Скумбрия целиком, фаршированная овощами. Запеченная скумбрия в пакете


Голубая скумбрия запеченная в духовке рецепт с фото

голубая скумбрия запеченная в духовке

голубая скумбрия запеченная в духовке

Голубая скумбрия запеченная в духовке

Ингредиенты:

  1. мороженая скумбрия среднего размера;
  2. морская йодированная соль – 1 ч. ложка;
  3. перец молотый (желательно смесь перцев) – 0.25 ч. ложки;
  4. лимон – 3 дольки на 1 рыбу.

Кроме того, понадобится рукав или пакет для запекания в духовке.

Если вам по вкусу «голубая» рыба (сельдь, тунец, скумбрия и т.д.), вы можете приготовить из нее замечательное блюдо в духовке, которое можно подавать в праздники и будни. Кстати, знаете почему скумбрию называют голубой рыбой? Все из-захарактерной голубоватой окраски ее тела. Кроме того, она отличается высоким содержанием жира, полиненасыщенных жирных кислот и т.д. Плюсы запеченной в духовке скумбрии очевидны, ведь это – быстро, несложно, безумно вкусно и очень питательно, а при желании еще и нарядно!

skumbria-v-duh-04

продукты для запекания скумбрии

Если вы приобрели замороженную рыбу, тогда дождитесь, пока она разморозится. Учтите, что размораживать рыбу при помощи горячей воды и микроволновой печи нельзя, так как скумбрия теряет свои полезные свойства, а ее вкус в таком случае становится «резиновым». Положите рыбу в раковину на 25-30 минут После этого ее необходимо хорошо вымыть под холодной водой, затем избавляемся от внутренностей, разрезав живот вдоль.

Посыпаем рыбу солью и перцем, стараемся натереть ее также внутри. Оставляем на 10-15 минут. Кстати, некоторые хозяюшки используют майонез дополнительно со специями (это вы можете сделать на свой вкус).

солим скумбрию

солим скумбрию

Лимон нарезаем крупными полукольцами. Если у вас есть лайм, можете взять его, но в 2 раза меньше, чем лимона, ведь лайм немного горчит и он кислее лимона. Дополнительно можно посоветовать для этого рецепта веточку розмарина.

Дольки лимона отправляем вовнутрь рыбы. Можно также полить рыбку соком лимона.

добавляем лимон или лайм

добавляем лимон или лайм

Складываем скумбрию в пакет или рукав для запекания, завязываем с двух сторон. Рыбка в пакете должна «чувствовать» себя свободно.

упаковываем скумбрию в пакет для запекания

упаковываем скумбрию в пакет для запекания

Перекладываем скумбрию в пакете на противень. Отправляем в духовку на 30 минут, выставляем температурный режим 220С.

перекладываем на противень

перекладываем на противень

За 5 минут до выключения духового шкафа, разрезаем пакет сверху и приоткрываем его, чтобы рыба зарумянилась сверху. Дольше печь скумбрию не нужно, так как ее кожица будет выглядеть сморщено и не очень привлекательно.

скумбрия из духовки

скумбрия из духовки

Сервировать такое блюдо можно и холодным, и горячим, только учитывайте, что горячая скумбрия режется очень тяжело, поэтому либо нужен очень острый нож, либо нарезайте рыбу за столом, чтобы гости смогли увидеть как блюдо выглядит до нарезки. Из гарниров к запеченной скумбрии идеально подходит молодой картофель, рассыпчатый рис (или ризотто) и овощи на гриле.

skumbria-v-duh-02

PS: можно воспользоваться рецептом “Рыба в духовке с картошкой (хек в рукаве)” и приготовить скумбрию. Будет тоже очень вкусно.

Поделиться "Голубая скумбрия запеченная в духовке"

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru

Скумбрия, запеченная в рукаве в духовке

Скумбрия, запеченная в рукаве Опубликовано 09.12.2015 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Это рецепт, прежде всего для гурманов, ибо просто невозможно остаться равнодушным, после того, как попробуешь такую вкусную рыбку. Сама по себе скумбрия имеет нежное мясо со специфическим вкусом, но если ее правильно приготовить, то можно оттенить этот вкус, добавив специй или, пряностей. В этом рецепте, мы будем в рыбку класть лимон и сырой лук репку, это самое удачное сочетание ингредиентов, которое можно использовать для приготовления любой рыбы, а особенно скумбрии. Дело в том, скумбрия довольно жирная рыба, но во время термической обработки приобретает слегка суховатую консистенцию. Именно поэтому репчатый лук, лимон, специи и немного растительного масла будут придавать готовой скумбрии оформленный потрясающий вкус. Такую рыбу можно приготовить разными способами, мы же остановимся на самом простом и более эффективном. Скумбрия, запеченная в рукаве в духовке - это очень удачное кулинарное изобретение. Ибо продукт хорошо пропаривается, напитывается своим соком, становится ароматным и что характерно, очень сочным. Ну и не менее важная деталь - посуда вся чистая, не нужно отмачивать и драить противень, весь жир остается в рукаве, который мы можем выбросить сразу же после приготовления в нем рыбы или мяса. Для того чтобы приготовить такую замечательную рыбку, сначала нужно ее купить. Не покупайте рыбные продукты в неизвестных вам местах, ибо вы рискуете приобрести некачественный товар, что может негативно сказаться на вашем здоровье. Когда, будете выбирать скумбрию, обратите внимание на цвет и состояние ее кожицы. Свежемороженая рыбка имеет красивую яркую окраску, упругое мясо тушки и приятный рыбный запах. Запеченная в рукаве скумбрия получается очень нежной, сочной и вкусной. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, а на гарнир лучше всего приготовить овощное рагу с картофелем или пропаренный рис.

Ингредиенты для приготовления запеченной скумбрии

Ингредиенты:- свежемороженая скумбрия - 1 шт.,- плод лимона - 1 шт.,- лук репка - 1 шт.,- растительное масло,- соль,- перец.

вымываем скумбрию и очищаем от косточек У свежемороженой рыбы отрезаем голову и плавники. Затем вспарываем ей брюшко и вынимаем внутренности. Тщательно вымываем скумбрию, чтобы убрать горечь. Аккуратно вынимаем из нее хребет и пинцетом убираем мелкие косточки.

Натираем рыбу солью, специями и поливаем соком лимона Натираем рыбу солью, специями и поливаем соком лимона.

уложить лук и лимон На одну половинку скумбрии кладем нашинкованный лук репку, а на другую лимонные дольки.

кладем в рукав для запекания Складываем рыбку половинками вместе и кладем в рукав для запекания. Защипываем края рукава клипсами.

ставим в шкаф для запекания на 40 минут Ставим противень с рыбой в духовой шкаф для запекания на 40 минут при температуре 180 градусов.

Скумбрия, запеченная в рукаве Для любителей рыбных блюд советуем воспользоваться рецептом приготовления форели, запеченной в духовке, не менее вкусной и полезной закуски. Приятного аппетита!

рецепт запеченной скумбрии Старинская Леся

рецепт запеченной скумбрии в духовке

every-holiday.ru

Скумбрия запеченная в рукаве, рецепт приготовления скумбрии в духовке

Свежемороженую скумбрию можно приготовить в рукаве сразу с гарниром. Вкусное и сытное блюдо подходит и для семейного обеда, и для угощения гостей за праздничным столом.

Подготовьте необходимые продукты. Скумбрию предварительно достаньте из морозильной камеры. Оставьте ее на ночь или на 4-6 ч. в холодильнике на нижней полке. Она должна равномерно оттаять. Кабачок и зелень я использую в свежемороженном виде. Помимо этого возьмите лимон, сыр, сметану, морковь, лук и кус-кус. Для запекания потребуется специальный рукав с зажимами.

Кабачок в нарезанном виде заливайте теплой водой. Поддержите в течение 5 мин., а затем убирайте жидкость. Хорошо выжмите остаток и высыпьте на тарелку. Можете использовать свежий овощ. Если он измельчается кусочками, то сока не будет.

Кус-кус высыпьте в глубокую тарелку небольшого размера. Доведите до кипения нужное количество воды. Заливайте равномерно крупу -перемешайте. Оставьте в закрытом состоянии на 5 мин.

Откройте и проверьте, если жидкости нет, значит, продукт готов. Рекомендуется разрыхлить при помощи вилки. Крупа станет воздушной и будут разделяться на мелкие частички. Вместо данного ингредиента можно брать рис с длинными зернами, булгур, гречку или пшено.

Теперь в кус-кус насыпьте петрушку в измельченном виде – можно не размораживать. Либо добавьте свежую зелень. Также введите молотые специи – я добавила кориандр, черный перец и мускатный орех. Можете воспользоваться готовой овощной приправой. Хорошо перемешайте массу.

От шелухи отделите красный лук. Порежьте его ножом на разделочной доске. Крошите крупными, но не толстыми кусочками.

С сырой моркови срежьте шкурку – промойте под водой корнеплод. Затем измельчите на крупной терке.

В основную массу насыпьте тертый ингредиент – размешайте до однородности.

Теперь добавляйте порезанный кабачок – перемешивайте с общей массой. Его можно покрошить намного мельче по желанию.

Следом вводите измельченную луковицу. Сделайте смесь однородной при помощи ложки.

Затем откройте с одного края рукав для запекания. Подверните как пакет, выложите в него ровным пластом массу из крупы и овощей. Толщина слоя 1,5-2 см.

Поверхность гарнира промажьте сметаной. Чем больше ее будет, тем сочней и ароматней получится готовое блюдо. Получится и калорийным, поэтому на свой вкус выбирайте продукт по жирности.

Скумбрию нужно выпотрошить. Она хороша тем, что ее не чистят от шелухи. Обрежьте только хвост и плавники. Обязательно внутри брюшка уберите черную пленку. Если не убрать, то будет очень горький привкус. Натрите солью и специями по вкусу.

Обильно смажьте сметаной рыбу с каждой стороны и внутреннюю полость. Можно использовать сливки.

Сделайте неглубокие надрезы. Лимон промойте под водой и порежьте на маленькие дольки. Поместите их в каждый разрез.

Поместите скумбрию на подготовленный гарнир. Твердый сыр порежьте полосками – по желанию потрите. Распределите по рыбе.

Завяжите сначала один край, а потом второй. После этого можно обрезать остальную часть рукава. Духовку нагреть до температуры +200 С.

Запекайте приблизительно 35-45 мин. до золотистого цвета, дольше не передерживайте. Остудите в духовке и в теплом виде подайте к столу. Сверху рекомендуется посыпать свежей зеленью петрушки или по вкусу. Сметана хорошо размягчает рыбу, а лимон придает слегка кисловатый вкус. Порежьте скумбрию на порционные кусочки вместе с гарниром, и разложите по тарелкам. Получился полноценный и питательный ужин. Такую рыбу можете приготовить к праздничному столу. Приятного аппетита!

dom-eda.com

Скумбрия «горячего копчения» в пакете для запекания

Для приготовления рыбы нужно взять свежую скумбрию, жидкий дым и соль. Шаг 1

Для приготовления рыбы нужно взять свежую скумбрию, жидкий дым и соль.

Скумбрию вымыть, удалить голову, разрезать до хвоста по брюху, удалить внутренности и чёрную плёнку, и быстро, и тщательно промыть в холодной проточной воде, а затем обсушить. Хорошо натереть солью и оставить на 25 минут. Шаг 2

Скумбрию вымыть, удалить голову, разрезать до хвоста по брюху, удалить внутренности и чёрную плёнку, и быстро, и тщательно промыть в холодной проточной воде, а затем обсушить. Хорошо натереть солью и оставить на 25 минут.

Кисточкой смазать рыбки изнутри и снаружи жидким дымом. Шаг 3

Кисточкой смазать рыбки изнутри и снаружи жидким дымом.

Выложить рыбу в пакет для запекания, завязать и проткнуть его в нескольких местах острой зубочисткой, чтобы при нагревании плёнка не лопнула, и пар выходил наружу. Положить пакет на противень и поместить его в духовку, разогретую до температуры 200°С. Шаг 4

Выложить рыбу в пакет для запекания, завязать и проткнуть его в нескольких местах острой зубочисткой, чтобы при нагревании плёнка не лопнула, и пар выходил наружу. Положить пакет на противень и поместить его в духовку, разогретую до температуры 200°С.

Запекать в течение 20–25 минут, а затем вынуть из пакета и остудить. Шаг 5

Запекать в течение 20–25 минут, а затем вынуть из пакета и остудить.

webspoon.ru

Фаршированная рыба в духовке целиком: рецепт с фото

- в Скумбрия в духовке

Мою любимую скумбрию сегодня буду готовить в пакете для запекания с овощами, она получается сочной, ароматной, аппетитной, присоединяйтесь! Итак, фаршированная рыба в духовке целиком, рецепт с фото этой вкусняшки пошагово прилагаю. Рецепт простой, рыбка обалденно вкусная, я приготовила к ней отварную картошечку, и мои домочадцы просто слопали ее мгновенно.

Если хотите на праздничный стол, к примеру, на Новый год гостей удивить, приготовьте фаршированную грибами, под сыром запеченную скумбрию —  это просто восторг!

  • 4 скумбрии
  • 2 морковки
  • Пучок петрушки
  • 2 луковицы
  • Пол лимона
  • Приправа для рыбы

Как будем готовить фаршированную рыбу:

Изначально промоем рыбку, уберем головы, все внутренности, промоем (не забудьте черную пленочку убрать, а то горчить будет).

skumbriya-retsept.ru

≡ Пошаговый Очень простой Рецепт Скумбрии, запеченной в пакете с фото для приготовления в домашних условиях

Для приготовления этой рыбы не нужны никакие специи, только два главных компонента - скумбрия и соевый соус. Каждый, кто попробует такую рыбу, обязательно попросит у вас рецепт.

Это удивительно простой рецепт, по которому скумбрия, запеченная в пакете, получается удивительно вкусной, сочной и нежной. Главным компонентом является соевый соус, который маринует рыбу. Она готовится в пакете при помощи образовавшего пара, в собственном соку. Поверьте, по этому рецепту скумбрия, запеченная в пакете, удивит даже самого взыскательного гурмана и любителя рыбы.

Количество порций: 2-4

Очень простой рецепт скумбрии, запеченной в пакете домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 30 килокалорий.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 30 килокалорий
  • Количество порций: 10 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукаве

Ингредиенты на восемь порций

  • Скумбрия — 1 Штук
  • Соевый соус — 150 Миллилитров

Пошаговое приготовление

  1. Очень важно, чтобы соевый соус был оригинальным. Для приготовления этого блюда нам понадобится скумбрия. На двоих человек будет достаточно одной рыбины. Из этого расчета думайте, сколько вам потребуется рыбы. Если вы готовите ее на праздничный стол, тогда 1 рыба на троих человек, поскольку будут и другие закуски.
  2. Итак, рыбу чистим и замачиваем в соевом соусе. Оставляем на 20 минут. Затем выкладываем скумбрию в рукав для запекания и отправляем в разогретую духовку.
  3. Во время запекания рыба будет пропитываться соусом. Рукав как правило надувается и рыба готовится в собственном соку за счет образовавшегося внутри пара.
  4. В среднем она готовится около 40 минут. Когда она приготовится, достаем ее, прокалываем рукав и даем рыбе «отдохнуть» немного на столе.
  5. Если готовите для ужина семьей, отделите филе от кости и подавайте скумбрию с овощами. Она отлично сочетается с картофелем и помидорами. Поскольку в этой рыбе нет мелких костей, филе можно кушать, не опасаясь, что попадутся косточки.
  6. Я готовила скумбриию к приходу гостей, поэтому целую рыбу нарезала на кусочки и подавала на одном блюде. Украсить можно по желанию: это могут быть листья салата, свежие овощи и даже петрушка.

 

prostyeretsepti.ru