Как готовить свиную рульку. Свиная рулька в духовке с картошкой. Запеченная рулька с картофелем


Рулька свиная с картошкой запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Рулька свиная с картошкой запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Рулька запеченная в духовке - это блюдо из свиного мяса, которое просто обожают мужчины. А еще оно считается национальным блюдом страны Чехии ( "печено вепрево колено "), также, как и чешский картофельный салат. рецепты которого мы уже публиковали.

Есть такое блюдо в литовской кухне - Карка, и в немецкой (баварской) -Schweinshaxe, Haxe, Hock. Подаются они традиционно к пиву. Лучшая специя для рульки - это тмин.

Рулька в духовке

Рулька подается обычно целиком, порционно кусок мяса на кости для одного человека. А сейчас мы поговорим о том, как приготовить рульку. Запечь ее в духовке очень вкусно, сочно и сытно.

Кроме самих рецептов, обязательно прочитайте про правила и хитрости готовки этого вкусного блюда в конце статьи.

Рулька запеченная в духовке

Рецепт рульки в духовке в пиве с капустой

Это способ приготовления рульки с предварительным отвариванием, чтобы рулька получилась мягкой и сочной.

  • часть задней ноги свиньи - 1-1,5 кг
  • 2 моркови
  • 3 луковицы
  • черный и душистый перец
  • лавровый лист
  • зубчики чеснока - 5-6 шт.
  • соль
  • петрушка с корешками
  • толстые стебли укропа
  • квашеная капуста
  • тмин
  • стакан пива
  • чайная ложка горчицы
  • ч.л. меда
  • 2 тертых зубчика чеснока

Как приготовить свиную рульку:

1. Поставьте на плиту 5 литровую кастрюлю, положите в нее столовую ложку соли с небольшой горочкой, несколько горошин перца, пару листиков лаврушки, очищенные луковицы целиком, почищенную и нарезанную на 2-3 части морковку, корешки петрушки и саму зелень, разрезанный пополам чеснок, укроп..

2. Доведите до кипения, положите рульку. Дайте закипеть, снимите пену, сделайте самый слабый огонь, прикройте крышкой и оставьте на 2,5-3 часа. Выньте.

3. Возьмите форму для запекания. Выложите квашеную капусту в количестве, сколько вы планируете ее съесть, минимум, чтобы покрыла дно под рулькой. Посыпьте ее тмином..

4. Смешайте продукты для маринада и обмажьте им немного остывшую рульку.

5. Положите на капусту мясо, по бокам разложите отваренные с рулькой овощи. Влейте пиво и поставьте в духовку и запекайте в духовке 30-45 минут, смотря какого размера у вас кусок. Если верх будет подсыхать, поливайте его пивом из поддона в процессе запекания.

Как запечь рульку свиную в духовке без варки

Этот рецепт очень популярен в Баварии. Мясо получается с хрустящей корочкой снаружи и очень нежное внутри, можно есть без ножа, просто отделяя мякоть вилкой.

Свиная рулька в духовке

  • 1 рулька весом 0,9-1,3 кг
  • чеснок
  • луковица (необязательно)
  • бутылка темного пива
  • соль, перец по вкусу
  • тмин

Для получения хрустящей корочки оставьте рульку открытую на ночь в холодильнике, чтобы она немного подсохла.

Приготовление свиной рульки по баварски в пиве:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте рульку на смазанный маслом противень срезом вниз на крупно рубленный лук, смочите пивом, натрите зубчиком чеснока, солью и перцем, тмином по вкусу. Вместо пива можно смазать маслом.

Приготовление свиной рульки

2. Запекайте 1 час. После этого влейте на дно формы пиво.

Как приготовить свиную рульку

Всего рулька запекается около 4 часов. Когда кожица станет хрустящей, нужно поливать ее пивом через каждые 40-45 минут.

Рецепт свиной рульки в духовке

3. Когда температура внутри рульки станет равной 90-95 градусов, для определения вам понадобится специальный термометр для мяса, полейте ее пивом и увеличьте температуру до 230 градусов на 10-15 минут, чтобы получилась золотистая хрустящая корочка.

Как запечь рульку свиную в духовке без варки

Свиная рулька в духовке с медом и чесноком

Не все любят мясо с пивом, поэтому предлагаем рецептик и без него.

  • 1 рулька - около 1,2 кг
  • лук - 1 шт.
  • душистый перец
  • лавровый лист
  • соль
  • чеснок - 4-5 крупных зубчиков
  • по 2 столовые ложки меда и соевого соуса

Рецепт свиной рульки в духовке:

1. Рульку промойте, положите в кастрюлю, залейте водой на пару см и поставьте варить. После закипания снимите пену, добавьте целую луковицу (очищенную), убавьте огонь и варите час.

2. Посолите по вкусу, добавьте специи и варите еще 30 минут. Выньте из бульона и оставьте охлаждаться.

3. В это время готовим маринад. Чеснок очистите и тонко нарежьте. Мед и соевый соус перемешайте.

4. В коже рульки сделайте несколько проколов и вставьте в них ломтики чеснока.

5. Обмажьте мясо половиной маринада, положите в антипригарную форму и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

6. Переверните, смажьте оставшимся маринадом и запекайте еще 15 минут.

Свиная рулька запеченная

Рулька свиная рецепт с видео:

Как запекать рульку: советы, секреты, тонкости ...

Во-первых, не все начинающие хозяйки знают, что такое рулька.

Свиная рулька или голяшка - это часть окорока (ноги) рядом с коленным суставом, то есть, голень или предплечье. Состоит она из мышц и соединительной ткани и имеет достаточно мяса.

1. Начнем с выбора самой рульки. Она должна быть мясистой и содержать больше мяса, чем жира. Кожицу выбирайте самую светлую. И это обязательно часть задней ноги, потому что в ней больше мяса. Из передней обычно готовят супы и холодцы.

Для запекания берут свежую рульку, а не копченую.

2. Вначале следует посмотреть, нет ли на коже синих штампов от производителя. На готовом мясе они не слишком аппетитно выглядят. Нужно смыть. Кожицу перед приготовление хорошо промойте и поскоблите ножом.

3. Если мясо старое, его отмачивают в течение нескольких часов в чуть подсоленной воде.

4. Перед тем, как запечь рульку в духовке, ее желательно отварить или замариновать в специальном маринаде из вина или уксуса. Из бульона, в котором варилось мясо, можно сварить вкусный гороховый суп.

5. Рулька небольшого размера или рубленная на куски во время варки может просто развалиться, отделиться от кости. Чтобы этого не произошло, заверните ее в марлю.

6. Подается свиная рулька запеченная по традиции с тушеной или квашеной капустой, горохом или отварным картофелем, также с обжаренными ломтиками кислых яблок, картофельными клецками. Не забудьте посыпать гарнир мелко рубленным свежим укропом и полить соком от запекания мяса. Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Как готовить свиную рульку. Свиная рулька в духовке с картошкой.

Kak gotovit' svinuyu rul'ku

 

 Как готовить свиную рульку? Это очень просто! Совсем не хлопотно и не ужас как долго.  😉 И какой моральный человек готовит свинину без картошки? Это точно не мы!  😀

Как готовить свиную рульку или готовим рульку свиную в духовке, Нюансы:

  1. Набор специй можно минимизировать до: чеснок, тимьян (или прованские травы), перец, соль, лимон.
  2. Мед лучше разогреть в микроволновке. Для пикантности его можно смешать с горчицей. Шкурка получится пожалуй интереснее. 

     

  3. Если захотите дополнить трапезу тушеной капустой, то рекомендую вот этот рецепт.

Если есть желание визуализировать процесс приготовления, то смотрите как приготовить свиную рульку видео ниже в «Примечаниях».

Приятного вам аппетита!

Распечатать рецепт

Как готовить свиную рульку. Приготовление свиной рульки в духовке. Как готовить свиную рульку. Приготовление свиной рульки в духовке.

Голоса: 0Рейтинг: 0Вы:

Оцените этот рецепт!

Добавить в список покупок

Этот рецепт в вашем списке покупок

Время приготовления 2 часа

Инструкции

  1. Все ингредиенты намазки перетираем в ступке или складываем в пакет и отбиваем скалкой.

  2. Лук нарезаем кольцами.

  3. Ножом делам отверстия в рульке вдоль кости. Мясо (не шкуру!) смазываем натиркой включая отверстия вдоль кости. Шкуру натираем солью. Лук выкладываем на противень, верху кладем рульки.

  4. Ставим запеваться в духовку на 30 минут при 220С. Далее необходимо уменьшить нагрев до 190С и запекать еще 1,5 часа (от величины рулек).

  5. Картошку хорошо моем, нарезаем на ломтики, поливаем маслом и посыпаем солью и приправой. Перемешиваем. Добавляем к свинине за час до готовности.

  6. За пол часа до готовности пару раз смазываем рульки медом.

  7. Вынимаем из духовки

  8. И наслаждаемся!

Примечания к рецепту

Автор публикации

0 Комментарии: 13Публикации: 433Регистрация: 28-10-2016

vkusno-raznosti.ru

Рулька, запеченная с картофелем (пошаговый фото рецепт)

Свиная рулька, или голяшка, запеченная а духовке с картофелем - фантастическое блюдо.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

1223,7

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

4

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    До приготовления блюда рульку сутки вымачивают в воде.

  2. 2

    Форму устилают крупно порезанными кольцами лука.

  3. 3

    Зелень с чесноком и перцем лучше всего растолочь в ступке.

  4. 4

    Крупной солью натираем голяшку там, где есть кожа. Растолченной в ступке смесью - там, где кожи нет. Часть смеси можно протолкнуть под кожу, сделав надрез ножом и вдоль кости.

  5. 5

    Подготовленный таким образом продукт укладываем на луковую подушку и обкладываем клубнями молодого картофеля.

  6. 6

    Через час пребывания в духовом шкафу картофель нужно будет извлечь, полив его скопившейся в форме жидкостью.

  7. 7

    Голяшка должна находиться в жарочном шкафу еще не менее получаса.Готовой ее можно считать только тогда, когда при протыкании не станет выделяться жидкость с примесью крови.

vashvkus.ru

Рулька запеченная в духовке с картофелем

Категория: Мясо
Ингредиенты:1. Рулька2. Картофель3. Специи - соль,чеснок,перец черн. молотый,орегано (можно заменить другими травами-по желанию),душистый перец, лавровый лист,лук репчатый,майонез4. Мёд5. Горчица____________________________________________________________-

Рульку шпигуем чесноком.

Прикрепленное изображение: DSCN0189.JPG

Зубки чеснока, предварительно режутся на небольшие дольки и обмакиваются в соль.

Прикрепленное изображение: DSCN0193.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0195.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0199.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0201.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0202.JPG

Рульку обвязать шпагатом.

Прикрепленное изображение: DSCN0210.JPG

Кладём в мультиварку-скороварку, добавляем лук, соль, лавровый лист, перец душистый, заливаем водой. Варим в режиме "холодец" 30-40 мин. (до готовности).

Прикрепленное изображение: DSCN0220.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0224.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0226.JPG

Если варите не в скороварке или в обычной катрюле - время увеличивайте.

Прикрепленное изображение: DSCN0243.JPG

Вынимаем рульку из бульона, удаляем шпагат. Делаем ножом, кольцевые надрезы на шкуре.

Прикрепленное изображение: DSCN0245.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0255.JPG

Натираем черным молотым перцем и оригано (либо другими специям/травами по вкусу).

Прикрепленное изображение: DSCN0258.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0260.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0262.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0265.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0266.JPG

Горцицу (лучше домашнюю) смешиваем с медом.

Прикрепленное изображение: DSCN0303.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0309.JPG

Кладем на противень с нарезанным картофелем и ставим в разогретую до 200град. духовку. Картофель с солью, черным перцем, и майонезом.

Через 15 мин. открываем духовку и поливаем рульку смесью меда с горчицей.Повторяем эту операцию трижды в течении приготовления.

Прикрепленное изображение: DSCN0352.JPG

Прикрепленное изображение: DSCN0374.JPG

В процессе приготовления, чтоб картофель не был сухим (рулька не дает достаточное кол-во жира) - поливаем картофель, заранее приготовленным утиным или бараньим жиром.

Прикрепленное изображение: DSCN0377.JPG

Через 30-40 мин. все готово.

Прикрепленное изображение: DSCN0391.JPG

По желанию, украшаем готовое блюдо болгарским перцем, клюквой, зеленью.

Прикрепленное изображение: DSCN0394.JPG

Приятного аппетита!

  • Степаныч , Гость--, Voland и 54 другим это нравится

altfishing-club.ru

Свиная рулька с картошкой. Как приготовить Свиная рулька с картошкой

Свиная рулька с картошкой

Продукты:

свиная рулька

5-6 шт. картошки

3 ст. ложки майонеза

2 ст. ложки горчицы

5-7 зубчиков чеснока

перец черный (горошек)

лавровый лист

соль

Рецепт:

1. Рульку варить в течение 1,5- 2 часов, добавив соль, лавровый лист, перец горошек.

2. Приготовить обмазку: смешать горчицу, майонез, чеснок, продавленный через пресс.

3. Этой обмазкой промазать сваренную рульку со всех сторон.

4. Картошку почистить и порезать небольшими кубиками. Посолить поперчить, и добавить чуть-чуть обмазки. Перемешать.

5. Рульку и картошку выложить на противень и поставить в духовку на 30 минут.

Свиная рулька с картошкой

Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:

загрузка...

загрузка...

загрузка...

Рекомендуем Вам приготовить:

Рулька (голонка) в темном пиве
свиная рулька - около 1.5 кг; для бульона: репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; лавровый лист - 2 шт.; перец душистый, перец черный, соль - по вкусу; для соуса: темное пиво - 500 мл; горчица (смесь с зернами) - 1 ст. л.; гречишный мед - 1 ст. л.; тмин - 1.2 ч. л.; соль - по вкусу Свиную рульку промыть в проточной воде, положить в кастрюлю, залить
Рулька (голонка) в темном пиве
Увеличить свиная рулька - около 1.5 кг; для бульона: репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; лавровый лист - 2 шт.; перец душистый, перец черный, соль - по вкусу; для соуса: темное пиво - 500 мл; горчица (смесь с зернами) - 1 ст. л.; гречишный мед - 1 ст. л.; тмин - 1.2 ч. л.; соль - по вкусу Свиную рульку промыть в проточной воде, положить в
Рулька с квашеной капустой
Увеличить рулька (свиная голень) - 1 шт.; капуста (квашеная) - 250г; бекон (копченый) - 100г; для маринада: красное сухое вино - 1 стакан; вода - 1 стакан; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; соль - 1 ст. л.; сметана, лавровый лист, перец горошком - по вкусу Для маринада смешиваем воду, вино, соль, специи, нарезанные лук и чеснок. Укладываем в маринад рульку и оставляем на 12 часов
Рулька с квашеной капустой
рулька (свиная голень) - 1 шт.; капуста (квашеная) - 250г; бекон (копченый) - 100г; для маринада: красное сухое вино - 1 стакан; вода - 1 стакан; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; соль - 1 ст. л.; сметана, лавровый лист, перец горошком - по вкусу Для маринада смешиваем воду, вино, соль, специи, нарезанные лук и чеснок. Укладываем в маринад рульку и оставляем на 12 часов при комнатной
Запеченная свиная рулька
Понимаю, что сейчас жарко и мало кому хочется проводить много времени у плиты. Но это блюдо, уж поверьте, того стоит. В нашей компании оно уплетается на ура независимо от метеоусловий и текущего настроения. Готовить такие рульки просто. Главное - иметь большую кастрюлю, в которой можно сварить 2-3 рульки. Ингредиенты: 3 рульки (у нас были задние) 1 головка чеснока 2/3 ч. л. сухого молотого имбиря 1 ч. л. паприки соль 3-4 лавровых листа 0,5 ч. л. перца горошком соевый соус
Мясные медальоны
Продукты: мясо (свиная вырезка, говяжья вырезка, телятина или др.) грибы лук картофель овощи (сладкий перец разных цветов, кабачок, баклажан и т. д.) консервированные горошек, кукуруза соль, перец, горчица, специи (по вкусу) Рецепт: 1. Хорошенечко отбиваем мясо, солим, перчим, смазываем горчичкой и оставляем. 2. Чистим грибочки, обжариваем с лучком. 3. На мясо выкладываем грибы с луком, сворачиваем в рулет, перевязываем нитками или скалываем зубочистками. Ставим в духовочку на 30 минут. 4. В это время готовим гарнир. Чистим, моем, нарезаем картошечку, солим. Выкладываем в
Суп из рыбных консерв
Состав вода - 2 л, рыбные консервы в масле - 1 банка, морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, соль, перец, укроп или петрушка, лавровый лист - 1 шт, перец-горошек - 2 шт Приготовление Картофель порезать соломкой или кубиками. Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки. В кипящую воду положить целую очищенную луковицу и картошку. * по желанию в суп можно добавить любую крупу (рис, гречку) - нужно заложить крупу вместе с картошкой, а консервы добавить в суп, когда крупа будет сварена до

Дорогие наши гости!

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Свиная рулька с картошкой. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Свиная рулька с картошкой. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Свиная рулька с картошкой в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Свиная рулька с картошкой. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Свиная рулька с картошкой, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

verner-diet.ru

Как приготовить свиная рулька, запеченная с картошкой рецепт блюда с фото

Это один из вариантов того как приготовить свиная рулька, запеченная с картошкой. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.

Как приготовить свиная рулька, запеченная с картошкойРецепт блюда свиная рулька, запеченная с картошкой был автоматически добавлен 12 июля 2011.

Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. Для приготовления вам потребуется: газовая плита. На приготовление в среднем уходит 6 ч. 40 минут. Список ингредиентов расчитан на 4 порции.

Ингредиенты
  • 1—1 1/2 кг свиной рульки
  • 1—1 1/2 кг картофеля
  • 3 зубчика молодого чеснока
  • 8 лавровых листьев
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
Как приготовить
  • 1 Духовку предварительно разогреть до 250°С.
  • 2 Отварить картофель до полуготовности.
  • 3 Покрошить в ступку лавровые листья, добавить щепотку соли, очищенный чеснок, оливковое масло и измельчить все в кашицу.
  • 4 Сделать ножом надрезы в мясе, заполнить их чесночной заправкой, а оставшейся заправкой обмазать мясо со всех сторон и оставить мариноваться на 20—30 минут.
  • 5 На средний уровень духовки поместить решетку для запекания, на нее положить свиную рульку, посыпав ее черным перцем. Под решетку поставить пустой противень, куда будет стекать вытопившийся из рульки жир. Запекать свинину 10 минут, затем уменьшить температуру до 160°С и запекать еще час.
  • 6 Отваренную картошку посолить, посыпать черным перцем, выложить на противень, находящийся в духовке, и равномерно распределить. Запекать картошку и рульку еще 30 минут.
Новости Похожие рецепты
  • рецепт блюда - Свиная рулька, запеченная на молодых стручках фасоли Свиная рулька, запеченная на молодых стручках фасоли2 зубчика чеснока нарезать дольками. Свиную рульку нашпиговать чесноком, делая небольшие надрезы ножом. Приготовить маринад. Оставшийся чеснок измельчить, залить лимонны...
  • рецепт блюда - Свиная рулька Свиная рулькаРульки закупаем заранее, за сутки оптимально.Внимательно их осматриваем, если есть щетина - обжигаем ее и отскабливаем, отмываем. У меня были чистенькие.Затем складываем...
  • рецепт блюда - Свиная рулька Свиная рулькаДуховку предварительно разогреть до 220°С. Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем. Сделать в рульках надрез вдоль кости. Чеснок почистить. Лавровый лист, 1 ч. ложку ...
  • рецепт блюда - Свиная рулька запечёная Свиная рулька запечёнаяРульку хорошо промыть, почистить кожу. Отварить около 1 часа, добавив очищенные лук и морковь, чёрный перец горошком, лавровый лист, хорошо посолить. Вынуть, чуть остуди...

foodzona.ru

Рецепт Запеченная свиная рулька с картошкой

Свиную рульку можно приготовить дома не только с кожей, но и без нее. Если рульку без кожи предварительно замариновать на несколько часов в ароматных травах, а затем запечь с картошкой, то получится потрясающе вкусное второе блюдо с гарниром.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Свиная рулька без кожи — 500 гр. (1 шт.)
  • Картофель — 8 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Сушеный розмарин — 1 ч.л.
  • Сушеный майоран — ½ ч.л.
  • Сушеный тимьян — ½ ч.л.
  • Молотый перец
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга2ч 30мин2ч 30мин 182

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Рульку без кожи промываем и пропитываем бумажными полотенцами. С миске смешиваем розмарин (½ ч.л.), майоран, тимьян, молотый перец и соль (½ ч.л.).Запеченная свиная рулька с картошкой - 0

  2. Подготовленную рульку натираем измельченным через пресс чесноком, ароматной смесью трав, выкладываем в контейнер и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.Запеченная свиная рулька с картошкой - 1

  3. Через 3 часа маринованную рульку вынимаем, помещаем на противень посередине и поливаем маслом (2 ст.л.). Очищенный картофель крупно нарезаем, посыпаем солью, розмарином (½ ч.л.), молотым перцем, поливаем остатками масла, перемешиваем и выкладываем вокруг рульки.Запеченная свиная рулька с картошкой - 2

  4. Ставим противень с рулькой и картофелем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут, пока мясо от кости не будет хорошо отделяться. Через 20 минут вынимаем, переворачиваем рульку и картофель.

  5. Вкуснейшую ароматную рульку выкладываем на большую тарелку, добавляем вокруг хрустящую картошечку и сразу подаем с овощными салатиками.Запеченная свиная рулька с картошкой - 3

Ключевые слова:
ID: 29750

foodman.club