Рецепт печеных бедер курицы. Запеченная куриные бедра


Как оригинально запекать куриные бедра

Основные плюсы куриного мяса заключаются в легкой усвояемости, диетическом содержании и в том, что оно быстро варится, жарится и запекается. Для приготовления вкусного семейного ужина или обеда отлично подойдут запеченные куриные бедра с различными добавками в виде горчицы или соевого соуса.  Готовятся они быстро, благодаря румяной корочке выглядят очень аппетитно и источают такой аромат, что дети усядутся за стол безо всяких уговоров!

к содержанию ↑

Запеченные куриные бедрышки с горчицей

Как запекать бедра курицы с горчицей

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как запечь своими руками куриные бедрышки, рецепт в духовом шкафу

  1. Промываем бедра, не снимая кожицы и удаляя остевые и перьевые остатки. Промокаем влагу бумажным полотенцем.
  2. Натираем мясо солью и хорошенько обмазываем горчицей, запихнув ее даже под кожу для лучшего пропитывания мяса.
  3. Выстилаем фольгой стенки и дно формы для запекания, и кладем в нее подготовленные бедрышки.
  4. Посыпаем их измельченным или давленым чесноком и включаем духовку, выбрав отметку 180 градусов.
  5. Когда она разогреется, ставим в нее форму с мясом и запекаем в течение 40 мин.

Запеченные куриные бедра источают такой соблазнительный аромат, заполоняющий весь дом, что легко становятся коронным блюдом в любой семье!

Если хочется запечь мясо с домашней горчицей, готовим ее с вечера, чтобы она дозрела.

В отличие от запекания говядины или свинины, рецепт запеченных куриных пулек позволяет получить более легкое блюдо, которое можно есть, даже сидя на диете.

Мясо курицы, приготовленное в духовке, быстро усваивается и не перегружает организм тяжелыми белками, тем более что оно более полезно, нежели жареное.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Рецепт пикантных запеченных бедер курицы с соевым соусом

Если в семье обожают блюда из курицы и часто просят приготовить что-нибудь необычное, побалуем родных куриным бедром из печи по лучшим рецептам, например, по этому – с медом и соевым соусом.

Мед смягчает мясо и способствует равномерному зарумяниванию его поверхности, а сладко-острый маринад обогащает вкус курицы.

Пикантный рецепт печенных бедер курицы с соевым соусом

Ингредиенты

  • Бедро куриное – 5 шт.;
  • Мед жидкий – 1 ст.л.;
  • Соус соевый – 150 г;
  • Масло оливковое – 100 г;
  • Горчица готовая – 1,5 ст.л.;
  • Немного зелени для посыпки готового блюда.

Пошаговое приготовление куриных бедер в духовке в домашних условиях

  1. Сделаем куриное бедро, руководствуясь подробной инструкцией Поваренка. Готовим смесь для маринования куриных бедрышек из оливкового или другого растительного масла, залив его в глубокую миску, а также соевого соуса и домашней или магазинной горчицы (лучше — дижонской). Хорошенько перемешиваем все миксером до получения однородной массы.
  2. Промываем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем и помещаем в подготовленный маринад на 1,5-3 часа: чем дольше оно в нем находится, тем ароматнее и сочнее получается после запекания.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  4. Кладем пульки куры в форму или на противень, смазанный маслом, и ставим в горячую духовку на сорок минут.
  5. Измельчаем любую зелень.
  6. Раскладываем готовое мясо, издающее умопомрачительный аромат, по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью петрушки или укропа.

Приготовив к семейному ужину или обеду запеченные куриные бедра, либо украсив ими рождественский или другой праздничный стол, легко угодить даже самым утонченным гурманам!

Их подают к столу с пастой, картофельным пюре, гречкой или иным горячим гарниром, салатами из свежих овощей.

tvoi-povarenok.ru

рецепт с фото, секреты приготовления

Куриные бедра в духовкеБедрышки — та часть курицы, которой касается огромное количество рецептов, и неудивительно: она содержит много мяса и удобна для фаршировки. Приготовленные в духовке, бедра приобретают изумительный вкус и аппетитный цвет, сохранив сочность.

Для придания изюминки курятину можно замариновать в пряном огуречном рассоле, натереть измельченным мускатным орехом или толченым чесноком. Куски укладывают на противень вверх кожицей. Легкий жирок даже улучшит качество готового блюда.

Луковый конфитюр на сливочном масле с кислым яблочком — лучший гарнир к зажаристым кусочкам. Только не дайте им остыть.

Ингредиенты

Как приготовить куриные бедра в духовке

1. Очистим луковицу от шелухи и промоем ее в воде. Лучше всего использовать крупный корнеплод или же два мелких. Разрежем луковицу пополам, а затем – на полукольца. Выложим их в глубокую емкость.

2. Куриные бедрышки промоем в воде и выложим их в ту же емкость.

3. Всыплем приправу для картофеля или другую специю для курицы. Добавим немного соли по вкусу.

4. Нальем растительное масло. Вместо него можно использовать подсолнечное или оливковое – по желанию.

5. Перемешаем рукой все содержимое емкости, чтобы и бедрышки, и луковые полукольца обволоклись ароматной приправой. Оставим их на 10-15 минут для маринования.

6. В форму для запекания выложите маринованный лук – он станет основой для куриного мяса.

7. Поверх лука разложите замаринованные бедрышки так, чтобы они не выходили за край формы – с них будет стекать жир прямо в емкость при запекании. Если бедра будут выходить за форму, то жир будет стекать на противень духовки и появится неприятный запах гари. Поместите форму с содержимым в духовой шкаф на 35 минут при 200С. Следите за поверхностью бедрышек, чтобы они не подгорели. Если они подрумянились, а внутри остались сыроватыми, то прикройте их фольгой или пергаментной бумагой.

8. Готовое запеченное блюдо извлеките из духовки и дайте ему слегка остыть.

Румяные и ароматные куриные бедра подавайте с запеченным конфитюром из лука.Не забудьте оснастить блюдо ломтиками белого хлеба и зеленью.

Хозяйке на заметку

1. Улучшить и дополнить маринад можно десятками ингредиентов. Так, например, стоит добавить туда 50 миллилитров бальзамического уксуса, и выйдет курятина по-средиземноморски.

2. Больше нравится грузинская кухня? Тогда следует смешать мацони с хмели-сунели и перед запеканием подержать куриные бедра в этом кисломолочном продукте.

3. Заменяем кавказский кефир сидром, сдабриваем его базиликом – и получаем состав для маринования, который предпочитают французы.

4. А в чешских и немецких кулинарных книгах дается оригинальный совет: куриное мясо будет сладковатым и нежным после пребывания в темном пиве, подслащенном медом или патокой.

5. Разбавленный минералкой виски, кленовый сироп плюс лимонная цедра – это канадский рецепт маринада.

6. Оставить кожицу или снять ее с бедрышек? При любом решении на них появится блестящая янтарная корочка – духовка об этом позаботится. Если кожу удалить, незначительно снизится калорийность – лишь в этом разница.

7. Бывает, что кусочки птицы отлично пропеклись, а мякоть все равно плохо отходит от косточек, прилипает к ним, особенно возле суставов. Значит, был куплен недостаточно свежий продукт. Вероятно, его выдавали за охлажденный, а на самом деле он являлся замороженным и долго лежал на складах в морозильниках. Лучше поискать магазин, не обманывающий покупателя.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Запеченная птица

nakormi.com

Что приготовить из куриных бедрышек: 3 рецепта с фото

Не знаю как у вас, а у меня на кухне иногда случается самый настоящий кризис жанра. Кажется, что все уже давно перепробовано и успело поднадоесть. Примитивный вопрос, как приготовить куриные бедра, может поставить меня в тупик. Поэтому я решила собрать свои любимые рецепты и методы в этой статье, вдруг кому-то они подарят немного вдохновения. Подборка включает 3 рецепта с фото для различной кухонной утвари и еще несколько вариантов маринада. Это позволит вам разнообразить свое меню, не тратя при этом лишних денег. Все ингредиенты можно найти в ближайших магазинах, да и стоят они не очень много.

Как приготовить куриные бедра в духовке?

Чаще всего куриные бедрышки я готовлю в духовке. Этот рецепт предельно прост, занимает минимум времени и не требует ничего, кроме самих бедер и специй. В первую очередь их нужно помыть и очень тщательно обсушить бумажными полотенцами. В этом самый главный секрет хрустящей корочки. Всю свисающую кожу и лишний жир лучше срезать, чтобы не было дыма во время выпекания. 

Духовку нагреваем до 220 градусов в режиме конвекции. Большой противень застилаем фольгой (так его потом будет проще мыть) и устанавливаем сверху решеточку. Смазываем ее растительным маслом при помощи кисточки или распылителя (если есть). Куриные бедра натираем с обеих сторон солью, перцем, сушеным чесноком и выкладываем на решетку, кожицей вверх.

Выпекаем в разогретой духовке до готовности, около 30 минут. Кожица должна стать золотистой и хрустящей, а соки в самой толстой части бедра – светлыми. Запеченные куриные бедра выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять минут 5. Это поможет всем сокам как следует распределиться. Подавать их вкуснее всего с пюрешкой, которую вы как раз успеете сделать, пока запекаются бедрышки. 

Наверх>>

Сколько варить куриные бедра?

К сожалению, не всем можно жареное и запеченое. Поэтому вопрос сколько варить куриные бедрышки тоже имеет право на жизнь. Тут все очень сильно зависит от размера. Ориентируйтесь на 20-30 минут. После этого времени просто проколите бедро ножом и посмотрите на сок. Не забудьте добавить в воду достаточное количество соли. Готовые куриные бедра лучше не вынимать из воды сразу, а дать полежать в бульоне минут 5-10. Так они станут сочнее. Шкурку перед подачей лучше снять, на мой взгляд, в таком виде она не очень вкусная.

Наверх>>

Как пожарить куриные бедра на сковороде?

Некоторые мои подруги категорически не дружат с духовкой. На этот случай у меня припасен чудесный рецепт куриных бедер на сковороде. В дополнение к предыдущему рецепту нам понадобится еще лимончик и различные травки на ваш вкус (я беру паприку, базилик и орегано). Начинаем готовить точно так же: моем куриные бедра и тщательно их обсушиваем. Хорошую сковородку с антипригарным покрытием (можно чугунную) ставим разогреваться на средне-сильном огне.

В небольшой мисочке смешиваем по чайной ложке сладкой паприки, базилика и орегано, добавляем по половине чайной ложки соли и сушеного чеснока и четверть чайной ложки черного перца. Перемешиваем все это и натираем куриные бедрышки. В разогретую сковороду вливаем две столовые ложки растительного масла (можно взять напополам со сливочным) и ждем, пока оно зашипит. Куриные бедра обжариваем до красивой корочки (по паре минут с каждой стороны). После этого укладываем их кожей вниз, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще минут 10.

Переворачиваем и доводим до готовности (еще минут 10-15). В конце можно еще раз поджарить корочку на сильном огне (буквально минутку). К готовым куриным бедрышкам добавляем кусочки лимона, мелко нарезанную петрушку, накрываем все это крышкой и даем настояться минут 5. Очень вкусно, а уж какой аромат стоит! Наслаждайтесь.

Наверх>>

Как приготовить куриные бедра вкусно и необычно?

Базовые методы приготовления мы с вами разобрали, но ведь иногда хочется чего-то вкусного и необычного. Специально для этого случая у меня припасен рецепт куриные ножек в соусе из грибов, сливок и бекона. Потрясающе ароматное блюдо!

Первым делом нагреваем духовку до 180 градусов. Куриные бедра моем, обсушиваем и натираем солью, перцем и итальянскими травами (это такая приправа из смеси различных трав). Сковороду с столовой ложкой масла разогреваем на средне-сильном огне и обжариваем куриные бедрышки, кожей вниз, до красивой корочки. Подходящее блюдо застилаем фольгой и перекладываем туда бедра, кожицей вверх. Отправляем в разогретую духовку до готовности (ориентировочно минут на 20).

Тем временем возьмите пять ломтиков бекона, порежьте на небольшие кусочки и поджарьте на сковороде. Переложите в отдельную миску. На том жире, что останется от бекона поджарьте 200 грамм тонко нарезанных шампиньонов. Из них нужно выпарить всю влагу и довести до золотистого цвета. Верните бекон в сковороду, влейте туда же стакан жирных сливок, добавьте приправы по вкусу и готовьте на медленном огне еще пару минут, пока соус не загустеет. Готовые куриные будра выложите в сковороду, накройте крышкой и дайте постоять так минут пять. Подавать вкуснее всего со спагетти.

Наверх>>

Маринад для куриных бедрышек

Чтобы куриные бедра были еще сочнее, перед приготовлением их можно замариновать. В маринаде их лучше держать в течение ночи, накрыв миску крышкой и убрав в холодильник. Существует множество вариантов маринада. Я предлагаю вам свои любимые:

  1. Самый простой – это соль + перец. Главное натереть щедро, не жалея приправ.
  2. Очень интересный вариант: две столовые ложки оливкового масла + 1 столовая ложка бальзамического уксуса + 1 чайная ложка мелкого коричневого сахара + 1 столовая ложка дижонской горчицы + 4 зубчика измельченного чеснока.
  3. Лимонный маринад: сок и цедра с одного лимона + оливковое масло (по вкусу, примерно столько же сколько сока) + 4-5 зубчиков измельченного чеснока + соль + перец.

Вот, пожалуй, и все. Мой небольшой рассказ о том, что можно приготовить из куриных бедрышек, подошел к концу. Конечно, это далеко не все используемые мной рецепты. Остальные можно посмотреть вот в этом разделе . А как готовите куриные бедрышки вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Наверх>>

cookjournal.ru


Смотрите также