Треска запеченная в духовке. Запеченная треска целиком


Треска, запеченная в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления трески, запеченной в духовке: простой вариант с луком и морковью, без овощей со специями, в сметанном соусе и томатами, в белом вине и пряных специях, под сырной корочкой, с брокколи и болгарским перцем

2018-01-25 Ирина Наумова

Оценкарецепта

4.7

2101

Числопросмотров

2101

В 100 граммах готового блюда

Белков

14

(гр)

14 гр.

высокое

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

2

(гр)

2 гр.

низкое

Калорий

91

(Ккал)

91 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический рецепт трески, запеченной в духовке

Запекание трески в духовке – самый простой и легкий способ. Многие хозяйки готовят именно так. Традиционно рыба запекается с луком и морковью, предварительно посыпается специями и от души сбрызгивается лимонным соком.

Ингредиенты:

  • большая тушка трески;
  • морковка – 90 гр;
  • репч лучок – 90 гр;
  • петрушка – 50 гр;
  • слив масло – 40 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • соль – десять гр;
  • измельч черн перец – шесть гр.

Пошаговый рецепт трески, запеченной в духовке

Шаг 1:

Рыбку очищаем, срезаем головку, плавнички и хвост. Вынимаем внутренности, разрезав брюшко.

Сполосните под водой, чтобы тушка была чистая.

Шаг 2:

Просушите обычным бумажным полотенечком или плотными салфетками. Внутри и снаружи натираем рыбу солью и перцем. По желанию кожу можно дополнительно натереть горчицей.

Шаг 3:

Возьмите лимонный сок или отрежьте половинку лимона и щедро полейте рыбку.

Шаг 4:

С морковки снимаем верхний слой, срезаем основание корнеплода, споласкиваем под проточной водой.

Овощ натрите на крупной терке или нарежьте тоненькой соломкой.

Шаг 5:

Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 6:

Петрушку споласкиваем, а затем отрезаем корешки, а саму зелень измельчаем ножом.

Шаг 7:

Желательно чуть-чуть обжарить овощи до мягкости.

Шаг 8:

Поставьте разогреваться духовку. Нужная температура – 190 градусов.

Шаг 9:

Противень застилаем фольгой и смазываем сливочным маслицем.

Шаг 10:

Сделайте бортики из фольги, разложите рыбу. Половину обжаренных овощей кладем в брюшко, остальными присыпаем сверху.

Закрываем листом фольги.

Шаг 11:

Запекаем в течение тридцати минут.

Затем, если вы хотите немного подрумянить ваше блюдо, фольгу можно снять и томить в духовке еще десять минут.

Вариант 2: Быстрый рецепт трески, запеченной в духовке

Сэкономим время приготовления, мы не будем запекать ее с овощами, возьмем готовое очищенное филе, разрежем на куски. Также нам понадобится лимончик и специи.

Ингредиенты:

  • филе трески – девятьсот гр или чуть больше;
  • 1/2 среднего лимона;
  • десять гр соли;
  • пять гр измельч черн перца;
  • масло для смазывания;
  • укроп – четыре веточки.

Как быстро приготовить треску, запеченную в духовке

Шаг 1:

Филе сполосните и просушите. Потом нарезаем порционными кусочками.

Шаг 2:

Вотрите в рыбку соль и перец, сбрызните лимоном и пока отложите в сторону.

Шаг 3:

Укроп помойте, но не нарезайте.

Шаг 4:

Необходимая температура – 200 градусов, поставим духовку разогреваться заранее.

Шаг 5:

Противень застилаем фольгой с большим запасом, чтобы завернуть треску.

Шаг 6:

Смажьте небольшим количеством масла, разложите филе трески.

Шаг 7:

Лимон нарежьте дольками и положите их сверху на кусочки рыбы, а потом веточки укропа.

Шаг 8:

Заворачиваем и запекаем полчаса. Получится нежная, таящая во рту и полезная рыбка.

Когда вы запекаете рыбу в фольге, вы сохраняете все полезные свойства.

Вариант 3: Треска, запеченная в духовке с томатами под сметанным соусом

Любую рыбу часто маринуют в молочных продуктах или делаем соус для заливки. Помидоры добавляют дополнительную сочность. Простой и очень вкусный рецепт, проверенный уже многими хозяйками

Ингредиенты:

  • килограмм трески;
  • стакан сметаны;
  • головка лука;
  • половинка лимона;
  • две стол л майонеза;
  • сто мл сливок;
  • два свежих крепких помидора;
  • соль – 4 гр;
  • специи – 5 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чтобы не разделывать рыбу, возьмите филе. Если у вас килограммовая тушка, с нее нужно снять кожу, отделить кости. Хвост и плавники тоже удалите, не забудьте убрать внутренности. Потом сполосните под водой и промокните плотными салфетками.

Шаг 2:

Разделанную треску натираем солью, специями для рыбы и оставляем на час в холодильнике.

Шаг 3:

Томаты споласкиваем, удаляем основание плодоножки и нарезаем дольками.

Шаг 4:

Очищенный лук нарезаем полукольцами.

Шаг 5:

В мисочке перемешайте сметану, майонез и сливки. Можно дополнительно поперчить или приправить специями.

Шаг 6:

Противень застилаем фольгой и кладем рыбу. Ее щедро сбрызгиваем лимонным соком, а потом кладем томаты.

Шаг 7:

Распределите лук и залейте соусом.

Шаг 8:

Делаем бортики из фольги так, чтобы не вытекал сок, и запекаем сорок пять минут при 180 С.

К такому блюду подойдет гарнир в виде картофельного пюре или отварного риса.

Вариант 4: Треска, запеченная в духовке в белом вине и пряных специях

Согласно этому рецепту у нас получится красиво подрумяненные стейки, запеченные с пряными травами и белым сухим вином. Такое угощенье ничуть не хуже ресторанного, а готовится не так уж сложно.

Ингредиенты:

  • два стейка трески;
  • одна головка лука;
  • 1/2 лимона;
  • чайн л меда;
  • щепотка куркумы;
  • сто мл белого сух вина;
  • 20мл оливк масла;
  • белый перец, розмарин, тимьян – по две щепотки;
  • сушен цедра лимона – две щепотки;
  • десять гр картоф чипсов.

Как приготовить

Шаг 1:

Готовые стейки должны быть толщиной не больше двух сантиметров. Тогда они полностью пропекутся, но сохранят свою сочность.

Их сначала натираем специями, а потом поливаем лимонным соком.

Шаг 2:

Очищенную луковицу нарезаем тонкими колечками.

Шаг 3:

Лимон режем сначала на тонкие дольки, а их еще раз пополам – получаются треугольники.

Шаг 4:

Кольца лука немного обжарьте на оливковом масле. Достаточно лишь сделать его мягким.

Шаг 5:

К нему добавьте треугольнички лимона, куркуму и белый перец. Перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, еще пять минут.

Шаг 6:

Форму для запекания застелите пергаментом. Разложите стейки трески, а сверху обжаренный лук с лимоном и специями. Залейте вином.

Шаг 7:

Запекаем при 190 С четверть часа.

Шаг 8:

Тем временем перетрите в крошки картофельные чипсы. Посыпаем ими стейки и запекаем еще четверть часа.

Поверьте, вкус будет потрясающим. У вас обязательно попросят рецепт этого блюда.

Вариант 5: Треска, запеченная в духовке под сырной корочкой

Очень вкусное сочетание нежной и таящей во рту рыбы, запеченной под сырной корочкой. Дополнительно можно добавить томаты – получится изумительно. На гарнир можно сделать картофельное пюре или даже нажарить картофель.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр филе трески;
  • сто пятьдесят гр тверд сыра;
  • один большой помидор;
  • две ст л лимонного сока;
  • одна ст л слив масла;
  • розмарин – две веточки;
  • черный перец – несколько щепоток;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте блюдо для запекания. Если оно стеклянное или силиконовое, можно готовить прямо в нем. Железный противень нужно закрыть фольгой и немножко смазать маслом.

Шаг 2:

Филе нужно сполоснуть, потом дать ему высохнуть. Натрите рыбку черным перцем, солью и перетертым розмарином. Сбрызните лимонным соком и положите на дно формы.

Шаг 3:

Помидоры сполосните и нарежьте нетолстыми кружочками. Их распределяем сверху на рыбе.

Шаг 4:

Сыр натрите на крупной терке, посыпаем сверху на все ингредиенты.

Шаг 5:

Разогреваем до 180 С духовой шкаф, ставим таймер на тридцать минут и запекаем.

Если ваша духовка достаточно мощная, вы можете сначала накрыть форму фольгой, а через пятнадцать минут убрать ее, чтобы сыр подрумянился.

Вариант 6: Треска, запеченная в духовке с овощами

Если к рыбе добавить разные овощи, то такое блюдо станет еще полезнее, не потребуется дополнительный гарнир. Овощи подойдут практически любые, на ваше усмотрение. В этом рецепте мы добавим брокколи и болгарский перец.

Ингредиенты:

  • семьсот гр филе трески;
  • две луковицы;
  • два болг перца;
  • чесночок – 2 зубч;
  • сто гр брокколи;
  • 20 мл оливк масла;
  • специи – десять гр.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе сполосните, дайте ему высохнуть, а потом натрите специями для рыбы.

Шаг 2:

Болгарские перцы тоже моем, срезаем шляпки и убираем семена. Белые волокна тоже не понадобятся, их вырезаем. Перчики нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Луковички чистим, нарезаем обычными полукольцами или четвертинками.

Шаг 4:

Чеснок продавите через пресс.

Шаг 5:

Брокколи разберите на соцветия и разрежьте на две или три части.

Шаг 6:

Все подготовленные овощи положите в большую миску, посолите и поперчите. Перемешайте все.

Шаг 7:

На противень раскладываем сдобренные специями овощи, а сверху филе трески. Полейте оливковым маслицем.

Шаг 8:

Запекается наше вкусное угощенье сорок минут при 180 С.

Получается очень мягкая и сочная треска на овощной подушке.

Вариант 7: Треска, запеченная в духовке с картофелем

Картошка – классический гарнир, который подают как к мясу, так и к рыбе. Ее можно приготовить отдельно, но лучше всего запекать сразу с рыбой – так ее вкус будет насыщеннее, будет лучше сочетаться с основным ингредиентом.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр филе трески;
  • шестьсот гр картофеля;
  • головка лука;
  • веточка розмарина;
  • чесночок – 2 зубч;
  • 40 мл оливк масла;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель лучше брать молодой, готовое блюдо получается мягче. К тому же молодая картошка готовится быстро, как и рыба, не будет разваливаться.

Если у вас молодая картошка, кожуру не убирайте. Тщательно отмойте и нарежьте дольками, как для «Айдахо» или как обычно режут томаты.

Шаг 2:

Филе промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3:

Репчатый лук нарезаем маленькими квадратиками.

Шаг 4:

Розмарин перетрите руками, чеснок почистите от шелухи и порубите меленько ножом.

Шаг 5:

Теперь все ингредиенты перемешиваем в миске, сыпем соль, перец и перетертый розмарин. Сдабриваем маслицем и размешиваем.

Шаг 6:

Берем огнеупорную форму, перекладываем в нее содержимое миски.

Запекаем сорок минут при 190 С.

Получается сытно, вкусно и полезно. К такому блюдо отлично подойдет белое вино – получится ужин как в ресторане.

Вариант 8: Треска, запеченная в духовке с томатами, сыром в сметане

Хотите удивить гостей простым, но очень вкусным угощеньем? Этот вариант для вас. Пригласите подруг, угостите их нежной треской, запеченной в духовке, вас обязательно похвалят и попросят рецепт.

Ингредиенты:

  • семьсот гр филе трески;
  • один большой крепкий томат;
  • четыре ст л сметаны;
  • сто гр сыра;
  • чесночок 4 зубч;
  • половина пучка укропа;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Промытое и подсушенное филе нарезаем средними кубиками и засыпаем специями для рыбы или солью и перцем.

Шаг 2:

Форму берите стеклянную огнеупорную или силиконовую. В нее кладем кусочки рыбы.

Шаг 3:

Чеснок мелко порубите ножом и посыпьте им всю рыбку.

Шаг 4:

Промажьте хорошенько сметаной. Если не хватило четырех ложек – добавьте, хуже не будет.

Шаг 5:

Томат моем, нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем их по всему блюду.

Шаг 6:

Укроп измельчите ножом, сыр натрите на терке – все перемешайте.

Запекаем при 200 С в течение тридцати минут.

Подавайте прямо в форме на подставке. Такое блюдо не только очень вкусное, но и выглядит красиво.

kopilka-kulinara.ru

Треска в духовке — Рецепты Приготовления.рф

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Рецепты Приготовления.рф. Рыба в рационе питания человека является незаменимым продуктом. Если вспомнить былые времена, то многие наверняка помнят день недели, четверг вроде, когда во всех столовых общепита был рыбный день. Помню с женой зашли в пельменную общепита, в тот самый четверг, когда был рыбный день и взяли пельменей покушать, так они и в них мясной фарш заменили на рыбный. На мой взгляд, это делалось даже очень правильно, так как рыба нам просто необходима для организма, а государство тем самым следило за нашим здоровьем.

Если взять сегодняшнюю молодежь, так они вообще не понятно чем и когда питаются, больше в основном одними перекусами. А ведь питание должно быть сбалансированным.

В последнее время я чаще стал готовить разные рыбные блюда, как из речной, так и из морской рыбы. Сегодня приготовлю треску, запеченную в духовке.

Треска запеченная в духовке, фото

Жена как раз купила одну рыбину потрошеной трески без головы весом на 1,7 кг.

Жарить такую рыбу на сковороде, совсем банально, а вот приготовить треску в духовке с овощами в самый раз, будет и вкусней и полезней. В качестве овощей использую морковь и лук. В ноябре готовил сёмгу в духовке с использованием тоже этих овощей, получается очень вкусно и ароматно. Именно лук и морковь — два овоща сочетаемые с рыбой при приготовлении блюд.

Теперь перейдем к приготовлению трески запеченной в духовке по фото рецепту с подробным пошаговым описанием.

Для приготовления трески в духовке мне понадобится:

Рыба треска весом 1,7 кг, лук репчатый три головки, одна морковь, майонеза 3 столовые ложки, специи для рыбы, вода пол стакана, перец и соль по вкусу.

Треска замороженая должна немного оттаятьЭти продукты понадобятся для приготовления трески в духовке

Так как треску в духовке я буду готовить не целиком, а порционными кусочками, то рыбу сначала, надо почистить, срезать плавники, помыть и порезать на куски толщиной по 2,5 — 3 сантиметра.

Треску почистить и отрезать плавникиТреску нарезать на порционные кусочки

Лук порезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Репчатый лук нарезать кольцамиМорковь натираем на терке

Порезанную на кусочки треску посолить, поперчить, добавить специи и порезанный кольцами репчатый лук.

В треску добавляем специи, соль и перецТреска в духовке с луком и специями

Затем добавить натертую на крупной терке морковь и заправить майонезом.

Треска в духовке с овощамиВ треску с овощами добавляем майонез

Треска сама по себе рыба суховатая и содержит мало жиров, а при приготовлении в духовке может совсем пересохнуть. Поэтому для маринования рыбы я применяю майонез жирностью 67%, что в дальнейшем защитит треску от пересыхания и сохранит сочность и замечательный вкус.

Далее треску с овощами, специями и майонезом перемешиваю, и оставляю настаиваться в таком маринаде один — два часа. Получается, что-то типа маринования шашлыка из свинины в майонезе. После настоя порционные куски трески раскладываем в противень равномерно друг от друга.

Треска маринуется под маринадом из овощей и майонезаПромаринованную треску выкладываем в противень

Сверху на каждый кусок выкладываем морковь с луком из маринада. В миску, где мариновалась треска, налить пол стакана воды, вернее ополоснуть емкость от остатков майонеза, специй, лука и моркови, а затем этой жидкость залить подготовленный противень с треской  под маринадом.

Треска под маринадом из овощей с майонезом

Поставить противень с треской и овощами в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Время приготовления трески в духовке зависит от веса рыбины.  Для именно этой трески, весом в 1,7 кг, надо запекать 30-35 минут. До приготовления этого рецепта, запекал треску в духовке весом 1,4 кг, так хватило всего 25 минут.

Треска, запеченная в духовке приготовленная по пошаговому рецепту с фото готова

Запеченная в духовке треска с овощами по такому рецепту, получается сочная, ароматная и очень вкусная.

Треска в духовке запеченная с овощамиТреска в духовке - фото рецепт

Недавно готовил сома в духовке с морковью и луком без майонеза, а вот треска, запеченная в духовке, все-таки домашним понравилась больше. Что не говори, а морская рыба по сравнению с речной все таки полезнее и вкуснее получается. Приятного всем аппетита и до скорых встреч.

Посмотрите на десерт видео о собаках рыбаках.

Похожие рецепты

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

Запеченная треска в духовке рецепт с фото

Запеченная треска в духовке рецепт с фото

Треска – один из самых популярных среди наших кулинаров видов рыбы, из которой можно приготовить самые разнообразные блюда. Особой любовью пользуется запеченная в духовке треска, которую легко готовить и очень вкусно кушать. Рецепты читайте в этой статье.

Треска пользуется высоким спросом в нашей стране не только потому, что продается по вполне демократичной цене повсеместно, но и из-за своих замечательных вкусовых свойств. Блюда из нее при правильном приготовлении неизменно получаются аппетитными, ароматными и очень вкусными, будь то жареная рыбка, котлеты, суп, вторые блюда и т.д. А правильно приготовить треску совсем несложно.

Одним из лучших вариантов приготовления трески считается запекание в духовке. Запекать можно стейки, филе трески и рыбу целиком. А в качестве дополнительных продуктов можно использовать овощи, морепродукты, разнообразные соусы, сметану, горчицу, майонез, вино и т.д. Рецептов запекания трески в духовке сегодня существуют десятки и, может, даже сотни. Мы расскажем о самых лучших из них.

Понадобится: стейки трески, сок лимона, репчатый или красный сладкий лук, грибы свежие или помидоры, сыр.

Как запечь стейки трески в духовке. Сбрызнуть стейки соком лимона, поперчить и посолить, на 15мин оставить для маринования. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги, смазанный растительным маслом. Уложить на рыбу кольца сладкого или обжаренного обычного лука, сверху уложить кружки помидора или обжаренные грибы (вешенки или шампиньоны), посыпать сыром, завернуть аккуратно фольгу, уложить каждый мешочек с треской на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20-30мин.

Грибы добавлять не обязательно, блюдо получится вкусным и без них.

Треска – рыбка нежирная, и потому может получаться при запекании и других способах приготовления немного суховатой. Избежать этого помогает предварительное ее маринование или обмазывание различными соусами, такими как сметана, майонез, томат и т.д.

Понадобится: 500г филе трески, 150г майонеза, 100г репчатого лука, 50г зеленого лука, 30г сметаны, 1 яйцо, перец, соль.

Как запечь филе трески под майонезом. Нарезать филе рыбы порционными кусочками, натереть перцем и солью. Выложить в форму для запекания, смазанную слегка маслом, сверху уложить кольца лука и залить все майонезом. Запечь в разогретой до 200градусов духовке 20-30мин.

Хотя все, что запекается в майонезе, получается очень вкусным, сегодня все меньше кулинаров одобряют такие «майонезные рецепты», стремясь исключить из блюд этот продукт полностью или свести к минимуму его количество. В следующем рецепте используется минимум майонеза.

Понадобится: 1 тушка трески около 1,3кг, по 2 ст.л. томатной пасты и майонеза, 1 ч.л. горчицы, соль.

Как запечь треску в духовке целиком. Свежую треску очистить от чешуи, срезать хвост, плавники и голову, сделать несколько надрезов поперек рыбы глубиной до 1см на расстоянии 2-3см друг от друга. Натереть рыбу перцем и солью, в том числе в надрезах. Для соуса перемешать горчицу с томатом и майонезом, смазать рыбу в надрезах и по всей поверхности. Выложить рыбу на слегка смазанный маслом растительным противень, поставить его в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать треску до зарумянивания около 40мин.

Следующий рецепт понравится тем, кто предпочитает другим добавкам к рыбе вино, с которым рыбные блюда получаются изысканными и очень нежными.

Понадобится: 1кг филе трески, по ½ стакана вина белого сухого и сметаны, 3 ст.л. свиного жира.

Как запечь треску со сметаной в вине. Натереть нарезанное порционными кусочками филе солью, выложить в смазанную растопленным свиным жиром форму, поставить в разогретую до 200градусов духовку и запекать, периодически поливая вином и образующимся в форме сочком. Когда рыба будет готова – через 20-30мин, залить ее сметаной и поставить в духовку еще на 5мин. Подавать лучше всего с овощным салатом или картофелем.

Когда речь идет о запекании рыбы, сметана и сливки – фавориты многих кулинаров, ведь эти продукты наилучшим образом подчеркивают нежность рыбы и придают ей замечательный сливочный аромат.

Понадобится: около 1кг филе или стейков трески, 100г сметаны, 60-80мл сливок, 50г майонеза, по 2 луковицы и помидора, ½ лимона, перец, соль.

Как запечь филе или стейки трески в сливках и сметане. Натереть стейки или филе трески перцем и солью, сбрызнуть лимонным соком и дать 10мин замариноваться. Выложить рыбу вместе с маринадом в форму для запекания, залить сливками, уложить сверху кружки помидоров и кольца лука, посолить и поперчить. Сметану перемешать с майонезом, полить рыбу с овощами, запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25мин.

Следующий рецепт покорит даже самых требовательных гурманов.

Понадобится: 450мл молока, 220мл сливок, 1кг филе трески, 150г очищенных креветок, 60г сливочного масла, 1 луковица, по 2 ст.л. сока лимона и муки, 1 ч.л. готовой горчицы, перец, соль.

Как запекать филе трески в сливках. Мелко нарезать лук, обжарить его на масле, всыпать муку, перемешать, влить молоко, перемешать, ввести сливки и горчицу, положить в соус креветки, сбрызнуть соком лимона, поперчить и посолить. Промыть филе рыбы, нарезать его некрупными кусочками, выложить в форму для запекания, полить приготовленным соусом, поставить в разогретую духовку и без крышки запекать при температуре 180-200 градусов около 30 мин.

Запекание трески в соусах – вариант прекрасный, но не для тех, кто в первую очередь в блюдах ценит низкую калорийность. В таких случаях лучше прибегать к рецептам, в которых эта рыбка запекается с овощами.

Понадобится: по 2 филе трески, болгарских перца, луковицы и зубчика чеснока, 1 помидор, оливковое масло, перец, соль.

Как запечь филе трески с овощами. Нарезать овощи произвольно – крупно или мелко, выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить и перемешать. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке до полуготовности, периодически доставая и перемешивая. Филе трески натереть перцем и солью (при желании добавить любые специи и травы по вкусу), выложить на полуготовые овощи сверху, полить выделившимся из овощей сочком, запекать 10мин с одной стороны, затем перевернуть и запечь еще столько же с другой.

Можно добавить в это блюдо любые другие овощи по вкусу – картофель, кольраби, цуккини, порей и т.д. Обогатить вкус также помогут вино, маслины, базилик, орегано и др. приправы.

Вкусные и полезные блюда из запеченной в духовке трески – это отличный ужин для всей семьи, на приготовление которого не уйдет много времени и сил. Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru


Смотрите также