Рецепт: Салака запеченная - в духовке. Запеченная салака в духовке


Рецепт: Салака запеченная | в духовке

Azur7777Россия, Воронеж Репутация: +6902Все рецепты автора: 383 Дата публикации: 2015-03-21 Рецепт понравился: 40

Ингредиенты: салака - 0,5 кг;майонез - по вкусу;приправа для рыбы - по вкусу

Способ приготовления: Рыбу люблю разную и приготовленную по-разному: и варёную, и жареную, и печёную, и солёную, и копчёную. Купила салаку свежемороженую. Рыба крупная. Принесла домой, половину салаки оставила для засолки, а другую половину разморозила, выпотрошила и хорошо промыла под проточной водой. Обсушила салфеткой.

Салака запеченная фото

В некоторых рыбинках даже была икра. Обсыпала рыбку лимонной приправой для рыбы.

Салака запеченная фото

Сдобрила майонезом.

Салака запеченная фото

Форму застелила фольгой,

Салака запеченная фото

выложила салаку и икру в один слой.

Салака запеченная фото

Сверху посыпала сушёным зеленым лучком.

Салака запеченная фото

Форму с рыбкой поставила в духовку. Включила и выставила температуру 200 градусов. Запекалась рыбка 25-30 минут. Салака получилась сочная и нежная.

Салака запеченная фото

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

Салака запеченная в духовке 1

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3442
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20268
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1715)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(188)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1047)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7046)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8100
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея
    • Салат из яиц

vpuzo.com

Салака запеченная в духовке рецепты с фото

Салака в духовке

Несмотря на то, что салака стоит не дорого, из нее можно приготовить очень вкусные блюда. Например, салаку можно запечь в духовке. Можно сделать разные соусы, и получить разные по вкусу блюда. Что касается приготовления, то салаку в духовке приготовить совсем несложно. Обычно для приготовления нужны простые ингредиенты, которые могут без проблем найтись в вашем холодильнике. Подайте запеченную салаку с гарниром, у вас будет прекрасный обед.

Салака в томатном соусе в духовке

  • салака – 1 кг;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 1 ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Овощи вымойте и очистите. Морковку натрите на терке, а лук измельчите ножом. Лучше взять овощи крупных размеров. Если у вас маленькие лук или морковка, тогда увеличьте количество.

Возьмите сковороду, которую сможете отправить в духовку. Смажьте сковороду немного растительным маслом. Выложите на дно сковороды половину подготовленных овощей.

Сверху выложите салака, как можно плотнее. Если вы приобрели салаку с головами, то ее нужно сначала очистить от внутренностей и удалить головы. Конечно, рыбу нужно хорошенько вымыть в холодной воде.

Посолите рыбу и посыпьте перцем. Если хотите, можете добавить немного приправы для рыбы.

Затем выложите на рыбу оставшуюся часть подготовленных овощей.

Присыпьте овощи равномерно мукой. Мука добавляется для загустения соуса.

Залейте все томатным соком. Томатный сок должен полностью покрыть рыбу и овощи.

Отправьте сковороду, накрыв крышкой, в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Запекайте рыбу салаку 45-60 минут.

Достав из духовки, дайте рыбе немного остыть, а затем подавайте на стол.

Салака в сметане

  • салака – 500 гр.;
  • сметана – 200-300 гр.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • зелень укропа;
  • сливочное масло – для смазывания;
  • соль и перец – по вкусу.

Салаку вымойте. Затем очистите от внутренностей. У всех рыбинок отрежьте головы. После этого рыбу еще раз хорошо вымойте.

Противень смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленную рыбу на противень.

С лука снимите шелуху и ополосните его под холодной водой. Нарежьте лук небольшими кубиками.

Нарезанный лук выложите на рыбу. Посолите и поперчите.

Залейте рыбу сметаной, чтобы она полностью покрыла рыбу.

Духовку разогрейте до 170 градусов и отправьте в нее противень с салакой. Запекайте рыбу минут 20-25.

Достав рыбу из духовки, посыпьте ее мелкорубленым укропом.

Подавайте на стол, пока не остыла. Прекрасно к запеченной в сметане салаке подойдет гарнир, приготовленный из картофеля, например, картофельное пюре или отварной картофель.

Запеченная салака с сыром

  • салака – 600 гр.;
  • мука – для обваливания;
  • сушеный укроп;
  • растительное масло – для смазывания;
  • копченый сыр – 300 гр.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, специи и приправы.

Удалите из салаки внутренности, затем отрежьте головы. Отделите салаку от костей. Если попадется рыба покрупнее, можете разрезать пополам. Просейте муку с солью в тарелочку.

Противень смажьте маслом. Салаку хорошенько со всех сторон обваляйте в муке с солью, и выложите на противень в один ряд.

Лук измельчите и выложите его поверх рыбы.

Копченый сыр измельчите на терке. Выложите сыр толстым слоем поверх рыбы и лука.

Сверху выложите еще слой филе салаки. Посолите рыбу, а также посыпьте специями и приправой. Не забудьте посыпать рыбу сушеным укропом. Если хотите, сбрызните немного лимонным соком.

Отправьте салаку с сыром в духовку. Запекайте рыбу 20-25 минут при температуре 180 градусов.

.

pervoevtoroe.ru

Как приготовить салаку в духовке

Сегодняшний рецепт о том, что можно приготовить из салаки с оригинальной подачей или как приготовить салаку в духовке в виде мешочков с начинкой. Не смогла пройти мимо такой, как мне кажется, очаровательной подачи, и хочу в следующий раз попробовать еще с другой начинкой.

Если вам тоже нравится такая копеечная рыбка, то вы меня поймете. Все с этим рецептом очень просто.

Ингредиенты

  • 400 г свежей или мороженой салаки
  • 0,5 стакана кукурузной крупы
  • 5-6 вяленых помидоров
  • Соль, перец по вкусу
  • 50 г. твердого сыра (по желанию)

Как приготовить салаку в духовке

Я решила, что в качестве начинки для этого блюда из салаки в духовке я сделаю поленту (итальянскую кукурузную кашу, похожую на молдавскую мамалыгу и отдаленно на наш банош). Нужно будет о ней обязательно отдельно написать, а пока просто могу сказать, что варить поленту просто: крупу необходимо брать в пропорции 1:3 к воде (то есть, воды в три раза больше). Крупа кладется в кипящую подсоленную воду постепенно, чтобы не образовались комочки. После того, как крупа с водой закипит, уменьшить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и варить, помешивая через каждые 10 минут, общей сложность полчаса.

Когда каша будет готова, огонь выключить, а поленту охладить: холодная она получается достаточно твердой: то, что нужно, чтобы наши мешочки держали форму.

А пока варится полента, можно приготовить филе из салаки: так как это довольно кропотливый процесс. Я недавно писала о том, как разделать салаку на филе, поэтому просто даю ссылку, кому интересно. А мы сегодня этот этап пропустим, и скажем, что вот они уже такие красивые и готовые ждут своего часа.

Дальше нужно взять керамические формочки, которые можно ставить в духовку. На дно я рекомендую вырезать кружочки из бумаги для выпечки или фольги кружочки, чтобы наши «мешочки» в последствии не пристали к формочке. Этот круг и стенки формочки смазать растительным маслом и разложить филе салаки вот такими «звездочками». Края филе должны обязательно свисать. На данном этапе нужно посолить и поперчить филе салаки.

Потом выложить в центр «звездочки» начинку, которая у нас состоит из охлажденной поленты и кусочков вяленых помидоров (вяленые помидоры хранятся в оливковом масле с чесночком и специями и придадут нашей нейтральной поленте пикантности).

А дальше «завернуть» начинку при помощи филе, обращённого в центр формочки.

Здесь я рекомендую скрепить края в центре зубочисткой, чтобы во время запекания они не разошлись и сохранили свою форму.

Я этого не сделала, и один мешочек из трех потерял свою привлекательность. И теперь, можно сверху посыпать тертым твердым сыром. Я не делала этого, потому что мне не хотелось портить рисунок «мешочков». Можно смазать слегка мешочки сверху растительным маслом, чтобы они не были слишком сухими после духовки.

Запекать такое блюдо в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

После доставания из духовки такие «мешочки» из салаки можно подавать в формочках, или аккуратно достать из формочки: осторожно ножиком пройтись по бокам, чтобы мешочек отлип.

И украсить по своему усмотрению.

Вот, как приготовить салаку в духовке в виде мешочков. Думаю, что начинка в виде картошкой с грибами тоже будет кстати для такой подачи. Есть теплым.

Творческих вам кулинарных успехов!

solianka.net

Салака запеченная в духовке

Салака запеченная с овощами в майонезе Опубликовано 23.02.2015 Разместил: sssr7771 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: 60 мин Салака запеченная в духовке готовится просто и получается ни чуть не хуже более популярных видов рыб. Морская рыба мелких сортов не менее вкусна и питательна, чем крупная. И даже имеет преимущество: в ней более мелкие кости, которые при термической обработке становятся мягкими и не доставляют неприятностей при употреблении. Салака относится именно к таким сортам. Из салаки и овощей можно быстро и не утомительно приготовить в духовке сытное и вкусное блюдо, которое придется по нраву и членам семьи, и гостям. Кстати, в прошлый раз мы предлагали салаку под щавелевым соусом.

Продукты для рецепта:

Ингредиенты- 1 кг свежей или мороженой салаки;- 2–3 крупные картофелины;- 100-150 г лука репчатого; - 150 г морковки;- 300 г майонеза; - приправа «Смесь перцев»;- 1 лимон (для сока).

Подготовка рыбыДля начала приступаем к подготовке рыбы. У салаки удалить хвосты, головки и плавники. Выпотрошить брюшка и промыть. Если есть желание удалить хребты, то это легко сделать через надрезы на спинках. Сбрызнуть каждую рыбку соком лимона, присыпать перцами и вынести посуду с рыбой на холод.

Нарезанный картофель и морковьМорковь с картофелем почистить, помыть и нарезать крупными кружочками или ломтиками . Чем крупнее кусочки овощей, тем более выражен их вкус, да и внешний вид красивее, блюдо выглядит более «натурально».

Нарезанный лукА вот лук следует шинковать мелко, чтобы он отдал больше сока и сделал блюдо ароматнее.

Овощи в мискеМорковь, лук и картофель сложить в миску и, добавив майонез, хорошо перемешать так, чтобы каждый овощной ломтик был смазан. Поскольку в майонезе уже содержится соль, добавлять ее в блюдо не стоит.

Овощи на противнеОвощи, смазанные майонезом, переложить в жаропрочный противень, на дно противня подлить горячую воду, предварительно сполоснув ею емкость, в которой смешивались овощи с майонезом. Это нужно сделать для того, чтобы овощи не пересушились при запекании в духовке. Сверху на получившуюся овощную «подушку» положить салаку, немного «закопав» ее в овощи. Рыбу слегка смазать майонезом. Противень поставить в духовку. Как только морковь станет мягкой - салака, запеченная с овощами в майонезе готова.

салака запеченная в духовкеБлюдо лучше подавать горячим, разложив его на тарелки.

Так можно готовить не только салаку, но и любую другую рыбу. Несмотря на то, что блюдо готовится не сложно, и для него используются простые и доступные продукты, оно с успехом может быть подано на праздничный стол и по вкусовым качествам не уступит сложным и дорогим блюдам. Сделать вкус более оригинальным можно, добавляя в небольшом количестве разные приправы. В конце приготовления горячую рыбу можно засыпать слоем натертого твердого сыра и зеленым укропом. Приятного аппетита! Попробуйте так же запеченную скумбрию.

namenu.ru

Салака в духовке (пошаговый фото рецепт)

Не знаете что приготовить к макаронам или картофельному пюре? Сделайте это блюдо и ваши домочадцы наверняка останутся довольны!

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

381,8

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

4

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    Две крупные моркови натереть на крупной терке, пару больших луковиц порезать.

  2. 2

    Половину лука и моркови выкладываем на предварительно смазанную подсолнечным маслом сковороду.

  3. 3

    Далее выкладываем максимально плотно килограмм салаки, солим и перчим.

  4. 4

    Помещаем сверху остаток лука с морковью. Присыпаем мукой, она нужна для густоты.

  5. 5

    Заливаем все томатным соком (рыба должна быть полностью покрыта), накрываем крышкой и ставим в духовой шкаф на 45-60 минут. Температуру выставляем 180 градусов.

  6. 6

    Достаем из духовки, ждем пока чуть остынет, подаем на стол.

  7. 7

    Приятного аппетита!

vashvkus.ru

Как приготовить салаку

kak-prigotovit-salakuСалака не большая по размеру рыба семейства сельдевых. Богата витаминами А, D, витаминами группы В, а также микроэлементами и Омега-3. На рижском Центральном рынке салака есть в продаже практически всегда. Если в Балтийском море шторм или стоит сильная жара летом, салака плохо ловится, продавцы рынка страдают от отсутствия на прилавках этой рыбы. Ее охотно покупают не только из-за низкой цены, но и за вкусовые качества. Из салаки можно приготовить много разных блюд от копченой салаки до любимой многими латвийцами салаки в желе.

Приготовить некоторые блюда из салаки можно очень быстро. Больше времени займет копчение салаки или приготовление ее в маринаде.Предлагаю вам  один универсальный рецепт Салаки, запеченной в оливковом масле. По этому рецепту вы сможете приготовить салаку в духовке, на мангале и в камине.Свежую рыбу я предварительно почистила. Чистить салаку одно удовольствие. Чешуи у нее нет. Удалила внутренности и головы, хвостики никогда не отрезаю. Мне и моим близким они очень нравятся, особенно когда салака жарится. Хвостики на вкус получаются как семечки — ароматные и хрустящие. После удаления внутренностей животики хорошо промываю под проточной водой и обсушиваю рыбку на бумажном полотенце. Лишняя влага на рыбе ни к чему, особенно когда ее жарите. Вода шкварчит на сковородке и разбрызгивается вместе с маслом по сторонам.Чтобы сэкономить время, сложила рыбу в глиняный противень, в который капнула оливкового масла и распределила его по поверхности противня с помощью силиконового помазка. Рыбу посолила, посыпала средиземноморскими травами и смесью перцев. Полила сверху оливковым маслом. Много масла не лейте, рыба не должна в нем плавать.

Запекала в духовке, нагретой до 200 градусов около 20 минут. Салаку, запеченную в духовке, лучше кушать сразу, пока она горячая. При остывании вкус ее меняется. Мне больше нравится горячая салака только что из духовки.

kak-prigotovit-salakuПодобным образом можно приготовить салаку на гриле. Это будет отличное блюдо для пикника. Мы часто летом на даче жарим салаку на решетке в мангале. Чтобы маленькие рыбешки не прилипали к решетке, можно выстелить решетку фольгой. Или завернуть салаку в фольгу и положить на решетку. Готовиться блюдо также не долго.Или второй вариант — заверните подготовленную салаку (как описано выше) в несколько слоев фольги и запекайте прямо в углях мангала.

Если в вашем доме есть камин, то салаку по этому рецепту можно приготовить в камине на углях, завернув рыбу в несколько слоев фольги.

С салакой, запеченной в духовке или на мангале, хорошо сочетаются свежие помидоры с базиликом, зелень руколы. На гарнир подойдет отварной картофель или рис.

Интересные статьи на сайте:

zonehobby.com