Филе трески в духовке в сливочном соусе. Запеченная треска в сливках


Треска под сливочным соусом | Женские секреты

Сочное филе трески, запеченное в духовке на овощной «подушечке», обладает приятным пикантным вкусом и потрясающе нежной структурой.

Такое блюдо треска под сливочным соусом будет крайне удачно соседствовать с рисовым гарниром или хрустящим багетом. Вдохновляемся, творим и принимаем похвалу!

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

  • Сливки (300 мл)
  • Морковь (пара штук)
  • Филе трески (1 килограмм)
  • Растительное масло (20 мл)
  • Сметана (2 столовых ложки)
  • Лимонный сок (из 1 плода)
  • Лук – порей (1 стебель)
  • Смесь пряных травок (половина пучка)
  • Соль и сахар (на вкус кулинара)
  • Белый лук (1 головка)

Как запечь треску под сливочным соусом

  1. Споласкиваем рыбку под проточной холодной водой. Затем филе следует выложить на бумажное полотенце – для обсушки.
  2. Нарезаем треску порционными кусками. Орошаем свежим лимонным соком и оставляем хорошенько промариноваться (потребуется, как минимум, десять минут).
  3. Моем и очищаем две морковки. Стругаем их тонкой соломкой.
  4. Чистим обе разновидности лука. Каждый из овощей режем аккуратными колечками.
  5. Подогреваем растительное масло в объемистой сковороде. Выкладываем белую луковицу, порей и морковь: тушим до той поры, пока из овощной смеси не испарится вся жидкость.
  6. Обрабатываем жиром форму для запекания. Укладываем подготовленные овощи.
  7. Хорошенько промываем свежую зелень под струей воды. Энергично встряхиваем и отделяем листики. Вооружившись ножом, рубим ароматные листочки как можно мельче. Затем соединим их со сметаной и сливками.
  8. Доводим сметанно - сливочную массу до консистенции пюре (можно воспользоваться как блендером, так и обычным миксером). Солим и кладем сухие пряности на собственный вкус. Также необходимо добавить чуточку сахара.
  9. Разогреваем духовой шкаф до режима ста восьмидесяти градусов. Солим и перчим ломтики трески, перекладываем в форму прямо на овощную соломку.
  10. Поверх рыбки выливаем соус из сливок, зелени и сметаны. Выставляем блюдо в духовку и готовим приблизительно 25 минут.В процессе сервировки рыбное филе с овощами можно щедро декорировать зеленью и ломтиками сочного лайма. Поспешите продегустировать эту дивную вкуснятину треску под сливочным соусом – она, определенно, заслуживает вашего внимания!

womensecret.domashniy-recepti.ru

Треска в сливочном соусе. Рецепт запеченной трески. Треска, запеченная с грибами и сливками

Посоветуйте друзьям:

Треска - довольно распространенная рыба в скандинавских странах, так же она широко известна в русской кухне. Моя подруга год работала в Португалии и рассказывала, что треску считают, чуть ли не национальным португальским блюдом. Хотя треска водится только в холодных водах. По возвращении домой моя подруга решила устроить нам вечер португальской кухни. Попросила меня помочь ей приготовить ужин для нашей веселой компании. Больше всего мне, как любителю рыбных блюд понравилась треска в сливочном соусе, рецептом которой с вами любезно поделится Суперхозяйка.RU. 

Я всегда считала треску заурядной рыбой и мне казалось, что ее мясо при жарке, либо запекании, получается сухим. Но после того как я попробовала треску, запеченную с грибами и сливками , я изменила свое мнение и теперь треска в сливочном соусе стала любимым блюдом в моей семье. Даже мой младший сын, который очень переборчив в еде, сказал, что эта белая рыба в сливочном соусе с грибами ему очень понравилась. А муж со старшим сыном попросили еще и добавки. Готовится треска, запеченная с грибами и сливками, очень быстро и не требует особого кулинарного опыта. Поэтому приготовить это очень вкусное блюдо из трески под силу даже начинающим кулинарам.

Рецепт запеченной трески

Необходимые ингредиенты:

Семьсот грамм филе трески;

Двести грамм шампиньонов;

Одна луковица;

Одна столовая ложка сливочного масла;

Двести грамм сливок;

Пол чайной ложки сушенного орегано;

Соль и перец по вкусу.

Треска в сливочном соусе - процесс приготовления

Треску разморозить, помыть и хорошо высушить ее. Нарезать на кусочки сантиметров по пять. Посолить, поперчить, посыпать сушенным орегано или базиликом и оставить минут на пятнадцать.

За это время приготовим сливочно-грибной соус для трески. Для этого лук нарежем средними кусочками, такими же кусочками нарежем шампиньоны. У меня были королевские шампиньоны,  поэтому соус получился темноватым. Если использовать обычные белые шампиньоны, то соус получится красивого сливочного цвета. Растопить в сковороде сливочное масло, положить туда нарезанный лук и жарить его до прозрачного состояния. Потом добавить к луку шампиньоны, сразу же их посолить, поперчить и жарить минут пять. Теперь добавим в сковородку сливки и хорошо перемешаем наш соус. При необходимости соус посолить еще немного и потушить несколько минут.

В форму для запекания выкладываем кусочки трески, сверху равномерно распределяем наш сливочно-грибной соус и ставим в разогретую духовку минут на двадцать. 

На гарнир отлично подойдет картофельное пюре. Можно на дно формы выложить отваренный до полуготовности картофель, потом рыбу и соус и запечь все вместе. Так получается тоже очень вкусно. Сверху можно посыпать еще натертым сыром, так у вас получится блюдо для праздничного стола.

  Если вы любите блюда из рыбы , то рекомендуем вам попробовать:  

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

superhozyaika.ru

Филе трески в духовке | Мир домохозяйки

Хостинг от Макхост

Филе трески в духовкеФиле трески в духовке запеченное в сливочном соусе – прекрасный вариант семейного ужина, а можно и гостям подать

Здравствуйте, друзья! Вчера у меня получился очень вкусный ужин, потому хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить филе трески в духовке.

Я уже писала в предыдущей статье, что после Пасхи обычно готовлю салат из трески и лука, чтобы использовать крашеные яйца. Муж очень любит этот салат, ссылку дам ниже. В этот раз трески у меня не было, а муж все никак не мог успокоиться, как это его оставили без любимого салата?!

Вот и прикупил вчера пару штук филе трески. Для салата я обычно покупаю небольшие филешки, а эти оказались такие шикарные, что у меня не поднялась рука просто взять и тупо сварить их для салата. Поэтому решила изобрести более интересный ужин.

Как приготовить филе трески, существует много вариантов, решила запечь в духовке в сливочном соусе. Как всегда, внеся коррективы в рецепт, который нашла в интернете. Итак, рассказываю.

Филе трески в духовке – ингредиенты

  • Филе трески – примерно 600-700 граммов
  • Лук репчатый – 1-2 штуки
  • Помидор – 1-2 штуки обычных или несколько штучек черри
  • Соль, перец
  • Сок лимона

Для сливочного соуса:

  • Сметана – примерно 100 граммов
  • Сливки 20% — примерно полстакана
  • Мускатный орех – 1/3 чайной ложки
  • Соль, перец

Филе трески в духовке – как приготовить

Как известно, треска достаточно сухая рыба, поэтому перед приготовлением её можно вымыть и дать полежать в молоке или в воде от получаса до двух.

Если времени нет, как у меня, можно просто замариновать ненадолго. Режем филе на крупные кусочки, просушиваем полотенцем, посыпаем солью и перцем, щедро поливаем соком лимона и ставим в холодильник, хотя бы на то время пока будете обжаривать лук и смешивать соус.

Филе трески - разделка

Для соуса берем сметану, сливки, добавляем молотый мускатный орех, солим по вкусу. Если будете добавлять майонез, уменьшите количество соли.

Лук нужно порезать четверть или полукольцами, как вам больше нравится, совсем немного посолить, поперчить, не забудьте, что у вас рыба уже в соли, и слегка пожамкать руками.

Обжарьте лук до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Далее переложите лук в форму.

Чтобы форму было легче мыть, можно проложить её фольгой, я часто так делаю.

Филе трески в духовке в сливочном соусе

На слой из лука выкладываем куски филе трески, на них кружочки помидорок, и заливаем соусом. Форму с рыбой отправляем в разогретую духовку – 180 градусов на 30 минут.

Минут за 10-15 до конца запекания, включите обдув, чтобы рыбка немного зарумянилась сверху. Когда пройдет полчаса, духовку отключите, но оставьте рыбу в горячей духовке еще на 10 минут.

Филе трески в духовке в сливочном соусе - готово

 

Филе трески в духовке в сливочном соусе готово! Украшаем салатным листом или пекинской капустой и подаем. Сочетание лимонного сока, мускатного ореха и жареного лука дало очень приятную кислинку и пикантный вкус. Нам с мужем такой вариант приготовления филе трески в духовке очень понравился. Рекомендую!

Теперь вы тоже знаете, как приготовить филе трески в духовке, возьмите на вооружение. А второе филе я собираюсь пожарить во вкусной панировке. Если понравится, обязательно поделюсь рецептом.

Также рыбу можно запечь на овощной подушке, посмотрите один из вариантов здесь. А если у вас более шикарная рыбка, семга, например, рецепт запекания смотрите тут. Да, обещала ссылку на любимый салат мужа из трески с луком.

Я желаю вам успешных экспериментов на кухне и прощаюсь до следующих рецептов.

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

 

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

email рассылки Конфиденциальность гарантированаemail рассылки

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

mir-domohozyaiki.ru

Треска в сливочном соусе

треска-в-сливочном-соусетреска-в-сливочном-соусеТреска радует нас большим количеством полезных свойств, которые оказывают благотворное действие на весь организм. Зная, как вкусно приготовить эту рыбку, можно порадовать своих родных сытными и вкусными блюдами. Согласитесь, такая перспектива не может не понравиться, особенно если взять на вооружение лучшие рецепты.

Треска в сливочном соусе – это невероятно гармоничное сочетание, то блюдо, которым можно удивить любого. Некоторые считают эту рыбу обычной и заурядной, но так ошибаются только те, кто пробовал ее без соуса. Именно подливка играет в этом блюдо решающую роль, делает его аппетитным и вкусным, вносит нотку завершенности. Причем приготовление не требует кулинарного опыта, такое блюдо под силу любому начинающему кулинару. Если вы ищите способы разнообразить свое меню и ввести в свой рацион полезную пищу, то предложенные рецепты станут для вас находкой. Вообще, сливочный соус идеален к любой рыбе, поскольку он нежен и деликатен.

Треска в пряном сливочном соусе

Ингредиенты:

  • филе трески – 2 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • сливки – 0,5 стакана
  • горчица – 1 ч. ложка
  • сметана – 2 ст. ложки
  • порошок чесночный – 5 г
  • топленое масло – 1 ст. ложка
  • куркума – 0,5 ч. ложки
  • тимьян – 5 г
  • кориандр – 3 г
  • лимонный сок – 5 мл
  • перец и соль – по 2 щепотки
  • клюква – 1 ст. ложка

Нарезаем небольшими кусочками рыбу, солим, лук режем полукольцами и обжариваем на масле. Выкладываем его в форму для запекания, сверху – треску, сверху – пряный сливочный соус. Для его приготовления мы смешиваем сливки, сметану, лимонный сок и все пряности. Выпекаем рыбу в течение 20 минут, оставляем еще на некоторое время в выключенной духовке, подаем с ягодами клюквы и смородины, чтобы был контраст. Рекомендуем приготовить и гребешки в сливочном соусе, еще одно превосходное блюдо.

Треска в сливочном соусе с сыром

Возьмите:

  • филе трески – 700 г
  • спаржа – 100 г
  • сливки – 1 стакан
  • сыр – 100 г
  • укроп – 1 пуч.
  • паприка – 5 г
  • соль – по вкусу
  • кориандр – 3 г

Укладываем порезанную треску в форму для запекания, в промежутки кладем спаржу. Слегка солим и приправляем кориандром и паприкой. Смешиваем тертый сыр со сливками и рубленым укропом, этой массой заливаем рыбу. Выпекаем в духовке примерно в течение 30-40 минут.

Треска с креветками в сливочном соусе

Необходимые продукты:

  • треска – 400 г
  • креветки – 50 г
  • сливки – 1 стакан
  • мускатный орех – 5 г
  • икра красная – 1 ч. ложка
  • соус соевый – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 20 мл

Смешиваем в маленькой кастрюле сливки, креветки и соевый соус, доводим до кипения, приправляем мускатным орехом. На растительном масле обжариваем треску, подаем ее, полив сливочно-креветочным соусом и украсив красной икрой.

Треска в сливочном соусе с зеленью

Компоненты:

  • треска – 500 г
  • сливки – 1 стакан
  • кинза – 20 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • укроп и петрушка – 1 пучок
  • мука – 2 ст. ложки
  • перец и соль – по вкусу
  • масло сливочное – 20 г

Рецепт данного блюдо состоит из двух частей: приготовления рыбы и соуса. Сначала нужно нарезать рыбу порционными кусками, обмакнуть в муке и обжарить на сливочном масле, приправить перцем и солью. Тем временем можно заняться соусом: прогреваем сливки и вмешиваем немного муки, доводим до кипения и кидаем измельченный чеснок. Когда соус закипит, снимаем его с огня и приправляем рубленой зеленью кинзы, укропа и петрушки. Поливаем соусом треску и наслаждаемся нежнейшим и очень сочным вкусом.

Треска в сливочном соусе с лаймом и кинзой

Этот оригинальный рецепт стоит попробовать всем, кто любит и не боится экспериментировать. Ни один гурман точно не останется равнодушным.

Ингредиенты:

  • треска – 0,5 кг
  • сливки – 200 мл
  • лук-порей – 20 г
  • помидоры черри – 5 шт.
  • лайм – 0,5 шт.
  • кинза – 0,5 пучка
  • масло оливковое – 1,5 ст. ложки
  • перец чили – 0,5 шт.

Мелко режем лук с чесноком, обжариваем на масле вместе с лаймовым соком и цедрой. Когда лук станет прозрачным, добавляем небольшие кусочки жгучего перца, вливаем сливки и прогреваем в течение 2-3 минут. По необходимости добавляем соль. Опускаем в соус кусочки рыбы, тушим под крышкой до готовности, добавляем помидоры черри и измельченную кинзу. Даем блюду немного настояться.

Треска в сливочном соусе – это элегантное и изысканное блюдо, которое легко можно приготовить дома. К преимуществам также можно отнести быстроту приготовления и доступность ингредиентов, что не может не порадовать в наше время. Предложенные рецепты заметно разнообразят ваше меню и дадут возможность кушать вкусную и полезную пищу.

Также советуем почитать!

vse-pryanosti.ru

Треска в сливочном соусе в духовке

Треска в сливочном соусе отлично подойдет для семейного ужина, приготовьте и удивите родных нежным и вкусным блюдом. Эта вкусная рыбка отлично сочетается с рисом и картофельным пюре. Мы подготовили несколько интересных рецептов приготовления трески в сливочном соусе, так что выберите для себя подходящий вариант и побалуйте семью оригинальным блюдом.

Треска в сливочном соусе с овощами в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • филе трески – 0,5 кг;
  • сливки обезжиренные – 100 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лимон – ½ часть;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала приготовим маринад для трески. Смешайте в емкости лимонный сок с перцем и солью, добавьте желаемые специи. Перемешайте и положите в маринад филе трески, нарезанное порционными кусочками. Оставьте рыбу промариноваться минимум на час.

Оставшийся лимон нарежьте тонкими кружочками, репчатый лук нарубите кольцами. Морковь очистите и натрите на терке с крупной стороны. Отдельно в миске приготовьте сливочную заправку.

Влейте сливки и такое же количество оливкового масла. Добавьте соль, молотый черный перец и желаемые специи или приправы. Перемешайте.

Теперь выкладываем кусочки трески на противень, смазанный растительным маслом. Накрываем рыбу кружочками лимона, присыпаем колечками лука и тертой морковью. Заливаем сливочным соусом. Включите духовой шкаф на 180 градусов и запекайте рыбу полчаса.

За десять минут до окончания приготовления присыпаем треску с овощами тертым сыром. Через десять минут треска в сливочном соусе готова, подавайте на стол.

Треска с креветками в сливочном соусе в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • филе трески – 1 кг;
  • очищенные креветки – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • молоко – 400 мл;
  • сливки – 220 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Треску ополаскиваем и режем порционными кусочками. Промываем тщательно креветки. Репчатый лук очищаем, мелко рубим и пассеруем на растительном масле до золотистости. В обжаренный лук всыпаем две ложки муки и хорошо перемешиваем.

Затем вливаем на сковороду молоко и даем массе закипеть. Добавляем очищенные креветки, горчицу, соль и молотый перец.

Перемешиваем и вводим аккуратно сливки, постоянно перемешивая смесь. В конце вливаем сок лимона.

Кусочки трески складываем в жаропрочную форму и заливаем приготовленной сливочной массой. Ставим форму в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, и запекаем треску на протяжении двадцати минут.

Присыпаем готовое блюдо измельченной зеленью и подаем на стол с желаемым гарниром.

Треска с кабачками в сливочном соусе в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • филе трески – 0,5 кг;
  • кабачки – 800 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • мука – 50 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • сливочный соус – 500 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополаскиваем филе трески и нарезаем пластиками. Присыпаем солью и молотым черным перцем, обволакиваем в муке и обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренную треску выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Кабачки очищаем, промываем и режем тонкими кружочками, обволакиваем в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Накрываем каждый кусочек рыбы кружочком кабачка и сбрызгиваем растопленным сливочным маслом.

Заливаем рыбу сливочным соусом и присыпаем тертым сыром. Ставим треску в духовку на пятнадцать минут, после чего достаем блюдо, присыпаем измельченной зеленью и подаем на стол.

Приятного вам аппетита.

kakprigotovim.ru

Треска запечённая в духовке рецепт с томатами и каперсами в белом вине и сливках

рецепт трески запеченной в духовке

Треска относится к наиболее полезным видам рыбы, потому что в ней содержится мало жира и огромное количество белка. Если вы стремитесь к снижению веса, просто замените в рецепте сливки на сметану или молоко, и вы получите отличный вариант диетического рыбного блюда.

Предлагаем вам вкусный рецепт трески запеченной в духовке. Для того, чтобы приготовить вкусную треску запеченную в духовке с томатами и каперсами в белом вине и сливках, вам потребуется 45 минут времени. В результате вы получите 4 порции запечённой трески в духовке. Итак, давайте начнем готовить треску запеченную в духовке, с фото вам будет понятно как ее готовить.

Ингредиенты для приготовления трески запеченной в духовке:

- филе трески – 800 г,

- томаты – 200 г (2 шт.),

- репчатый лук – 50 г (1 шт.),

- сливочное масло – 4 ст. л. (1 ст. л. для обжаривания лука и 3 ст. л. – для обжаривания рыбы),

- каперсы – 20 г (1 ст. л.),

- белое сухое вино – 6 ст. л.,

- сливки 33%  – 130 мл,

- соль и чёрный перец – по вкусу,

- свежий укроп – 1 пучок.

рецепт трески запеченной в духовке

Рецепт приготовления филе трески запеченной в духовке:

Давайте с вами для начала подготовим продукты по нашему рецепту трески запеченной в духовке.

Сначала освободите томаты от шкурки. На помидорах сделайте надрезы крест накрест, переложите их в глубокую миску и залейте кипятком.

рецепт трески запеченной в духовке

Через пять минут выньте помидоры, кожица с них легко счищается.

рецепт трески запеченной в духовке

Вырежьте острым ножом место, где присоединяется плодоножка.

рецепт трески запеченной в духовке

Разрежьте помидоры на четвертинки и с помощью чайной ложки выньте у них семечки, оставьте только мясистые стенки.

рецепт трески запеченной в духовке

Лук (1 шт.) мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле (1 ст. л.) до мягкости.

рецепт трески запеченной в духовке

Филе трески разморозьте. К сожалению, в мороженой рыбе всегда очень много воды, причину этого явления оставим на совести производителей. Эту воду нужно удалить. Чтобы её удалить, накройте филе трески несколькими слоями бумажных полотенец и очень хорошо отожмите рыбу. Вы увидите, что воды из рыбы выделится довольно много.

Рыбу вы уже просушили, порежьте теперь её на маленькие порционныедольки.

рецепт трески запеченной в духовке

На сливочном масле, которое у вас осталось (3 ст. л.), обжарьте треску с обеих сторон.

рецепт трески запеченной в духовке

Обжаривайте рыбу по 60сек. с обеих сторон.

рецепт трески запеченной в духовке

Рыбу переложите в форму для запекания.

рецепт трески запеченной в духовке

Жареный лук разложитеповерх кусочков трески.

рецепт трески запеченной в духовке

Разложите четвертинки помидоров.

рецепт трески запеченной в духовке

Посыпьте всё каперсами (1 ст. л.).

рецепт трески запеченной в духовке

Полейте рыбу вином (6 ст. л.) и сливками (130 мл).

рецепт трески запеченной в духовке

Нашинкуйте зелень укропа и присыпьте им запеканку. Немного зелени оставьте, для того, чтобы украсить ею готовое блюдо.

рецепт трески запеченной в духовке

Отправьте запеканку в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов на 20 мин. Готовую треску запеченную в духовке с томатами и каперсами в сухом белом вине и сливках, украсьте оставшейся зеленью укропа.

рецепт трески запеченной в духовке

К треске запеченной в духовке подайте отварной картофель, приправленный сливочным маслом,посыпанный свежей зеленью укропа.

рецепт трески запеченной в духовке

Рецепт от Милены

Загрузка...

super-bluda.ru

Треска, запеченная в сливках с овощами

Треска, запеченная с болгарским перцем

Zapechennaja-s-bolgarskim-percem-treska

Рецепт:

  • Килограммовая треска
  • 4 узких болгарских перца
  • Половина стакана зеленого горошка
  • Полстакана молотых сухарей
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • Соль, перец - по вкусу

 

Для приготовления в запеченном виде треску почистим от чешуи, отрежем голову. Не разрезая брюшка, рыбу выпотрошим, промоем, подсушим.

Болгарские перцы нарежем кольцами, удалим семена. Дольки овощей 8-10 минут обжарим в сковороде на масле.

Подсохшую треску натрем солью, перцем; дадим час выдержки.

Нафаршируем кружками болгарского перца и зеленым горошком брюшную полость приготовленной к запеканию трески.

Уложим рыбу брюшком вниз в присыпанную молотыми сухарями узкую форму, польем тушку фаршированной трески растительным маслом, запечем до готовности в духовке.

Рыба запечется за 30-35 минут. Во время приготовления треску два-три раза польем маслом с дна формы.

При желании с запеченной (готовой) трески можно снять кожу (смотрите фотографию), а начинкой из болгарского перца и зеленого горошка украсить блюдо, выложив ее рядом с тушкой рыбы.

К фаршированной болгарским перцем треске подойдет гарнир из макарон, приправленный маслом из формы.

 

Треска, запеченная в сливках с овощами

Zapechennaja-s-ovoshhami-na-masle-treska

Рецепт:

  • 800-900 г филе трески
  • Стакан сливок
  • 40 г сливочного масла
  • Сок 1 лимона
  • 3-4 стебля зеленого лука
  • 2 моркови
  • 2 цуккини
  • Веточка эстрагона
  • Полстакана панировочных сухарей
  • Растительное масло, соль - по вкусу

 

Для приготовления в запеченном виде с филе трески удалим кожу, нарежем рыбу порциями, натрем солью, перцем, сбрызнем лимонным соком; дадим стейкам трески время замариноваться.

Подготовим к запеченной треске приправу из овощей и сливок.

Овощи вымоем. Морковь, цуккини нарежем соломкой, зеленый лук - колечками. Нарезанные овощи 8-10 минут потушим под крышкой на сливочном масле.

Зальем состав сливками, вскипятим, приправим солью, перцем; выложим приправу из овощей и сливок в форму для запекания.

Поверх тушеных овощей разложим порции смазанной растительным маслом трески.

Эстрагон мелко нарежем, перемешаем с сухарями, посыплем рыбу; форму с треской и овощами поставим в разогретую духовку.

Рыба запечется за 20-25 минут. Во время приготовления польем кусочки трески приправой с дна формы.

Порции готовой, запеченной в сливках с овощами трески разложим по тарелкам.

Любители острых (кислых) блюд в рецепте приготовления запеченной трески могут заменить стакан сливок половиной стакана кетчупа.

 

Треска, запеченная с картофелем в духовке

Zapechennaja-s-kartofelem-marinovannaja-treska

Рецепт:

  • 700-800 г филе трески
  • Килограмм картофеля
  • Стакан белого вина
  • 6-8 помидор черри
  • Головка репчатого лука
  • 4 дольки чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 1,5 столовые ложки сока лимона
  • Растительное масло - по вкусу

 

Филе трески делим на порции; час, переворачивая куски, рыбу маринуем в смеси соли, перца, вина, лимонного сока. Разогреваем духовку.

Картофель промываем; чеснок, лук чистим. Для украшения и заправки запеченной трески помидоры режем пополам.

С клубней картофеля снимаем кожуру. Чеснок мелко рубим; лук шинкуем.

Картофель режем кубиками, солим, заправляем половиной распущенного сливочного масла. Пока маринуется треска дольки картофеля запечем на противне до полуготовности в духовке.

Половинки помидор, лук и чеснок 12-15 минут тушим на остатках сливочного масла. В конце приготовления заправку к запеченной треске солим.

Укладываем на дно смазанного подсолнечным маслом огнеупорного блюда наполовину запеченный картофель, сверху - порции трески. На рыбу выкладываем приготовленную заправку из овощей. Блюдо поставим в разогретую духовку, запечем до готовности.

Запеченную с картофелем треску раскладываем по тарелкам, поливаем заправкой с дна формы, украшаем дольками тушеных помидор.

 

ДАЛЕЕ: Приготовление запеченной трески с соусом, зеленью

 

99ll.ru