Мясо с луковой подливкой в рукаве. Запеченная свинина с луком


Мясо с луком в духовке пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты сочного и нежного мяса с луком в духовке

2017-10-13 Наталья Даньчишак

Оценкарецепта

4.7

1770

Числопросмотров

1770

В 100 граммах готового блюда

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

17

(гр)

17 гр.

высокое

Углеводов

4

(гр)

4 гр.

низкое

Калорий

217

(Ккал)

217 ккал.

среднее

Вариант 1. Мясо с луком в духовке - классический рецепт

У многих мясо с луком ассоциируется с пикником, но не всегда можно выбраться на природу. Отличной альтернативой шашлыку является запеченное мясо в духовке. Блюдо получается ничуть не хуже, чем приготовленное на костре.

Ингредиенты

  • вырезка свинины – 800 г;
  • лук – три крупные головки;
  • кетчуп – 60 г;
  • 5 г свежемолотого перца черного;
  • соль поваренная;
  • майонез – 30 г.

Пошаговый рецепт мяса с луком в духовке

Шаг 1:

Мякоть свинины промыть под струей воды, обсушить салфетками и срезать пленки и лишний жир. Мясо нарезать ломтиками толщиной в сантиметр поперек волокон. Каждый кусочек слегка отбить.

Шаг 2:

Головки лука очистите от шелухи, ополоснуть, измельчить с помощью терки или блендера и выложить в глубокую тарелку.

Шаг 3:

В луковую смесь добавить майонез и кетчуп, приправить специями и перемешать. Ломтики мяса окунуть в маринад, выложить в глубокую посуду и оставить мариноваться на час.

Шаг 4:

Духовку разогреть до 200 градусов. Сложить лист фольги пополам. По центру выложить ломтики свинины внахлест в один ряд. Завернуть мясо в фольгу, оставив в середине отверстие для выхода пара. Выложить на деко.

Шаг 5:

Мясо запекать в духовке минут сорок. Затем развернуть фольгу, увеличить температуру и готовить еще десять минут до легкой румяности.

Чем дольше будет мариноваться мясо, тем сочнее и нежнее оно получится. В маринад можете добавлять специи на свой вкус. Мясо берите охлажденное или свежее, замороженное может получиться сухим. При подаче посыпьте свинину маринованным луком. Перед отбиванием оберните мясо пленкой, чтобы оно не порвалось, а кухня осталась чистой.

Вариант 2. Мясо с луком в духовке в рукаве

Мясо, приготовленное этим способом, получается очень нежным и мягким. Луковая подушка, на которой его готовят, добавляет блюду сочности и аромата.

Ингредиенты

  • кг свиной вырезки;
  • специи для мяса;
  • 400 г лука;
  • 30 г сахара-песка;
  • 30 мл столового уксуса;
  • 30 мл лимонного сока.

Как приготовить

Шаг 1:

Свинину вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте кусочками, как на шашлык. Соедините в отдельной чашке уксус с лимонным соком, приправьте солью и перцем. Размешайте маринад и вылейте в мясо. Перемешайте руками. Оставьте мариноваться на несколько часов.

Шаг 2:

Лук очистите от шелухи, ополосните и нашинкуйте тонкими кольцами. В отдельной посуде смешайте 100 мл фильтрованной воды с 20 мл столового уксуса, добавьте немного сахара. Залейте лук маринадом и оставьте на полчаса.

Шаг 3:

В мясо переложите маринованный лук. Аккуратно размешайте руками. Переложите все в пакет для запекания. Завяжите края и выложите на деко. Поставьте в духовку на полтора часа. Запекайте при 200 градусах.

Чем больше лука вы будете использовать, те сочнее у вас получится мясо. Чтобы избавиться от горечи, обязательно замаринуйте лук как минимум на полчаса. Можете использовать сладкий фиолетовый лук, в этом случае его мариновать не нужно.

Вариант 3. Мясо с луком в духовке в гранатовом соусе

Говядина, запеченная в гранатовом соусе, получается нежной и невероятно вкусной. Соус можно использовать в качестве подливы для гарнира. Если граната нет, соус можете приготовить на гранатовом соке.

Ингредиенты

  • полкилограмма говядины;
  • поваренная соль;
  • 200 мл говяжьего бульона;
  • свежая петрушка;
  • 30 г масла сливочного;
  • 30 г муки пшеничной;
  • половина граната;
  • 10 мл столового уксуса;
  • три головки лука;
  • 50 г панировочных сухарей.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Говяжью вырезку моем, срезаем плеву и прожилки. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, слегка солим и ставим на огонь. Варим до готовности. Готовое мясо вынимаем, бульон оставляем, он нам еще пригодиться. Все остужаем.

Шаг 2:

Очищенные луковицы шинкуем кольцами. Выкладываем в разогретую сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности. Всыпаем муку и жарим, непрерывно помешивая, минуты три.

Шаг 3:

Гранат моем и чистим. Зерна выкладываем в обжаренный лук, сюда же вливаем бульон и столовый уксус. Размешиваем и тушим десять минут. Говядину нарезаем небольшими кусками.

Шаг 4:

В форму выкладываем половину гранатового соуса, сверху раскладываем половину кусочков отварной говядины, поливаем оставшимся соусом и снова кладем мясо. Посыпаем все панировочными сухарями и поливаем топленым маслом сливочным.

Шаг 5:

Форму накрываем листом фольги, ставим в духовку и запекаем на протяжении 20 минут при температуре 180 С. Фольгу снимаем и ставим в духовку еще на четверть часа до образования румяной корочки.

Чтобы говядина стала мягче, можете вымочить ее в молоке. Мясо нарезайте только поперек волокон. Перед окончанием приготовления снимите лист фольги и запекайте, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой. Лук может быть любой: репчатый, сладкий фиолетовый, латук и т.д.

Вариант 4. Мясо с луком в духовке в винно-соевом соусе

Маринад из соевого соуса и красного вина, сделает вкус мяса пикантным. Мед и имбирь добавят блюду аромата и приятной сладости. Мясо получается кисло-сладким, с легкой медовой ноткой.

Ингредиенты

  • 1 кг 500 г свиного окорока;
  • фильтрованная вода – половина стакана;
  • две крупные головки лука;
  • масло растительное – 50 мл;
  • шесть долек чеснока;
  • 150 г красного сухого вина;
  • свежая зелень;
  • морская соль;
  • имбирь – 20 г;
  • соус соевый – 100 мл;
  • мед натуральный – 50 г;
  • горчица – 50 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымойте свиной окорок, обсушите его бумажным полотенцем и зачистите от лишнего жира и плевы. Мясо порежьте небольшими кусочками.

Шаг 2:

Чеснок, имбирь и луковицы очистите и помойте. Зелень ополосните и стряхните лишнюю влагу. Луковицы разрежьте на четыре части. Имбирь нарежьте небольшими кусочками. Выложите все в емкость блендера, влейте половину стакана фильтрованной воды и измельчите до состояния кашицы.

Шаг 3:

В полученную луково-чесночную кашицу добавьте мед, горчицу и соевый соус. Тщательно все перемешайте. Теперь влейте красное вино и размешайте еще раз. Полученным маринадом залейте свинину и поставьте на три часа в холодильник.

Шаг 4:

В глубокую форму выложите мясо вместе с маринадом. Накройте листом фольги и подогните края. Поставьте в разогретую духовку. Готовьте примерно полтора часа при температуре 180 градусов.

Шаг 5:

Затем снимите фольгу, увеличьте температуру и запекайте до румяной корочки. Получается нежное мясо с кисло-сладким привкусом. Подавайте с маринованным луком, и свежей зеленью.

Солите блюдо в конце, после того, как попробуете мясо. Свинину нарезайте не слишком мелкими кусочками, чтобы мясо не получилось сухим. Мясо с луком в духовке можно приготовить с овощами или картофелем. В этом случае получится самостоятельное блюдо. Добавьте к мясу чернослив, он придаст легкий аромат и привкус копченостей.

Вариант 2. Куриное мясо с луком в духовке

Куриное мясо готовится быстро. Это блюдо можно приготовить на ужин, так как оно, несмотря на сытность, содержит мало калорий. В качестве гарнира можно подать отварную гречку, рис или картофель.

Ингредиенты

кг куриных бедрышек;

поваренная соль;

четыре луковицы;

пряности;

три зубка чеснока;

майонез.

Как быстро приготовить мясо с луком в духовке

Шаг 1:

Куриные бедра вымойте, обмокните салфетками и разрежьте пополам. Выложите в глубокую посуду, посолите, приправьте специями и перемешайте.

Шаг 2:Луковицу освободите от шелухи, ополосните и нашинкуйте тонкими колечками. Одну головку лука отложите в сторону.

Шаг 3:

Очищенные зубки чеснока с отложенной луковицей перемелите в блендере и добавьте к куриным бедрышкам. Перемешайте.

Шаг 4:

Добавьте майонез к мясу, и еще раз перемешайте. Маринуйте куриные бедра полчаса.

Шаг 5:

Форму для выпекания промажьте маслом и выложите в нее луковые кольца, предварительно разобрав их. Поверх лука разложите куриные бедра. Поставьте в духовку и запекайте полчаса при температуре 180 С.

Чтобы сделать блюдо диетическим, снимите с курицы кожицу. Чтобы куриное мясо получилось сочным, обжарьте его предварительно до румяной корочки на сильном огне. Мясо получится ароматным и нежным, если его предварительно замариновать в соусе или специях.

kopilka-kulinara.ru

Мясо в духовке с луком

Изначально, вообще-то, предполагался… шашлык! Но получилось просто вкусное мясо в духовке с луком. Потому что вместо специй для шашлыка, за которыми поленилась идти в магазин, я взяла просто соль и перец.

Но получилось тоже аппетитное блюдо – нежное мясо с луковой подливкой. Потом я специально куплю приправки и «жидкий дым», и шашлык мы приготовим в следующий раз!

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина) без косточек, с лёгким жирком – 500 г;
  • 3-4 средних луковицы;
  • Специи: соль, молотый чёрный перец, сахар, уксус,
  • Маринад для лука:
  • Кипяток - 1,5 – 2 стакана;
  • Соль – примерно полстоловой ложки;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 4 столовых ложки уксуса;
  • лимонный сок.

Способ приготовления:

ингредиенты для запечённого мяса с луком

Мясо нарежем кусочками, накроем пищевой плёнкой и очень хорошо отобьём.

нарежем мясо кусочкаминакрываем пищевой плёнкой и отбиваем

Посолим, поперчим, добавим нарезанную полукольцами одну луковицу и оставим на 2 часа мариноваться.

добавляем соль, перец и луковицумаринуем мясо с луком

По прошествии 1 часа из 2-х замаринуем остальной лук: нарежем полукольцами и зальём кипятком, добавив соль, сахар, уксус и лимонный сок.

замаринуем лук с лимоном и специями

Через час выловим лук из маринада и уложим в рукав для запекания, а сверху на лук выложим мясо.

выкладываем маринованный лук в рукавсверху выложим мясо

Концы рукава завяжем и положим его в форму или на противень. Если сделать сверху рукава несколько маленьких отверстий (проколоть зубочисткой), то мясо будет слегка румяниться.

перемешаем содержимое рукавазавязываем концы рукава

Запекаем мясо в духовке с луком примерно час – полтора.

запекаем мясо с подливой в рукавемясо с луковой подливкой в духовке

Несмотря на то, что получился не совсем шашлык с его ароматом дымка и особым, только на природе ощущаемым вкусом, мясо с луковой подливкой - тоже замечательное блюдо!

мясо в подливе

Отличное дополнение к любому гарниру: из овощей, салата, картошки или крупы.

Прочитано 2258 раз(a).

xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Запеченная свинина с луком « Рецепты Надежды

Предлагаю приготовить сочную и нежную свинину, которая запекается в духовке с репчатым луком, который придаёт мясу дополнительную сочность и аромат. Это сытное блюдо понравится всем без исключения, готовить можно как просто на семейный обед или ужин, так и в праздничные дни.

Запеченная свинина с луком
  • 1 килограмм свиной корейки;
  • 2 килограмма репчатого лука;
  • майонез;
  • масло растительное;
  • специи.

Мясо нарезать пластами, немного отбить, приправить. Нарезанный полукольцами лук обжарить на масле. В форму для запекания налить масла немного, выложить половину мяса, половину лука и смазать майонезом. Потом выложить оставшееся мясо, лук и майонез. Далее поставить форму в духовку на 45 минут.

Запеченная таким образом свинина получается очень вкусной и нежной, пропитанной ароматом и соком лука. Сам же лук, за счёт того, что предварительно обжаривается, а потом ещё и запекается вместе с мясом — становится мягким и почти не ощущается в мясе. Подавать такое мясо можно к салатам из свежих овощей, отварному или жареному картофелю, рису. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Постойте!Чуть ниже есть формы комментариев. Комплименты приветствутся!

Острый суп со свининой и имбирем Острый имбирный суп со свининой и оливкамиСалат Мужской каприз - Рецепт Салат Мужской капризВкусная телятина с инжиром Телятина с инжиром, грецким орехом и прованскими травамиБлюдо из мяса - шашлык по-южному Шашлык по-южному

Рекомендую тематические подборки рецептов: мясо новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

hope-recipes.ru

Свинина, запеченная в духовке

Давно я не представляла Вашему вниманию какое-либо мясное блюдо. Свинина, запеченная в духовке, которую я готовила с луком и морковью под майонезом, уже давно съедена, а описать рецепт ее приготовления всё не доходили руки. Ну, что же, буду исправляться, так что сегодня на моем сайте vkusno-da.ru Вашему вниманию будет представлено вкусное второе блюдо с мясом из свинины. Хотя мой муж говорит, что пользы для человека от свиного мяса столько же, сколько от козла молока, но я с ним не соглашаюсь и люблю иногда побаловать себя вкусной свиной отбивной. Я думаю, что многие любители мяса со мной согласятся, что хорошо приготовленная свиная отбивная – это красиво, сытно и вкусно, хотя свиное мясо и менее полезно, чем говядина или телятина. Но когда вкусно, то обычно о полезных или иных свойствах того или иного блюда мало кто задумывается.

Если посмотреть на химический состав, то можно отметить, что свиное мясо без костей, включая и окорок, не содержит явно выраженных макро- и микроэлементов, а также витаминов. Однако список содержащихся в таком мясе минералов достаточно широк и, зачастую, связан с тем, чем свиней кормят. Например, если взять свиной окорок, который я и буду использовать для приготовления описанного ниже мясного блюда, то в нем содержатся такие макро- и микроэлементы как калий, фосфор, магний, натрий, сера, железо, цинк, медь и другие. Из витаминов преобладают витамины группы B, PP и холин. При низкой жирности мяса (около 2 %) количество белков составляет около 23%, а при высокой жирности (порядка 30 %) доля белков составляет примерно 15 %. От жирности также зависит и калорийность свиного мяса. Так 100 граммов жирного свиного окорока могут иметь 300 и более килокалорий, а нежирного – около 115. Вкусовые качества свиного мяса также сильно зависят от кормов. Но, обычно, вкус готового блюда определяется не столько сырым продуктом, сколько приправами и специями, используемыми при его приготовлении.

Итак, с мясом немного разобрались, пора переходить к рецепту приготовления свиных отбивных. Один из рецептов таких отбивных я уже представляла в своей более ранней статье «Запеченная свинина в духовке», но тогда я не использовала овощи, а в данном рецепте запекать свиные отбивные я буду с луком и морковью. Да и использовать я теперь буду не газовую, а недавно купленную встраиваемую электрическую духовку. В такой современной электрической духовке с большим набором режимов приготовления блюда получаются более сочными.

Свинина, запеченная в духовке, рецепт

Приготовление  свининой отбивной, запеченной (жареной) в духовке, не представляет сложности. Рецепт достаточно простой, и такое мясное блюдо не требует больших кулинарных навыков. Продукты все доступные и недорогие. Прочитав подробное описание c пошаговыми фото, можно с легкостью приготовить вкусное и сытное второе блюдо.

Чтобы приготовить отбивные из свинины в духовке, мною использованы следующие продукты:

Свинина – 600 — 650 граммов;

Морковь – 1 штука;

Лук репчатый – 1 штука;

Майонез – 200 граммов;

Перец черный молотый;

Приправа для свинины;

Перец красный молотый;

Соль;

Масло подсолнечное для смазывания формы – 1 столовая ложка.

Как приготовить свинину, запеченную в духовке

Чтобы приготовить вкусные свиные отбивные из окорока в духовке, необходимо свинину порезать на порционные куски. Эти кусочки отбить, посолить и посыпать приправами. Почистить морковь и лук. Порезать лук, а морковь натереть на терке. Взять форму для запекания, сложить в нее отбитые кусочки свинины, сверху уложить лук и морковь. Все полить майонезом, поставить в разогретую духовку и запечь.

Пошаговый рецепт с фото

Как Вы могли заметить на предыдущем фото, у меня небольшой кусочек от свиного окорока, из которого я и буду готовить вкусные свиные отбивные.

Мясо промываю под проточной водой и промакиваю его бумажным полотенцем, убирая лишнюю влагу.

Затем режу мясо на порционные куски, толщиной примерно полтора сантиметра. У меня получилось шесть больших кусочков.

Полученные кусочки мяса с двух сторон отбиваю молотком.

Мясо с обеих сторон посыпаю солью, черным и красным молотыми перцами, а также приправой для свинины. Хотя приправы для мяса можно выбрать по своему вкусу. Не принципиально придерживаться приправ, предлагаемых мною.

Отбитые и посыпанные приправами кусочки мяса ставлю примерно на один час в холодильник, чтобы они промариновались.

Пока мясо отдыхает в холодильнике, я чищу лук и морковь.

Почищенные овощи промываю под проточной водой.

Морковь натираю на крупной терке.

Репчатый лук режу вдоль на четыре части, а затем поперек узкими полосками.

Спустя примерно один час достаю мясо из холодильника, оно за это время промариновалось и впитало в себя весь аромат приправ.

Не теряя времени, включаю разогреваться духовку до 180 градусов.

Беру форму для запекания и смазываю ее подсолнечным маслом.

В форму плотно друг к другу выкладываю кусочки свинины.

Сверху на мясо равномерным слоем выкладываю порезанный лук.

На лук кладу натертую морковь.

Сверху всю эту красоту смазываю ровным слоем майонеза. Хотя майонез, можно заменить сметаной, или же смешать майонез со сметаной в равных пропорциях.

Чтобы в процессе приготовления мясо не подгорело и не пересохло (что в основном происходит в газовых духовках), в форму можно добавить немного воды.

Итак, духовка у меня разогрелась до температуры 180 градусов, я ставлю в нее форму со свининой, луком и морковью.

У меня электрическая духовка, в ней такое мясо готовится примерно 40 минут, но в конце приготовления я всегда дополнительно проверяю мясо на готовность. Для этого прокалываю его вилкой, если оно мягкое, значит готово.

После того как мясо приготовилось, достаю его из духовки.

Как видите, свинина, запеченная в духовке с луком и морковью, готовится достаточно просто, а приготовленные по такому рецепту свиные отбивные и выглядят аппетитно, и кушаются вкусно.

К приготовленному мясному блюду хорошо подойдет комбинированный гарнир из картофельного пюре и винегрета.

Если Вы желаете посмотреть некоторые другие рецепты из свинины с пошаговыми фото, то можете кликнуть по этим ссылкам:

— тушеная свинина;

— тушеная картошка с мясом в духовке;

— вкусный плов из свинины.

Думаю, что эти блюда из свинины Вам тоже понравятся.

Готовьте дома, готовьте вкусно и будьте здоровы! А вкусные пошаговые фоторецепты Вы всегда можете найти на моем сайте.

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

vkusno-da.ru

Запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука

Запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука - отличное блюдо на всю семью. А еще свинина — один из самых любимых мясных продуктов славянских людей. Я, честно говоря, не самый большой ее поклонник, но, признаюсь, иногда она бывает просто восхитительной. Как и в этом случае. В качестве гарнира к ней прекрасно подойдут красный лук с картофелем, запеченные в бальзамике. Можно сказать, это идеальное сочетание по мнению Джейми Оливера. И меня! Итак, Запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука, рецепт приготовления.

Изначально включаем духовку на 240 градусов, чтобы она хорошо прогрелась. Подготавливаем все ингредиенты. Моем свинину и хорошо вытираем бумажными полотенцами. Моем розмарин, лук и чеснок.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаПодготавливаем специи. Берем фенхель, немного толчем его в ступке, чтобы аромат смог выйти на свободу. Кстати, если вы хотя бы один раз попробуете растолочь специи в ступке, прежде чем применить их в приготовлении блюда, вы почувствуете колоссальную разницу ароматов. Фенхель, например, начинает благоухать анисом.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаБерем большую разделочную доску (или можно все делать и просто на чистом столе), мелко режем розмарин и насыпаем на стол слой равномерной толщины. Сверху посыпаем так же равномерно морскую соль и перец. За ним растолченный фенхель. Теперь готов слой нужных специй.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаКладем на специи плашмя кусок свинины и очень хорошо приминаем, чтобы специи приклеились с одной стороны. После того, как одна сторона будет покрыта хорошим слоем, складываем кусок пополам (стороной без специй внутрь) и еще несколько раз хорошо катаем по специям. Мясо должно приобрести цилиндрическую форму. Обваливаем срезы свинины в специях так же хорошо.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаБерем чугунную сковороду без пластиковых или деревянных ручек или глубокий противень и ставим на сильный огонь. Наливаем в нее немного оливкового масла, ждем, пока нагреется, и кладем обваленный в специях кусок свинины жирной частью вниз, чтобы вытопился лишний жир. Немного поджариваем и переворачиваем. Повторяем процесс, пока мясо не обзаведется красивой корочкой со всех сторон.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаПока мясо обжаривается, режем на дольки красную луковицу и длинными кусками зеленый лук. Я использовала ялтинский крымский лук, потому что могу его достать, однако и обычный красный лук отлично подойдет для этого блюда.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаКогда мясо обжарится со всех сторон, кладем рядом с ним овощи, обжариваем пару минут, после чего ставим все в духовку на 1 час при температуре 240 градусов.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаВ это время настоятельно рекомендую приготовить чудесный гарнир - красный лук с картофелем, запеченные в бальзамике. Через час вынимаем мясо из духовки.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаВыкладываем свинину на тарелку - пусть немного постоит - овощи ставим на огонь и хорошо разминаем вилкой. Заливаем вином и кипяченой водой.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаВыпариваем соус минут 10, после чего добавляем в него разбавленный в маленьком количестве холодной воды крахмал для загустения и блеска. Солим, перчим и кладем сахар. Когда соус станет нужной консистенции, берем глубокую емкость, ставим на нее сито и процеживаем.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаСмотрим на полученный результат: густой, коричневый и блестящий соус.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаНастало время подачи. Режем мясо на полоски толщиной в 1 см, можно на той же тарелке, где оно уже лежит.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаСверху поливаем соусом из красного лука и подаем на стол.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаЗапеченная свинина в духовке с соусом из красного лука готова к употреблению.запеченная свинина в духовке с соусом из красного лукаНаслаждайтесь вашей едой!запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука

rightfood.net

Запеченная свинина с луком и яблоками Æbleflæsk

Запеченная свинина с луком и яблоками (дат. Æbleflæsk, приблизительно читается Эблфлэск) — блюдо датской кухни.

Его можно встретить в Дании и в меню кафе и ресторанов и на обычном домашнем столе, благо блюдо очень легкое и быстрое в приготовлении, а также из очень простых ингредиентов.

Обычно используется беконная часть свинины, но также можно просто приготовить и со свиными медальонами.

Для запеченной свинины с луком и яблоками Æbleflæsk понадобится

  • Свинина. 500 гр. Беконная часть без кожи.
  • Репчатый лук. 1-2 крупных луковицы.
  • Яблоки. Сладкие. 2-3 шт.
  • Тимьян. свежий или сухой. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.
Готовим Æbleflæsk

Свинину нарезаем длинными полосками толщиной около 1 см. Слегка отбиваем или, что лучше и удобнее, обрабатываем тендерайзером. Солим и перчим по вкусу.

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями

На сковородке, слегка смазанной растительным маслом, обжариваем свинину с двух сторон до золотистой корочки.

Достаем свинину из сковородки, лишний вытопившийся жир сливаем, оставив пару столовых ложек, и выкладываем нарезанный репчатый лук. Солим по вкусу, тем более соль поспособствует лучшему обжариванию.

На небольшом огне обжариваем лук до потемнения и начала карамелизации, как если бы вы готовили французский луковый суп.

Яблоко моем, разрезаем пополам и вычищаем семена. Каждую половину разрезаем на 3-4 части, в зависимости от размера яблока.

Выкладываем в противень свинину, обжаренный лук и яблоко. Слегка солим сверху и посыпаем тимьяном.

Запекаем Æbleflæsk в духовке при 180ºС до мягкости яблок. Яблоки не должны терять форму.

Все, датская запеченная свинина с луком и яблоками готова.

Горячим подаем Æbleflæsk на стол. Особенно хорошо к пиву.

Источник

vkusno.mirtesen.ru

Свинина с луком в духовке

Существует много способов приготовления мяса в различных маринадах. Сегодня я приготовила в духовке очень вкусную свинина с луком. Мясо получилось мягким, ароматным, с насыщенным вкусом. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. А луковый маринад подходит еще и для приготовления мяса для шашлыка.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с луком в духовке понадобится:

700 г мякоти свинины;

3 крупных головки репчатого лука;

2 зубчика чеснока;

соль, черный молотый перец

Этапы приготовления

Лук очистить.

Лук очистить.

Измельчить лук в блендере, добавить раздавленный чеснок, соль, перец, перемешать.

Измельчить лук в блендере, добавить раздавленный чеснок, соль, перец, перемешать.

Кусок мяса вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Натереть свинину со всех сторон луковой смесью и оставить на 2-3 часа мариноваться.

Кусок мяса вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Натереть свинину со всех сторон луковой смесью и оставить на 2-3 часа мариноваться.

Духовку разогреть до 210-220 градусов. Свинину в луке выложить на фольгу.

Духовку разогреть до 210-220 градусов. Свинину в луке выложить на фольгу.

Плотно обернуть мясо фольгой, чтобы не вытекал сок, выделяющийся при запекании.

Плотно обернуть мясо фольгой, чтобы не вытекал сок, выделяющийся при запекании.

Запекать свинину в луке в духовке 1 час. Если хотите получить на поверхности мяса корочку, за 15 минут до готовности раскройте фольгу и запекайте свинину, поливая выделившимся соком.

Запекать свинину в луке в духовке 1 час. Если хотите получить на поверхности мяса корочку, за 15 минут до готовности раскройте фольгу и запекайте свинину, поливая выделившимся соком.
Очень вкусная свинина готова.

Очень вкусная свинина готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru