая. Значит мы можем без труда обеспечить себя этим овощем круглый год. Ну, а блюда из тыквы настолько незамысловаты в приготовлении, что с этим может справиться даже самая неопытная и ленивая хозяйка.

olgushka1971.ru


Смотрите также