Запеченная с овощами цельная тушка курицы. Запеченная курочка с овощами


Курица в духовке целиком с овощами вкусное, сочное блюдо

Это очень простое и сытное блюдо, которое по вкусу всем членам семьи. Любой повар и опытная хозяйка такую курочку с удовольствием приготовит. А диетологи, все как один, утверждают, что куриное мясо без шкурки и жира — диетическое. Если вы решили немного похудеть и более правильно питаться, то курица целиком с овощами в духовке ваше блюдо.

Способы приготовления

Курица в духовке целиком с овощамиОвощи в сыром, варёном или в тушёном виде, активизируют обмен веществ и нормализуют деятельность организма, насыщая его витаминами и микроэлементами и особенно ценными белками. Курятину едят простые рабочие и владельцы «заводов, пароходов». Это мясо дешёвое. Потому, каждая хозяйка знает массу вкусных рецептов, как приготовить курицу в духовке, на сковородке, сварить в кастрюле, мультиварке, сделать гриль на огне. В нашем рецепте мы будем использовать духовой шкаф.

Раньше, для того, чтобы курица запечённая целиком удалась, нужно было иметь опыт. У неопытных хозяек она могла получиться суховатой или сильно пригореть, особенно гарнир — овощи. А сейчас наступил долгожданный XXI век и в помощь, любящим готовить производят рукава из фольги, или полимерная плёнка, которой можно накрыть стеклянную посуду. Очень помогает пергамент. Благодаря ему мясо не подгорит на противне и если аккуратно курочку расположите, противень останется, после приготовления чистым. Это многим хозяйкам нравится. Ещё при таком способе вы экономите масло. Запекать курицу в духовке целиком выгодно, полезно и вкусно.

курица в рукаве в духовке Все те приспособления, которые мы перечислили выше, вы можете купить в любом супермаркете. Если не попадутся на глаза в одном, зайдите в соседний. Рукав, в котором запекают, мясо, рыбу, овощи, грибы, бобовые, да всё что угодно, чаще всего сделан из полиэтилена. Но бывает и нейлоновым. К нему приделаны клипсы. Они являются жаростойкими и надёжно закрепляют пищу внутри, чтобы она приготовилась в собственном соку или некоторые добавляют масла.

В таком рукаве, блюдо хорошенько пропарится и выходит мягким, нежным и сочным. Рукав многие хозяйки ценят за то, что его можно использовать не только в духовке, но и в микроволновке. Есть вариант приготовления, когда целую курицу размещают в рукаве и она выходит отменной.

И в фольге можно не только запекать курицу и другое мясо, но и застлать ею противень, а сверху расположить блюдо. Некоторые комбинируют способы приготовления, например, ножки с крыльями запекают в фольге, а другие части курочки в горшочках. Курочка в горшочках не менее сочная, чудесно пахнет и манит.

Подготовка

Вы можете запекать курицу в духовке целиком или взять половину, купить только ножки, вырезать филе и т. д. Если будете запекать курочку целиком, то тщательно промойте её под проточной водой. Потом обсушите бумажными полотенцами.

Теперь посолите её всю и не только сверху. Но и внутри. Также поперчите чёрным перчиком. Если вам не хочется с этим возиться, в супермаркетах продают курятину частями или целой тушкой, уже перчённой, сдобренной солью. Выбор за вами.

Тушка курицы в духовкеСостав

  • 1 шт. курица примерно 1,5-2 кг.
  • 4 или 5 луковиц
  • 6 шт. больших картофелин
  • 1 шт. морковь
  • 1/3 чай. лож. кориандра
  • 1 пучок петрушки либо укропа
  • 0,5 чай. лож. чёрного молотого перца
  • 0,5 стакана белого вина
  • 1 лит. чистой холодной воды
  • 140 гр. сахарного песка
  •  100 гр. соли
  • 4 ст. лаж. масла оливкового
  • 4 дольки чеснока
  • Приправы «Карри» 2 или 3 чай. лож.

Готовим

Готовится 2,5 ч. Выходит 6 порций или больше.

  1. Тушка курицы в духовкеПромойте хорошо курицу. Обсушите бумажными салфетками. Положите её на разделочную доску и надрежьте суставы у ножек. А теперь разрезайте грудинку.
  2. Наливайте в кастрюльку 1 лит. холодной воды. Всыпайте туда соль с сахаром. Всё размешивайте, чтобы растворилось и подержите там целую курочку 1,5 ч. Пусть она маринуется. Кастрюлю накройте крышкой.
  3. Промойте картошку и очищайте от кожуры. Нарезайте на крупные кубики.
  4. Промывайте и очищайте морковь. Теперь нарезайте крупной ровной соломкой.
  5. Налейте в кастрюлю воды и сварите все овощи так, чтобы были полуготовыми.
  6. Лук очищайте от шелухи. Сполосните. Просушите бумажными салфетками. Теперь разрезайте аккуратно на 6 долек. Сковородку поставьте на огонь. Когда разогреется, вливайте сюда оливковое масло. Бросайте лук и со всех сторон обжаривайте. Теперь раздавите чеснок и бросайте сюда же. Всё помешивая, жарьте буквально 1 мин.
  7. Промойте сковородку и обсушите. Теперь насыпайте сюда сахар и пусть 1 мин. жарится. Помешивайте. Теперь долейте сюда вина ¼ стакана. Помешивайте и когда вино будет испаряться, доливайте новую порцию.
  8. Выберите стеклянную жаростойкую посуду или чугунную, керамическую, любую, которую найдёте и смазывайте её оливковым маслом. Можно другим. Теперь укладывайте сюда картофель с морковью. Сверху посыпайте по щепотке приправами и выкладывайте пассированный лук, плюс чеснок.
  9. Когда пройдёт 1,5 час., вынимайте курочку из нашего маринада. Теперь обсушите и тщательно натирайте разными пряности, которыми запаслись, снаружи и внутри. На овощи и хорошо смажьте остатком оливкового масла.
  10. Теперь промойте зелень и выкладывайте сверху на курицу. Разогрейте духовку до 200 градусов и ставьте туда курицу целиком с овощами в посуде.
  11. Готовится курица примерно 1 ч. 25 мин. Теперь вытаскивайте её с овощами и подавайте горячей на стол.

Вот вы и научились запекать целую курочку в духовке с овощами. Некоторые хозяйки сразу разрезают курицу по частям и насыпают каждому в тарелку овощей и курятины. Но можно и отдельно поставить блюда с гарниром и курочкой и каждый возьмёт столько, сколько захочет.

Конечно, удобней сразу разрезать курочку порционно, спору нет. Хорошо, что вы не поленились, приготовили это простое и вкусное блюдо. Теперь порадуете всю семью сытным и полезным обедом или ужином. Скорее отведайте вкуснятины и на следующей неделе повторите!

Приятного аппетита!

 

 

 

edaizduhovki.ru

Курочка, запеченная с овощами

Я думаю, что у каждой хозяйки найдется несколько рецептов, как, и что приготовить из курицы. Самый распространённый рецепт, это запекание, различие может быть только в маринаде. Сегодня я хочу предложить свой вариант маринада для куриного мяса, надеюсь, что вам понравится.

 

Ингредиенты: на 4 порции

  1. 1,5 кг курицы
  2. 1 пучок петрушки или кинзы
  3. 3-4 зубчика чеснока
  4. Соль, перец по вкусу
  5. 1 столовая ложка паприки
  6. 1 столовая ложка кумина
  7. 1 чайная ложка куриной приправы
  8. 2 столовые ложки сока лимона
  9. 2 столовые ложки оливкового масла
  10. Щепотка куркумы или шафрана
  11. 250мл белого вина
  12. 500г моркови
  13. 2 луковицы
Рецепт приготовления:

Курицу промыть, просушить полотенцем из бумаги и поделить на 10 частей. Кинзу сполоснуть, листики оторвать и мелко порезать ножом. Почистить чеснок и пропустить его через мясорубку. Намешать чеснок с кинзой, добавить сок лимона и растительное масло. Приправить все солью и смесью перцев по вкусу, положить смесь куриной приправы и кумин. Полить куски курицы получившейся смесью, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Прогреть духовку до 185 градусов. Шафран смешать с вином и поставить 10 - 15 минут настояться, пока жидкость не приобретет красивый оранжевый оттенок. Морковь почистить, промыть и нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 сантиметр. Лук почистить и порезать ломтиками. Морковь и лук положить в форму для запекания и полить вином. На овощи положить куски из курицы и запекать  все в духовке в течение 45 минут, поливая курицу, время от времени образовавшимся во время жаренья соком. Запеченную курочку с овощами, переложить на сервированную тарелку. Перед подачей на стол по желанию украсить зеленью. Подать с рисом .

Приятного аппетита!

ktonavkusnenkoe.ru

Запеченная курочка с овощами

Очевидно, блюдо многим придется по вкусу...

Запеченная курочка с овощами

Состав:

  • растительное масло для обжарки
  • 1 курица, около 1.2 кг
  • веточка свежего розмарина
  • веточка свежего тимьяна
  • несколько веточек свежего эстрагона
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 50 гр. сливочного масла

 

Овощи для гарнира:

  • 6 маленьких картофелин, очищенных и порезанных
  • 4 моркови, порезанных на 6 частей
  • 3 лука-порея, нарезанных на части
  • 2 горсти помидоров черри
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 лавровых листа
  • ветка свежего розмарина

Способ приготовления запеченной курицы:

Для приготовления курицы:

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Тщательно промываем курицу, плотно фаршируем ее травами, затем натираем солью и перцем, после чего помещаем курицу в жаровню и натираем маслом ее верхнюю часть. Сперва укладываем курицу в жаровню на левый бок и запекаем 15 минут. Затем переворачиваем на правый бок и запекаем еще 15 минут. Далее выкладываем на спинку, выпекаем 15 минут и наконец устанавливаем тушку в вертикальном положении и запекаем до готовности около 30 минут, пока сок, выделившийся из мяса, не станет прозрачным. Время от времени нужно поливать тушку курицы соком, чтобы она не подгорела и была мягкой.

 

Для приготовления овощей:

Перемешиваем овощи с оливковым маслом, солью, перцем и раскладываем на противень. Сливочное масло режем на небольшие кусочки, раскладываем поверх овощей, добавляем лавровый лист и розмарин. Далее выпекаем на небольшом огне 40-50 минут, время от времени переворачивая овощи. При необходимости можно добавить немного бульона или оливкового масла.

Перед подачей на стол курицу разделываем на куски, кладем на тарелку и добавляем овощи.

Получать новые рецепты? Просто подпишись!

Поделись с друзьями - им тоже будет интересно

 

ledi-povar.ru