Рецепты приготовления запеченной в духовке трески. Запеченная треска с яйцом


Треска запеченная с яйцом | Кулинарные новости и рецепты

Обновлено 22.04.2018

Ингредиенты для «Треска запеченная с яйцом»:

  • Рыба

    (филе на коже)

    — 400..500 г

  • Картофель

    (Вареный, среднего размера)

    — 2 шт

  • Яйцо куриное

    (лучше три)

    — 2 шт

  • Лук репчатый

    (большой)

    — 1 шт

  • Мука пшеничная /Мука

    (для панировки)

  • Масло сливочное

    (для жарки рыбы)

    — 1 ст. л.

  • Масло растительное

    (для жарки рыбы и лука)

    — 3 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (смесь 5 перцев, по вкусу)

  • Молоко

    — 3 ст. л.

  • Сметана

    (для смазывания верха, по желанию)

    — 2 ст. л.

Рецепт «Треска запеченная с яйцом»:

Треска у меня свежемороженая. Я размораживаю её, оставляя на нижней полке холодильника на ночь. После разморозки воду с рыбы сильно не отжимать! Иначе будет сухой и не вкусной.Обработать кожу от чешуи, ополоснуть рыбу водой.

Филе рыбы нарезать порционными кусками

Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи для рыбы. Я не добавляла, чтобы не перебивать нежный вкус трески.Панировать в муке…

и жарить на смеси сливочного и растительного (1ст. л.) масел до готовности и румянца, со всех сторон.

Лук нарезать полукольцами (кольцами) не тонко и обжарить на сковороде на растительном масле около 5 мин. Сильно зажаривать лук не стоит, пусть останется чуть хрустящим

Заранее сварить картофель в мундире, очистить и нарезать дольками. Подрумянить с добавлением растительного масла на сковороде, в процессе чуть присолить.В тарелку выпустить яйца, добавить молоко, 2 ч. л. муки, щепотку соли и взбить венчиком до однородности.

Подходящую форму для запекания смазать раст. маслом, выложить куски рыбы, обложить картофелем…

Сверху распределить лук. Залить взбитым яйцом.Запечь в горячей духовке при t 180-190*C 30-40 мин. Ориентируетесь на свою технику! За 5-7 мин. до готовности верх можно смазать сметаной и подрумянить под грилем.

Треска запеченная с яйцом готова! Приятного аппетита!

Кусочек рыбы эстетично запечатлеть не удалось, но на вкус рыба получилась-объедение!

Источник: povarenok.ru

womandai.xyz

Вкусная треска, запеченная в молоке и сыре

запеченная треска

Треска в духовке готовится просто и всегда получается сочной и нежной благодаря молочной заливке, а сырная «шапка» не позволяет ей испаряться и образует приятную сырную корочку. Это блюдо можно готовить с любой рыбой или рыбным филе, но я предпочитаю именно треску, как одну из самых полезных диетических видов рыбы.

Большое содержание белка , почти полное отсутствие углеводов, малое содержание жира (0,6 г. на 100 г. веса), низкая калорийность (всего 69 ккал!), наличие многих полезных микроэлементов и витаминов — все это делает треску полезным диетическим продуктом, который доступен каждому.

Хочу отметить — лучше покупать именно целую рыбу, а не филе, хоть филе гораздо удобнее — рыбу не надо чистить и отсутствуют косточки. Целая рыба не подвергается дополнительной обработке в отличии от филе, которое обычно вымачивается в фосфатах и впитывает воду, что ведет к увеличению веса .

Также филе часто отбеливают и выдают какую-нибудь сорную рыбу за рыбу более дорогих видов. Чаще этим грешат импортные производители, поэтому, чтобы застраховать себя от обманных действий продавцов, лучше покупать нашу родную рыбу целой тушкой.

Как вкусно приготовить треску

Ингредиенты:

  • треска средних размеров — около 1 кг,
  • яйцо — 2 шт.,
  • молоко — стакан,
  • сыр — 50 г., соль,
  • зелень и специи по желанию

Приготовление:

Режем треску на порционные кусочки, солим ее и укладываем в форму для запекания. Взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли и заливаем этой смесью рыбу. По желанию можно добавить перец или другие специи.

Сверху посыпаем рыбу зеленью и тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 С духовку примерно на 40 мин до готовности рыбы (она должна быть мягкой при протыкании ножом) и образования румяной сырной корочки.

как вкусно приготовить треску

Ставим в разогретую до 180 С духовку примерно на 40 мин до готовности рыбы (она должна быть мягкой при протыкании ножом) и образования румяной сырной корочки.

как приготовить треску

Далее подаем запеченную треску с любым гарниром, желательно полезным, т.е. овощным.

Получается вкусное, полезное и не жирное диетическое блюдо из трески.

Данный рецепт является рецептом здорового питания: в нем используется полезный диетический белковый продукт, приготовленный запеканием — одним из наиболее предпочтительных способов готовки, максимально сохраняющем полезные свойства продукта.

Другие рецепты из рыбы:

«Рыбные котлеты из трески»,

«Треска, запеченная в духовке со сметаной и сыром»,

«Скумбрия горячего копчения в духовке»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Жду ваших комментариев!!!

С уважением, Лена Радова

poleznogotovim.ru

Рецепт Треска, запеченная с яйцом и молоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Треска, запеченная с яйцом и молоком богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 20,8 %, витамином PP - 15 %, калием - 13,4 %, фосфором - 15,5 %, йодом - 31,3 %, кобальтом - 121,7 %, медью - 11,2 %, хромом - 43 %
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Треска в молоке в духовке

5 5

Треска в молоке в духовке

nichka

Предлагаю простой и доступный рецепт приготовления трески в молоке в духовке. Для этого блюда лучше брать филе рыбы. Треску в молоке можно запечь в большой форме или приготовить в маленьких, порционных формочках, что очень удобно и красиво для подачи. Рыба получается очень нежной и сочной.

Ингредиенты

Для приготовления трески в молоке в духовке нам потребуется (на 2 порции):

филе трески - 300 г;

яйцо - 1 шт.;

молоко - 80 мл;

сыр твёрдых сортов - 1 ст. л.;

соль - по вкусу.

Этапы приготовления

Филе трески нарезать на кубики среднего размера. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Филе трески нарезать на кубики среднего размера. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Соединить молоко, яйцо, соль и сыр. Всё слегка взбить вилкой.

Соединить молоко, яйцо, соль и сыр. Всё слегка взбить вилкой. Кусочки трески выложить в формочки, залить молочной смесью.

Кусочки трески выложить в формочки, залить молочной смесью. Поставить формочки в разогретую духовку и запекать треску в молоке при температуре 180 градусов до золотистой корочки, примерно 25 минут. Рыбка получается вкусной, сочной.

 Поставить формочки в разогретую духовку и запекать треску в молоке при температуре 180 градусов до золотистой корочки, примерно 25 минут. Рыбка получается вкусной, сочной. Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

rutxt.ru

Треска отварная с яйцами: пошаговый рецепт с фото

Треска отварная с яйцамиПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Треску, разделанную на филе, или тушку потрошеную с костями и кожей нарезают кусками под прямым углом. На толстой коже делают поперечный надрез, чтобы не допустить деформации порционного куска.

Для отваривания свежей трески на литр горячей воды кладут чайную ложку соли, половинку или целую морковь. Чтобы отвар получился пряным и ароматным, добавляют корень петрушки, целую головку лука, лавровый лист, горошинки перца. Коренья и лук сначала очищают, а потом нарезают большими кусочками. Куски трески укладывают в кастрюлю кожей вверх.

От начала бурного кипения до готовности рыбы отвар должен слабо, но беспрестанно кипеть. Готовность трески определяют прокалыванием белого мяса в наиболее плотной части.

Чтобы приготовить вкусную треску отварную с вареными яйцами и маслом, нам потребуется:

  • 750 г кусков трески;
  • 800 г отварного картофеля;
  • 2 сырые яйца;
  • 1,5 ст. ложки сливочного масла;
  • свежая морковка;
  • корень петрушки;
  • сельдерей;
  • головка репчатого лука;
  • лавровый лист;
  • горошинки перца.

Треска отварная с яйцами и маслом пошаговый рецепт с фото

Подготовленную треску в виде порционных кусков заливают горячим отваром. Пряная со специями вода, которая приготовлена с нарезкой моркови, зеленой петрушки и сельдерея, репчатого лука, должна только прикрыть рыбу.

Треску поставить на плиту, довести до кипения, лишнюю пену снять. Значительно убавив нагрев, варить при едва заметном кипении 20 минут.

Куриные яйца сварить вкрутую, хорошо охладить, освободить от скорлупки и изрубить.

Готовую отварную треску осторожно, стараясь не деформировать куски, аккуратно выложить на блюдо для еды, посыпать измельченными яйцами с зеленью петрушки, а затем полить жидким сливочным маслом. На горячий гарнир поднести отварной картофель.

Отварную треску подают горячими порциями или в холодном состоянии. Горячую рыбу – с горячим вкусным гарниром, холодные куски – с винегретом, огурцами, маринованной свеклой. Подпишитесь на обновления меню.

Вкусное меню из рыбы и морепродуктов

rybamenu.ru

Треска, запеченная в духовке на масле

Треска, запеченная в сметане с яйцами

Zapechennaja-v-smetane-treska

Рецепт:

  • 700-800 г филе трески
  • 2/3 стакана сметаны
  • Яйцо
  • По 2 столовые ложки муки, сливочного масла, мелко нарезанной зелени петрушки, укропа
  • Растительное масло, соль - по вкусу

 

Полуфабрикат трески промоем, нарежем порциями, посолим, дадим 20 минут выдержки на просаливание.

Порции трески обваляем в муке и сначала по 5 минут обжарим с обеих сторон в раскаленной сковороде на растительном масле. Тогда запеченная в духовке рыба получится более сочной.

Включим на разогревание до 200 градусов духовку.

Куриное яйцо разболтаем со сметаной.

Зелень петрушки, укропа разотрем со сливочным маслом.

Выложим стейки трески на противень, промажем зеленым сливочным маслом, запечем с одной стороны до поджаристой корочки.

Наполовину запеченную треску удалим из духовки, куски рыбы перевернем, зальем смесью сметаны с яйцом, еще раз поставим в духовку. В процессе повторного запекания порции трески польем смесью сметаны и масла с противня.

К запеченной в сметане с яйцами треске подойдет гарнир из риса с тушеными овощами.

 

Треска, запеченная с помидорами, грибами

Zapechennaja-treska-s-gribami-pomidorami

Рецепт:

  • 600 г филе трески
  • Полкилограмма помидор
  • 2 дольки чеснока
  • Головка репчатого лука
  • 200 г грибов
  • 150 г сметаны
  • Столовая ложка лимонного сока
  • Растительное масло - по вкусу
  • Веточки зелени базилика для украшения

 

Для запекания в духовке треску нарежем порциями, натрем солью, перцем. Рыбу сбрызнем соком лимона, дадим полчаса выдержки на маринование.

Грибы порежем ломтиками, помидоры - дольками. Разогреем духовку.

Лук, чеснок накрошим, потушим 5 минут в сковороде на масле. Добавим грибы, две трети помидор, соль, перец. Заправку из помидор с грибами, луком, чесноком потушим еще пять минут, выложим в форму для запекания.

Намажем сметаной приготовленную треску, разложим рыбу на тушеных с грибами помидорах, накроем фольгой, запечем до готовности в духовке.

Рыба с овощами и грибами под фольгой запечется за 20-25 минут.

Запеченную с грибами и помидорами треску разложим по порционным тарелкам, украсим зеленью базилика, оставшимися помидорами.

 

Треска, запеченная с грибами на масле

Zapechennaja-treska-s-gribami-pod-smetanojj

Рецепт:

  • 800 г филе трески
  • 200 г сметаны
  • 300 г грибов
  • 100 г сливочного масла
  • Полстакана панировочных сухарей
  • Растительное масло - по вкусу

 

Филе трески нарежем порциями, посолим, посыплем перцем, обваляем в сухарях.

Далее порции трески можно просто запечь в разогретой духовке. Но рыба будет сочнее, если стейки трески предварительно быстро с обеих сторон обжарить а сковороде на растительном масле.

Грибы накрошим, посолим, поджарим на сливочном масле. Разогреем духовку.

Обжаренную треску разложим на противне, промажем растительным маслом, запечем до полуготовности.

Наполовину запеченную рыбу уберем из духовки, порции трески перевернем, засыплем жареными на сливочном масле грибами, зальем сметаной, запечем в духовке до готовности.

В процессе приготовления куски запеченной рыбы два-три раза польем маслом с противня.

Перед подачей на стол порции запеченной с грибами трески украсим зеленью.

 

ДАЛЕЕ: Треска, запеченная в духовке луком, майонезом, сыром

 

99ll.ru

Рецепты - Треска, запеченная с яйцом

Рейтинг: 

Автор: БукваЁ Фото: аноним

Время подготовки: 25 минутВремя приготовления: 20 минут Готово через: 45 минут 

Порций: 1

Треску, кроме запекания, можно фаршировать, жарить в тесте (тесто предохраняет от высыхания), солить, хороша она и горячего копчения. Лучшими приправами для приготовления трески считаются белый перец, сухая сладкая паприка, мускатный орех, лимонная цедра, молотые зерна кориандра, тмин, корица, гвоздика, тимьян и пр.

Ингредиенты:

 

Масло сливочное

1 ст. л.

 

Яйца куриные

2 шт

 

Перец черный

 по вкусу

Способ приготовления:

1

Филе трески моем, солим, перчим по вкусу и выкладываем на предварительно смазанную сливочным маслом сковородку.

2

Зелень укропа промываем, слегка обсушиваем и измельчаем. В отдельную емкость выливаем молоко, добавляем туда же яйца и хорошо взбиваем. Затем в эту смесь кладем измельченную зелень укропа, перемешиваем и заливаем ей рыбу.

3

Рыбу запекаем на небольшом огне до полной готовности в течении 20 минут.

:-)

При подаче к столу блюдо раскладываем по порционным тарелкам и оформляем петрушкой.

www.povarium.ru