Запекаем рыбу - 6 отличных рецептов. Запеченная рыба филе


Запекаем рыбу - 6 отличных рецептов

1.   Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой      Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в   сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и   вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.    Ингредиенты:       - 5-6 картофеля  - 500 г рыбы  - 2 помидора  - 1 большая луковица  - сыр  - зелень  - сливки      Приготовление:   Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И   тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем,   будет не менее вкусно. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами   или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать   кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками. Сыр не трем на   терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд.   Зелень мелко рубим.    В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для   рыбки. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем   рыбка. Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками   (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже   смазываем сливками. Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра   так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок   аккуратненько выливаем по краям. Запекаем минут 25-30 при температуре   200 - 220 градусов.    Приятного аппетита!      2. Треска запечённая с сыром и томатами   Нам понадобится:   2 небольших филе трески или другой белой рыбы  соль, чёрный перец - по вкусу  2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)  5 ст. ложек сметаны 20-25%  2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)  100 г твёрдого сыра  зелень      Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное,   размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.  Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания   (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным   молотым перцем.  Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним,   в них же можно будет и подать.  Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри   нарезаем на половинки.  Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.  Можно ещё присолить, но я не стала.  Сметану соединяем с горчицей.  Сыр натираем на крупной тёрке...  ...и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить   1-2 ст. ложки сливок.  Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.  Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут   (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится   аппетитная корочка.  Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой   зеленью.     Приятного аппетита!      3. Рыба, запеченная с сыром      Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.      Ингредиенты:      500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)  50 г сыра  2 ст.л. сметаны  14 часть лимона  соль  перец      Приготовление:      Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и   нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.    С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная   ложка цедры). Сыр натереть на крупной терке. Размороженную рыбу   посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму. Посыпать лимонной   цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Смазать сметаной. Посыпать   натертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить   20-25 минут. Рыба, запеченная с сыром - простое, полезное и вкусное   блюдо.       4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке".   Ингредиенты:   Картофель — 6 шт.  Сливки — 250 мл  Чеснок — 2 зубчика  Мука — опционально  Морковь — 1 шт.  Лук репчатый — 1 шт.  Форель — 4 стейка  Масло сливочное — опционально  Масло растительное — опционально  Специи — по вкусу    Приготовлеие:      1. Подготовить ингредиенты.  2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём   мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.  3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.  4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.  5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи:   соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и   накройте крышкой.   6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.   7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму,   добавьте соль, перец и немного растительного масла.  8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.  9. На рыбу - морковь с луком.  10. И сверху выложите чесночный соус.  11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180С.    Приятного аппетита.      5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом      Ингредиенты:      рыба  яйца  лук  майонез  сыр      Приготовление:      1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.  (в д.сл. использовалась рыбка Телапия - готовое филе - продается почти   везде, стоит около 140-170 р/кг)  2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать   специями.  3. Готовим соус:  Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3   ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.  4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в   духовку на 20 минут.    Приятного аппетита!   6. Форель с картофелем      Ингредиенты:      Филе форели - 500 - 600 грамм.  Картофель - 1,5 кг.  Сметана - 500 грамм.  Сыр - 200 грамм.  Соль, черный молотый перец по вкусу.  Любые специи для рыбы по вкусу.  Зелень - укроп, петрушка, кинза.  Лимон - 1 штука.   Приготовление:   1.Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и   порезать тонкими ломтиками.  2.Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный   молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать   растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и   выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить   оставшимся соусом.  3.Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее   противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150   градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью. Запекаем рыбу - 6 рецептов Запекаем рыбу - 6 отличных рецептов

 

Запекаем рыбу - 6 отличных рецептов Запекаем рыбу - 6 отличных рецептов Запекаем рыбу - 6 отличных рецептов   Источник

4vkusa.mirtesen.ru

Запекаем рыбу - 6 рецептов ·

1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

— 5-6 картофеля— 500 г рыбы— 2 помидора— 1 большая луковица— сыр— зелень— сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами — кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.

Последний слой — сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 — 220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

2 небольших филе трески или другой белой рыбысоль, чёрный перец — по вкусу2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)5 ст. ложек сметаны 20-25%2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)100 г твёрдого сыразелень

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.Можно ещё присолить, но я не стала.Сметану соединяем с горчицей.Сыр натираем на крупной тёрке……и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

Приятного аппетита!

3. Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)50 г сыра2 ст.л. сметаны1⁄4 часть лимонасольперец

Приготовление:

Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.Приготовление:

С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

Сыр натереть на крупной терке.

Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.

Смазать сметаной.

Посыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Рыба, запеченная с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо.

4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.Сливки — 250 млЧеснок — 2 зубчикаМука — опциональноМорковь — 1 шт.Лук репчатый — 1 шт.Форель — 4 стейкаМасло сливочное — опциональноМасло растительное — опциональноСпеции — по вкусу

Приготовлеие:

1. Подготовить ингредиенты.2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.9. На рыбу — морковь с луком.10. И сверху выложите чесночный соус.11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

Приятного аппетита.

5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

рыбаяйцалукмайонезсыр

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки — лучше их вырезать.(в д.сл. использовалась рыбка Телапия — готовое филе — продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг)2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.3. Готовим соус:Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

6. ФОРЕЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

● Филе форели — 500 — 600 грамм.● Картофель — 1,5 кг.● Сметана — 500 грамм.● Сыр — 200 грамм.● Соль, черный молотый перец по вкусу.● Любые специи для рыбы по вкусу.● Зелень — укроп, петрушка, кинза.● Лимон — 1 штука.

Приготовление:

1.Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.2.Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.3.Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью.

nuvkusno.ru

ФИЛЕ РЫБЫ в духовке, рецепты к праздничному столу

В русской праздничной кухне по правилам подаётся два вида горячего блюда - мясное и рыбное. Многие хозяйки предпочитают рыбу просто пожарить во фритюре или запечь в духовке. Предлагаю вам несколько простых праздничных рецептов из филе рыбы в духовке. Ничего сложного или экзотического, но очень вкусно и оригинально. Итак, рецепты из рыбного филе в духовке читайте далее.

Рыбное филе / Рецепты из филе рыбы в духовке

Для приготовления рыбного филе вам понадобятся:

  • филе рыбы
  • овощи
  • зелень
  • сыр
  • грибы
  • майонез или сметана
  • хорошее растительное масло
  • соль
  • специи
  • глубокий противень
  • фольга форма для запекания

Стоит сразу оговориться, что в этой статье не будет рецептов из дорогой рыбы. Никаких блюд из сёмги, лосося или осетра. Всё бюджетно и доступно. Из благородных рыб приготовить вкусное блюдо не сложно, рецептов как это сделать более чем достаточно. А вот рецепты как сделать кулинарный шедевр из морского языка или минтая приходиться долго искать. Уверяю вас, что из самых доступных продуктов можно приготовить настоящий деликатес.

Не верите? Убедитесь сами, когда прочитаете рецепты ниже.

Рецепт из рыбного филе "Царская рыбка"

Ингредиенты:

  • 1 кг филе палтуса, тилапии, морского языка или минтая
  • 2 шт. репчатого лука
  • помидор
  • болгарский перец
  • 100 гр. сыра
  • 100 гр. майонеза
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Филе вымыть и нарезать на крупные порционные куски.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать лук, майонез, соль и молотый перец.
  3. Выложить в соус рыбу и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
  4. Противень смазать растительным маслом, выложить филе рыбы.
  5. Помидор нарезать тонкими полукольцами и выложить на филе рыбы. Смазать майонезным соусом и покрыть полукольцами лука.
  6. Перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой, выложить на лук. Смазать остатками майонезного соуса и присыпать тёртым сыром.
  7. Запекать при 200 градусах около 30 минут.

Рыба в картофельной чешуе

Ингредиенты:

  • филе морской рыбы
  • 5-6 шт. картофеля
  • 3 ст. л. муки
  • яйцо
  • 1 ч. л. готовой столовой горчицы
  • майонез
  • перец
  • соль
  • зелень базилика
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Отделить желток от белка. Смешать желток с горчицей.
  2. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, как на чипсы. Можно использовать специальную тёрку.
  3. Зелень базилика мелко порубить.
  4. Филе рыбы целым куском вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Затем обвалять в муке.
  5. С одной стороны филе смазать горчицей. На смазанную сторону выложить картофельные кружочки один на другой, как рыбную чешую. Кружочки придавить и немного посолить.
  6. В сотейнике разогреть растительное масло.
  7. Выложить филе рыбы картофельным слоем вниз и обжарить 2-3 минуты.
  8. Противень смазать маслом.
  9. Рыбное филе переложить на противень картофелем вверх. Смазать майонезом и присыпать свежим базиликом.
  10. Повторить со всеми филе тоже самое. Когда противень наполнится филе в картофельной чешуе, поставить его в горячую духовку.
  11. Запекать при 200 градусах около 15-35 минут.

Рыба "под шубой"

Ингредиенты:

  • 1 кг филе минтая
  • 3 моркови
  • 2 шт. репчатого лука
  • 200 гр. сыра
  • соль
  • перец
  • майонез
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе вымыть и обсушить полотенцем.
  2. Форму для запекания смазать маслом.
  3. Выложить филе в форму, так чтобы всё дно было закрыто рыбой. Посолить и поперчить.
  4. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
  5. Морковь натереть на крупной тёрке.
  6. Выложить лук, а затем и морковь на рыбу. Посолить и поперчить. Смазать густым слоем майонеза.
  7. Сыр натереть на мелкой тёрке, присыпать половиной майонезный слой.
  8. Сделать на сырной шапке тонкую сеточку из майонеза и присыпать остатками сыра.
  9. Запекать при 180 градусах около часа.

Интересные рецепты из филе бюджетной рыбы по страницам Что Приготовить.ру:

Запечённый морской язык

Рыба на овощной подушке

Рыба в томатной шубе

Рыбка в фольге

Рыбка с омлетом

Конечно, филе можно приготовить и в экзотическом стиле, с ананасами, киви, грибами или беконом. Тут дело вкуса и вашей фантазии. Как готовите рыбное филе в духовке у Вас на кухне? Пишите свои рецепты и советы в комментариях.

 Удачных Вам экспериментов и вкусных блюд из рыбного филе!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

chtoprigotovit.ru


Смотрите также