Осетрина в фольге запечённая в духовке. Запеченная осетрина в фольге


Осетрина в духовке в фольге

POVAR.coОсетрина в духовке в фольге

Осетрина – великолепный вариант рыбы для любого блюда. Этот роскошный экземпляр красных пород очень полезен – по нему можно было бы таблицу Менделеева местами сверять! Если у вас нет проблем с ЖКТ, если вы не считаете каждый грамм, дабы он не отложился на талии, осетрина в духовке в фольге – беспроигрышный вариант. О какой бы трапезе ни шла речь, это блюдо будет всегда желанно.

Что еще приятно в этом деликатесе, кроме набора полезностей? Во-первых, быстро очень готовится. Особенно в выбранном нами сегодня варианте, то есть запеченном. Во-вторых, эта ценная рыбка очень вкусна – даже просто слегка присоленная. Ну и красота неописуемая: один взгляд на это произведение искусств, и вы, и все, для кого вы приготовите это блюдо, покорены навсегда!

 

  1. Если вы не купили в магазине готовые стейки, придется приложить усилия для разделки тушки. Желательно ее заморозить, если это не только пойманная рыба. Потом, обдав кипятком, убрать слизь и снять жесткие шипы. Внимание – не уколитесь о них!
  2. Нам нужно разделать на куски рыбину. После чего еще раз ополоснем стейки холодной водой. Затем важно приготовить смесь, которой мы сдобрим рыбу, отправляя ее в духовку. Кстати, о печи – ее надо зажечь и нагреть до двухсот градусов. Желательно сделать заранее, чтобы сразу же начать готовить рыбу с гарниром.
  3. В смесь можно насыпать самые разные ингредиенты. Есть, конечно, наборы для приготовления рыбы. Но нет ничего лучше, чем наша фантазия. Есть итальянские травы? Отлично. Есть мята? Великолепно. Поищите перцы – набор разных, молотых. Прекрасно покажет себя и чили – только самую малость. Вот и все. Ведь рыба не очень любит специи. Все это соединим.
  4. Далее слегка подсолим рыбу. Хотя можно обойтись и без такового процесса, потому что с задачей соли справятся любые специи. Итак, натрем кусочки рыбы нашей гремучей смесью. Немного смазав рыбу маслом, оросив ее несколькими капельками лимонного сока, украсив веточками розмарина, тщательно завернем куски в фольгу. Оправим в форму для выпекания, которую поставим в духовку, на решетку.
  5. Вместе с рыбой туда же отправим и овощи для гарнира.. У нас есть картошка, лук и перец. Очистим все это. Нарежем дольками (желательно покрупнее, ведь стейк крупный). И, слегка смастив все это специями и оливковым маслом, добавив листики лавровые, положим в формочку. Можно было бы все в фольге с рыбой готовить, но лучше делать все отдельно. А еще можно приготовить на пару.
  6. Даже не заглядываем в духовку! А как узнать о готовности блюда? Легко! По ароматам, которые будут постепенно заполнять ваше жилище. Запах готовой рыбы всегда отличим. Ну, а если все же по часам ориентироваться, то не вынимайте все это с полчаса-час (все зависит от духового шкафа). Но не пересушите рыбку!
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Осетрина запеченная в фольге — Я Поварёнок

Осетрина, запеченная с грибным соусом в фольге — рецепт с фото. В фольге можно запекать как филейную часть рыбы, так и целую тушку.

Osetrina-zapechennaja-v-fol'ge-kak-prigotovit'

Готовим осетрину

Запеченная осетрина

Осетрина запеченная в фольге

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Блюда из рыбы

Кухня: Русская

Время на подготовку: 

Время приготовления:  45 Мин

Общее время:  45 Мин

 

  • 150 г. - филе осетрины,
  • 0,5 - луковицы,
  • 4 - шампиньона,
  • 1 - помидор,
  • 2 ст. л.- лимонного сока,
  • 3 ст. л.- тертого сыра,
  • 3 ст. л.- растительного масла,
  • черный молотый перец,
  • соль.
  1. На дно формы выложите фольгу. Помидор помойте, нарежьте тонкими кружочками и поместите поверх фольги. Далее положите подготовленное филе рыбы, посолите и поперчите, все сбрызните соком лимона.
  2. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и пассируйте на растительном масле. На рыбу уложите слой лука.
  3. В отдельной посуде обжарьте измельченные грибы. Уложите их на слой лука.
  4. Все посыпьте тертым сыром. Фольгу заверните и поставьте форму в духовку на 20–25мин.

К столу подавайте в горячем виде.

3.5.3208

Очень вкусно, проверено! Осетрина запеченная в фольге

Осетрина, запеченная с грибным соусом в фольге - рецепт с фото. В фольге можно запекать как филейную часть рыбы, так и целую тушку. Запеченная осетрина 5 from 1 reviews Распечатать Осетрина запеченная в фольге Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из рыбы Кухня: Русская Время на подготовку:  Время приготовления:  45 Мин Общее время:  45 Мин   Осетрина в фольге,запеченная Ингредиенты 150 г. - филе осетрины, 0,5 - луковицы, 4 - шампиньона, 1 - помидор, 2 ст. л.- лимонного сока, 3 ст. л.- тертого сыра, 3 ст. л.- растительного масла, черный молотый перец, соль. Приготовление На дно формы выложите фольгу.…

Рейтинг пользователей 4.9 ( 1 голосов)

japovarenok.ru

Как приготовить осетра в духовке, видео

Хотите удивить гостей? Вряд ли получится это сделать приготовив мясо по французски. Есть другой выход. Праздничное застолье станет незабываемым для вас и ваших гостей, если на нем будет горбуша запеченная в фольге, запеченная осетрина или блюда из форели. Как правило, для большего эффекта, рыбу готовят целиком. О том, как приготовить осетра в духовке пойдет речь в нашей статье.

Приготовление осетра в фольге

Рецепт приготовления вкусного осетра в духовке начинается с подготовки рыбы. Для начала осетра надо выпотрошить. Для этого острым ножом распарываем брюхо и удаляем все внутренности. После этого, удаляем жабры и глаза. Тушку тщательно промываем и снаружи, и изнутри. Лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем. Готовим маринад для натирания. Для его приготовления понадобятся:

  • крупная соль
  • черные перец молотый
  • чабрец
  • мелко нарезанная зелень петрушки
  1. Перетираем эту смесь в ступке. Наносим на всю поверхность рыбы. Кожу сбрызгиваем соком лайма и постным маслом.
  2. Пока рыбка маринуется, разогреваем духовой шкаф до 170 градусов и подготавливаем противень. Для этого его поверхность надо покрыть двойным слоем фольги. Выкладываем на нее осетра и поливаем сухим белым вином. Накрываем фольгой и герметично закручиваем края нижнего и верхнего слоя фольги.Осталась самая малость - запечь рыбу в духовке и красиво подать.
  3. Время запекания зависит от размера осетра. Для полного приготовления небольшой рыбки достаточно полчаса. Рецепт того, как вкусно приготовить осетра в фольге в духовке, очень прост. Осталось выложить готовую осетрину на красивую тарелку. Перед подачей, тушку нарезают на количество порций. Украшением могут стать лимонные или лаймовые дольки, веточки свежей петрушки и мяты.

Если нет возможности купить осетра - это не беда. В дузовке можно приготовить и более недорогую рыбу. Вот к примеру рецепт приготовление карпа в духовке.

Приготовление в духовке фаршированного осетра

  1. Подготавливаем рыбу. Для этого ее надо выпотрошить, как было описано выше, удалить шипы и чешую. Для маринада используем только соль и черный перец. Этой смесью натираем всю поверхность рыбы и оставляем на полчаса.
  2. Этого времени достаточно, чтобы приготовить начинку. В качестве начинки для рецепта как приготовить осетра в духовке, будем использовать фарш. В его состав будут входить семга, немного булочки из теста дрожжевого, кусочек сливочного масла и соль. Все компоненты складываем в блендер и измельчаем до однородного состояния. Отдельно взбиваем в крепкую пену яичный белок. Аккуратно вводим его в наш фарш и перемешиваем.
  3. Заполняем брюшко осетра получившейся массой. Чтобы начинка не вывалилась, брюшко надо либо зашить нитками, либо заколоть зубочистками или шпажками.
  4. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Рыбку укладываем на промасленный противень. Через 40 минут достаем полностью готовое блюдо.

Гарниром к осетрине может стать картофель. Украсить блюдо можно дольками лимона и оливками. Поверх рыбы можно нанести узор белым соусом. О том как приготовить осетра в духовке по другим рецептам, мы расскажем вам с наших следующих статьях.

загрузка...

ktoskazal.net

Как приготовить осетра в фольге?

#1

Настоящим украшением праздничного застолья станет подача осетра – царской рыбы. Особенно горда будет хозяйка, если гости отметят не только замечательный вкус коронного блюда, но и оригинальное оформление. Одним из фирменных рецептов русской кухни считается запекание осетра в фольге. Блюдо готовится достаточно быстро и не требует особых кулинарных навыков. Основной тонкостью того, как приготовить осетра, является подготовка рыбы. Тушку следует обдать кипящей водой и тщательно счистить с ее поверхности все чешуйки. В случае если чешуя отделяется с трудом, рекомендуется обдать тушку снова кипятком.

#2

Далее тушку потрошат и промывают под струей холодной воды. Следует подождать, пока тушка обсохнет, прежде чем натирать рыбу солью и белым, а также черным перцем. Небольшое количество чабреца и высушенной петрушки подчеркнут необыкновенный вкус блюда. И внутри, и снаружи подготовленную тушку поливают свежим соком лимона. Основная работа по подготовке осетра на этом закончена. Теперь следует подумать, как приготовить осетра в духовке. Для этого понадобится достаточно глубокий и просторный противень, так как осетр должен разместиться на нем целиком.

#3

Противень выстилают двойным слоем фольги, которую смазывают любым растительным маслом. Фольга должна выступать за края противня, чтобы удобно было завернуть в нее подготовленную рыбу. Тушку рыбы аккуратно помещают в противень и поливают сухим столовым белым вином. Достаточно будет использовать 100 мл вина без выраженных ароматических оттенков. Остается плотно завернуть тушку в фольгу и поместить противень в предварительно разогретый духовой шкаф. Температурный режим запекания составляет 180 градусов. Как правило, для полного запекания осетра потребуется 35-40 минут.

#4

Можно приготовить также фаршированного осетра в пергаменте или фольге. Все, что для этого нужно, – знать, как разделать осетра. После удаления внутренностей, у рыбы надрезают хребет и вынимают его. Далее готовят фарш из филе семги и яично-сливочной смеси. Понадобится взбить одно куриное яйцо с чайной ложечкой соли и приправами по вкусу с четвертью стакана сливок. Филе семги, не более 300 гамм, смешивают с яично-сливочной смесью при помощи блендера. Начинку аккуратно выкладывают в подготовленную полость живота царской рыбы. Чтобы начинка не вывалилась при готовке и подаче живот осетра зашивают крупными стежками.

#5

Рыбу помещают в противень на двойной слой фольги, тщательно в нее заворачивают и запекают в течение часа при температурном режиме 200 градусов. Перед подачей блюда на стол запеченного осетра освобождают от фольги и удаляют нитки, скрепляющие полость живота. Можно разрезать рыбу на порционные куски, но лучше подать ее целой, переложив на специальное блюдо. Попробовав кусочек ароматной рыбы, гости согласятся, что это лучший способ, как приготовить осетра целиком. Особенно если хозяйка позаботится об оформлении рыбы свежей зеленью и тонко нарезанными кружками лимона.

uznay-kak.ru

Осетрина в духовке в фольге

Это удивительно вкусный и интересный рецепт приготовления осетрины в духовке в фольге. Хотите удивить близких и гостей нежнейшим рыбным филе с соусом? Тогда запоминайте рецепт.

Предлагаю разнообразить классический рецепт осетрины в духовке в фольге, когда рыба запекается целиком, и приготовить ее порционными кусочками. Благодаря маринаду и ароматному розмарину, осетр получается невероятно ароматным, сочным и очень аппетитным.

Количество порций: 4-6

Простой рецепт осетрины в духовке в фольге русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 52 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 4 ч
  • Количество калории: 52 килокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в фольге

Ингредиенты на пять порций

  • Осетр — 1 Штука
  • Соевый соус — 1-2 Ст. ложек
  • Лимон — 1 Штука
  • Веточка розмарина — 7-8 Штук
  • Оливковое масло — 6-7 Ст. ложек
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом необходимо заняться рыбкой. Осетра нужно очистить от головы, плавников и внутренностей.
  2. Чтобы рыбку можно было легко очистить, ее нужно обдать кипятком.
  3. Теперь очистить кожу - проще простого.
  4. Этот рецепт приготовления осетрины в духовке в фольге можно использовать и для целой рыбки, однако в данном варианте ее следует нарезать кусочками.
  5. Теперь самое время заняться маринадом. Лимон необходимо вымыть и выжать из него сок. Соединить его с оливковым маслом и соевым соусом. Поперчить маринад по вкусу и тщательно перемешать. Отправить в него рыбку, добавив веточки розмарина. Оставить осетра минимум на 2 часа в маринаде, периодически переворачивая.
  6. На лист фольги выложить кусочки рыбы, а маринад отложить в сторону, он еще пригодится.
  7. Накрыть противень или форму для запекания фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
  8. Как сделать осетрину в духовке в фольге еще интереснее? Можно приготовить к ней соус. Для этого в небольшой емкости необходимо разогреть 2-3 столовые ложки оливкового масла и добавить муку.
  9. Тщательно помешивать, чтобы не образовались комочки. Добавить маринад, в котором была рыбка и немного воды.
  10. Уварить соус до загустения. При необходимости посолить и поперчить по вкусу.
  11. Готовую рыбку полить соусом и подавать к столу с гарниром или овощами.

 

proretsepti.ru

Осетрина Запеченная в Фольге

Осетрина Запеченная в Фольге http://faf.klowis.ru/%D0%9E%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%20%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B2%20%D0%A4%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B3%D0%B5

Запекать осетра можно в фольге или просто на противне, смазанном маслом, но сегодня чаще хозяйки застилают противень пергаментом или фольгой – так действительно удобнее: и блюдо не пригорает, и мыть посуду потом легче. Как приготовить запеченного осетра в фольге в духовке 1. осетр охлажденный во льду, потрошеный 1200 г, 2. соль 30 г, 3. перец 3г, 4. зелень 70г укроп, петрушка, лук зеленый, 5. картофель 500 г, 6. сало 50 г, 7. лавровый лист 2, небольшие Осетр запеченный в духовке - пошаговый рецепт с фото осетр — 1 шт, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сок лимона — по вкусу, масло оливковое — по вкусу Осетрина, запеченная в духовке. Простые рецепты Осетрина, запеченная в духовке целиком. 2 Запекаем осетра в фольге. 3 Еще один интересный способ запечь осетра. 4 Фаршированный осетр, запеченный в духовке целиком. Осетрина в духовке в фольге - пошаговый рецепт с фото Осетрина, запеченная в духовке – вкуснейший рыбный деликатес! Осетр - редкая рыба, мясо которой по праву считается особенно изысканным. Осетр, запеченный целиком. Этот рецепт предлагает запечь осетра в духовке в фольге. Как вкусно приготовить осетра, запеченного в духовке Подача запеченного осетра Подавать запеченного в фольге осетра с горчичным соусом и отварным картофелем в мундире. Как запечь фаршированного осетра. Продукты Осетр - 1 тушка 1 килограмм Филе семги - 300 грамм Яйца Запекаем осетра в духовке целиком пошаговый рецепт Сегодня осетрина, запеченная в духовке – это самый настоящий деликатес, который праздничному столу Так как наш осетр должен запекаться полностью в фольге, его нужно накрыть второй ее частью, а края двух половинок хорошо зажать друг с другом. Осетрина, запеченная в духовке - королевское блюдо Осетрина, запеченная в духовке. Запекать осетра можно не только целиком в фольге, но и кусочками, добавить грибы и овощи. Можно использовать стейки. Как запекать осетра. При какой температуре запекать осетр — 1 штука, соевый соус — 1-2 ст. ложек, лимон — 1 штука, веточка розмарина — 7-8 штук, оливковое масло — 6-7 ст. ложек, мука — 2 ст. ложки, сахар — 1 чайная ложка, соль — 1 щепотка, перец — 1 щепотка 4 часа 4-6 порций Рецепты осетрины, запеченной в духовке . Осетрина Запеченная в Фольге - https://www.youtube.com/watch?v=UiY5AQ3elWE. Канал - https://www.youtube.com/channel/UC9-nni-QBYOjZQERmkMxPdw

video-recept24.ru

Осетрина в фольге запечённая в духовке

Я сегодня решила приготовить на обед рыбку, так как не было времени фантазировать выбрала что попроще в приготовлении, но потрясающе вкусно.  А приготовила я осетрина в фольге запеченная в духовке.

осетрина в духовке

Для ее приготовления мне понадобилось : немного растительного масла, зелень на Ваше усмотрения (тархун, петрушка, укроп или кинза), соль и немного черного перца по вкусу, осетрины — 500-600г., томатной пасты — 3-4 ст.л.

Как приготовить осетрину в духовке?

Cначала нам необходимо охладить рыбу ( так будет удобнее снимать кожу), а потом очень аккуратно подрезать кожу на куске осетрины тонким острым ножом и срезаем ее, стараясь удалить только кожу, без мякоти. Затем нарезать рыбку поперек волокон, примерно толщиной в 2 см.

После чего достаем противень и его укрываем листом пергамента (его смазываем растительным маслом). Также куски рыбки со всех сторон натираем солью и перцем, затем смазываем тонким слоем томатной пасты и у класть на приготовленный противень.

Затем ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут. За то время что будет готовится рыбка ее можно перевернуть один раз, а ближе к концу приготовления подключить гриль, чтоб на кусочках осетрины появилась аппетитная корочка.

После того как рыбка будет готова, вынимаем ее из духовки, затем посыпаем приготовленной зеленью и еще накрываем неплотно фольгой. Даем ей настояться примерно 5 минут, затем подавать на стол с гарниром, к такой рыбке отлично подойдет картофельное пюре.

Вы только представьте, каким божественным и неземным ароматом, будет благоухать Ваша осетрина в фольге запеченная в духовке. И комплиментов в Ваш адрес, уверена будет сорвано немало. В общем- «Готовим с любовью — Едим с удовольствием».

Приятного аппетита и до новых кулинарных встреч на нашем сайте!

vkusno-em.ru