Рыба запеченная под горчичным соусом в духовке. Запеченная рыба под соусом


Рыба запеченная под горчичным соусом в духовке — Кулинарные рецепты любящей жены

Это простое блюдо, которое готовится буквально в считанные минуты, настоящая палочка-выручалочка. Единственное на что вам придется потратить время, так это на чистку рыбных тушек. Но если вы купили рыбное филе – такое блюдо поразит ваших домочадцев приятным вкусом и быстротой приготовления.

Рыба намного нежнее мяса, поэтому готовится в разы быстрее, легче переваривается и хорошо усваивается. Поэтому, приготовленная таким способом, рыбка будет отличным легким ужином, поданная с любым гарниром или овощным салатом.

Зная полезные свойства рыбы, заботясь о разнообразном рационе питания, многие хозяйки ищут все новые и новые способы ее приготовления. А ведь без рыбы не обходится ни одна кухня мира и существует огромное множество кулинарных обработок и разнообразных рецептов. Надеюсь, рыба под соусом в духовке пополнит вашу копилку рыбных блюд и порадует оригинальным вкусом!

Чтобы приготовить запеченную в духовке рыбу под соусом вам потребуется:

  1. Рыба белая 400-500 г.
  2. Яйцо 1-2 шт.
  3. Лимон 1 шт.
  4. Оливковое масло 1-2 ст.л.
  5. Горчица в зернах 1 ч.л.
  6. Соль
  7. Перец молотый белый
  8. Сушеные травы по вкусу
  9. Укроп для подачи

Приготовление блюда по рецепту «Рыба запеченная в духовке под горчичным соусом»

  1. Рыбу очистите, удалите кости, обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками.
  2. Рыбу посолите, посыпьте перцем, выложите в форму для запекания.
  3. Из половины лимона выжмите сок в чашку.
  4. Отделите желток от белка.
  5. Смешайте лимонный сок, желток, оливковое масло и горчицу, слегка посолите по вкусу и добавьте сушеные травы.
  6. Получившимся соусом полейте рыбные кусочки.
  7. Поместите форму в разогретую духовку на 10-15 минут.
  8. Украсьте рыбу веточками укропа и подавайте на стол.

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

Праздничное блюдо из рыбы запеченной под соусом бешамель

Порой выбор праздничного меню может вылиться в настоящую дилемму. И хозяйке приходится ломать голову не только по поводу того или иного рецепта, но также определиться в качестве основного блюда – что же приготовить рыбу или мясо? А может, вы совсем не едите мясо и хотели бы пополнить коллекцию еще одним рецептом вкусного, и весьма торжественно выглядящего рыбного блюда? Что ж, вот вам идея, как без крупномасштабных усилий и временных затрат приготовить вкусное праздничное блюдо из рыбы, которое непременно украсит стол, скажем новогодний. А заодно присмотритесь и к этому рецепту карпа по-еврейски, который с неменьшим успехом претендует на праздничный статус.prazdnichnoe blyudo iz ryby k novomu godu1Ингредиенты (на 8 филе любой белой рыбы):- филе белой рыбы- 1 кг шпината- 2 крупных зубчика чеснока- 150-200 г натертого сыра- 250 мл сливок- 250 мл куриного бульона- полпучка свежей петрушки- соль и перец- оливковое маслодля соуса бешамель:- 500 мл теплого молока- 30 г сливочного масла- 30 г муки- щепотка молотого мускатного ореха- соль и перец по вкусуprazdnichnoe blyudo iz ryby k novomu godu3Способ приготовления:1. Филе порезать на порционные куски. Присыпать солью и перцем. В сковороде разогреть немного оливкового масла и коротко обжарить филе с двух сторон по 1 минуте на каждой. Выложит на тарелку и отставить на время в сторону.2. Если берете замороженный шпинат, необходимо дать ему слегка оттаять. Затем отварить в подсоленной воде и дать стечь. При необходимости дополнительно отжать лишнюю жидкость. Свежий шпинат предварительно готовить не нужно. В сковороде разогреть немного оливкового масла. Добавить порезанный чеснок, и как только он начнет чуть золотиться, сразу же добавить отваренный или свежий шпинат. Прогреть пару минут. Затем влить сливки, бульон, посолить и поперчить по вкусу и притушить на среднем огне около 8 минут. Снять с огня и отставить на время в сторону.3. Соус бешамель: в сковороде распустить сливочное масло. Добавить муку и постоянно помешивая, так, чтобы не образовывалось комочком, довести соус до однородности. Влить тонкой струйкой молоко, ни на секунду не переставая помешивать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. В общей сложности на приготовления соуса уходит около 5 минут.4. Духовку разогреть до 200 градусов. На дно формы для запекания выложить шпинат. Сверху уложить филе рыбы и полить соусом. Присыпать сыром, порезанной свежей петрушкой и запекать около 8 минут до золотистой корочки.prazdnichnoe blyudo iz ryby k novomu godu2

// ]]>

  • Если Вам понравилась статья, поделитесь ею - будем признательны :-) Кнопки остальных соцсетей расположены в начале каждой статьи
  • Twitter
  • Facebook
  • Google +1
  • Email

Еще больше интересных статей

femiana.ru

Запеченная рыба под соусом | Кулинарные рецепты с фото пошагово

Запеченная рыба под соусом. Простой рецепт, но на выходе вы получите вкуснейшую рыбу. Так приготовить можно любую рыбу — морскую, в которой нет костей кроме хребта. Очень хороший рецепт для праздничного стола — минимум времени на приготовление и можно запечь целый противень. А подавать можно с чем угодно — картофель, овощные салаты.

Распечатать рецепт

Запеченная рыба под соусом

Ингредиенты

  • 400 гр. морская рыба
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. паприка без верха
  • 2 шт. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. хлебная крошка

Ингредиенты

  • 400 гр. морская рыба
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. паприка без верха
  • 2 шт. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. хлебная крошка

Инструкции

  1. Рыбу нарезать на порционные куски - можно убрать хребет или не вынимать.

  2. Выложить в форму.

  3. Приготовить соус. Смешать оливковое масло с чесноком на терку, сметаной, соль, перец, сладкая паприка.

  4. Сыр на терку, мелко нарезать зелень. Все перемешать.

  5. Вылить на рыбу.

  6. Посыпать хлебной крошкой. Накрыть фольгой.

  7. Запекать при температуре 180 гр. минут 20.

  8. Приятного аппетита!

  9. Запеченная рыба под соусом готова.

13food.org

Рыба под соусом бешамель Соус бешамель

Запекают под соусом бешамель разную рыбу судака, карпа, линя, щуку, треску… Подойдет любая не очень костлявая рыба. У этого соуса интересная история, до сих пор повара Франции и Италии приписывают создание этого соуса своим странам. В истории создания «короля» соусов — бешамель, звучит много знаменитых фамилий, в том числе и Екатерины Медичи, » черной вдове» из рода Валуа. Как бы там ни было, вкусный соус бешамель готовят уже на протяжении шести веков в почти первозданном виде. Предлагаю попробовать запечь рыбу в этом знаменитом соусе. Эти красивые и вкусные блюда запекаются недолго и готовить их не сложно, в результате получается нежная рассыпчатая рыбка в вкусном румяном соусе. Для приготовления запеченной рыбы по этим рецептам нужен соус бешамель.

 

Соус бешамель

 

Инxy99dbxg2kгредиенты

Чайная ложка лимонной цедрыСтол ложка с горкой мукиНеполный стакан сливок3 ст ложки слив масла150 мл сметаны2 желткаСоль

Приготовление

Для вкусного соуса масло растопить на сковороде, непрерывно помешивая прогреть муку до желтого цвета. Вливать в посуду сливки маленькими порциями, и постоянно растирая комочки муки заварить соус. Посолить и добавить к нему натертую на мелкой терке цедру. Соединить бешамель со сметаной, сильно нагреть и смешать с желтками.

 

 

Рыба запеченная в соусе бешамель

Sekretih-prigotovleniya-edih

  Ингредиенты

2 ст л растопленного слив масла1 килограмм любой рыбкиСтоловая ложка с верхомпанировочных сухарей2 ст ложки тертого сыра

Соль

Приготовление

Для этого блюда лучше брать свежую рыбу, но можно запекать готовое филе. У рыбы удаляют голову, хвост и плавники, снимают кожу. Тушку промывают, обсушивают бумажным полотенцем и разделывают на чистое филе. Если это морская рыба ее сбрызгивают лимонным соком. Нарезанную аккуратными кусочками рыбу кладут в смазанный маслом противень или форму, сбрызнуть маслом и немного запечь в нагретой до 180 гр духовке. Рыбу залить соусом бешамель, посыпать натертым сыром и сухарями и запекать еще 10-12 минут, вкусная ароматная рыбка готова.

 

 Запеченная рыба с грибами

Рыба-в-духовке-под-майонезом

Ингредиенты

1 килограмм рыбы или 800 гр филе2 ст ложки натертого твердого сыраСтол ложка панировочных сухарей200 грамм шампиньоновили белых грибов150 мл белого вина4 ст ложки масла

 

 Приготовление

Подготовленную рыбу разделать на филе без кожи и костей, с готового филе тоже снимают кожу. Рыбу порезать на порционные кусочки, которые уложить в форму полить вином и маслом, слегка запечь. Шампиньоны или белые грибы промывают в проточной воде, обсушивают. Грибы тонко нашинковать, добавить соль, перец, масло, две ложки воды и потушить 10 минут. Покрыть потушенными шампиньонами филе, залить его соусом, посыпать сухарями и тертым сыром. Запекать рыбу в духовке при 180 градусах до легкой желтизны. Рыба с грибами отменного вкуса, очень нежная и душистая.

Связанные статьи

rybachka-iz-karelii.org

Рыба, запеченная под соусом Песто

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 30 мин

Густой соус делает рыбу сочной и ароматной. Для приготовления подойдут судак, треска, сом, ледяная, сиг, морской окунь, хек – не говоря о любой красной рыбе.

Ингредиенты
  • 600-700 г филе рыбы
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло
для соуса Песто:
  • 50-80 г свежего базилика
  • 1-2 ст. ложки ядрышек кедрового ореха (на замену можно фундук)
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 50-70 г сыра Пармезан (или иного)
  • 2 зубчика чеснока
Способ приготовления
  1. Это количество соуса рассчитано для 600-800 г рыбы. У нас есть и другие варианты соуса Песто, в том числе очень простые. Так что промываем базилик, усердно высушиваем каждый листок, складываем в блендер, добавляем прогретые на сковородке (сухой!) орешки, чеснок - и измельчаем.
  2. Понемногу добавляем оливковое масло, а когда оно закончилось - добавляем тертый сыр и еще на несколько секунд включаем блендер.
  3. Филе рыбы моем под проточной водой и хорошенько обсушиваем… моя дочка как-то пыталась сделать это с помощью фена. Теперь знает, что достаточно бумажных полотенец или, на крайний случай, бумажных салфеток.
  4. У нас был судак весом 1,2 кг, мы его попотрошили, отделили филе, промыли, обсушили.
  5. Форму для запекания или противень слегка смазываем растительным маслом. Чтобы потом не отмывать их, проговаривая про себя ненормативную лексику, проще застелить форму фольгой и уже ее смазать маслом.
  6. Посыпаем небольшим количеством соли и перца ту сторону филе, где оставлена кожа, и этой стороной вниз кладем в форму. На верхнюю сторону - тоже посолив и поперчив - выкладываем слой готового соуса Песто. Ставим в разогретую до 210-220°  духовку на 10-15-20 минут, в зависимости от  сорта и толщины филе.
  7. И не удивляйтесь, если через 5 минут в кухне материализуются остальные члены семьи. Аромат распространяется такой, что любое живое существо начинает ронять слюнки. И недаром: рыба действительно получается потрясающая.
  8. В процессе запекания из соуса выделяется масло, которое напитано ароматом базилика и обретает зеленоватый цвет. Обязательно полейте им гарнир, оно удивительно вкусное.

povarixa.ru

Рыба под соусом, запеченная в духовке / Домашний кулинар

Рыба, запеченная в духовке, получается нежной с ароматом чеснока и специй. Специи для приготовления рыбы выбирайте на свой вкус, я использовала специи для рыбы. Для приготовления данного рецепта подойдет практически любая рыба, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Помидоры можно заменить сливами, предварительно вынув косточки. Рыба, запеченная в духовке, порадует вас и ваших близких как в будни, так и в праздники и, что не мало важно, рецепт достаточно прост в приготовлении, главное, не пересолить и не передержать в духовке.

ryba_pod_sousom_zapechonay_v_duhovke

 

Ингредиенты:

Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 1,5 кг.любой рыбы-тушку (я использовала палтус), 500 гр. помидор, 200 гр. репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, 200 гр. сметаны, соль, перец, специи по вкусу.

1

 

Пошаговое приготовление:

1. Мелко порежьте лук.

2

2. Измельчите дольки чеснока.

3

3. Мелко порежьте помидоры.

4

4. Соедините лук, чеснок и помидоры, посолите, добавьте специи.

5

5. Заправьте сметаной.

6

6. Тщательно перемешайте.

7

7. Рыбу очистите, выпотрошите, промойте холодной водой, сделайте продольные и поперечные глубокие надрезы-сетку по всей тушке.

8

8. Уложите рыбу в глубокую сковороду или противень.

9

9. Залейте приготовленным сметанно-овощным соусом и запекайте 30 минут в духовке при температуре 180°С.

10

Рыба под соусом, запеченная в духовке готова! С нетерпением жду ваших комментариев! Спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!

vkusnogotovim.com

Рыба под соусом бешамель рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны

eda.ru